0. Résumé
Axe du jugement | Décision clé |
| Identité de l'article | Groupe industriel national de production et de distribution d'agrumes du genre Citrus (Rutacées) |
| Rôle clé | Fruits frais, cadeaux, repas scolaires, restauration, jus, concentrés, confitures, séchage, transformation et exportation axés sur les mandarines Onshu |
| Principe de récolte | Évaluer conjointement la variété, la maturité, la couleur de la peau, la teneur en sucre, l'acidité, le rapport sucre/acide, la taille du fruit et la finalité de la récolte. |
| Séparation des produits | Les installations, le stockage, la transformation, le jus, la concentration et le séchage, en phase ultra-précoce, précoce, intermédiaire et tardive, sont gérés comme des produits distincts. |
| Séparation des éléments similaires | L'orange, le citron, le citron vert, le pamplemousse et le yuzu sont des entités indépendantes et ne font l'objet d'aucun regroupement de statistiques ni d'aucun échange. |
| opération de nom scientifique | Conserver les relations taxonomiques/hybrides/variétés sans considérer les mandarines comme une seule espèce. |
| Statistiques nationales | Dans les statistiques de production fruitière KOSIS 2025, la superficie des agrumes, la production par 10 acres et le volume de production sont présentés séparément. |
| Noyau de qualité | Teneur en sucre, acidité, rapport sucre/acide, couleur de la peau, taille, dommages cutanés, pourriture, jus |
| Risque de production | Floraison, anomalies de la nouaison, nouaison excessive, pénurie d'eau, typhon, vents violents, ravageurs et maladies, changements météorologiques |
| Risque lié à l'offre et à la demande | Écart en termes de volume de production, de qualité, de concentration des expéditions, de stockage et de capacité d'absorption de traitement |
| Risque lié au stockage | Perte de poids, détérioration, altération de la peau, maladies de stockage et dégradation de la valeur marchande |
| Risque de traitement | Mélange de rendement en jus, de variation de sucre et d'acide, de pelures, de coques, de sous-produits de graines et de qualité des matières premières |
| Principes de fonctionnement | Verger – Taxon/Variété – Brix/Acidité – Lot de récolte – APC – Stockage/Transformation – Acheteur |
| But final | Déterminer la qualité fraîche, la qualité de stockage, le taux de récupération après transformation et l'approvisionnement accepté par l'acheteur, plutôt que le volume total de production. |
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
Identité végétale
Champs de base | Normes d'enregistrement des agrumes |
| Nom coréen | mandarines |
| Nom anglais | Mandarine / Satsuma Mandarine / Agrumes |
| Taxon industriel représentatif | Agrumes spp. et hybrides cultivés |
| Principales espèces de référence acceptées | Citrus reticulata Blanco |
| Taxon hérité du mandarin Onshu | Citrus unshiu / Citrus × unshiu |
| Traitement actuel de Kew | Citrus × unshiu est un synonyme de Citrus × aurantium f. délicieuse |
| classification | Rutacées · Agrumes |
| Parties comestibles | sac de pulpe et de jus |
| Séparer les aliments/parties transformées | péricarpe |
| Gestion séparée | Graines, tiges, feuilles, résidus de fruits frais |
| Principales étapes de la récolte | Ultra-précoce, précoce, de mi-saison, tardif, à pleine maturité, pour la conservation et la transformation |
| Forme de produit de base | Fruits frais · Petit emballage · Pressé · Jus · Concentré · Purée · Confiture · Séché · Écorce |
| Étape de traitement de base | Tri → Préparation/Stockage → Lavage → Épluchage/Extraction du jus → Filtration → Concentration/Chauffage/Séchage |
| Utilisation de base | Aliments crus · Cadeaux · Traiteur · Restaurants · Jus · Desserts · Plats préparés à la demande · Beurre de cacahuète · Exportations |
| Principe de similitude | Les oranges, les citrons, les limes, les pamplemousses et le yuzu sont des entités végétales distinctes. |
Chef de produit
ID du produit | Type de produit | Normes clés de gestion |
| CIT-P01 | Arbre de pépinière | Taxon · Variété · Porte-greffe · Source des semis |
| CIT-P02 | Lot de fruits du verger | Verger, Variété, Date de récolte |
| CIT-P03 | Fruits frais d'Onshu à maturation précoce | Maturation, sucre, coloration |
| CIT-P04 | Fruits frais d'Onshu récoltés précocement | Douceur, acidité, taille |
| CIT-P05 | mandarines d'âge moyen | Variété · Maturation |
| CIT-P06 | mandarines à maturation tardive | stockage et maturation |
| CIT-P07 | mandarines de plein champ | Lot de culture en plein champ |
| CIT-P08 | mandarines de serre | Installations, saison des récoltes, histoire environnementale |
| CIT-P09 | mandarines cultivées sous paillis | Humidité du sol · Acide du sucre |
| CIT-P10 | Fraîcheur de première qualité | Douceur, acidité, aspect, spécifications |
| CIT-P11 | Qualité de vente au détail | Taille, décoloration et défauts |
| CIT-P12 | Qualité domestique | Défauts cosmétiques mineurs |
| CIT-P13 | Niveau de repas scolaires | Sécurité, normes, délais de livraison |
| CIT-P14 | Qualité alimentaire | Taille · Prix · Cycle de livraison |
| CIT-P15 | Qualité de stockage | Maturation, qualité et aptitude au stockage |
| CIT-P16 | Qualité exportation | Normes et quarantaine spécifiques à chaque pays |
| CIT-P17 | Niveau de traitement | qualité interne et aptitude à la production de jus |
| CIT-P18 | Agrumes lavés | dommages causés par le lavage et le pelage |
| CIT-P19 | Agrumes pelés | Pelage et état de la chair |
| CIT-P20 | Segment des agrumes | Segment, membrane, graine |
| CIT-P21 | Agrumes fraîchement coupés | Microorganismes · Réfrigération |
| CIT-P22 | Jus d'agrumes crus | Brix, acidité et rendement en jus |
| CIT-P23 | Jus d'agrumes NFC | Lot de matières premières · Lot de jus |
| CIT-P24 | jus concentré | Concentration · Brix |
| CIT-P25 | Purée/pulpe d'agrumes | Rapport entre la taille des particules et la chair |
| CIT-P26 | Confiture/marmelade d'agrumes crue | Adéquation de la chair et de la peau |
| CIT-P27 | Confiture/Marmelade terminée | Lot · Solides |
| CIT-P28 | Segment congelé/jus | Congélation et décongélation |
| CIT-P29 | Tranche d'agrume séchée | Humidité et couleur |
| CIT-P30 | Poudre d'agrumes | teneur en humidité et granulométrie |
| CIT-P31 | Matière première à base d'écorces d'agrumes | écorces de fruits, résidus de pesticides, utilisations |
| CIT-P32 | Santé non standard et | Traitement sous réserve de conformité aux normes de sécurité |
| CIT-P33 | Résidus de marc/pelures/graines | sous-produit |
| CIT-P34 | Produits finis PB·OEM | Lot de matières premières · Lot de fabrication |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Classification des plantes | Agrumes | Maître du genre |
| Espèce/Hybride | Taxon·Hybride accepté | Entité taxonomique |
| Taxon hérité | C. Unshiu et al. | Cartographie des synonymes |
| variétés | variétés cultivées actuelles | Entité de variété |
| système | Très précoce, précoce, moyen, tardif, etc. | Groupe de maturité |
| méthode de culture | Terrains/installations ouverts | Séparation de production |
| Paillis | Découvert, couvert, etc. | Attribut de production |
| maturité | Très tôt, début, milieu de saison, fin de saison | Exécution de Harvest |
| Taille du fruit | Poids, diamètre transversal, etc. | Grade |
| acide saccharique | Acide Brix | Qualité |
| Méthodes de distribution | Fruits frais · Fruits fraîchement triés · Petits emballages · Fraîchement coupés | Produit |
| Type de stockage | Travaux préparatoires, stockage et expédition immédiate | Stockage |
| Formulaire de traitement | Jus·Concentré·Purée·Confiture·Déshydraté·Poudre | Traitement |
| Utilisation finale | Fruits frais, traiteur, restauration, transformation, marque privée, exportation | Acheteur |
| Type de transaction | Achats en nature · Approvisionnement régulier · Agriculture contractuelle · OEM · Production biologique · Exportation | Contracter |
3. Production, récolte et post-récolte
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| planification des vergers | Taxon · Variété · Porte-greffe | base de production |
| jeunes plants | Variété · Porte-greffe · Lot de plants | Traçabilité |
| Ingrédients alimentaires | Année de plantation et distance de plantation | Maître du verger |
| brise-vent | Abri-vent et arbres brise-vent | Risque de typhon et de vents violents |
| taille | Moment et méthode | Ensemble couronne et fruits |
| germination | Date de germination | Phénologie |
| Résistant | Nombre et répartition des fleurs | Prévisions de rendement |
| floraison | Date de floraison/pleine floraison | Prévisions de production |
| Ensemble de fruits | Ensemble de fruits | Rendement |
| Ennemi | Arbres fruitiers de saison | Qualité et taille |
| négligence excessive | Poids · Diamètre transversal | Prévision |
| décoloration de la peau | Taux de coloration | Maturité |
| Douceur | °Bx | Qualité |
| Sando | teneur en acide | Qualité |
| Dansanbi | Brix/Acid | Évaluation du goût et de la récolte |
| sol | Saturne · pH · Drainage | base de production |
| humidité | Humidité du sol et irrigation | qualité |
| différend | Historique des conflits | Gestion de la croissance |
| Paillis | Date de couverture, matériaux, humidité | qualité |
| soulèvement | Température, précipitations, rayonnement solaire, typhon | Risque |
| nuisibles | Occurrence et contrôle | Taux de produit |
| Jugement sur la récolte | Variété, couleur, teneur en sucre, utilisation | Branche de produits |
| récolte | Date · Lot | Traçabilité |
| Tri par origine | Taille, décoloration et défauts | Grade |
| Ministère des Rites | Pour réduire le poids, peler et conserver | Stockage |
| Pré-refroidissement | Produit requis | Fraîcheur |
| Seon et | Taille, douceur et apparence | Grade |
| conditionnement | Normes · Amortissement | Logistique |
| sauvegarder | Température, humidité et période | Contrôle des expéditions |
| gestion des maladies de stockage | dommages causés par la pourriture et le pelage | Perte |
| purification | Fruits frais et fruits transformés | Sécurité alimentaire |
| peeling | Segment · Traitement | Traitement |
| Jus | Rendement en jus | Boisson |
| percolation | Jus | Qualité |
| concentration | Se concentrer | Ingrédient |
| fracasser | Purée/Pulpe | Ingrédient |
| chauffage | Confiture/Marmelade | Fini |
| sec | Trancher/éplucher/réduire en poudre | Sec |
| gel | Segment/Jus | Congelé |
| expédition | Acheteur·Lot | Livraison |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Articles de qualité | Fruits frais | Produits prétraités | produits transformés | produit fini | Évaluation publique |
| Taxon des agrumes | essentiel | succession | succession | suivi | Publique |
| variétés | essentiel | succession | succession | suivi | Publique |
| méthode de culture | Terrains/installations ouverts | succession | suivi | - | Public/Membre |
| district montagneux | essentiel | succession | succession | marque | Publique |
| verger | ID de bloc | suivi | suivi | - | Vérifié |
| producteur | ID du fournisseur | suivi | suivi | - | Vérifié |
| Lot de récolte | essentiel | succession | succession | suivi | Vérifié/NDA |
| Jour des récoltes | essentiel | succession | suivi | suivi | Vérifié |
| maturité | cœur | succession | Saisir | - | Public/Membre |
| poids | Mesures réelles | Lot | Saisir | - | Membre |
| Diamètre/Taille | cœur | Sélection | - | - | Membre |
| Type de famille | test | Sélection | - | - | Membre |
| Couleur de peau | cœur | suivi | Gestion des couleurs | Sous-produit | Membre |
| Douceur | cœur | Saisir | Jus | Spéc. | Vérifié |
| Sando | cœur | Saisir | Jus | Spéc. | Vérifié |
| Dansanbi | cœur | Saisir | Jus | Spéc. | Vérifié |
| quantité de jus | Si nécessaire | Saisir | cœur | - | Vérifié |
| Épaisseur du pelage | Caractéristiques de la variété | Peeling | Confiture | - | Membre |
| Peeling | Frais | Segment | Traitement | - | Membre |
| graine | Par variété | éliminer | processus | - | Membre |
| volumétrique | Inspection de la qualité | Branche de traitement | - | - | Vérifié |
| Soleil et vents | test | Branche de traitement | - | - | Vérifié |
| plaie cutanée | test | Branche de traitement | - | - | Vérifié |
| lésions | exception | exception | Évaluation de la sécurité | - | Vérifié |
| corruption | exception | exception | Interdiction de conversion alimentaire | - | Vérifié |
| substance étrangère | test | purification | Conformité aux normes | Conformité aux normes | Vérifié |
| résidus de pesticides | test | succession | Conformité aux normes | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| micro-organisme | Si nécessaire | Fraîchement coupé | Jus/Purée | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| Histoire du ministère des Rites | Magasins | succession | - | - | Vérifié |
| Historique des sauvegardes | cœur | succession | suivi | - | Vérifié |
| Pertes de stockage | enregistrer | - | coût | - | Accord de confidentialité |
| Taux de produit | cœur | - | - | - | Accord de confidentialité |
| rendement d'extraction du jus | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement de la purée | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| rendement de séchage | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| conditionnement | Frais | Fraîchement coupé | Traité | Final | Membre |
| Date d'expiration | La ville concernée | La ville concernée | produits transformés | marque | Membre |
| Retours et réclamations | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | Accord de confidentialité |
| Rachat | connexion | connexion | connexion | connexion | Accord de confidentialité |
L'organisme coréen de sécurité alimentaire classe les mandarines dans une sous-catégorie distincte des agrumes , incluant les kumquats, et gère les citrons, les oranges, les yuzus et les pamplemousses comme des produits individuels au sein du même groupe. En ce qui concerne les normes relatives aux pesticides, s'il existe à la fois des normes spécifiques à un produit et des normes de groupe, ce sont les normes spécifiques à un produit qui prévalent . ( Food Safety Korea )
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Type d'article/produit · Taxon/Hybride d'agrumes · Taxon ancien · Variété · Type de culture · Origine/Verger · Producteur · Numéro de parcelle du verger · Année de plantation · Floraison/Date de floraison · Historique de nouaison/éclaircissage · Paillage · Historique d'irrigation · Date de récolte · Date de maturation · Poids/Diamètre/Forme du fruit · Couleur de la peau · Teneur en sucre/Acidité/Rapport sucre/acide · Jus · Épaisseur de la peau/Résistance à l'épluchage · Présence de pépins · Calibre du fruit/Brûlures dues au soleil/Dommages causés par le vent · Maladies/Altération · Historique d'utilisation de pesticides · Résidus de pesticides/Rapport microbiologique · Historique de pré-séchage/pré-refroidissement/stockage · Calibre de tri · Lot de matières premières · Historique de lavage/épluchage/extraction de jus/filtration/concentration/purée/confiture/marmelade/congélation/séchage · Date d'emballage · Date limite de consommation · Expéditeur · Retours/Réclamations Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| Nonghyup · Tangerine APC | Variété, période de maturation, calibre, teneur en sucre | Bien commun et |
| organisations de producteurs | Type de récolte, période d'expédition et volume | Fourniture contractuelle |
| marché de gros | Variété, taille, couleur, qualité | Frais |
| Distribution à grande échelle | Douceur, acidité, aspect, sécurité | Vente au détail |
| Distribution en ligne | Origine, variété, petit emballage | D2C |
| Marché à terme | Teneur élevée en sucre, uniformité et emballage | Prime |
| Repas scolaires et publics | Sécurité, taille, délai de livraison | Approvisionnement régulier |
| Restauration et hôtel | Fruits frais · Segments · Jus | Service de restauration |
| café | Pressé · Jus NFC | Boisson |
| Desserts et boulangeries | Segment·Purée·Peel | Ingrédient |
| Fabricant de jus | Brix, acidité et rendement en jus | Traitement |
| Fabricant de concentrés | Chimie des jus | Ingrédient |
| Confiture et marmelade | chair et peau | Traitement |
| HMR | Segment·Purée | Commodité |
| aliments déshydratés | Trancher·Peler | Sec |
| PB·OEM | Jus·Confiture·Sec·Poudre | Développement de produits |
| exportateurs | Variété, normes, quarantaine, emballage | Exporter |
| Institut de recherche | Variété, acidité du sucre, stockage, transformation | PRP |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| semis et variétés | Taxon · Variété · Porte-greffe | base de production |
| Production de vergers | Floraison, nouaison et éclaircissage des fruits | Prévision |
| Achat de contrats | Variété, type de culture, saison de récolte | Stabilité de l'approvisionnement |
| récolte | Tangsan, coloration, taille | Branche de produits |
| Tri par origine | Défauts, maladies et taille | Grade |
| Tri APC | Taille, qualité, douceur | Qualité marchande |
| Ministère des Rites | Usage de stockage · Réduction de poids | Stockage |
| sauvegarder | Inventaire, pertes et épluchage | Contrôle des expéditions |
| Distribution fraîche | Variétés et normes | Vente au détail |
| Repas scolaires et repas pris à l'extérieur | Sécurité et livraison | B2B |
| Jus | Brix · Acidité · Rendement | Traitement |
| concentration | Concentration, couleur et parfum | Ingrédient |
| Confiture et marmelade | chair et peau | Traitement |
| sec | Trancher·Peler | Sec |
| Sélection d'exportation | Spécifications de l'acheteur et du pays | Exporter |
| Quarantaine | exigences spécifiques au pays | Accès au marché |
| Demande de devis | Variété/Qualité/Produit | Match IA |
| Rachat | Qualité, Livraison, Réclamations | échanges répétés |
Gestion commerciale HS
Produit | Principes de fonctionnement HS |
| mandarines fraîches | Vérifier trois fois le taux actuel de HSK Agrumes/Mandarine |
| mandarine Onshu | Consultez la description HSK et la gamme de variétés |
| Autres mandarins | Vérifiez trois fois la description du produit. |
| mandarines congelées | Vérifiez les fruits surgelés |
| jus de mandarine | Vérifier le jus trois fois |
| jus de mandarine concentré | Vérifier par Brix et niveau de concentration |
| purée de mandarine | Vérifier les fruits préparés/en conserve |
| confiture | Vérifier la confiture/marmelade trois fois |
| mandarines séchées | Vérifier les fruits secs trois fois |
| péricarpe | Peler le produit trois fois |
| jeunes plants | Plante vivante · Vérification de quarantaine |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Fraîcheur de première qualité | Variété, teneur en sucre, taille, coloration | Cadeau |
| Produits frais au détail | Spécifications, apparence et sécurité | Vente au détail |
| Agrumes de stockage | Maturité et solidité | expédition prolongée |
| Exporter des produits frais | Normes, quarantaine et emballage | Exporter |
| Repas scolaire | Taille et sécurité | Repas public |
| Service de restauration | Fruits frais · Segment | B2B |
| Agrumes pelés | Décollement et lésions de la peau | Commodité |
| Segment | État de la membrane, de la graine et de la chair | HMR |
| Fraîchement coupé | Microorganismes · Réfrigération | Commodité |
| Jus cru | Brix·Acidité·Rendement | Demande de devis pour jus |
| Jus NFC | Lot de matières premières · Lot de jus | Boisson |
| Se concentrer | Brix, couleur, parfum | Ingrédient |
| Purée/Pulpe | Calibre et chair | HMR |
| Confiture | teneur en pulpe et en sucre | Vente au détail |
| Confiture | Pelure, chair, goût amer | PB |
| Segment congelé/jus | Congélation et décongélation | Service de restauration |
| Tranche séchée | Humidité et couleur | Collation |
| Matière première pelure | Résidus de pesticides, lavage et utilisations | Ingrédient PRP |
| Poudre | teneur en humidité et granulométrie | Ingrédient |
| Santé non standard et | solidité interne | Jus/Purée |
| Marc | sous-produits de la pulpe, de la membrane et de l'écorce | recherche sur l'utilisation des ressources |
| Graine | Séparation sur l'existence | recherche |
| Département de la corruption | exclusion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire | Récupération des déchets et des ressources |
Étant donné que les agrumes sont des cultures dont la peau représente une part importante en plus de la pulpe, le bilan massique de transformation n'est pas calculé uniquement sur la base du rendement en jus, mais prend en compte les éléments suivants : jus + peau + marc + pépins/résidus . L'utilisation des peaux à des fins alimentaires, fonctionnelles, cosmétiques et aromatiques fait l'objet d'un appel d'offres ouvert uniquement après vérification de l'absence de résidus de pesticides, de la conformité aux normes d'utilisation comme ingrédient alimentaire et de la sécurité de transformation de la partie utilisée.
PRP — Profil de recherche produit
ID PRP | Profil de recherche produit |
| PRP-CIT-01 | Cartographie des taxons, hybrides et variétés d'agrumes |
| PRP-CIT-02 | Performance variété-porte-greffe |
| PRP-CIT-03 | Groupe variété-maturité |
| PRP-CIT-04 | Floraison – Naissance des fruits |
| PRP-CIT-05 | Charge de récolte – Taille des fruits |
| PRP-CIT-06 | Dilution – Brix/Acide |
| PRP-CIT-07 | Humidité du sol – Qualité des fruits |
| PRP-CIT-08 | Paillage – Brix/Acidité |
| PRP-CIT-09 | Variété – Réduction de l'acide |
| PRP-CIT-10 | Couleur–Maturité–Brix/Acidité |
| PRP-CIT-11 | Période de récolte – Durée de conservation |
| PRP-CIT-12 | Préconditionnement – Qualité du stockage |
| PRP-CIT-13 | Troubles de stockage-décomposition/de la peau |
| PRP-CIT-14 | Variété – Épluchabilité |
| PRP-CIT-15 | Rendement en jus de la variété |
| PRP-CIT-16 | Adéquation du produit Brix/Acidité-Jus |
| PRP-CIT-17 | Compatibilité écorce-marmelade |
| PRP-CIT-18 | Récupération des agrumes non conformes |
| PRP-CIT-19 | Rendement économique des produits frais par rapport à la transformation |
| PRP-CIT-20 | Correspondance variété-maturité-Brix/acidité-IA de l'acheteur |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | Taxon, variété, type de culture, origine, date de récolte et lot sont obligatoires. | taux d'achèvement de la saisie |
| 2 | Séparation des produits frais, de stockage, d'exportation, de jus et de transformation | taux d'identification du produit |
| 3 | Lien entre les conditions météorologiques, la floraison, la nouaison, l'éclaircissage, le grossissement des fruits et la récolte | taux de connexion en cours d'exécution |
| 4 | Historique de conversion des données de Dangsan, des certificats de performance, de Yejo, du stockage et du traitement | taux d'achèvement des lots |
| 5 | Connexion Exploitation–APC–Stockage–Transformation–Acheteur | Taux de correspondance |
| 6 | Comptage vidéo par IA des arbres à fleurs et fruitiers | Erreur de mesure |
| 7 | Prédiction de la nouaison et de la production de fruits par l'IA | Erreur de prévision |
| 8 | Estimation de la taille des défauts de l'IA | Erreur de taille |
| 9 | Jugement des couleurs par l'IA | Précision des couleurs |
| 10 | Détection par IA des défauts et lésions de la peau | Taux de détection des défauts |
| 11 | Prédiction du Brix/de la récolte d'acide | Erreur d'échéance |
| 12 | Recommandation de qualité fraîche basée à Dangsan | Précision de la note |
| 13 | Ennemis et soutien de l'IA | Taux de produit |
| 14 | Analyse de la durée d'exécution de l'humidité du sol et du paillis | Stabilité de la qualité |
| 15 | prédiction de conformité du stockage et de la réception | Pertes de stockage |
| 16 | Prédiction du risque de détérioration des denrées stockées | taux de déchets |
| 17 | Prédiction du rendement en jus | Erreur d'entrée-sortie |
| 18 | Branchement automatique des produits frais par rapport aux produits en transformation | taux de récupération |
| 19 | Bilan massique des sous-produits de traitement | Traçabilité des sous-produits |
| 20 | Prévisions de l'offre, de la demande, des stocks et des expéditions | Rotation des stocks |
| 21 | Mise en relation des acheteurs par IA | taux d'approbation des échantillons |
| 22 | Produit fini → Traçabilité du verger | Taux de traçabilité |
| 23 | Évaluation de l'acheteur → Prochaine étape d'apprentissage | Taux de rachat |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| Taxonomie mixte | Utilisation simultanée des noms scientifiques pour les tangerines, les mandarines et les mandarines Onshu | Taxonomie |
| variétés mixtes | Différences de maturité, de teneur en sucre et de conservation | Variété |
| Terrains et installations mixtes ouverts | Différences de temps de production et d'environnement | Type de production |
| Déviation d'allumage | Évolution du volume de production par année | Floraison |
| Écart de nouaison | Non-uniformité du volume et de la taille de la production | Ensemble de fruits |
| Attachement excessif | Dégradation de la taille et de la qualité | Charge de récolte |
| Ennemi et déviation | Différences de qualité et de taille | Amincissement |
| Variation de l'humidité du sol | Variation de la teneur en sucre et de la croissance | Eau du sol |
| Écart de gestion du paillis | fluctuation de la qualité | Paillis |
| Acidité excessive | Problèmes de goût liés à l'expédition | Acidité |
| variation de la teneur en sucre | Différence de qualité supérieure | Brix |
| Écart du rapport sucre/acide | Différence de satisfaction des acheteurs | Brix/Acid |
| Mauvaise coloration | Déclin de la qualité des récoltes et de l'aspect | Couleur |
| Écart de taille | Différence de niveau de distribution | Taille |
| volumétrique | Détérioration de la qualité des fruits frais | Troubles des fruits |
| Soleil et vents | Détérioration de la qualité d'aspect | Climat |
| Typhon et vents violents | fruits tombés et blessures | Météo |
| nuisibles | Réduction du taux de prix du produit | Ravageurs/Maladies |
| Erreur de temps de récolte | Détérioration de la qualité et de la durée de conservation | Maturité |
| Concentration des récoltes | Goulots d'étranglement liés à la main-d'œuvre et aux véhicules blindés de transport de troupes | Calendrier des récoltes |
| Écart de ligne et de niveau | Litige relatif à une transaction | Grade |
| Décrets préparatoires de Yejo | Différence de qualité de stockage | Préconditionnement |
| Bouteille de stockage | décomposition et élimination | maladie de stockage |
| Pertes de stockage | Diminution du volume des ventes disponibles | Inventaire |
| plaie cutanée | Risque de corruption | Manutention |
| Perte d'emballage | Réclamation d'expédition | Conditionnement |
| Variation du rendement d'extraction du jus | Évolution des coûts de traitement | Rendement en jus |
| Variation Brix/Acidité du jus | Différence de lot de produit | Traitement |
| Utilisation sûre des pelures de fruits | Problème des résidus de pesticides dans les pelures de fruits destinées à la transformation | Résidu |
| Sous-produits non utilisés | Perte de ressources | Bilan de masse |
| Transformation des mandarines de qualité inférieure | Frais→Traitement Connexion insuffisante | Récupération |
| Statistiques nationales – Déficit d’offre réel | Différence entre le volume de production et le volume d'approvisionnement en produits frais | Fournir |
| Informations de production dispersées par région et variété | Limites des prévisions d'approvisionnement | Ensemble de données régionales |
| Statistiques mitigées sur les mandarines et les oranges | distorsion de la taille du marché | Produit/HS |
| Sans contact avec les spécifications d'exportation | Réclamation de l'acheteur | Spécifications d'exportation |
| Écart dans le volume du contrat | Exploitations agricoles – Déficit d'acheteurs | Contracter |
| Interruption de l'historique des lots | Absence de traçabilité du verger à la production de jus/transformation | Traçabilité |
| Dispersion des rapports d'essais | Retard dans la vérification de sécurité | Qualité |
| Rachat non reflété | Évaluation de l'acheteur non recouvrée | Rachat |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| jeunes plants et porte-greffes d'agrumes | Taxon · Variété · Porte-greffe | Entreprise de semis · Lot · Prix unitaire |
| mandarines fraîches de plein champ | Variété, origine, date d'expédition | Prix à la ferme, quantité, prix unitaire réel |
| mandarines de serre | Variété, type de culture, date d'expédition | Installations, quantité, prix |
| Naissance extrêmement prématurée | Variété, teneur en sucre et moment | Lot · Prix |
| Floraison précoce | Variété, teneur en sucre, norme | Lot · Prix |
| milieu et fin de vie | Variété et facilité de stockage | Volume et prix de l'offre |
| Fraîcheur de première qualité | Brix·Acidité·Taille | Qualité · Prix unitaire réel |
| Ménage | Normes et qualité | quantité physique |
| Pour le stockage | Variété · Maturation | Date d'inventaire/de stockage |
| Approvisionnement régulier | Variété/Période | Volume réel |
| agriculture contractuelle | Race · Spécifications de l'acheteur | Verger, Superficie, Prix unitaire |
| Repas scolaires et publics | Sécurité et normes | Rapport de test · Date de livraison |
| Restauration et hôtel | Fruits frais · Segment | cycle de livraison |
| Cafés · Boissons | Spécifications de l'extracteur de jus | Rendement en jus |
| Ingrédients du jus | Acide Brix | rendement d'extraction du jus |
| matières premières concentrées | Chimie des jus | Rendement |
| Purée/Pulpe | chair et couleur | Échantillon |
| Confiture·Marmelade | chair et peau | Test de traitement |
| produit séché | Trancher·Peler | Rendement sec |
| Santé non standard et | solidité interne | Récupération |
| matière première d'écorces de fruits | Lavage et pesticides résiduels | COA · Utilisations |
| PB·OEM | Jus·Confiture·Poudre | MOQ · Formule |
| exporter | Variété, qualité, pays | Quarantaine et contrat |
| Démonstration d'un verger intelligent | Ensemble de fruits IA, Dangsan et tri | Ensemble de données |
| coopération en matière de recherche | Variété, humidité, stockage, transformation | PRP |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Registre
Contact : mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Taxonomie des agrumes·Hybride·Nom traditionnel·Variété·Verger·Production·Production de sucre·Récolte·Tri·Prétraitement·Stockage·Frais·Jus·Concentré·Purée·Confiture·Sec·Sous-produit·Structure de base de la demande de prix | complet |
| v1.1 | 2025 KOSIS · Production officielle de Jeju · Variété · Type de culture · Marché · Prix · Code HSK actuel · Import/Export · Vérification des données brutes (quarantaine) | attendu |
| v2.0 | Subdivision de la variété, période de maturation, type de culture, paillage, Brix, acidité, rapport Brix/acidité, stockage, extraction de jus, pelures, sous-produits et rendement de transformation | attendu |
| v3.0 | Plants – Vergers – Centres de production agricole – Installations de stockage – Entreprises de transformation – Restauration/Services alimentaires/Marques privées – Combinaison de conteneurs vérifiée pour acheteurs nationaux et internationaux | attendu |
