แกนการตัดสิน | รายละเอียด |
| รหัสประจำตัวของรายการ | มันเทศเป็นพืชหัวที่ใช้ประโยชน์จากหัวใต้ดินที่ขยายใหญ่ขึ้นของมันเทศ (Ipomoea batatas) สำหรับการบริโภคและการแปรรูป |
| ช่วงการลงทะเบียนพื้นฐาน | จัดการมันเทศดิบ มันเทศที่ล้างและคัดแยกแล้ว วัตถุดิบเฉพาะสายพันธุ์ เช่น มันเทศเกาลัดและมันเทศฟักทอง มันเทศอบและนึ่ง มันเทศหั่นและแช่แข็ง และวัตถุดิบมันเทศอบแห้งแบบแผ่น ชิป ผง และแป้ง |
| การแยกแกนกลาง | สำหรับการนำไปใช้บริโภค แปรรูป การผลิตต้นกล้า และอาหารสัตว์ รวมถึงพันธุ์พืช เวลาเก็บเกี่ยว สภาพการเก็บรักษา และขั้นตอนการแปรรูป จะถูกแยกออกเป็นหน่วยผลิตภัณฑ์และหน่วยล็อต |
| เกณฑ์การซื้อ | รายงานนี้กล่าวถึงความหลากหลาย สถานที่ผลิต ปีที่เก็บเกี่ยว ขนาดและรูปร่าง ความเสียหายและการเน่าเสียของผิว ปริมาณน้ำตาลและปริมาณของแข็ง สีของเนื้อ ประวัติการเก็บรักษา เนื้อสัมผัสหลังการให้ความร้อน และความปลอดภัย |
| ความเสี่ยงที่สำคัญ | ซึ่งรวมถึงความเสียหายจากอุณหภูมิต่ำ การเน่าเสียหรือการลดน้ำหนักระหว่างการเก็บรักษา ความไม่สอดคล้องกันระหว่างพันธุ์และวัตถุประสงค์การใช้งาน การปนเปื้อนของวัตถุดิบที่เสียหาย ความแปรปรวนของความหวานหรือเนื้อสัมผัสหลังการให้ความร้อน และความไม่ต่อเนื่องในประวัติการเตรียมการหรือกระบวนการอบแห้ง |
| โอกาสในอุตสาหกรรม | ซึ่งครอบคลุมถึงบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กเฉพาะสายพันธุ์ เช่น มันเทศเกาลัดและมันเทศฟักทอง การแปรรูปเบื้องต้นสำหรับการใช้งานในโรงเรียนและร้านอาหาร มันเทศอบและอาหารพร้อมรับประทาน ขนมขบเคี้ยวอบแห้ง มันฝรั่งทอด และวัสดุผง ตลอดจนการจับคู่คำขอเสนอราคา (RFQ) ระหว่างผู้ผลิต ผู้แปรรูป และผู้ซื้อแบรนด์ส่วนตัว |
| ทิศทางการดำเนินงาน | ระบบนี้เชื่อมโยงกระบวนการผลิต การเก็บเกี่ยว การบ่ม การจัดเก็บ การคัดแยก การทดสอบความสามารถในการแปรรูป การขอใบเสนอราคา และการส่งมอบ/การซื้อคืนตามล็อตสินค้า |
แผนก | รายละเอียดการลงทะเบียน |
| ชื่อเกาหลี | มันเทศ |
| ชื่อภาษาอังกฤษ | มันเทศ |
| ชื่อวิทยาศาสตร์ที่เป็นตัวแทน | Ipomoea batatas (L.) Lam. |
| ระดับ | วงศ์องุ่น |
| ส่วนที่กินได้ | รากสะสมอาหาร ซึ่งเป็นรากที่ขยายใหญ่ขึ้น |
| ส่วนที่ไม่สามารถรับประทานได้/ข้อควรระวัง | ใบและลำต้นอาจได้รับการจัดการแยกกันเป็นผลิตภัณฑ์ผักที่รับประทานได้ แต่ขอบเขตหลักของภาชนะบรรจุนี้คือรากหัว วัตถุดิบที่ปนเปื้อนด้วยการเน่าเสีย เชื้อรา หรือสิ่งแปลกปลอม จะถูกคัดออกจากส่วนที่รับประทานได้ |
| ขั้นตอนการเก็บเกี่ยว | การเก็บเกี่ยวหลังจากหัวมันขยายใหญ่และสุกงอม / การแยกประเภทตามวัตถุประสงค์ในการบ่มและเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยว |
| รูปแบบผลิตภัณฑ์ | วัตถุดิบดิบที่ไม่ล้าง, มันเทศทั้งลูกที่ล้างแล้ว, ผลิตภัณฑ์ที่คัดแยก/บรรจุขนาดเล็ก, ผลิตภัณฑ์ที่ปอกเปลือก/หั่นแล้ว, มันเทศนึ่ง/อบ, ผลิตภัณฑ์แช่เย็น/แช่แข็ง, มันเทศอบแห้ง, มันเทศทอดกรอบ, มันเทศบด, ผง, แป้งมันเทศ |
| ขั้นตอนการประมวลผล | การเก็บเกี่ยว · การบ่ม · การเก็บรักษา · การล้าง · การคัดแยก · การปอกเปลือก · การตัด · การนึ่ง · การอบ · การอบแห้ง · การทอด · การแช่แข็ง · การโม่ · การสกัดแป้ง · การบรรจุภัณฑ์ |
| การใช้งานพื้นฐาน | การเตรียมอาหารสำหรับบ้าน/ร้านอาหาร/โรงเรียน, ของว่าง, อาหารพร้อมรับประทาน (HMR), เบเกอรี่, เครื่องดื่ม/ของหวาน, ขนมขบเคี้ยวอบแห้ง/มันฝรั่งทอด, วัตถุดิบอาหารประเภทผง/แป้ง |
| เป้าหมายการแยก | มันฝรั่ง มันสำปะหลัง เผือก มันเทศ เยรูซาเล็มอาร์ติโชก ต้นกล้า และต้นกล้าสำหรับผลิต พืชไม้ประดับในวงศ์ Convolvulaceae |
เว็บไซต์ Kew Plants of the World Onlineระบุชื่อวิทยาศาสตร์ของมันเทศว่า Ipomoea batatas (L.) Lam. เนื่องจากส่วนที่กินได้ของมันเทศคือหัวใต้ดิน ไม่ใช่ลำต้นใต้ดินเหมือนมันฝรั่ง ดังนั้น ข้อมูลเกี่ยวกับการเก็บรักษา การแปรรูป และคุณภาพจึงไม่ได้รวมเข้ากับข้อมูลของมันฝรั่ง
ผลิตภัณฑ์มาสเตอร์ | มาตรฐานการจัดการที่สำคัญ |
| มันเทศดิบที่กินได้ | พันธุ์, แหล่งกำเนิด, ปีที่เก็บเกี่ยว, ขนาด, รูปร่าง, ผิว, บาดแผล, การเน่าเสีย, สีของเนื้อสัตว์ |
| การถนอมและการเก็บรักษามันเทศ | วันที่เก็บเกี่ยว · สภาพการบ่ม · อุณหภูมิในการจัดเก็บ · ความชื้น · ระยะเวลาในการจัดเก็บ · การสูญเสียน้ำหนัก · การเน่าเสีย |
| พันธุ์ต่างๆ เช่น เกาลัด ฟักทอง และมันเทศ | เกณฑ์ในการจำแนกพันธุ์ ได้แก่ คุณภาพเนื้อ ความหวาน เนื้อสัมผัสหลังการให้ความร้อน และสี |
| สำหรับอาหารกลางวันที่โรงเรียนและการรับประทานอาหารนอกบ้าน | ความสม่ำเสมอของขนาด ความสามารถในการซัก ความสามารถในการลอก ความสามารถในการตัด การคงรูปทรงหลังการให้ความร้อน |
| มันเทศอบ · ผลิตภัณฑ์นึ่ง | ล็อตวัตถุดิบ · สภาวะการให้ความร้อน · ปริมาณน้ำตาล · ความชื้น · เนื้อสัมผัส · ความคงตัวของบรรจุภัณฑ์ |
| มันฝรั่งทอดกรอบ | การอบด้วยความร้อน การอบแห้ง ความชื้น สี เนื้อสัมผัส จุลินทรีย์ บรรจุภัณฑ์ |
| สำหรับผงและแป้ง | ข้อกำหนดของวัตถุดิบ ปริมาณของแข็ง ความชื้น ขนาดอนุภาค ความหนืด จุลินทรีย์ และองค์ประกอบ |
| มโยและจงซุน | การนำระบบการผลิตที่แยกต่างหาก ประวัติการผลิตที่แยกต่างหาก และระบบการจัดจำหน่ายที่แยกต่างหากจากวัตถุดิบที่บริโภคได้มาใช้ |
เกณฑ์การจำแนกประเภท | ประเภทการแบ่งย่อย | หลักการจัดการ |
| ชนิดของพืช | Ipomoea batatas / Solanum tuberosum / Manihot esculenta เป็นต้น | การจำแนกพืชแป้งที่คล้ายมันเทศโดยอาศัยชื่อทางวิทยาศาสตร์ |
| สายพันธุ์และคุณภาพเนื้อ | มันเทศพันธุ์เกาลัด / มันเทศพันธุ์ฟักทอง / มันเทศสีม่วง / มันเทศแปรรูป/ชนิดใช้งาน | บันทึกหลักฐานสำหรับการตรวจสอบชื่อสายพันธุ์ สีเนื้อ และการใช้งาน |
| วัตถุประสงค์ในการผลิต | สำหรับอาหาร / สำหรับการแปรรูป / สำหรับการผลิตต้นกล้า / สำหรับอาหารสัตว์ | การแยกข้อมูลหลักของผลิตภัณฑ์และหมายเลขล็อตตามวัตถุประสงค์ |
| สถานะการเก็บเกี่ยวและการจัดเก็บ | มันเทศสด / มันเทศหลังการบ่ม / มันเทศที่เก็บรักษาไว้ / วัตถุดิบในการแปรรูป | ต้องบันทึกวันที่เก็บเกี่ยว วิธีการบ่ม และสภาวะการเก็บรักษา |
| รูปแบบผลิตภัณฑ์ | วัตถุดิบ / ล้างแล้ว / ปอกเปลือกแล้ว / หั่นแล้ว / นึ่งแล้ว / อบแล้ว / แช่แข็งแล้ว / อบแห้งแล้ว / ผง / แป้ง | การเชื่อมต่อล็อตตามกระบวนการ |
| การใช้งานครั้งสุดท้าย | อาหารสำหรับรับประทานที่บ้าน/อาหารร้านอาหาร/อาหารโรงเรียน/ของว่าง/อาหารพร้อมรับประทาน/เบเกอรี่/เครื่องดื่ม/ส่วนผสมอาหาร | การตรวจสอบความเหมาะสมของกระบวนการให้ความร้อน การอบแห้ง และสูตรผสม |
| ประเภทธุรกรรม | ส่งตรงจากฟาร์ม / บรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ / บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก / OEM / แบรนด์ส่วนตัว / นำเข้า/ส่งออก | การแยกมาตรฐานปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ (MOQ), เวลาจัดส่ง, บรรจุภัณฑ์ และการติดฉลาก |
ทั้งมันเทศและมันฝรั่งเป็นพืชหัวใต้ดินที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก แต่มันฝรั่งเป็นพืชหัวในวงศ์ Solanaceae ในขณะที่มันเทศเป็นพืชหัวในวงศ์ Convolvulaceae โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พวกมันถูกจัดการแยกกันเนื่องจากความแตกต่างในกระบวนการถนอมหลังการเก็บเกี่ยว ความเสี่ยงจากการเก็บรักษาในอุณหภูมิต่ำ ความหวานและเนื้อสัมผัสหลังการให้ความร้อน และโครงสร้างการจัดจำหน่ายเฉพาะสายพันธุ์
ขั้นตอน | ชุดข้อมูลสำคัญ | วัตถุประสงค์การจัดการ |
| ต้นกล้าและการเพาะปลูก | พันธุ์ · ต้นกล้า · แหล่งที่มาของต้นกล้า · พื้นที่การผลิต · วิธีการเพาะปลูก · วันที่ปลูก · วัตถุประสงค์ในการผลิต | การยืนยันพันธุ์และวัตถุประสงค์ในการผลิต |
| การจัดการการเติบโต | ดิน การชลประทาน การใส่ปุ๋ย ศัตรูพืชและโรค วันที่คาดว่าจะเก็บเกี่ยว | ประวัติการผลิตและการจัดการด้านความปลอดภัย |
| เก็บเกี่ยว | วันที่เก็บเกี่ยว ปีที่เก็บเกี่ยว บรรจุภัณฑ์ อัตราความเสียหาย ลักษณะภายนอก | การแยกแยะความแตกต่างระหว่างมันเทศสดและมันเทศที่เก็บรักษาไว้ |
| การรักษา | สถานะการรักษา ระยะเวลา อุณหภูมิ ความชื้น และสถานะการสมานแผล | การบริหารจัดการมณฑลเจ้อเจียงและความเสี่ยงจากการเน่าเสีย |
| บันทึก | สถานที่จัดเก็บ อุณหภูมิ ความชื้น การระบายอากาศ ความเสียหายจากอุณหภูมิต่ำ การเน่าเสีย การลดน้ำหนัก | การจัดการคุณภาพและความเสถียรของการจัดส่ง |
| การคัดแยกและการจัดส่ง | ขนาด รูปร่าง สีเนื้อ บาดแผล การเน่าเสีย วันที่บรรจุ | มาตรฐานและการป้องกันการเรียกร้องโดยการยื่นคำขอ |
| กระบวนการ | สภาวะการปอกเปลือก การตัด การนึ่ง การอบ การอบแห้ง การแช่แข็ง และการบด | การติดตามปริมาณผลผลิต ความหวาน เนื้อสัมผัส และความปลอดภัย |
พื้นที่เพาะปลูกภายในประเทศ ปริมาณผลผลิต และปริมาณการส่งออกแยกตามภูมิภาค จะถูกบันทึกหลังจากตรวจสอบคำจำกัดความของรายการ ปีฐาน และหน่วยจาก KOSIS และข้อมูลดิบจากกระทรวงเกษตร อาหาร และกิจการชนบท และสำนักงานพัฒนาชนบทแล้ว ในเวอร์ชัน 1.0 นี้ ตัวเลขที่ไม่ได้รับการตรวจสอบจะไม่ถูกป้อนเข้าไปโดยพลการ
สินค้าคุณภาพ | มันเทศดิบ | มันเทศที่เก็บรักษาไว้ | มันเทศนึ่งและมันเทศอบ | สำหรับการอบแห้งและการบดเป็นผง | การให้คะแนนสาธารณะ |
| ชื่อวิทยาศาสตร์, พันธุ์, การใช้งาน | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ตรวจสอบแล้ว |
| สถานที่ผลิต · วันเก็บเกี่ยว · ปีที่เก็บเกี่ยว | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ตรวจสอบแล้ว |
| ขนาด รูปร่าง น้ำหนัก และผิวหนัง | แกนกลาง | แกนกลาง | ความสำคัญ | ความสำคัญ | ตรวจสอบแล้ว |
| บาดแผล, การเน่าเปื่อย, สิ่งแปลกปลอม, ดิน | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| สีของเนื้อ ความหวาน และปริมาณของแข็ง | ความสำคัญ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| สภาวะการบ่มและการเก็บรักษา | ความสำคัญ | แกนกลาง | ความสำคัญ | ความสำคัญ | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ลักษณะ สี และปริมาณผลผลิตหลังการให้ความร้อน | สอดคล้อง | ความสำคัญ | แกนกลาง | ความสำคัญ | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| สารตกค้าง จุลินทรีย์ รายงานผลการทดสอบ | เงื่อนไขการค้า | เงื่อนไขการค้า | แกนกลาง | แกนกลาง | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| ความเสถียรของบรรจุภัณฑ์และการจัดจำหน่าย | ความสำคัญ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
ช่องข้อมูลสำคัญสำหรับข้อมูลล็อตหลัก
รหัสล็อต · ชื่อสินค้า · หลักเกณฑ์การตรวจสอบชื่อวิทยาศาสตร์ · พันธุ์/สายพันธุ์ · วัตถุประสงค์การผลิต · รูปแบบผลิตภัณฑ์ · การใช้งานขั้นสุดท้าย · ประเทศต้นกำเนิด · ผู้ผลิต/ผู้จัดส่ง · ประวัติการเพาะปลูก · วัน/ปีเก็บเกี่ยว · สภาพการบ่ม · วันที่รับสินค้า · ขนาด/น้ำหนัก/รูปร่าง · ผิวหนัง/บาดแผล/การเน่าเสีย/สิ่งแปลกปลอม · สีเนื้อ/ปริมาณน้ำตาล/ของแข็ง · สภาพการเก็บรักษา/ระยะเวลาการเก็บรักษา · รายงานการทดสอบ · ล็อตกระบวนการแปรรูป · วันที่บรรจุภัณฑ์ · การจัดส่ง/การคืนสินค้า/การเรียกร้อง
ลูกค้า | เกณฑ์การซื้อ | โอกาสความร่วมมือ |
| พื้นที่การผลิต สหกรณ์การเกษตร การคัดแยกแบบร่วมกัน | พันธุ์, ช่วงเวลาเก็บเกี่ยว, ขนาด, ตำหนิ, อายุการเก็บรักษา | การกำหนดมาตรฐานล็อตแหล่งกำเนิด · การตรวจสอบย้อนกลับกระบวนการบ่ม |
| อาหารและร้านค้าปลีกในท้องถิ่น | ลักษณะภายนอก, ความหลากหลาย, ความหวาน, บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก, ประเทศต้นกำเนิด, ฉลาก | พันธุ์เกาลัด ฟักทอง และสีม่วง ชนิด PB |
| การรับประทานอาหารนอกบ้านและอาหารในโรงเรียน | ความสม่ำเสมอของขนาด, ความสามารถในการซัก, ความสามารถในการลอกออก, ระยะเวลาการจัดส่ง | RFQ มันเทศล้างและเตรียมการล่วงหน้า |
| ผู้ประกอบการธุรกิจมันเทศอบและขนมขบเคี้ยว | ความหลากหลาย ความหวาน ขนาด เนื้อสัมผัสหลังการให้ความร้อน และความมั่นคงของอุปทาน | การจับคู่ระหว่างวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามฤดูกาล |
| การผลิต HMR | เนื้อสัมผัส รูปทรง ความคงตัวในการแช่เย็นและการแช่แข็งหลังจากการนึ่งและการอบ | การพัฒนาร่วมกันของ HMR มันเทศ |
| การอบแห้งและการผลิตชิป | สีของเนื้อ ความหวาน ปริมาณของแข็ง ผลผลิตจากการอบแห้ง เนื้อสัมผัส | การทำฟาร์มแบบมีสัญญาสำหรับผลิตขนมขบเคี้ยวและมันฝรั่งทอดกรอบ |
| บริษัทเบเกอรี่ เครื่องดื่ม และวัตถุดิบ | สี กลิ่น ความหวาน ขนาดอนุภาค และส่วนประกอบของเนื้อครีมและผง | ขอใบเสนอราคาสำหรับวัตถุดิบมันเทศ |
| พีบี · การจัดจำหน่ายทางออนไลน์ | แหล่งที่มา, พันธุ์, การติดฉลาก, บรรจุภัณฑ์, การซื้อซ้ำ | ผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กและผลิตภัณฑ์แบบสมัครสมาชิกตามการใช้งาน |
ขนาดตลาดและปริมาณการขายแยกตามช่องทางจะไม่ถูกคำนวณโดยใช้ตัวเลขที่กำหนดขึ้นเอง จนกว่าจะได้รับสถิติอย่างเป็นทางการหรือข้อมูลการจัดจำหน่ายที่ตรวจสอบได้ ในขั้นต้น จะมีการสร้างแผนที่ความต้องการโดยการรวบรวมข้อมูล RFQ การส่งมอบ การคืนสินค้า และการซื้อซ้ำที่เกิดขึ้นจริง
ขั้นตอน | ตัวแปรสำคัญ | การตัดสินใจเชิงปฏิบัติการ |
| การผลิตและการจัดซื้อ | พันธุ์, แหล่งกำเนิด, ปีที่เก็บเกี่ยว, การใช้งานขั้นสุดท้าย | การจัดหาวัตถุดิบที่เหมาะสมสำหรับการขายและการแปรรูป |
| การเก็บเกี่ยวและการจัดเก็บ | วันที่เก็บเกี่ยว บาดแผล การเน่าเสีย สิ่งแปลกปลอม สีของเนื้อสัตว์ | คัดแยกสินค้าที่ไม่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บและแปรรูป |
| การบ่ม · การเก็บรักษา | การบ่ม, อุณหภูมิและความชื้น, การระบายอากาศ, ความเสียหายจากอุณหภูมิต่ำ, การเน่าเสีย, การเปลี่ยนแปลงปริมาณน้ำตาล | การรักษาอายุการเก็บรักษาและคุณภาพ |
| การคัดเลือก | ขนาด รูปร่าง ผิวหนัง สีเนื้อ ตำหนิ | การแยกมาตรฐานสำหรับมันเทศดิบ มันเทศอบ มันเทศสำหรับโรงเรียน และมันเทศแปรรูป |
| การเตรียมข้อมูลและการประมวลผล | การปอกเปลือก การหั่น การนึ่ง การอบ การตากแห้ง การแช่แข็ง การบด | ความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณผลผลิต เนื้อสัมผัส สี และความหวาน |
| คุณภาพและความปลอดภัย | สารตกค้าง จุลินทรีย์ สิ่งแปลกปลอม รายงานผลการทดสอบ ฉลาก | การจัดการเอกสารที่ผู้ซื้อส่งมา |
| ขอใบเสนอราคาจากผู้ซื้อ | ประเภทผลิตภัณฑ์ · การใช้งาน · ข้อมูลจำเพาะ · ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ · ระยะเวลาจัดส่ง · บรรจุภัณฑ์ | การพิจารณาความเหมาะสมในด้านอื่นๆ นอกเหนือจากราคา |
| ซื้อซ้ำ | การจัดส่ง · การคืนสินค้า · เนื้อสัมผัส · ความแห้งกร้าน · สั่งซื้อซ้ำ | การปรับปรุงการประเมินผู้ผลิต ล็อต และกระบวนการผลิต |
ปริมาณการนำเข้า ประเทศต้นกำเนิด และราคาต่อหน่วยในการผ่านพิธีการศุลกากร จะถูกป้อนหลังจากกำหนดช่วงผลิตภัณฑ์ HS ปีฐาน หน่วยปริมาณ และหน่วยมูลค่าใน สถิติการค้าการนำเข้าและส่งออกของกรมศุลกากรเกาหลีแล้วเนื่องจากมันเทศดิบ ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ผลิตภัณฑ์แปรรูป ผง และแป้ง อาจมีมาตรฐาน HS และมาตรฐานการกักกัน/อาหารที่แตกต่างกัน จึงไม่ได้รวมเข้าด้วยกันในตัวเลขเดียวกัน
ผลิตภัณฑ์และกระบวนการ | เงื่อนไขสำคัญ | การแปลง RFQ |
| มันเทศดิบที่ล้างและคัดแยกแล้ว | ความหลากหลาย, ขนาด, ความเสียหาย, การเน่าเสีย, บรรจุภัณฑ์ | คำขอเสนอราคาสำหรับธุรกิจค้าปลีก บริการด้านอาหาร และร้านอาหาร |
| มันเทศปอกเปลือกและหั่น | ล็อตวัตถุดิบ · ข้อกำหนดการตัด · การทำให้เป็นสีน้ำตาล · สุขอนามัย · การแช่เย็น | โครงการอาหารกลางวันโรงเรียน การรับประทานอาหารนอกบ้าน และการขอใบเสนอราคา HMR |
| มันเทศนึ่งและมันเทศอบ | สภาวะการให้ความร้อน ความหวาน ความชื้น เนื้อสัมผัส รูปทรง | RFQ สำหรับขนมขบเคี้ยว ร้านสะดวกซื้อ และบริการอาหารเพื่อสุขภาพ |
| มันเทศแช่แข็ง | เนื้อสัมผัสหลังการหั่น การนึ่ง การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว และการละลาย | ขอใบเสนอราคาสำหรับอาหารโรงเรียน อาหารทานนอกบ้าน และอาหารสำเร็จรูป |
| มันเทศอบแห้งหั่นเป็นชิ้น | ชนิดของวัตถุดิบ วิธีการอบแห้ง ความชื้น สี และเนื้อสัมผัส | ของว่าง · PB RFQ |
| มันฝรั่งหวานทอดกรอบ | ความหนาในการหั่น · การทอด · การอบแห้ง · การดูดซับน้ำมัน · เนื้อสัมผัส | คำขอเสนอราคาสำหรับการผลิตขนมขบเคี้ยว |
| เพสต์/ผง | การอบด้วยความร้อน การอบแห้ง ขนาดอนุภาค สี ปริมาณน้ำตาล การผสม | คำขอเสนอราคาสำหรับเบเกอรี่ เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูป (HMR RFQ) |
| แป้งและวัตถุดิบอาหาร | ข้อกำหนดของวัตถุดิบ ปริมาณแป้งที่ได้ ความชื้น ความหนืด และจุลินทรีย์ | ขอใบเสนอราคาสำหรับวัตถุดิบทำซอส เส้นก๋วยเตี๋ยว และเบเกอรี่ |
ความเหมาะสมในการแปรรูปวัตถุดิบมันเทศอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์ การเก็บเกี่ยว การบ่ม และประวัติการเก็บรักษา รวมถึงปริมาณน้ำตาลและปริมาณของแข็ง ความเหมาะสมสำหรับมันเทศอบ มันเทศอบแห้งแบบแผ่น มันเทศทอดกรอบ และผงมันเทศ จะยังไม่ได้รับการยืนยันจนกว่าจะมีการตรวจสอบกระบวนการแปรรูป การประเมินทางประสาทสัมผัส และรายงานการทดสอบสำหรับแต่ละล็อตจริงเสร็จสมบูรณ์
ก่อนอื่นเลย | รายการดำเนินการ | ตัวชี้วัดประสิทธิภาพ |
| 1 | จำเป็นต้องระบุพันธุ์พืช การใช้งาน ปีที่เก็บเกี่ยว และรหัสล็อต | อัตราการป้อนค่าที่ต้องการ |
| 2 | การแยกประเภทผลิตภัณฑ์: อาหารดิบ, มันเทศอบ, อาหารโรงเรียน, ขนมขบเคี้ยวอบแห้งหั่น, มันฝรั่งทอด, ผง | อัตราการลดความคลาดเคลื่อนในการจำแนกประเภท |
| 3 | การเชื่อมโยงประวัติการผลิต-การบ่ม-การจัดเก็บ-การคัดแยก-การแปรรูป-การส่งออก | อัตราการติดตามล็อต |
| 4 | การแปลงข้อมูลเกี่ยวกับความเสียหาย การเน่าเสีย ปริมาณน้ำตาล การทดสอบกระบวนการผลิต และรายงานการทดสอบ | อัตราการเชื่อมต่อเอกสารคุณภาพ |
| 5 | เชื่อมโยงคำขอเสนอราคา (RFQ) จากผู้ผลิต ผู้แปรรูป แบรนด์ส่วนตัว และผู้ซื้อ เข้ากับการสั่งซื้อซ้ำ | อัตราการจับคู่ · อัตราการซื้อซ้ำ |
กลุ่มปัญหา | การกำหนดปัญหา | ข้อมูลที่จำเป็น |
| ความไม่สอดคล้องกันระหว่างความหลากหลายและการใช้งาน | วัตถุดิบสำหรับบริโภคสด เช่น มันเทศอบ มันเทศอบแห้ง และมันเทศบด จะถูกซื้อขายภายใต้มาตรฐานเดียวกัน | พันธุ์, สีเนื้อ, ปริมาณน้ำตาล, ปริมาณของแข็ง, การใช้งานขั้นสุดท้าย |
| การขัดจังหวะประวัติการรักษา | สภาวะการบ่มหลังการเก็บเกี่ยวไม่มีความเกี่ยวข้องกับคุณภาพในการจัดเก็บและจำหน่าย | วันที่เก็บเกี่ยว · การบ่ม · อุณหภูมิและความชื้นในการจัดเก็บ · การเน่าเสีย |
| ความเสียหายจากความเย็นและการผุพัง | การเสื่อมคุณภาพและการเรียกร้องค่าเสียหายที่เกิดจากสภาพการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม | บันทึกการจัดเก็บ การตรวจสอบด้วยสายตา การลดน้ำหนัก |
| การเบี่ยงเบนของชิ้นงาน | สี ความหวาน และเนื้อสัมผัสหลังการให้ความร้อนและการอบแห้งไม่ตรงกับล็อตดั้งเดิม | ล็อตวัตถุดิบ · สภาวะการแปรรูป · การทดสอบทางประสาทสัมผัส |
| ใบรับรองคุณภาพหายไป | ข้อมูลเกี่ยวกับสารตกค้าง จุลินทรีย์ และสิ่งแปลกปลอม ไม่ได้ปรากฏอยู่ในเอกสารธุรกรรม | การตรวจสอบรายงานการทดสอบ การตรวจสอบ และการติดฉลาก |
| ความสับสนเกี่ยวกับการติดฉลากและประเทศต้นกำเนิด | ข้อมูลเกี่ยวกับพันธุ์พืช สถานที่ผลิต และประเภทของผลิตภัณฑ์จะสูญหายไปในระหว่างขั้นตอนการจัดจำหน่าย | ข้อมูลผลิตภัณฑ์ · บรรจุภัณฑ์ · เอกสารการจัดส่ง |
| ยกเลิกการเชื่อมต่อข้อมูลการซื้อซ้ำ | เนื้อสัมผัส ความแห้ง การเน่าเสีย และสินค้าที่ส่งคืน จะไม่ถูกส่งกลับไปยังล็อตการผลิตหลังจากส่งมอบแล้ว | การจัดส่ง · การคืนสินค้า · การเคลม · การสั่งซื้อใหม่ |
ประเภท RFQ | การลงทะเบียนสาธารณะ | การตรวจสอบ/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| การทำเกษตรแบบมีสัญญาเพื่อผลิตอาหาร | พื้นที่การผลิต, กลุ่มพันธุ์, ฤดูเก็บเกี่ยว, การใช้งานผลิตภัณฑ์ | พื้นที่, ปริมาณโดยประมาณ, ราคาต่อหน่วยตามสัญญา, ผู้ผลิต |
| การจัดหามันเทศที่เก็บรักษาไว้ | พันธุ์พืช, ปีที่เก็บเกี่ยว, บรรจุภัณฑ์, ช่วงเวลาที่ต้องการจัดส่ง | รายการสินค้าคงคลัง · สภาพการจัดเก็บ · ราคาต่อหน่วย · รายงานการทดสอบ |
| มันเทศอบดิบ | ชนิด, ขนาด, ปริมาณน้ำตาล, วัตถุประสงค์ในการให้ความร้อน, ระยะเวลาการจัดส่ง | ปริมาณจริง, ตัวอย่าง, ราคาต่อหน่วย, สัญญา |
| วัตถุดิบสำหรับอาหารกลางวันในโรงเรียนและอาหารกลางวันนอกบ้าน | ขนาด, การซัก, บรรจุภัณฑ์, เวลาจัดส่ง | ปริมาณรายวัน ราคาต่อหน่วย และมาตรฐานการตรวจสอบ |
| ส่วนผสมสำหรับผลไม้แห้งและมันฝรั่งทอด | ผลิตภัณฑ์เป้าหมาย, ชนิด, สี, ปริมาณน้ำตาล, ระยะเวลาในการแปรรูป | อัตราส่วนการก่อสร้าง การทดสอบมาตรฐาน และเงื่อนไขในสัญญา |
| วัตถุดิบผงและแป้ง | รูปแบบผลิตภัณฑ์ ขนาดอนุภาค การอบชุบด้วยความร้อน และการใช้งาน | ผลผลิต, ใบรับรอง, ราคาต่อหน่วย, ตัวอย่าง |
| การประมวลผลเบื้องต้นและความร่วมมือด้าน HMR | สภาวะการปอกเปลือก การหั่น การนึ่ง การแช่เย็น และการแช่แข็ง | ต้นทุนกระบวนการผลิต · ใบรับรองคุณภาพ · ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ |
| PB·ความร่วมมือด้านการจัดจำหน่าย | ช่องทางการขาย รูปแบบผลิตภัณฑ์ ฉลาก และบรรจุภัณฑ์ | ลูกค้า, จำนวน, ราคาต่อหน่วย, วันส่งมอบ, สัญญา |
① ต้องการสินค้าและวัสดุ
บริษัทและสถาบันที่ต้องการผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร วัตถุดิบ และสินค้าแปรรูปที่จำเป็น จะลงทะเบียนความต้องการซื้อ คำขอที่ลงทะเบียนไว้จะถูกนำมาใช้ในการพิจารณาความร่วมมือกับซัพพลายเออร์และผู้ผลิตที่มีศักยภาพ โดยอิงจากคลังข้อมูล RFQ Intelligence Library
ขั้นตอน:
การลงทะเบียน RFQ → การตรวจสอบผู้จำหน่าย/ผลิตภัณฑ์ → การเชื่อมต่อความร่วมมือ → การจับคู่ AI ในอนาคต
ลงทะเบียน
② เรากำลังมองหาพันธมิตรด้านการผลิตและแป้งรูป (ต้องการซัพพลายเออร์และผู้ผลิต)
ลงทะเบียนคำขอเพื่อค้นหาพันธมิตรด้านการผลิตและจัดหาที่จำเป็น ตั้งแต่ฟาร์มและองค์กรผู้ผลิต ไปจนถึงบริษัทแปรรูป ผู้ผลิตแบบ OEM, ODM และผู้ผลิตภายใต้แบรนด์ของตนเอง
ขั้นตอน:
การลงทะเบียนขอใบเสนอราคา → การตรวจสอบความสามารถในการผลิตและกระบวนการผลิต → การเชื่อมต่อความร่วมมือ → การจับคู่พันธมิตร AI ในอนาคต
ลงทะเบียน
③ เรากำลังมองหาผู้ซื้อทั้งในประเทศและต่างประเทศ (ต้องการผู้ซื้อ)
เกษตรกร องค์กรผู้ผลิต และบริษัทผู้ผลิตต่างเรียกร้องความร่วมมือกับผู้ซื้อรายใหม่ เช่น ผู้จัดจำหน่ายทั้งในและต่างประเทศ ผู้นำเข้า บริษัทแบรนด์ และธุรกิจบริการอาหารและการจัดเลี้ยง
ขั้นตอน:
การลงทะเบียน RFQ → การตรวจสอบผลิตภัณฑ์และศักยภาพในการจัดหา → การเชื่อมต่อตลาดและผู้ซื้อ → การจับคู่ผู้ซื้อด้วย AI ในอนาคต
ช่องทางการติดต่อ ลงทะเบียน
: mail@markethub.org
เวอร์ชั่น | เนื้อหาหลัก | สถานการณ์ |
| เวอร์ชัน 1.0 | การลงทะเบียนโครงสร้างพื้นฐานสำหรับมันเทศดิบ การบ่ม การเก็บรักษา การแปรรูป และการขอใบเสนอราคา | สมบูรณ์ |
| เวอร์ชัน 1.1 | การตรวจสอบข้อมูลดิบและโครงสร้างการกระจายภายในประเทศของ KOSIS·กรมศุลกากรเกาหลี | ที่คาดหวัง |
| เวอร์ชัน 2.0 | การแยกมาตรฐานสำหรับพันธุ์ต่างๆ การบริโภคดิบ มันเทศอบ มันเทศอบแห้ง มันเทศทอดกรอบ และมันเทศบด | ที่คาดหวัง |
| เวอร์ชัน 3.0 | การผลิต–การจัดเก็บ–การแปรรูป–PB·การรวมตู้คอนเทนเนอร์ที่ผู้ซื้อตรวจสอบแล้ว | ที่คาดหวัง |
