Eje del juicio | detalle |
| Identidad del artículo | Las batatas son cultivos de raíz que utilizan las raíces tuberosas agrandadas de la batata (*Ipomoea batatas*) para la alimentación y el procesamiento. |
| Rango de registro básico | Gestiona batatas crudas, batatas lavadas y seleccionadas, materias primas específicas de cada variedad, como batatas castañas y calabaza, batatas asadas y al vapor, productos cortados y congelados, y materias primas de batata deshidratada en forma de rodajas, chips, polvo y almidón. |
| Separación del núcleo | Para uso comestible, procesamiento, producción de plántulas y alimentación animal, así como las variedades, el momento de la cosecha, las condiciones de almacenamiento y las etapas de procesamiento, se dividen en unidades de Producto y Lote. |
| Criterios de compra | Se trata de un informe sobre la variedad, el lugar de producción, el año de cosecha, el tamaño y la forma, los daños y el deterioro de la piel, el contenido de azúcar y de materia seca, el color de la carne, el historial de almacenamiento, la textura después del calentamiento y la seguridad. |
| Riesgos importantes | Entre estos factores se incluyen los daños causados por bajas temperaturas, el deterioro o la pérdida de peso durante el almacenamiento, la falta de coincidencia entre la variedad y el uso previsto, la inclusión de materias primas dañadas, las variaciones en el dulzor o la textura después del calentamiento y la discontinuidad en el historial de los procesos de pretratamiento o secado. |
| Oportunidades en la industria | Esto incluye envases pequeños específicos para cada variedad, como batatas castañas y batatas calabaza, preprocesamiento para uso escolar y en restaurantes, batatas asadas y HMR (comida preparada caliente), aperitivos deshidratados, patatas fritas y materiales en polvo, así como la búsqueda de coincidencias entre solicitudes de cotización (RFQ) para productores, procesadores y compradores de marcas privadas. |
| Dirección operativa | Conecta la producción, la cosecha, el curado, el almacenamiento, la clasificación, las pruebas de procesabilidad, las solicitudes de cotización y la entrega/recompra por lotes. |
división | Detalles de registro |
| nombre coreano | batata |
| nombre inglés | Batata |
| Nombre científico representativo | Ipomoea batatas (L.) Lam. |
| clase | Convolvuláceas |
| Partes comestibles | Una raíz de almacenamiento, que es una raíz agrandada. |
| Partes no comestibles/de precaución | Las hojas y los tallos pueden gestionarse como productos vegetales comestibles por separado, pero el objetivo principal de este contenedor son las raíces tuberosas. Se excluyen del lote comestible las materias primas contaminadas con podredumbre, moho o sustancias extrañas. |
| Etapa de cosecha | Cosecha tras el agrandamiento y maduración del tubérculo / Separación en estados según los fines de curado y almacenamiento postcosecha. |
| Formato del producto | Materias primas sin lavar, batatas enteras lavadas, productos clasificados/envasados en paquetes pequeños, productos pelados/cortados, batatas al vapor/asadas, productos refrigerados/congelados, batatas deshidratadas, chips, pasta, polvo, almidón |
| Etapa de procesamiento | Cosecha · Curado · Almacenamiento · Lavado · Clasificación · Pelado · Corte · Cocción al vapor · Horneado · Secado · Fritura · Congelación · Molienda · Extracción de almidón · Envasado |
| Uso básico | Preparación de comidas en el hogar/restaurante/escuela, refrigerios, comidas preparadas para el hogar (HMR), panadería, bebidas/postres, refrigerios/patatas fritas deshidratadas, alimentos en polvo/almidón. |
| Objetivo de separación | Papas, yuca, taro, ñame, alcachofas de Jerusalén, plántulas y plantones para producción, plantas ornamentales de la familia Convolvulaceae. |
Kew Plants of the World Online presenta el nombre científico de la batata como Ipomoea batatas (L.) Lam. Dado que la parte comestible de la batata es la raíz tuberosa y no el tallo subterráneo como en la patata, el conjunto de datos sobre almacenamiento, procesamiento y calidad no está integrado con el de la patata.
Maestro de productos | Estándares clave de gestión |
| Batatas crudas comestibles | Variedad, Origen, Año de cosecha, Tamaño, Forma, Piel, Heridas, Deterioro, Color de la carne |
| Curado y almacenamiento de batatas | Fecha de cosecha · Condiciones de curado · Temperatura de almacenamiento · Humedad · Periodo de almacenamiento · Pérdida de peso · Deterioro |
| Variedades como las castañas y las batatas de calabaza. | Base para la identificación de la variedad, calidad de la carne, dulzor, textura después del calentamiento, color. |
| Para comidas escolares y para comer fuera | Uniformidad de tamaño, lavabilidad, facilidad de pelado, facilidad de corte, retención de la forma después del calentamiento |
| Batatas asadas · Productos al vapor | Lote de materia prima · Condiciones de calentamiento · Contenido de azúcar · Humedad · Textura · Estabilidad del envase |
| Virutas secas | Tratamiento térmico, secado, humedad, color, textura, microorganismos, embalaje |
| Para polvo y almidón | Especificaciones de la materia prima, contenido de materia seca, humedad, tamaño de partícula, viscosidad, microorganismos y composición. |
| Myo y Jongsun | Aplicación de una entidad separada, un historial de producción separado y un sistema de distribución separado de las materias primas comestibles. |
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| especies de plantas | Ipomoea batatas / Solanum tuberosum / Manihot esculenta, etc. | Aislamiento de cultivos de almidón similares a la batata según sus nombres científicos. |
| Raza y calidad de la carne | Tipo de batata castaña / Tipo de batata calabaza / Tipo de batata morada / Tipo funcional/procesada | Registro de la base para la verificación del nombre de la raza, el color de la carne y el uso. |
| propósito de producción | Para consumo humano / Para procesamiento / Para producción de plántulas/brotes / Para alimentación animal | Separación del lote y del producto maestro por finalidad |
| Estado de la cosecha y el almacenamiento | Batatas frescas / Después del curado / Batatas almacenadas / Materias primas para procesamiento | Deben registrarse la fecha de cosecha, el curado y las condiciones de almacenamiento. |
| Formato del producto | Materia prima / Lavada / Pelada / Cortada / Cocida al vapor / Horneada / Congelada / Seca / En polvo / Almidón | Conexión de lotes por proceso |
| Uso final | Comida casera/Restaurante/Comidas escolares/Aperitivos/Comidas preparadas para el hogar/Panadería/Bebidas/Ingredientes alimentarios | Verificación de la idoneidad del calentamiento, el secado y la formulación. |
| Tipo de transacción | Directamente de la granja / A granel / Envases pequeños / Fabricante de equipos originales (OEM) / Marca propia / Importación/Exportación | Separación de los estándares de MOQ, tiempo de entrega, embalaje y etiquetado. |
Tanto la batata como la patata son tubérculos subterráneos ricos en almidón, pero la patata pertenece a la familia Solanáceas, mientras que la batata pertenece a la familia Convolvuláceas. En particular, se gestionan como productos separados debido a las diferencias en el curado poscosecha, los riesgos del almacenamiento a bajas temperaturas, el dulzor y la textura tras el calentamiento, y las estructuras de distribución específicas de cada variedad.
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Plántulas y cultivo | Variedad · Plántula · Origen de la plántula · Zona de producción · Método de cultivo · Fecha de siembra · Finalidad de la producción | Confirmación de la variedad y el propósito de la producción. |
| Gestión del crecimiento | Suelo, riego, fertilización, plagas y enfermedades, fecha estimada de cosecha. | Historial de producción y gestión de la seguridad |
| cosecha | Fecha de cosecha, año de cosecha, embalaje, índice de daños, apariencia | Distinguir entre batatas nuevas y batatas almacenadas |
| curación | Estado de curación, duración, temperatura, humedad y estado de cicatrización de la herida. | Gestión de la provincia de Zhejiang y riesgos de deterioro |
| ahorrar | Instalaciones de almacenamiento, temperatura, humedad, ventilación, daños por bajas temperaturas, deterioro, pérdida de peso. | Gestión de la calidad y la estabilidad de los envíos |
| Clasificación y envío | Tamaño, forma, color de la carne, heridas, deterioro, fecha de envasado | Normas y prevención de reclamaciones mediante la aplicación |
| proceso | Condiciones de pelado, corte, cocción al vapor, horneado, secado, congelación y molienda | Seguimiento del rendimiento, la dulzura, la textura y la seguridad. |
La superficie cultivada, el volumen de producción y el volumen de envíos por región se registran tras verificar la definición del producto, el año base y la unidad de medida de KOSIS, así como los datos brutos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales y la Administración de Desarrollo Rural. En esta versión 1.0, no se introducen arbitrariamente cifras no verificadas.
Artículos de calidad | batata cruda | Batatas almacenadas | Batatas al vapor y asadas | Para secar y pulverizar | Calificación pública |
| Nombre científico, variedad, uso | centro | centro | centro | centro | Verificado |
| Lugar de producción · Fecha de cosecha · Año de cosecha | centro | centro | centro | centro | Verificado |
| Tamaño, forma, peso y piel | centro | centro | importancia | importancia | Verificado |
| Heridas, descomposición, materia extraña, tierra | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Color, dulzor y contenido de materia seca de la carne | importancia | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Condiciones de curado y almacenamiento | importancia | centro | importancia | importancia | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Textura, color y rendimiento después del calentamiento | correspondiente | importancia | centro | importancia | NDA |
| Sustancias residuales, microorganismos, informes de pruebas | Condiciones comerciales | Condiciones comerciales | centro | centro | NDA |
| Estabilidad del embalaje y la distribución | importancia | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID del lote · Nombre del artículo · Base para la verificación del nombre científico · Variedad/línea · Propósito de producción · Forma del producto · Uso final · País de origen · Productor/Exportador · Historial de cultivo · Fecha/año de cosecha · Condiciones de curado · Fecha de recepción · Tamaño/peso/forma · Piel/heridas/deterioro/materia extraña · Color de la carne/contenido de azúcar/materia seca · Condiciones de almacenamiento/periodo de almacenamiento · Informe de prueba · Lote del proceso de procesamiento · Fecha de envasado · Envío/devolución/reclamación
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| Área de producción, cooperativa agrícola, clasificación conjunta | Variedad, época de cosecha, tamaño, defectos, vida útil | Estandarización del lote de origen · Trazabilidad del curado |
| Alimentos y comercios locales | Aspecto, variedad, dulzura, envase pequeño, país de origen, etiquetado | Variedad castaña, calabaza y morada tipo PB |
| Comer fuera y comidas escolares | Uniformidad de tamaño, lavabilidad, facilidad de desprendimiento, tiempo de entrega | Solicitud de cualificación de batata lavada y pretratada |
| Operadores de negocios de batatas asadas y snacks | Variedad, dulzor, tamaño, textura después del calentamiento y estabilidad del suministro. | Adaptación estacional de materias primas y productos terminados |
| Fabricación de HMR | Textura, forma, estabilidad en refrigeración y congelación después de cocción al vapor y horneado. | Desarrollo conjunto de HMR de batata |
| Secado y fabricación de chips | Color de la carne, dulzor, contenido de materia seca, rendimiento de secado, textura | Agricultura por contrato para la producción de aperitivos y patatas fritas deshidratadas. |
| Empresas de panadería, bebidas y materiales | Color, aroma, dulzor, tamaño de partícula y composición de la pasta y el polvo. | Solicitud de cotización de material de batata |
| PB · Distribución en línea | Origen, variedad, etiquetado, embalaje, recompra | Productos de paquete pequeño y suscripción por uso |
El tamaño del mercado y el volumen de ventas por canal no se calculan con cifras arbitrarias hasta que se disponga de estadísticas oficiales o datos de distribución verificables. Inicialmente, se crea un mapa de demanda mediante la recopilación de datos reales de solicitudes de cotización, entregas, devoluciones y recompras.
paso | Variables clave | juicio operacional |
| Producción y Adquisiciones | Variedad, origen, año de cosecha, uso final. | Adquisición de materias primas aptas para la venta y el procesamiento. |
| Cosecha y almacenamiento | Fecha de cosecha, heridas, deterioro, materia extraña, color de la carne | Separación de lotes no aptos para almacenamiento y procesamiento. |
| Curado · Almacenamiento | Curado, temperatura y humedad, ventilación, daños por bajas temperaturas, deterioro, cambios en el contenido de azúcar. | Mantener la vida útil y la calidad. |
| Selección | Tamaño, forma, piel, color de la carne, defectos | Separación de estándares para batatas crudas, asadas, para comidas escolares y procesadas. |
| Preprocesamiento y procesamiento | Pelar, cortar, cocer al vapor, hornear, secar, congelar, moler | Relación entre rendimiento, textura, color y dulzura |
| Calidad y seguridad | Sustancias residuales, microorganismos, materia extraña, informes de pruebas, etiquetado | Gestión de documentos de presentación del comprador |
| Solicitud de cotización del comprador | Tipo de producto · Aplicación · Especificaciones · Cantidad mínima de pedido · Plazo de entrega · Embalaje | Adecuación de la correspondencia más allá del precio |
| Readquirir | Entrega · Devoluciones · Textura · Sequedad · Repetir pedido | Actualización sobre la evaluación de productores, lotes y procesos. |
El volumen de importación, el país de origen y el precio unitario de despacho de aduana se ingresan después de determinar la gama de productos del Sistema Armonizado (SA), el año base, la unidad de cantidad y la unidad de valor en las Estadísticas de Comercio de Importación y Exportación del Servicio de Aduanas de Corea . Dado que las batatas crudas, los productos congelados, los productos preparados, el polvo y el almidón pueden tener diferentes normas del SA y de cuarentena/alimentarias, no se agregan con las mismas cifras.
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| Batatas crudas lavadas y seleccionadas | Variedad, tamaño, daños, deterioro, embalaje | Solicitud de cotización para el sector minorista, de servicios de alimentos y de restaurantes. |
| Batatas peladas y cortadas | Lote de materia prima · Especificaciones de corte · Dorado · Higiene · Refrigeración | Solicitud de propuestas para comidas escolares, comer fuera de casa y HMR |
| Batatas al vapor y asadas | Condiciones de calentamiento, dulzura, humedad, textura, forma | Solicitud de cotización para snacks, tiendas de conveniencia y HMR |
| batatas congeladas | Textura después de cortar, cocinar al vapor, congelar rápidamente y descongelar. | Solicitud de cotización para comidas escolares, restaurantes y alimentos preparados. |
| Rodajas de batata deshidratada | Variedad de materia prima, método de secado, humedad, color, textura | Snacks · Solicitud de cotización de PB |
| chips de batata | Grosor de corte · Fritura · Secado · Absorción de aceite · Textura | Solicitud de cotización para la fabricación de snacks |
| Pasta/Polvo | Tratamiento térmico, secado, tamaño de partícula, color, contenido de azúcar, mezcla | Solicitud de cotización para panadería, bebidas y comidas preparadas. |
| Almidón y materias primas alimentarias | Especificaciones de la materia prima, rendimiento del almidón, humedad, viscosidad, microorganismos | Solicitud de cotización para salsas, fideos y materiales de panadería. |
La idoneidad de la materia prima de batata para su procesamiento puede variar según la variedad, la cosecha, el curado y el historial de almacenamiento, así como el contenido de azúcar y de materia seca. La idoneidad para la elaboración de batatas asadas, rodajas, chips y polvo de batata deshidratada no se confirma hasta que se complete la verificación del procesamiento, la evaluación sensorial y los informes de análisis de cada lote.
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | Se requieren la variedad, el uso, el año de cosecha y el número de lote. | Tasa de entrada de valor requerida |
| 2 | Separación de entidades de producto: Alimentos crudos, batatas asadas, comidas escolares, snacks deshidratados en rodajas, patatas fritas, polvo | tasa de reducción de errores de clasificación |
| 3 | Vinculación del historial de producción, curado, almacenamiento, clasificación, procesamiento y salida | Tasa de seguimiento de lotes |
| 4 | Conversión de datos de daños, deterioro, contenido de azúcar, pruebas de procesamiento e informes de pruebas. | Tasa de conexión de documentos de calidad |
| 5 | Conectando las solicitudes de cotización de productores, procesadores, marcas propias y compradores con las recompras. | Tasa de igualación · Tasa de recompra |
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| desajuste entre variedad y uso | Las materias primas para consumo en crudo, como las batatas asadas, las rodajas de batata deshidratadas y el polvo de batata, se comercializan bajo las mismas normas. | Variedad, color de la carne, contenido de azúcar, contenido de materia seca, uso final |
| Interrupción del historial de curas | Las condiciones de curado postcosecha no están relacionadas con la calidad de almacenamiento y liberación. | Fecha de cosecha · Curado · Temperatura y humedad de almacenamiento · Deterioro |
| Daños por frío y descomposición | Degradación de la calidad y reclamaciones derivadas de condiciones de almacenamiento inadecuadas. | Registros de almacenamiento, inspección visual, reducción de peso |
| Desviación de la pieza de trabajo | El color, el dulzor y la textura después del calentamiento y secado no se corresponden con el lote original. | Lote de materia prima · Condiciones de procesamiento · Prueba sensorial |
| Certificado de calidad faltante | La información sobre sustancias residuales, microorganismos y sustancias extrañas no se refleja en el documento de transacción. | Revisión de informes de pruebas, inspección y etiquetado. |
| Confusión en cuanto al etiquetado y el país de origen. | La información sobre la variedad, el lugar de producción y el tipo de producto se pierde durante la etapa de distribución. | Catálogo de productos · Embalaje · Documentos de envío |
| Recompra de desconexión de datos | La textura, la sequedad, el deterioro y las devoluciones no se reintegran al lote de producción después de la entrega. | Entrega · Devolución · Reclamación · Repetir pedido |
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| agricultura por contrato para la producción de alimentos | Área de producción, grupo de variedades, temporada de cosecha, uso del producto | Área, Volumen estimado, Precio unitario del contrato, Productor |
| Suministro de batatas almacenadas | Variedad, año de cosecha, embalaje, tiempo de suministro deseado | Inventario de almacenamiento · Condiciones de almacenamiento · Precio unitario · Informe de prueba |
| Materia prima de batata asada | Variedad, tamaño, contenido de azúcar, finalidad del calentamiento, tiempo de suministro | Volumen real, muestras, precio unitario, contrato |
| Materias primas para comidas escolares y para comer fuera. | Tamaño, lavado, embalaje, tiempo de entrega | Volumen diario, precio unitario y estándares de inspección |
| Ingredientes para fruta deshidratada y chips | Producto objetivo, variedad, color, contenido de azúcar, tiempo de procesamiento | Coeficiente de edificabilidad, pruebas estándar y condiciones contractuales |
| Materias primas en polvo y almidón | Forma del producto, tamaño de partícula, tratamiento térmico y aplicación. | Rendimiento, Certificado, Precio unitario, Muestra |
| Cooperación en el preprocesamiento y HMR | Condiciones de pelado, corte, cocción al vapor, refrigeración y congelación | Coste del proceso · Certificado de calidad · Cantidad mínima de pedido |
| Cooperación en distribución de PB | Canales de venta, formato del producto, etiquetado y embalaje. | Cliente, Cantidad, Precio unitario, Fecha de entrega, Contrato |
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Búsqueda de socios de IA futuros
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Contacto para registro
: mail@markethub.org
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Registro de la estructura básica para la batata cruda, curado, almacenamiento, procesamiento y RFQ | completo |
| v1.1 | Verificación de los datos brutos del Servicio de Aduanas de Corea (KOSIS) y de la estructura de distribución nacional. | esperado |
| v2.0 | Separación de estándares para tipo de variedad, consumo en crudo, batatas asadas, batatas secas, chips y polvo. | esperado |
| v3.0 | Producción–Almacenamiento–Procesamiento–PB·Combinación de contenedores verificada por el comprador | esperado |
