Ось суждения | деталь |
| Идентификатор товара | Сладкий картофель — это корнеплод, клубневидные корни которого (*Ipomoea batatas*) используются в пищу и для переработки. |
| Базовый диапазон регистрации | Осуществляет управление сырым сладким картофелем, вымытым и отсортированным сладким картофелем, сырьем определенных сортов, таким как сладкий картофель каштанового и тыквенного цвета, жареным и приготовленным на пару сладким картофелем, нарезанными и замороженными продуктами, а также сушеными ломтиками, чипсами, порошком и крахмалом из сладкого картофеля. |
| Разделение ядра | Для пищевых продуктов, продуктов переработки, рассады и кормовых целей, а также сортов, времени сбора урожая, условий хранения и этапов переработки, они подразделяются на единицы «Продукт» и «Партия». |
| Критерии покупки | Это отчет, содержащий информацию о сорте, месте производства, годе сбора урожая, размере и форме, повреждении и порче кожи, содержании сахара и сухого вещества, цвете мяса, истории хранения, текстуре после термической обработки и безопасности. |
| Основные риски | К ним относятся повреждения, вызванные низкими температурами, порча или потеря веса во время хранения, несоответствие сорта и предполагаемого использования, наличие поврежденного сырья, изменения сладости или текстуры после нагревания, а также разрыв в истории процессов предварительной обработки или сушки. |
| Возможности отрасли | Это включает в себя упаковку мелких продуктов, предназначенных для конкретных сортов, таких как сладкий картофель сорта «каштан» и «тыква», предварительную обработку для использования в школах и ресторанах, жареный сладкий картофель и готовые к употреблению мясные блюда, сушеные закуски, чипсы и порошкообразные материалы, а также подбор поставщиков для запросов предложений между производителями, переработчиками и покупателями частных торговых марок. |
| Оперативное руководство | Она объединяет производство, сбор урожая, сушку, хранение, сортировку, тестирование технологичности, запросы коммерческих предложений и доставку/обратную закупку по партиям. |
разделение | Информация о регистрации |
| корейское имя | сладкий картофель |
| Английское имя | Сладкий картофель |
| Репрезентативное научное название | Ipomoea batatas (L.) Lam. |
| сорт | Вьюнковые |
| Съедобные части | Корень-накопитель, представляющий собой расширенный корень. |
| Несъедобные/Предупреждающие части | Листья и стебли могут рассматриваться как отдельные съедобные растительные продукты, но в основном в эту категорию входят клубневые корни. Сырье, загрязненное гнилью, плесенью или посторонними примесями, исключается из съедобной партии. |
| Этап сбора урожая | Сбор урожая после увеличения размера и созревания клубней / Разделение на стадии созревания в соответствии с целями послеуборочной обработки и хранения. |
| Форма продукта | Немытое сырье, мытый цельный сладкий картофель, отсортированные/мелкоупакованные продукты, очищенные/нарезанные продукты, сладкий картофель, приготовленный на пару/запеченный, охлажденные/замороженные продукты, сушеный сладкий картофель, чипсы, паста, порошок, крахмал |
| Этап обработки | Сбор урожая · Вяление · Хранение · Мойка · Сортировка · Очистка от кожуры · Нарезка · Приготовление на пару · Выпечка · Сушка · Жарка · Замораживание · Измельчение · Извлечение крахмала · Упаковка |
| Основное использование | Приготовление еды на дому/в ресторане/школе, закуски, готовые к употреблению блюда, выпечка, напитки/десерты, сухие закуски/чипсы, порошкообразные/крахмальные пищевые продукты. |
| Цель разделения | Картофель, маниока, таро, ямс, топинамбур, рассада и рассада для выращивания, декоративные растения семейства вьюнковых. |
В онлайн-каталоге Kew Plants of the World Online научное название батата — Ipomoea batatas (L.) Lam. Поскольку съедобной частью батата является клубневой корень, а не подземный стебель, как у картофеля, данные о хранении, переработке и качестве не интегрированы с данными о картофеле.
Мастер продукта | Ключевые стандарты управления |
| Съедобный сырой сладкий картофель | Сорт, происхождение, год сбора урожая, размер, форма, кожа, повреждения, порча, цвет мяса. |
| Вяление и хранение сладкого картофеля | Дата сбора урожая · Условия сушки · Температура хранения · Влажность · Срок хранения · Потеря веса · Порча |
| Различные сорта, такие как каштаны и тыквенный сладкий картофель. | Основа для идентификации сорта, качества мяса, сладости, текстуры после нагревания, цвета. |
| Для школьного питания и питания вне дома | Однородность размера, моемость, легкость очистки, легкость нарезки, сохранение формы после нагревания. |
| Жареный сладкий картофель · Продукты, приготовленные на пару | Партия сырья · Условия нагрева · Содержание сахара · Влажность · Текстура · Стабильность упаковки |
| Сушеные чипсы | Термическая обработка, сушка, влажность, цвет, текстура, микроорганизмы, упаковка |
| Для порошка и крахмала | Технические характеристики сырья, содержание сухого вещества, влажность, размер частиц, вязкость, микроорганизмы и состав. |
| Мё и Чонсун | Применение принципа отдельного предприятия, отдельной истории производства и отдельной системы распределения от пищевого сырья. |
Критерии классификации | тип подразделения | Принципы управления |
| виды растений | Ipomoea batatas/Solanum tuberosum/Manihot esculenta и др. | Выделение крахмалосодержащих культур, похожих на сладкий картофель, на основе научных названий. |
| Порода и качество мяса | Сладкий картофель каштанового сорта / Сладкий картофель тыквенного сорта / Сладкий картофель фиолетового сорта / Функциональный/переработанный сорт | Документ, подтверждающий породное наименование, цвет мяса и назначение животного. |
| цель производства | Для пищевых продуктов / Для переработки / Для выращивания рассады/ростков / Для корма для животных | Разделение основного документа и партии товара по назначению |
| Состояние урожая и хранения | Свежий сладкий картофель / После просушки / Хранящийся сладкий картофель / Сырье для переработки | Необходимо зафиксировать дату сбора урожая, сроки сушки и условия хранения. |
| Форма продукта | Сырье / Мытое / Очищенное / Нарезанное / Приготовленное на пару / Запеченное / Замороженное / Сушеное / Порошок / Крахмал | Соединение участков посредством процесса |
| Окончательное использование | Домашняя еда/Рестораны/Школьное питание/Закуски/Готовые к употреблению блюда/Выпечка/Напитки/Ингредиенты для продуктов питания | Проверка пригодности методов нагрева, сушки и рецептуры. |
| Тип транзакции | Прямые поставки с фермы / Навалом / Мелкогабаритная упаковка / OEM / Частная торговая марка / Импорт/Экспорт | Разделение стандартов минимального объема заказа (MOQ), сроков поставки, упаковки и маркировки. |
И сладкий картофель, и картофель — это подземные крахмалистые сельскохозяйственные продукты, но картофель относится к клубням семейства паслёновых (Solanaceae), а сладкий картофель — к клубням семейства вьюнковых (Convolvulaceae). В частности, их рассматривают как отдельные продукты из-за различий в послеуборочной обработке, рисках хранения при низких температурах, сладости и текстуре после нагревания, а также особенностей распространения, характерных для разных сортов.
шаг | Основной набор данных | Цель управления |
| Саженцы и выращивание | Сорт · Саженец · Источник саженцев · Регион производства · Метод выращивания · Дата посадки · Назначение производства | Подтверждение сорта и назначения производства. |
| Управление ростом | Почва, орошение, удобрения, вредители и болезни, предполагаемая дата сбора урожая. | История производства и управление безопасностью |
| урожай | Дата сбора урожая, год сбора урожая, упаковка, процент повреждений, внешний вид. | Как отличить молодой сладкий картофель от сладкого картофеля, хранившегося в холодильнике. |
| отверждение | Состояние заживления, продолжительность процесса, температура, влажность и состояние заживления ран. | Управление рисками порчи продуктов в провинции Чжэцзян |
| сохранять | Условия хранения, температура, влажность, вентиляция, повреждения при низких температурах, порча, потеря веса. | Управление качеством и стабильностью отгрузки |
| Сортировка и отгрузка | Размер, форма, цвет мяса, повреждения, порча, дата упаковки. | Стандарты и предотвращение претензий путем применения |
| процесс | Условия очистки, нарезки, обработки паром, запекания, сушки, заморозки и измельчения. | Отслеживание выхода продукции, сладости, текстуры и безопасности. |
Площадь посевов, объем производства и объем отгрузки продукции по регионам в стране регистрируются после проверки определения товара, базового года и единицы измерения в базе данных KOSIS, а также исходных данных Министерства сельского хозяйства, продовольствия и сельских дел и Управления развития сельских районов. В этой версии 1.0 непроверенные данные не вводятся произвольно.
Качественные товары | сырой сладкий картофель | Хранящийся сладкий картофель | Сладкий картофель, приготовленный на пару и запеченный в духовке | Для сушки и измельчения в порошок | Общественный рейтинг |
| Научное название, разновидность, применение | основной | основной | основной | основной | Подтверждено |
| Место производства · Дата сбора урожая · Год сбора урожая | основной | основной | основной | основной | Подтверждено |
| Размер, форма, вес и кожа | основной | основной | важность | важность | Подтверждено |
| Раны, гниение, инородные тела, почва | основной | основной | основной | основной | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Цвет мяса, сладость и содержание сухого вещества. | важность | основной | основной | основной | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Условия отверждения и хранения | важность | основной | важность | важность | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Текстура, цвет и выход продукта после нагревания | соответствующий | важность | основной | важность | Соглашение о неразглашении |
| Остаточные вещества, микроорганизмы, протоколы испытаний | Условия торговли | Условия торговли | основной | основной | Соглашение о неразглашении |
| Стабильность упаковки и дистрибуции | важность | основной | основной | основной | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
Поле, обязательное для заполнения в справочнике участков.
Идентификатор партии · Название товара · Основание для проверки научного названия · Сорт/Линия · Назначение производства · Форма продукта · Конечное использование · Страна происхождения · Производитель/Отправитель · История выращивания · Дата/Год сбора урожая · Условия вяления · Дата получения · Размер/Вес/Форма · Кожура/Повреждения/Порча/Посторонние примеси · Цвет мяса/Содержание сахара/Сухое вещество · Условия хранения/Срок хранения · Протокол испытаний · Процесс обработки · Партия · Дата упаковки · Отгрузка/Возврат/Претензия
Клиенты | Критерии покупки | Возможности сотрудничества |
| Производственная зона, сельскохозяйственный кооператив, совместная сортировка | Сорт, время сбора урожая, размер, дефекты, срок хранения. | Стандартизация происхождения партии · Отслеживаемость процесса отверждения |
| Местные продукты питания и розничная торговля | Внешний вид, сорт, сладость, небольшая упаковка, страна происхождения, этикетка. | Каштановый, тыквенный и фиолетовый сорт PB |
| Питание вне дома и школьные обеды | Однородность размера, возможность мытья, легкость отслаивания, сроки доставки. | Запрос предложений на промытый и предварительно обработанный сладкий картофель |
| Операторы бизнеса по производству жареного сладкого картофеля и закусок | Разнообразие сортов, сладость, размер, текстура после нагревания и стабильность поставок. | Сезонное соответствие сырья и готовой продукции |
| Производство HMR | Текстура, форма, стабильность при хранении в холодильнике и морозе после приготовления на пару и запекания. | Совместная разработка HMR из сладкого картофеля |
| Сушка и производство стружки | Цвет мяса, сладость, содержание сухого вещества, выход готовой продукции при сушке, текстура. | Контрактное фермерское хозяйство по выращиванию сушеных закусок и чипсов. |
| Компании, производящие хлебобулочные изделия, напитки и материалы. | Цвет, аромат, сладость, размер частиц и состав пасты и порошка. | Запрос предложений на материалы из сладкого картофеля |
| PB · Онлайн-распространение | Происхождение, сорт, маркировка, упаковка, повторная закупка | Продукты в небольших упаковках и по подписке по назначению |
Размер рынка и объем продаж по каналам не рассчитываются с использованием произвольных цифр до тех пор, пока не будут получены официальные статистические данные или проверенные данные о дистрибуции. Первоначально карта спроса создается путем сбора фактических данных о запросах предложений, поставках, возвратах и повторных покупках.
шаг | Ключевые переменные | Оперативное суждение |
| Производство и закупки | Сорт, происхождение, год сбора урожая, конечное использование | Закупка сырья, пригодного для продажи и переработки. |
| Сбор урожая и складирование | Дата сбора урожая, повреждения, порча, посторонние примеси, цвет мяса | Отбор партий, непригодных для хранения и обработки. |
| Затвердевание · Хранение | Процесс созревания, температура и влажность, вентиляция, повреждение при низких температурах, порча, изменения содержания сахара. | Поддержание срока годности и качества. |
| Выбор | Размер, форма, кожа, цвет мяса, дефекты | Разделение стандартов для сырого, жареного картофеля, картофеля, приготовленного в школьных столовых, и переработанного сладкого картофеля. |
| Предварительная обработка и обработка | Очистка от кожуры, нарезка, приготовление на пару, запекание, сушка, заморозка, измельчение. | Взаимосвязь между выходом продукта, текстурой, цветом и сладостью |
| Качество и безопасность | Остаточные вещества, микроорганизмы, посторонние примеси, протоколы испытаний, маркировка. | Управление документацией, предоставляемой покупателем |
| Запрос предложения от покупателя | Тип продукции · Применение · Технические характеристики · Минимальный объем заказа · Срок доставки · Упаковка | Соответствие требованиям, помимо цены. |
| Повторная покупка | Доставка · Возврат · Текстура · Сухость · Повторный заказ | Обновленная информация об оценке производителя, партии и процесса. |
Объем импорта, страна происхождения и удельная цена при таможенном оформлении вводятся после определения ассортимента продукции по ТН ВЭД, базового года, количества и стоимости в статистике импорта и экспорта Таможенной службы Кореи . Поскольку сырой сладкий картофель, замороженные продукты, готовые продукты, порошки и крахмал могут иметь разные стандарты ТН ВЭД и карантинные/пищевые стандарты, они не суммируются с одними и теми же данными.
Продукты и процессы | Ключевые условия | преобразование RFQ |
| Вымытый и отсортированный сырой сладкий картофель | Разновидность, размер, повреждения, порча, упаковка | Запросы предложений для розничной торговли, предприятий общественного питания и ресторанов. |
| Очищенный и нарезанный сладкий картофель | Партия сырья · Технические характеристики нарезки · Процесс обжаривания · Гигиена · Холодильное оборудование | Школьное питание, питание вне дома и запросы предложений на кулинарные материалы (HMR RFQ) |
| Сладкий картофель, приготовленный на пару и запеченный в духовке | Условия нагревания, сладость, влажность, текстура, форма | Запросы на коммерческие предложения по закускам, товарам для магазинов и готовым блюдам. |
| замороженный сладкий картофель | Текстура после нарезки, обработки паром, быстрой заморозки и размораживания | Запрос предложений на школьное питание, питание вне дома и полуфабрикаты. |
| Ломтики сушеного сладкого картофеля | Разнообразие сырья, метод сушки, влажность, цвет, текстура. | Закуски · Запрос предложений на арахисовое масло |
| чипсы из сладкого картофеля | Толщина нарезки · Жарка · Сушка · Впитывание масла · Текстура | Запрос предложений на производство закусок |
| Паста/Порошок | Термическая обработка, сушка, размер частиц, цвет, содержание сахара, смешивание. | Запросы предложений по хлебобулочным изделиям, напиткам и готовой мясной продукции |
| Крахмал и пищевые материалы | Технические характеристики сырья, выход крахмала, влажность, вязкость, микроорганизмы. | Запрос предложений на соусы, лапшу и хлебобулочные изделия. |
Пригодность сырья из батата для переработки может варьироваться в зависимости от сорта, сбора урожая, процесса сушки и хранения, а также содержания сахара и сухого вещества. Пригодность для приготовления жареного батата, сушеных ломтиков батата, чипсов и порошка подтверждается только после завершения проверки процесса переработки, органолептической оценки и протоколов испытаний для каждой конкретной партии.
прежде всего | Исполнительный элемент | Показатели эффективности |
| 1 | Необходимо указать сорт, назначение, год сбора урожая и идентификационный номер партии. | Требуемая скорость ввода значения |
| 2 | Разделение продуктовых категорий: сырые продукты, жареный сладкий картофель, школьные обеды, сушеные нарезанные закуски, чипсы, порошок. | коэффициент снижения ошибок классификации |
| 3 | Взаимосвязь между производством, отверждением, хранением, сортировкой, обработкой и исходящей историей. | коэффициент отслеживания лотов |
| 4 | Преобразование данных о повреждениях, порче, содержании сахара, результатах технологических испытаний и протоколах испытаний. | Коэффициент соединения качественных документов |
| 5 | Соединение запросов на коммерческие предложения от производителей, переработчиков, частных торговых марок и покупателей с обратными закупками. | Коэффициент соответствия · Коэффициент повторной покупки |
Проблемная группа | Определение проблемы | Необходимые данные |
| несоответствие между сортом и применением | Сырье для потребления, жареный сладкий картофель, сушеные ломтики сладкого картофеля и порошок продаются по одним и тем же стандартам. | Сорт, цвет мяса, содержание сахара, содержание сухого вещества, конечное использование. |
| Прерывание истории лечения | Условия послеуборочной обработки не связаны с качеством при хранении и выпуске продукции. | Дата сбора урожая · Процесс созревания · Температура и влажность хранения · Порча |
| Повреждения от холода и гниение | Снижение качества и претензии, возникающие из-за неподходящих условий хранения. | Учет хранения, визуальный осмотр, снижение веса |
| Отклонение заготовки | Цвет, сладость и текстура после нагревания и сушки не соответствуют исходной партии. | Партия сырья · Условия обработки · Органолептическая оценка |
| Отсутствует сертификат качества. | Информация об остаточных веществах, микроорганизмах и посторонних примесях не отражена в документе о сделке. | Проверка протоколов испытаний, осмотр и маркировка. |
| Путаница в отношении маркировки и страны происхождения. | Информация о сорте, месте производства и типе продукции теряется на этапе дистрибуции. | Справочник по продукции · Упаковка · Отгрузочные документы |
| Отключение данных о повторной покупке | По текстуре, сухости, порче и возврату не подлежит продукция после отгрузки. | Доставка · Возврат · Претензия · Повторный заказ |
Тип запроса коммерческого предложения | Публичная регистрация | Подтверждение/Соглашение о неразглашении |
| контрактное сельское хозяйство для производства продуктов питания | Производственная зона, группа сортов, сезон сбора урожая, назначение продукта. | Площадь, предполагаемый объем, контрактная цена за единицу, производитель |
| Поставка хранящегося сладкого картофеля | Сорт, год урожая, упаковка, желаемое время поставки | Инвентаризация складских запасов · Условия хранения · Цена за единицу · Протокол испытаний |
| Сырье для жареного сладкого картофеля | Разновидность, размер, содержание сахара, назначение нагрева, время поставки. | Фактический объем, образцы, цена за единицу, договор |
| Сырье для школьного питания и питания вне дома | Размер, стирка, упаковка, сроки доставки | Ежедневный объем, цена за единицу и стандарты контроля |
| Ингредиенты для сухофруктов и чипсов | Целевой продукт, сорт, цвет, содержание сахара, время обработки. | Коэффициент застройки, стандартные испытания и условия контракта. |
| Порошковое и крахмальное сырье | Форма продукта, размер частиц, термообработка и применение. | Выход продукции, Сертификат, Цена за единицу, Образец |
| Предварительная обработка и взаимодействие HMR | Условия очистки, нарезки, обработки паром, охлаждения и заморозки. | Стоимость процесса · Сертификат качества · Минимальный объем заказа |
| PB·Distribution Cooperation | Каналы сбыта, форма выпуска продукта, маркировка и упаковка. | Заказчик, Количество, Цена за единицу, Дата поставки, Договор |
① Необходимые товары и материалы
Компании и учреждения, нуждающиеся в необходимых товарах, сельскохозяйственной продукции, сырье и переработанных товарах, регистрируют свои запросы на закупку. Зарегистрированные запросы используются для анализа сотрудничества с потенциальными поставщиками и производителями на основе библиотеки данных RFQ Intelligence Library.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ поставщика/продукта → Установление контактов для сотрудничества → Подбор будущих решений с использованием ИИ
Регистрация
② Мы ищем партнеров по производству и изготовлению продукции. (Нужны поставщики и производители)
Зарегистрируйте запрос на поиск необходимых партнеров по производству и поставкам, начиная от фермерских хозяйств и организаций производителей и заканчивая перерабатывающими компаниями, производителями OEM, ODM и компаниями, выпускающими продукцию под собственной торговой маркой.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ производственных возможностей → Установление контактов для сотрудничества → Подбор будущих партнеров в области ИИ
Регистрация
③ Мы ищем покупателей как внутри страны, так и за рубежом. (Нужны покупатели)
Фермеры, организации производителей и производственные компании стремятся к сотрудничеству с новыми покупателями, такими как отечественные и зарубежные дистрибьюторы, импортеры, брендовые компании, а также предприятия общественного питания и кейтеринга.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ возможностей продукта и поставки → Установление контактов с рынком и покупателем → Подбор покупателей с использованием искусственного интеллекта в будущем
Контакты для регистрации
: mail@markethub.org
Версия | Основное содержание | ситуация |
| v1.0 | Регистрация базовой структуры для сырого батата, вяления, хранения, переработки и запроса котировок. | полный |
| v1.1 | Проверка исходных данных KOSIS·Корейской таможенной службы и структуры внутреннего распределения | ожидал |
| v2.0 | Разделение стандартов для сортов, употребления в сыром виде, жареного сладкого картофеля, сушеного сладкого картофеля, чипсов и порошка. | ожидал |
| v3.0 | Производство–Хранение–Переработка–PB·Контейнерная комбинация, проверенная покупателем | ожидал |
