0. Zusammenfassung
Urteilsachse | Detail |
| Artikelidentität | Pak Choi ist ein nicht kopfbildendes Blattgemüse aus der Gattung Brassica in der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae). Die ländliche Entwicklungsbehörde (Rural Development Administration) führt seinen wissenschaftlichen Namen in *Nongsaroo* als Brassica campestris L. ssp. chinensis und seinen englischen Namen als Pak-Choi auf. ( Nongsaroo ) |
| Schlüsselrolle | Sowohl die Blätter als auch die dicken Blattstiele sind essbar und können als Kopfgemüse für die chinesische Küche, zum Pfannenrühren, Blanchieren, für Schulmahlzeiten, Fertiggerichte, HMR und als frisch geschnittene Zutat verwendet werden. |
| Wachstumsmerkmale | Nongsaroo empfiehlt eine optimale Keimtemperatur von 15–20 °C, eine optimale Wachstumstemperatur am Tag von 20–25 °C und einen pH-Wert des Bodens von 6,5–7,0. Zudem rät er zu einem humusreichen Anbauumfeld mit guter Belüftung, Sonneneinstrahlung und Drainage. ( Nongsaroo ) |
| Ernteprinzip | Prüfen Sie die Pflanzengröße, die Anzahl der Blätter, die Breite und Dicke des Blattstiels, die Farbe, das Gewicht, das Schossen, Schädlinge und Krankheiten, das Welken, Wunden und den Zustand der Wurzeln und bilden Sie Chargen entweder pflanzenweise oder auf der Basis von Baby Leaf/Baby Pak Choi. |
| Produkttrennung | Ganzer Pak Choi (normaler), Baby Pak Choi, junge Blätter, Produkte ohne Wurzel, gewaschene Produkte, halbierte/geschnittene Produkte, blanchierte/zubereitende Zutaten und frisch geschnittene Produkte werden als separate Produkte geführt. |
| Trennung ähnlicher Artikel | Nr. 042 Obwohl Chinakohl wie der Chinakohl zur Familie der Kreuzblütler (Brassica rapa) gehört, ist Chinakohl ein Kopfkohl, während Pak Choi kein Kopfkohl ist. Socheongchae und Baby Pak Choi werden anhand ihrer Größe und ihres Erntestadiums als Produkttypen klassifiziert, und Blattgemüse anderer Arten als Pak Choi werden als separate Pflanzenarten betrachtet. |
| Inländische Statistiken | Da unabhängige Formelzahlen für die nationale Anbaufläche und Produktionsmenge von Pak Choi bis 2025 oder später in dieser Registrierungsphase noch nicht bestätigt wurden, werden sie später nach Überprüfung der Rohdaten aus der nationalen Statistik und der öffentlichen Agrarstatistik eingetragen. |
| Qualitätsrisiko | Hohe Temperaturen, niedrige Temperaturen, übermäßige Luftfeuchtigkeit, schlechte Drainage, Schossen, Beschädigung von Blättern und Blattstielen, Vergilbung und Welken, Schädlinge und Krankheiten, Boden und Fremdkörper, Pestizidrückstände und mikrobielles Management nach dem Waschen sind entscheidende Faktoren. |
| Sicherheitsmanagement | Laut Angaben des Nationalen Dienstes für Qualitätsmanagement landwirtschaftlicher Produkte zählt Pak Choi zu den Blattgemüsen. Hinsichtlich der Grenzwerte für Pestizidrückstände werden zunächst Einzel- und Gruppengrenzwerte angewendet; falls kein separater Grenzwert existiert, gilt ein einheitlicher Grenzwert von 0,01 mg/kg. ( Nationaler Dienst für Qualitätsmanagement landwirtschaftlicher Produkte ) |
| Funktionsprinzipien | Sorte, Anbaumethode, Aussaat, Pflanzung, Erntetermin, Pflanzengewicht, Blätter, Blattstielspezifikationen, Charge, Pestizide, Waschen, Schneiden, Blanchieren und Kühltransport trennen und verbinden. |
| Endergebnis | Verknüpft Angebotsanfragen mit Liefer-, Inspektions-, Reklamations- und Rückkaufdaten von landwirtschaftlichen Betrieben, Erzeugerorganisationen, APCs/Vorverarbeitungsanlagen, Restaurants/Gastronomiebetrieben, Catering-Unternehmen, Anbietern von Mahlzeiten-Sets/HMR, Vertriebsfirmen und Erdnussbutterkäufern. |
1. Pflanzenidentität & Produktstammdaten
Division | Registrierungsdetails |
| Koreanischer Name | Pak Choi |
| Englischer Name | Pak-Choi / Pak-Choi / Bok-Choi |
| Repräsentative wissenschaftliche Namen in heimischen Agrardaten | Brassica campestris L. ssp. Chinensis-Linie ( Nongsaroo ) |
| Taxonomieverwaltung | Da die phylogenetische Notation Brassica rapa subsp. chinensis in der internationalen Pflanzenklassifikation verwendet werden kann, werden die inländische landwirtschaftliche Notation und die internationale Notation nach Quelle nebeneinander aufgeführt, und die Master-IDs werden auf integrierte Weise verwaltet. |
| Einstufung | Brassicaceae, Brassica |
| Essbare Teile | Blätter, Blattstiele, Jungpflanzen oder der gesamte oberirdische Teil einer marktfähigen Pflanze |
| Nicht essbar · Getrennte Lagerung | Wurzeln, Samen, Jungpflanzen für den Anbau, Blütenstängel und Samenprodukte nach dem Schossen, kranke und verfaulte Pflanzenteile |
| Wichtigste Erntephasen | Junge Blätter → Baby-Pak-Choi → Mittelgroße Pflanze → Marktreife Pflanze → Risiko des Überreifens/Schießens |
| Grundproduktform | Ganzer Kopf, Baby-Pak-Choi, junge Blätter, Wurzel entfernt, geputzter Pak Choi, gewaschen, halbiert, geschnitten, blanchiert/Zutaten zum Kochen, frisch geschnitten |
| Grundlegende Verarbeitungsstufe | Aussaat/Sämling → Umpflanzen → Wachstum → Ernte → Wurzel-/Blattbeschneidung → Sortierung → Kühlung → Waschen → Schneiden/Halbieren → Blanchieren → Kühlung → Portionierung/Verpackung |
| Grundlegende Verwendung | Chinesische Wokgerichte, gekochte Gerichte, Suppen, Eintöpfe, Hausmannskost, Essen gehen, Schul-/öffentliche Mahlzeiten, Fertiggerichte, HMR, frisch geschnittenes Gemüse, Salate, Eigenmarken (PB) |
| Ähnlichkeitsprinzip | Nicht mit anderen Pflanzenarten wie Chinakohl, Salat, Spinat, Grünkohl oder Mangold mischen. Erntezeitpunkt und Spezifikationen von Baby-Pak-Choi werden innerhalb des Bok-Choi-Produkts separat behandelt. |
Produktstamm
Produktstamm | Wichtige Managementstandards |
| Ganzer Pak Choi | Sorte · Herkunft · Aussaat · Pflanzung · Erntetermin · Pflanzengewicht · Anzahl der Blätter |
| Baby Pak Choi | Sorte, Erntestadium, Pflanzengröße, Gewicht, Einheitlichkeit |
| Junge Pak-Choi-Blätter | Erntealter, Blattgröße, Farbe, Hygiene und Eignung für den Frischschnitt |
| Kleine verlassene | Technische Daten · Kopfgewicht · Verwendung in der Küche · Verpackung |
| Große verlassene | Pflanzengewicht, Blattstielbreite, Gewicht, Eignung als Futterquelle |
| Wurzelanhänge | Wurzelzustand, Boden, Fremdkörper, Erntedatum |
| Wurzelentferner | Schnittstelle, Schnittgeschwindigkeit, Wunden, Gewicht |
| Geputzter Pak Choi | Entfernung der äußeren Blätter, Standardisierung und Vermarktungsrate |
| Gewaschener Pak Choi | Rohmaterialpartie · Waschwasser · Waschprozess · Dehydrierung · Mikroorganismen |
| eine halbe Pak Choi | Rohmaterialcharge · Schnittfläche · Abmessungen · Verpackung |
| Geschnittener Pak Choi | Zuschnitt · Waschen · Verpacken · Kühlen |
| Zutaten zum Blanchieren | Kopfgröße, Textur und Blanchierrate |
| Chinesisches Essen zum Ausgehen | Kopfgewicht, Blattstieldicke, Frische, Lieferzyklus |
| Für Schulmahlzeiten | Sicherheit, Standards, Fertigstellungsrate, Inspektion, Lieferzeit |
| Für Kochboxen | Waschen, Schneiden, Portionieren, Kühlen und Verfallsdatum |
| HMR-Zutaten | Erhitzbarkeit, Textur, Verarbeitungsausbeute |
| Frisch geschnitten | Waschen, Schneiden, Mikroorganismen, Kühlung, Verfallsdatum |
| PB Kleinverpackung | Herkunft, Gewicht, Verpackung, Marke, Lieferzyklus |
| Ausgewählte Artikel | Vergilbung, Wunden, Krankheiten, Verfall und Potenzial zur Ressourcengewinnung |
2. Produktklassifizierung und Nutzungssegmentierung
Klassifizierungskriterien | Unterteilungstyp | Managementprinzipien |
| Pflanzenklassifizierung | Pak Choi / Chinakohl / Andere Brassica rapa-Sorten | Selbst innerhalb derselben Herde werden Ernteart und Produktrolle getrennt betrachtet. |
| Erntephase | Junge Blätter / Baby-Pak-Choi / Standardhorst / Großer Horst / Vor dem Schossen | Trennung von Normen und Anwendungen nach Stufen |
| Standard für die Aufgabe | Klein / Mittel / Groß | Trennung der Gewichts- und Rückgabeanforderungen durch den Käufer |
| Anbauart | Freiland / Anlage / Hydroponik / Nährstofflösung / Intelligente Landwirtschaft | Trennung von Umwelt, Produktionskosten und Qualität |
| Anbaumethode | Frühling / Sommer / Herbst / Winter · Einrichtungen | Registrieren Sie sich erst nach Überprüfung der tatsächlichen Anbaukalender der einzelnen Regionen. |
| Produktart | Wurzel anhaftend / Wurzel entfernt / Beschnittene Pflanzen / Kleine Verpackung | Erbschaft des Grundstücks durch Beschneidungsphase |
| Verteilungsmethoden | Rohstoffe von der Quelle / Sortierung / Kühlung / Waschen / Vorverarbeitung | Trennung der Qualitätsverantwortung nach Stufen |
| Verarbeitungsformular | Waschen / Halbieren / Schneiden / Blanchieren / Kochen / Frisch geschnitten | Trennung von Prozess, Hygiene und Ausbeute |
| Endgültige Verwendung | Startseite / Chinesisches Essen / Auswärts essen / Schulessen / Kochboxen / Hausmannskost / Frisch geschnitten | Trennung der Käuferspezifikation |
| Transaktionstyp | Direktbeschaffung / Regelmäßige Lieferung / Vertragsanbau / Vorverarbeitete Lieferung / Eigenmarke (PB) | Menge, Einzelpreis und Vertrag sind geprüft/geheimhaltungspflichtig |
| Verpackungsart | Schüttgut / Karton / Bündel / Schale / Kleinverpackung | Trennung von Gewicht, Belüftung, Druck und Kühlbedingungen |
3. Produktion, Ernte & Nachernte
Die Landwirtschaftsbehörde (Rural Development Administration) empfiehlt in ihrem Leitfaden *Nongsaroo* eine optimale Keimtemperatur von 15–20 °C und eine Tagestemperatur von 20–25 °C für optimales Wachstum von Pak Choi. Als Anbaumethode wird ein humusreicher Boden mit guter Belüftung, Sonneneinstrahlung und Drainage sowie ein pH-Wert von 6,5–7,0 empfohlen. Temperatur, Bodenbeschaffenheit, Drainage und Bewässerung müssen daher als wesentliche Parameter für den gesamten Produktionsprozess berücksichtigt werden. ( Nongsaroo )
Schritt | Wesentlicher Datensatz | Managementzweck |
| Anbauplan | Region, Sorte, Anbauart, Gebiet, erwartete Lieferung, Vertragsstatus | Ermittlung des Liefervolumens und des Versandzeitpunkts |
| Satellit | Sorte · Saatgutfirma · Saatgutpartie | Sortenrückverfolgbarkeit |
| Sämlingsaufzucht | Aussaattermin, Keimung, Anzucht, Zustand der Sämlinge | Produktionsgeschichte |
| Formel | Offizielles Datum · Pflanzabstand · Betriebs-/Beet-ID | Verbindung zum Anbaustandort |
| Boden | pH-Wert, organische Substanz, Drainage, Bodenanalyse | Management der wachsenden Umwelt |
| Hydroponik/Nährlösung | EC-Wert · pH-Wert · Wassertemperatur · Zufuhr · Abfluss | Anlagenproduktionsprüfung |
| Bewässerung | Wasserquelle, Bewässerungstag und Wassermenge | Feuchtigkeits- und Wachstumsmanagement |
| Disput | Dünger, Nährlösung, Ausbringungsdatum, Ausbringungsmenge | Produktions- und Umweltmanagement |
| Aufstand | Temperatur, Niederschlag, Luftfeuchtigkeit, Sonnenschein | Wachstums- und Erntevorhersage |
| Anlagenumgebung | Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Licht, Belüftung | Ganzjährige Produktion und Qualität |
| Wachstum | Anzahl der Blätter, Blattlänge, Pflanzengröße, Blattstielbreite, Bild | Bestimmung des Erntezeitpunkts |
| Verschraubung | Datum des Auftretens, Sorte, Temperatur, Tageslänge | Management der Verschlechterung der Marktfähigkeit |
| Schädlinge | Auftreten, Schaden und Kontrolle | Qualität und Produktivität |
| Pestizid | Medikament, Anwendungsdatum, sicherer Anwendungszeitraum | Pestizidrückstandsprüfung |
| Erntebeurteilung | Pflanzengröße, Gewicht, Blattfarbe, Blattstiel, Wunden | Eignung des Käufers |
| Ernte | Erntedatum, Verpackung, Bauernhof, Menge, Arbeiter | Rohmaterial-Chargenerierung |
| Wurzelbeschneidung | Beibehaltung/Entfernung · Schnittposition · Trimmgeschwindigkeit | Produkttrennung |
| Laubschneiden | Entfernungsmenge · Vergilbung · Wunden | Kommerzialisierungsrate |
| Auswahl | Pflanzengewicht, Größe, Farbe, Wunden und Krankheiten | Standardtrennung |
| Kühlung | Temperatur und Zeit | Frische bewahren |
| reinigend | Waschwasser, Methode, Zeit, Fremdkörper | Vorbehandlungshygiene |
| Dehydration | Methode und Zeit | Frisch geschnittene Qualität |
| Hälfte/Teilung | Schnittvorgaben und Arbeitszeit | Mahlzeiten-Sets und Schulmahlzeiten |
| Bleichen | Temperatur, Zeit, Ausbeute | HMR · Kochzutaten |
| Verpackung | Gewicht, Verpackung, Datum | Rückverfolgbarkeit |
| speichern | Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Periode | Welke- und Vergilbungsmanagement |
| Kühllieferung | Fahrzeug, Temperatur, Lieferzeit | Kühlkette |
| Wareneingangsprüfung | Menge, Spezifikationen, Frische, Fremdkörper | Lieferbewertung |
| Beanspruchen | Abschnitt „Grund, Menge und Verantwortung“ | Lieferantenbewertung |
| Rückkauf | Käufer · Produkt · Menge | Nächster Produktionsplan |
4. Qualitätsspezifikation und Chargenverwaltung
In den offiziellen Lebensmittelklassifizierungen wird Pak Choi zusammen mit Kopfsalat und Eisbergsalat als Blattgemüse eingestuft. Für Pestizidrückstände in landwirtschaftlichen Erzeugnissen werden vorzugsweise Einzel- und Gruppenstandards angewendet, und für Pestizide, für die kein separater Grenzwert existiert, gilt ein einheitlicher Standard von 0,01 mg/kg. ( Nationaler Dienst für Qualitätsmanagement landwirtschaftlicher Produkte )
Hochwertige Artikel | Tongpogi | Gewaschene und zugeschnittene Teile | Zutaten für Schulmahlzeiten und Mittagessen | HMR·Frisch geschnitten | Öffentliche Bewertung |
| Herkunft·Sorte·Bauernhof·Partie | Kern | Kern | Kern | Kern | Bestätigt |
| Aussaat-, Pflanz- und Erntetermine | Kern | Kern | Bedeutung | Bedeutung | Bestätigt |
| Gewicht der Aufgabe | Kern | Kern | Kern | Bedeutung | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Beutelgröße | Kern | Kern | Kern | Bedeutung | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Bodenspiel | Bedeutung | Bedeutung | Bedeutung | Bedeutung | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Blattfarbe | Kern | Kern | Kern | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Dicke und Breite des Blattstiels | Kern | Kern | Kern | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Textur | Bedeutung | Kern | Kern | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Verschraubung | Kern | Bedeutung | Bedeutung | Bedeutung | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Vergilben und Welken | Kern | Kern | Kern | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Wunden/Kompression | Kern | Kern | Kern | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Schädlinge | Kern | Kern | Kern | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Boden und Fremdkörper | Kern | Kern | Kern | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Aufzeichnungen zum Pestizideinsatz | Kern | Kern | Kern | Kern | NDA |
| Pestizidrückstandstestbericht | Kern | Kern | Kern | Kern | NDA |
| Reinigungshistorie | Nicht zutreffend | Kern | Nebenprodukt | Kern | NDA |
| Waschwasser | Nicht zutreffend | Kern | Nebenprodukt | Kern | NDA |
| Mikroorganismus | Bedeutung | Kern | Kern | Kern | NDA |
| Geschichte schneiden | Nicht zutreffend | Kern | Nebenprodukt | Kern | NDA |
| Geschichte ausbleichen | Nicht zutreffend | Nicht zutreffend | Nebenprodukt | Nebenprodukt | NDA |
| Verpackungsgewicht | Kern | Kern | Kern | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Kühlbedingungen | Bedeutung | Kern | Kern | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Verfallsdatum | Nebenprodukt | Kern | Nebenprodukt | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Versand und Inspektion | Bedeutung | Kern | Kern | Kern | NDA |
| Rücksendungen und Reklamationen | Bedeutung | Kern | Kern | Kern | NDA |
| Rückkauf | Bedeutung | Kern | Kern | Kern | NDA |
Lot Master Pflichtfeld
Chargen-ID · Artikel-/Produkttyp · Wissenschaftlicher Name/Taxonomie-Standardname (inländisch) · Sorte · Anbauart · Herkunft/Anbaugebiet · Erzeuger · Aussaatdatum · Pflanzdatum · Erntestadium · Erntedatum · Pflanzengewicht/Pflanzengröße/Blattanzahl · Blattfarbe/Blütenblattbreite/Textur · Schossen · Vergilben · Welken · Beschädigungen · Schädlinge/Krankheiten · Fremdkörper · Wurzelvorhandensein · Gewicht · Spezifikationen · Güteklasse · Aufzeichnungen zum Pflanzenschutzmitteleinsatz · Bericht über Pflanzenschutzmittelrückstände/Mikrobiologische Untersuchung · Rohmaterialcharge · Wurzelschnitt · Waschen · Dehydrieren · Halbieren · Schneiden · Blanchieren · Verpackungsdatum · Mindesthaltbarkeitsdatum · Lagerbedingungen · Versender · Kühltransport · Wareneingangskontrolle · Rücksendungen/Reklamationen · Nachbestellung
5. Markt- und Nachfragestruktur in Korea
Kunden | Kaufkriterien | Kooperationsmöglichkeiten |
| Landwirtschaftliche und Erzeugerorganisationen | Sorte, Spezifikationen, Erwartete Ernte, Menge | Gemeinsame Lieferung und Vertragslandwirtschaft |
| Nonghyup · Produktionsgebiet Verteilung | Spezifikationen für die Stornierung · Versanddatum · Sortierung · Menge | Gemeinsame Auswahl-RFQ |
| Großhandelsmarkt | Frische, Kopfgewicht, Farbe, Verpackung | Versand aus dem Produktionsbereich |
| regionale Lebensmittel | Regionalität, Produzent, Erntedatum | Lokale Direkttransaktion |
| Großräumige Verteilung | Einheitlichkeit, kleine Verpackungsgrößen, Lieferstabilität | PB · Regelmäßige Lieferung |
| Lebensmittelzutatenhersteller | Schnittgröße, Frische, Lieferzeit | Gastronomie- und Cateringbedarf |
| Chinesisches Restaurant | Pflanzengröße, Blattstielbeschaffenheit und Frische | Angebotsanfrage nur für chinesisches Essen |
| Chinesische Restaurantkette | Standardisierung von Spezifikationen, Massenlieferung, Lieferzyklus | Vertragslandwirtschaft und zentrale Beschaffung |
| Koreanisches Essen · Allgemeine Restaurantbesuche | Gut geeignet zum Blanchieren, Pfannenrühren und für Suppen | Zutaten für Restaurants |
| Schul- und öffentliche Mahlzeiten | Sicherheit, Normen, Fremdkörper, Lieferzeit | Angebotsanfrage für Schulmahlzeiten |
| Krankenhaus- und Wohlfahrtsmahlzeiten | Hygiene, Reinigungsrate, Standards, regelmäßige Versorgung | Regelvertrag |
| Mahlzeiten-Set | Waschen, Halbieren, Schneiden und Portionieren | Vorverarbeitetes Produkt |
| HMR | Erhitzbarkeit, Textur, Verarbeitungsausbeute | HMR-Zutaten-Anfrage |
| Frisch geschnittene Unternehmen | Jungpflanzen · Waschen · Schneiden · Mikroorganismen | Frisch geschnittene Angebotsanfrage |
| Salatmacher | Baby-Pak-Choi · Junge Blätter · Farbe | Salatmischung |
| Online-Vertrieb | Herkunft · Verpackung · Frische · Lieferung | Direkt vom Bauernhof |
| PB-Geschäftsführer | Produkttyp, Verpackung, Region und Lieferzyklus | Vertrieb Eigenmarke |
| Unternehmen für intelligente Landwirtschaft | Gleichmäßiges Wachstum, Umweltkontrolle und ganzjährige Produktion | Demonstrationskooperation |
| Saatgutunternehmen | Vielfalt, Hitzebeständigkeit, Verschraubung, Spezifikationen | Sortenprüfung |
| Forschungsinstitut | Vielfalt, Umwelt, Ernte, Lagerung, Verarbeitung | gemeinsame Forschung |
| Kommunalverwaltung | Lokale Produktion, industrielle Landwirtschaft, Vertriebskanäle und Verarbeitung | Lokales Bok Choy AX Geschäft |
6. Handels- und Lieferketteninformationen
Schritt | Schlüsselvariablen | Operatives Urteilsvermögen |
| Satellit | Sorte/Saatgutpartie | Produktkonformität |
| Sämlingsaufzucht | Keimung und Sämlingsstatus | Offizielle Stabilität |
| Produktion | Anbauart, Temperatur, Boden, Wachstum | Versorgungsrisiko |
| Ernteprognose | Pflanzengröße, Wachstum und Pflanzdatum | Lieferzeit |
| Ernte | Aufgabe · Gewicht · Menge | Grundstücksgestaltung |
| trimmen | Entfernung der Wurzeln und äußeren Blätter | Kommerzialisierungsrate |
| Auswahl | Größe, Farbe, Beschädigung, Widerrist | Eignung des Käufers |
| Kühlung und Verpackung | Temperatur, Gewicht, Verpackung | Frische |
| reinigend | Wasser, Fremdstoffe, Mikroorganismen | Schulmahlzeiten · Frisch geschnittener Übergang |
| Halbieren | Spezifikationen und Ausbeute | Umstellung auf Kochboxen und Restaurantbesuche |
| Bleichen | Zeit, Temperatur, Ausbeute | HMR-Umwandlung |
| Verkehr | Kühlung, Lieferung und Inspektion | Qualitätsverantwortung |
| Angebotsanfrage | Produkt · Spezifikationen · Mindestbestellmenge · Lieferzeit | KI-Match |
| Vertrag | Menge, Einzelpreis, Inspektion, Verantwortung | Handelsbedingungen |
| Lieferung | Los · Menge · Zeit | Überprüfung der Implementierung |
| Käuferbewertung | Kochbarkeit, Abfallrate, Frische | Lieferantenbewertung |
| Rückkauf | Nachbestellungen/Vertragsverlängerungen | Feedback zur Produktionsplanung |
7. Verarbeitung, Nebenprodukte & PRP-Intelligenz
Produkte und Prozesse | Wichtigste Bedingungen | RFQ-Umwandlung |
| Allgemeiner Luftreiniger | Sorte, Erntedatum, Kopfgewicht, Frische | Angebotsanfrage für Gastronomie und Vertrieb |
| Baby Pak Choi | Größe, Gleichmäßigkeit und Farbe | Anfrage für Salate und Speisen |
| junge Blätter | Blattgröße, Erntezeitpunkt, Hygiene | Baby Leaf RFQ |
| Geputzter Pak Choi | Wurzel- und Blattentfernung · Gewicht | Anfrage für Lebensmittelzutaten |
| Gewaschener Pak Choi | Waschen, Austrocknung, Mikroorganismen | Schulmahlzeiten · Kochboxen |
| eine halbe Pak Choi | Schnittfläche, Abmessungen, Verpackung | Chinesisches Essen · Kochboxen |
| Geschnittener Pak Choi | Zuschnittgröße · Waschen · Kühlen | HMR · Schulmahlzeiten |
| Zutaten zum Blanchieren | Aufgabe, Textur, Verarbeitungsausbeute | Schulmahlzeiten · HMR |
| Halbfertige Kochprodukte | Blanchieren, Pfannenrühren, Vorbehandlung, Abkühlen | Auswärts essen · HMR |
| Frisch geschnitten | Waschen, Schneiden, Verpacken und Verfallsdatum | Salat/Frisch geschnittenes Gemüse RFQ |
| Zutaten für die Kochbox | Halbieren, in Portionen schneiden, Portion, Verpackung | Fertiggerichte (OEM) |
| Kandidaten für Tiefkühlzutaten | Blanchieren, Einfrieren und Auftauen Qualität | Angebotsanfrage nach Demonstration |
| Blätter, die von der Selektion ausgeschlossen wurden | Status, Sicherheit und Erzeugungsmenge | Separate Überprüfung der Lebensmittelumwandlung |
| Wurzeln und Anbaurückstände | Entstehung, Verschmutzung und Behandlung | Kompost- und Biomasse-Übersicht |
PRP – Produktforschungsprofil
PRP-Artikel | Einzelheiten der Untersuchung und Überprüfung |
| Variante PRP-01 | Pflanzengröße, Blattstiel, Farbe, Menge |
| PRP-02 Baby Pak Choi | Erntestadium, Gleichmäßigkeit und Marktfähigkeit |
| Typ PRP-03 | Saison, Einrichtungen und Versandzeit |
| PRP-04 Gewächshausanbau | Umwelt, Produktivität und ganzjährige Versorgung |
| PRP-05 Hydrokultur | EC-Wert, pH-Wert, Wachstum, Qualität |
| PRP-06 Stilllegungsspezifikationen | Aufgabe von Produkten kleiner, mittlerer und großer Größen sowie Nutzung durch Käufer |
| PRP-07 Mittagessen | Textur und Ausbeute nach dem Pfannenrühren und Blanchieren |
| PRP-08 Mahlzeitenservice | Schnittrate, Fremdkörper, Kochausbeute |
| PRP-09 Frisch geschnitten | Waschen, Schneiden, Mikroorganismen, Kühlung |
| PRP-10 Mahlzeitenset | Eignung zum Halbieren, Schneiden und Portionieren |
| PRP-11 HMR | Blanchieren, Erhitzen, Abkühlen, Produktqualität |
| PRP-12 Lagerung | Welken, Vergilben und Verlust |
| PRP-13 Kühlkette | Temperatur, Lieferzeit, Qualität |
| PRP-14 Käufer | Spezifikationen · Mindestbestellmenge · Lieferung · Inspektion |
| PRP-15 Nachbestellung | Qualität · Ausschussquote · Reklamationen · Wiederkauf |
| PRP-16-Nebenprodukt | Verarbeitung der äußeren Blätter, Wurzeln und sortierten Aussortierungen |
8. AX-Transformation
Erstens | Ausführungspunkt | Leistungsindikatoren |
| 1 | Sorte, Anbauart, Erntestadium, Erntedatum und Charge müssen als Pflichtfelder angegeben werden. | Erforderlicher Wert Eingaberate |
| 2 | Allgemeine Entsorgung – Baby-Pak-Choi – Waschen – Schneiden – Trennung frisch geschnittener Produkte | Reduzierungsrate der Fehlklassifizierung |
| 3 | Verknüpfung von Wetter-, Anlagenumgebungs- und Wachstumsdaten | Verbindungrate für Umweltdaten |
| 4 | Automatische Vorhersage von Größe und Gewicht von verlassenen Gebieten | Genauigkeit der Renditeprognose |
| 5 | Bildbasierte Bestimmung von Blatt-, Blattstielgröße, Farbe und Wunden | Übereinstimmungsrate der KI-Urteile |
| 6 | Videobasierte Erkennung von Schossen, Vergilben und Welken | Fehlerfrüherkennungsrate |
| 7 | Pestizideinsatz – Erntedatum – Link zum Bericht über Pestizidrückstände | Losdokumentverknüpfungsrate |
| 8 | Datafizierung von Reinigung und Mikrobiologie | Hygienehistorie |
| 9 | Datenumrechnung der Ergebnisse des Schneide- und Blanchierprozesses | Verarbeitungsausbeuteprognose |
| 10 | Temperatur- und Zeitüberwachung der Kühlkette | Einhaltungsquote der Kältevorschriften |
| 11 | Farm-Lunch-School Meals-HMR Buyer RFQ Match | Übereinstimmungsrate |
| 12 | Der Käufer berücksichtigt Kochausbeute und Abfallrate in der Produzentenbewertung. | Lieferkonformitätsrate |
| 13 | Rückkopplung der Wiederkaufdaten in den nächsten Anbauplan | Rückkauf-Verknüpfungsrate |
| 14 | Verknüpfung regionaler Anbauarten, Marktpreise und Käufernachfrage | Genauigkeit der Angebotsprognose |
9. Branchenproblembank
Problemgruppe | Problemdefinition | Erforderliche Daten |
| Konflikt in der wissenschaftlichen Namensgebung | Die Notation wissenschaftlicher Namen in nationalen Agrardaten und der internationalen Taxonomie kann voneinander abweichen. | Taxonomie · Quelle · Version |
| Mischung von Kohl- und Saatensorten | Vermischt mit Kohlköpfen, da sie derselben B. rapa-Linie angehören. | Wissenschaftlicher Name · Ernteart · Produkt |
| Baby Pak Choi gemischt | Die Möglichkeit, nicht zwischen kleinen Sorten und einfachen, früh geernteten Produkten zu unterscheiden | Sorte, Erntestadium, Spezifikationen |
| Sorten und Spezifikationsabweichungen | Variationen in Größe und Farbe der Horste und Blattstiele | Sorte · Gewicht · Käufer |
| Wachstumsrisiko bei hohen Temperaturen | Qualitäts- und Wachstumsinstabilität bei Temperaturen außerhalb des optimalen Bereichs | Temperatur, Wachstum und Ertrag |
| Entwässerung und übermäßige Feuchtigkeit | Mangelhafte Entwässerung beeinträchtigt die Produktionsstabilität | Niederschlag, Bewässerung, Boden und Krankheiten |
| Verschraubung | Die Marktfähigkeit nimmt je nach Anbauumgebung ab. | Temperatur, Tageslänge, Sorte, Schossen |
| Schädlinge | Verminderte Marktfähigkeit von Blättern und Blattstielen | Auftreten, Kontrolle und Schaden |
| Pestizidrückstände | Ein Sicherheitsmanagement für frische Lebensmittel und Schulmahlzeiten ist notwendig. | Verwendete Pestizide · Erntedatum · Inspektion |
| Boden und Fremdkörper | Reklamation bezüglich Fremdkörpern zwischen der Basis der Pflanze und den Blättern | Sortieren, Waschen und Prüfen |
| Verdorren | Die Marktfähigkeit nimmt aufgrund von Feuchtigkeitsverlust nach der Ernte ab. | Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Zeit und Verpackung |
| Druckgeschwüre | Weiche Blattstiele wurden beim Transport beschädigt. | Verpackung, Verladung und Versand |
| Waschhygiene | Nach der Vorbehandlung ist ein mikrobielles Management erforderlich. | Waschwasser, Mikroorganismen und Prozesse |
| Abweichungen bei den Spezifikationen für die Aufgabe der Tätigkeit | Mittelschulen, Catering und Einzelhandel benötigen unterschiedliche Größen. | Käuferspezifikation |
| Abweichung der Verarbeitungsausbeute | Ertragsunterschiede beim Trimmen, Schneiden und Blanchieren | Rohmaterialgewicht · Fertigproduktgewicht |
| Angebotsprognose | Für den Käufer ist es schwierig, den zu erwartenden Ertrag im Voraus zu überprüfen. | Pflanz-, Wachstums- und Ernteplan |
| Fehler in der Vertragslandwirtschaft | Differenz zwischen Vertragsmenge und tatsächlichem Ertrag | Bereich · Produktion · Lieferung |
| Unterbrechung der Kühlkette | Mangelndes Temperaturmanagement zwischen Produktionsstätte und Käufer | Temperatur, Zeit, Inspektion |
| Trennung zwischen Rohmaterial und verarbeiteter Charge | Schwierigkeiten bei der Rückverfolgung des Produzenten nach dem Waschen und Schneiden | Rohmaterialpartie · Verarbeitete Partie |
| Rückkauf nicht berücksichtigt | Die Käuferbewertung ist nicht mit der nächsten Produktion verknüpft. | Bewertung · Reklamationen · Nachbestellungen |
10. Angebotsanfrage und Kooperationsmodell für Landwirte
RFQ-Typ | Öffentliche Registrierung | Verifizierung/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Regulärer Pak Choi vom Erzeuger | Herkunft, Kopfgröße, Lieferzeit | Bauernhof · Menge · Einzelpreis · Los |
| Baby Pak Choi | Anlagengröße · Produktverwendung · Verpackung | Vielfalt, Menge, Preis |
| Regelmäßige Versorgung | Produkt, Zeitraum, Liefergebiet | Wöchentliches Volumen, Stückpreis und Vertrag |
| Vertragslandwirtschaft | Vielfalt, Verwendung, Lieferzeit, Qualitätsstandards | Fläche, Menge, Preis |
| Gewächshausanbau | Anlagentyp, Lieferzeit, Spezifikationen | Kapazität · Tatsächliche Menge · Preis |
| Intelligente Landwirtschaft | Anbauart, Qualität und Produktspezifikationen | Umweltdaten, Produktionsvolumen und Stückpreis |
| Chinesisches Essen | Kopfgewicht · Blattstiel · Frische · Lieferung | Menge, Einzelpreis, Reklamationen |
| Franchise | Spezifikationen, Lieferzeit, Liefergebiet | Vertrag, Volumen, Preis |
| Schul- und öffentliche Mahlzeiten | Sicherheit, Standards, Inspektion, Lieferzeit | Prüfberichte, Verträge und Mengen |
| Gewaschener Pak Choi | Waschen, Verpacken, Kühlen | Hygienedaten · Mindestbestellmenge · Stückpreis |
| Halbieren | Standardisierung, Unterteilung, Lieferung | Anlagen, Ertrag, Preis |
| Mahlzeiten-Set | Halbieren, schneiden, waschen und verpacken | Muster · Einzelpreis · Vertrag |
| HMR | Eignung für die Erwärmung, Vorbehandlung und Spezifikationen | Ausbeute, Prozess, Preis |
| Frisch geschnitten | Jungpflanzen, Waschen, Schneiden | Mikroorganismen · Mindesthaltbarkeitsdatum · Mindestbestellmenge |
| Vertrieb Eigenmarke | Herkunft·Paket·Gewicht | Mindestbestellmenge · Marke · Preis |
| online | Herkunft · Verpackung · Lieferung | Produzent, Lagerbestand, Stückpreis |
| Export | Produkttyp · Zielland · Standards | HS·Quarantäne·Testbericht |
| Technologiedemonstration | Anbau-, Qualitäts- und Sortierprobleme | Sensoren, KI, Testergebnisse |
| Forschungskooperation | Sortenvielfalt, Anbau, Lagerung, Verarbeitung | Proben und Testergebnisse |
| Zusammenarbeit der lokalen Regierung | Lokale Produktion, intelligente Landwirtschaft und Vertriebskanäle | Landwirtschaftliche Betriebe, Anlagen und Geschäftsbedingungen |
11. Zuerst eine Angebotsanfrage stellen
① Benötigte Produkte und Materialien
Unternehmen und Institutionen, die benötigte Produkte, Agrarprodukte, Rohstoffe und Fertigwaren benötigen, registrieren ihre Kaufanfragen. Anhand der RFQ-Datenbank werden die Kooperationsanfragen potenzieller Lieferanten und Produzenten geprüft.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Lieferanten-/Produktprüfung → Kooperationsvermittlung → Zukünftiges KI-Matching
Registrieren
② Wir suchen Produktions- und Fertigungspartner. (Lieferanten und Hersteller gesucht)
Stellen Sie eine Anfrage, um die benötigten Produktions- und Lieferpartner zu finden – von landwirtschaftlichen Betrieben und Erzeugerorganisationen bis hin zu Verarbeitungsunternehmen, OEMs, ODMs und Private-Label-Herstellern.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produktions- und Fertigungskapazitäten → Kontaktaufnahme zur Zusammenarbeit → Zukünftige KI-Partnersuche
Registrieren
③ Wir suchen inländische und internationale Käufer. (Käufer gesucht)
Landwirte, Erzeugerorganisationen und Produktionsunternehmen fordern die Zusammenarbeit mit neuen Abnehmern, wie beispielsweise in- und ausländischen Vertriebshändlern, Importeuren, Markenunternehmen sowie Gastronomie- und Cateringbetrieben.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produkt- und Lieferfähigkeit → Markt- und Käuferkontakt → Zukünftiges KI-gestütztes Käufer-Matching
Registrierungskontakt
: mail@markethub.org
Versionsverlauf
Version | Hauptinhalt | Situation |
| Version 1.0 | Pak-Choi-Pflanzenidentifikation · Horst · Baby-Pak-Choi · Waschen · Schneiden · Gastronomie · Fütterung · Grundstruktur der Angebotsanfrage Registrierung | vollständig |
| Version 1.1 | Überprüfung der offiziellen Rohdaten zu Produktion, Preis und Angebot nach Land und Region | erwartet |
| Version 2.0 | Allgemeines Schweinefleisch · Baby-Pak-Choi · Waschen · Schneiden · Frisch geschnitten · HMR-Produktspezifikation Trennung | erwartet |
| Version 3.0 | Landwirtschaft – Anlage/Smart Farm – Vorverarbeitung – Mittagessen/Schulmahlzeiten – HMR/PB Käuferverifizierte Containerkombination | erwartet |
