0. ملخص تنفيذي
محور الحكم | التفاصيل |
| هوية العنصر | البوك تشوي هو نوع من الخضراوات الورقية غير الرأسية، ينتمي إلى جنس الكرنب (Brassica) من الفصيلة الكرنبية (Brassicaceae). يُدرج موقع "نونغسارو" التابع لإدارة التنمية الريفية اسمه العلمي Brassica campestris L. ssp. chinensis، واسمه الإنجليزي pak-choi. ( نونغسارو ) |
| دور رئيسي | كل من الأوراق وسيقان الأوراق السميكة صالحة للأكل، وهي عنصر يمكن استخدامه كخضار طازج من النوع الرأسي، للطبخ الصيني، والقلي السريع، والسلق، ووجبات المدارس، ومجموعات الوجبات، والوجبات الجاهزة، والمكونات الطازجة المقطعة. |
| خصائص النمو | يقترح نونغسارو درجة حرارة مثالية للإنبات تتراوح بين 15 و20 درجة مئوية، ودرجة حرارة مثالية للنمو خلال النهار تتراوح بين 20 و25 درجة مئوية، ودرجة حموضة للتربة تتراوح بين 6.5 و7.0، ويوصي ببيئة زراعية غنية بالمواد العضوية مع تهوية جيدة، وضوء شمس كافٍ، وتصريف مناسب. ( نونغسارو ) |
| مبدأ الحصاد | تحقق من حجم النبات، وعدد الأوراق، وعرض وسمك عنق الورقة، واللون، والوزن، والإزهار المبكر، والآفات والأمراض، والذبول، والجروح، وحالة الجذور، وقم بإنشاء مجموعات على أساس كل نبات على حدة أو على أساس أوراق صغيرة/باك تشوي صغير. |
| فصل المنتج | يتم التعامل مع البوك تشوي الكامل العادي، والباك تشوي الصغير، والأوراق الصغيرة، والمنتجات منزوعة الجذور، والمنتجات المغسولة، والمنتجات المقطعة إلى نصفين، ومكونات الطبخ المسلوقة، والمنتجات الطازجة المقطعة كمنتجات منفصلة. |
| فصل العناصر المتشابهة | رقم 042: على الرغم من أن الملفوف الصيني (الباك تشوي) ينتمي إلى نفس عائلة الكرنب الصيني (Brassica rapa)، إلا أن الكرنب الصيني من النوع الرأسي، بينما البوك تشوي من النوع غير الرأسي. يُصنف كل من السوتشيونغتشاي والباك تشوي الصغير كأنواع منتجات بناءً على الحجم ومرحلة الحصاد، أما الخضراوات الورقية من أنواع مختلفة عن البوك تشوي فتُصنف ككيانات نباتية منفصلة. |
| الإحصاءات المحلية | بما أن أرقام الصيغة المستقلة لعام 2025 أو أحدث مساحة زراعة البوك تشوي الوطنية وحجم الإنتاج لم يتم تأكيدها في مرحلة التسجيل هذه، فسيتم إدخالها لاحقًا بعد التحقق من البيانات الأولية من الإحصاءات الوطنية وإحصاءات الزراعة العامة. |
| مخاطر الجودة | تُعد درجات الحرارة المرتفعة والمنخفضة والرطوبة الزائدة وسوء الصرف وسرعة الإزهار وتلف الأوراق وأعناقها واصفرارها وذبولها والآفات والأمراض والتربة والمواد الغريبة ومخلفات المبيدات وإدارة الميكروبات بعد الغسيل من المتغيرات الرئيسية. |
| إدارة السلامة | بحسب بيانات الهيئة الوطنية لإدارة جودة المنتجات الزراعية، يُصنّف البوك تشوي ضمن الخضراوات الورقية. وفيما يتعلق بمعايير تحمل بقايا المبيدات، تُطبّق المعايير الفردية والجماعية أولاً؛ وإذا لم يُطبّق معيار منفصل، يُطبّق معيار موحد قدره 0.01 ملغم/كغم. ( الهيئة الوطنية لإدارة جودة المنتجات الزراعية ) |
| مبادئ التشغيل | قم بفصل وربط الصنف، وطريقة الزراعة، والبذر، والزراعة، وتاريخ الحصاد، ووزن النبات، والأوراق، ومواصفات ساق الورقة، والدفعة، والمبيدات الحشرية، والغسل، والتقطيع، والتبييض، والتوزيع المبرد. |
| الهدف النهائي | يربط طلبات عروض الأسعار وبيانات التسليم والتفتيش والمطالبات وإعادة الشراء من المزارع ومنظمات المنتجين ومرافق المعالجة المسبقة/مراكز معالجة المنتجات الزراعية ووجبات الغداء/تناول الطعام في الخارج وخدمات تقديم الطعام ومجموعات الوجبات/الوجبات الجاهزة والتوزيع ومشتري المنتجات الغذائية. |
1. هوية النبات والمنتج الرئيسي
قسم | تفاصيل التسجيل |
| الاسم الكوري | بوك تشوي |
| الاسم الإنجليزي | باك تشوي / باك تشوي / بوك تشوي |
| الأسماء العلمية التمثيلية في البيانات الزراعية المحلية | براسيكا كامبيستريس L. ssp. سلالة تشينينسيس ( نونجسارو ) |
| إدارة التصنيف | بما أن التدوين الوراثي Brassica rapa subsp. chinensis يمكن استخدامه في التصنيف الدولي للنباتات، فإن التدوين الزراعي المحلي والتدوين الدولي مدرجان جنبًا إلى جنب حسب المصدر، ويتم إدارة المعرفات الرئيسية بطريقة متكاملة. |
| تصنيف | الفصيلة الكرنبية، الكرنب |
| الأجزاء الصالحة للأكل | الأوراق، أو أعناق الأوراق، أو النباتات الصغيرة، أو الجزء العلوي من النبات القابل للتسويق |
| غير صالح للأكل · إدارة منفصلة | الجذور والبذور والشتلات للزراعة وسيقان الزهور ومنتجات البذور بعد الإزهار والأجزاء المصابة والمتعفنة |
| مراحل الحصاد الرئيسية | أوراق صغيرة ← باك تشوي صغير ← نبات متوسط الحجم ← نبات سوق قياسي ← مرحلة خطر النضج الزائد/الإزهار |
| شكل المنتج الأساسي | رأس كامل، باك تشوي صغير، أوراق صغيرة، منزوعة الجذور، باك تشوي مُقَلَّم، مغسول، نصف مقطع، مقطع، مسلوق/مكونات للطبخ، طازج مقطع |
| مرحلة المعالجة الأساسية | البذر/الشتلات ← النقل ← النمو ← الحصاد ← تقليم الجذور/الأوراق ← الفرز ← التبريد ← الغسل ← التقطيع/التقسيم ← السلق ← التبريد ← التقسيم/التعبئة |
| الاستخدام الأساسي | أطباق صينية مقلية، أطباق مسلوقة، حساء، أطباق ساخنة، طبخ منزلي، تناول الطعام في الخارج، وجبات مدرسية/عامة، وجبات جاهزة، وجبات سريعة، خضراوات مقطعة طازجة، سلطات، منتجات تحمل علامات تجارية خاصة. |
| مبدأ التشابه | لا تخلط مع أنواع نباتية أخرى مثل الملفوف الصيني، أو الخس، أو السبانخ، أو الكرنب الأجعد، أو السلق. تتم إدارة مرحلة الحصاد ومواصفات الباك تشوي الصغير بشكل منفصل ضمن منتج الباك تشوي. |
دليل المنتجات
دليل المنتجات | معايير الإدارة الرئيسية |
| بوك تشوي كامل عادي | الصنف · المنشأ · البذر · الزراعة · تاريخ الحصاد · وزن النبات · عدد الأوراق |
| باك تشوي صغير | الصنف، مرحلة الحصاد، حجم النبات، الوزن، التجانس |
| أوراق بوك تشوي صغيرة | عمر الحصاد، وحجم الأوراق، ولونها، ونظافتها، ومدى ملاءمتها للقطع الطازج |
| هجران صغير | المواصفات · وزن الرأس · استخدامات الطهي · التغليف |
| هجر واسع النطاق | وزن النبات، عرض ساق الورقة، الوزن، مدى ملاءمة التغذية |
| ملحقات الجذر | حالة الجذور، التربة، المواد الغريبة، تاريخ الحصاد |
| مزيلات الجذور | موقع القطع، معدل التشذيب، الجروح، الوزن |
| بوك تشوي مقطع | معدل إزالة الأوراق الخارجية، والتوحيد القياسي، والتسويق |
| بوك تشوي مغسول | دفعة المواد الخام · ماء الغسيل · عملية الغسيل · التجفيف · الكائنات الدقيقة |
| نصف حبة بوك تشوي | دفعة المواد الخام · سطح القطع · الأبعاد · التعبئة والتغليف |
| قطع بوك تشوي | تقطيع الأحجام · الغسيل · التعبئة والتغليف · التبريد |
| مكونات السلق | حجم الرأس، والملمس، ومعدل التبييض |
| مأكولات صينية لتناول الطعام في الخارج | وزن الرأس، سمك ساق الورقة، النضارة، دورة التوصيل |
| لوجبات المدارس | السلامة، المعايير، معدل التشطيب، الفحص، وقت التسليم |
| لمجموعات الوجبات | الغسل، والتقطيع، والتقسيم، والتبريد، وتاريخ انتهاء الصلاحية |
| مكونات HMR | قابلية التسخين، الملمس، إنتاجية المعالجة |
| مقطع حديثًا | الغسيل، التقطيع، الكائنات الدقيقة، التبريد، تاريخ انتهاء الصلاحية |
| عبوات صغيرة من PB | المنشأ، الوزن، التغليف، العلامة التجارية، دورة التوريد |
| العناصر المختارة | الاصفرار، والجروح، والأمراض، والتعفن، وإمكانية استعادة الموارد |
2. تصنيف المنتجات وتقسيم الاستخدام
معايير التصنيف | نوع التقسيم الفرعي | مبادئ الإدارة |
| تصنيف النباتات | بوك تشوي / ملفوف نابا / أنواع أخرى من الكرنب الصيني | حتى داخل القطيع نفسه، يتم فصل نوع الحصاد ودور المنتج. |
| مرحلة الحصاد | أوراق صغيرة / باك تشوي صغير / مجموعة متوسطة / مجموعة كبيرة / قبل الإزهار | فصل المعايير والاستخدامات حسب المرحلة |
| معيار التخلي | صغير / متوسط / كبير | فصل متطلبات الوزن والتخلي من قبل المشتري |
| نوع الزراعة | حقل مفتوح / منشأة / زراعة مائية / محلول مغذي / مزرعة ذكية | فصل البيئة وتكاليف الإنتاج والجودة |
| طريقة الزراعة | الربيع / الصيف / الخريف / الشتاء · المرافق | قم بالتسجيل بعد التحقق من جداول الزراعة الفعلية حسب المنطقة |
| نوع المنتج | جذور متصلة / جذور منزوعة / نباتات مشذبة / عبوات صغيرة | توريث القطعة عن طريق مرحلة التقليم |
| طرق التوزيع | المواد الخام من المصدر / الفرز / التبريد / الغسيل / المعالجة الأولية | فصل مسؤولية الجودة حسب المرحلة |
| نموذج المعالجة | اغسل / قطّع إلى نصفين / قطّع / اسلق / اطبخ / قطّع طازجاً | فصل العملية، والنظافة، والإنتاجية |
| الاستخدام النهائي | الرئيسية / الطعام الصيني / تناول الطعام في الخارج / وجبات مدرسية / وجبات جاهزة / وجبات سريعة / قطع طازجة | فصل مواصفات المشتري |
| نوع المعاملة | الشراء المباشر / التوريد المنتظم / الزراعة التعاقدية / التسليم المسبق المعالجة / العلامة التجارية الخاصة (PB) | الكمية وسعر الوحدة والعقد موثقة/غير خاضعة لاتفاقية عدم الإفصاح |
| نوع التغليف | عبوات كبيرة / صناديق / حزم / صواني / عبوات صغيرة | فصل ظروف الوزن والتهوية والضغط والتبريد |
3. الإنتاج والحصاد وما بعد الحصاد
توصي إدارة التنمية الريفية في نونغسارو بدرجة حرارة مثالية للإنبات تتراوح بين 15 و20 درجة مئوية، ودرجة حرارة نهارية تتراوح بين 20 و25 درجة مئوية، وذلك لنمو البوك تشوي الأمثل. كما توصي بتربة غنية بالمواد العضوية جيدة التهوية، ومعرضة لأشعة الشمس، وذات تصريف جيد، ودرجة حموضة تتراوح بين 6.5 و7.0. لذا، يجب إدارة درجة الحرارة والتربة والتصريف والري كمعايير أساسية لنجاح عملية الإنتاج. ( نونغسارو )
خطوة | مجموعة البيانات الأساسية | الغرض الإداري |
| خطة الزراعة | المنطقة، الصنف، نوع الزراعة، المساحة، الشحنة المتوقعة، حالة العقد | تحديد حجم التوريد وتوقيت الشحن |
| قمر صناعي | أصناف متنوعة · شركة بذور · مجموعة بذور | إمكانية تتبع الأصناف |
| زراعة الشتلات | تاريخ البذر، الإنبات، المشتل، حالة الشتلات | تاريخ الإنتاج |
| صيغة | التاريخ الرسمي · مسافة الزراعة · معرف المزرعة/الحوض | اتصال موقع الزراعة |
| تربة | درجة الحموضة، المادة العضوية، الصرف، اختبار التربة | إدارة البيئة المتنامية |
| الزراعة المائية / محلول مغذي | الموصلية الكهربائية، الرقم الهيدروجيني، درجة حرارة الماء، الإمداد، التصريف | التحقق من إنتاج المنشأة |
| الري | مصدر المياه، ويوم الري، وكمية المياه | إدارة الرطوبة والنمو |
| ينازع | السماد، المحلول المغذي، تاريخ الإدخال، كمية الإدخال | إدارة الإنتاج والبيئة |
| ارتفاع | درجة الحرارة، هطول الأمطار، الرطوبة، سطوع الشمس | توقعات النمو والحصاد |
| بيئة المنشأة | درجة الحرارة، الرطوبة، الإضاءة، التهوية | إنتاج وجودة على مدار العام |
| نمو | عدد الأوراق، طول الورقة، حجم النبات، عرض عنق الورقة، صورة | تحديد وقت الحصاد |
| تثبيت المسامير | تاريخ الحدوث، والنوع، ودرجة الحرارة، وطول النهار | إدارة تدهور قابلية التسويق |
| الآفات | الحدوث والضرر والسيطرة | الجودة والإنتاجية |
| مبيد حشري | الدواء، تاريخ الاستخدام، فترة الاستخدام الآمن | التحقق من بقايا المبيدات |
| حكم الحصاد | حجم النبات، وزنه، لون الورقة، ساق الورقة، الجروح | مدى ملاءمة المشتري |
| محصول | تاريخ الحصاد، التعبئة والتغليف، المزرعة، الكمية، العامل | إنشاء دفعات من المواد الخام |
| تقليم الجذور | الاحتفاظ/الإزالة · موضع القطع · معدل التشذيب | فصل المنتج |
| تقليم الأوراق | كمية الإزالة · اصفرار · جروح | معدل التسويق |
| اختيار | وزن النبات، حجمه، لونه، جروحه، وأمراضه | الفصل القياسي |
| تبريد | درجة الحرارة والوقت | الحفاظ على النضارة |
| مُنَقٍِّ | ماء الغسيل، الطريقة، الوقت، المواد الغريبة | النظافة قبل العلاج |
| جفاف | الطريقة والوقت | جودة القطع الطازج |
| نصف/جزئي | مواصفات القطع ووقت العمل | وجبات الطعام الجاهزة ووجبات المدارس |
| سلق | درجة الحرارة، الوقت، المردود | مكونات الطبخ HMR |
| التغليف | الوزن، التغليف، التاريخ | إمكانية التتبع |
| يحفظ | درجة الحرارة والرطوبة والفترة | إدارة الذبول والاصفرار |
| توصيل مبرد | المركبة، درجة الحرارة، وقت التسليم | سلسلة التبريد |
| الفحص الوارد | الكمية، المواصفات، النضارة، المواد الغريبة | تقييم التسليم |
| مطالبة | قسم السبب والكمية والمسؤولية | تقييم المورد |
| إعادة الشراء | المشتري · المنتج · الكمية | خطة الإنتاج التالية |
4. مواصفات الجودة وإدارة الدفعات
في التصنيفات الرسمية لسلامة الأغذية، يُصنّف البوك تشوي ضمن الخضراوات الورقية إلى جانب الخس وخس آيسبرغ. أما بالنسبة لمتبقيات المبيدات في المنتجات الزراعية، فتُطبّق معايير فردية وجماعية بشكل تفضيلي، ويُطبّق معيار موحد قدره 0.01 ملغم/كغم على المبيدات التي لا يوجد لها حدّ سماح منفصل. ( الهيئة الوطنية لإدارة جودة المنتجات الزراعية )
منتجات عالية الجودة | تونغبوغي | أجزاء مغسولة ومقطعة | مكونات وجبات الغداء المدرسية | إتش إم آر · قطع طازجة | التقييم العام |
| المنشأ · الصنف · المزرعة · القطعة | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق |
| مواعيد البذر والزراعة والحصاد | جوهر | جوهر | أهمية | أهمية | تم التحقق |
| وزن التخلي | جوهر | جوهر | جوهر | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| حجم الكيس | جوهر | جوهر | جوهر | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| لعبة أرضية | أهمية | أهمية | أهمية | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| لون الورقة | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| سمك وعرض ساق الورقة | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| نَسِيج | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| تثبيت المسامير | جوهر | أهمية | أهمية | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| اصفرار وذبول | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الجروح/الضغط | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الآفات | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| التربة والمواد الغريبة | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| سجلات استخدام المبيدات | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| تقرير اختبار بقايا المبيدات | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| سجل التنظيف | غير قابل للتطبيق | جوهر | المنتج الثانوي | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| ماء الغسيل | غير قابل للتطبيق | جوهر | المنتج الثانوي | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| الكائنات الدقيقة | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| تاريخ القطع | غير قابل للتطبيق | جوهر | المنتج الثانوي | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| تاريخ التبييض | غير قابل للتطبيق | غير قابل للتطبيق | المنتج الثانوي | المنتج الثانوي | اتفاقية عدم الإفصاح |
| وزن التغليف | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| ظروف التبريد | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| تاريخ انتهاء الصلاحية | المنتج الثانوي | جوهر | المنتج الثانوي | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الشحن والتفتيش | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| المرتجعات والمطالبات | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| إعادة الشراء | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
حقل مطلوب في سجل المستودع
رقم الدفعة · نوع الصنف/المنتج · الاسم العلمي الزراعي المحلي/الاسم التصنيفي القياسي · الصنف · نوع الزراعة · المنشأ/منطقة الزراعة · المنتج · تاريخ البذر · تاريخ الزراعة · مرحلة الحصاد · تاريخ الحصاد · وزن النبات/حجم النبات/عدد الأوراق · لون الورقة/عرض البتلة/الملمس · الإزهار المبكر · الاصفرار · الذبول · التلف · الآفات/الأمراض · مواد غريبة · وجود جذور · الوزن · المواصفات · الدرجة · سجلات استخدام المبيدات · تقرير بقايا المبيدات/الاختبار الميكروبيولوجي · دفعة المواد الخام · تقليم الجذور · الغسل · التجفيف · التقطيع إلى نصفين · القطع · تاريخ السلق · تاريخ التعبئة · تاريخ انتهاء الصلاحية · شروط التخزين · الشاحن · التسليم المبرد · فحص الواردات · المرتجعات/المطالبات · إعادة الشراء
5. هيكل السوق والطلب في كوريا
عملاء | معايير الشراء | فرص التعاون |
| منظمات المزارعين والمنتجين | الأصناف، المواصفات، الحصاد المتوقع، الكمية | الشحن المشترك والزراعة التعاقدية |
| نونغ هيوب · منطقة الإنتاج والتوزيع | مواصفات التخلي · تاريخ الشحن · الفرز · الكمية | طلب عروض أسعار للاختيار المشترك |
| سوق الجملة | النضارة، وزن الرأس، اللون، التغليف | الشحنة من منطقة الإنتاج |
| الطعام المحلي | المنطقة، المنتج، تاريخ الحصاد | معاملات محلية مباشرة |
| التوزيع على نطاق واسع | التوحيد، والتغليف الصغير، واستقرار الإمداد | بي بي · إمداد منتظم |
| شركة مكونات غذائية | حجم القطع، النضارة، وقت التسليم | توريد خدمات الطعام والتموين |
| مطعم صيني | حجم النبات، وملمس ساق الورقة، ونضارتها | طلب عرض أسعار للأطعمة الصينية فقط |
| سلسلة مطاعم صينية | توحيد المواصفات، التوريد بالجملة، دورة التسليم | الزراعة التعاقدية والمشتريات المركزية |
| مأكولات كورية · تناول الطعام في الخارج | جودة مناسبة للسلق والقلي السريع والحساء | مكونات المطعم |
| وجبات الطعام المدرسية والعامة | السلامة، المعايير، المواد الغريبة، وقت التسليم | طلب عرض أسعار وجبات مدرسية |
| وجبات المستشفيات ووجبات الرعاية الاجتماعية | النظافة، معدل التنظيف، المعايير، التوريد المنتظم | عقد عادي |
| مجموعة وجبات الطعام | الغسل، والتقطيع إلى نصفين، والتقطيع، والتقسيم إلى حصص | منتج معالج مسبقًا |
| HMR | قابلية التسخين، الملمس، إنتاجية المعالجة | طلب عرض أسعار مكونات HMR |
| شركات ذات قصات شعر جديدة | النباتات الصغيرة · الغسل · التقليم · الكائنات الدقيقة | طلب عرض أسعار جديد |
| صانعي السلطات | باك تشوي صغير · أوراق صغيرة · لون | مزيج السلطة |
| التوزيع عبر الإنترنت | المنشأ · التغليف · النضارة · التوصيل | مباشرة من المزرعة |
| مشغل أعمال PB | نوع المنتج، والتغليف، والمنطقة، ودورة التوريد | توزيع العلامة التجارية الخاصة |
| شركات المزارع الذكية | نمو موحد، وتحكم بيئي، وإنتاج على مدار السنة | التعاون الظاهر |
| شركة البذور | التنوع، تحمل الحرارة، التثبيت بالمسامير، المواصفات | التحقق من الصنف |
| معهد البحوث | التنوع، البيئة، الحصاد، التخزين، المعالجة | بحث مشترك |
| الحكومة المحلية | الإنتاج المحلي، والزراعة في المرافق، وقنوات البيع، والتصنيع | أعمال محلية في مجال البوك تشوي |
6. معلومات التجارة وسلسلة التوريد
خطوة | المتغيرات الرئيسية | الحكم التشغيلي |
| قمر صناعي | صنف/مجموعة بذور | مطابقة المنتج |
| زراعة الشتلات | حالة الإنبات والشتلات | الاستقرار الرسمي |
| إنتاج | نوع الزراعة، درجة الحرارة، التربة، النمو | مخاطر الإمداد |
| التنبؤ بالحصاد | حجم النبات ونموه وتاريخ زراعته | وقت الشحن |
| محصول | التخلي · الوزن · الكمية | إنشاء قطعة أرض |
| تقليم | إزالة الجذور والأوراق الخارجية | معدل التسويق |
| اختيار | الحجم، اللون، التلف، الذبول | مدى ملاءمة المشتري |
| التبريد والتعبئة | درجة الحرارة، الوزن، التعبئة والتغليف | نضارة |
| مُنَقٍِّ | الماء، المواد الغريبة، الكائنات الدقيقة | وجبات مدرسية · وجبات انتقالية طازجة مقطعة |
| يقطع إلى نصفين | المواصفات والإنتاجية | التحول إلى وجبات الطعام الجاهزة وتناول الطعام في الخارج |
| سلق | الوقت، درجة الحرارة، المردود | تحويل HMR |
| الدورة الدموية | التبريد والتوصيل والتفتيش | مسؤولية الجودة |
| طلب عرض أسعار | المنتج · المواصفات · الحد الأدنى للطلب · وقت التسليم | مباراة الذكاء الاصطناعي |
| عقد | الكمية، سعر الوحدة، الفحص، المسؤولية | شروط التجارة |
| توصيل | الدفعة · الكمية · الوقت | التحقق من التنفيذ |
| تقييم المشتري | قابلية الطهي، معدل الهدر، النضارة | تقييم الموردين |
| إعادة الشراء | إعادة الطلبات/تمديد العقود | ملاحظات حول تخطيط الإنتاج |
7. المعالجة، والمنتجات الثانوية، وذكاء PRP
المنتجات والعمليات | الشروط الرئيسية | تحويل طلب عرض الأسعار |
| جهاز تنقية الهواء العام | الصنف، تاريخ الحصاد، وزن الرأس، النضارة | طلب عرض أسعار لخدمات وتوزيع الأغذية |
| باك تشوي صغير | الحجم والتجانس واللون | طلب عرض أسعار للسلطات والطعام |
| الأوراق الصغيرة | حجم الورقة، مرحلة الحصاد، النظافة | طلب عرض أسعار أوراق الشجر الصغيرة |
| بوك تشوي مقطع | إزالة الجذور والأوراق الخارجية · الوزن | طلب عرض أسعار لمكونات الطعام |
| بوك تشوي مغسول | الغسيل، والتجفيف، والكائنات الدقيقة | وجبات مدرسية · وجبات جاهزة |
| نصف حبة بوك تشوي | السطح المقطوع، الأبعاد، التغليف | أطعمة صينية · وجبات جاهزة |
| قطع بوك تشوي | تقطيع المقاسات · الغسيل · التبريد | وجبات مدرسية من HMR |
| مكونات السلق | الهجر، الملمس، عائد المعالجة | وجبات مدرسية · وجبات سريعة منزلية |
| منتجات طهي نصف مصنعة | السلق، والقلي السريع، والمعالجة المسبقة، والتبريد | تناول الطعام بالخارج · HMR |
| مقطع حديثًا | الغسيل، والتقطيع، والتعبئة، وتاريخ انتهاء الصلاحية | طلب عروض أسعار للسلطة/الخضراوات الطازجة المقطعة |
| مكونات وجبة جاهزة | يقطع إلى نصفين، يقطع إلى أجزاء، جزء، عبوة | مجموعة وجبات الطعام من الشركة المصنعة الأصلية |
| مكونات مجمدة مرشحة | جودة السلق والتجميد والإذابة | طلب عرض أسعار بعد العرض التوضيحي |
| الأوراق المستبعدة من الاختيار | الحالة والسلامة وكمية الإنتاج | التحقق المنفصل من تحويل الغذاء |
| الجذور ومخلفات الزراعة | التوليد والتلوث والمعالجة | مراجعة السماد العضوي والكتلة الحيوية |
ملف تعريف أبحاث المنتج (PRP)
عناصر PRP | تفاصيل التحقيق والتحقق |
| صنف PRP-01 | حجم النبات، ساق الورقة، اللون، الكمية |
| PRP-02 باك تشوي صغير | مرحلة الحصاد، والتجانس، وقابلية التسويق |
| نوع PRP-03 | الموسم والمرافق ووقت الشحن |
| زراعة البيوت الزجاجية PRP-04 | البيئة والإنتاجية والإمداد على مدار العام |
| نظام الزراعة المائية PRP-05 | التوصيل الكهربائي، الرقم الهيدروجيني، النمو، الجودة |
| مواصفات التخلي عن PRP-06 | التخلي عن المنتجات بأحجام صغيرة ومتوسطة وكبيرة واستخدام المشتري |
| غداء PRP-07 | الملمس والكمية بعد القلي السريع والسلق |
| خدمة الوجبات PRP-08 | معدل التقليم، المواد الغريبة، ناتج الطهي |
| PRP-09 قطع طازجة | الغسيل، والتقطيع، والكائنات الدقيقة، والتبريد |
| مجموعة وجبات PRP-10 | مناسب للتقطيع إلى نصفين، والتقطيع، والتقسيم إلى حصص |
| PRP-11 HMR | السلق، التسخين، التبريد، جودة المنتج |
| تخزين PRP-12 | الذبول والاصفرار والفقدان |
| سلسلة التبريد PRP-13 | درجة الحرارة، وقت التسليم، الجودة |
| مشتري PRP-14 | المواصفات · الحد الأدنى للطلب · التسليم · الفحص |
| إعادة طلب PRP-15 | الجودة · معدل الهدر · المطالبات · إعادة الشراء |
| منتج ثانوي PRP-16 | معالجة الأوراق الخارجية والجذور والاستبعادات المصنفة |
8. تحويل AX
أولاً | بند التنفيذ | مؤشرات الأداء |
| 1 | اجعل تحديد الصنف ونوع الزراعة ومرحلة الحصاد وتاريخ الحصاد ورقم الدفعة إلزاميًا | معدل إدخال القيمة المطلوبة |
| 2 | التخلص العام – باك تشوي صغير – غسل – تقطيع – فصل المنتجات الطازجة المقطعة | معدل انخفاض التصنيف الخاطئ |
| 3 | ربط بيانات الطقس وبيئة المنشأة والنمو | معدل اتصال البيانات البيئية |
| 4 | التنبؤ التلقائي بحجم ووزن الهجر | دقة التنبؤ بالعائد |
| 5 | تحديد حجم الورقة، وسويقة الورقة، ولونها، والجروح باستخدام الصور | معدل اتفاق الحكم بالذكاء الاصطناعي |
| 6 | الكشف بالفيديو عن التزهير والاصفرار والذبول | معدل الكشف المبكر عن العيوب |
| 7 | استخدام المبيدات – تاريخ الحصاد – رابط تقرير اختبار بقايا المبيدات | معدل ربط مستندات الدفعة |
| 8 | رقمنة عمليات التنظيف وعلم الأحياء الدقيقة | معدل تاريخ النظافة |
| 9 | تحويل بيانات عملية القطع والتبييض ينتج | توقعات إنتاجية المعالجة |
| 10 | تتبع درجة الحرارة والوقت في سلسلة التبريد | معدل الامتثال للتبريد |
| 11 | مطابقة طلب عرض أسعار مشتري وجبات الغداء المدرسية ووجبات المزرعة مع طلبات عروض أسعار وجبات الطعام المدرسية | معدل المطابقة |
| 12 | يُدرج المشتري نسبة إنتاجية الطهي ومعدل الهدر في تقييم المنتج. | معدل مطابقة التسليم |
| 13 | إدخال بيانات إعادة الشراء في خطة الزراعة التالية | معدل ربط إعادة الشراء |
| 14 | ربط أنواع المحاصيل الإقليمية وأسعار السوق وطلب المشترين | دقة التنبؤ بالإمدادات |
9. بنك مشاكل الصناعة
مجموعة المشاكل | تعريف المشكلة | البيانات المطلوبة |
| تعارض في تدوين الأسماء العلمية | قد يختلف ترميز الأسماء العلمية في البيانات الزراعية المحلية والتصنيف الدولي. | التصنيف · المصدر · الإصدار |
| خلط أنواع الملفوف والبذور | مختلطة مع رؤوس الملفوف نظرًا لكونها من نفس سلالة B. rapa | الاسم العلمي · نوع الحصاد · المنتج |
| مزيج من الباك تشوي الصغير | إمكانية عدم التمييز بين الأصناف الصغيرة والمنتجات البسيطة التي يتم حصادها مبكراً | الصنف، مرحلة الحصاد، المواصفات |
| الأصناف وانحرافات المواصفات | تباين في حجم ولون الكتلة وسيقان الأوراق | التنوع · الوزن · المشتري |
| خطر النمو في درجات الحرارة المرتفعة | عدم استقرار الجودة والنمو في درجات حرارة خارج النطاق الأمثل | درجة الحرارة والنمو والإنتاجية |
| التصريف والرطوبة الزائدة | يؤدي سوء الصرف إلى تقويض استقرار الإنتاج | هطول الأمطار والري والتربة والأمراض |
| تثبيت المسامير | تنخفض قابلية التسويق تبعاً لبيئة الزراعة | درجة الحرارة، طول النهار، الصنف، الإزهار |
| الآفات | انخفاض قابلية تسويق الأوراق وسيقانها | الحدوث والسيطرة والضرر |
| بقايا المبيدات | إدارة سلامة الأغذية الطازجة ووجبات المدارس أمر ضروري | المبيدات المستخدمة · تاريخ الحصاد · الفحص |
| التربة والمواد الغريبة | ادعاء يتعلق بوجود مادة غريبة بين قاعدة النبات والأوراق | الفرز والغسل والفحص |
| ذبول | تنخفض قابلية التسويق بسبب فقدان الرطوبة بعد الحصاد | درجة الحرارة والرطوبة والوقت والتعبئة والتغليف |
| جروح الضغط | سيقان الأوراق اللينة تتضرر أثناء النقل | التعبئة والتحميل والشحن |
| نظافة الغسيل | تُعد إدارة الميكروبات ضرورية بعد المعالجة المسبقة. | مياه الغسيل والكائنات الدقيقة والعمليات |
| تباين في مواصفات التخلي | تتطلب المدارس المتوسطة وخدمات الطعام والتجزئة أحجامًا مختلفة | مواصفات المشتري |
| انحراف إنتاجية المعالجة | اختلاف الإنتاجية أثناء عمليات التشذيب والتقطيع والسلق | وزن المواد الخام · وزن المنتج النهائي |
| التنبؤ بالعرض | يصعب على المشتري التحقق من العائد المتوقع مسبقاً. | جدول الزراعة والنمو والحصاد |
| خطأ في الزراعة التعاقدية | الفرق بين كمية العقد والعائد الفعلي | المنطقة · الإنتاج · التسليم |
| كسر سلسلة التبريد | عدم وجود نظام للتحكم بدرجة الحرارة بين موقع الإنتاج والمشتري | درجة الحرارة، الوقت، الفحص |
| فصل المواد الخام عن الدفعة المُعالجة | صعوبة تتبع المنتج بعد الغسل والتقطيع | دفعة من المواد الخام · دفعة من المنتجات المصنعة |
| لم يتم تسجيل عملية إعادة الشراء | تقييم المشتري غير مرتبط بالإنتاج التالي | التقييم · المطالبات · إعادة الطلبات |
10. نموذج طلب عروض الأسعار والتعاون مع المزارعين
نوع طلب عرض الأسعار | التسجيل العام | التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| بوك تشوي عادي مصدره المنتج | المنشأ، حجم الرأس، وقت الشحن | مزرعة · الكمية · سعر الوحدة · قطعة أرض |
| باك تشوي صغير | حجم النبات · استخدام المنتج · التعبئة والتغليف | التنوع، الكمية، السعر |
| إمداد منتظم | المنتج، الفترة، منطقة التوصيل | حجم التداول الأسبوعي، وسعر الوحدة، والعقد |
| الزراعة التعاقدية | التنوع، الاستخدام، فترة التسليم، معايير الجودة | المساحة، الكمية، السعر |
| زراعة البيوت الزجاجية | نوع المنشأة، وقت الشحن، المواصفات | السعة · الكمية الفعلية · السعر |
| المزرعة الذكية | نوع الزراعة وجودتها ومواصفات المنتج | البيانات البيئية، وحجم الإنتاج، وسعر الوحدة |
| الطعام الصيني | وزن الرأس · ساق الورقة · النضارة · التوصيل | الكمية، سعر الوحدة، المطالبات |
| امتياز | المواصفات، دورة التسليم، منطقة التوريد | العقد، الحجم، السعر |
| وجبات الطعام المدرسية والعامة | السلامة، المعايير، التفتيش، وقت التسليم | تقارير الاختبار والعقود والكميات |
| بوك تشوي مغسول | الغسيل، التعبئة والتغليف، التبريد | بيانات النظافة · الحد الأدنى للطلب · سعر الوحدة |
| يقطع إلى نصفين | التوحيد القياسي، والتقسيم الفرعي، والتسليم | المرافق، العائد، السعر |
| مجموعة وجبات الطعام | اقطعها إلى نصفين، ثم قطعها، واغسلها، ثم غلّفها. | عينة · سعر الوحدة · عقد |
| HMR | ملاءمة التسخين، والمعالجة المسبقة، والمواصفات | الإنتاجية، العملية، السعر |
| مقطع حديثًا | غسل النباتات الصغيرة وتقليمها | الكائنات الدقيقة · تاريخ انتهاء الصلاحية · الحد الأدنى للطلب |
| توزيع العلامة التجارية الخاصة | المنشأ · وزن العبوة | الحد الأدنى للطلب · العلامة التجارية · السعر |
| متصل | المنشأ · التغليف · التوصيل | المنتج، المخزون، سعر الوحدة |
| يصدّر | نوع المنتج · البلد المستهدف · المعايير | تقرير اختبار الحجر الصحي HS |
| عرض توضيحي للتكنولوجيا | مشاكل الزراعة والجودة والفرز | أجهزة الاستشعار، الذكاء الاصطناعي، نتائج الاختبار |
| التعاون البحثي | التنوع، الزراعة، التخزين، المعالجة | العينات ونتائج الاختبارات |
| التعاون بين الحكومة المحلية | الإنتاج المحلي، والمزارع الذكية، وقنوات البيع | المزارع والمنشآت وظروف العمل |
11. طلب عرض الأسعار أولاً
1- المنتجات والمواد المطلوبة
تقوم الشركات والمؤسسات التي تبحث عن المنتجات الضرورية، والمنتجات الزراعية، والمواد الخام، والسلع المصنعة، بتسجيل طلبات الشراء. وتُستخدم الطلبات المسجلة لمراجعة التعاون مع الموردين والمنتجين المحتملين بناءً على مكتبة معلومات طلبات عروض الأسعار.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة المورد/المنتج ← ربط التعاون ← مطابقة الذكاء الاصطناعي المستقبلية
يسجل
٢- نبحث عن شركاء في الإنتاج والتصنيع. (مطلوب موردون ومصنعون)
قم بتسجيل طلب للعثور على شركاء الإنتاج والتوريد اللازمين، بدءًا من المزارع ومنظمات المنتجين وصولاً إلى شركات المعالجة، ومصنعي المعدات الأصلية، ومصنعي التصميم الأصلي، ومصنعي العلامات التجارية الخاصة.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة قدرات الإنتاج والتصنيع ← التواصل والتعاون ← مطابقة الشركاء المستقبليين في مجال الذكاء الاصطناعي
يسجل
③ نبحث عن مشترين محليين ودوليين. (مطلوب مشترين)
يطالب المزارعون ومنظمات المنتجين وشركات التصنيع بالتعاون مع مشترين جدد، مثل الموزعين المحليين والدوليين والمستوردين وشركات العلامات التجارية وشركات خدمات الطعام والتموين.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة المنتج وقدرات التوريد ← التواصل مع السوق والمشترين ← مطابقة المشترين باستخدام الذكاء الاصطناعي في المستقبل
للتواصل
والتسجيل: mail@markethub.org
سجل الإصدارات
إصدار | المحتويات الرئيسية | الموقف |
| الإصدار 1.0 | هوية نبات البوك تشوي · مجموعة · بوك تشوي صغير · غسل · تقطيع · خدمة الطعام · تغذية · تسجيل الهيكل الأساسي لطلب عرض الأسعار | مكتمل |
| الإصدار 1.1 | التحقق من البيانات الأولية الرسمية المتعلقة بالإنتاج والأسعار والإمدادات حسب الدولة والمنطقة | مُتوقع |
| الإصدار 2.0 | لحم خنزير عام · باك تشوي صغير · غسل · تقطيع · طازج مقطع · فصل مواصفات منتج HMR | مُتوقع |
| الإصدار 3.0 | مزرعة – منشأة/مزرعة ذكية – معالجة مسبقة – وجبات غداء/وجبات مدرسية – مجموعة حاويات تم التحقق منها من قبل مشتري الوجبات الجاهزة/الوجبات الخفيفة | مُتوقع |
