0. Resumo Executivo
Eixo do julgamento | detalhe |
| Identificação do item | O repolho Napa é um vegetal folhoso geralmente usado na forma de uma cabeça de folhas da espécie Brassica rapa L. subsp. pekinensis. |
| Função principal | É um vegetal adequado tanto para consumo cru quanto para cozimento, e um ingrediente fundamental na produção de kimchi; a estabilidade da produção e a consistência da qualidade em diferentes métodos de cultivo são cruciais para a competitividade da cadeia de suprimentos. |
| Princípio da colheita | A formação da cabeça, a condição das folhas externas, a presença de pragas, a maciez e o rachamento, o peso e o tamanho, bem como o histórico de pré-resfriamento, seleção e transporte pós-colheita, são gerenciados em conjunto. |
| Separação de produtos | Repolho napa inteiro, repolho napa cortado, repolho napa em conserva, repolho napa para ingredientes de kimchi, produtos de kimchi semiacabados e produtos de kimchi acabados são gerenciados como produtos separados. |
| Separação de itens semelhantes | Bomdong e Eolgari são formas diferentes de colheita e distribuição dentro do mesmo grupo de espécies, enquanto o bok choy é classificado como uma variedade separada e o repolho como uma espécie diferente. |
| Estatísticas nacionais | Com base em dados do Centro Nacional de Dados, a área cultivada de couve-de-outono em 2025 é de 13.149 hectares, e o volume de produção é de 1.024.000 toneladas. As estatísticas por tipo de cultura não são agregadas uniformemente; em vez disso, o ano-base e o escopo da pesquisa são indicados em conjunto. Centro Nacional de Dados: Área Cultivada , Volume de Produção |
| Risco de oferta e demanda | A couve prefere um clima frio, por isso a produção e os preços das colheitas são altamente voláteis, dependendo de altas temperaturas, chuvas intensas, secas, ondas de frio, pragas e doenças. |
| Princípios de funcionamento | Separe e vincule a origem, o tipo de cultivo, a variedade, a data da colheita, a classificação, o lote, os resíduos de pesticidas, os microrganismos, a conserva e o histórico de processamento. |
| Gol final | Conecta solicitações de cotação (RFQs) e dados de recompra de fazendas, distribuição por área de produção, processamento de conservas/kimchi, escolas/serviços de alimentação e compradores de distribuição/produtos de consumo. |
1. Identidade Vegetal e Cadastro de Produtos
divisão | Detalhes do registro |
| nome coreano | repolho napa |
| Nome em inglês | Repolho Napa / Repolho chinês |
| Nome científico representativo | Brassica rapa L. subsp. pekinensis |
| classificação | Brassicaceae, Brassica |
| Partes comestíveis | Folhas com capítulo, pecíolos, folhas jovens |
| Não comestível · Gestão separada | Raízes, sementes, mudas para cultivo, produtos de sementes |
| Principais etapas da colheita | Vegetais folhosos jovens → Repolho jovem sem cabeça → Formação de cabeça em andamento → Repolho com cabeça formada → Risco de amadurecimento excessivo/rachaduras |
| Forma básica do produto | Repolho napa inteiro, repolho napa aparado, repolho napa cortado, repolho napa lavado, repolho napa em conserva, ingredientes para kimchi, kimchi semipronto, kimchi pronto |
| Etapa de processamento básico | Plantio → Crescimento → Colheita → Seleção → Pré-resfriamento → Embalagem → Corte e Lavagem → Conserva em vinagre → Desidratação → Mistura de temperos → Maturação → Embalagem |
| Uso básico | Alimentos crus e culinária, Kimjang, fabricação de kimchi, serviços de alimentação e catering, ingredientes alimentares, kits de refeição, OEM e PB |
| Princípio da Similaridade | Não misture repolho de primavera, repolho precoce, bok choy ou repolho napa com repolho napa. |
Mestre de Produto
Mestre de Produto | Padrões de Gestão Essenciais |
| repolho inteiro de campo aberto | Tipo de cultivo, variedade, origem, data da colheita, formato da cabeça, peso, classificação. |
| repolho das terras altas | Altitude de cultivo, local de cultivo, plantio, época de colheita, pragas e doenças, histórico de transporte |
| repolho de inverno | Inverno · Área de cultivo · Época de colheita · Baixa temperatura · Armazenamento · Histórico de remessas |
| repolho de primavera | Forma de repolho sem cabeça ou semi-cabeça, variedade, estágio de colheita e distinção em relação ao repolho inteiro. |
| repolho chinês | Folhas jovens, colheita sem formação de cabeça, comprimento, frescor, uso |
| Repolho cortado e lavado | Lote da matéria-prima · Especificações de corte · Água de lavagem · Embalagem · Data de validade |
| repolho em conserva | Lote da matéria-prima · Teor de sal · Tempo de cura · Desidratação · Peso · Embalagem · Distribuição refrigerada |
| Repolho Napa para ingredientes de kimchi | Especificações de entrega, estrutura da cabeça, folhas externas, peso, resíduos de pesticidas, rendimento do processamento |
| Kimchi pronto | Lote de repolho cru · Tempero · Alergênicos · Maturação · Embalagem · Data de validade |
2. Classificação de Produtos e Segmentação de Uso
Critérios de classificação | Tipo de subdivisão | Princípios de gestão |
| Classificação de plantas | Repolho-cabeça / Bok choy / Repolho | O bok choy e o repolho são entidades vegetais distintas. |
| Fase de colheita | Folhas jovens / Couve precoce / Couve de primavera / Couve-de-cabeça | Mesmo dentro da mesma espécie, a fase de colheita e as especificações do produto são distintas. |
| Método de cultivo | Couve-de-primavera / Couve-de-verão das terras altas / Couve-de-outono / Couve-de-inverno | Separação de áreas de cultivo, épocas de colheita, riscos climáticos e oferta e demanda por tipo de cultura. |
| Métodos de distribuição | Matérias-primas da origem / Produtos selecionados / Produtos cortados e lavados / Produtos em conserva | Herança de lotes em cada fase de transição |
| Formulário de processamento | Repolho Napa em Conserva / Ingredientes para Kimchi / Kimchi Semipronto / Kimchi Pronto | Separação de padrões de tipo de alimento, processo, higiene e rotulagem |
| Uso final | Produtos Domésticos / Kimjung / Refeições Fora de Casa / Refeições Escolares / Fabricação de Alimentos / Marca Própria | Separação das especificações, embalagens, entrega e padrões de inspeção por parte do comprador. |
| Tipo de transação | Aquisição de fornecedores / Agricultura por contrato / Fornecimento de matéria-prima / OEM · PB | Quantidade, preço unitário e contrato são verificados/confidenciais. |
3. Produção, colheita e pós-colheita
etapa | Conjunto de dados essenciais | Objetivo da gestão |
| Plano de cultivo | Origem, Tipo de Cultivo, Variedade, Área de Cultivo, Data de Plantio Programada, Situação do Contrato | Confirmação da viabilidade de fornecimento e aquisição |
| Cultivo e transplante de mudas | Sementes, viveiro, data de plantio, método de cultivo, produtor | Ligando a origem à história da produção |
| Gestão de crescimento | Registros de clima, irrigação, fertilização, pragas e doenças e uso de pesticidas | Verificação do crescimento e da segurança |
| julgamento da colheita | Formação da cabeça, tamanho, peso, folhas externas, pragas e doenças, rachaduras, maciez. | Determinação da adequação da entrega |
| Colheita e seleção | Data da colheita · Fazenda · Embalagem · Classificação · Peso · Trabalhador | Criação de lotes de matéria-prima |
| Pré-resfriamento e armazenamento | Estado de pré-resfriamento, temperatura, tempo, condições de armazenamento | Gestão dos riscos de frescura, maciez e deterioração |
| Cortar e lavar | Lote de matéria-prima · Especificações de corte · Água de lavagem · Tempo de trabalho · Gerenciamento de matéria estranha | Rastreamento de Produtos Processados |
| Conservação e desidratação | Lote da matéria-prima · Condições de decapagem · Salinidade · Desidratação · Peso | Gestão da qualidade e do rendimento do repolho em conserva |
| Processamento e envio de kimchi | Lote de ingredientes · Tempero · Maturação · Embalagem · Data de validade · Distribuidor | Rastreamento de recalls, reclamações e recompras de produtos acabados. |
4. Especificação de Qualidade e Gestão de Lotes
Produtos de qualidade | repolho cru | Peças cortadas e lavadas | repolho em conserva | Ingredientes e produtos finais do kimchi | Classificação pública |
| Origem · Tipo de cultivo · Variedade · Fazenda · Lote | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado |
| Data da colheita, formação da cabeça, aparência, peso, classificação | essencial | importância | importância | importância | Verificado/NDA |
| Pragas, doenças, podridão mole, rachaduras, matéria estranha | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Relatório de Teste de Resíduos de Pesticidas | essencial | essencial | essencial | importância | NDA |
| Histórico de lavagem, corte, conservação em vinagre e desidratação | Não aplicável | essencial | essencial | importância | NDA |
| Relatório de Testes de Microbiologia e Higiene | importância | essencial | essencial | essencial | NDA |
| Teor de sal, peso, embalagem e condições de refrigeração | importância | importância | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Temperos, alergénios e rotulagem | Não aplicável | Não aplicável | importância | essencial | Verificado/NDA |
| Envio · Devolução · Reclamação · Recompra | importância | importância | essencial | essencial | NDA |
Campo obrigatório do responsável pelo lote
ID do lote · Tipo de item/produto · Nome científico ou variedade · Tipo de cultivo · Origem/Área de cultivo · Produtor · Método de cultivo · Data de plantio · Data da colheita · Formação da cabeça · Peso/Especificações/Classificação · Verificação de pragas/doenças/aparência · Registros de uso de pesticidas · Relatório de teste de resíduos de pesticidas/microbiológico · Histórico de pré-resfriamento/armazenamento · Lote da matéria-prima · Histórico de lavagem/corte/conservação/desidratação/processamento · Teor de sal · Data de embalagem · Data de validade · Remetente · Devoluções/Reclamações · Recompra
5. Estrutura do Mercado e da Demanda da Coreia
Clientes | Critérios de compra | Oportunidades de cooperação |
| Organizações de Distribuição na Área de Produção · Cooperativas Agrícolas | Estabilidade do tipo de colheita, especificações, data de envio, classificação e quantidade. | Solicitação de Cotação para Agricultura Contratada e Classificação Conjunta |
| Fabricante de kimchi | Firmeza, peso, rendimento do processamento, resíduos de pesticidas, prazo de entrega | Solicitação de cotação dedicada a ingredientes de kimchi |
| Produtor de repolho em conserva | Especificações da matéria-prima, adequação para conserva, peso e data de colheita. | Aquisição de matérias-primas para Kimjung |
| empresas de serviços de alimentação | Frescor, tamanho do corte, facilidade de preparo, ciclo de entrega | Repolho inteiro e cortado para restaurantes |
| Refeições escolares e públicas | Segurança, Normas, Data de Entrega, Inspeção, Distribuição da Cadeia de Frio | Solicitação de Cotação de Ingredientes para Refeições Escolares |
| Fabricantes de kits de refeição e refeições caseiras | Especificações de corte, lavagem, porcionamento e data de validade. | Fornecimento de repolho pré-processado |
| Distribuição e vendedores online | Aparência, Peso, Embalagem, Envio, Taxa de Reclamação | Diretamente da fazenda · Embalagem pequena PB |
| Produtos locais especializados e operadores de negócios turísticos | Regionalidade, Experiência Kimjang, Marca, Pacote | Kimchi local e repolho em conserva PB |
| Instituições de pesquisa e tecnologia | Dados sobre variedade, clima, pragas e doenças, armazenamento e processamento. | Verificação conjunta de produtividade e qualidade |
6. Inteligência de Comércio e Cadeia de Suprimentos
etapa | Variáveis-chave | julgamento operacional |
| Produção na área de produção | Tipo de cultivo · Origem · Variedade · Plantio · Colheita esperada · Clima | Avaliação da possibilidade de envio e do risco de fornecimento |
| Agricultura e aquisição por contrato | Especificações do contrato, inspeção, data da colheita, quantidade, local de entrega | Pré-conectar a produção com a demanda do comprador |
| Classificação e embalagem | Especificações, Aparência, Peso, Grau, Embalagem | Separação por uso para distribuição e processamento. |
| Controle de armazenamento e expedição | Condições de armazenamento, período de armazenamento, alteração de qualidade, data de liberação | Oferta e demanda sazonais e controle de qualidade |
| Pré-processamento | Lote de matéria-prima · Corte · Lavagem · Higiene · Embalagem | Conversão para refeições em restaurantes, refeições escolares e HMR (Refeições em Casa). |
| Conservas e Processamento de Kimchi | Condições de Conserva · Tempero · Maturação · Higiene · Lote do Produto | Rastreabilidade da matéria-prima ao produto acabado |
| Distribuição e fornecimento | Distribuição em câmaras frigoríficas, inspeção de entrada, devoluções, reclamações | Verificação de desvios de qualidade e zona de responsabilidade |
| Solicitação de cotação · Recompra | Especificações · Quantidade Mínima de Encomenda · Prazo de Entrega · Relatório de Teste · Avaliação | Atualização sobre avaliação de fornecedores e lotes |
Como os códigos HS e as classificações de produtos (frescos, refrigerados ou preparados) podem ser misturados para volumes de importação, preços unitários de desembaraço aduaneiro e país de origem, insira os dados após verificar a descrição do item, o ano-base, a quantidade e a unidade de valor nos dados brutos do Serviço Aduaneiro da Coreia. Estatísticas de Comércio Exterior e Importação do Serviço Aduaneiro da Coreia
7. Processamento, Subprodutos e Inteligência PRP
Produtos e processos | Condições principais | Conversão de RFQ |
| repolho inteiro | Tipo de cultivo, origem, variedade, tamanho da cabeça, peso, data da colheita | Solicitação de Cotação para Produção, Distribuição e Serviço de Alimentação |
| Repolho aparado | remoção da folha externa · especificações · peso · embalagem | Solicitação de Cotação para Varejo e Serviços de Alimentação |
| Repolho cortado e lavado | Lote da matéria-prima · Tamanho do corte · Lavagem · Refrigeração · Data de validade | Solicitação de Cotação para Refeições Escolares e Kits de Refeição |
| repolho em conserva | Especificações da matéria-prima, teor de sal, decapagem, desidratação, peso, embalagem | Kimjung · Online · Solicitação de Cotação PB |
| Repolho Napa, a matéria-prima para o kimchi. | Rendimento do processamento, integridade estrutural, segurança e prazo de entrega. | Solicitação de cotação para fabricante de kimchi |
| Produtos semiacabados de kimchi | Repolho em conserva, temperos, higiene e condições de maturação | Solicitação de Cotação (RFQ) para Serviços de Alimentação, Catering e Processamento |
| Kimchi pronto | Lote de matéria-prima · Tipo de alimento · Rotulagem · Embalagem · Distribuição | Solicitação de cotação para distribuição, exportação e marca própria. |
| Folhas externas e itens classificados | Valor, status e método de processamento | A conversão para uso exclusivo em alimentos é gerenciada separadamente após a verificação da segurança e das normas. |
8. Transformação AX
em primeiro lugar | Item de execução | Indicadores de desempenho |
| 1 | Tipo de cultivo, origem, variedade, data da colheita, formato da cabeça e ID do lote são valores obrigatórios. | Taxa de entrada de valor necessária |
| 2 | Separação do repolho inteiro – Corte/Lavagem – Conserva em vinagre – Matéria-prima para kimchi – Produto final | Taxa de redução de classificação incorreta |
| 3 | Conecte dados meteorológicos, de pragas, de crescimento, de colheita e de remessa por tipo de cultura. | Precisão da previsão de oferta |
| 4 | Conversão de dados de relatórios de testes para resíduos de pesticidas, microrganismos, picles e distribuição refrigerada. | Taxa de conexão de documentos de qualidade |
| 5 | Fazendas – Distribuição – Fábricas de Conservas e Kimchi – Refeições Escolares · Restaurante · Conexão RFQ de PB | Taxa de correspondência · Taxa de recompra |
9. Banco de Problemas da Indústria
Grupo problemático | Definição do problema | Dados necessários |
| Métodos de cultivo misto | Trate as couves de primavera, verão, outono e inverno nas mesmas condições de fornecimento. | Tipo de cultivo · Origem · Plantio · Colheita · Envio |
| Mistura de itens semelhantes | Misture repolho de primavera, repolho precoce, bok choy e repolho napa com repolho napa inteiro. | Nome científico, variedade, estágio de colheita, forma do produto |
| risco climático | Instabilidade no crescimento devido a altas temperaturas, chuvas torrenciais e ondas de frio. | Previsão de clima, crescimento, pragas e doenças e embarques. |
| Descontinuidade na história do processamento de matérias-primas | É difícil rastrear o lote de repolho cru usado na produção de repolho em conserva e kimchi. | Lote de matéria-prima · Decapagem · Processamento · Lote de produto acabado |
| Desvio de qualidade | Rendimento do processamento e alegações decorrentes de diferenças na estrutura da cabeça, peso, folhas externas e maciez. | Grau, Padrão, Inspeção, Reivindicação |
| Dispersão de relatórios de testes | Os documentos relativos a resíduos de pesticidas, microrganismos e higiene são armazenados separadamente para cada transação. | Relatórios de ensaio, datas de inspeção e agências de inspeção por lote |
| Recompra não refletida | A avaliação da qualidade após a entrega não é considerada nos processos subsequentes de aquisição e contratos. | Entrega · Devolução · Reclamação · Novo pedido |
10. Modelo de Solicitação de Cotação e Colaboração com Agricultores
Tipo de RFQ | Registro Público | Verificar/NDA |
| aquisição de repolho inteiro | Tipo de cultivo, área de produção, uso, especificações, prazo de entrega | Fazenda · Quantidade · Preço Unitário · Data da Colheita · Lote |
| agricultura contratual | Variedade, Finalidade, Prazo de Entrega, Padrões de Qualidade | Área do Contrato, Quantidade e Condições do Contrato |
| Repolho Napa, a matéria-prima para o kimchi. | Estrutura, Peso, Processamento, Uso, Normas de Segurança | Lote real, relatório de teste, preço unitário, data de entrega |
| repolho em conserva | Especificações, peso, método de decapagem, embalagem e área de entrega. | Salinidade · Processo · Relatório de Teste · Quantidade Mínima de Encomenda · Preço Unitário |
| Repolho cortado e lavado | Corte, lavagem, porcionamento, refrigeração e utilização. | Dados de higiene, data de validade, preço unitário |
| Fornecimento para serviços de alimentação e catering | Especificações, Inspeção, Ciclo de Entrega, Embalagem | Quantidade · Relatório de Teste · Contrato · Reivindicação |
| Kits de refeição · HMR | Especificações de corte, subdivisão e adequação para processamento. | Receita, Amostra, Custo, Contrato |
| Especialidades locais · Marca própria | Regionalidade, tipo de produto, embalagem e canais de venda | Quantidade mínima de encomenda · Marca · Preço unitário · Inventário · Contrato |
| Cooperação em pesquisa | Itens de avaliação para fins de teste, variedade, armazenamento e processamento. | Amostras, resultados de testes e condições de desenvolvimento conjunto |
11. Primeiro, solicite uma cotação (RFQ).
① Necessidade de Produtos e Materiais
Empresas e instituições que buscam produtos necessários, produtos agrícolas, matérias-primas e produtos processados registram suas solicitações de compra. As solicitações registradas são utilizadas para avaliar a cooperação com potenciais fornecedores e produtores com base na Biblioteca de Inteligência de Solicitações de Cotação (RFQ).
Processo:
Registro de Solicitação de Cotação → Avaliação de Fornecedor/Produto → Conexão para Colaboração → Futura Correspondência com IA
Cadastre-se
② Procuramos parceiros de produção e fabricação. (Precisamos de fornecedores e fabricantes)
Registre uma solicitação para encontrar os parceiros de produção e fornecimento necessários, desde fazendas e organizações de produtores até empresas de processamento, fabricantes de equipamentos originais (OEM), fabricantes de projetos originais (ODM) e fabricantes de marcas próprias.
Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise das Capacidades de Produção e Fabricação → Conexão para Colaboração → Busca de Futuros Parceiros de IA
Cadastre-se
③ Procuramos compradores nacionais e internacionais. (Precisamos de compradores)
Agricultores, organizações de produtores e empresas de manufatura estão solicitando cooperação com novos compradores, como distribuidores nacionais e internacionais, importadores, empresas de marcas e empresas de serviços de alimentação e catering.
Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise da Capacidade de Produto e Fornecimento → Conexão com o Mercado e o Comprador → Futura Busca de Compradores por IA
Cadastre-se
e entre em contato pelo e-mail mail@markethub.org
Histórico de versões
Versão | Conteúdo principal | situação |
| v1.0 | Registro da estrutura básica da identificação da planta de repolho Napa, tipo de cultivo, matéria-prima, conserva, kimchi e solicitação de cotação. | completo |
| v1.1 | Verificação dos dados oficiais de produção, expedição, oferta e demanda por tipo de cultura | esperado |
| v2.0 | Separação das especificações para repolho inteiro, repolho pré-processado, repolho em conserva, matérias-primas para kimchi e produtos acabados. | esperado |
| v3.0 | Combinação de produção agrícola, distribuição no local, processamento de conservas e kimchi, refeições escolares, serviços de alimentação e contêineres com certificação PB. | esperado |
