판단축 | 내용 |
| 품목 정체성 | 병아리콩은 건조 종실을 밥·샐러드·조림·후무스·팔라펠·수프·분말 원료로 쓰는 두류다. |
| 주요 구분 | 카불리형(Kabuli)·데시형(Desi), 색·입도·통립 여부를 분리 기록한다. |
| 구매 기준 | 원산지·수확연도·입도·수분·파손·이물·불림성·삶음성·가공 적성·검사 이력이다. |
| 수요처 | 소포장·HMR·외식·후무스·샐러드·비건식품·분말·베이커리 제조사다. |
| 핵심 위험 | 장기저장에 따른 경화, 불림·삶음성 편차, 수분·해충·이물, 알레르기·표시 및 원산지 관리다. |
| 운영 방향 | 원물 판매가 아니라 용도별 품질·가공시험·RFQ·클레임·재구매를 연결한다. |
구분 | 등록 내용 |
| 국문명 | 병아리콩 |
| 영문명 | Chickpea / Garbanzo bean |
| 학명 | Cicer arietinum L. |
| 과 | 콩과(Fabaceae) |
| 식용 부위 | 성숙·건조 종실 |
| 수확 단계 | 꼬투리와 종실 완숙 후 건조 단계 |
| 제품 형태 | 건조 통립·선별립·불린콩·삶은콩·통조림·페이스트·분말 |
| 기본 용도 | 밥·샐러드·조림·후무스·팔라펠·수프·분말·베이커리 |
Product Master | 관리 기준 |
| 밥·혼합곡용 | 입도·색·불림성·삶음성 |
| 샐러드·조림용 | 조리 후 형태 유지·식감 |
| 후무스용 | 불림·삶음 시간·분쇄성·페이스트 질감 |
| 팔라펠·분말용 | 수분·분쇄성·입도·미생물 |
| 통조림용 | 균일 입도·가열 안정성·수율 |
| 종자용 | 품종·발아율·검역·종자 이력 |
구분 기준 | 세분 유형 | 관리 원칙 |
| 품종군 | 카불리형·데시형 | 실제 품종 또는 품종군을 별도 입력 |
| 외관 | 베이지·갈색·흑색계열·통립·분할립 | 색과 제품 상태를 혼용하지 않음 |
| 원물 상태 | 건조 통립·선별립·분할립 | 수분·입도·불량립 기준 적용 |
| 가공 단계 | 불림·삶음·통조림·페이스트·분말 | 각 단계별 Product Entity 분리 |
| 최종 용도 | 밥용·후무스·샐러드·통조림·분말 | 용도별 조리·가공시험 분리 |
| 거래 형태 | 벌크·소포장·PB·OEM | 포장·표시·MOQ를 별도 관리 |
단계 | 필수 Dataset | 관리 목적 |
| 재배 | 품종·생산국·생산지·재배방식 | 원산지와 품종군 확인 |
| 수확 | 수확연도·수확일·생산자 | 햇곡·장기재고 구분 |
| 건조 | 건조일·수분·건조방식 | 저장 안정성 판단 |
| 선별 | 입도·색·파손·변색·이물 | 용도별 등급화 |
| 저장 | 창고·온습도·방충·재고일수 | 해충·품질저하 예방 |
| 검사 | 수분·이물·잔류·미생물 | 납품 적합성 확인 |
| 포장·출고 | Lot ID·포장일·출고이력 | 추적·클레임 관리 |
병아리콩은 원산국만으로 품질을 판단하지 않는다. 수확연도·저장기간·입도·수분·불림·삶음성을 함께 확인한다.
품질 항목 | 밥·혼합곡 | 샐러드·통조림 | 후무스·분말 | 공통 |
| 색 균일성 | 중요 | 중요 | 중요 | 중요 |
| 입도·크기 | 핵심 | 핵심 | 중요 | 핵심 |
| 수분 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 |
| 파손·변색립 | 핵심 | 중요 | 중요 | 핵심 |
| 이물·돌·금속 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 |
| 해충 피해 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 |
| 불림·삶음성 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 용도별 시험 |
| 형태 유지 | 중요 | 핵심 | 보조 | 견본 확인 |
| 분쇄성·질감 | 보조 | 보조 | 핵심 | 가공시험 |
Lot Master 필수 필드
Lot ID · 품종군 · 원산지 · 생산자/수입자 · 수확연도 · 입고일 · 수분 · 입도 · 파손·변색립 · 이물검사 · 해충피해 · 불림·삶음시험 · 검사성적서 · 저장조건 · 포장일 · 출고이력 · 클레임
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 잡곡·소포장 유통 | 원산지·입도·수확연도 | 벌크·소포장 |
| 혼합곡·PB | 조리시간·색·배합 적성 | OEM·PB 상품 |
| 외식·급식 | 불림성·삶음성·안정 납기 | 샐러드·조림 원료 |
| HMR·반찬 | 형태 유지·식감 | 조리·샐러드 제품 |
| 후무스·비건식품 | 분쇄성·질감·수율 | 페이스트·소스 원료 |
| 통조림·수프 | 균일성·가열 적성 | 가공 원료 RFQ |
| 베이커리·분말 | 수분·입도·미생물 | 제분·식품소재 RFQ |
한국 생산·수입량·국가별 단가·시장가격은 KOSIS와 관세청 원자료 확인 후 입력한다. v1.0에는 검증되지 않은 수치를 넣지 않는다.
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 생산·수입 | 원산국·품종군·수확연도·통관일 | 공급 안정성 확인 |
| 입고 | Lot·수분·외관·이물 | 장기재고 분리 |
| 선별 | 입도·색·파손률 | 용도별 등급화 |
| 저장 | 온습도·방충·재고일수 | 품질저하 예방 |
| 가공 | 불림·삶음·통조림·분쇄 | 수율·질감 확인 |
| 포장 | 벌크·소포장·PB | 표시·유통기한 관리 |
| 바이어 | MOQ·납기·규격·성적서 | 가격 외 품질 매칭 |
| 재구매 | 납품·반품·클레임 | 규격·공급자 평가 갱신 |
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| 밥용 소포장 | 입도·색·조리성·이물 | 밥용 병아리콩 RFQ |
| 혼합곡 | 배합비·색·조리시간 | 혼합곡 OEM·PB RFQ |
| 삶음·조림 | 불림성·형태 유지 | HMR·반찬 원료 RFQ |
| 후무스 | 삶음성·분쇄성·질감 | 페이스트·소스 원료 RFQ |
| 팔라펠·분말 | 수분·입도·분쇄성 | 분말·냉동식품 RFQ |
| 통조림·수프 | 가열 안정성·수율 | 가공 원료 RFQ |
| 선별외품 | 위생·재가공 적합성 | 검증 후 사료·퇴비 협력 |
우선 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | 품종군·색·용도·Lot ID 필수값화 | 필수값 입력률 |
| 2 | 수확–입고–선별–저장–출고 이력화 | Lot 추적률 |
| 3 | 밥·샐러드·후무스용 시험 축적 | 시험 등록률 |
| 4 | 검사·통관·표시 문서 연결 | 부적합·클레임률 |
| 5 | 공급자–가공–PB–바이어 RFQ 연결 | 재구매율 |
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| 품목 혼용 | 병아리콩·강낭콩·렌틸콩을 혼용 | 학명·품종군·제품형태 |
| 재고 불명확 | 수확연도·입고일 누락 | 수확·입고·저장 이력 |
| 조리 편차 | 불림·삶음 시간과 질감 차이 | 조리시험·견본 평가 |
| 저장 위험 | 수분·해충·이물 관리 부족 | 온습도·방충·검수 |
| 가공 실패 | 후무스·통조림·분말 기준 혼용 | 용도별 가공시험 |
| 안전·표시 | 검사·원산지·표시 정보 단절 | 성적서·라벨·통관 |
| 시장성 | 단발성 원물 거래 | MOQ·납기·재구매 데이터 |
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| 계약재배 | 권역·품종군·수확기·용도 | 면적·예상물량·계약단가 |
| 건조 원물 공급 | 입도·용도·포장·희망시기 | 수확연도·수분·물량·단가 |
| 밥·혼합곡용 | 색·입도·조리 목적 | 견본·조리시험·성적서 |
| 후무스·가공용 | 페이스트·통조림·분말 목적 | 수율·공정조건·단가 |
| 소포장·PB | 목표채널·규격·표시 범위 | 디자인·MOQ·계약 |
| 저장·선별 | 처리 기능·기간 | 시설·비용·재고 상세 |
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
등록하기
Contact : mail@markethub.org
버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | 병아리콩 원물·가공·RFQ 기본 구조 등록 | 완료 |
| v1.1 | KOSIS·관세청 원자료 검증 | 예정 |
| v2.0 | 밥용·후무스·통조림·분말 규격 분리 | 예정 |
| v3.0 | 생산–가공–PB·바이어 Verified Container 결합 | 예정 |
