0. ملخص تنفيذي
محور الحكم | الحكم الرئيسي |
| هوية العنصر | محصول قرع تقليدي يستخدم ثمار *Lagenaria siceraria* من عائلة *Cucurbitaceae* في الغذاء والتصنيع والمواد المنزلية. |
| دور رئيسي | طهي القرع الصغير · أوراق القرع · حساء · تحضير مسبق · شرائح القرع المجففة · طعام مجفف · أطعمة منزلية سريعة التحضير · طعام تقليدي · فاكهة للحرف اليدوية |
| مبدأ الحصاد | يتم تصنيف الفاكهة الصغيرة الصالحة للأكل، والفاكهة المخصصة لشرائح القرع المجففة، والفاكهة الناضجة، والفاكهة المجففة الناضجة تمامًا، وفاكهة البذور وفقًا لاستخدامها النهائي. |
| فصل المنتج | تُدار القرعيات الكاملة، والقرعيات الصغيرة، والقرعيات المقشرة، والمقطعة، والمبشورة، وشرائح القرعيات المجففة، وشرائح القرعيات المجففة المنقوعة، والقرعيات المجمدة، والقرعيات المستخدمة في الحرف اليدوية كمنتجات منفصلة. |
| فصل العناصر المتشابهة | فصل القرع الشتوي، والكوسة، واللوف، وعائلة القرع، والجنس، والنوع، والاستخدامات السوقية |
| الإحصاءات المحلية | أحدث الإحصاءات الوطنية حول مساحة زراعة القرع وحجم إنتاجه على مستوى البلاد: سيتم إدخالها بعد التحقق من البيانات الأولية الرسمية. |
| الموارد الوراثية المحلية | يتم تسجيل الموارد التقليدية المحلية مثل *gojibak* و *gojubak* في مركز الموارد الوراثية الزراعية التابع لإدارة التنمية الريفية. |
| مخاطر العرض والطلب | حجم السوق غير واضح · أصناف/استخدامات مختلطة · تباين في حجم الثمار · التقشير · عمالة التقطيع · تباين في جودة المنتج المجفف · التخزين · مصادر طلب محدودة |
| مبادئ سلامة الغذاء | تتولى شركة لوت إدارة الأصناف الصالحة للأكل، والنضج، والمرارة غير الطبيعية، والأمراض، والتلف، ولا يتم تحويل المواد الخام غير المناسبة إلى مواد غذائية. |
| مبادئ التشغيل | الصنف – الفاكهة – مرحلة الحصاد – التقشير/التقطيع – التجفيف – اتصال طلب عرض الأسعار من المشتري |
| الهدف النهائي | تنظيم الإنتاج التعاقدي وإعادة الشراء من خلال فصل إنتاج القرع التقليدي إلى منتجات فعلية وطلبات المشترين، مثل الفاكهة الطازجة وشرائح القرع المجففة ووجبات المدارس والوجبات الجاهزة والحرف اليدوية. |
يسجل المركز الوطني للموارد الوراثية التابع لإدارة التنمية الريفية أصناف القرع المحلية تحت اسم Lagenaria siceraria، وتوجد بالفعل موارد مثل قرع غوجي الذي جُمع في بونغهوا، بمقاطعة غيونغسانغ الشمالية، وقرع بيوجوباك وجورانغباك الذي جُمع في ناموون، بمقاطعة جيولا الشمالية. وهذا يدل على أن القرع ليس منتجًا واحدًا متجانسًا، بل محصول تنوعت موارده وأشكال ثماره تبعًا للاستخدامات الغذائية والتجفيف والاستخدامات المنزلية . ( بنك البذور )
1. هوية النبات والمنتج الرئيسي
هوية النبات
الحقول الأساسية | معايير تسجيل المنتزه |
| الاسم الكوري | قرع |
| الاسم الإنجليزي | القرع الزجاجي / الكالاباش |
| الاسم العلمي التمثيلي | لاجيناريا سيسيراريا (مولينا) ستاندل. |
| تصنيف | القرعيات · اللاجيناريا |
| الأجزاء الصالحة للأكل | يتكون أساسًا من لب الفاكهة الصغيرة إلى الناضجة |
| غير صالح للأكل · إدارة منفصلة | الساق · القشرة المتساقطة · البذرة · المشيمة · الساق · الورقة · الجذر · الثمرة المصابة |
| مراحل الحصاد الرئيسية | ثمار صغيرة صالحة للأكل / لشرائح القرع المجففة / ثمار ناضجة / ثمار مجففة ناضجة تمامًا / لجمع البذور |
| شكل المنتج الأساسي | قرع كامل، قرع مقشر، قرع مقطع، قرع مبشور، شرائح قرع مجففة، مجمد، منتجات معالجة مسبقًا |
| مرحلة المعالجة الأساسية | الغسل ← التقشير ← إزالة اللب ← التقطيع/الشرائح ← التجفيف/النقع/الطبخ/التجميد |
| الاستخدام الأساسي | شوربة · خضراوات متبلة · مقلية · طعام تقليدي · خضراوات مجففة ومخبوزة · كيمباب · طعام ياباني · وجبات مدرسية · وجبات منزلية · أشغال يدوية |
| مبدأ التشابه | فصل البطيخ الشتوي، واليقطين، والسايوت، واللوف، والكيان النباتي |
تعترف حدائق كيو النباتية بنبات Lagenaria siceraria (Molina) Standl. كنوع معترف به من عائلة القرعيات. ( نباتات العالم على الإنترنت )
تُسجّل الموارد المحلية الأصلية من المركز الوطني للموارد الوراثية الزراعية التابع لإدارة التنمية الريفية تحت الاسم العلمي نفسه. ( بنك البذور )
دليل المنتجات
معرف المنتج | نوع المنتج | معايير الإدارة الرئيسية |
| BGO-P01 | القرع الصالح للأكل مباشرة بعد الحصاد | الصنف · النضج · تاريخ الحصاد · الوزن · الدفعة |
| BGO-P02 | قرع صغير | صلابة الجلد واللحم وتطور البذور |
| BGO-P03 | المادة الخام لشرائح القرع المجفف | شكل الثمرة، طولها، سمك لبها، نضجها |
| BGO-P04 | اختيار | الوزن، المظهر، الجروح، الأمراض |
| BGO-P05 | تقشير | إنتاجية التقشير، لون اللب، النظافة |
| BGO-P06 | حديقة بانهال | البذرة، حالة المشيمة، الجزء الصالح للأكل |
| BGO-P07 | صندوق مكعب | حجم القطع · مدى ملاءمته للطهي |
| BGO-P08 | سلايس بارك | السماكة والملمس |
| BGO-P09 | حديقة ممزقة | السماكة والطول ومدى ملاءمة التجفيف |
| BGO-P10 | مكونات القرع المجفف النيء | تقطيع جوليان موحد · سمك اللحم |
| BGO-P11 | شرائح القرع شبه المجففة | الرطوبة، اللون، الطول، المواد الغريبة |
| BGO-P12 | شرائح القرع المجففة تماماً | الرطوبة النهائية واللون والتغليف |
| BGO-P13 | بوليم باكوجي | معدل إعادة الترطيب، والملمس، والنظافة |
| BGO-P14 | فاكهة الكاكا المجففة المتبلة | التوابل، التسخين، الكائنات الدقيقة، تاريخ انتهاء الصلاحية |
| BGO-P15 | علب وجبات مدرسية | قشّر · قطّع إلى مكعبات · ضع في الثلاجة |
| BGO-P16 | مكونات HMR | ملاءمة القطع والمعالجة المسبقة والتسخين |
| BGO-P17 | صندوق مجمد | حالة السلق، والتجميد، وجودة الذوبان |
| BGO-P18 | هريس لحم الخنزير | السحق، التسخين، اللزوجة |
| BGO-P19 | قرع التخليل | صلابة الملمس ومدى ملاءمته للتخليل |
| BGO-P20 | قرع حرفي ناضج | صلابة القشرة، وشكلها، وجفافها |
| BGO-P21 | منتج القرع/الحصان | الموارد والأشكال والاستخدامات الحرفية |
| BGO-P22 | فاكهة لإنتاج البذور | الصنف · النضج · دفعة البذور |
| BGO-P23 | بارك سيدز | النقاء، معدل الإنبات، الموارد |
| BGO-P24 | منتجات ثانوية من قشور الفاكهة | كمية الإنتاج · السلامة · الحرف/استخدام الموارد |
| BGO-P25 | منتجات ثانوية من البذور والمشيمة | كمية الإنتاج · السلامة |
| BGO-P26 | الرعاية الصحية غير القياسية و | مراجعة المعالجة بعد التحقق من سلامة الغذاء |
| BGO-P27 | منتجات PB النهائية | دفعة المواد الخام · دفعة التصنيع · وضع الملصقات |
2. تصنيف المنتجات وتقسيم الاستخدام
معايير التصنيف | نوع التقسيم الفرعي | مبادئ الإدارة |
| تصنيف النباتات | Lagenaria siceraria | البطيخ الشتوي واليقطين وما إلى ذلك هي أنواع منفصلة |
| الأصناف والموارد | القرع، والمغارف، والقرع الصغير | رابط اسم المورد الرسمي |
| نوع العائلة | أشكال طويلة الأجل، وقصيرة الأجل، وطويلة الأجل، إلخ. | استنادًا إلى القياسات والصور الفعلية |
| الأجزاء الصالحة للأكل | لب الورق | الغلاف الخارجي، والبذور، وما إلى ذلك منفصلة |
| مرحلة الحصاد | ثمار صغيرة · لشرائح القرع المجففة · ثمار ناضجة · للتجفيف · لجمع البذور | فصل المنتج |
| سمك اللحم | القياسات الفعلية | مفتاح إنتاجية المعالجة |
| طرق التوزيع | التمرير · التقشير · التقطيع · التقطيع إلى شرائح · التجفيف | معرف المنتج |
| نموذج المعالجة | شرائح القرع المجففة، المجمدة، المتبلة، المخللة | دفعة المعالجة |
| الاستخدام النهائي | حساء، خضراوات متبلة، كيمباب، وجبات مدرسية، وجبات منزلية، أشغال يدوية | الفصل من قبل المشتري |
| نوع المعاملة | عينية · توريد منتظم · الزراعة التعاقدية · تصنيع المعدات الأصلية · PB | عقد |
| أصل | محلي/مستورد | إمكانية التتبع |
3. الإنتاج والحصاد وما بعد الحصاد
خطوة | مجموعة البيانات الأساسية | الغرض الإداري |
| خطة الزراعة | التنوع · شكل الفاكهة · المنتج المستهدف · المشتري | تأكيد غرض الإنتاج |
| قمر صناعي | صنف · مورد · دفعة بذور · إنبات | إمكانية التتبع |
| زراعة الشتلات | تاريخ الزراعة، عمر الشتلات، والنمو | جودة المقبرة |
| زراعة الشتلات والبذر | التاريخ، الزراعة، المنطقة | إدارة المحاصيل |
| بقاء | النمو والنباتات المفقودة | الاستقرار الأولي |
| الفضيلة والمالك | الهيكل، الارتفاع، المساحة | إدارة الكروم والفاكهة |
| دعوة | النقطة الرئيسية، المسح، يوم العمل | استقبال خفيف وترتيب الفاكهة |
| التوقف والقرص | عدد السيقان · تاريخ المعالجة | التحكم في النمو |
| ارتفاع | درجة الحرارة، الهطول، الإشعاع الشمسي، سرعة الرياح | مخاطر النمو |
| الري | كمية الرطوبة والري | النمو وجودة اللحم |
| ينازع | اختبار التربة، والأسمدة، والتوقيت | إدارة الإنتاج |
| أزهار | أزهار أنثوية، أزهار ذكرية، تاريخ الإزهار | توقعات عقد الثمار |
| تصحيح | التلقيح والتخصيب الاصطناعي | مجموعة فواكه |
| مجموعة فواكه | تحديد نوع الفاكهة · تاريخ عقد الفاكهة | التنبؤ بالحصاد |
| الإهمال المفرط | الطول، المحيط، الوزن | توقعات المنتج |
| الآفات | الحدوث والتشخيص والسيطرة | إنتاج آمن |
| حكم الحصاد | القشر، صلابة اللب، نمو البذور، الاستخدامات | مرحلة الحصاد |
| محصول | التاريخ · نوع الفاكهة · الوزن | قطعة أرض الحصاد |
| اختيار | شكل الثمرة، والجروح، والأمراض، والنضج | درجة |
| مُنَقٍِّ | الأساليب وجودة المياه | صحة |
| تقشير | كمية التقشير، والوقت، والناتج | تكلفة المعالجة |
| إزالة الجزء الداخلي | سي تايجواريانغ | معدل التشابه |
| القطع | كتلة · مكعب · شريحة | مواصفات المشتري |
| جوليان | العرض والسمك والطول | بارك جوجي |
| شبه مجفف | الوقت ودرجة الحرارة والرطوبة | جودة |
| جاف | الرطوبة النهائية واللون والمواد الغريبة | مدة الصلاحية |
| استعادة الماء | الوقت ومعدل الامتصاص | طهي القرع المجفف |
| التتبيل والتسخين | السكر، صلصة الصويا، المعالجة الحرارية، إلخ. | المنتج النهائي |
| تجميد | المعالجة المسبقة والتجميد | إمداد على مدار السنة |
| يحفظ | درجة الحرارة والرطوبة والفترة | منتجات طازجة ومجففة |
| التغليف | الوحدات ومواد التعبئة والتغليف | وحدة التداول |
| شحنة | المشتري · رقم القطعة · تاريخ التسليم | توصيل |
4. مواصفات الجودة وإدارة الدفعات
منتجات عالية الجودة | فاكهة معقمة | المنتجات المعالجة مسبقًا | المنتجات المجففة/المعالجة | المنتج النهائي | التقييم العام |
| صِنف | ضروري | خلافة | خلافة | التتبع | عام |
| الأصناف والموارد | ضروري | خلافة | خلافة | التتبع | عام/موثق |
| منطقة جبلية | ضروري | خلافة | التتبع | علامة | عام |
| بيت ريفي | بطاقة تعريف | خلافة | التتبع | - | تم التحقق |
| كثير | ضروري | جديد | جديد | دفعة التصنيع | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| مواعيد البذر والزراعة | سِجِلّ | خلافة | - | - | تم التحقق |
| تاريخ تحديد موعد الفاكهة | سِجِلّ | خلافة | - | - | تم التحقق |
| يوم الحصاد | جوهر | خلافة | التتبع | التتبع | تم التحقق |
| مرحلة الحصاد | ضروري | ضروري | مواصفات المواد الخام | التتبع | تم التحقق |
| نوع العائلة | القياسات والصور الفعلية | اختيار | معلومات المكونات | - | عضو |
| وزن الفاكهة | الكيان · القطعة | حزمة | مدخل | المنتج الثانوي | تم التحقق |
| الطول والمحيط | القياسات الفعلية | إذا لزم الأمر | - | - | عضو |
| حالة التقشير | جوهر | قبل التقشير | - | - | عضو |
| سمك اللحم | عينة | جوهر | ناتج التجفيف | جودة المنتج | تم التحقق |
| لون البشرة | يفحص | جوهر | لون جاف | المنتج الثانوي | عضو |
| صلابة الأنسجة | حكم الحصاد | جوهر | جودة إعادة الترطيب | المنتج الثانوي | تم التحقق |
| تطوير البذور | تقييم الإقامة | اِسْتَبْعَد | - | - | تم التحقق |
| الجروح/الضغط | امتحان | اختيار | حالة المعالجة | - | تم التحقق |
| المرض والتحلل | استثناء | استثناء | حظر تحويل الأغذية | - | تم التحقق |
| طعم مر غريب | عزل منفصل في حالة وجود اضطرابات حسية | تأكيد أثناء المعالجة المسبقة | مراجعة استبعاد المواد الخام | - | تم التحقق |
| مادة غريبة | يفحص | مُنَقٍِّ | لب المنتج الجاف | الامتثال للمعايير | تم التحقق |
| بقايا المبيدات | امتحان | خلافة | الامتثال للمعايير | الامتثال للمعايير | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الكائنات الدقيقة | إذا لزم الأمر | مفتاح مقطوع حديثًا | المنتجات المجففة والمتبلة | الامتثال للمعايير | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| إنتاجية التقشير | - | جوهر | انعكاس التكلفة | - | اتفاقية عدم إفصاح/تم التحقق |
| معدل التشابه | - | جوهر | انعكاس التكلفة | - | اتفاقية عدم الإفصاح |
| عائد ممزق | - | جوهر | مدخلات باكوجي | - | اتفاقية عدم الإفصاح |
| ناتج التجفيف | - | - | جوهر | انعكاس التكلفة | اتفاقية عدم الإفصاح |
| الرطوبة النهائية | - | - | جوهر | مواصفات المنتج | تم التحقق |
| لون | - | القطع و | لب المنتج الجاف | المنتج الثانوي | تم التحقق |
| معدل إعادة الترطيب | - | - | قلب الباكوجي | منتج طهي | تم التحقق |
| التغليف | مرور | المعالجة المسبقة | المنتجات المجففة/المعالجة | أخير | عضو |
| يحفظ | فاكهة معقمة | التخزين البارد | تخزين جاف | المنتج الثانوي | تم التحقق |
| تاريخ انتهاء الصلاحية | المدينة المعنية | مقطع حديثًا | السلع المصنعة | معايير وضع العلامات | عضو |
| شحنة | سِجِلّ | سِجِلّ | سِجِلّ | سِجِلّ | اتفاقية عدم الإفصاح |
| المرتجعات والمطالبات | سِجِلّ | سِجِلّ | سِجِلّ | سِجِلّ | اتفاقية عدم الإفصاح |
| إعادة الشراء | اتصال المشتري | اتصال | اتصال | اتصال | اتفاقية عدم الإفصاح |
حقل مطلوب في سجل المستودع
رقم الدفعة · نوع الصنف/المنتج · الاسم العلمي/الصنف/اسم المصدر · الاستخدام الغذائي/الحرفي · نوع الزراعة · المنشأ/منطقة الزراعة · المنتج · دفعة البذور · تاريخ البذر/الزراعة · تاريخ الإزهار · تاريخ عقد الثمار · تاريخ الحصاد · مرحلة الحصاد · شكل الثمرة · الطول/المحيط/الوزن · سمك اللب/لون اللب/صلابة الأنسجة · نمو البذور · تأكيد المرارة غير الطبيعية · تأكيد الأمراض/التلف · سجلات استخدام المبيدات · تقرير بقايا المبيدات/الاختبار الميكروبيولوجي · دفعة المواد الخام · الغسيل/التقشير/إزالة البذور/المشيمة · تاريخ التقطيع/التقطيع إلى شرائح · التقشير/الجزء الصالح للأكل/إنتاجية التقطيع إلى شرائح · تاريخ التجفيف الجزئي/التجفيف/إعادة الترطيب · تاريخ التتبيل/المعالجة بالتجميد · تاريخ التعبئة · تاريخ انتهاء الصلاحية · الشاحن · المرتجعات/المطالبات · إعادة الشراء
5. هيكل السوق والطلب في كوريا
عملاء | معايير الشراء | فرص التعاون |
| منظمات المزارعين والمنتجين المحليين | التنوع، الاستخدام، فترة الشحن | إنتاج العقود |
| شركات الأغذية التقليدية | لحم، نضج، محلي | باكنامول · معالجة |
| مصنع الباكوجي | سمك اللحم، وقابلية التقطيع، ونسبة التجفيف | عقد حصري لنوع المنتج |
| شركات الكيمباب وخدمات الطعام | سوليم/لحم خنزير مجفف متبل | B2B |
| مطعم ياباني | مواصفات المنتج من النوع العمودي | طلب عرض أسعار احترافي |
| شركات خدمات الطعام | تقشير · مكعب · أمان | توصيل مُجهز مسبقاً |
| مطعم كوري | خصائص الجلد الخام، والتقطيع، والطهي | إمداد منتظم |
| فندق · طعام تقليدي | الأصل والتقاليد والجودة الموحدة | غالي |
| مصنعي المواد المتحولة | التقشير، والتقطيع، والتجميد | المنتجات نصف المصنعة |
| مجموعة وجبات الطعام | عبوات صغيرة · قطع طازجة | إمداد منتظم |
| شركة الخضراوات المجمدة | مواصفات القطع · جودة التذويب | إمداد على مدار السنة |
| بي بي | محلي، إقليمي، وتقليدي | لحم خنزير مجفف مشوي · منتج مطهو ببطء |
| الطعام المحلي | أصناف محلية وفواكه طازجة | معاملة مباشرة |
| صاحب مشروع حرفي | النضج، شكل الثمرة، وصلابة القشرة | طلب عرض أسعار للحرف اليدوية |
| التجارب والسياحة | قرع، مهر، أشغال يدوية | المحتوى المحلي |
| معهد البذور والموارد الوراثية | الأصناف التقليدية، وشكل الثمرة، والاستخدامات | الحفاظ على الأصناف |
| معهد البحوث | الموارد المجففة والمعالجة والوراثية | البلازما الغنية بالصفائح الدموية |
6. معلومات التجارة وسلسلة التوريد
خطوة | المتغيرات الرئيسية | الحكم التشغيلي |
| البذور والموارد | صنف، إرث، شكل الثمرة | تحديد أهداف الإنتاج |
| الإنتاج في منطقة الإنتاج | للأغراض الغذائية والتجفيف والحرفية | توقعات العرض |
| محصول | النضج، واللحم، والشكل | فرع المنتجات |
| اختيار | الوزن، والمظهر، والخدوش | درجة المشتري |
| تقشير | معدل التشابه | تكلفة القطع الطازج |
| جوليان | الطول والسماكة والتجانس | جودة غوجي |
| شبه مجفف ومجفف | الرطوبة واللون والإنتاجية | إمداد على مدار السنة |
| إعادة سويهوا · جو مي | الملمس ومعدل الامتصاص | منتج طعام |
| التبريد/التجميد | طازج/HMR | مدة الصلاحية |
| تجفيف الأشغال اليدوية | تصلب القشرة والشكل المورفولوجي | منتج غير غذائي |
| التوزيع والتوريد | التغليف، الفترة، التسليم | اتفاقية مستوى الخدمة للمشتري |
| طلب عرض أسعار | مواصفات صالحة للأكل/معالجة/حرفية | مباراة |
| إعادة الشراء | إنتاجية المعالجة وجودة الطهي | تكرار التداول |
إدارة التجارة HS
بما أن التصنيف الجمركي للقرع قد يختلف تبعاً لحالته، مثل الفاكهة الطازجة أو الخضار المجففة أو القرع المجفف المتبل أو الفاكهة للحرف اليدوية، فإن النظام المنسق لا يتم تحديده باسم منتج واحد.
منتج | مبادئ التشغيل |
| صندوق طازج/مبرد | تحقق من تصنيف HSK الحالي للخضراوات القرعية الطازجة |
| بارك جوجي | ثلاث عمليات تحقق بناءً على الخضراوات المجففة أو حالة المعالجة |
| فاكهة الكاكا المجففة المتبلة | تصنيف منفصل للخضراوات المُجهزة |
| صندوق مجمد | افحص الخضراوات المجمدة ثلاث مرات |
| قرع مخلل | التحضيرات، رمز النظام المنسق منفصل |
| ورق قصدير جاف للحرف اليدوية | مراجعة التصنيف حسب الاستخدام بدلاً من الغذاء |
| قمر صناعي | تأكيد تصنيف البذور للزراعة |
7. المعالجة، والمنتجات الثانوية، وذكاء PRP
المنتجات والعمليات | الشروط الرئيسية | تحويل طلب عرض الأسعار |
| حياة الشباب | نضج اللحم وتماسكه | طلب عرض أسعار جديد |
| تونجباك | الشكل، الوزن، العيوب | الشراء من مناطق الإنتاج |
| تقشير | إنتاجية التقشير · لون اللحم | وجبات المدرسة وتناول الطعام في الخارج |
| مكعب | الحجم ومدى ملاءمته للطهي | HMR |
| شريحة | السماكة والملمس | تناول الطعام في الخارج |
| حديقة ممزقة | العرض والطول والانتظام | بارك جوجي |
| شرائح القرع شبه المجففة | الرطوبة، اللون، الطول | المعالج |
| القرع المجفف | الرطوبة، المواد الغريبة، التغليف | التوزيع والتصدير |
| بوليم باكوجي | معدل إعادة الترطيب والملمس | تناول الطعام في الخارج |
| فاكهة الكاكا المجففة المتبلة | الحلاوة، الملوحة، الملمس | كيمباب · طعام ياباني |
| صندوق مجمد | المعالجة المسبقة والتجميد | HMR |
| لأوراق القرع | خصائص التقطيع والطهي | وجبات مدرسية |
| للشوربات واليخنات | مكعب· شريحة | خدمات الطعام |
| الرعاية الصحية غير القياسية و | سلامة الغذاء · الشيخوخة | مراجعة القص والتجفيف |
| قرع حرفي ناضج | صلابة القشرة وشكلها | طلب عرض أسعار للحرف اليدوية |
| القرع والمهور | شكل الثمرة، جفافها، سطحها | نمط الحياة والسياحة |
| غلاف الثمرة | منتجات ثانوية صالحة للأكل من عمليات التصنيع | مراجعة السماد والمواد |
| البذور والمشيمة | السلامة والكمية المتولدة | سيد·البحث |
| قسم الأمراض والتحلل | استبعاد سلسلة الإمداد الغذائي | النفايات/السماد |
منتج باكوجي
تصف بيانات إدارة التنمية الريفية الكانبيو بأنه مكون شبه مجفف مصنوع عن طريق تقطيع القرع وتجفيفه . ( نونغسارو )
يقسم MarketHub العملية إلى الخطوات التالية.
القرع النيء ← التقشير ← إزالة البذور والمشيمة ← التقطيع المستمر إلى شرائح رفيعة ← التجفيف الجزئي ← التجفيف ← الفرز ← التعبئة
إذا لزم الأمر
شرائح القرع المجففة ← النقع ← التتبيل ← المنتج النهائي
أنشئ دفعة معالجة منفصلة.
ملف تعريف أبحاث المنتج (PRP)
معرف PRP | ملف بحث المنتج |
| PRP-BGO-01 | رسم خرائط الموارد الوراثية المحلية لنبات Lagenaria siceraria |
| PRP-BGO-02 | الفرق بين غوجيباك وبيوجوباك وجورانغباك |
| PRP-BGO-03 | تنوع/شكل الفاكهة – استخدامات غذائية/حرفية |
| PRP-BGO-04 | تاريخ عقد الثمار – النضج – صلابة اللب |
| PRP-BGO-05 | شكل/وزن الثمرة – نسبة الجزء الصالح للأكل |
| PRP-BGO-06 | سُمك اللحم – كمية ورق الخبز المجفف |
| PRP-BGO-07 | طريقة التقشير – نسبة التقشير |
| PRP-BGO-08 | معايير التقطيع – توحيد التجفيف |
| PRP-BGO-09 | ظروف التجفيف – اللون، الرطوبة، الملمس |
| PRP-BGO-10 | المنتج شبه المجفف مقابل المنتج المجفف بالكامل |
| PRP-BGO-11 | معدل إعادة ترطيب الباكوجي |
| PRP-BGO-12 | شرائح القرع المجفف المتبلة توضع على الكيمباب |
| PRP-BGO-13 | مدة صلاحية القطع الطازج |
| PRP-BGO-14 | جودة عالية للتجميد والتذويب والطهي |
| PRP-BGO-15 | خدمات الطعام وقابلية معالجة مكعبات HMR |
| PRP-BGO-16 | تحويل التجفيف الجراحي القياسي |
| PRP-BGO-17 | منتج ناضج ومصنوع |
| PRP-BGO-18 | استخدام قشور الفاكهة والبذور والمنتجات الثانوية للمشيمة |
| PRP-BGO-19 | معدلات الإصابة بفيروس CMV وغيره من الأمراض المنقولة عن طريق المنتجات |
| PRP-BGO-20 | مواصفات المشتري - مرحلة الحصاد - تطابق إنتاجية التجفيف مع الذكاء الاصطناعي |
8. تحويل AX
أولاً | بند التنفيذ | مؤشرات الأداء |
| 1 | الصنف، والمصدر، والمنشأ، وتاريخ الحصاد، ومعرف الفاكهة، ورقم الدفعة كلها معلومات إلزامية. | المدخلات المطلوبة |
| 2 | فصل المنتجات الصالحة للأكل، والقرع المجفف، والمنتجات الحرفية | معدلات تحديد المنتج |
| 3 | ربط بيانات النمو والإزهار وعقد الثمار والحصاد | معدل اتصال وقت التشغيل |
| 4 | بيانات الجودة والشهادات والتجفيف وتاريخ المعالجة | معدل إنجاز القطع |
| 5 | ربط المزارع – التجفيف/المعالجة الأولية – خدمات الطعام/مشتري الدروس الخصوصية | معدل المطابقة |
| 6 | كشف الإهمال باستخدام الذكاء الاصطناعي عبر الفيديو | دقة اكتشاف الفاكهة |
| 7 | تقدير شكل ووزن الجسم باستخدام الذكاء الاصطناعي | خطأ القياس الفعلي |
| 8 | التنبؤ بنضج المحصول | معدل تصنيف المنتجات بشكل خاطئ |
| 9 | نظام تفرع آلي للاستخدامات الغذائية/الحرفية | دقة التصنيف |
| 10 | التنبؤ بسماكة اللب ونسبة الجزء الصالح للأكل | خطأ القياس الفعلي |
| 11 | أتمتة التقشير والتقطيع | وقت العمل لكل كيلوغرام |
| 12 | التنبؤ بنقطة نهاية التجفيف | خطأ الرطوبة المستهدفة |
| 13 | توقعات إنتاجية التجفيف | خطأ الإدخال والإخراج |
| 14 | التشخيص التصويري للأمراض والفيروس المضخم للخلايا | معدل الكشف المبكر |
| 15 | استعادة المنتجات والمنتجات غير المنتجة | مُحَوِّل |
| 16 | مطابقة المشتري بالذكاء الاصطناعي | معدل الموافقة على العينات |
| 17 | إمكانية التتبع | معدل إمكانية تتبع مزرعة غوجي |
| 18 | إعادة شراء وقت التشغيل | معدل إعادة الشراء لدى المشتري |
9. بنك مشاكل الصناعة
مجموعة المشاكل | تعريف المشكلة | البيانات المطلوبة |
| نقص في إحصاءات الإنتاج على مستوى الدولة | صعوبة التحقق من حجم الصناعة في بارك وحده | الإحصاءات الوطنية |
| مزيج من الأصناف والأنواع المحلية | استخدامات مختلطة لمغارف القرع، ومغارف الرمان، وما إلى ذلك. | متنوع |
| استخدامات متعددة للأغذية والحرف اليدوية | أدوار منتجات مختلفة في نفس المصنع | الاستخدام المقصود |
| انحراف شكل الثمرة | يختلف الحجم والشكل باختلاف السلالة والفرد. | قياس الفاكهة |
| نضج الحصاد المختلط | تختلف مواسم الحصاد للاستهلاك الغذائي، والتجفيف، والاستخدامات الحرفية. | نضج |
| تفاوت في سمك اللحم | تأثير ذلك على إنتاجية الباكوجي | سماكة اللحم |
| تساقط الجلد | ارتفاع في تكلفة الجزء الصالح للأكل | إنتاجية التقشير |
| الخسائر الناتجة عن إزالة اللب والبذور | انخفاض في إنتاجية المنتج الفعلية | محصول صالح للأكل |
| تمزيق العمالة | زيادة تكاليف إنتاج القرع المجفف | تَعَب |
| انحراف التجفيف | اختلافات في اللون والرطوبة والملمس | تجفيف |
| النظافة الجافة | احتمال التعرض المطول أو وجود مواد غريبة | صحة |
| انحراف إعادة الترطيب | اختلاف جودة الطهي | إعادة الترطيب |
| مواصفات غير كافية للقرع المجفف | معايير مختلفة للطول والعرض والسمك والرطوبة | مواصفات المشتري |
| عدد محدود من المشترين المحليين | قيود سوق مكونات الأطعمة المتخصصة | يطلب |
| انخفاض استهلاك الأطعمة النيئة | انخفاض الوعي بالطبخ المنزلي | مستهلك |
| عدم كفاية المعالجة المسبقة للوجبات المدرسية | تقشير وتقطيع العمالة | يعالج |
| اضطراب سوق الحرف اليدوية | انعدام التواصل بين الزراعة ومشتري الحرف اليدوية | المشتري |
| فايروس | احتمال الإصابة بفيروس CMV | مرض |
| إدارة الآفات والأمراض وإدارة المبيدات | الحاجة إلى إدارة المحاصيل في المساحات الصغيرة | مبيد حشري |
| معلومات مخزنة غير كافية | غياب المعايير للمنتجات الطازجة والمجففة | تخزين |
| انقطاع تاريخ الدُفعة | صعوبة تتبع المواد الخام ← القرع المجفف | إمكانية التتبع |
| تشتت تقارير الاختبار | فصل معلومات السلامة المتعلقة بالمواد الخام والمنتجات المصنعة | شهادة الأصالة |
| عدم كفاية الزراعة التعاقدية | إنتاج بدون مواصفات المشتري | عقد |
| المنتجات غير المنتجة وعدم الاستفادة منها | التخلص من المواد الغذائية غير الصالحة للأكل | استعادة المنتج |
| لم يتم تسجيل عملية إعادة الشراء | لا ينعكس تقييم جودة المشتري في التنوع أو النضج | تقييم |
10. نموذج طلب عروض الأسعار والتعاون مع المزارعين
نوع طلب عرض الأسعار | التسجيل العام | التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| شراء القرع الصالح للأكل من مناطق الإنتاج | الصنف، المنطقة، تاريخ الشحن | المزرعة، الحجم، سعر الوحدة |
| بيع المعدات الحية | شكل الثمرة، ونضجها، ووزنها | رقم القطعة · السعر |
| شراء صندوق بث مباشر | اللحم، الحجم، الاستخدامات | السعر المستهدف · الحد الأدنى للطلب |
| إمداد منتظم | المنتج · الفترة | حجم المبيعات الأسبوعي وسعر الوحدة |
| الزراعة التعاقدية | التنوع، الاستخدام، المنطقة | المساحة، الكمية، السعر |
| المادة الخام لشرائح القرع المجفف | سمك اللحم وشكله | إنتاجية التجفيف · سعر الوحدة |
| قرع طازج | معايير مقطعة وممزقة | الإنتاجية والعمالة |
| القرع المجفف | العرض، الطول، الرطوبة | تقارير الاختبار · الحد الأدنى للطلب |
| فاكهة الكاكا المجففة المتبلة | مواصفات الملمس والتوابل | وصفة · تاريخ انتهاء الصلاحية |
| شركة جيمباب | منتج منقوع/متبل | دورة التسليم |
| مطعم ياباني | منتج جدول الأعمدة | المعايير والتغليف |
| لوجبات المدارس | تقشير · مكعب | تقارير الاختبار والكمية |
| لتناول الطعام في الخارج | شريحة · مكعب | دورة التسليم |
| HMR | التجميد والمعالجة المسبقة | شروط المعالجة |
| مجموعة وجبات الطعام | مقطع حديثًا | تاريخ انتهاء الصلاحية |
| بي بي | لحم الخنزير المجفف المخبوز، أطباق مطهوة ببطء، أطعمة تقليدية | الحد الأدنى للطلب · عقد |
| للحرف اليدوية | النضج، والشكل، والصلابة | سعر الوحدة الفعلي |
| السياحة والتجربة | القرع والمهور | فترة التوريد |
| البذور والأصناف المحلية | الأصناف والموارد | مجموعة البذور |
| عرض توضيحي للتكنولوجيا | التقشير والتقطيع والتجفيف الآلي | مجموعة البيانات |
| التعاون البحثي | تشكيلة · جاف · فيروس | البلازما الغنية بالصفائح الدموية |
| منتج ثانوي | غلاف الثمرة، البذرة، المشيمة | السلامة والاستخدام |
11. طلب عرض الأسعار أولاً
1- المنتجات والمواد المطلوبة
تقوم الشركات والمؤسسات التي تبحث عن المنتجات الضرورية، والمنتجات الزراعية، والمواد الخام، والسلع المصنعة، بتسجيل طلبات الشراء. وتُستخدم الطلبات المسجلة لمراجعة التعاون مع الموردين والمنتجين المحتملين بناءً على مكتبة معلومات طلبات عروض الأسعار.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة المورد/المنتج ← ربط التعاون ← مطابقة الذكاء الاصطناعي المستقبلية
يسجل
٢- نبحث عن شركاء في الإنتاج والتصنيع. (مطلوب موردون ومصنعون)
قم بتسجيل طلب للعثور على شركاء الإنتاج والتوريد اللازمين، بدءًا من المزارع ومنظمات المنتجين وصولاً إلى شركات المعالجة، ومصنعي المعدات الأصلية، ومصنعي التصميم الأصلي، ومصنعي العلامات التجارية الخاصة.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة قدرات الإنتاج والتصنيع ← التواصل والتعاون ← مطابقة الشركاء المستقبليين في مجال الذكاء الاصطناعي
يسجل
③ نبحث عن مشترين محليين ودوليين. (مطلوب مشترين)
يطالب المزارعون ومنظمات المنتجين وشركات التصنيع بالتعاون مع مشترين جدد، مثل الموزعين المحليين والدوليين والمستوردين وشركات العلامات التجارية وشركات خدمات الطعام والتموين.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة المنتج وقدرات التوريد ← التواصل مع السوق والمشترين ← مطابقة المشترين باستخدام الذكاء الاصطناعي في المستقبل
للتواصل
والتسجيل: mail@markethub.org
سجل الإصدارات
إصدار | المحتويات الرئيسية | الموقف |
| الإصدار 1.0 | هوية النبات · الموارد التقليدية · صالحة للأكل · أعواد الخبز المجففة · التجفيف · الحرف اليدوية · تسجيل الهيكل الأساسي لطلب عرض الأسعار | مكتمل |
| الإصدار 1.1 | التحقق من البيانات الأولية الرسمية للإنتاج والمنطقة والسوق ونظام التنسيق المنسق وبيانات الاستيراد/التصدير | مُتوقع |
| الإصدار 2.0 | تقسيم معايير جودة المنتج حسب التنوع، والنضج، والجزء الصالح للأكل، والتقطيع، والتجفيف، والقرع المجفف، والحرف اليدوية | مُتوقع |
| الإصدار 3.0 | المنتج – المعالجة المسبقة · التجفيف – خدمات الطعام · السياحة · الحرف اليدوية – مجموعة حاويات تم التحقق منها من قبل المشتري | مُتوقع |
