0. Executive Summary
판단축 | 내용 |
| 품목 정체성 | 토마토의 현재 국제 accepted species는 Solanum lycopersicum L.이며 가지과(Solanaceae) Solanum 속에 속한다. (Plants of the World Online) |
| 국내 농업학명 | 농촌진흥청 기존 재배자료에는 Lycopersicon esculentum Mill. 표기가 사용된다. 현재 Kew에서는 해당 이름을 S. lycopersicum의 synonym으로 처리한다. (농사로) |
| 식용부위 | 수정·착과 후 비대·성숙한 열매가 주 식용부위이며, 잎·줄기·뿌리는 일반 식용 Product와 분리한다. |
| 품종·상품 구분 | 대과·일반토마토, 방울토마토, 송이토마토, 완숙·미숙 출하형, 색상·과형별 상품, 생식용·가공용을 Product Master에서 분리한다. 농촌진흥청도 완숙형·미숙형·송이·방울 등 품종군을 구분한다. (농사로) |
| 재배특성 | 농촌진흥청 농작업일정 기준 발아적온 25~30℃, 육묘 적온 20~25℃, 개화적온 20~25℃, 생육적온 17~27℃, 과실비대적온 25~30℃로 제시된다. (농사로) |
| 재배적지 | 농촌진흥청 기준 토심이 깊고 배수가 양호하며 pH 5.5~7.0 범위의 토양을 재배적지로 제시한다. (농사로) |
| 생육장해 | 농촌진흥청은 10℃ 이하와 30℃ 이상의 조건을 생육장해 범위로 제시하며, 고온다습 조건에서는 착과불량·과실비대 부진·열과·품질저하·병해 증가 가능성을 설명한다. (농사로) |
| 기상·광 리스크 | 시설토마토는 일조량 변화에 민감하다. 농림축산식품부는 2024년 흐린 날씨가 지속될 때 풋고추·애호박·토마토 등 시설채소의 광합성 관리 강화를 주문한 바 있다. (농림축산식품부) |
| 수확 원칙 | 착색도·숙도·과중·과경·과형·경도·당도·열과·배꼽썩음·기형·병반·꼭지 상태를 확인해 수확 Lot를 생성한다. |
| 제품 분리 | 일반토마토, 대과, 방울, 대추형 방울, 송이, 미숙출하, 완숙출하, 색상별 토마토, Fresh-cut, 주스·퓨레·소스·페이스트 원료를 분리한다. |
| 국내 통계 | 국가통계포털 KOSIS의 「채소생산량(과채류)」에는 시설토마토의 재배면적(ha), 10a당 생산량(kg), 생산량(톤)이 별도 통계항목으로 존재한다. 2025년 확정수치는 원표 조회·기준연도 확인 후 입력한다. (KOSIS) |
| 통계 운영원칙 | 일반토마토·방울토마토·시설·노지의 통계범위를 확인하지 않은 채 합산하지 않는다. 품목·시설구분·기준연도·단위를 함께 저장한다. |
| 안전관리 | 식품안전나라의 농산물 잔류농약 기준은 개별 기준을 우선 적용하고 별도 MRL이 없는 농약에는 0.01 mg/kg 이하 기준을 적용한다. 실제 토마토 Lot은 검사일의 최신 품목별 MRL과 연결한다. (식품안전나라) |
| AX 핵심 | 온실환경–생육–개화–착과–과실비대–숙도–수확예측–AI 선별–Lot–Buyer Reorder를 연결하는 대표 시설원예 AX 품목으로 설계한다. |
| 최종 목적 | 농가–육묘–시설·스마트팜–APC·선별–도매·유통–급식·외식–가공–수출 Buyer의 RFQ와 재구매 데이터를 연결한다. |
1. Plant Identity & Product Master
구분 | 등록 내용 |
| 국문명 | 토마토 |
| 영문명 | Tomato |
| 국제 대표 학명 | Solanum lycopersicum L. — Kew accepted species (Plants of the World Online) |
| 국내 농업자료 학명 | Lycopersicon esculentum Mill. — 농촌진흥청 기존 표기 (농사로) |
| Taxonomy 원칙 | Lycopersicon esculentum은 현재 Solanum lycopersicum의 synonym으로 연결한다. (Plants of the World Online) |
| 분류 | Solanaceae → Solanum → Solanum lycopersicum (Plants of the World Online) |
| 식용부위 | 열매의 과피·과육·태좌·종자 포함 식용 과실부 |
| 비식용·별도 관리 | 잎, 줄기, 뿌리, 재배용 종자·묘, 병해·부패 과실 |
| 주요 생육단계 | 종자 → 발아 → 육묘 → 정식 → 영양생장 → 화방형성 → 개화 → 수정·착과 → 과실비대 → 녹숙 → 착색개시 → 적숙 → 완숙 → 과숙 |
| 주요 수확단계 | 미숙·녹숙 → Breaker → Turning → Pink → Light red → Red/완숙 등 실제 숙도 기준은 표준·Buyer별 Specification으로 연결 |
| 기본 제품형태 | 대과·일반토마토, 방울토마토, 대추방울, 송이토마토, 미숙출하, 완숙출하, 색상토마토, Fresh-cut, 가공용 |
| 기본 가공단계 | 종자 → 육묘 → 정식 → 유인·정지 → 수정·착과 → 적과 → 수확 → 선별 → 세척 → 예냉 → 포장 → 절단·착즙·파쇄 → 농축·가열 → 소스·퓨레·페이스트 |
| 기본 용도 | 생식, 샐러드, 요리, 외식, 급식, 샌드위치, 밀키트, 주스, 소스, 퓨레, 페이스트, HMR, OEM·PB |
| 유사 품목 원칙 | 방울·대추방울·송이토마토는 동일 Species 내 Product/Variety Entity로 연결하되 규격·Buyer·생산통계는 분리한다. |
| 앞 품목 차이 | 죽순은 대나무 Species의 어린순 Product Group이고, 토마토는 가지과 식물의 성숙 과실 Product로 생산·수확 구조가 완전히 다르다. |
| 뒤 품목 관계 | No.061 고추·No.062 파프리카 역시 가지과 과채류이나 Capsicum 속으로 토마토와 별도 Species Entity다. |
Product Master
Product Master | 핵심 관리 기준 |
| 일반 대과 토마토 | 품종·과중·과경·착색·경도·당도·수확일 |
| 완숙 토마토 | 숙도·착색률·경도·유통거리 |
| 미숙 출하 토마토 | 수확숙도·후숙·배송기간 |
| 방울토마토 | 과중·과경·당도·열과·꼭지 |
| 대추방울토마토 | 과형·길이·과중·당도·경도 |
| 송이토마토 | 송이당 과수·균일도·송이중량·착색 |
| 적색 토마토 | 품종·색상·숙도 |
| 황색·주황·기타 색상 | 품종·색도·Buyer 용도 |
| Salad Tomato | 크기·경도·당산비·Freshness |
| Fresh-cut | 원물 Lot·세척·절단·미생물·소비기한 |
| 급식용 | 안전성·크기·경도·검수·납기 |
| 외식용 | 과형·숙도·절단성·배송주기 |
| Juice용 | 당도·산도·가공수율 |
| Puree용 | 과육비·고형분·색상·수율 |
| Sauce용 | 가공적성·고형분·산도·색상 |
| Paste용 | 고형분·농축수율·원료량 |
| OEM·PB | 원료 Lot·가공방식·패키지·상표 |
| 비규격 과실 | 크기·외관 불량·가공전환 적합성 |
| 부산물 | 선별 제외과·과피·종자·줄기·잎 등 용도별 별도 관리 |
2. Product Classification & Use Segmentation
구분 기준 | 세분 유형 | 관리 원칙 |
| Species | S. lycopersicum | 국제 Taxonomy 기준 |
| 농업학명 | Lycopersicon esculentum | Synonym Source 연결 |
| 과실크기 | 대과 / 중과 / 방울 | 실제 g 기준은 품종·Buyer별 |
| 과형 | 원형 / 편원 / 장원 / 대추형 / 기타 | Variety Master |
| 송이형태 | 단과 / 송이 | 수확·포장 규격 분리 |
| 색상 | 적 / 황 / 주황 / 기타 | 색차 Dataset |
| 수확숙도 | 미숙 / 착색개시 / 중간숙 / 완숙 | Buyer·유통거리 분리 |
| 재배형태 | 노지 / 비가림 / 시설 / 스마트팜 / 수경·양액 | Farm Type 분리 |
| 작형 | 촉성 / 반촉성 / 억제 / 장기재배 / 기타 | 실제 농촌진흥청 작형 기준 연결 |
| 수확형 | 개별과 / 송이 / 반복수확 | Harvest Runtime |
| 유통형태 | 산지 원물 / APC 선별 / 소포장 / Fresh-cut | Lot 상속 |
| 가공형태 | 착즙 / 파쇄 / 퓨레 / 소스 / 페이스트 / 건조 | Process Lot |
| 최종 용도 | 가정 / 샐러드 / 급식 / 외식 / 가공 / PB / 수출 | Buyer Specification |
| 거래형태 | 산지조달 / 계약재배 / 정기공급 / 가공원료 / 수출 / OEM·PB | 가격·물량은 NDA |
3. Production, Harvest & Post-harvest
농촌진흥청 농작업일정은 토마토·방울토마토의 발아적온을 25~30℃, 모 기르기 적온 20~25℃, 개화적온 20~25℃, 생육적온 17~27℃, 과실비대적온 25~30℃로 제시한다. 또한 10℃ 이하와 30℃ 이상의 조건에서 생육장해 가능성이 커지고, 고온다습 조건에서는 착과불량·과실비대 부진·열과·품질저하·병해가 증가할 수 있다고 설명한다. (농사로)
단계 | 필수 Dataset | 관리 목적 |
| 생산계획 | 품종·작형·시설·면적·Buyer 계약 | 공급계획 |
| 종자 | 품종·종자기업·Seed Lot | Variety Traceability |
| 육묘 | 파종일·발아·묘령·육묘장 | 묘 품질 |
| 정식 | 정식일·주수·재식밀도·Bed | 생산이력 |
| 토양·배지 | 토양/코코피트/암면 등·pH·EC | 근권관리 |
| 양액 | 처방·EC·pH·공급량·배액 | 수경재배 |
| 관수 | 시간·량·횟수 | 과실비대·열과 |
| 시설환경 | 온도·습도·CO₂·광·환기 | 생육·착과 |
| 일사 | 누적광량·일조시간 | 생산예측 |
| 생육 | 초장·줄기경·엽수·생장점 | 영양생장 |
| 화방 | 화방번호·개화일·꽃수 | 생산예측 |
| 수정 | 벌·진동·호르몬 등 방식·일자 | 착과 |
| 착과 | 화방별 착과수·착과율 | 수량예측 |
| 적과 | 제거과·잔존과 | 과실균일화 |
| 과실비대 | 과경·과중 추정·생육일수 | 수확예측 |
| 병해충 | 발생·진단·방제 | 생산위험 |
| 농약 | 약제·살포일·안전사용기간 | 안전성 |
| 생리장해 | 열과·배꼽썩음·공동과·기형과 등 | 품질 |
| 숙도판정 | 착색률·색도·경도 | 수확적기 |
| 당도 | °Brix·측정일·샘플 | Buyer 적합성 |
| 산도 | pH·적정산도 등 | 맛·가공 |
| 수확 | 화방·과실·일자·작업자 | Raw Lot |
| 선별 | 중량·크기·색상·외관 | Grade |
| APC | 선별라인·처리일·포장 | 유통 Lot |
| 세척 | 세척수·공정 | Product별 위생 |
| 예냉 | 온도·시간 | 품질 |
| 포장 | 중량·용기·포장일 | 유통 |
| 저장 | 온도·습도·기간 | 숙도·경도 |
| 배송 | 차량·온도·시간 | Cold/Supply Chain |
| 후숙 | 온도·기간·착색 | 미숙출하 Product |
| 입고검수 | 숙도·경도·당도·외관·온도 | Buyer 평가 |
| 가공 | 파쇄·착즙·가열·농축 | 가공 Lot |
| 클레임 | 열과·무름·과숙·미숙·상처 | Supplier Score |
| 재구매 | Buyer·품종·규격·수량 | 다음 수확·정식계획 |
4. Quality Specification & Lot Management
식품안전나라의 농산물 농약 잔류허용기준은 개별 품목 기준을 우선 적용하고, 별도 기준이 설정되지 않은 농약은 0.01 mg/kg 이하를 적용한다. 토마토와 방울토마토의 실제 적용기준은 검사일 당시의 최신 품목·농약별 MRL을 Lot에 연결한다. (식품안전나라)
품질 항목 | 일반토마토 | 방울토마토 | Fresh-cut | 가공용 | 공개등급 |
| 품종·Farm·Lot | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified |
| 작형·재배형태 | 핵심 | 핵심 | 중요 | 중요 | Verified |
| 수확일·화방 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 수확숙도 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 과중 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 중요 | Verified/NDA |
| 과경·크기 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 중요 | Verified/NDA |
| 과형 | 핵심 | 핵심 | 중요 | 중요 | Verified/NDA |
| 색상·착색도 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 경도 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 중요 | Verified/NDA |
| 당도 °Brix | 중요 | 핵심 | 중요 | 중요 | Verified/NDA |
| 산도 | 중요 | 중요 | 중요 | 핵심 | Verified/NDA |
| 당산비 | 중요 | 중요 | 중요 | 중요 | Verified/NDA |
| 꼭지상태 | 핵심 | 핵심 | 중요 | 해당 없음 | Verified/NDA |
| 열과 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 중요 | Verified/NDA |
| 배꼽썩음 | 핵심 | 핵심 | 중요 | 중요 | Verified/NDA |
| 기형·공동과 | 핵심 | 중요 | 중요 | 중요 | Verified/NDA |
| 상처·압상 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 병반·부패 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 농약사용기록 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 잔류농약 성적서 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 세척이력 | 제품별 | 제품별 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 미생물 | 중요 | 중요 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 가공수율 | 해당 없음 | 해당 없음 | 중요 | 핵심 | NDA |
| 고형분 | 해당 없음 | 해당 없음 | 제품별 | 핵심 | NDA |
| 저장·배송 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 중요 | Verified/NDA |
| 입고검수 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 반품·클레임 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 재구매 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
Lot Master 필수 필드
Lot ID · Product Type · Accepted Species · Agricultural Synonym · 품종 · Seed Lot · Farm·Facility · 작형 · 재배방식 · 정식일 · 화방번호 · 개화일 · 착과일 · 수확일 · 수확숙도 · 과중·과경·과형·색상·착색도 · 경도 · 당도·산도·당산비 · 꼭지상태 · 열과·배꼽썩음·기형·공동·상처·병반·부패 · 농약사용기록 · 잔류농약·미생물 성적서 · 선별등급 · APC Lot · 세척·예냉·포장·저장·배송 · Fresh-cut 또는 Process Lot · 가공수율 · 출고처 · 입고검수 · 반품·클레임 · 재구매
5. Korea Market & Demand Structure
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 토마토 농가 | 품종·작형·수확예정량 | 계약생산 |
| 스마트팜 | 장기생산·환경·수확예측 | Runtime RFQ |
| 육묘기업 | 품종·묘령·접목·납기 | Seedling RFQ |
| 농협·APC | 등급·과중·색상·물량 | 공동선별 |
| 도매시장 | 크기·숙도·포장·출하일 | 산지출하 |
| 대형유통 | 규격·당도·외관·공급안정 | 정기공급·PB |
| 온라인 신선유통 | 완숙도·포장·배송내구성 | 산지직송 |
| 샐러드기업 | 경도·크기·안전성 | Fresh-cut RFQ |
| 외식기업 | 숙도·절단성·맛·납품주기 | 외식 RFQ |
| 학교·공공급식 | 안전성·크기·검수·납기 | 급식 RFQ |
| 호텔 | 품종·외관·맛·특수색 | Premium RFQ |
| 샌드위치·버거 | 과경·경도·슬라이스 적성 | 가공원료 |
| 밀키트 | 숙도·소포장·Freshness | Kit RFQ |
| 주스 제조사 | 당도·산도·가공수율 | 원료 RFQ |
| 소스 제조사 | 고형분·색상·산도·수율 | Processing RFQ |
| 퓨레·페이스트 기업 | 고형분·수율·대량공급 | 계약생산 |
| HMR 기업 | 소스·절단·가열용 | 식품제조 |
| PB 사업자 | 신선·주스·소스·패키지 | OEM·PB |
| 수출기업 | 품종·규격·검역·Shelf-life | Export RFQ |
| 종자기업 | 수량·내병성·당도·과형 | 품종실증 |
| 기술기업 | 환경제어·수확예측·로봇·선별 | AX Pilot |
| 연구기관 | 생육·착과·품질·저장·가공 | 공동연구 |
| 지자체 | 스마트팜·APC·가공·수출·청년농 | Regional Tomato AX |
6. Trade & Supply-chain Intelligence
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 종자 | 품종·Seed Lot·내병성 | 생산적합성 |
| 육묘 | 묘령·접목·품질 | 정식계획 |
| 시설 | 규모·환경제어·에너지 | 연중생산 |
| 생육 | 광·온습도·CO₂·근권 | 생산위험 |
| 개화 | 화방·개화수 | 착과예측 |
| 착과 | 착과율·과수 | 수확량예측 |
| 과실비대 | 과경·추정중량 | 출하시기 |
| 숙도 | 색상·경도 | Buyer별 수확 |
| 수확 | 품종·화방·일자 | Raw Lot |
| APC 선별 | 중량·크기·색상·결함 | Grade |
| 포장 | 용량·용기·라벨 | 유통채널 |
| 저장·후숙 | 온도·시간·숙도 | 유통거리 |
| 국내유통 | 도매·소매·온라인·급식 | Market |
| 가공 | 주스·소스·퓨레·페이스트 | Processing |
| 수입 | 신선·가공 Product·국가·단가 | 경쟁구조 |
| 수출 | 국가·규격·검역·물류 | Export Match |
| FTA | 협정·원산지·관세 | Trade Cost |
| RFQ | 품종·규격·물량·기간 | AI Match |
| 계약 | 단가·물량·품질·검수 | 거래조건 |
| 납품 | Lot·수량·온도 | 이행검증 |
| Buyer 평가 | 맛·경도·폐기율·수율 | Supplier Score |
| 재구매 | 반복주문·연간계약 | 생산계획 환류 |
7. Processing, By-products & PRP Intelligence
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| 일반 생토마토 | 품종·숙도·과중·경도 | 소매·급식 RFQ |
| 완숙토마토 | 착색·맛·경도 | 산지직송·외식 |
| 방울토마토 | 과중·당도·열과·꼭지 | 소매·샐러드 |
| 송이토마토 | 송이균일성·과수·착색 | Premium RFQ |
| Fresh-cut | 원물 Lot·세척·절단·미생물 | 샐러드·HMR |
| 주스 | 당도·산도·착즙수율 | Juice RFQ |
| 퓨레 | 과육비·색상·고형분 | Processing |
| 소스 | 원료 Lot·배합·농축·가열 | OEM·HMR |
| 페이스트 | 고형분·농축수율 | 산업원료 |
| 토마토 홀·다이스 | 껍질제거·절단·가열 | 통조림·HMR |
| 건조토마토 | 수분·건조조건·색상 | 외식·가공 |
| 냉동토마토 | 전처리·해동특성 | Processing |
| 비규격과 | 안전성·숙도·가공수율 | 가공전환 RFQ |
| 과피 | 발생량·색소·섬유 | 소재화 검토 |
| 종자 | 발생량·유지·성분 | 소재·종자 별도 검토 |
| 줄기·잎 | 발생량·병해·농약이력 | 퇴비·바이오매스 검토 |
PRP — Product Research Profile
PRP 항목 | 조사·검증 내용 |
| PRP-01 Taxonomy | S. lycopersicum와 Lycopersicon esculentum 관계 |
| PRP-02 대과 | 품종·과중·숙도·유통 |
| PRP-03 방울 | 품종·당도·열과·수확 |
| PRP-04 대추방울 | 과형·경도·당도 |
| PRP-05 송이 | 송이당 과수·착색 균일성 |
| PRP-06 완숙형 | 숙도·유통거리·경도 |
| PRP-07 미숙출하 | 후숙·유통·맛 |
| PRP-08 시설 | 온습도·광·CO₂·생산량 |
| PRP-09 수경·양액 | EC·pH·배액·수량 |
| PRP-10 육묘·접목 | 묘품질·내병성·생산성 |
| PRP-11 화방 | 화방별 개화·착과·수확 |
| PRP-12 수정 | 벌·기타 수정방식·착과율 |
| PRP-13 광 | 누적광량·착과·당도 |
| PRP-14 온도 | 생육·개화·비대·장해 |
| PRP-15 수분 | 관수·열과·과실비대 |
| PRP-16 열과 | 품종·관수·숙도·환경 |
| PRP-17 배꼽썩음 | 근권·양수분·발생률 |
| PRP-18 숙도 | 색도·경도·Shelf-life |
| PRP-19 당도 | 품종·환경·수확단계 |
| PRP-20 저장·후숙 | 온도·경도·착색 |
| PRP-21 Fresh-cut | 절단·미생물·Shelf-life |
| PRP-22 주스 | 착즙수율·당산도 |
| PRP-23 소스·퓨레 | 고형분·색도·가공수율 |
| PRP-24 Buyer | 규격·MOQ·납기·가격 |
| PRP-25 Reorder | 납품품질·클레임·재구매 |
| PRP-26 부산물 | 비규격과·과피·종자 활용 |
8. AX Transformation
우선 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | Variety–Farm–Facility–Crop Cycle–Lot 필수값화 | 데이터 완전성 |
| 2 | 대과–방울–대추–송이–가공용 Product 분리 | 오분류 감소율 |
| 3 | 국제 Taxonomy–농업학명 자동연결 | 학명 검증률 |
| 4 | 온도·습도·CO₂·광·근권 Dataset 실시간 수집 | 환경수집률 |
| 5 | 생장점·초장·줄기경 AI 측정 | 생육판정 정확도 |
| 6 | 화방·꽃수 영상인식 | 개화 데이터 자동화율 |
| 7 | 착과수 자동계수 | 착과예측 정확도 |
| 8 | 과실크기·과중 AI 추정 | 수확량 예측 |
| 9 | 숙도·착색 AI 판정 | 수확판정 정확도 |
| 10 | 열과·배꼽썩음·기형과 AI 탐지 | 불량 탐지율 |
| 11 | 수확예정량·수확일 예측 | 공급예측 정확도 |
| 12 | APC AI 선별과 Lot 연결 | 자동선별률 |
| 13 | 당도·경도·색도 Dataset 연결 | 품질완전성 |
| 14 | 농약사용–수확–성적서 자동연결 | 안전문서 연결률 |
| 15 | Fresh/Processing Buyer AI Match | RFQ Match율 |
| 16 | 스마트팜 에너지·생산량 통합평가 | kg당 에너지 효율 |
| 17 | Buyer 폐기율·가공수율·클레임 환류 | Supplier Score |
| 18 | Reorder→화방수확·다음 작기 계획 자동연결 | 재구매 연계율 |
9. Industry Problem Bank
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| 학명 혼재 | Lycopersicon·Solanum 표기 혼용 | Taxonomy·Source |
| 대과·방울 통계혼재 | 상품군과 생산통계 범위 불일치 | Product·통계범위 |
| 품종과 상품명 혼재 | 대추·송이·완숙 등 시장명과 품종명이 혼용 | Variety·Product |
| 육묘 품질편차 | 초기 묘 품질이 장기 생산성에 영향 | Seedling Dataset |
| 시설환경 편차 | 온습도·광·CO₂ 차이로 생산량 변화 | Facility Runtime |
| 저일조 | 광량 감소로 생육·착과·수급 영향 | 광·착과·수확 |
| 고온 | 착과불량·비대저하·품질저하 | 온도·화방·과실 |
| 다습 | 병해·품질위험 증가 | RH·병해 |
| 착과 편차 | 화방별 과수와 크기 불균일 | Flower·Fruit Set |
| 수정관리 | 수정방식·환경에 따른 착과 차이 | 수정·착과율 |
| 열과 | 상품손실·클레임 발생 | 관수·습도·숙도 |
| 배꼽썩음 | 생리장해로 폐기 증가 | 근권·과실·환경 |
| 기형과 | 저온육묘·환경 등과 품질 문제 | 육묘·온도·품질 |
| 당도 편차 | Buyer 기대 품질과 실제 차이 | °Brix·품종·환경 |
| 숙도 불일치 | 유통거리와 수확숙도 불일치 | 숙도·배송시간 |
| 경도 저하 | 과숙·저장으로 상품성 저하 | 경도·온도·시간 |
| APC Lot 단절 | 농가 Lot과 선별·포장 Lot 추적 부족 | Raw·APC Lot |
| 잔류농약 | 반복수확 품목의 살포–수확 관리 필요 | Spray·Harvest |
| Fresh-cut 미생물 | 절단 이후 위생위험 | 세척·미생물 |
| 공급예측 부족 | 화방·착과 데이터가 거래로 연결되지 않음 | Yield Forecast |
| 가격변동 | 단기 출하량과 품질에 따른 가격 변동 | 출하·가격 |
| 가공용 원료 부족 | 신선용 품종·규격과 가공수율 불일치 | Brix·Yield |
| 비규격과 폐기 | 외관 불량과 식품가공 적합성을 분리하지 않음 | Grade·Processing |
| 에너지비용 | 시설재배 난방·전력비가 원가에 영향 | Energy·Yield |
| 수출 Shelf-life | 운송기간과 숙도·경도 불일치 | Export Logistics |
| 재구매 미반영 | Buyer 평가가 품종·화방·생산계획에 환류되지 않음 | Evaluation·Reorder |
10. Farmer RFQ & Collaboration Model
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| 일반 대과 산지조달 | 품종군·산지·규격·출하시기 | 농가·물량·단가·Lot |
| 완숙토마토 | 숙도·과중·색상·용도 | 실제 수량·단가 |
| 방울토마토 | 과중·당도·과형·기간 | 품종·물량·가격 |
| 대추방울 | 과형·당도·경도·포장 | Lot·MOQ·단가 |
| 송이토마토 | 송이규격·색상·과수 | 생산량·가격 |
| 시설 정기공급 | 재배형태·기간·주별 규격 | 주별 수량·단가 |
| 스마트팜 계약생산 | 품종·품질·기간·수확예측 | 면적·생산량·계약 |
| 학교·공공급식 | 안전성·규격·검수·납기 | 성적서·물량·가격 |
| 외식용 | 숙도·경도·과경·주기 | MOQ·가격·클레임 |
| Salad/Fresh-cut | 경도·미생물·절단성 | 성적서·소비기한 |
| 주스 원료 | 당도·산도·가공수율 | 물량·원가·계약 |
| 소스 원료 | 고형분·색도·가공적성 | 수율·톤당 가격 |
| 퓨레·페이스트 | Brix·색상·대량공급 | 공정·계약물량 |
| 비규격과 가공 | 안전성·숙도·가공용도 | 실제 물량·단가 |
| PB 신선 | 산지·품종·포장 | MOQ·상표·가격 |
| OEM 가공 | 주스·소스·퓨레 Product | 배합·MOQ·계약 |
| 수출 | 규격·국가·출하기·포장 | 검역·물량·FOB 등 |
| 기술실증 | 생육예측·AI 선별·로봇수확 | 설비·시험결과 |
| 연구협력 | 품종·광·착과·열과·저장 | 시료·시험결과 |
| 지자체 협력 | 스마트팜·APC·가공·수출 | 농가·시설·예산·사업조건 |
11. RFQ Request First
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
등록하기
Contact : mail@markethub.org
Version History
버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | 토마토 Taxonomy·시설재배·화방·착과·숙도·APC·가공·RFQ 기본 구조 등록 | 완료 |
| v1.1 | KOSIS 생산·품종·시장·HS·수출입 공식자료 검증 | 예정 |
| v2.0 | 대과·완숙·방울·대추방울·송이·Fresh-cut·가공용 Product Specification 분리 | 예정 |
| v3.0 | Seed–육묘–스마트팜–화방·착과–APC–가공–Buyer Verified Container 결합 | 예정 |
