0. Executive Summary
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判断軸

内容

アイテムのアイデンティティトマトの現在の国際accepted speciesはSolanum lycopersicum L.で、ナス科（Solanaceae）Solanum属に属しています。 （Plants of the World Online）
国内農業学名農村振興庁既存の栽培資料にはLycopersicon esculentum Mill。表記が使用されます。現在、Kewはその名前をS. lycopersicumのsynonymとして扱います。 （農業炉）
食用部位水晶・着果後肥大・成熟した果実が主食用部位であり、葉・茎・根は一般食用Productと分離する。
品種・商品区分大果・一般トマト、ドロップトマト、松イトマト、完熟・未熟出荷型、色・過型別商品、生食用・加工用をProduct Masterから分離する。農村振興庁も完熟型・未熟型・松茸・鈴など品種群を区分する。 （農業炉）
栽培特性農村振興庁農作業日程基準発芽赤温25～30℃、育苗赤温20～25℃、開花赤温20～25℃、生育適温17～27℃、果実肥大赤温25～30℃で提示される。 （農業炉）
栽培地農村振興庁基準 土審が深く排水が良好で、pH 5.5～7.0の範囲の土壌を栽培地として提示する。 （農業炉）
成長障害農村振興庁は、10℃以下と30℃以上の条件を生育障害の範囲で提示し、高温多湿条件では、着果不良・過失肥大不振・熱過・品質低下・病害増加の可能性を説明する。 （農業炉）
気象・光リスク施設トマトは日照量の変化に敏感です。農林畜産食品部は、2024年に曇りの天気が続くとき、フットペッパー、愛パン、トマトなど施設野菜の光合成管理強化を注文したことがある。 （農林畜産食品部）
収穫原則着色度・熟度・過重・過径・過形・硬度・糖度・熱果・へそ腐り・奇形・病棟・蛇口の状態を確認して収穫ロットを生成する。
製品の分離一般トマト、大果、滴、ナツメ形滴、松、未熟出荷、完熟出荷、色別トマト、フレッシュカット、ジュース・ピュレ・ソース・ペースト原料を分離する。
国内統計国家統計ポータルKOSISの「野菜生産量（過菜類）」には、施設トマトの栽培面積（ha）、10a当たりの生産量（kg）、生産量（トン）が別途統計項目として存在する。 2025年確定数値は原票照会・基準年度確認後に入力する。 （KOSIS）
統計運営原則一般トマト・液滴トマト・施設・露地の統計範囲を確認しないまま合算しない。品目・施設区分・基準年度・単位を一緒に保存する。
安全管理食品安全国の農産物残留農薬基準は個別基準を優先適用し、別途MRLがない農薬には0.01mg/kg以下基準を適用する。実際のトマトLotは検査日の最も最近の項目別MRLとつながる。 （食品安全国）
AXコア温室環境 - 成長 - 開花 - 果実 - 果実肥大 - 熟度 - 収穫予測 - AI選別 - Lot - Buyer Reorderをつなぐ代表的な施設園芸AX品目として設計する。
最終目的農家・育苗・施設・スマートファーム・APC・選別・卸・流通・給食・外食・加工・輸出 BuyerのRFQと再購入データを連結する。
1. Plant Identity & Product Master

区分

登録内容

国文名トマト
英文名トマト
国際代表学名Solanum lycopersicum L. — Kew accepted species ( Plants of the World Online )
国内農業資料学名Lycopersicon esculentum Mill. — 農村振興庁既存表記（農業へ）
Taxonomyの原則Lycopersicon esculentumは現在Solanum lycopersicumのsynonymにつながる。 （Plants of the World Online）
分類Solanaceae → Solanum → Solanum lycopersicum ( Plants of the World Online )
食用部位果実の果皮・果肉・台座・種子含む食用果実部
非食用・別途管理葉、茎、根、栽培用種子・苗、病害・腐敗果実
主な成長段階種子→発芽→育苗→正式→栄養生長→花房形成→開花→水晶・着果→果実肥大→緑熟→着色開始→赤熟→完熟→果熟
主な収穫段階未熟・緑熟→Breaker→Turning→Pink→Light red→Red/完熟など実際の熟度基準は標準・Buyer別Specificationで連結
基本製品形態大果・一般トマト、液滴トマト、ナツメ滴、松トマト、未熟出荷、完熟出荷、カラートマト、フレッシュカット、加工用
基本加工段階種子→育苗→正式→誘引・停止→水晶・果物→赤果→収穫→選別→洗浄→予冷→包装→切断・ジューシー・破砕→濃縮・加熱→ソース・ピューレ・ペースト
基本用途生殖、サラダ、料理、外食、給食、サンドイッチ、ミルキット、ジュース、ソース、ピューレ、ペースト、HMR、OEM・PB
類似品の原則滴・ナツメ滴・松イトマトは同一Species内のProduct/Variety Entityに連結するが、規格・Buyer・生産統計は分離する。
フロントアイテムの違いたけのこは竹Speciesの幼稚園Product Groupであり、トマトは枝科植物の成熟果実Productで生産・収穫構造が全く異なる。
背部項目関係No.061 唐辛子・No.062 パプリカもナス科果菜類やCapsicumの中でトマトとは別にSpecies Entityだ。

Product Master

Product Master

コア管理基準

普通のテーブルとトマト品種・過重・過径・着色・硬度・糖度・収穫日
完熟トマト熟度・着色率・硬度・流通距離
未熟出荷トマト収穫熟度・後宿・配送期間
ドロップトマト過重・過径・糖度・熱果・蛇口
ナツメ滴トマト過形・長さ・過重・糖度・硬度
松のトマト松糖糖果樹・均一度・松二重量・着色
赤いトマト品種・色・熟度
黄色・オレンジ・その他の色品種・色度・Buyer用途
サラドトマトサイズ・硬度・糖酸比・フレスネス
フレッシュカット原物ロット・洗浄・切断・微生物・消費期限
給食用安全性・サイズ・硬度・検品・納期
外食用過形・熟度・切断性・配送サイクル
Juice用糖度・産島・加工収率
Puree用果肉費・固形分・色相・収率
Sauce用加工適性・固形分・酸度・色相
Paste用固形分・濃縮収率・原料量
OEM・PB原料Lot・加工方式・パッケージ・商標
非規格間違いサイズ・外観不良・加工切替適合性
副産物選別除外科・果皮・種子・茎・葉など用途別別途管理
2. Product Classification & Use Segmentation

区分基準

細分タイプ

管理原則

SpeciesS. lycopersicum国際タクソノミー基準
農業学名Lycopersicon esculentumSynonym Source 接続
果実サイズ対科/中科/滴実際のg基準は品種・Buyer別
過剰円形/片円/長円/ナツメ形/その他Variety Master
松の形態ダンス/松収穫・包装規格分離
色敵/黄/オレンジ/その他色差 Dataset
収穫度未熟/着色開始/中宿/完熟Buyer・流通距離分離
栽培形態露地 / 雨隠し / 施設 / スマートファーム / 水耕・養液ファームタイプの分離
作形触性/反触性/抑制/長期栽培/その他実際の農村振興庁作形基準の連結
収穫型個別科/集/繰り返し収穫Harvest Runtime
流通形態産地原物 / APC選別 / 小包 / Fresh-cutLot 継承
加工形態ジューシー/シュレッド/ピューレ/ソース/ペースト/乾燥Process Lot
最終用途ホーム / サラダ / 給食 / 外食 / 加工 / PB / 輸出Buyer Specification
取引形態産地調達 / 契約栽培 / 定期供給 / 加工原料 / 輸出 / OEM・PB価格・物量はNDA
3. Production, Harvest & Post-harvest

農村振興庁農作業スケジュールは、トマト・滴トマトの発芽適温を25～30℃、苗期赤温20～25℃、開花適温20～25℃、生育適温17～27℃、果実肥大赤温25～30℃で提示する。また、10℃以下と30℃以上の条件で生育障害の可能性が大きくなり、高温多湿条件では、着過不良・過失肥大不振・熱過・品質低下・病害が増加する可能性があると説明する。 （農業炉）

ステップ

必須 Dataset

管理目的

生産計画品種・作製・施設・面積・Buyer契約供給計画
種子品種・種子企業・Seed LotVariety Traceability
肉墓播種日・発芽・妙霊・育苗場墓の品質
正式正式日・週数・在植密度・Bed生産履歴
土壌・培地土壌/ココピット/岩綿など・pH・EC根権管理
量処方・EC・pH・供給量・排液水耕栽培
灌漑時間・量・回数果実肥大・熱科
施設環境温度・湿度・CO₂・光・換気生育・着果
日射累積光量・日照時間生産予測
成長超長・幹景・葉水・生長店栄養成長
花房花房番号・開花日・花数生産予測
修正蜂・振動・ホルモンなど方式・日付錯覚
錯覚花房別着果水・着果率数量予測
敵と除去課・残存課果実均一化
果実肥大課経・過重推定・生育日数収穫予測
病害虫発生・診断・防除生産リスク
農薬薬剤・サポイル・安全使用期間安全性
月経障害熱科・へそ腐・共同課・奇形科など品質
熟度判定着色率・色度・硬度収穫機
糖度°Brix・測定日・サンプルBuyer 適合性
山道pH・適正酸度など味・加工
収穫花房・果実・日付・作業者Raw Lot
選別重量・サイズ・色・外観Grade
APC選別ライン・処理日・梱包流通ロット
洗浄洗浄水・工程Product別衛生
予冷温度・時間品質
包装重量・容器・梱包日流通
保存温度・湿度・期間熟度・硬度
出荷車両・温度・時間Cold/Supply Chain
後宿温度・期間・着色未熟出荷 Product
入庫検査熟度・硬度・糖度・外観・温度Buyer 評価
加工破砕・ジューシー・加熱・濃縮加工ロット
クレーム熱科・月・過熟・未熟・傷Supplier Score
再購入Buyer・品種・規格・数量次の収穫・正式計画
4. Quality Specification & Lot Management

食品安全国の農産物農薬残留許容基準は個別品目基準を優先適用し、別途基準が設定されていない農薬は0.01mg/kg以下を適用する。トマトと液滴トマトの実際の適用基準は、検査日当時の最新品目・農薬別MRLをLotに連結する。 （食品安全国）

品質項目

一般トマト

ドロップトマト

フレッシュカット

加工用

公開等級

品種・ファーム・ロットコアコアコアコアVerified
作形・栽培形態コアコア重要重要Verified
収穫日・花房コアコアコアコアVerified/NDA
収穫度コアコアコアコアVerified/NDA
過重コアコアコア重要Verified/NDA
過径・サイズコアコアコア重要Verified/NDA
過剰コアコア重要重要Verified/NDA
色・着色度コアコアコアコアVerified/NDA
硬度コアコアコア重要Verified/NDA
糖度°Brix重要コア重要重要Verified/NDA
山道重要重要重要コアVerified/NDA
唐山比重要重要重要重要Verified/NDA
タップ状態コアコア重要該当なしVerified/NDA
熱とコアコアコア重要Verified/NDA
へそ腐ったコアコア重要重要Verified/NDA
奇形・共同課コア重要重要重要Verified/NDA
傷・圧傷コアコアコアコアVerified/NDA
病棟・腐敗コアコアコアコアVerified/NDA
農薬使用記録コアコアコアコアNDA
残留農薬成績書コアコアコアコアNDA
洗浄履歴製品別製品別コアコアNDA
微生物重要重要コアコアNDA
加工収率該当なし該当なし重要コアNDA
固形分該当なし該当なし製品別コアNDA
保管・配送コアコアコア重要Verified/NDA
入庫検査コアコアコアコアNDA
返品・クレームコアコアコアコアNDA
再購入コアコアコアコアNDA

Lot Master 必須フィールド

Lot ID · Product Type · Accepted Species · Agricultural Synonym · 品種 · Seed Lot · Farm·Facility熱科・へそ腐敗・奇形・共同・傷・病棟・腐敗・農薬使用記録・残留農薬・微生物成績書・選別等級・APC Lot・洗浄・予冷・包装・保存・配送・Fresh-cutまたはProcess Lot

5. Korea Market & Demand Structure

需要先

購入基準

協力機会

トマト農家品種・作製・収穫予定定量契約生産
スマートファーム長期生産・環境・収穫予測Runtime RFQ
育苗企業品種・妙霊・接木・納期Seedling RFQ
農協・APC等級・過重・色・物量共同選別
卸売市場サイズ・熟度・梱包・出荷日産地出荷
大型流通規格・糖度・外観・供給安定定期供給・PB
オンライン新鮮流通完熟度・包装・配送耐久性産地直送
サラダ企業硬度・サイズ・安全性Fresh-cut RFQ
外食企業熟度・切削性・味・納品サイクル外食RFQ
学校・公給給食安全性・サイズ・検査・納期供給RFQ
ホテル品種・外観・味・特殊色Premium RFQ
サンドイッチ・バーガー過径・硬度・スライス適性加工原料
ミルキット熟度・小包装・FreshnessKit RFQ
ジュースメーカー糖度・産島・加工収率原料 RFQ
ソースメーカー固形分・色相・酸度・収率Processing RFQ
ピューレ・ペースト企業固形分・収率・大量供給契約生産
HMR企業ソース・切断・加熱用食品製造
PB事業者新鮮・ジュース・ソース・パッケージOEM・PB
輸出企業品種・規格・検疫・Shelf-lifeExport RFQ
種子企業数量・耐病性・糖度・過形品種実証
技術企業環境制御・収穫予測・ロボット・選別AX Pilot
研究機関生育・着果・品質・保存・加工共同研究
自治体スマートファーム・APC・加工・輸出・青年農Regional Tomato AX
6. Trade & Supply-chain Intelligence

ステップ

コア変数

運営判断

種子品種・Seed Lot・耐病性生産適合性
肉墓妙霊・接木・品質正式計画
施設規模・環境制御・エネルギー年中生産
成長光・温湿度・CO₂・根巻生産リスク
開花花房・開花水錯覚予測
錯覚果実率・果樹収量予測
果実肥大過径・推定重量出荷
熟度色・硬度Buyerによる収穫
収穫品種・花房・日付Raw Lot
APCスクリーニング重量・サイズ・色・欠陥Grade
包装容量・容器・ラベル流通チャネル
保存・後宿温度・時間・熟度流通距離
国内流通卸売・小売・オンライン・給食Market
加工ジュース・ソース・ピューレ・ペースト処理
輸入新鮮・加工Product・国家・単価競争構造
輸出国・規格・検疫・物流エクスポートマッチ
FTA協定・原産地・関税Trade Cost
RFQ品種・規格・物量・期間AIマッチ
契約単価・物量・品質・検収取引条件
配達Lot・数量・温度履行検証
Buyer 評価味・硬度・廃棄率・歩留まりSupplier Score
再購入繰り返し注文・年間契約生産計画還流
7. Processing, By-products & PRP Intelligence

製品・工程

主な条件

RFQ切り替え

一般的な生トマト品種・熟度・過重・硬度小売・給食 RFQ
完熟トマト着色・味・硬度産地直送・外食
ドロップトマト過重・糖度・熱果・蛇口袖・サラダ
松のトマト松均一性・果樹・着色Premium RFQ
フレッシュカット原物 Lot・洗浄・切断・微生物サラダ・HMR
ジュース糖度・酸度・ジューシー収率Juice RFQ
ピューレ果肉費・色相・固形分処理
ソース原料Lot・配合・濃縮・加熱OEM・HMR
ペースト固形分・濃縮収率産業原料
トマトホール・ダイス殻除去・切断・加熱缶詰・HMR
乾燥トマト水分・乾燥条件・色外食・加工
冷凍トマト前処理・解凍特性処理
非規格と安全性・熟度・加工収率加工切替 RFQ
果皮発生量・色素・繊維クリエイティブレビュー
種子発生量・維持・成分素材・種子別途検討
茎・葉発生量・病害・農薬履歴堆肥・バイオマス検討

PRP — Product Research Profile

PRPアイテム

調査・検証内容

PRP-01 タクソノミーS. lycopersicumとLycopersicon esculentumの関係
PRP-02対科品種・過重・熟度・流通
PRP-03ドロップ品種・糖度・熱果・収穫
PRP-04ナツメ滴過形・硬度・糖度
PRP-05 集り松糖糖果水・着色均一性
PRP-06 完熟型熟度・流通距離・硬度
PRP-07未熟出荷後宿・流通・味
PRP-08設備温湿度・光・CO₂・生産量
PRP-09 水耕・養液EC・pH・排液・数量
PRP-10 育苗・接木妙品質・耐病性・生産性
PRP-11花房花房別開花・着果・収穫
PRP-12の修正蜂・その他水晶方式・着果率
PRP-13光累積光量・着果・糖度
PRP-14温度生育・開花・肥大・障害
PRP-15水分潅水・熱果・果実肥大
PRP-16列と品種・観水・熟度・環境
PRP-17へそ根圏・羊水分・発生率
PRP-18熟度色度・硬度・Shelf-life
PRP-19糖度品種・環境・収穫段階
PRP-20 保存・後宿温度・硬度・着色
PRP-21フレッシュカット切断・微生物・Shelf-life
PRP-22ジュース搾汁収率・糖酸度
PRP-23ソース・ピューレ固形分・色度・加工収率
PRP-24購入者規格・MOQ・納期・価格
PRP-25リオーダー納品品質・クレーム・再購入
PRP-26副産物非規格科・果皮・種子活用
8. AX Transformation

まず

実行項目

パフォーマンス指標

1Variety–Farm–Facility–Crop Cycle–Lot 必須値化データの完全性
2大果 - 液滴 - ナツメ - 松 - 加工用製品の分離誤分類減少率
3国際タクソノミー–農業学名自動接続学名検証率
4温度・湿度・CO₂・光・近圏 Datasetリアルタイム収集環境収集率
5生長点・超長・幹径AI測定生育判定精度
6花房・花水映像認識開花データ自動化率
7錯果水自動係数錯覚予測精度
8果実サイズ・過重AI推定収量予測
9熟度・着色AI判定収穫判定精度
10熱科・へそ腐・奇形科AI検出不良検出率
11収穫予定定量・収穫日予測供給予測精度
12APC AI選別とロット接続自動選別率
13糖度・硬度・色度 Dataset接続品質完全性
14農薬使用 - 収穫 - 成績書の自動接続安全文書の接続率
15Fresh/Processing Buyer AI MatchRFQマッチ率
16スマートファームエネルギー・生産量統合評価kgあたりのエネルギー効率
17Buyer 廃棄率・加工収率・クレーム還流Supplier Score
18Reorder→花房収穫・次の小型計画自動連結再購入の連携率
9. Industry Problem Bank

問題群

問題定義

必要データ

学名の混在Lycopersicon・Solanum 表記混用Taxonomy・Source
対科・滴統計混在商品群と生産統計範囲の不一致Product・統計範囲
品種と商品名の混在ナツメ・ソンイ・完熟など市場名と品種名が混用Variety・Product
肉墓品質偏差初期の墓品質が長期生産性に影響するSeedling Dataset
施設環境偏差温湿度・光・CO₂差で生産量変化Facility Runtime
低日照光量減少による生育・着果・需給の影響光・着果・収穫
高温錯覚不良・肥大低下・品質低下温度・花房・果実
多湿病害・品質リスク増加RH・病害
良いと偏差花房別の果樹とサイズのムラFlower・Fruit Set
修正管理水晶方式・環境による着と違い水晶・搾取率
熱と商品損失・クレーム発生潅水・湿度・熟度
へそ腐った生理障害による廃棄の増加根権・果実・環境
奇形科低温育苗・環境等と品質問題育苗・温度・品質
糖度偏差Buyerの期待品質と実際の違い°Brix・品種・環境
熟度の不一致流通距離と収穫熟度の不一致熟度・配送時間
硬度低下過熟・保存で商品性低下経度・温度・時間
APCロット切断農家Lotと選別・包装Lot追跡不足Raw・APC Lot
残留農薬繰り返し収穫品目の散布 - 収穫管理が必要Spray・Harvest
Fresh-cut 微生物切断後の衛生リスク洗浄・微生物
供給予測不足花房・着とデータが取引につながらないYield Forecast
価格変動短期出荷量と品質による価格変動出荷・価格
加工用原料不足新鮮用品種・規格と加工収率の不一致Brix・Yield
非規格と廃棄外観不良と食品加工適合性を分離しないGrade・Processing
エネルギーコスト施設栽培暖房・電力費が原価に影響Energy・Yield
輸出シェルフライフ輸送期間と熟度・経度の不一致Export Logistics
再購入未反映Buyer評価が品種・花房・生産計画に還流されないEvaluation・Reorder
10. Farmer RFQ & Collaboration Model

RFQタイプ

パブリック登録

Verified/NDA 確認

一般代と産地調達品種群・産地・規格・出荷農家・物量・単価・Lot
完熟トマト熟度・過重・色・用途実際の数量・単価
ドロップトマト過重・糖度・過形・期間品種・物量・価格
ナツメ滴過形・糖度・硬度・包装Lot・MOQ・単価
松のトマト松井規格・色・果樹生産量・価格
施設定期供給栽培形態・期間・週別規格週別数量・単価
スマートファーム契約の生産品種・品質・期間・収穫予測面積・生産量・契約
学校・公給給食安全性・規格・検査・納期成績書・物量・価格
外食用熟度・硬度・過径・サイクルMOQ・価格・クレーム
Salad/Fresh-cut硬度・微生物・切断性成績書・消費期限
ジュース原料糖度・産島・加工収率物量・原価・契約
ソース原料固形分・色度・加工適性収率・トン当たりの価格
ピューレ・ペーストBrix・カラー・バルク供給工程・契約物量
非規格と加工安全性・熟度・加工用途実際の物量・単価
PB新鮮産地・品種・包装MOQ・商標・価格
OEM加工ジュース・ソース・ピューレ Product配合・MOQ・契約
輸出規格・国・出荷・梱包検疫・物量・FOBなど
技術実証生育予測・AI選別・ロボット収穫設備・試験結果
研究協力品種・光・着果・熱科・保存試料・試験結果
自治体協力スマートファーム・APC・加工・輸出農家・施設・予算・事業条件
11. RFQ Request First

① 製品・原料を探します。 (Need Products & Materials)

必要な製品・農産物・原料・加工品を探す企業と機関が購入需要を登録します。登録された要求は、RFQ Intelligence Libraryに基づいて供給可能な企業や生産者との協力レビューに使用されます。

プロセス
RFQ登録→サプライヤー・製品レビュー→協力連結→今後のAI Matching

登録する

②生産・製造パートナーを探します。 (Need Suppliers & Manufacturers)

農家・生産者組織から加工企業、OEM・ODM・Private Label製造企業まで必要な生産・供給パートナーを探すための要請を登録します。

プロセス
RFQ登録→生産・製造能力の検討→協力連結→今後のAI Partner Matching

登録する

③国内外のバイヤーを探します。 (Need Buyers)

農家・生産者組織・製造企業などが国内外流通企業、輸入業者、ブランド会社、給食・外食企業など新たな購入先との協力を要請します。

プロセス
RFQ登録→製品・供給能力検討→市場・バイヤー接続→今後のAI Buyer Matching

登録

Contact: mail@markethub.org

Version History

バージョン

主な内容

状態

v1.0トマト Taxonomy・施設栽培・花房・着果・熟度・APC・加工・RFQ基本構造登録完了
v1.1KOSIS生産・品種・市場・HS・輸出入公式資料検証予定
v2.0大科・完熟・滴・ナツメ滴・松茸・Fresh-cut・加工用Product Specification分離予定
v3.0Seed–育苗–スマートファーム–花房・錯覚–APC–加工–Buyer Verified Container 結合予定