0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | dettaglio |
| Identità dell'elemento | La specie di pomodoro attualmente riconosciuta a livello internazionale è Solanum lycopersicum L., che appartiene al genere Solanum della famiglia delle Solanaceae. ( Plants of the World Online ) |
| Nomi scientifici dell'agricoltura domestica | I dati di coltivazione attualmente disponibili presso la Rural Development Administration utilizzano la notazione Lycopersicon esculentum Mill. Attualmente, Kew considera questo nome un sinonimo di S. lycopersicum. ( Nongsaroo ) |
| Parti commestibili | La parte commestibile principale è il frutto che si è ingrossato e maturato dopo l'impollinazione e l'allegagione, mentre foglie, steli e radici vengono separati dagli altri prodotti commestibili. |
| Classificazione delle varietà e dei prodotti | Nel catalogo prodotti sono separati i pomodori di grandi dimensioni e quelli di dimensioni normali, i pomodorini, i pomodori a grappolo, le tipologie di spedizione mature e acerbe, i prodotti per colore e forma, e quelli destinati al consumo fresco e alla trasformazione. L'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale classifica inoltre i gruppi di varietà come maturi, acerbi, a grappolo e pomodorini. ( Nongsaroo ) |
| Caratteristiche di coltivazione | Secondo gli standard del programma di lavoro agricolo dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale, la temperatura ottimale per la germinazione è di 25–30℃, per la crescita delle piantine di 20–25℃, per la fioritura di 20–25℃, per la crescita di 17–27℃ e per l'ingrossamento dei frutti di 25–30℃. ( Nongsaroo ) |
| Sito di coltivazione idoneo | Secondo gli standard dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale, un terreno profondo con un buon drenaggio e un pH compreso tra 5,5 e 7,0 è considerato adatto alla coltivazione. ( Nongsaroo ) |
| Disturbi della crescita | L'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale identifica le condizioni di temperatura pari o inferiori a 10°C e pari o superiori a 30°C come l'intervallo in cui si verificano disturbi della crescita, e spiega che in condizioni di caldo e umidità, esiste la possibilità di scarsa allegagione, crescita lenta dei frutti, spaccature, degrado della qualità e aumento delle malattie. ( Nongsaroo ) |
| Rischi legati alle condizioni meteorologiche e alla luce | I pomodori coltivati in serra sono sensibili alle variazioni di luce solare. Il Ministero dell'Agricoltura, dell'Alimentazione e degli Affari Rurali ha ordinato un controllo più rigoroso della fotosintesi per gli ortaggi in serra, come peperoni verdi, zucchine e pomodori, in caso di persistenza del cielo nuvoloso nel 2024. ( Ministero dell'Agricoltura, dell'Alimentazione e degli Affari Rurali ) |
| Principio di raccolta | Creare un lotto di raccolto controllando colorazione, maturazione, peso del frutto, picciolo, forma, durezza, contenuto di zucchero, spaccature, marciume apicale, deformità, lesioni e condizioni del picciolo. |
| separazione dei prodotti | Separare i pomodori normali, i pomodori grandi, i pomodorini, i pomodorini a forma di dattero, i pomodorini a grappolo, i pomodori acerbi, i pomodori maturi, i pomodori per colore, i pomodori freschi tagliati e le materie prime per succhi, puree, salse e concentrati. |
| Statistiche nazionali | Nella sezione "Produzione orticola (frutti e ortaggi)" del portale statistico nazionale KOSIS, la superficie coltivata (ha), la resa per 10 acri (kg) e la resa (tonnellate) dei pomodori in serra sono elencate come voci statistiche separate. I dati definitivi per il 2025 devono essere inseriti dopo aver interrogato le tabelle grezze e verificato l'anno base. ( KOSIS ) |
| Principi delle operazioni statistiche | Non aggregare i dati relativi a pomodori comuni, pomodorini, serre e campi aperti senza aver prima verificato gli intervalli statistici. Archiviare insieme l'articolo, la classificazione dell'impianto, l'anno di riferimento e l'unità di misura. |
| Gestione della sicurezza | Per quanto riguarda gli standard sui residui di pesticidi nei prodotti agricoli stabiliti da Food Safety Korea, vengono applicati innanzitutto gli standard individuali e, per i pesticidi privi di un LMR (Limite Massimo di Residui) specifico, viene applicato uno standard pari o inferiore a 0,01 mg/kg. Il lotto di pomodori in questione è collegato all'ultimo LMR specifico per il prodotto in vigore alla data dell'ispezione. ( Food Safety Korea ) |
| AX Core | È concepito come un elemento AX rappresentativo per l'orticoltura in serra, che collega l'ambiente della serra, la crescita, la fioritura, l'allegagione, l'ingrossamento dei frutti, la maturazione, la previsione del raccolto, la selezione tramite IA, il lotto e il riordino da parte dell'acquirente. |
| Obiettivo finale | Collega le richieste di offerta (RFQ) degli acquirenti e i dati di riacquisto lungo le filiere agricole, che comprendono la produzione di piantine, l'agricoltura intelligente, la selezione, la vendita all'ingrosso, la distribuzione, la ristorazione, la trasformazione e l'esportazione. |
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
divisione | Dettagli di registrazione |
| nome coreano | pomodoro |
| Nome inglese | Pomodoro |
| Nome scientifico rappresentativo internazionale | Solanum lycopersicum L. — Specie riconosciuta da Kew ( Plants of the World Online ) |
| dati agricoli nazionali nomi scientifici | Lycopersicon esculentum Mill. — Rural Development Administration (ortografia precedente: Nongsaroo ) |
| Principi di tassonomia | Lycopersicon esculentum è attualmente considerato un sinonimo di Solanum lycopersicum. ( Plants of the World Online ) |
| classificazione | Solanaceae → Solanum → Solanum lycopersicum ( Piante del mondo online ) |
| Parti commestibili | Parti commestibili del frutto, tra cui buccia, polpa, placenta e semi. |
| Non commestibile · Gestione separata | Foglie, steli, radici, semi/piantine da coltivare, frutti malati/marci. |
| Principali fasi di crescita | Seme → Germinazione → Piantina → Trapianto → Crescita vegetativa → Formazione dell'infiorescenza → Fioritura → Impollinazione e allegagione → Ingrandimento del frutto → Maturazione verde → Inizio della colorazione → Maturazione rossa → Completamente maturo → Sovramaturazione |
| Principali fasi di raccolta | Gli standard di maturazione effettivi, come Accademico/Verde → Inizio maturazione → Rosa → Rosso chiaro → Rosso/Completamente maturo, sono collegati alle specifiche standard/specifiche dell'acquirente. |
| Forma base del prodotto | Pomodori grandi/normali, pomodorini, pomodorini datterini, pomodori a grappolo, spediti acerbi, spediti completamente maturi, pomodori colorati, tagliati freschi, destinati alla lavorazione |
| Fase di elaborazione di base | Semi → Piantine → Trapianto → Allenamento e potatura → Impollinazione e allegagione → Diradamento → Raccolta → Selezione → Lavaggio → Preraffreddamento → Confezionamento → Taglio, spremitura e frantumazione → Concentrazione e riscaldamento → Salse, puree e paste |
| Uso di base | Cibo crudo, insalata, cucinare, mangiare fuori, pasti scolastici, panino, kit per pasti, succo, salsa, purea, pasta, HMR, OEM·PB |
| Principio di similarità | I pomodorini ciliegino, i pomodorini datterini e i pomodori a grappolo sono collegati come entità di prodotto/varietà all'interno della stessa specie, ma le specifiche, gli acquirenti e le statistiche di produzione sono separati. |
| Differenza negli elementi precedenti | I germogli di bambù sono i giovani germogli della specie bambù e costituiscono un gruppo di prodotti, mentre i pomodori sono i frutti maturi della famiglia delle Solanacee; pertanto, le loro strutture di produzione e raccolta sono completamente diverse. |
| Relazione tra gli elementi posteriori | Il peperoncino n. 061 e la paprika n. 062 sono anch'essi ortaggi da frutto della famiglia delle Solanaceae, ma appartengono al genere Capsicum e costituiscono specie distinte dai pomodori. |
Responsabile di prodotto
Responsabile di prodotto | Principi chiave di gestione |
| Pomodori grandi normali | Varietà, peso del frutto, diametro del frutto, colore, durezza, contenuto di zucchero, data di raccolta |
| pomodori maturi | Maturazione, Tasso di colorazione, Durezza, Distanza di distribuzione |
| Pomodori acerbi pronti per la spedizione | Maturazione al momento della raccolta, maturazione post-raccolta e periodo di consegna. |
| pomodorini | Peso del frutto, gambo, contenuto di zucchero, spaccatura, gambo |
| pomodorini ciliegino | Forma, lunghezza, peso, contenuto di zucchero e consistenza del frutto |
| Pomodori a grappolo | Frutti per grappolo, uniformità, peso del grappolo, colorazione |
| pomodori rossi | Varietà, colore, maturazione |
| Giallo, arancione e altri colori | Varietà, colore, utilizzo da parte dell'acquirente |
| Insalata di pomodori | Dimensioni, durezza, rapporto zuccheri-acidità, freschezza |
| Tagliato fresco | Lotto di materia prima · Lavaggio · Taglio · Microrganismi · Data di scadenza |
| Per i pasti scolastici | Sicurezza, Dimensioni, Durezza, Ispezione, Tempi di consegna |
| Per cenare fuori | Forma del frutto, maturazione, tagliabilità, ciclo di consegna |
| Per il succo | Contenuto di zucchero, acidità e resa di lavorazione |
| Per la purea | Rapporto polpa, contenuto di solidi, colore, resa |
| Per l'autorità | Lavorabilità, Contenuto di solidi, Acidità, Colore |
| Per la pasta | Contenuto di solidi, resa di concentrazione e quantità di materie prime |
| OEM·PB | Lotto di materia prima · Metodo di lavorazione · Confezione · Marchio |
| negligenza non standard | Dimensioni, difetti estetici e idoneità alla trasformazione del processo |
| sottoprodotto | Gestione separata delle parti escluse, bucce, semi, steli, foglie, ecc., a seconda dell'uso |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Specie | S. lycopersicum | Standard internazionali di tassonomia |
| nome della scienza agricola | Lycopersicon esculentum | Collegamento alla fonte del sinonimo |
| Dimensioni del frutto | Grande / Medio / Campana | Lo standard g effettivo varia a seconda della varietà e dell'acquirente. |
| Tipo di famiglia | Rotonda / Appiattita / Oblunga / A forma di giuggiola / Altre | Maestro della Varietà |
| Forma a grappolo | Frutto singolo / Grappolo | Separazione degli standard di raccolta e confezionamento |
| colore | Rosso / Giallo / Arancione / Altri | Set di dati sulla differenza di colore |
| Maturazione della raccolta | Non maturo / Inizia a colorare / Mediamente maturo / Maturo sodo | Separazione tra acquirente e punto di distribuzione |
| Tipo di coltivazione | Campo aperto / Riparato / Struttura / Fattoria intelligente / Idroponica / Soluzione nutritiva | Separazione per tipologia di azienda agricola |
| Metodo di coltivazione | Forzata / Semiforzata / Inibita / Coltivazione a lungo termine / Altro | Collegamento agli standard attuali dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale (RHA) relativi alle tipologie di colture. |
| Tipo di raccolta | Frutto singolo / Grappolo / Raccolta ripetuta | Tempo di esecuzione della raccolta |
| Metodi di distribuzione | Materie prime dalla fonte / Selezione APC / Confezionamento piccolo / Taglio fresco | Eredità del lotto |
| Forma di coltivazione | Spremitura / Frantumazione / Purea / Salsa / Pasta / Essiccazione | Lotto di processo |
| Uso finale | Home / Insalate / Mense scolastiche / Servizi di ristorazione / Alimenti trasformati / Marchio privato / Esportazione | Specifiche dell'acquirente |
| Tipo di transazione | Approvvigionamento alla fonte / Agricoltura a contratto / Fornitura regolare / Lavorazione delle materie prime / Esportazione / OEM·PB | Prezzo e quantità sono soggetti ad accordo di riservatezza (NDA). |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
Il programma di lavoro agricolo dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale suggerisce che la temperatura ottimale per la germinazione di pomodori e pomodorini è di 25-30°C, per la coltivazione delle piantine di 20-25°C, per la fioritura di 20-25°C, per la crescita di 17-27°C e per l'ingrossamento dei frutti di 25-30°C. Spiega inoltre che la possibilità di disturbi della crescita aumenta in condizioni inferiori a 10°C o superiori a 30°C e che temperature e umidità elevate possono portare a una scarsa allegagione, a un ingrossamento lento dei frutti, alla spaccatura, al degrado della qualità e a una maggiore incidenza di malattie. ( Nongsaroo )
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano di produzione | Varietà, tipo di coltivazione, strutture, area, contratto con l'acquirente | piano di approvvigionamento |
| satellitare | Varietà · Azienda sementiera · Lotto di sementi | Tracciabilità della varietà |
| Coltivazione delle piantine | Data di semina, germinazione, età della piantina, vivaio | Qualità della tomba |
| formula | Data di piantagione · Numero di alberi · Densità di piantagione · Aiuola | Storia della produzione |
| Suolo e substrato | Terreno/Torba di cocco/Lana di roccia, ecc. · pH · EC | Gestione della zona radicale |
| Soluzione nutritiva | Prescrizione · EC · pH · Volume di fornitura · Drenaggio | idroponica |
| Irrigazione | Tempo, quantità, frequenza | Ingrossamento e spaccatura dei frutti |
| Ambiente della struttura | Temperatura, umidità, CO₂, luce, ventilazione | Crescita e allegagione |
| isa | Intensità luminosa cumulativa e ore di sole | Previsioni di produzione |
| Crescita | altezza della pianta, diametro del fusto, numero di foglie, punto di crescita | Crescita vegetativa |
| negozio di articoli per belle arti | Numero del grappolo di fiori, data di fioritura, numero di fiori | Previsioni di produzione |
| correzione | Metodi/dati come api, vibrazioni, ormoni, ecc. | Set da gioco |
| Set da gioco | Allegagione e tasso di allegagione per infiorescenza | Previsione delle quantità |
| Nemico | Rimozione e rimanente | Uniformità della frutta |
| Negligenza eccessiva | Diametro stimato del frutto, peso del frutto e giorni di crescita | Previsione del raccolto |
| parassiti | Incidenza, diagnosi e controllo | Rischio di produzione |
| pesticida | Pesticida, data di irrorazione e periodo di utilizzo sicuro | sicurezza |
| Disturbi fisiologici | Spaccature dei frutti, marciume apicale, frutti cavi, frutti deformi, ecc. | qualità |
| Valutazione degli alloggi | Tasso di colorazione, intensità del colore e durezza | Periodo ottimale di raccolta |
| Dolcezza | °Brix·Data della misurazione·Campione | idoneità dell'acquirente |
| Sando | pH, acidità titolabile, ecc. | Sapore e lavorazione |
| raccolto | Antincendio, negligenza, data, lavoratore | Lotto grezzo |
| Selezione | Peso, dimensioni, colore, aspetto | Grado |
| APC | Linea di smistamento · Data di elaborazione · Confezionamento | Lotto di distribuzione |
| purificante | Lavaggio dell'acqua e processo | Igiene per prodotto |
| Preraffreddamento | Temperatura e tempo | qualità |
| confezione | Peso, contenitore e data di confezionamento | circolazione |
| salva | Temperatura, umidità e periodo | Sudokdo Gyeongdo |
| consegna | Veicolo, Temperatura, Tempo | Catena del freddo/di approvvigionamento |
| maturazione | Temperatura, periodo, colorazione | Prodotto di spedizione non ancora maturo |
| Ispezione in entrata | Maturazione, consistenza, dolcezza, aspetto, temperatura | Valutazione dell'acquirente |
| processo | Frantumazione, spremitura, riscaldamento e concentrazione | Lotto di lavorazione |
| Reclamo | Spaccature, morbidezza, sovramaturazione, immaturità, ferite | Punteggio del fornitore |
| Riacquisto | Acquirente · Varietà · Specifiche · Quantità | Prossimo raccolto e piano di semina |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Per i limiti di residui di pesticidi nei prodotti agricoli, secondo quanto riportato sul sito web di Food Safety Korea, vengono applicati innanzitutto gli standard specifici per ciascun prodotto e, per i pesticidi per i quali non sono stati stabiliti standard separati, viene applicato un limite pari o inferiore a 0,01 mg/kg. Per i pomodori e i pomodorini, lo standard effettivamente applicabile viene determinato collegando il limite massimo di residui (LMR) più recente per ciascun prodotto e pesticida al momento dell'ispezione al lotto. ( Food Safety Korea )
Articolo di qualità | Pomodoro normale | pomodorini | Tagliato fresco | Per l'elaborazione | Valutazione pubblica |
| Varietà · Azienda agricola · Lotto | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato |
| Tipo di coltivazione/Tipo di agricoltura | nucleo | nucleo | importanza | importanza | Verificato |
| Data di raccolta · Grappolo di fiori | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Maturazione della raccolta | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Sovrappeso | nucleo | nucleo | nucleo | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Diametro/dimensione del frutto | nucleo | nucleo | nucleo | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Tipo di famiglia | nucleo | nucleo | importanza | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Colore/Colorazione | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| durezza | nucleo | nucleo | nucleo | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Brix | importanza | nucleo | importanza | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Sando | importanza | importanza | importanza | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Dangsanbi | importanza | importanza | importanza | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| stato del rubinetto | nucleo | nucleo | importanza | Non applicabile | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Calore e | nucleo | nucleo | nucleo | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| marciume dell'ombelico | nucleo | nucleo | importanza | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Deformità e articolazione | nucleo | importanza | importanza | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Ferite/Compressione | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| lesioni e decomposizione | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Registri sull'utilizzo dei pesticidi | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Rapporto sull'analisi dei residui di pesticidi | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Cronologia delle pulizie | Per prodotto | Per prodotto | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| microrganismo | importanza | importanza | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Resa di elaborazione | Non applicabile | Non applicabile | importanza | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Solidi | Non applicabile | Non applicabile | Per prodotto | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Stoccaggio e consegna | nucleo | nucleo | nucleo | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Ispezione in entrata | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Resi e reclami | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Riacquisto | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Tipo di prodotto · Specie accettata · Sinonimo agricolo · Varietà · Lotto di semi · Azienda agricola/Struttura · Tipo di coltivazione · Metodo di coltivazione · Data di semina · Numero di grappoli fiorali · Data di fioritura · Data di allegagione · Data di raccolta · Maturazione al momento della raccolta · Peso del frutto · Diametro · Forma del frutto · Colore · Colorazione · Durezza · Contenuto di zucchero · Acidità · Rapporto zucchero-acidità · Condizioni del gambo · Spaccature · Marciume apicale · Deformità · Cavo · Ferita · Macchia di malattia · Marciume · Registri sull'uso di pesticidi · Residui di pesticidi · Rapporto di analisi microbiologica · Grado di selezione · Lotto APC · Lavaggio · Preraffreddamento · Confezionamento · Stoccaggio · Spedizione · Lotto tagliato fresco o lavorato · Resa di lavorazione · Destinazione di partenza · Ispezione in entrata · Resi/reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Azienda agricola di pomodori | Varietà, tipologia di coltura, resa stimata del raccolto | produzione su contratto |
| Fattoria intelligente | Previsioni a lungo termine sulla produzione, sull'ambiente e sulla resa. | Richiesta di preventivo per l'esecuzione |
| azienda di piantine | Varietà, età delle piantine, innesto, tempi di consegna | Richiesta di preventivo per piantine |
| Nonghyup · APC | Grado, Sovrappeso, Colore, Quantità | Proiezione congiunta |
| mercato all'ingrosso | Dimensioni, grado di maturazione, confezionamento e data di spedizione | Spedizione dalla zona di produzione |
| Distribuzione su larga scala | Specifiche, dolcezza, aspetto e stabilità dell'offerta | Fornitura regolare · PB |
| Distribuzione online di alimenti freschi | Resistenza allo strappo, all'imballaggio e alla spedizione | Direttamente dalla fattoria |
| Azienda di insalate | Durezza, dimensioni e sicurezza | Richiesta di preventivo per taglio fresco |
| aziende di servizi di ristorazione | Maturazione, Tagliabilità, Gusto, Ciclo di Consegna | Richiesta di offerta per servizi di ristorazione |
| pasti scolastici e pubblici | Sicurezza, Dimensioni, Ispezione, Tempi di consegna | Richiesta di preventivo per i pasti scolastici |
| hotel | Varietà, aspetto, gusto, colore speciale | Richiesta di preventivo premium |
| panini e hamburger | Spessore, durezza e idoneità al taglio | Materie prime lavorate |
| Kit per pasti | Sukdo · Confezione piccola · Freschezza | Richiesta di preventivo per il kit |
| Produttore di succhi di frutta | Contenuto di zucchero, acidità e resa di lavorazione | Richiesta di offerta per materie prime |
| produttore di salse | Solidi, colore, acidità, resa | Richiesta di offerta per l'elaborazione |
| Aziende di puree e paste | Contenuto solido, resa e fornitura all'ingrosso | produzione su contratto |
| aziende HMR | Per salse, tagli e riscaldamento | Produzione alimentare |
| operatore commerciale PB | Freschezza, succo, salsa, confezione | OEM·PB |
| aziende di esportazione | Varietà · Standard · Quarantena · Durata di conservazione | Richiesta di offerta per l'esportazione |
| azienda sementiera | Resa, resistenza alle malattie, contenuto di zucchero, forma del frutto | Verifica della varietà |
| aziende tecnologiche | Controllo ambientale, previsione del raccolto, robot, selezione | Pilota AX |
| Istituto di ricerca | Crescita, allegagione, qualità, conservazione e trasformazione | ricerca congiunta |
| governo locale | Smart Farm · APC · Trasformazione · Esportazione · Giovani agricoltori | Pomodoro regionale AX |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| satellitare | Varietà · Lotto di semi · Resistenza alle malattie | idoneità alla produzione |
| Coltivazione delle piantine | Età, innesto, qualità | Piano ufficiale |
| strutture | Scala, controllo ambientale, energia | Produzione continua durante tutto l'anno |
| Crescita | Luce, temperatura e umidità, CO₂ e la rizosfera | Rischio di produzione |
| fioritura | Albero fiorito | Previsione dell'allegagione dei frutti |
| Set da gioco | Tasso di allegagione · Albero da frutto | Previsione dei rendimenti |
| Negligenza eccessiva | Diametro/Peso stimato | Tempi di spedizione |
| Sukdo | Colore e durezza | Raccolta da parte dell'acquirente |
| raccolto | Varietà, grappolo di fiori, data | Lotto grezzo |
| Screening APC | Peso, dimensioni, colore, difetti | Grado |
| confezione | Capacità, contenitore, etichetta | canali di distribuzione |
| Conservazione e maturazione | Temperatura, tempo e grado di esperienza culinaria | Via della Distribuzione |
| Distribuzione nazionale | Commercio all'ingrosso, al dettaglio, online e ristorazione. | Mercato |
| processo | Succo, salsa, purea, pasta | Elaborazione |
| importare | Prodotto fresco/trasformato · Paese · Prezzo unitario | struttura competitiva |
| esportare | Paese, standard, quarantena, logistica | Partita di esportazione |
| Accordo di libero scambio | Accordo, regola di origine, tariffa | Costo commerciale |
| Richiesta di preventivo | Varietà, Specifiche, Quantità, Periodo | Corrispondenza IA |
| contrarre | Prezzo unitario, quantità, qualità, ispezione | Condizioni commerciali |
| consegna | Lotto · Quantità · Temperatura | Verifica dell'implementazione |
| Valutazione dell'acquirente | Gusto, durezza, tasso di spreco, resa | Punteggio del fornitore |
| Riacquisto | Ordini ricorrenti/contratti annuali | Feedback sulla pianificazione della produzione |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Pomodori crudi normali | Varietà, Maturazione, Peso, Durezza | Richiesta di offerta per il settore della vendita al dettaglio e della ristorazione. |
| pomodori maturi | Colore, sapore e durezza | Direttamente dalla fattoria · Mangiare fuori |
| pomodorini | Peso del frutto, contenuto di zucchero, spaccature, picciolo | Vendita al dettaglio · Insalata |
| Pomodori a grappolo | Uniformità del grappolo, dimensione del frutto e colorazione | Richiesta di preventivo premium |
| Tagliato fresco | Lotto di materie prime · Lavaggio · Taglio · Microrganismi | Insalata · HMR |
| succo | Contenuto di zucchero, acidità e resa del succo | Richiesta di preventivo per succhi di frutta |
| Purea | Rapporto tra carne e sostanza secca, colore e contenuto di solidi. | Elaborazione |
| salsa | Lotto di materie prime · Miscelazione · Concentrazione · Riscaldamento | OEM·HMR |
| Impasto | Contenuto solido e resa di concentrazione | materie prime industriali |
| Pomodori a cubetti interi | Pelare, tagliare e riscaldare | Prodotti in scatola · HMR |
| pomodori secchi | Umidità, condizioni di asciugatura, colore | Servizi di ristorazione e trasformazione alimentare |
| pomodori surgelati | Caratteristiche di pretrattamento e scongelamento | Elaborazione |
| Non standard e | Sicurezza, maturazione e resa di lavorazione | Richiesta di offerta per la conversione di elaborazione |
| pericarpo | Quantità prodotta · Pigmento · Fibra | Revisione della materializzazione |
| satellitare | Quantità, grassi e componenti | I materiali e i semi saranno esaminati separatamente. |
| Stelo e foglie | Volume di occorrenza, malattie e storia dei pesticidi | Rivista di compost e biomassa |
PRP — Profilo di ricerca di prodotto
articoli PRP | Dettagli dell'indagine e della verifica |
| Tassonomia PRP-01 | Relazione tra S. lycopersicum e Lycopersicon esculentum |
| PRP-02 Grande | Varietà, peso del frutto, maturazione, distribuzione |
| Gocce di PRP-03 | Varietà, Contenuto di zucchero, Spaccatura dei frutti, Raccolta |
| PRP-04 Gocce di Giuggiola | Forma, consistenza e contenuto di zucchero del frutto |
| Gruppo PRP-05 | Quantità e uniformità di colore dei frutti per grappolo |
| PRP-06 tipo completamente maturo | Alloggio, Distribuzione Distanza, Longitudine |
| PRP-07 Spedizione immatura | Maturazione, distribuzione e gusto |
| Impianto PRP-08 | Temperatura, umidità, luce, CO₂ e volume di produzione |
| Soluzione nutritiva/idroponica PRP-09 | EC·pH·drenaggio·volume d'acqua |
| PRP-10 Semina/Innesto | Qualità delle piantine, resistenza alle malattie e produttività |
| lanciafiamme PRP-11 | Fioritura, allegagione e raccolta per infiorescenza |
| Modifica PRP-12 | Api, altri metodi di impollinazione e tasso di allegagione |
| PRP-13 luce | Intensità luminosa cumulativa, allegagione e contenuto di zucchero |
| Temperatura PRP-14 | Crescita, fioritura, ingrossamento e disturbi |
| Idratazione PRP-15 | Irrigazione, spaccatura dei frutti e ingrossamento dei frutti |
| PRP-16 calore e | Varietà, Irrigazione, Maturazione, Ambiente |
| PRP-17 marciume ombelicale | Zona radicale, nutrienti e tasso di incidenza |
| PRP-18 Sukdo | Colore · Durezza · Durata di conservazione |
| Contenuto di zucchero PRP-19 | Varietà, Ambiente, Fase di raccolta |
| Conservazione e polimerizzazione del PRP-20 | Temperatura, durezza, colorazione |
| PRP-21 Tagliato fresco | Taglio · Microrganismi · Durata di conservazione |
| Succo PRP-22 | Resa del succo · Acidità dello zucchero |
| Salsa/Purea PRP-23 | Contenuto solido, colore e resa di lavorazione |
| Acquirente PRP-24 | Specifiche · Quantità minima d'ordine · Tempi di consegna · Prezzo |
| PRP-25 Riordinare | Qualità della consegna, reclami e riacquisti |
| Sottoprodotto PRP-26 | Utilizzo di frutti non standard, bucce di frutta e semi |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Varietà–Azienda agricola–Struttura–Ciclo colturale–Valore richiesto per lotto | Integrità dei dati |
| 2 | Separazione di frutti di grandi dimensioni – Ciliegia – Giuggiola – Grappolo – Prodotto di lavorazione | Tasso di riduzione della classificazione errata |
| 3 | Tassonomia Internazionale – Collegamento automatico dei nomi agricoli | tasso di verifica del nome scientifico |
| 4 | Raccolta in tempo reale di dati relativi a temperatura, umidità, CO₂, luce e sfera Rho. | Tasso di raccolta ambientale |
| 5 | Misurazione tramite intelligenza artificiale del punto di crescita, dell'altezza della pianta e del diametro del fusto. | accuratezza della valutazione della crescita |
| 6 | Riconoscimento di immagini di aiuole e numeri di fiori | Tasso di automazione dei dati in crescita |
| 7 | Conteggio automatico dei frutti | accuratezza della previsione dell'allegagione dei frutti |
| 8 | Indice di intelligenza artificiale (IA) stimato in base alle dimensioni e al peso del frutto. | Previsione del rendimento |
| 9 | Valutazione tramite intelligenza artificiale di maturità e colorazione | accuratezza del giudizio di raccolta |
| 10 | Fratture, marciume dell'ombelico, malformazioni e rilevamento tramite intelligenza artificiale | Tasso di rilevamento dei difetti |
| 11 | Previsione della quantità stimata del raccolto e della data di raccolta | Accuratezza delle previsioni di offerta |
| 12 | Screening AI APC e collegamento del lotto | Tasso di screening automatico |
| 13 | Collegamento di set di dati relativi a contenuto di zucchero, durezza e colore | Integrità della qualità |
| 14 | Utilizzo di pesticidi – Raccolta – Collegamento automatico dei rapporti | tasso di connessione del documento di sicurezza |
| 15 | Abbinamento IA acquirente per prodotti freschi/in lavorazione | Tasso di corrispondenza delle richieste di offerta |
| 16 | Valutazione integrata dell'energia e della produzione nelle aziende agricole intelligenti | efficienza energetica per kg |
| 17 | Tasso di scarto dell'acquirente · Resa di lavorazione · Richiesta di riciclaggio | Punteggio del fornitore |
| 18 | Riordina → Connessione automatica per la raccolta dei grappoli di fiori e la pianificazione della prossima stagione di coltivazione | Tasso di riacquisto collegato |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Profili scientifici misti | Ortografia mista di Lycopersicon e Solanum | Tassonomia·Fonte |
| Statistiche miste di frutti grandi e piccoli | Discrepanza tra gruppo di prodotti e ambito delle statistiche di produzione | Prodotto · Intervallo statistico |
| Mescolanza di varietà e nomi di prodotti | Vengono confusi i nomi commerciali e i nomi delle varietà, come giuggiola, grappolo e matura. | Varietà di prodotto |
| Variazioni nella qualità delle piantine | La qualità delle piantine nelle prime fasi di crescita influisce sulla produttività a lungo termine. | Set di dati delle piantine |
| Deviazione dell'ambiente della struttura | Variazioni del volume di produzione dovute a differenze di temperatura, umidità, luce e CO₂ | Tempo di funzionamento dell'impianto |
| lavori di basso livello | Impatto sulla crescita, sull'allegagione e sulla produzione dovuto alla ridotta intensità luminosa | Leggero, Allegagione, Raccolto |
| Alta temperatura | Scarsa allegagione, dimensioni ridotte dei frutti e qualità inferiore. | Temperatura, fuoco, frutta |
| umido | Aumento dei rischi di malattie e di peggioramento della qualità | RH·Malattia |
| Deviazione dell'allegagione | Non uniformità nel numero e nelle dimensioni dei frutti per infiorescenza | Set di fiori e frutti |
| Gestione modifiche | Differenze nell'allegagione a seconda del metodo di impollinazione e dell'ambiente. | Tassi di impollinazione e allegagione |
| Calore e | Si verifica di perdita/reclamo relativo al prodotto | Irrigazione, umidità, maturità |
| marciume dell'ombelico | Aumento dello smaltimento dei rifiuti dovuto a disturbi fisiologici | diritti di radice, negligenza, ambiente |
| deformità e | Problemi di qualità relativi alla coltivazione di piantine a bassa temperatura, all'ambiente, ecc. | Crescita delle piantine, temperatura e qualità |
| Variazione del contenuto di zucchero | Differenza tra la qualità attesa dall'acquirente e la qualità effettiva | °Brix·Varietà·Ambiente |
| Sukdo non corrisponde | Discrepanza tra distanza di distribuzione e maturazione del raccolto | Alloggio/Tempi di consegna |
| Riduzione della durezza | La commerciabilità diminuisce a causa della sovramaturazione e della conservazione | Durezza, temperatura e tempo |
| Disconnessione del lotto APC | Mancanza di tracciabilità per i lotti agricoli e per i lotti di smistamento/confezionamento | Lotto Raw·APC |
| residui di pesticidi | Gestione delle irrorazioni e della raccolta necessarie per i prodotti a raccolta ricorrente | Irrorazione e raccolta |
| Microrganismi appena tagliati | Rischi igienici dopo un'amputazione | Pulizia e microrganismi |
| previsione dell'offerta | I dati relativi ai grappoli di fiori e all'allegagione non sono collegati alle transazioni. | Previsione del rendimento |
| fluttuazioni dei prezzi | Fluttuazioni di prezzo in base al volume e alla qualità delle spedizioni a breve termine | Prezzo di spedizione |
| Carenza di materie prime per la lavorazione | Discrepanza tra varietà/specifiche di prodotti freschi e resa di trasformazione | Brix·Resa |
| Non standard e rifiuti | Non distingue tra difetti estetici e idoneità alla trasformazione alimentare | Grado·Processo |
| costi energetici | I costi di riscaldamento ed elettricità per la coltivazione in serra incidono sui costi di produzione. | Resa energetica |
| Durata di conservazione per l'esportazione | Discrepanza tra periodo di trasporto e maturità/durezza | Logistica per l'esportazione |
| Riacquisto non visualizzato | Le valutazioni degli acquirenti non vengono utilizzate per definire varietà, infiorescenze e piani di produzione. | Valutazione · Riordinare |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Approvvigionamento generale di grandi frutti dalle zone di produzione | Gruppo di varietà, origine, specifiche, tempi di spedizione | Azienda agricola · Quantità · Prezzo unitario · Lotto |
| pomodori maturi | Maturazione, peso, colore, utilizzo | Quantità effettiva e prezzo unitario |
| pomodorini | Peso del frutto, contenuto di zucchero, forma del frutto e periodo | Varietà, quantità, prezzo |
| Campanule di giuggiolo | Forma del frutto, dolcezza, consistenza, confezionamento | Lotto · Quantità minima d'ordine · Prezzo unitario |
| Pomodori a grappolo | dimensione del grappolo, colore e dimensione del frutto | volume di produzione e prezzo |
| Fornitura regolare di strutture | Tipologia di coltivazione, periodo e specifiche settimanali | Quantità settimanale e prezzo unitario |
| Produzione agricola intelligente a contratto | Varietà, qualità, periodo e previsioni di raccolta | Area, volume di produzione, contratto |
| pasti scolastici e pubblici | Sicurezza, standard, ispezione, tempi di consegna | Rapporto di prova, quantità, prezzo |
| Per cenare fuori | Maturazione, Durezza, Diametro del frutto, Periodo | Quantità minima d'ordine · Prezzo · Reclami |
| Insalata/Tagliata fresca | Durezza, microrganismi e capacità di taglio | Risultati dei test e date di scadenza |
| Ingredienti del succo | Contenuto di zucchero, acidità e resa di lavorazione | Volume, costo, contratto |
| Ingredienti della salsa | Contenuto solido, colore e idoneità alla lavorazione | Resa e prezzo per tonnellata |
| Purea/Pasta | Brix · Colore · Fornitura all'ingrosso | Volume di processo e di contratto |
| Non standard e lavorazione | Sicurezza, maturazione e utilizzo nella lavorazione | Volume effettivo e prezzo unitario |
| PB Fresh | Origine, varietà, confezionamento | Quantità minima d'ordine · Marca · Prezzo |
| Elaborazione OEM | Succo, salsa, purea | Formulazione · Quantità minima d'ordine · Contratto |
| esportare | Standard, Paese, Data di spedizione, Imballaggio | Quarantena, volume, FOB, ecc. |
| Dimostrazione tecnologica | Previsione della crescita, selezione tramite intelligenza artificiale e raccolta robotizzata | Apparecchiature e risultati dei test |
| cooperazione nella ricerca | Varietà · Leggera · Allungamento dei frutti · Rottura dei frutti · Conservazione | Campioni e risultati dei test |
| cooperazione del governo locale | Smart Farm · APC · Lavorazione · Esportazione | Aziende agricole, strutture, budget e condizioni del progetto |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Per registrarsi,
contattare: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Tassonomia del pomodoro · Coltivazione in serra · Grappolo fiorale · Allegagione · Maturazione · APC · Trasformazione · Registrazione della struttura di base della richiesta di offerta | completare |
| v1.1 | Verifica dei dati ufficiali KOSIS relativi a produzione, varietà, mercati, codici HS e import/export. | previsto |
| v2.0 | Frutta grande · Matura · Ciliegia · Giuggiola · Grappolo · Fresca · Per la lavorazione Specifiche del prodotto Separazione | previsto |
| v3.0 | Sementi – Coltivazione di piantine – Agricoltura intelligente – Grappoli di fiori e fruttificazione – APC – Lavorazione – Combinazione di contenitori verificata dall'acquirente | previsto |
