Asse del giudizio | dettaglio |
| Identità dell'elemento | Il kudzu è un'erba selvatica, un amido e un estratto ricavato dalle radici di piante del genere Pueraria, appartenenti alla famiglia delle Fabaceae, utilizzate come ingredienti alimentari. |
| Gamma di registrazione di base | La radice di kudzu fresca, la radice di kudzu lavata e tagliata, il kudzu essiccato, l'amido di kudzu, l'estratto e il concentrato di kudzu, nonché le bevande, i tè e gli alimenti trasformati a base di kudzu sono registrati separatamente. |
| separazione del nucleo | La specie vegetale, la parte utilizzata, il periodo di raccolta, la classificazione (selvatica/coltivata), il processo di estrazione dell'amido e il prodotto finale sono gestiti come Prodotti e Lotti separati. |
| Nucleo di Qualità | Verificare l'identificazione della materia prima, l'origine, il luogo di estrazione e la data di raccolta; la presenza di corpi estranei, terreno e umidità; i processi di estrazione, concentrazione e lavorazione dell'amido; la presenza di microrganismi, residui e i relativi rapporti di analisi. |
| Principi di sicurezza | Per ogni singolo prodotto vengono verificati l'ambito di utilizzo consentito, gli standard, le specifiche e i requisiti di etichettatura per gli ingredienti alimentari e i prodotti finali, sulla base del Codice Alimentare e degli standard di sicurezza alimentare coreani. |
| Criteri di acquisto | Nome scientifico, paese di origine, selvatico/coltivato, specifiche della radice, forma del prodotto, standard di amido o di estrazione, umidità, corpi estranei, microrganismi, confezionamento, quantità minima d'ordine (MOQ) e tempi di consegna. |
| Opportunità nel settore | Questi includono bevande e tè tradizionali, materie prime a base di amido, alimenti salutari, specialità locali, prodotti OEM e PB, nonché prodotti legati al turismo e alle esperienze. |
| Direzione operativa | Collega la raccolta e la coltivazione delle materie prime, la selezione e il pretrattamento, la lavorazione e l'estrazione dell'amido, il controllo qualità, la richiesta di offerta (RFQ), la consegna e il riacquisto. |
divisione | Dettagli di registrazione |
| nome coreano | kudzu |
| Nome inglese | Kudzu / Maranta giapponese |
| Nome scientifico rappresentativo | Pueraria montana (Lour.) Merr. var. lobata (Willd.) Maesen & SMAlmeida ex Sanjappa & Predeep |
| classificazione | Fabaceae, Pueraria |
| Parti commestibili e lavorate | Principalmente radice |
| Classificazione delle materie prime | Radice di kudzu raccolta in natura / Radice di kudzu coltivata / Materie prime importate |
| Fase di raccolta e raccolta | Raccolta dopo l'ingrossamento delle radici / Lavaggio e taglio / Essiccazione e macinazione / Recupero o estrazione e concentrazione dell'amido |
| Forma del prodotto | Radice di kudzu fresca, kudzu lavato e tagliato, kudzu essiccato, polvere di kudzu, amido di kudzu, estratto, concentrato, bevanda, tè, gelatina, HMR |
| Fase di elaborazione | Estrazione, Raccolta, Selezione, Lavaggio, Taglio, Essiccazione, Macinazione, Sedimentazione, Recupero dell'amido, Estrazione, Filtrazione, Concentrazione, Sterilizzazione, Riempimento, Confezionamento |
| Uso di base | Tè e bevande, alimenti tradizionali, materie prime a base di amido, alimenti pronti e dessert, specialità locali, OEM e PB |
| Separazione di elementi simili | Colture da radice come igname, taro e konjac, materie prime dalla radice di kudzu e parti non radicali come viti e foglie di kudzu |
I nomi scientifici e le classificazioni delle piante si possono trovare sul sito Kew Plants of the World Online . Il nome commerciale "칡" da solo non determina la specie della pianta, la parte utilizzata, se è selvatica o coltivata, o se è autoctona o importata.
Responsabile di prodotto | Principi chiave di gestione |
| Radice fresca di kudzu | Base del nome scientifico, luogo di raccolta o coltivazione, data di raccolta, dimensione delle radici, danni, terreno |
| Kudzu lavato e tagliato | Lotto di materia prima, acqua di lavaggio, specifiche di taglio, doratura, refrigerazione e condizioni di congelamento. |
| kudzu essiccato | Forma di taglio, metodo di essiccazione, umidità, colore, corpi estranei, durata di conservazione |
| Polvere di Kudzu | Lotto di materia prima, metodo di macinazione, granulometria, umidità, corpi estranei, microrganismi |
| amido di maranta | Materie prime, sedimentazione, lavaggio, processi di asciugatura, umidità, colore, granulometria |
| Estratto/concentrato di Kudzu | Sito di estrazione · Solvente · Estrazione · Condizioni di concentrazione · Solidi · Sterilizzazione · Confezionamento |
| Bevande e tè a base di maranta | Composizione della materia prima del kudzu, miscela, etichettatura, data di scadenza, valutazione sensoriale e stabilità della distribuzione. |
| Prodotti OEM/PB | Specifiche del prodotto, imballaggio, tempi di consegna, etichettatura, riacquisto, reclami |
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| specie vegetali | Pueraria montana var. lobata | Innanzitutto, separa le piante simili in base ai nomi commerciali e ai nomi scientifici. |
| Ambito di utilizzo | radice | Le parti non radicali, come steli, foglie e fiori, sono entità separate. |
| fonte di materia prima | Raccolta selvatica / Coltivazione / Importazione | Separazione tra sito di estrazione, sito di produzione, paese di origine e base di approvvigionamento. |
| fase delle materie prime | Radice fresca / Lavata / Tagliata / Asciugata / In polvere | Collegamento del lotto ad ogni cambio di processo |
| Tipo di processo | Recupero dell'amido / Estrazione / Concentrazione / Miscelazione / Produzione di bevande | Gestione separata degli indicatori di processo, di resa e di qualità. |
| Forma del prodotto | Amido / Polvere / Liquido / Concentrato / Tè / Bevanda / Alimenti trasformati | Separazione di standard, etichettatura e condizioni di conservazione per prodotto |
| Uso finale | Cucina casalinga / Ristorazione fuori casa / Menù scolastici / Specialità locali / Ingredienti alimentari / Marchio privato | Separazione delle specifiche richieste dall'acquirente |
| Tipo di transazione | Approvvigionamento di materie prime / Amido ed estratti / OEM e PB / Richiesta di offerta dell'acquirente | Il prezzo unitario, la quantità e il contratto sono verificati/vincolati da un accordo di riservatezza (NDA). |
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Coltivazione e raccolta | Nome scientifico, classificazione della materia prima, luogo di coltivazione o raccolta, produttore e se è necessario un permesso di raccolta. | Verifica dell'identità e della legalità delle materie prime. |
| Raccolta/raccolta | Data di raccolta/miscelazione/Dimensioni delle radici/Danni/Terreno/Materia estranea | Creazione del lotto di materie prime |
| Smistamento e lavaggio | Lotto di materia prima · Metodo di lavaggio · Rimozione dei difetti · Specifiche di taglio | Verifica dell'idoneità del pretrattamento |
| Essiccazione e macinazione | Metodo di essiccazione, temperatura, tempo, umidità, dimensione delle particelle | Controllo qualità di prodotti essiccati e polveri |
| Recupero dell'amido | Storia della macinazione, sedimentazione, lavaggio e asciugatura | Separazione dei prodotti dell'amido |
| Estrazione e concentrazione | Lotto di materia prima · Condizioni di estrazione · Filtrazione · Concentrazione · Sterilizzazione | Gestione della riproducibilità dei prodotti liquidi |
| Imballaggio e spedizione | Data di confezionamento · Condizioni di conservazione · Data di scadenza · Lotto di rilascio | Monitoraggio di richiami, reclami e riacquisti |
Le statistiche nazionali su coltivazione, raccolta e produzione, così come lo stato della produzione regionale, vengono inserite dopo aver verificato l'anno base, l'ambito dell'indagine e l'unità di misura a partire dai dati grezzi presenti in KOSIS , nel sistema Nongsaroo dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale, negli enti locali e negli istituti di tecnologia agricola. Nella versione 1.0, il volume di produzione e la superficie coltivata prima della verifica non vengono inseriti arbitrariamente.
Articolo di qualità | radici fresche e kudzu essiccato | Polvere e amido | Estratti, Bevande, HMR | Valutazione pubblica |
| Nome scientifico · Paese di origine · Lotto di materia prima | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato |
| Storia selvaggia, coltivata, raccolta e raccolta | nucleo | importanza | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Dimensioni delle radici, colore, danni, tipo di terreno e presenza di corpi estranei | nucleo | importanza | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Umidità, granulometria, colore e caratteristiche dell'amido | importanza | nucleo | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Condizioni di estrazione, concentrazione e sterilizzazione | Non applicabile | importanza | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Contenuto solido, miscelazione, sensoriale | Non applicabile | importanza | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Rapporto di analisi microbiologica, dei residui e dei corpi estranei | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Confezionamento, conservazione e data di scadenza | importanza | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Nome articolo · Base per la verifica del nome scientifico · Classificazione: Selvatico/Coltivato/Importato · Paese di origine · Area di produzione · Data di raccolta/ritiro · Forma del prodotto · Lotto di materia prima · Storia del lavaggio · Essiccazione · Macinazione · Amido · Estrazione · Concentrazione · Umidità · Granulometria · Solidi · Caratteristiche dell'amido · Microrganismi · Residui · Rapporto di prova · Data di confezionamento · Data di scadenza · Spedizione · Restituzione · Reclamo
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Produttori locali e cooperative agricole | Possibilità di tracciabilità, selezione, essiccazione e lavorazione congiunta delle materie prime. | Richiesta di preventivo per ingredienti regionali e co-branding |
| Produttori tradizionali di bevande e tè | Forma della materia prima, stabilità dell'estrazione, gusto e idoneità al confezionamento | Bevanda e tè a base di radice di kudzu (OEM) |
| Aziende produttrici di amido e ingredienti alimentari | Caratteristiche dell'amido, umidità, granulometria, corpi estranei, rapporto di prova | Richiesta di offerta per amido e materiali in polvere |
| Produttori di HMR e di dessert | Miscelazione, colore, consistenza, proprietà di cottura, durata di conservazione | Sviluppo di gelatine, bevande e alimenti pronti |
| Operatori del settore della ristorazione e del catering | praticità di cottura, peso, specifiche e tempi di consegna stabili | Fornitura di materie prime e bevande per il menù |
| Operatori turistici e specializzati a livello locale | Regionalità, tracciabilità delle materie prime, confezionamento, produzione in piccoli lotti | Prodotti turistici e set regalo PB |
| Istituti di ricerca e sviluppo | Dati relativi all'identificazione delle materie prime, all'amido, all'estrazione e alla commercializzazione. | Test e sviluppo congiunto |
Le dimensioni del mercato interno, il volume di produzione e distribuzione, il volume delle vendite per canale, il volume e il prezzo delle importazioni vengono inseriti insieme all'anno base e all'unità di misura dopo aver ottenuto statistiche ufficiali o dati commerciali verificati.
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| Produzione ed estrazione di materie prime | Nome scientifico · Selvatico/Coltivato · Paese di origine · Area di produzione · Stagione di raccolta | Verifica dell'identità delle materie prime e dell'idoneità all'approvvigionamento. |
| Importazione e sdoganamento | Articolo HS · Tipo di prodotto · Data di sdoganamento · Quarantena · Quantità | Separazione di radici, polvere, amido e preparati |
| Pretrattamento e asciugatura | Lavaggio, taglio, asciugatura, umidità, corpi estranei | Determinazione dell'idoneità allo stoccaggio e alla lavorazione |
| Lavorazione dell'amido e degli estratti | Precipitazione, estrazione, concentrazione, sterilizzazione, resa | Determinazione dell'idoneità dei materiali e dei prodotti |
| Qualità e sicurezza | Ingredienti, umidità, microrganismi, residui, rapporto di prova | Prevenzione dell'invio di reclami da parte dell'acquirente |
| Richiesta di offerta dell'acquirente | Tipologia di prodotto · Paese di origine · Specifiche · Quantità minima d'ordine · Imballaggio · Tempi di consegna | Corrispondenza di idoneità diversa dal prezzo |
| Riacquisto | Consegna · Gusto · Consistenza · Resi · Reclami · Riordini | Aggiornamento sulla valutazione di fornitori e lotti |
I dati grezzi di importazione ed esportazione vengono inseriti verificando la descrizione dell'articolo secondo il Sistema Armonizzato (SA), l'anno di riferimento e le unità di quantità e valore, utilizzando le statistiche commerciali di importazione ed esportazione del Servizio doganale coreano . Articoli come radici fresche, prodotti essiccati, polveri, amidi e bevande non vengono semplicemente aggregati, poiché i loro requisiti SA e alimentari possono essere diversi.
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Radice fresca di kudzu | Nome scientifico · Selvatico/Coltivato · Origine · Stagione di raccolta · Specifiche | Richiesta di offerta per materie prime e pre-lavorazione |
| Kudzu lavato e tagliato | Specifiche di lavaggio, taglio, doratura e condizioni di conservazione | Richiesta di offerta per servizi di ristorazione e trasformazione alimentare. |
| kudzu essiccato | Tipo di taglio, metodo di essiccazione, umidità, colore, corpi estranei | Richiesta di preventivo per tè/estrazioni |
| Polvere di Kudzu | Lotto di materia prima, granulometria, umidità, microrganismi | Richiesta di offerta per materie prime alimentari |
| amido di maranta | Materie prime, sedimentazione, lavaggio, asciugatura, umidità, granulometria | Richiesta di offerta per ingredienti a base di amido e dessert |
| Estratto/concentrato di Kudzu | Materie prime, estrazione, concentrazione, solidi, sterilizzazione | Bevande, salse e richieste di preventivo OEM |
| Tè, bevande e gelatine a base di maranta | Formulazione, confezionamento, etichettatura, data di scadenza, sensoriale | Specialità locali · Richiesta di preventivo PB |
| sottoprodotto | Parti non commestibili e sottoprodotti della lavorazione | L'utilizzo per scopi diversi da quello alimentare costituisce un'entità separata, previa verifica delle leggi e della sicurezza. |
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Nome scientifico · Parte utilizzata · Selvatica/Coltivata · Paese di origine · È richiesto il codice del lotto | Tasso di immissione del valore richiesto |
| 2 | Separazione del prodotto: Radice fresca – Secca – Polvere – Amido – Estratto – Prodotto finale | Tasso di riduzione della classificazione errata |
| 3 | Collegamento tra raccolta/raccolta, pre-lavorazione, lavorazione e cronologia delle spedizioni. | Tasso di tracciamento del lotto |
| 4 | Conversione dei dati relativi a umidità, granulometria, amido, solidi e rapporti di prova. | Tasso di connessione dei documenti di qualità |
| 5 | Collegamento tra produttori, trasformatori, turismo, ristorazione e richieste di offerta di prodotti fitosanitari con il riacquisto | Tasso di corrispondenza · Tasso di riacquisto |
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Uso misto incentrato sui marchi commerciali | Specie, parti, origini e materie prime di lavorazione vengono mescolate basandosi unicamente sul nome '칡'. | Nome scientifico, parte utilizzata, paese di origine, forma della materia prima |
| Storia selvatica e coltivata interrotta | L'origine, la raccolta e la storia della coltivazione non sono collegate al prodotto finale. | Storia della produzione, dell'estrazione, del lotto e della lavorazione |
| Miscela di amido ed estratti | Considerare l'amido di kudzu e l'estratto/concentrato di kudzu come aventi le stesse specifiche. | Tipologia di lavorazione, indicatori di qualità e applicazioni |
| deviazione di qualità | Le differenze nel terreno, la presenza di corpi estranei, l'umidità e la siccità influenzano la qualità del prodotto. | Pretrattamento, umidità e rapporto di prova |
| Etichettatura e verifica della sicurezza insufficienti. | Gli standard, l'etichettatura e i rapporti di prova per le materie prime, le bevande, il tè e gli alimenti trasformati sono separati. | Principi fondamentali per gli standard alimentari, l'ispezione e l'etichettatura. |
| Informazioni di riacquisto non utilizzate | L'insoddisfazione relativa a gusto, aroma, sedimentazione e confezionamento non viene recepita nei processi di miglioramento delle materie prime e dei processi produttivi. | Consegna, reclami, riordini |
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Approvvigionamento di radici fresche di kudzu | Nome scientifico · Classificazione della materia prima · Paese di origine · Specifiche · Utilizzo · Imballaggio · Tempi di consegna | Produttore, Provenienza, Data di raccolta, Quantità, Prezzo unitario |
| kudzu essiccato | Tipo di taglio, metodo di essiccazione, standard di umidità e usi | Rapporto di prova effettivo · Lotto · Prezzo unitario |
| Polvere di kudzu · Amido di kudzu | Dimensione delle particelle · Umidità · Applicazioni · Quantità minima d'ordine (MOQ) | Caratteristiche dell'amido, certificato e prezzo unitario |
| Estratti e concentrati | Prodotto di destinazione · Gamma di contenuti solidi · Imballaggio · Tempi di consegna | Condizioni di estrazione, formulazione, rapporto di prova, contratto |
| Produttore OEM di tè e bevande a base di kudzu | Tipologia di prodotto · Gusto · Confezione · Tempi di consegna | Campioni, prescrizioni, costi, contratti |
| Prodotti per il settore della ristorazione e del catering. | Specifiche, peso, metodo di cottura, condizioni di conservazione | Quantità, prezzo unitario e rapporto di prova |
| Specialità locali · Marchio privato | Regionalità, concetto di prodotto, canali di vendita | Quantità minima d'ordine · Marchio · Contratto · Inventario |
| Cooperazione in materia di ricerca e sviluppo | Obiettivo del test, criteri di valutazione e gruppo di prodotti previsto | Campioni, risultati dei test e condizioni di sviluppo congiunto |
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Per registrarsi,
contattare: mail@markethub.org
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Registrazione della struttura di base per materie prime di kudzu, amido, estratti, bevande, alimenti trasformati e richiesta di offerta (RFQ). | completare |
| v1.1 | Verifica della struttura ufficiale di produzione, coltivazione, raccolta, importazione e distribuzione interna. | previsto |
| v2.0 | Separazione delle specifiche per radici fresche, prodotti essiccati, polveri, amido, estratti e bevande | previsto |
| v3.0 | Produzione/Raccolta – Trasformazione – Prodotti speciali, Servizi di ristorazione, Acquirenti PB, Combinazione di contenitori verificata | previsto |
