Axe du jugement | détail |
| Identité de l'article | Le kudzu est une plante sauvage, un féculent et un extrait qui utilise les racines de plantes du genre Pueraria de la famille des Fabacées comme ingrédients alimentaires. |
| Gamme d'enregistrement de base | La racine de kudzu fraîche, la racine de kudzu lavée et coupée, le kudzu séché, l'amidon de kudzu, l'extrait et le concentré de kudzu, ainsi que les boissons, le thé et les aliments transformés à base de kudzu sont enregistrés séparément. |
| Séparation du noyau | L’espèce végétale, la partie utilisée, la période de récolte ou de collecte, la classification sauvage/cultivée, le procédé d’amidonnage/d’extraction et le produit final sont gérés comme des produits et des lots distincts. |
| Noyau de qualité | Vérifier l'identification, l'origine, le lieu d'extraction et la date de récolte des matières premières ; les matières étrangères, la terre et l'humidité ; les procédés d'amidon, d'extraction et de concentration ; les micro-organismes, les résidus et les rapports d'analyse. |
| Principes de sécurité | Le champ d'application autorisé, les normes et spécifications, ainsi que les exigences d'étiquetage des ingrédients alimentaires et des produits finis sont vérifiés pour chaque produit réel sur la base du Code alimentaire et des normes de sécurité alimentaire de la Corée. |
| Critères d'achat | Nom scientifique, pays d'origine, sauvage/cultivé, spécifications de la racine, forme du produit, normes d'amidon ou d'extraction, humidité, matières étrangères, micro-organismes, emballage, quantité minimale de commande et délai de livraison. |
| Opportunités industrielles | Ces produits comprennent des boissons et thés traditionnels, des féculents, des aliments axés sur la santé, des spécialités locales, des produits OEM et PB, ainsi que des produits liés au tourisme et aux expériences. |
| Direction opérationnelle | Il relie la récolte et la culture des matières premières, le tri et le prétraitement, le traitement de l'amidon et l'extraction, la qualité, la demande de devis, la livraison et le réapprovisionnement. |
division | Détails d'inscription |
| Nom coréen | kudzu |
| Nom anglais | Kudzu / Arrowroot japonais |
| Nom scientifique représentatif | Pueraria montana (Lour.) Merr. var. lobata (Willd.) Maesen & SMAlmeida et Sanjappa & Predeep |
| classification | Fabacées, Pueraria |
| Parties comestibles et transformées | Principalement la racine |
| Classification des matières premières | Racine de kudzu sauvage / Racine de kudzu cultivée / Matières premières importées |
| Étape de la récolte et du rassemblement | Récolte après grossissement des racines / Lavage et coupe / Séchage et mouture / Récupération ou extraction et concentration de l'amidon |
| Forme du produit | Racine de kudzu fraîche, kudzu lavé et coupé, kudzu séché, poudre de kudzu, amidon de kudzu, extrait, concentré, boisson, thé, gelée, HMR |
| Étape de traitement | Extraction, récolte, tri, lavage, découpe, séchage, broyage, sédimentation, récupération de l'amidon, extraction, filtration, concentration, stérilisation, remplissage, conditionnement |
| Utilisation de base | Thés et boissons, aliments traditionnels, féculents, plats préparés et desserts, spécialités locales, OEM et pâtes à tartiner |
| Séparation des éléments similaires | Les tubercules comme l'igname, le taro et le konjac, les matières premières de la racine de kudzu et les parties non racinaires comme les tiges et les feuilles de kudzu |
Les noms scientifiques et les classifications des plantes sont disponibles sur le site Kew Plants of the World Online . Le nom commercial « 칡 » ne permet pas, à lui seul, d’identifier l’espèce, la partie utilisée, ni de déterminer si la plante est sauvage ou cultivée, ni si elle est locale ou importée.
Chef de produit | Normes clés de gestion |
| racine de kudzu fraîche | Base du nom scientifique, lieu de collecte ou de culture, date de collecte, taille des racines, dommages, sol |
| kudzu lavé et coupé | Lot de matières premières, eau de lavage, spécifications de découpe, brunissement, conditions de réfrigération et de congélation |
| kudzu séché | Forme de découpe, méthode de séchage, humidité, couleur, impuretés, durée de conservation |
| poudre de kudzu | Lot de matières premières, méthode de broyage, granulométrie, humidité, matières étrangères, micro-organismes |
| fécule d'arrow-root | Matières premières, sédimentation, lavage, séchage, humidité, couleur, granulométrie |
| extrait/concentré de kudzu | Site d'extraction · Solvant · Extraction · Conditions de concentration · Solides · Stérilisation · Conditionnement |
| Boissons et thés à base d'arrow-root | Composition, mélange, étiquetage, date de péremption, évaluation sensorielle et stabilité de la distribution de la matière première du kudzu |
| Produits OEM/PB | Spécifications du produit, emballage, délai de livraison, étiquetage, rachat, réclamations |
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| espèces végétales | Pueraria montana var. lobata | Commencez par séparer les plantes similaires en fonction de leurs noms commerciaux et de leurs noms scientifiques. |
| Zone d'utilisation | racine | Les parties non racinaires telles que les tiges, les feuilles et les fleurs sont des entités distinctes |
| Source de matières premières | Cueillette sauvage / Culture / Importation | Séparation du site d'extraction, du site de production, du pays d'origine et de la base d'approvisionnement |
| Étape des matières premières | Racine fraîche / Lavée / Coupée / Séchée / Poudre | Connexion du lot à chaque changement de processus |
| Type de traitement | Récupération d'amidon / Extraction / Concentration / Mélange / Production de boissons | Gestion séparée des indicateurs de processus, de rendement et de qualité |
| Forme du produit | Amidon / Poudre / Liquide / Concentré / Thé / Boisson / Aliments transformés | Séparation des normes, de l'étiquetage et des conditions de stockage par produit |
| Utilisation finale | Cuisine maison / Restauration / Repas scolaires / Spécialités locales / Ingrédients alimentaires / Marques privées | Séparation des spécifications requises par l'acheteur |
| Type de transaction | Approvisionnement en matières premières / Amidon et extraits / OEM et PB / Demande de devis acheteur | Prix unitaire, quantité et contrat vérifiés/accord de confidentialité |
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Culture et récolte | Nom scientifique, classification de la matière première, lieu de culture ou de collecte, producteur et nécessité d'un permis de collecte | Vérification de l'identité et de la légalité des matières premières |
| Récolte/cueillette | Date de récolte/collecte/Taille des racines/Dommages/Sol/Métiers étrangers | Création de lots de matières premières |
| Tri et lavage | Lot de matières premières · Méthode de lavage · Élimination des défauts · Spécifications de coupe | Vérification de l'adéquation du prétraitement |
| Séchage et broyage | Méthode de séchage, température, durée, humidité, granulométrie | Contrôle de la qualité des produits séchés et des poudres |
| Récupération d'amidon | Histoire du broyage, de la sédimentation, du lavage et du séchage | Séparation des produits amylacés |
| Extraction et concentration | Lot de matières premières · Conditions d'extraction · Filtration · Concentration · Stérilisation | Gestion de la reproductibilité des produits liquides |
| Emballage et expédition | Date de conditionnement · Conditions de stockage · Date limite de consommation · Lot de livraison | Suivi des rappels, des réclamations et des rachats |
Les statistiques nationales relatives à la culture, aux récoltes et à la production, ainsi que l'état de la production régionale, sont saisies après vérification de l'année de référence, du périmètre de l'enquête et de l'unité de mesure à partir des données brutes de KOSIS , de Nongsaroo (Administration du développement rural), des collectivités locales et des instituts de recherche agricole. Dans la version 1.0, le volume de production et la superficie cultivée avant vérification ne sont pas saisis arbitrairement.
Articles de qualité | Racines fraîches et kudzu séché | Poudre et amidon | Extraits, Boissons, HMR | Évaluation publique |
| Nom scientifique · Pays d'origine · Lot de matière première | cœur | cœur | cœur | Vérifié |
| Histoire sauvage, cultivée, récoltée et récoltée | cœur | importance | importance | Vérifié/NDA |
| Taille, couleur et état des racines, type de sol et présence de matières étrangères | cœur | importance | importance | Vérifié/NDA |
| Caractéristiques de l'humidité, de la granulométrie, de la couleur et de l'amidon | importance | cœur | importance | Vérifié/NDA |
| Conditions d'extraction, de concentration et de stérilisation | Non applicable | importance | cœur | Accord de confidentialité |
| Contenu solide, mélange, sensoriel | Non applicable | importance | cœur | Accord de confidentialité |
| Rapport d'analyse microbiologique, résiduelle et de matières étrangères | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Emballage, stockage et date de péremption | importance | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Nom de l'article · Base de vérification du nom scientifique · Classification : sauvage/cultivé/importé · Pays d'origine · Zone de production · Date de récolte/enlèvement · Forme du produit · Lot de matière première · Historique du lavage · Séchage · Broyage · Amidon · Extraction · Concentration · Humidité · Granulométrie · Extrait sec · Caractéristiques de l'amidon · Micro-organismes · Résidus · Rapport d'analyse · Date de conditionnement · Date limite de consommation · Expédition · Retour · Réclamation
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| producteurs locaux et coopératives agricoles | Possibilité de traçabilité, de tri, de séchage et de transformation conjointe des matières premières | Demande de devis pour ingrédients régionaux et co-marques |
| fabricants traditionnels de boissons et de thé | Forme de la matière première, stabilité de l'extraction, goût et adéquation de l'emballage | Boissons et thés à base de racine de kudzu (OEM) |
| entreprises d'amidon et d'ingrédients alimentaires | Caractéristiques de l'amidon : humidité, granulométrie, matières étrangères, rapport d'analyse | Demande de devis pour matériaux à base d'amidon et de poudre |
| Fabricants de produits HMR et de desserts | Mélange, couleur, texture, propriétés de cuisson, durée de conservation | Développement de gelées, de boissons et d'aliments prêts à consommer |
| exploitants d'entreprises de restauration et de traiteur | Facilité de cuisson, poids, spécifications et délai de livraison fiable | Fourniture des matières premières et des boissons pour le menu |
| opérateurs touristiques et locaux spécialisés | régionalité, traçabilité des matières premières, emballage, production en petits lots | Produits touristiques et coffrets cadeaux PB |
| Instituts de recherche et de développement | Données sur l'identification des matières premières, l'amidon, l'extraction et la commercialisation | Essais et développement conjoint |
La taille du marché intérieur, le volume de production et de distribution, le volume des ventes par canal, ainsi que le volume et le prix des importations sont saisis avec l'année de base et l'unité après obtention de statistiques officielles ou de données commerciales vérifiées.
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| Production et extraction de matières premières | Nom scientifique · Sauvage/Cultivé · Pays d'origine · Zone de production · Saison de récolte | Vérification de l'identité des matières premières et de leur adéquation à l'approvisionnement |
| Importation et dédouanement | Code SH · Type de produit · Date de dédouanement · Quarantaine · Quantité | Séparation des racines, de la poudre, de l'amidon et des préparations |
| Prétraitement et séchage | Lavage, découpe, séchage, humidité, corps étrangers | Détermination de l'aptitude au stockage et au traitement |
| Transformation de l'amidon et des extraits | Précipitation, extraction, concentration, stérilisation, rendement | Détermination de l'adéquation des matériaux et des produits |
| Qualité et sécurité | Ingrédients, humidité, micro-organismes, résidus, rapport d'analyse | Prévention des soumissions et des réclamations des acheteurs |
| Demande de devis de l'acheteur | Type de produit · Pays d'origine · Spécifications · Quantité minimale de commande · Emballage · Délai de livraison | Correspondance des critères autres que le prix |
| Rachat | Livraison · Goût · Texture · Retours · Réclamations · Nouvelles commandes | Mise à jour de l'évaluation des fournisseurs et des lots |
Les données brutes d'importation et d'exportation sont saisies après vérification de la désignation SH, de l'année de référence, ainsi que des unités de quantité et de valeur auprès des Statistiques du commerce extérieur des douanes coréennes . Les produits tels que les racines fraîches, les produits séchés, les poudres, les féculents et les boissons ne sont pas simplement regroupés, car leurs exigences en matière de SH et d'alimentation peuvent différer.
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| racine de kudzu fraîche | Nom scientifique · Sauvage/Cultivé · Origine · Saison de récolte · Spécifications | Demande de prix pour les matières premières et le prétraitement |
| kudzu lavé et coupé | conditions de lavage, de découpe, de brunissage et de stockage | Demande de prix pour les services et la transformation des aliments |
| kudzu séché | Type de coupe, méthode de séchage, humidité, couleur, matières étrangères | Demande de devis pour l'extraction de thé |
| poudre de kudzu | Lot de matières premières, granulométrie, humidité, micro-organismes | Demande de devis pour du matériel alimentaire |
| fécule d'arrow-root | Matières premières, sédimentation, lavage, séchage, humidité, granulométrie | Demande de devis pour matières premières à base d'amidon et desserts |
| extrait/concentré de kudzu | matières premières, extraction, concentration, solides, stérilisation | Demandes de devis pour boissons, sauces et équipementiers |
| Thé d'arrow-root, boissons et gelée | Formulation, conditionnement, étiquetage, date limite d'utilisation optimale, analyse sensorielle | Spécialités locales · Demande de devis PB |
| sous-produit | Parties non comestibles et sous-produits de transformation | L'utilisation à des fins autres que alimentaires constitue une entité distincte après vérification des lois et des normes de sécurité. |
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | Nom scientifique · Partie utilisée · Sauvage/cultivée · Pays d'origine · Numéro de lot requis | Taux d'entrée de valeur requis |
| 2 | Séparation des produits : Racine fraîche – Séchée – Poudre – Amidon – Extrait – Produit final | taux de réduction des erreurs de classification |
| 3 | Lien entre la collecte/récolte – prétraitement – traitement – historique d'expédition | taux de suivi des lots |
| 4 | Conversion des données relatives à l'humidité, la granulométrie, l'amidon, les matières solides et les rapports d'analyse | taux de connexion des documents de qualité |
| 5 | Mise en relation des producteurs, transformateurs, acteurs du tourisme, de la restauration et des demandes de devis de produits pétroliers avec les services de rachat | Taux de correspondance · Taux de rachat |
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| Usage mixte centré sur les noms commerciaux | Les espèces, les parties, les origines et les matières premières de transformation sont mélangées uniquement sur la base du nom « 칡 ». | Nom scientifique, partie utilisée, pays d'origine, forme de la matière première |
| Histoire sauvage et cultivée abandonnée | L'origine, la récolte et l'historique de culture ne sont pas liés au produit final. | Historique de la production, de l'extraction, des lots et du traitement |
| Mélange de produits à base d'amidon et d'extraits | Considérer l'amidon de kudzu et l'extrait/concentré de kudzu comme ayant les mêmes spécifications. | Type de traitement, indicateurs de qualité et applications |
| écart de qualité | Les différences de sol, de matières étrangères, d'humidité et de sécheresse affectent la qualité du produit | Prétraitement, humidité et rapport d'essai |
| Étiquetage et vérification de sécurité insuffisants | Les normes, l'étiquetage et les rapports d'essais relatifs aux matières premières, aux boissons, au thé et aux aliments transformés sont séparés. | Base des normes alimentaires, de l'inspection et de l'étiquetage |
| Informations de rachat non utilisées | Les insatisfactions concernant le goût, l'arôme, la sédimentation et l'emballage ne sont pas prises en compte pour l'amélioration des matières premières et des procédés. | Livraison, réclamations, réapprovisionnements |
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| Approvisionnement en racines de kudzu fraîches | Nom scientifique · Classification des matières premières · Pays d'origine · Spécifications · Utilisation · Conditionnement · Délai de livraison | Producteur, Source, Date de récolte, Quantité, Prix unitaire |
| kudzu séché | Type de découpe, méthode de séchage, normes d'humidité et utilisations | Rapport d'essai réel · Lot · Prix unitaire |
| Poudre de kudzu · Amidon de kudzu | Granulométrie · Humidité · Applications · Quantité minimale de commande | Caractéristiques de l'amidon, certificat et prix unitaire |
| Extraits et concentrés | Produit cible · Teneur en solides · Conditionnement · Délai de livraison | Conditions d'extraction, formulation, rapport d'essai, contrat |
| Fabricant d'équipement d'origine (OEM) de thé et de boissons Kudzu | Type de produit · Saveur · Conditionnement · Délai de livraison | Échantillons, ordonnances, coûts, contrats |
| Produits destinés à l'industrie de la restauration et des services de traiteur | Caractéristiques techniques, poids, mode de cuisson, conditions de conservation | Quantité, prix unitaire et rapport d'essai |
| Spécialités locales · Marque privée | Régionalité, concept de produit, canaux de vente | Quantité minimale de commande (MOQ) · Marque déposée · Contrat · Stock |
| coopération en matière de recherche et de développement | Objectif du test, critères d'évaluation et groupe de produits attendus | Échantillons, résultats des essais et conditions de développement conjoint |
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Contact pour l'inscription
: mail@markethub.org
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Enregistrement de la structure de base des matières premières, de l'amidon, des extraits, des boissons, des aliments transformés à base de kudzu et demande de devis. | complet |
| v1.1 | Vérification de la structure officielle de production, de culture, de récolte, d'importation et de distribution intérieure | attendu |
| v2.0 | Séparation des spécifications pour les racines fraîches, les produits séchés, la poudre, l'amidon, les extraits et les boissons | attendu |
| v3.0 | Production/Récolte – Transformation – Produits spécialisés, Restauration, Acheteurs de beurre de cacahuète, Combinaison de contenants vérifiée | attendu |
