0. Tóm tắt điều hành
1786825470_535e48d1bd2c398f7ef9.jpg
Hình ảnh được tạo ra bởi AI ©Markethub.org 

Trục phán đoán

Sự thật và phán đoán vận hành

Nhận dạng mặt hàngĐậu xanh là hạt của cây Vigna radiata, và là một loại cây họ đậu khác với đậu đỏ, đậu nành và đậu Hà Lan.
Cấu trúc nhu cầuCó nhiều mục đích sử dụng khác nhau cùng tồn tại, chẳng hạn như đậu xanh nguyên hạt, đậu xanh bóc vỏ, bột đậu xanh, giá đỗ xanh, và các nguyên liệu để làm cháo, bánh kếp và tương đậu.
Tiêu chí giao dịch chínhChỉ dựa vào xuất xứ và giá cả là chưa đủ; cần phải kiểm tra tỷ lệ nảy mầm, độ ẩm, độ vỡ, tạp chất, kích thước hạt, khả năng nấu chín và độ ổn định của lô hàng tùy thuộc vào mục đích sử dụng cuối cùng.
Các vật phẩm cần được tách riêngNguyên liệu thô dùng cho thực phẩm, nguyên liệu để trồng giá đỗ, hạt giống và các sản phẩm chế biến như vỏ trấu, bột và tương được quản lý như các đơn vị sản phẩm riêng biệt.
An toàn và đánh dấuCác tiêu chuẩn về nguồn gốc, nhập khẩu, dư lượng thuốc trừ sâu và ghi nhãn thực phẩm được kiểm tra trên từng sản phẩm và từng lô hàng.
Vai trò tại MarketHubNó tạo nền tảng cho các giao dịch B2B định kỳ bằng cách kết nối thông tin về sản xuất, phân loại, lưu trữ, nảy mầm/chế biến, kiểm tra, người mua và mua lại.

Năng lực cạnh tranh của ngành công nghiệp đậu xanh không phụ thuộc vào chính cụm từ “đậu xanh nội địa”, mà phụ  thuộc vào việc đậu xanh phù hợp với mục đích sử dụng nào và liệu chất lượng có thể được đáp ứng một cách nhất quán hay không . Đối với giá đỗ, tỷ lệ nảy mầm và vệ sinh là những tiêu chí ưu tiên; đối với bánh kếp và bánh bindaetteok, khả năng bóc vỏ, xay xát và độ dẻo của bột là những tiêu chí ưu tiên; còn đối với cháo và tương đậu, khả năng nấu chín, màu sắc và năng suất là những tiêu chí ưu tiên.

1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính

phân công

Thông tin đăng ký

Nguyên tắc quản lý sự kiện

Tên tiếng Hànđậu xanhTên tiếng Hàn tiêu chuẩn
Tên tiếng AnhĐậu xanhĐậu xanh là một thuật ngữ tìm kiếm phụ.
tên khoa họcVigna radiata (L.) R.WilczekTiêu chí đặt tên được Kew chấp nhận
Vượt tốc độHọ Fabaceae · VignaKhông trộn với đậu đỏ hoặc đậu nành.
Tên khoa học trước đâyPhaseolus radiatus L., Phaseolus aureus Roxb.Dùng để tìm kiếm tài liệu cũ và tài liệu nhập khẩu.
Các bộ phận ăn đượcgia đình hoàng giaGiá đỗ xanh là một sản phẩm riêng biệt được làm từ hạt đã nảy mầm.
Sử dụng cơ bảnNgũ cốc nguyên hạt, ngũ cốc đã bóc vỏ, bột mì, giá đỗ xanh, cháo, bánh kếp, cặn, ngũ cốc hỗn hợpMục đích sử dụng cuối cùng cần thiết Đầu vào


Chuyên gia sản phẩm

phân công

Định nghĩa sản phẩm

Lĩnh vực quản lý chính

Đậu xanh nguyên hạtĐậu xanh dùng làm thực phẩm ở dạng hạt nguyên vẹn.Nguồn gốc, Năm thu hoạch, Độ ẩm, Hình thức, Tạp chất
Đậu xanh đã bóc vỏNguyên liệu thô được sử dụng để giã, làm cháo và chế biến sau khi loại bỏ vỏ hạt.Tốc độ tẩy lông, gãy rụng, kích thước hạt, màu sắc
bột đậu xanhSản phẩm nghiền và dạng bộtKích thước hạt, độ ẩm, vi sinh vật, bao bì
Dùng để trồng giá đỗ xanhNguyên liệu thô để sản xuất cây chủ sau khi nảy mầm.Tỷ lệ nảy mầm, tính đồng đều, vệ sinh, bảo quản
bột đậu xanhNguyên liệu thô đã qua chế biến bằng cách đun sôi, nghiền, làm ngọt, v.v.Màu sắc, Năng suất, Độ ngọt, Độ nhớt
Đối với hạt giốngHạt giống dùng cho mục đích canh tácGiống, Tỷ lệ nảy mầm, Lịch sử phân phối
Các mặt hàng không được chọnNguyên liệu thô không đạt tiêu chuẩnPhạm vi tái sử dụng · Vệ sinh · Điều khoản hợp đồng
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng

Tiêu chí phân loại

Loại phân lô

Tiêu chuẩn người mua và vận hành

Dạng ban đầuĐậu xanh nguyên hạt / Đậu xanh đã bóc vỏ / Đậu xanh xay/BộtKhông trộn lẫn nguyên liệu thô và thành phần đã qua chế biến.
sử dụngDùng làm thực phẩm / Dùng làm giá đỗ / Dùng làm hạt giốngQuản lý tiêu chuẩn nảy mầm và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm một cách riêng biệt.
nguồn gốcNguyên liệu trong nước / Nhập khẩu / Hỗn hợpHồ sơ về nguồn gốc xuất xứ, thủ tục hải quan và năm thu hoạch.
Mục đích xử lýJeon/Bindaetteok / Cháo / Tương đậu đỏ / HMR / Ngũ cốc hỗn hợpLiên kết kết quả xử lý thử nghiệm theo sản phẩm
Chất lượng loạiCác tiêu chuẩn về hình thức, độ ẩm, hư hỏng, tạp chất và kích thước hạtNghiêm cấm sử dụng một thang điểm duy nhất "Cao, Trung bình, Thấp".
Cấu trúc giao dịchCung cấp nguyên liệu thô / Phân loại hàng ký gửi / OEM / PB / Nông nghiệp hợp đồngPhân tách mục đích của yêu cầu và bên chịu trách nhiệm.

Nguyên tắc phân loại

Tên mặt hàng đơn lẻ "Đậu xanh" → Mục đích sử dụng cuối cùng → Thông số kỹ thuật yêu cầu → Lô hàng → Lịch sử kiểm tra/chế biến → Điều khoản thương mại

Việc buôn bán đậu xanh dùng để làm giá đỗ theo cùng tiêu chuẩn với nguyên liệu làm bánh hoặc cháo, hoặc quảng cáo đậu xanh dùng làm thực phẩm như hạt giống, có thể dẫn đến tranh chấp về chất lượng và các vấn đề liên quan đến ghi nhãn và hợp đồng.

3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch

bước chân

Bộ dữ liệu thiết yếu

Mục đích quản lý

Hạt giống và các loạiTên giống · Nguồn gốc · Mục đích gieo trồng · Thông tin về nảy mầmPhân tách để lấy hạt và để làm thực phẩm.
văn hoáĐịa điểm canh tác, thửa ruộng, ngày gieo trồng, phương pháp canh tácXem xét lại lịch sử sản xuất và canh tác theo hợp đồng.
Quản lý sâu bệnhNgày quản lý · Vật liệu sử dụng · Quản lý trước thu hoạchCơ sở để xác minh an toàn
mùa gặtNgày thu hoạch, thời tiết, phương pháp thu hoạch, độ ẩmCác rủi ro như vỡ vụn, đổi màu và thu hoạch chậm trễ đã được xác định.
khôNgày sấy, phương pháp sấy, độ ẩm mục tiêuQuản lý nứt nẻ, khô quá mức và hấp thụ độ ẩm
Lựa chọnKích thước hạt, màu sắc, hư hỏng, hạt chưa chín, tạp chấtPhân loại tiêu chuẩn cho đậu xanh nguyên hạt, đậu đã bóc vỏ và đậu nảy mầm.
cứuNhiệt độ, độ ẩm, sâu bệnh và số ngày tồn khoBảo quản khả năng nảy mầm, hương vị và vệ sinh.
Vận chuyểnLô hàng · Ngày đóng gói · Nhà cung cấp · Trả hàngPhân tích yêu cầu bồi thường và mua lại

Số liệu thống kê sản lượng cây họ đậu KOSIS cung cấp thông tin về đậu xanh như một mặt hàng riêng biệt. Tuy nhiên, khi đánh giá các giao dịch, người ta không nên chỉ dựa vào khối lượng sản xuất của một năm cụ thể, mà còn phải xem xét diện tích canh tác, năng suất trên mỗi đơn vị diện tích, điều kiện thời tiết, tồn kho, nhập khẩu và nhu cầu chế biến.  Khối lượng sản lượng cây họ đậu KOSIS

4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng

Sản phẩm chất lượng

Đối với cây chủ

Dành cho Jeon, Bindaetteok và Flour

Dùng cho cháo và tương đậu

Quản lý chung

Tỷ lệ nảy mầm và tính đồng đềucốt lõiKhông áp dụngKhông áp dụngGhi lại ngày và điều kiện thử nghiệm
Lớp vỏ/màu hạthỗ trợtầm quan trọngtầm quan trọngKiểm tra tình trạng hàng hóa theo lô
Kích thước hạt/hình dạng hạttầm quan trọngtầm quan trọngtầm quan trọngThiết lập phạm vi thông số kỹ thuật
độ ẩmtầm quan trọngtầm quan trọngtầm quan trọngGhi chép ngày tháng và phương pháp đo
Hư hỏng/Chưa trưởng thànhtầm quan trọngtầm quan trọngtầm quan trọngTiêu chuẩn chấp nhận hợp đồng
chất lạcốt lõicốt lõicốt lõiLịch sử sàng lọc và xét nghiệm
Khả năng nấu nướngKhông áp dụngKhả năng nhào bột và xay nghiềnKhả năng sôi, Độ nhớt, Hiệu suấtKết quả xử lý thử nghiệm
Vi sinh vật và chất cặn bãKiểm tra theo sản phẩmKiểm tra theo sản phẩmKiểm tra theo sản phẩmLiên kết báo cáo thử nghiệm và tiêu chuẩn ứng dụng

Trường bắt buộc của Lot Master

Mã lô hàng · Quốc gia xuất xứ · Nhà sản xuất/Nhà nhập khẩu · Năm thu hoạch · Ngày nhận hàng · Công dụng · Độ ẩm · Kích thước hạt · Tỷ lệ vỡ · Kiểm tra tạp chất · Thử nghiệm nảy mầm · Thử nghiệm chế biến · Báo cáo kiểm tra · Điều kiện bảo quản · Lịch sử vận ​​chuyển · Khiếu nại

5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc

Khách hàng

Tiêu chí mua hàng

Cơ hội hợp tác

Những điểm cần lưu ý

Nông dân và các tổ chức sản xuấtĐa dạng sản phẩm, Mua bán, Canh tác theo hợp đồngTiêu chuẩn hóa sản xuất và phân loại theo khu vựcNghiêm cấm việc đánh giá khả năng tồn tại của doanh nghiệp chỉ dựa trên khối lượng sản xuất.
Cơ sở sản xuất chủ nhàTỷ lệ nảy mầm, tính đồng đều, vệ sinh và chu kỳ cung ứngCung cấp nguyên liệu thô đã được kiểm chứng về khả năng nảy mầm.Nghiêm cấm giao hàng số lượng lớn mà không qua kiểm tra.
Các nhà sản xuất Jeon và BindaetteokKhả năng bóc vỏ, xay nhuyễn, độ dẻo, hương vịYêu cầu báo giá (RFQ) dạng bột, bán thành phẩm và HMRKhông chỉ so sánh giá đơn vị
Nhà sản xuất cháo và HMRThời gian nấu, độ nhớt, kích thước hạt và thời hạn sử dụng.Sản xuất theo đơn đặt hàng (OEM) cháo và thực phẩm tiện lợiCần thực hiện các thử nghiệm làm lạnh và đông lạnh.
Bánh gạo, bánh kẹo và món tráng miệngMàu sắc, năng suất, hàm lượng đường, độ nhớt của bột mèMứt đậu đỏ OEM·PB배합은 NDA 관리
급식·외식대용량·위생·납기·원산지메뉴 원료·반조리 공급표시와 납품이력 관리
온라인·PB 유통소포장·품질정보·재구매국산·용도별 PB감성 스토리만으로 반복판매 불가
연구기관·지자체품종·재배·가공·지역산업계약재배·가공 실증특산품 홍보로 축소 금지

국내 녹두 시장의 지속성은 지역명보다 용도별 규격, 안정 공급, 시험가공, 원산지·안전성 확인, 반복 납품 데이터를 갖추는 데 있다.

6. Trade & Supply-chain Intelligence

공급망 단계

핵심 변수

Dataset 필드

운영 판단

재배품종·면적·기상·수확생산지·필지·파종·수확계약재배 가능성
수입·통관원산국·신고·검사·입고수입국·통관일·수입자·로트국내산·수입산 분리
저장·선별수분·색·파손·이물저장조건·선별규격·수율품질저하 원인 추적
숙주 생산발아·세척·위생·출하발아시험·배치·시설발아용 적합성 판단
거피·제분탈피율·입도·수율공정·수율·입도·검사가공용 적성 판단
식품 제조배합·조리·포장제품규격·생산배치·기한OEM 책임범위 설정
유통판매·재고·반품채널·판매량·반품사유단가와 재구매 분리
바이어MOQ·납기·성적서·계약요청규격·견적·평가가격만으로 매칭 금지

녹두는 양곡관리 체계에서 두류 중 하나로 다뤄지므로, 수입·유통 구조는 해당 시점의 적용 법령과 통관 자료를 로트별로 재확인해야 한다. 양곡관리법 시행규칙

7. Processing, By-products & PRP Intelligence

제품·공정

요구 조건

현장 문제

RFQ 전환

숙주발아율·균일성·위생발아 편차·폐기·미생물발아 검증 녹두 공급 RFQ
거피녹두탈피율·색·파손종피 잔존·파손·수율 편차거피 위탁가공 RFQ
녹두가루입도·수분·분산성응집·산패·포장 문제제분·소포장 RFQ
빈대떡·전반죽성·향미·조리성배합·조리시간·대량생산 편차외식·HMR 원료 RFQ
녹두죽점도·입자감·조리시간농도 편차·보관성죽·간편식 OEM RFQ
녹두앙금색·삶음성·수율·당도수율·점도·색 편차앙금 OEM·PB RFQ
선별외품활용 가능성·위생성단순 폐기·처리비용사료·퇴비 등은 적합성 검토 후 협력

PRP는 “녹두가 건강에 좋다”는 홍보 문구를 만드는 일이 아니다. 원물 특성–가공 적성–성분·표시 가능 범위–제품–바이어 재구매 조건을 검증해 제품화 가능성을 높이는 협력 과정이다.

8. AX Transformation

우선순위

실행 항목

성과지표

1통녹두·거피·가루·숙주용·종자용 분리 등록용도 혼용 오류율
2원산지·수확연도·최종용도·로트 필수값화필수값 입력률
3재배–건조–선별–저장–출고 이력화로트 추적률
4발아·거피·제분·죽·앙금 가공시험 축적가공 적합성 검증률
5검사·표시·수입 통관 정보 연결부적합·클레임률
6농가–가공–급식·외식·유통 RFQ 매칭계약이행률·재구매율

AX의 목적은 단순 판매 확대가 아니라 용도 불명확, 발아·가공 품질 미검증, 로트 정보 단절, 단발성 특산품 판매를 줄이는 것이다.

9. Industry Problem Bank

문제군

문제정의

필요 데이터

A. 품목 정체성통·거피·가루·숙주용·종자용 녹두 혼용용도·품종·가공형태
B. 생산 안정성생산 변동과 제조 수요의 연결 부족면적·수확·재고·계약
C. 품질 편차발아율·수분·색·파손·입도 편차로트·시험·성적서
D. 저장·선별흡습·해충·변색·이물 관리 미흡저장조건·선별·출고일
E. 가공 적성숙주·거피·제분·죽·앙금 기준 혼재공정·수율·발아·점도
F. 안전·표시원산지·수입서류·검사 정보 단절통관·성적서·라벨
G. 시장성특산품 판매와 제조 반복수요 단절MOQ·납기·가격·재구매
H. 데이터·AX생산–가공–유통 이력 비연결로트·검사·계약·클레임

Problem Card 등록 순서

문제정의 → 사실근거 → 원인 가설 → 반증자료 → 이해관계자 → 필요 데이터 → 사례 → 대안 → 실행조건 → 성과지표

10. Farmer RFQ & Collaboration Model

RFQ 유형

Public 등록 항목

Verified/NDA 확인 항목

계약재배권역·용도·희망 수확기면적·예상수량·단가·계약
숙주용 녹두발아 목적·공급시기발아율·시험조건·물량·성적서
거피·가루용제품유형·입도·희망시기수율·공정·MOQ·단가
전·빈대떡·HMR조리 목적·포장 형태배합·미생물·납기
죽·앙금목표 제품·가당 여부점도·당도·수율·견본
선별·저장원료 유형·처리 기능·기간시설·비용·수율·로트
검사·표시시험 항목·표시 목적·희망일시료·성적서·부적합 이력
AX 실증지역문제·기술범위·성과지표농가·시설·예산·책임자·NDA

공개 RFQ에는 용도·가공형태·원산지·권역·희망시기·요구기능만 등록한다. 물량·단가·발아시험·세부 성적서·배합·공정·계약 조건은 Verified 또는 NDA 단계에서 교환한다.

11. RFQ Request First

① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)

필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.

프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching

등록하기


② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)

농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.

프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching

등록하기


③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)

농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.

프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching

Liên hệ đăng ký

: mail@markethub.org

Lịch sử phiên bản & Danh sách kiểm tra hoàn thành

Phiên bản

Nội dung chính

tình huống

v1.0Đăng ký công khai lần đầu đậu xanh: Nhận dạng cây trồng · Phân tách mục đích sử dụng · Sản xuất · Chế biến · Yêu cầu báo giá · 18 mẫu chuẩn vànghoàn thành
v1.1Xác minh thông tin sản xuất tại Hàn Quốc, nước nhập khẩu, khối lượng và đơn giá dựa trên dữ liệu thô từ KOSIS và Cục Hải quan Hàn Quốc.hy vọng
v2.0Phân tách quy cách và cơ cấu giá theo sản phẩm trong nước/nhập khẩu, nguyên hạt/bóc vỏ/giá đỗ, bột và tương đậuhy vọng
v3.0Sự kết hợp giữa trang trại, phân loại, giá đỗ xanh, xay xát, HMR, dịch vụ ăn uống và phục vụ tiệc. (Đã được kiểm định)hy vọng