Axe du jugement | Faits et jugements opérationnels |
| Identité de l'article | Les haricots mungo sont les graines de Vigna radiata et constituent un type de légumineuse qui se distingue des haricots rouges, du soja et des pois. |
| Structure de la demande | Il existe différentes utilisations finales, telles que les haricots mungo entiers, les haricots mungo décortiqués, la farine de haricots mungo, les germes de haricots mungo et les ingrédients pour le porridge, les crêpes et la pâte de haricots. |
| Critères clés de transaction | Le pays d'origine et le prix ne suffisent pas ; il est nécessaire de vérifier le taux de germination, la teneur en humidité, la casse, les matières étrangères, la granulométrie, l'aptitude à la cuisson et la stabilité du lot en fonction de l'utilisation finale prévue. |
| Éléments qui doivent être séparés | Les matières premières alimentaires, les matières premières pour la culture des germes de haricots mungo, les semences et les produits transformés tels que les coques décortiquées, la poudre et la pâte sont gérés comme des entités de produits distinctes. |
| Sécurité et balisage | Les normes relatives à l'origine, à l'importation, aux résidus de pesticides et à l'étiquetage des aliments sont vérifiées produit par produit et lot par lot. |
| Rôle chez MarketHub | Elle crée une base pour les transactions B2B récurrentes en reliant les informations relatives à la production, au tri, au stockage, à la germination/transformation, à l'inspection, aux acheteurs et au réapprovisionnement. |
La compétitivité de la filière du haricot mungo ne repose pas sur l'appellation « haricot mungo local » en elle-même, mais sur l'usage auquel il est destiné et sur la constance de la qualité requise pour cet usage . Pour les germes de haricot mungo, le taux de germination et l'hygiène sont les critères prioritaires ; pour les crêpes et le bindaetteok, le décorticage, la mouture et la pétrissage ; et pour le porridge et la pâte de haricots, la cuisson, la couleur et le rendement.
division | Détails d'inscription | Principes de la gestion des faits |
| Nom coréen | haricot mungo | Nom coréen standard |
| Nom anglais | haricot mungo | Le haricot mungo est un terme de recherche secondaire |
| nom scientifique | Vigna radiata (L.) R.Wilczek | Critères de dénomination acceptés par Kew |
| Excès de vitesse | Fabacées · Vigne | Ne pas mélanger avec des haricots rouges ou du soja. |
| Anciens noms scientifiques | Phaseolus radiatus L., Phaseolus aureus Roxb. | Pour la recherche de documents antérieurs et d'importation |
| Parties comestibles | famille royale | Les germes de haricots mungo constituent une entité produit distincte utilisant des graines germées. |
| Utilisation de base | Céréales complètes, céréales décortiquées, farine, germes de haricots mungo, porridge, crêpes, sédiments, céréales mélangées | Entrée requise pour l'utilisation finale |
Product Master
division | Définition du produit | Domaine principal de gestion |
| haricots mungo entiers | Les haricots mungo alimentaires sous leur forme de graine originale | Origine, année de récolte, humidité, aspect, matières étrangères |
| haricots mungo décortiqués | Matière première utilisée pour le pilonnage, la bouillie et la transformation après décorticage. | Taux d'épilation, casse, granulométrie, couleur |
| poudre de haricot mungo | Produits moulus et en poudre | Taille des particules, humidité, micro-organismes, emballage |
| Pour la culture des germes de haricots mungo | Matières premières pour la production de plantes hôtes après germination | Taux de germination, uniformité, hygiène, conservation |
| pâte de haricots mungo | Matières premières transformées ayant subi une ébullition, un broyage, un édulcorage, etc. | Couleur, rendement, douceur, viscosité |
| Pour les semences | Semences destinées à la culture | Variété, taux de germination, historique de distribution |
| Articles non sélectionnés | Matières premières non standard | Étendue de la réutilisation · Hygiène · Conditions contractuelles |
Critères de classification | Type de subdivision | Normes d'achat et d'exploitation |
| Forme originale | Haricots mungo entiers / Haricots mungo décortiqués / Farine | Aucun mélange de matières premières et d'ingrédients transformés |
| utiliser | Pour l'alimentation / Pour les germes de soja / Pour les graines | Gérer séparément les normes de germination et les normes alimentaires |
| origine | Ingrédients locaux / importés / mélangés | Registres d'origine, de dédouanement et de l'année de récolte |
| Finalité du traitement | Jeon/Bindaetteok / Bouillie / Pâte de haricots rouges / HMR / Mélange de céréales | Lier les résultats du traitement des tests par produit |
| Qualité | Normes d'apparence, d'humidité, de dommages, de matières étrangères et de granulométrie | Interdiction d'utiliser une seule note « Élevée, Moyenne, Faible » |
| structure de transaction | Approvisionnement en matières premières / Tri des lots / OEM / PB / Agriculture contractuelle | Dissociation entre l'objet de la demande et la partie responsable |
Principes de classification
Nom du produit : « Haricot mungo » → Usage final → Spécifications requises → Lot → Historique d’inspection/transformation → Conditions générales de vente
Le commerce de haricots mungo destinés à la germination selon les mêmes normes que les matières premières pour les crêpes ou le porridge, ou la publicité de haricots mungo de qualité alimentaire comme semences, peut entraîner des litiges de qualité et des problèmes concernant l'étiquetage et les contrats.
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Semences et variétés | Nom de la variété · Source · Usage prévu du semis · Informations sur la germination | Séparation pour les semences et l'usage alimentaire |
| culture | Lieu de culture, parcelle, date de semis, méthode de culture | Examen de l'historique de production et de l'agriculture contractuelle |
| Gestion des ravageurs et des maladies | Date de gestion · Matériaux utilisés · Gestion avant récolte | Base de vérification de la sécurité |
| récolte | Date de récolte, conditions météorologiques, méthode de récolte, humidité | Des risques d'égrenage, de décoloration et de récolte tardive ont été identifiés. |
| sec | Jour de séchage, méthode, taux d'humidité cible | Gestion des fissures, du dessèchement excessif et de l'absorption d'humidité |
| Sélection | granulométrie, couleur, dommages, grains immatures, matières étrangères | Tri standard des haricots mungo entiers, des haricots décortiqués et des haricots germés |
| sauvegarder | Température, humidité, nuisibles et jours d'inventaire | Préservation du pouvoir germinatif, de la saveur et de l'hygiène |
| Expédition | Lot · Date d'emballage · Fournisseur · Retour | Analyse des réclamations et des rachats |
Les statistiques de production de légumineuses de KOSIS présentent les haricots mungo comme un produit distinct. Cependant, pour évaluer les transactions, il ne faut pas se fier uniquement au volume de production d'une année donnée, mais aussi prendre en compte la superficie cultivée, le rendement par unité de surface, les conditions climatiques, les stocks, les importations et la demande de transformation. Volume de production de légumineuses de KOSIS
Articles de qualité | Pour les plantes hôtes | Pour Jeon, Bindaetteok et Flour | Pour le porridge et la pâte de haricots | Gestion commune |
| Taux de germination et uniformité | cœur | Non applicable | Non applicable | Enregistrement de la date et des conditions du test |
| tégument/couleur de la graine | assistance | importance | importance | Vérifier l'apparence par lot |
| Taille des particules/forme des grains | importance | importance | importance | Définition de la plage de spécifications |
| humidité | importance | importance | importance | Enregistrement de la date et de la méthode de mesure |
| Endommagé/immature | importance | importance | importance | normes d'acceptation des contrats |
| substance étrangère | cœur | cœur | cœur | Historique des dépistages et des tests |
| Cuisson | Non applicable | Capacité de pétrissage et de broyage | Ébullition, viscosité, rendement | Résultats du traitement des tests |
| Microorganismes et résidus | Vérifier par produit | Vérifier par produit | Vérifier par produit | Lien entre les rapports de test et les normes d'application |
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Pays d'origine · Producteur/Importateur · Année de récolte · Date de réception · Utilisation · Humidité · Granulométrie · Taux de brisures · Contrôle des corps étrangers · Test de germination · Test de transformation · Rapport d'inspection · Conditions de stockage · Historique des expéditions · Réclamations
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération | Points à noter |
| organisations d'agriculteurs et de producteurs | Variété, achat, agriculture contractuelle | normalisation régionale de la production et du tri | Interdiction de juger la viabilité d'une entreprise uniquement sur la base du volume de production |
| Site de production hôte | Taux de germination, uniformité, hygiène et cycle d'approvisionnement | Fourniture de matières premières dont la germination est vérifiée | Interdiction des livraisons en vrac sans tests |
| Fabricants de Jeon et Bindaetteok | Épluchage, facilité de broyage, texture de pâte, saveur | Poudre, semi-préparé et HMR RFQ | Il ne s'agit pas seulement de comparer les prix unitaires |
| Fabricants de porridge et de HMR | Temps de cuisson, viscosité, granulométrie et durée de conservation | OEM de bouillie et de plats préparés | Des tests de réfrigération et de congélation sont nécessaires. |
| Gâteaux de riz, confiseries et desserts | Pâte de sésame : couleur, rendement, teneur en sucre, viscosité | Pâte de haricots rouges OEM·PB | 배합은 NDA 관리 |
| 급식·외식 | 대용량·위생·납기·원산지 | 메뉴 원료·반조리 공급 | 표시와 납품이력 관리 |
| 온라인·PB 유통 | 소포장·품질정보·재구매 | 국산·용도별 PB | 감성 스토리만으로 반복판매 불가 |
| 연구기관·지자체 | 품종·재배·가공·지역산업 | 계약재배·가공 실증 | 특산품 홍보로 축소 금지 |
국내 녹두 시장의 지속성은 지역명보다 용도별 규격, 안정 공급, 시험가공, 원산지·안전성 확인, 반복 납품 데이터를 갖추는 데 있다.
공급망 단계 | 핵심 변수 | Dataset 필드 | 운영 판단 |
| 재배 | 품종·면적·기상·수확 | 생산지·필지·파종·수확 | 계약재배 가능성 |
| 수입·통관 | 원산국·신고·검사·입고 | 수입국·통관일·수입자·로트 | 국내산·수입산 분리 |
| 저장·선별 | 수분·색·파손·이물 | 저장조건·선별규격·수율 | 품질저하 원인 추적 |
| 숙주 생산 | 발아·세척·위생·출하 | 발아시험·배치·시설 | 발아용 적합성 판단 |
| 거피·제분 | 탈피율·입도·수율 | 공정·수율·입도·검사 | 가공용 적성 판단 |
| 식품 제조 | 배합·조리·포장 | 제품규격·생산배치·기한 | OEM 책임범위 설정 |
| 유통 | 판매·재고·반품 | 채널·판매량·반품사유 | 단가와 재구매 분리 |
| 바이어 | MOQ·납기·성적서·계약 | 요청규격·견적·평가 | 가격만으로 매칭 금지 |
녹두는 양곡관리 체계에서 두류 중 하나로 다뤄지므로, 수입·유통 구조는 해당 시점의 적용 법령과 통관 자료를 로트별로 재확인해야 한다. 양곡관리법 시행규칙
제품·공정 | 요구 조건 | 현장 문제 | RFQ 전환 |
| 숙주 | 발아율·균일성·위생 | 발아 편차·폐기·미생물 | 발아 검증 녹두 공급 RFQ |
| 거피녹두 | 탈피율·색·파손 | 종피 잔존·파손·수율 편차 | 거피 위탁가공 RFQ |
| 녹두가루 | 입도·수분·분산성 | 응집·산패·포장 문제 | 제분·소포장 RFQ |
| 빈대떡·전 | 반죽성·향미·조리성 | 배합·조리시간·대량생산 편차 | 외식·HMR 원료 RFQ |
| 녹두죽 | 점도·입자감·조리시간 | 농도 편차·보관성 | 죽·간편식 OEM RFQ |
| 녹두앙금 | 색·삶음성·수율·당도 | 수율·점도·색 편차 | 앙금 OEM·PB RFQ |
| 선별외품 | 활용 가능성·위생성 | 단순 폐기·처리비용 | 사료·퇴비 등은 적합성 검토 후 협력 |
PRP는 “녹두가 건강에 좋다”는 홍보 문구를 만드는 일이 아니다. 원물 특성–가공 적성–성분·표시 가능 범위–제품–바이어 재구매 조건을 검증해 제품화 가능성을 높이는 협력 과정이다.
우선순위 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | 통녹두·거피·가루·숙주용·종자용 분리 등록 | 용도 혼용 오류율 |
| 2 | 원산지·수확연도·최종용도·로트 필수값화 | 필수값 입력률 |
| 3 | 재배–건조–선별–저장–출고 이력화 | 로트 추적률 |
| 4 | 발아·거피·제분·죽·앙금 가공시험 축적 | 가공 적합성 검증률 |
| 5 | 검사·표시·수입 통관 정보 연결 | 부적합·클레임률 |
| 6 | 농가–가공–급식·외식·유통 RFQ 매칭 | 계약이행률·재구매율 |
AX의 목적은 단순 판매 확대가 아니라 용도 불명확, 발아·가공 품질 미검증, 로트 정보 단절, 단발성 특산품 판매를 줄이는 것이다.
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| A. 품목 정체성 | 통·거피·가루·숙주용·종자용 녹두 혼용 | 용도·품종·가공형태 |
| B. 생산 안정성 | 생산 변동과 제조 수요의 연결 부족 | 면적·수확·재고·계약 |
| C. 품질 편차 | 발아율·수분·색·파손·입도 편차 | 로트·시험·성적서 |
| D. 저장·선별 | 흡습·해충·변색·이물 관리 미흡 | 저장조건·선별·출고일 |
| E. 가공 적성 | 숙주·거피·제분·죽·앙금 기준 혼재 | 공정·수율·발아·점도 |
| F. 안전·표시 | 원산지·수입서류·검사 정보 단절 | 통관·성적서·라벨 |
| G. 시장성 | 특산품 판매와 제조 반복수요 단절 | MOQ·납기·가격·재구매 |
| H. 데이터·AX | 생산–가공–유통 이력 비연결 | 로트·검사·계약·클레임 |
Problem Card 등록 순서
문제정의 → 사실근거 → 원인 가설 → 반증자료 → 이해관계자 → 필요 데이터 → 사례 → 대안 → 실행조건 → 성과지표
RFQ 유형 | Public 등록 항목 | Verified/NDA 확인 항목 |
| 계약재배 | 권역·용도·희망 수확기 | 면적·예상수량·단가·계약 |
| 숙주용 녹두 | 발아 목적·공급시기 | 발아율·시험조건·물량·성적서 |
| 거피·가루용 | 제품유형·입도·희망시기 | 수율·공정·MOQ·단가 |
| 전·빈대떡·HMR | 조리 목적·포장 형태 | 배합·미생물·납기 |
| 죽·앙금 | 목표 제품·가당 여부 | 점도·당도·수율·견본 |
| 선별·저장 | 원료 유형·처리 기능·기간 | 시설·비용·수율·로트 |
| 검사·표시 | 시험 항목·표시 목적·희망일 | 시료·성적서·부적합 이력 |
| AX 실증 | 지역문제·기술범위·성과지표 | 농가·시설·예산·책임자·NDA |
공개 RFQ에는 용도·가공형태·원산지·권역·희망시기·요구기능만 등록한다. 물량·단가·발아시험·세부 성적서·배합·공정·계약 조건은 Verified 또는 NDA 단계에서 교환한다.
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
Contact pour l'inscription
: mail@markethub.org
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Premier enregistrement public du haricot mungo : Identité végétale · Séparation des usages · Production · Transformation · Demande de prix · 18 modèles de référence | complet |
| v1.1 | Vérification de la production coréenne, du pays importateur, du volume et du prix unitaire à partir des données brutes de KOSIS et des douanes coréennes | attendu |
| v2.0 | Séparation des spécifications et des structures de prix selon l'origine (locale/importée), le type de produit (entier/pelé/germé de haricots mungo), la poudre et la pâte de haricots. | attendu |
| v3.0 | Combinaison d'exploitation agricole, de tri, de germes de haricots mungo, de mouture, de plats cuisinés maison, de restauration et de traiteur. Conteneur vérifié | attendu |
