Asse del giudizio | Fatti e giudizi operativi |
| Identità dell'elemento | I fagioli mung sono i semi della Vigna radiata e appartengono a una tipologia di legume che si distingue dai fagioli rossi, dalla soia e dai piselli. |
| Struttura della domanda | Coesistono diversi utilizzi finali, come i fagioli mung interi, i fagioli mung sbucciati, la farina di fagioli mung, i germogli di fagioli mung e gli ingredienti per porridge, frittelle e pasta di fagioli. |
| Criteri chiave della transazione | Il solo paese di origine e il prezzo non sono sufficienti; è necessario verificare il tasso di germinazione, il contenuto di umidità, la rottura, la presenza di corpi estranei, la granulometria, la cuocibilità e la stabilità del lotto in base all'uso finale previsto. |
| Elementi che devono essere separati | Le materie prime per l'alimentazione, i materiali per la coltivazione dei germogli di fagioli mung, i semi e i prodotti trasformati come le bucce sbucciate, la polvere e la pasta sono gestiti come entità di prodotto separate. |
| Sicurezza e marcatura | Gli standard relativi all'origine, all'importazione, ai residui di pesticidi e all'etichettatura degli alimenti vengono verificati prodotto per prodotto e lotto per lotto. |
| Ruolo in MarketHub | Crea le basi per transazioni B2B ricorrenti collegando le informazioni relative a produzione, selezione, stoccaggio, germinazione/lavorazione, ispezione, acquirenti e riacquisto. |
La competitività dell'industria dei fagioli mung non dipende dall'espressione "fagioli mung nazionali" in sé, ma dall'uso a cui i fagioli mung sono adatti e dalla possibilità di soddisfare costantemente i requisiti di qualità richiesti per tale uso . Per i germogli di fagioli mung, i criteri prioritari sono il tasso di germinazione e l'igiene; per le frittelle e il bindaetteok, la decorticazione, la macinabilità e la lavorabilità dell'impasto; e per il porridge e la pasta di fagioli, la cottura, il colore e la resa.
divisione | Dettagli di registrazione | Principi di gestione dei fatti |
| nome coreano | fagiolo verde | Nome coreano standard |
| Nome inglese | Fagiolo mungo | Il fagiolo mungo è un termine di ricerca secondario |
| nome scientifico | Vigna radiata (L.) R.Wilczek | Criteri di denominazione accettati da Kew |
| eccesso di velocità | Fabaceae · Vigna | Non mescolare con fagioli rossi o soia. |
| Ex nomi scientifici | Phaseolus radiatus L., Phaseolus aureus Roxb. | Per la ricerca nella letteratura precedente e nei documenti di importazione |
| Parti commestibili | famiglia reale | I germogli di fagioli mung rappresentano un prodotto a sé stante, ottenuto dalla germinazione dei semi. |
| Uso di base | Cereali integrali, cereali decorticati, farina, germogli di fagioli mung, porridge, frittelle, sedimenti, cereali misti | Input richiesto per l'uso finale |
Responsabile di prodotto
divisione | Definizione del prodotto | Settore di gestione principale |
| fagioli mung interi | Fagioli mung commestibili nella loro forma originale di semi | Origine, Anno di raccolta, Umidità, Aspetto, Materia estranea |
| Fagioli mung sbucciati | Materia prima utilizzata per la macinazione, la preparazione di porridge e la lavorazione dopo la rimozione del tegumento del seme. | Tasso di depilazione, rottura, dimensione delle particelle, colore |
| polvere di fagioli mung | Prodotti macinati e polverizzati | Dimensione delle particelle, umidità, microrganismi, imballaggio |
| Per coltivare germogli di fagioli mung | Materie prime per la produzione di piante ospiti dopo la germinazione | Tasso di germinazione, uniformità, igiene, conservazione |
| pasta di fagioli mung | Materie prime lavorate che hanno subito processi di bollitura, macinazione, dolcificazione, ecc. | Colore, resa, dolcezza, viscosità |
| Per i semi | Semi per scopi di coltivazione | Varietà, tasso di germinazione, storia della distribuzione |
| Articoli non selezionati | materie prime non standard | Ambito di riutilizzo · Igiene · Condizioni contrattuali |
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Standard di acquisto e operativi |
| Forma originale | Fagioli mung interi / Fagioli mung sbucciati / Macinati/Farina | Vietata la miscelazione di materie prime e ingredienti trasformati |
| utilizzo | Per alimenti / Per germogli di fagioli / Per semi | Gestire separatamente gli standard di germinazione e gli standard alimentari. |
| origine | Ingredienti nazionali / importati / misti | Documenti di origine, sdoganamento e anno di raccolta |
| Finalità del trattamento | Jeon/Bindaetteok / Porridge / Pasta di fagioli rossi / HMR / Cereali misti | Collegamento dei risultati dell'elaborazione dei test per prodotto |
| Grado di qualità | Aspetto, umidità, danni, corpi estranei e standard di granulometria | Divieto di utilizzare un unico voto “Alto, Medio, Basso” |
| Struttura della transazione | Fornitura di materie prime / Smistamento in conto deposito / OEM / PB / Agricoltura a contratto | Separazione tra lo scopo della richiesta e il soggetto responsabile |
Principi di classificazione
Nome del singolo articolo "Fagioli mung" → Uso finale → Specifiche richieste → Lotto → Storico di ispezione/lavorazione → Condizioni commerciali
Il commercio di fagioli mung destinati alla germinazione, effettuato secondo gli stessi standard delle materie prime per pancake o porridge, o la pubblicità di fagioli mung per uso alimentare come semi, può dare origine a controversie sulla qualità e a problemi relativi all'etichettatura e ai contratti.
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Semi e varietà | Nome della varietà · Provenienza · Scopo della semina · Informazioni sulla germinazione | Separazione tra semi e alimenti |
| cultura | Luogo di coltivazione, appezzamento, data di semina, metodo di coltivazione | Analisi dello storico produttivo e dell'agricoltura contrattuale |
| Gestione dei parassiti e delle malattie | Gestione Data · Materiali utilizzati · Gestione pre-raccolta | Base per la verifica della sicurezza |
| raccolto | Data di raccolta, condizioni meteorologiche, metodo di raccolta, umidità | Sono stati identificati i rischi di rottura, scolorimento e ritardo nella raccolta. |
| Asciutto | Giorno di asciugatura, metodo, umidità target | Gestione di crepe, eccessiva essiccazione e assorbimento di umidità |
| Selezione | Dimensione delle particelle, colore, danni, grani immaturi, corpi estranei | Separazione standard per fagioli mung interi, fagioli decorticati e fagioli germogliati |
| salva | Temperatura, umidità, parassiti e giorni di inventario | Conservazione della germinazione, del sapore e dell'igiene. |
| Spedizione | Lotto · Data di confezionamento · Fornitore · Reso | Analisi dei reclami e dei riacquisti |
Le statistiche sulla produzione di legumi del KOSIS forniscono i fagioli mung come voce separata. Tuttavia, nella valutazione delle transazioni, non bisogna basarsi esclusivamente sul volume di produzione di un anno specifico, ma bisogna considerare anche la superficie coltivata, la resa per unità di superficie, le condizioni meteorologiche, le scorte, le importazioni e la domanda di trasformazione. Volume di produzione di legumi del KOSIS
Articolo di qualità | Per le piante ospiti | Per Jeon, Bindaetteok e Farina | Per porridge e pasta di fagioli | Gestione comune |
| Tasso di germinazione e uniformità | nucleo | Non applicabile | Non applicabile | Registrazione della data e delle condizioni del test |
| Rivestimento/colore del seme | assistenza | importanza | importanza | Verificare l'aspetto del lotto |
| Dimensione delle particelle/forma dei grani | importanza | importanza | importanza | Impostazione dell'intervallo di specifica |
| umidità | importanza | importanza | importanza | Registrazione della data e del metodo di misurazione |
| Danneggiato/Immaturo | importanza | importanza | importanza | Standard di accettazione dei contratti |
| sostanza aliena | nucleo | nucleo | nucleo | Storico degli screening e dei test |
| lavorabilità | Non applicabile | Impastabilità e macinabilità | Bollibilità, Viscosità, Resa | Risultati dell'elaborazione dei test |
| Microrganismi e residui | Verifica per prodotto | Verifica per prodotto | Verifica per prodotto | Collegamento tra rapporti di prova e standard applicativi |
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Paese di origine · Produttore/Importatore · Anno di raccolta · Data di ricezione · Utilizzo · Umidità · Granulometria · Tasso di rottura · Ispezione per corpi estranei · Test di germinazione · Test di lavorazione · Rapporto di ispezione · Condizioni di conservazione · Storico delle spedizioni · Reclami
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione | Punti da notare |
| Organizzazioni di agricoltori e produttori | Varietà, acquisto, agricoltura contrattuale | Standardizzazione regionale della produzione e della selezione | Divieto di valutare la redditività di un'impresa basandosi esclusivamente sul volume di produzione. |
| Impianto di produzione ospitante | Tasso di germinazione, uniformità, igiene e ciclo di fornitura | Fornitura di materie prime con germinazione verificata | Divieto di consegna in grandi quantità senza test |
| Produttori di Jeon e Bindaetteok | Pelabilità, Macinabilità, Impasto, Sapore | Richiesta di offerta per polveri, semilavorati e HMR | Non solo confrontare i prezzi unitari |
| Produttori di porridge e HMR | tempo di cottura, viscosità, dimensione delle particelle e durata di conservazione | Produttore OEM di porridge e alimenti pronti | Sono necessari test di refrigerazione e congelamento |
| Gallette di riso, dolciumi e dessert | Pasta di sesamo: colore, resa, contenuto di zucchero, viscosità | Pasta di fagioli rossi OEM·PB | 배합은 NDA 관리 |
| 급식·외식 | 대용량·위생·납기·원산지 | 메뉴 원료·반조리 공급 | 표시와 납품이력 관리 |
| 온라인·PB 유통 | 소포장·품질정보·재구매 | 국산·용도별 PB | 감성 스토리만으로 반복판매 불가 |
| 연구기관·지자체 | 품종·재배·가공·지역산업 | 계약재배·가공 실증 | 특산품 홍보로 축소 금지 |
국내 녹두 시장의 지속성은 지역명보다 용도별 규격, 안정 공급, 시험가공, 원산지·안전성 확인, 반복 납품 데이터를 갖추는 데 있다.
공급망 단계 | 핵심 변수 | Dataset 필드 | 운영 판단 |
| 재배 | 품종·면적·기상·수확 | 생산지·필지·파종·수확 | 계약재배 가능성 |
| 수입·통관 | 원산국·신고·검사·입고 | 수입국·통관일·수입자·로트 | 국내산·수입산 분리 |
| 저장·선별 | 수분·색·파손·이물 | 저장조건·선별규격·수율 | 품질저하 원인 추적 |
| 숙주 생산 | 발아·세척·위생·출하 | 발아시험·배치·시설 | 발아용 적합성 판단 |
| 거피·제분 | 탈피율·입도·수율 | 공정·수율·입도·검사 | 가공용 적성 판단 |
| 식품 제조 | 배합·조리·포장 | 제품규격·생산배치·기한 | OEM 책임범위 설정 |
| 유통 | 판매·재고·반품 | 채널·판매량·반품사유 | 단가와 재구매 분리 |
| 바이어 | MOQ·납기·성적서·계약 | 요청규격·견적·평가 | 가격만으로 매칭 금지 |
녹두는 양곡관리 체계에서 두류 중 하나로 다뤄지므로, 수입·유통 구조는 해당 시점의 적용 법령과 통관 자료를 로트별로 재확인해야 한다. 양곡관리법 시행규칙
제품·공정 | 요구 조건 | 현장 문제 | RFQ 전환 |
| 숙주 | 발아율·균일성·위생 | 발아 편차·폐기·미생물 | 발아 검증 녹두 공급 RFQ |
| 거피녹두 | 탈피율·색·파손 | 종피 잔존·파손·수율 편차 | 거피 위탁가공 RFQ |
| 녹두가루 | 입도·수분·분산성 | 응집·산패·포장 문제 | 제분·소포장 RFQ |
| 빈대떡·전 | 반죽성·향미·조리성 | 배합·조리시간·대량생산 편차 | 외식·HMR 원료 RFQ |
| 녹두죽 | 점도·입자감·조리시간 | 농도 편차·보관성 | 죽·간편식 OEM RFQ |
| 녹두앙금 | 색·삶음성·수율·당도 | 수율·점도·색 편차 | 앙금 OEM·PB RFQ |
| 선별외품 | 활용 가능성·위생성 | 단순 폐기·처리비용 | 사료·퇴비 등은 적합성 검토 후 협력 |
PRP는 “녹두가 건강에 좋다”는 홍보 문구를 만드는 일이 아니다. 원물 특성–가공 적성–성분·표시 가능 범위–제품–바이어 재구매 조건을 검증해 제품화 가능성을 높이는 협력 과정이다.
우선순위 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | 통녹두·거피·가루·숙주용·종자용 분리 등록 | 용도 혼용 오류율 |
| 2 | 원산지·수확연도·최종용도·로트 필수값화 | 필수값 입력률 |
| 3 | 재배–건조–선별–저장–출고 이력화 | 로트 추적률 |
| 4 | 발아·거피·제분·죽·앙금 가공시험 축적 | 가공 적합성 검증률 |
| 5 | 검사·표시·수입 통관 정보 연결 | 부적합·클레임률 |
| 6 | 농가–가공–급식·외식·유통 RFQ 매칭 | 계약이행률·재구매율 |
AX의 목적은 단순 판매 확대가 아니라 용도 불명확, 발아·가공 품질 미검증, 로트 정보 단절, 단발성 특산품 판매를 줄이는 것이다.
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| A. 품목 정체성 | 통·거피·가루·숙주용·종자용 녹두 혼용 | 용도·품종·가공형태 |
| B. 생산 안정성 | 생산 변동과 제조 수요의 연결 부족 | 면적·수확·재고·계약 |
| C. 품질 편차 | 발아율·수분·색·파손·입도 편차 | 로트·시험·성적서 |
| D. 저장·선별 | 흡습·해충·변색·이물 관리 미흡 | 저장조건·선별·출고일 |
| E. 가공 적성 | 숙주·거피·제분·죽·앙금 기준 혼재 | 공정·수율·발아·점도 |
| F. 안전·표시 | 원산지·수입서류·검사 정보 단절 | 통관·성적서·라벨 |
| G. 시장성 | 특산품 판매와 제조 반복수요 단절 | MOQ·납기·가격·재구매 |
| H. 데이터·AX | 생산–가공–유통 이력 비연결 | 로트·검사·계약·클레임 |
Problem Card 등록 순서
문제정의 → 사실근거 → 원인 가설 → 반증자료 → 이해관계자 → 필요 데이터 → 사례 → 대안 → 실행조건 → 성과지표
RFQ 유형 | Public 등록 항목 | Verified/NDA 확인 항목 |
| 계약재배 | 권역·용도·희망 수확기 | 면적·예상수량·단가·계약 |
| 숙주용 녹두 | 발아 목적·공급시기 | 발아율·시험조건·물량·성적서 |
| 거피·가루용 | 제품유형·입도·희망시기 | 수율·공정·MOQ·단가 |
| 전·빈대떡·HMR | 조리 목적·포장 형태 | 배합·미생물·납기 |
| 죽·앙금 | 목표 제품·가당 여부 | 점도·당도·수율·견본 |
| 선별·저장 | 원료 유형·처리 기능·기간 | 시설·비용·수율·로트 |
| 검사·표시 | 시험 항목·표시 목적·희망일 | 시료·성적서·부적합 이력 |
| AX 실증 | 지역문제·기술범위·성과지표 | 농가·시설·예산·책임자·NDA |
공개 RFQ에는 용도·가공형태·원산지·권역·희망시기·요구기능만 등록한다. 물량·단가·발아시험·세부 성적서·배합·공정·계약 조건은 Verified 또는 NDA 단계에서 교환한다.
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
Per registrarsi,
contattare: mail@markethub.org
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Prima registrazione pubblica del fagiolo mungo: identità della pianta · separazione degli usi · produzione · trasformazione · richiesta di offerta · 18 modelli d'oro | completare |
| v1.1 | Verifica della produzione coreana, del paese importatore, del volume e del prezzo unitario sulla base dei dati grezzi di KOSIS e del Servizio doganale coreano. | previsto |
| v2.0 | Separazione delle specifiche e delle strutture di prezzo in base alla provenienza (nazionale/importata), ai germogli di fagioli interi/sbucciati/mung, alla polvere e alla pasta di fagioli. | previsto |
| v3.0 | Combinazione di agricoltura, selezione, germogli di fagioli mung, macinazione, HMR, ristorazione e catering - Contenitore verificato | previsto |
