Sumbu penilaian | Fakta dan Pertimbangan Operasional |
| Identitas Barang | Kacang hijau adalah biji dari Vigna radiata, dan merupakan jenis kacang-kacangan yang dibedakan dari kacang merah, kedelai, dan kacang polong. |
| Struktur permintaan | Berbagai kegunaan akhir dapat ditemukan secara bersamaan, seperti kacang hijau utuh, kacang hijau kupas, tepung kacang hijau, tauge kacang hijau, dan bahan untuk bubur, panekuk, dan pasta kacang. |
| Kriteria transaksi utama | Negara asal dan harga saja tidak cukup; perlu diverifikasi tingkat perkecambahan, kadar air, kerusakan, benda asing, ukuran partikel, kemampuan dimasak, dan stabilitas batch sesuai dengan tujuan penggunaan akhir. |
| Barang-barang yang harus dipisahkan | Bahan baku untuk makanan, bahan untuk budidaya kecambah kacang hijau, benih, dan produk olahan seperti kulit biji yang sudah dikupas, bubuk, dan pasta dikelola sebagai Entitas Produk yang terpisah. |
| Keselamatan dan Penandaan | Standar untuk asal usul, impor, residu pestisida, dan pelabelan makanan diperiksa berdasarkan produk dan lot. |
| Peran MarketHub | Sistem ini menciptakan landasan untuk transaksi B2B berulang dengan menghubungkan informasi produksi, penyortiran, penyimpanan, perkecambahan/pemrosesan, inspeksi, pembeli, dan pembelian kembali. |
Daya saing industri kacang hijau tidak bergantung pada istilah "kacang hijau domestik" itu sendiri, tetapi pada penggunaan mana kacang hijau tersebut cocok dan apakah kualitas untuk penggunaan tersebut dapat dipenuhi secara konsisten . Untuk tauge kacang hijau, tingkat perkecambahan dan kebersihan adalah kriteria prioritas; untuk panekuk dan bindaetteok, pengupasan, kemampuan digiling, dan kemampuan diolah menjadi adonan; dan untuk bubur dan pasta kacang, kemampuan dimasak, warna, dan hasil panen adalah kriteria prioritas.
divisi | Rincian pendaftaran | Prinsip-prinsip Manajemen Fakta |
| Nama Korea | kacang hijau | Nama Korea standar |
| Nama Inggris | Kacang hijau | Kacang hijau adalah istilah pencarian sekunder. |
| nama ilmiah | Vigna radiata (L.) R.Wilczek | Kriteria nama yang diterima Kew |
| Mengebut | Fabaceae · Vigna | Jangan dicampur dengan kacang merah atau kedelai. |
| Nama ilmiah sebelumnya | Phaseolus radiatus L., Phaseolus aureus Roxb. | Untuk menelusuri literatur masa lalu dan dokumen impor |
| Bagian yang dapat dimakan | keluarga kerajaan | Tauge kacang hijau merupakan produk tersendiri yang menggunakan biji yang telah berkecambah. |
| Penggunaan dasar | Biji-bijian utuh, biji-bijian kupas, tepung, tauge, bubur, panekuk, endapan, biji-bijian campuran | Penggunaan Akhir Membutuhkan Masukan |
Master Produk
divisi | Definisi Produk | Bidang manajemen utama |
| Kacang hijau utuh | Konsumsi kacang hijau dalam bentuk biji aslinya. | Asal, Tahun Panen, Kadar Air, Penampilan, Benda Asing |
| Kacang hijau kupas | Bahan mentah yang digunakan untuk ditumbuk, diolah menjadi bubur, dan diproses setelah kulit bijinya dilepas. | Tingkat pencukuran, kerusakan, ukuran partikel, warna |
| bubuk kacang hijau | Produk yang digiling dan berbentuk bubuk | Ukuran partikel, kelembapan, mikroorganisme, kemasan |
| Untuk menumbuhkan tauge kacang hijau | Bahan baku untuk memproduksi tanaman inang setelah perkecambahan | Tingkat perkecambahan, keseragaman, kebersihan, penyimpanan |
| pasta kacang hijau | Bahan baku olahan yang telah melalui proses perebusan, penggilingan, pemanis, dan lain sebagainya. | Warna, Hasil Panen, Rasa Manis, Viskositas |
| Untuk benih | Benih untuk keperluan budidaya | Varietas, Tingkat Perkecambahan, Sejarah Distribusi |
| Item yang tidak dipilih | Bahan baku non-standar | Lingkup Penggunaan Kembali · Kebersihan · Ketentuan Kontrak |
Kriteria klasifikasi | Jenis subdivisi | Standar Pembeli dan Operasi |
| Bentuk asli | Kacang hijau utuh / Kacang hijau kupas / Kacang hijau giling / Tepung | Tidak ada pencampuran bahan mentah dan bahan olahan. |
| menggunakan | Untuk makanan / Untuk tauge / Untuk biji-bijian | Kelola standar perkecambahan dan standar pangan secara terpisah. |
| asal | Bahan-bahan lokal / impor / campuran | Catatan asal, bea cukai, dan tahun panen. |
| Tujuan pemrosesan | Jeon/Bindaetteok / Bubur / Pasta Kacang Merah / HMR / Campuran Biji-bijian | Menghubungkan hasil pemrosesan pengujian berdasarkan produk |
| Tingkat kualitas | Standar penampilan, kelembapan, kerusakan, benda asing, dan ukuran partikel. | Larangan penggunaan satu tingkatan tunggal “Tinggi, Sedang, Rendah” |
| Struktur transaksi | Pasokan Bahan Baku / Penyortiran Konsinyasi / OEM / PB / Pertanian Kontrak | Pemisahan antara tujuan permintaan dan pihak yang bertanggung jawab |
Prinsip-prinsip klasifikasi
Nama produk tunggal "Kacang Hijau" → Penggunaan akhir → Spesifikasi yang dibutuhkan → Lot → Riwayat inspeksi/pemrosesan → Syarat perdagangan
Memperdagangkan kacang hijau yang предназначен untuk tauge dengan standar yang sama seperti bahan baku untuk panekuk atau bubur, atau mengiklankan kacang hijau kualitas pangan sebagai benih, dapat menyebabkan perselisihan kualitas dan masalah terkait pelabelan dan kontrak.
melangkah | Kumpulan Data Esensial | Tujuan manajemen |
| Benih dan varietas | Nama Varietas · Sumber · Tujuan Penanaman · Informasi Perkecambahan | Pemisahan untuk penggunaan benih dan pangan |
| budaya | Lokasi penanaman, petak, tanggal penyemaian, metode penanaman | Tinjauan sejarah produksi dan pertanian kontrak |
| Pengelolaan hama dan penyakit | Tanggal Pengelolaan · Bahan yang Digunakan · Pengelolaan Pra-panen | Dasar untuk verifikasi keamanan |
| memanen | Tanggal panen, cuaca, metode panen, kelembapan | Risiko pecah, perubahan warna, dan keterlambatan panen telah teridentifikasi. |
| kering | Hari Pengeringan, Metode, Kelembapan Target | Pengelolaan Retak, Pengeringan Berlebihan, dan Penyerapan Kelembapan |
| Pilihan | Ukuran partikel, warna, kerusakan, biji-bijian yang belum matang, benda asing | Pemisahan standar untuk kacang hijau utuh, kacang hijau kupas, dan kacang hijau kecambah. |
| menyimpan | Suhu, kelembapan, hama, dan hari persediaan | Menjaga perkecambahan, rasa, dan kebersihan. |
| Pengiriman | Lot · Tanggal Pengemasan · Pemasok · Pengembalian | Analisis Klaim dan Pembelian Kembali |
Statistik produksi kacang-kacangan KOSIS menyediakan kacang hijau sebagai item terpisah. Namun, ketika menilai transaksi, seseorang tidak boleh hanya mengandalkan volume produksi tahun tertentu, tetapi juga harus mempertimbangkan luas lahan yang ditanami, hasil per satuan luas, kondisi cuaca, persediaan, impor, dan permintaan pengolahan. Volume Produksi Kacang-kacangan KOSIS
Barang berkualitas | Untuk tanaman inang | Untuk Jeon, Bindaetteok, dan Tepung | Untuk bubur dan pasta kacang | Manajemen Umum |
| Tingkat dan keseragaman perkecambahan | inti | Tidak berlaku | Tidak berlaku | Catatan tanggal dan kondisi pengujian |
| Lapisan/warna biji | bantuan | pentingnya | pentingnya | Periksa penampilan berdasarkan lot. |
| Ukuran partikel/bentuk butiran | pentingnya | pentingnya | pentingnya | Menetapkan rentang spesifikasi |
| kelembapan | pentingnya | pentingnya | pentingnya | Catatan tanggal dan metode pengukuran |
| Rusak/Belum Dewasa | pentingnya | pentingnya | pentingnya | Standar penerimaan kontrak |
| zat asing | inti | inti | inti | Riwayat skrining dan pengujian |
| Kemampuan memasak | Tidak berlaku | Kemampuan untuk diuleni dan digiling | Daya Didih, Viskositas, Hasil | Hasil pemrosesan pengujian |
| Mikroorganisme dan residu | Periksa berdasarkan produk | Periksa berdasarkan produk | Periksa berdasarkan produk | Menghubungkan Laporan Pengujian dan Standar Aplikasi |
Bidang yang Wajib Diisi oleh Lot Master
ID Lot · Negara Asal · Produsen/Importir · Tahun Panen · Tanggal Penerimaan · Penggunaan · Kadar Air · Ukuran Partikel · Tingkat Kerusakan · Inspeksi Benda Asing · Uji Perkecambahan · Uji Pemrosesan · Laporan Inspeksi · Kondisi Penyimpanan · Riwayat Pengiriman · Klaim
Pelanggan | Kriteria pembelian | Peluang kerja sama | Hal-hal yang perlu diperhatikan |
| Organisasi petani dan produsen | Varietas, Pembelian, Pertanian Kontrak | Standardisasi produksi dan penyortiran regional | Larangan menilai kelayakan usaha hanya berdasarkan volume produksi. |
| Fasilitas produksi tuan rumah | Tingkat perkecambahan, keseragaman, kebersihan, dan siklus pasokan. | Pasokan bahan baku yang telah diverifikasi perkecambahannya | Larangan pengiriman dalam jumlah besar tanpa pengujian. |
| Produsen Jeon dan Bindaetteok | Pengupasan, Kemudahan Penggilingan, Kekenyalan Adonan, Rasa | Bubuk, Setengah Siap Pakai, dan HMR RFQ | Tidak hanya membandingkan harga satuan |
| Produsen bubur dan HMR | Waktu memasak, viskositas, ukuran partikel, dan umur simpan | Produsen peralatan asli (OEM) bubur dan makanan siap saji | Pengujian pendinginan dan pembekuan diperlukan |
| Kue beras, permen, dan makanan penutup | Warna pasta wijen, hasil, kadar gula, viskositas | Pasta kacang merah OEM·PB | 배합은 NDA 관리 |
| 급식·외식 | 대용량·위생·납기·원산지 | 메뉴 원료·반조리 공급 | 표시와 납품이력 관리 |
| 온라인·PB 유통 | 소포장·품질정보·재구매 | 국산·용도별 PB | 감성 스토리만으로 반복판매 불가 |
| 연구기관·지자체 | 품종·재배·가공·지역산업 | 계약재배·가공 실증 | 특산품 홍보로 축소 금지 |
국내 녹두 시장의 지속성은 지역명보다 용도별 규격, 안정 공급, 시험가공, 원산지·안전성 확인, 반복 납품 데이터를 갖추는 데 있다.
공급망 단계 | 핵심 변수 | Dataset 필드 | 운영 판단 |
| 재배 | 품종·면적·기상·수확 | 생산지·필지·파종·수확 | 계약재배 가능성 |
| 수입·통관 | 원산국·신고·검사·입고 | 수입국·통관일·수입자·로트 | 국내산·수입산 분리 |
| 저장·선별 | 수분·색·파손·이물 | 저장조건·선별규격·수율 | 품질저하 원인 추적 |
| 숙주 생산 | 발아·세척·위생·출하 | 발아시험·배치·시설 | 발아용 적합성 판단 |
| 거피·제분 | 탈피율·입도·수율 | 공정·수율·입도·검사 | 가공용 적성 판단 |
| 식품 제조 | 배합·조리·포장 | 제품규격·생산배치·기한 | OEM 책임범위 설정 |
| 유통 | 판매·재고·반품 | 채널·판매량·반품사유 | 단가와 재구매 분리 |
| 바이어 | MOQ·납기·성적서·계약 | 요청규격·견적·평가 | 가격만으로 매칭 금지 |
녹두는 양곡관리 체계에서 두류 중 하나로 다뤄지므로, 수입·유통 구조는 해당 시점의 적용 법령과 통관 자료를 로트별로 재확인해야 한다. 양곡관리법 시행규칙
제품·공정 | 요구 조건 | 현장 문제 | RFQ 전환 |
| 숙주 | 발아율·균일성·위생 | 발아 편차·폐기·미생물 | 발아 검증 녹두 공급 RFQ |
| 거피녹두 | 탈피율·색·파손 | 종피 잔존·파손·수율 편차 | 거피 위탁가공 RFQ |
| 녹두가루 | 입도·수분·분산성 | 응집·산패·포장 문제 | 제분·소포장 RFQ |
| 빈대떡·전 | 반죽성·향미·조리성 | 배합·조리시간·대량생산 편차 | 외식·HMR 원료 RFQ |
| 녹두죽 | 점도·입자감·조리시간 | 농도 편차·보관성 | 죽·간편식 OEM RFQ |
| 녹두앙금 | 색·삶음성·수율·당도 | 수율·점도·색 편차 | 앙금 OEM·PB RFQ |
| 선별외품 | 활용 가능성·위생성 | 단순 폐기·처리비용 | 사료·퇴비 등은 적합성 검토 후 협력 |
PRP는 “녹두가 건강에 좋다”는 홍보 문구를 만드는 일이 아니다. 원물 특성–가공 적성–성분·표시 가능 범위–제품–바이어 재구매 조건을 검증해 제품화 가능성을 높이는 협력 과정이다.
우선순위 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | 통녹두·거피·가루·숙주용·종자용 분리 등록 | 용도 혼용 오류율 |
| 2 | 원산지·수확연도·최종용도·로트 필수값화 | 필수값 입력률 |
| 3 | 재배–건조–선별–저장–출고 이력화 | 로트 추적률 |
| 4 | 발아·거피·제분·죽·앙금 가공시험 축적 | 가공 적합성 검증률 |
| 5 | 검사·표시·수입 통관 정보 연결 | 부적합·클레임률 |
| 6 | 농가–가공–급식·외식·유통 RFQ 매칭 | 계약이행률·재구매율 |
AX의 목적은 단순 판매 확대가 아니라 용도 불명확, 발아·가공 품질 미검증, 로트 정보 단절, 단발성 특산품 판매를 줄이는 것이다.
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| A. 품목 정체성 | 통·거피·가루·숙주용·종자용 녹두 혼용 | 용도·품종·가공형태 |
| B. 생산 안정성 | 생산 변동과 제조 수요의 연결 부족 | 면적·수확·재고·계약 |
| C. 품질 편차 | 발아율·수분·색·파손·입도 편차 | 로트·시험·성적서 |
| D. 저장·선별 | 흡습·해충·변색·이물 관리 미흡 | 저장조건·선별·출고일 |
| E. 가공 적성 | 숙주·거피·제분·죽·앙금 기준 혼재 | 공정·수율·발아·점도 |
| F. 안전·표시 | 원산지·수입서류·검사 정보 단절 | 통관·성적서·라벨 |
| G. 시장성 | 특산품 판매와 제조 반복수요 단절 | MOQ·납기·가격·재구매 |
| H. 데이터·AX | 생산–가공–유통 이력 비연결 | 로트·검사·계약·클레임 |
Problem Card 등록 순서
문제정의 → 사실근거 → 원인 가설 → 반증자료 → 이해관계자 → 필요 데이터 → 사례 → 대안 → 실행조건 → 성과지표
RFQ 유형 | Public 등록 항목 | Verified/NDA 확인 항목 |
| 계약재배 | 권역·용도·희망 수확기 | 면적·예상수량·단가·계약 |
| 숙주용 녹두 | 발아 목적·공급시기 | 발아율·시험조건·물량·성적서 |
| 거피·가루용 | 제품유형·입도·희망시기 | 수율·공정·MOQ·단가 |
| 전·빈대떡·HMR | 조리 목적·포장 형태 | 배합·미생물·납기 |
| 죽·앙금 | 목표 제품·가당 여부 | 점도·당도·수율·견본 |
| 선별·저장 | 원료 유형·처리 기능·기간 | 시설·비용·수율·로트 |
| 검사·표시 | 시험 항목·표시 목적·희망일 | 시료·성적서·부적합 이력 |
| AX 실증 | 지역문제·기술범위·성과지표 | 농가·시설·예산·책임자·NDA |
공개 RFQ에는 용도·가공형태·원산지·권역·희망시기·요구기능만 등록한다. 물량·단가·발아시험·세부 성적서·배합·공정·계약 조건은 Verified 또는 NDA 단계에서 교환한다.
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
Daftar
Kontak: mail@markethub.org
Versi | Isi utama | situasi |
| v1.0 | Pendaftaran Publik Pertama Kacang Hijau: Identitas Tanaman · Pemisahan Penggunaan · Produksi · Pengolahan · Permintaan Penawaran (RFQ) · 18 Templat Emas | menyelesaikan |
| v1.1 | Verifikasi produksi Korea, negara pengimpor, volume, dan harga satuan berdasarkan data mentah KOSIS dan Layanan Bea Cukai Korea. | mengharapkan |
| versi 2.0 | Pemisahan spesifikasi dan struktur harga berdasarkan domestik/impor, utuh/kupas/kecambah kacang hijau, bubuk, dan pasta kacang. | mengharapkan |
| v3.0 | Kombinasi Pertanian, Penyortiran, Tauge Kacang Hijau, Penggilingan, HMR, Layanan Makanan, dan Katering Kontainer Terverifikasi | mengharapkan |
