判断軸 | コア判断 |
| アイテムのアイデンティティ | 米とAvena属の穀物で、食用オートムギの代表学名はAvena sativa L。 |
| 重要な役割 | 原曲販売より精選・脱部・圧片・粉末・食品原料などProductセグメンテーションが重要な加工型穀物 |
| 収穫原則 | 食用種室用は成熟種室の品質・水分・異物・損傷などを基準に収穫・乾燥・保存管理。調査料用と区分 |
| 製品の分離 | 原曲、チョンソンソング、脱部オートムギ、アブンオート麦、オート麦粉末、食品加工原料、完成品を分離 |
| 類似品の分離 | 大麦・小麦・ライ麦など他の稲と穀物と Plant Entity を分離して混入可否管理 |
| 国内統計 | オート麦単独の最新全国生産量・栽培面積を本登録本で確定できる公式国家統計原子料は今後公式原子料検証後入力 |
| 需給リスク | 気象・作況、品種・作形、収穫時期、乾燥・保存、原曲品質偏差、輸入原料競争、加工適性及び契約物量の不一致 |
| 運営原則 | Plant–Product–Lotを分離し、産地・品種・収穫日・加工履歴・成績書・Buyer RFQを連結 |
| 最終目的 | 国内オート麦生産者を加工企業・給食・外食・流通・PB・輸出バイヤーと連結して繰り返し調達可能なサプライチェーンインテリジェンスを構築 |
農業炉には、オート麦を含む飼料作物の土壌・気候条件を利用して栽培適合度を評価する栄養活用技術が登録されており、オート麦栽培の立地判断でも気候と土壌データを一緒に管理する必要がある。 （農業炉）
Plant Identity
基本フィールド | オート麦登録基準 |
| 国文名 | オート麦 |
| 英文名 | Oat/Common oat |
| 代表学名 | Avena sativa L. |
| 分類 | イネ科（Poaceae）・オートムギ属（Avena） |
| 食用部位 | 成熟しました |
| 非食用・別途管理 | 茎・葉・いじめ・選別副産物など。照射料用オートムギは食用製品と分離 |
| 主な収穫段階 | 食用種室用成熟収穫・調査料用収穫は別途用途 Entity関係で管理 |
| 基本製品形態 | 原曲・頂線曲・脱部曲・圧編・粉末・加工原料 |
| 基本加工段階 | 収穫→乾燥→精線→脱腐→熱処理・圧片/粉砕→配合・製品化 |
| 基本用途 | 米用・オートミール・シリアル・菓子製パン・粉末・飲料及び食品加工原料 |
| 類似品の原則 | 大麦・小麦・ライ麦などは別途プラントエンティティ。オート麦内部品種・製品形態もProductレベルで区分 |
Product Master
Product ID | 商品形態 | コア管理基準 |
| OAT-P01 | 収穫原曲 | 品種・産地・収穫日・水分・異物・損傷・Lot |
| OAT-P02 | チョンソンオートムギ | 異物・他穀物混入・規格・精線履歴 |
| OAT-P03 | 脱部オートムギ | 脱部率・破損・異物・加工日・保管条件 |
| OAT-P04 | 圧編オート麦 | 原料ロット・熱処理・圧編条件・厚さ・水分・包装 |
| OAT-P05 | オート麦パウダー | 粒度・水分・原料ロット・粉砕・微生物・包装 |
| OAT-P06 | 食品加工用原料 | Buyer要求規格・加工適性・安全性・納入サイクル |
| OAT-P07 | 半製品 | 配合・熱処理・工程条件・原料Lot継承 |
| OAT-P08 | 完成品 | 表示事項・原材料・製造ロット・消費期限・流通条件 |
| OAT-P09 | 照射料用オートムギ | 食用製品と分離、飼料用途・収穫段階・品質条件別に管理 |
区分基準 | 細分タイプ | 管理原則 |
| 植物分類 | Avena sativa 中心 | 他のAvena種は別途Plant Entityレビュー |
| 品種 | 国内育成・導入品種 | 品種名と種子ソース記録 |
| 収穫段階 | 種室用／照射料用 | 収穫段階と最終用途を混ぜない |
| 作形 | 地域・播種時期・栽培目的別 | 公式栽培技術基準と実生産記録の連結 |
| 流通形態 | 原曲・正選曲・脱部曲 | Product IDを個別に付与 |
| 加工形態 | 圧片・粉砕・熱処理・配合 | 加工ロット生成と原物ロット継承 |
| 最終用途 | 米用・オートミール・シリアル・菓子製パン・飲料・食品原料・飼料 | Buyer RFQによる用途コード化 |
| 取引形態 | 現物・定期供給・契約栽培・加工原料・OEM/PB | 物量・価格・契約はVerified/NDA |
| 原産地 | 国内産/輸入産 | 原産地・Lot混合禁止または混合履歴を明示 |
| 加工レベル | 原物 / 一次加工 / 半製品 / 完成品 | 段階別品質規格・責任主体分離 |
同じAvena sativaでも種実用と照射料用、原曲と圧編・粉末は別途Productで管理する。他の種は、同じ「エンバク」名で流通する可能性がある場合でも、プラントエンティティ段階で分離されています。
物量・実単価・MOQ・契約条件はVerified/NDAで管理する。
ステップ | 必須 Dataset | 管理目的 |
| 栽培計画 | 品種・用途・予定面積・作形・予想 Buyer | 生産–需要の整合性 |
| 種子 | 品種・種子源・Lot | 品種 Traceability |
| 播種 | 播種日・栽培地・播種方法 | 作形の識別 |
| 生育管理 | 生育段階・包装状態 | 生産予測 |
| 天気 | 気温・降水・災害 | 気象リスク分析 |
| 灌漑 | 潅水日・方法 | 生育・品質管理 |
| シビ | 肥料・時期・使用量記録 | 生産管理・検証 |
| 病害虫 | 発生・防除・薬剤記録 | 品質・安全管理 |
| 収穫判定 | 成熟度・気象・用途 | 滴定収穫 |
| 収穫 | 収穫日・包装・収穫 Lot | 原物ロット生成 |
| 乾燥 | 乾燥方式・前後状態 | 貯蔵安定性 |
| 選別・精選 | 異物・損上立・混入 | 商品規格の確保 |
| 脱部 | 原料ロット・加工日・歩留まり | 食用加工原料化 |
| 保存 | 温度・湿度・期間・倉庫 | 品質変化の追跡 |
| 包装 | 包装規格・梱包日 | 取引単位の作成 |
| 出荷 | 出荷日・Buyer・数量 | 配達追跡 |
| 圧編 | 原料・熱処理・圧片 Lot | オートミール原料化 |
| 粉砕 | 粒度・加工 Lot | 粉末原料化 |
| 配合・加工 | 配合費・工程・完成品 Lot | 完成品 Traceability |
귀리는 재배 목적에 따라 종실용과 사료용을 구분해야 하며, 농사로는 귀리를 포함한 사료작물의 재배적지 평가에 토양·기후요인을 활용할 수 있는 기준을 제공한다. (농사로)
품질 항목 | 원물 | 전처리품 | 가공품 | 완제품 | 공개등급 |
| 산지 | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 가능 | Public/Verified |
| 작형 | 필수 | 상속 | 상속 | 필요 시 연결 | Member |
| 품종 | 필수 | 필수 | 원료 연결 | 원료 연결 | Public/Member |
| 농가 | ID 관리 | 상속 | 상속 | 추적 | Verified |
| Lot | 필수 | 신규 Lot | 신규 Lot | 제조 Lot | Verified/NDA |
| 수확일 | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Verified |
| 외관 | 확인 | 확인 | 제품별 규격 | 제품규격 | Member |
| 중량 | 기록 | 기록 | 기록 | 표시규격 | Member/NDA |
| 크기 | 필요 시 | 선별기준 | 공정별 | 해당 시 | Member |
| 등급 | 거래기준 | 거래기준 | Buyer 규격 | 제품규격 | Member |
| 병해충 | 확인 | 원물 상속 | 원료 상속 | 추적 | Verified |
| 손상 | 확인 | 선별 | 공정검사 | 품질검사 | Verified |
| 부패 | 확인 | 제외 | 검사 | 검사 | Verified |
| 이물 | 확인 | 핵심 관리 | 핵심 관리 | 제품기준 | Verified |
| 잔류농약 | 필요 시험 | 원료 연계 | 원료·제품 기준 | 관련 기준 준수 | Verified/NDA |
| 미생물 | 필요 시 | 공정별 | 제품별 | 식품기준 | Verified/NDA |
| 세척 | 해당 시 | 이력 | 상속 | 상속 | Verified |
| 가공이력 | - | 기록 | 필수 | 필수 | Verified/NDA |
| 포장 | 원곡포장 | 포장 | 제품포장 | 최종포장 | Member |
| 저장 | 필수 | 필수 | 필수 | 제품기준 | Verified |
| 냉장조건 | 제품별 판단 | 제품별 | 제품별 | 제품별 | Member |
| 소비기한 | 해당 없음/제품별 | 제품별 | 제품별 | 필수 관리 | Member |
| 출고 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | NDA |
| 반품 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | NDA |
| 클레임 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | NDA |
| 재구매 | RFQ 연결 | RFQ 연결 | RFQ 연결 | Buyer 연결 | NDA |
Lot Master 필수 필드
Lot ID · 품목·제품형태 · 학명 또는 품종 · 작형 · 산지·재배지 · 생산자 · 재배방식 · 파종/정식일 · 수확일 · 품질지표 · 중량·규격·등급 · 병해충·외관 확인 · 농약 사용기록 · 잔류농약·미생물 성적서 · 예냉·저장 이력 · 원물 Lot · 전처리·가공 이력 · 포장일 · 소비기한 · 출고처 · 반품·클레임 · 재구매
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 생산자조직·농협 | 품종·수분·품질·물량·수확시기 | 공동선별·계약생산 |
| 곡물 유통업체 | 원산지·규격·재고·납기 | 정기조달 |
| 도매·식자재 | 포장·규격·가격·납기 | B2B 공급 |
| 곡물가공기업 | 탈부·가공적성·안전성·Lot | 전용 원료 계약 |
| 시리얼·오트밀 제조 | 품종·압편적성·균일성·안전성 | 국내산 원료 RFQ |
| 제과·제빵업체 | 분말·입도·배합적성·공급안정성 | 귀리분말 공급 |
| 음료·식품제조사 | 가공적성·원료규격·성적서 | 식품원료 공동개발 |
| 학교·공공급식 | 원산지·안전성·납품규격 | 지역농산물 연계 |
| 외식·급식업체 | 조리편의·포장·정기배송 | 정기공급 |
| HMR·밀키트 | 전처리·배합편의·규격 | 전용 Product 개발 |
| 유통·온라인 | 소포장·표시·소비기한 | B2C 제품화 |
| PB 사업자 | 차별화·원산지·OEM 조건 | 지역 귀리 PB |
| 지역특산품 사업자 | 지역성·스토리·가공성 | 지역브랜드 개발 |
| 수출업체 | 규격·검역·인증·가격·물류 | 가공제품 수출 |
| 연구·기술기관 | 품종·재배·가공·품질 데이터 | 실증·제품개발 |
귀리만을 대상으로 한 최신 전국 생산량·재배면적의 공식 국가통계 원자료 값은 본 v1.0에서 임의로 대체하지 않는다.
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 산지 생산 | 품종·작형·면적·수확예정 | Buyer 수요와 사전 연결 |
| 계약재배·조달 | 규격·예정량·납기 | 수요 기반 생산 |
| 건조·정선 | 수분·이물·손상 | 저장·가공 적합성 |
| 선별·포장 | 규격·원산지·Lot | 거래단위 표준화 |
| 저장·출하조절 | 재고·저장기간·품질 | 연중 공급 가능성 판단 |
| 탈부·전처리 | 수율·파손·가공 Lot | 가공원료화 |
| 압편·분쇄 | 가공규격·수율 | 용도별 Product 생성 |
| 식품가공 | 배합·제조조건 | 반제품·완제품 전환 |
| 유통·납품 | 주문·납기·물류 | Buyer SLA 관리 |
| RFQ·재구매 | 규격·평가·클레임 | 반복거래 데이터 축적 |
무역 관리
귀리의 국제 HS 4단위 기본 품목군은 HS 1004(Oats)로 관리할 수 있으나, 실제 한국 수출입 등록에서는 관세청 품목분류표의 세부 HS Code와 제품상태를 거래 시점에 다시 확인한다. 관세청은 HS Code 또는 물품명으로 관세율표를 조회할 수 있는 공식 Tariff DB를 제공한다. (관세청)
항목 | 등록 원칙 |
| HS | HS 1004 계열 검토, 세부코드는 실제 제품형태별 확인 |
| 수입량 | 추후 관세청 수출입무역통계 원자료 검증 |
| 수입금액 | 추후 검증 |
| 주요 수입국 | 추후 공식 원자료 검증 |
| 수출량 | 추후 검증 |
| 수출금액 | 추후 검증 |
| 검역 | 식물·곡물 상태 및 원산국에 따른 농림축산검역본부 요건 확인 |
| FTA | 원산지·세번별 협정세율 검증 |
| 인증 | Buyer·국가·제품형태별 확인 |
| 통관 | 원곡과 가공식품의 HS·요건 분리 |
| 물류 | 원곡은 건조·방습 중심, 가공제품은 제품별 보관조건 적용 |
수출입 수량·금액·통관단가는 HS 설명·기준연도·수량·금액·단위가 공식 원자료에서 확인되기 전에는 입력하지 않는다.
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| 수확 원곡 | 품종·산지·수확일·수분·이물 | 산지 원곡 RFQ |
| 정선품 | 이물·손상립·타곡물 혼입 관리 | 식품가공사 조달 |
| 탈부 귀리 | 탈부상태·파손·수율 | 곡물가공 RFQ |
| 세척품 | 세척공정·건조·위생 | 급식·가공 원료 |
| 압편 | 열처리·압편규격·Lot | 오트밀·시리얼 제조 |
| 분말 | 입도·수분·미생물·포장 | 제과·제빵·식품원료 |
| 가공원료 | Buyer별 규격 | 식품제조 정기공급 |
| 반제품 | 배합·열처리·공정규격 | OEM 공급 |
| 완제품 | 표시·포장·소비기한 | PB·온라인·수출 |
| 부산물 | 발생공정·안전성·성분 | 활용성 검증 후 RFQ |
| 비상품품 | 발생원인·안전성 | 사료·퇴비 등 적법성 검토 |
| 선별 제외품 | 손상·이물·품질사유 | 용도전환 가능성 검증 |
부산물 활용 판단
귀리 가공 부산물은 발생 형태에 따라 식품원료·사료·퇴비·추출·발효·바이오소재 가능성을 각각 검토하되, 식품·기능성·의약·화장품 소재 활용은 관련 법령·안전성·공식 연구근거가 확인된 경우에만 Product 후보로 승격한다.
PRP — Product Research Profile
귀리 PRP는 일반적인 영양정보 소개가 아니라 실제 제품화와 조달 판단을 위한 Research Profile로 구성한다.
PRP | 핵심 Research |
| PRP-OAT-01 | 국내산 귀리 품종별 식용가공 적성 |
| PRP-OAT-02 | 정선·탈부 수율 및 품질편차 |
| PRP-OAT-03 | 압편 공정 적합성 |
| PRP-OAT-04 | 귀리분말 입도별 제과·제빵 적용성 |
| PRP-OAT-05 | 식품제조용 원료 규격 표준화 |
| PRP-OAT-06 | 국내산·수입산 원료 공급조건 비교 |
| PRP-OAT-07 | 부산물 활용 및 폐기물 저감 |
| PRP-OAT-08 | Buyer 요구규격–품종–가공공정 Match |
우선 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | 品目・作製・品種・産地・収穫日・Lot必須値化 | 必須フィールド入力率 |
| 2 | 原曲・頂線・脱部・圧片・粉末製品分離 | 製品識別率 |
| 3 | 気象・生育・病害虫・収穫データ連結 | 生産ロットデータ接続率 |
| 4 | 品質・成績書・保存・加工履歴データ化 | 品質履歴追跡率 |
| 5 | 農家–加工企業–流通–Buyer RFQ接続 | Match・契約転換率 |
| 6 | 生産量・収穫時期予測 | 予測誤差・納期基準収率 |
| 7 | 映像AIベースの原曲・異物・外観選別実証 | 選別精度・作業時間 |
| 8 | スマート保存・在庫管理 | 保管損失率・在庫回転 |
| 9 | 脱部・圧片・粉砕加工歩留まりデータ化 | ロット別歩留まり偏差 |
| 10 | AIマッチ | 有効供給者推奨率・サンプル転換率 |
| 11 | Traceability | 購入者が要求した場合のロットバックトレース所要時間 |
| 12 | 再購入 Runtime | 再購入率・クレーム率・Buyer維持率 |
問題群 | 問題定義 | 必要データ |
| 品種混在 | 品種別生産・加工適性が取引に十分反映されない | 品種・種子・加工試験 |
| 食用・飼料用混在 | 同じオートムギ名の下で使用が混同される可能性 | 収穫段階・用途・Lot |
| 韓国の生産情報不足 | Buyerが産地別の供給可能量を把握するのが難しい | 栽培面積・生産量・出荷予定 |
| 気象リスク | 作形・地域別気象変動が生産に影響 | 気象・生育・収穫 |
| 病害虫 | 発生・防止情報がLotと切断されることがある | 病害虫・薬剤・包装 |
| 品質偏差 | 水分・異物・損傷・均一も違い | 品質検査・選別 |
| ハーベスタ集中 | 特定の時期出荷集中の可能性 | 収穫予定・保存・Buyer注文 |
| 保管損失 | 保管条件不良が品質低下につながる | 温湿度・期間・品質 |
| 原曲混入 | 他の穀物・原産地・Lot混入危険 | チョンソン・倉庫・ロット |
| 加工収率偏差 | 脱部・圧片・粉砕過程の原料別収率差 | 原料重量・完成品重量・工程 |
| 原物 - 加工履歴の切断 | 完成品で生産者・原物ロット逆追跡困難 | Parent–Child Lot |
| 成績書の分散 | 検査資料がサプライチェーン主体別に分離 | COA・検査機関・Lot |
| 契約栽培の不一致 | 生産規格とBuyerの要件の不一致 | RFQ・契約・生産計画 |
| 輸入原料競争 | 国内産と輸入産の価格・規格・調達安定性競争 | 貿易・価格・原産地・規格 |
| 市場価格の変動 | 生産者とBuyerの契約判断の不確実性 | 産地価格・原料価格・契約 |
| 再購入未反映 | 配達成果が次の生産計画にリンクされていない | Buyer評価・クレーム・再購入 |
RFQタイプ | パブリック登録 | Verified/NDA 確認 |
| 原産地の調達 | 品目・地域・製品形態 | 農家・物量・単価・Lot |
| 販売 | 品種・産地・収穫時期 | 在庫・価格・納期 |
| 購入 | 要求Product・用途 | 目標価格・MOQ・契約 |
| 定期供給 | 製品形態・供給サイクル | 実際の物量・単価 |
| 契約栽培 | 地域・品種・用途 | 面積・価格・契約条件 |
| 加工原料供給 | チョンソン・脱部・粉末など | 成績書・規格・歩留まり |
| 前処理品 | 製品形態・一般規格 | 工程・単価・Lot |
| 加工品 | 製品タイプ・用途 | 製造条件・MOQ |
| 外食・給食 | 納品製品・地域 | 価格・サイクル・物量 |
| HMR・ミルキット | 適用用途 | 配合・サンプル・単価 |
| OEM・PB | 製品概念・生産タイプ | MOQ・レシピ・契約 |
| 輸出 | 製品・目標局 | 価格・認証・通関資料 |
| 技術実証 | 実証トピック | 農家・施設・試験データ |
| 地域特産品 | 地域・製品概念 | メーカー・原料費・契約 |
| 研究協力 | 研究テーマ・必要データ | 試験条件・非公開結果 |
操作 Runtime:
RFQ登録→サプライヤ検証→AIマッチ→サンプル→検査→交渉→契約→生産/確保→ロット→配達→検収→成果評価→再購入
① 製品・原料を探します。 (Need Products & Materials)
必要な製品・農産物・原料・加工品を探す企業と機関が購入需要を登録します。登録された要求は、RFQ Intelligence Libraryに基づいて供給可能な企業や生産者との協力レビューに使用されます。
プロセス
RFQ登録→サプライヤー・製品レビュー→協力連結→今後のAI Matching
登録する
②生産・製造パートナーを探します。 (Need Suppliers & Manufacturers)
農家・生産者組織から加工企業、OEM・ODM・Private Label製造企業まで必要な生産・供給パートナーを探すための要請を登録します。
プロセス
RFQ登録→生産・製造能力の検討→協力連結→今後のAI Partner Matching
登録する
③国内外のバイヤーを探します。 (Need Buyers)
農家・生産者組織・製造企業などが国内外流通企業、輸入業者、ブランド会社、給食・外食企業など新たな購入先との協力を要請します。
プロセス
RFQ登録→製品・供給能力検討→市場・バイヤー接続→今後のAI Buyer Matching
登録
Contact: mail@markethub.org
バージョン | 主な内容 | 状態 |
| v1.0 | 植物アイデンティティ・生産・Product・RFQ基本構造登録 | 完了 |
| v1.1 | 公式生産・市場・需給・貿易原料検証 | 予定 |
| v2.0 | 原曲・精線・脱部・圧片・粉末など製品形態・加工・品質規格細分化 | 予定 |
| v3.0 | 生産者–加工–流通–Buyer Verified Container 結合 | 予定 |
