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Regione di analisi: 18 città e contee nella provincia di Gyeongsangnam-do
Settori chiave:  Prodotti agricoli freschi, prodotti agroalimentari trasformati, alimenti per il bestiame, prodotti ittici
Agenda di analisi:  Differenze strutturali tra agricoltura e pesca orientate alla produzione e l'industria dell'esportazione di cibo coreano basata su ordini ricorrenti
Tipo di Golden Time: Opportunità di scala per l'esportazione + rischio di concentrazione della catena del valore
Versione: Regional AX Golden Time Intelligence v3.2 Criteri migliorati
Data di riferimento: 28/08/2026
 

Le esportazioni di prodotti agricoli e ittici della provincia di Gyeongnam hanno raggiunto livelli record per tre anni consecutivi, attestandosi a 1,373 miliardi di dollari nel 2023, 1,481 miliardi di dollari nel 2024 e 1,543 miliardi di dollari nel 2025. Nel 2025, le esportazioni sono aumentate del 4,2% rispetto all'anno precedente, raggiungendo circa 2,19 trilioni di won coreani. Sebbene il volume totale delle esportazioni dimostri un cambiamento strutturale che indica come i settori agricolo e della pesca locali siano andati oltre la semplice integrazione della domanda interna e siano ora collegati alla domanda globale, il fatto che i prodotti agricoli trasformati rappresentino il 65,3% del totale (1,00835 miliardi di dollari) lascia aperta la possibilità che la crescita sia concentrata in determinati beni e aziende di trasformazione. I dati che collegano i prezzi percepiti dalle aziende agricole e dai pescatori produttori, il valore aggiunto della trasformazione e gli ordini ripetuti da parte delle aziende esportatrici per specifiche categorie di prodotti non sono resi pubblici. Se il valore totale delle esportazioni aumenterà solo tra il 2026 e il 2028, si consoliderà una struttura di esportazione in cui il valore residuo per i produttori e per la regione risulterà separato.  Il Gyeongnam ha raggiunto lo status di regione esportatrice di prodotti agricoli e ittici, ma non è ancora certo che l'intera regione si sia trasformata in un'industria di esportazione di prodotti alimentari coreani (K-Food). ( Yonhap News ,  Gyeongnam Domin Ilbo )

Nel 2025, le esportazioni di prodotti agricoli freschi sono diminuite del 2,1% a causa della debolezza dello yen giapponese e dell'aumento dei prezzi interni; tuttavia, le esportazioni di fragole sono aumentate del 3,5% raggiungendo i 65,35 milioni di dollari, pari al 91% delle esportazioni nazionali totali di fragole. Le esportazioni di prodotti ittici sono aumentate dell'8,4% arrivando a 266 milioni di dollari, mentre le esportazioni di bestiame sono cresciute del 31,3% raggiungendo i 115,32 milioni di dollari. I tassi di crescita sono variati a seconda della categoria di prodotto; mentre le esportazioni verso il Giappone, il principale mercato di esportazione, sono diminuite del 25%, le esportazioni verso la Cina sono aumentate del 30% e verso gli Stati Uniti del 28%, indicando una ristrutturazione della struttura del mercato. Tuttavia, mancano dati sulla redditività che colleghino categorie di prodotto, paesi, canali di distribuzione, certificazioni, costi logistici e tassi di riacquisto. Se gli shock legati ai tassi di cambio, ai dazi doganali, alla quarantena e alle condizioni climatiche si sovrapponessero nei prossimi due o tre anni, si verificherebbero contemporaneamente cifre record per le esportazioni e un deterioramento della redditività per i singoli articoli. Sebbene  il potenziale di crescita del settore alimentare coreano (K-Food) del Gyeongnam sia stato confermato, la resilienza dei singoli prodotti e mercati rimane da accertare. ( Yonhap News ,  Andamento delle esportazioni di prodotti agricoli e ittici del Gyeongnam )

Le fragole di Jinju rappresentano il 91% delle esportazioni nazionali e le ostriche di Tongyeong circa l'80% della produzione interna, a dimostrazione di una forte concentrazione produttiva. Tuttavia, le esportazioni di fragole sono direttamente esposte ai costi di freschezza e trasporto aereo, mentre le esportazioni di ostriche sono esposte a problematiche legate all'igiene, alla gestione delle aree marine, alle certificazioni internazionali e alle normative di quarantena dei singoli paesi. Sebbene la struttura competitiva si sia spostata da una competizione basata sui volumi a una incentrata su trasformazione, branding, standard, certificazioni, catene del freddo e distribuzione locale, la cronologia digitale a livello di produttore rimane scollegata dalla risposta del consumatore finale. Se la concentrazione produttiva non si tradurrà in un aumento delle esportazioni tra il 2026 e il 2028, un singolo evento legato ai cambiamenti climatici o ai rischi di quarantena potrebbe minare simultaneamente la credibilità dell'intero portafoglio prodotti della regione.  Attualmente, il "periodo d'oro" è caratterizzato da una combinazione di opportunità di esportazione su larga scala e rischio di concentrazione della catena del valore. ( No Cut News ,  Ministero degli Oceani e della Pesca )

Nella provincia di Gyeongnam si producono fragole, paprika, mele e cachi dolci a Jinju, Sancheong, Hamyang e Geochang; cipolle, aglio e riso a Changnyeong, Hapcheon e Miryang; alimenti trasformati a Gimhae e Yangsan; ostriche, acciughe, pesce e molluschi a Tongyeong, Geoje, Goseong e Namhae. Sebbene sia stata creata una complessa base produttiva per l'esportazione simultanea di prodotti agricoli, zootecnici, forestali e ittici, la connettività spaziale delle aziende di produzione, selezione, trasformazione, certificazione ed esportazione varia a seconda della categoria di prodotto. Non vi sono prove che dimostrino quali regioni e aziende garantiscano un valore aggiunto tra il valore della produzione di città e contee e il valore finale dell'esportazione. Se la crescita delle esportazioni, nell'arco di due o tre anni, si concentra nei centri di trasformazione e distribuzione, i siti di produzione diventano fissi come fornitori di materie prime. Nonostante i  settori agricolo e della pesca di Gyeongnam presentino una forte diversificazione dei prodotti, la completezza delle catene del valore dell'esportazione a livello regionale risulta squilibrata.

Dei 1,543 miliardi di dollari di esportazioni di prodotti agricoli e ittici previsti per il 2025, i prodotti agricoli trasformati rappresenteranno 1,00835 miliardi di dollari (65,3%), i prodotti ittici 266 milioni di dollari (17,2%) e i prodotti zootecnici 115,32 milioni di dollari (7,5%). Questa struttura indica che sono i prodotti alimentari trasformati a trainare le cifre effettive delle esportazioni, piuttosto che il significato simbolico dei prodotti agricoli freschi. Tuttavia, per il miliardo di dollari di prodotti agricoli trasformati, le dimensioni delle aziende, le categorie di prodotto, l'origine delle materie prime e i tassi di approvvigionamento locale non sono divulgati in modo integrato. Anche se le esportazioni di prodotti trasformati dovessero crescere tra il 2026 e il 2028, l'attribuzione locale della performance delle esportazioni sarà limitata se le materie prime provengono dall'estero o se i rapporti contrattuali con agricoltori e pescatori locali sono deboli.  Sebbene l'apparenza esteriore del settore alimentare coreano del Gyeongnam sia incentrata sull'industria di trasformazione, il grado di integrazione con le materie prime locali rimane non valutabile. ( Gyeongnam Domin Ilbo )

Nel 2024, 64 tra individui, società e imprese che hanno esportato prodotti agricoli e ittici per un valore superiore a 100.000 dollari hanno ricevuto il premio Gyeongnam Export Tower Award. Sebbene esistano entità esportatrici, i dati sulla loro distribuzione sono limitati e non consentono di verificare se le performance di esportazione siano concentrate in un numero ristretto di aziende rispetto al volume di esportazioni complessivo di 1,5 miliardi di dollari. La maggior parte delle aziende agricole e ittiche opera indirettamente attraverso cooperative agricole, cooperative di pesca, aziende di trasformazione e società commerciali, anziché come esportatori diretti. Se il numero di esportatori diretti aumenterà nei prossimi due o tre anni senza un miglioramento della stabilità dei prezzi e dei contratti per i partecipanti indiretti, l'espansione delle esportazioni risulterà scollegata dall'esperienza reale vissuta dai produttori. Sebbene  a Gyeongnam siano state gettate le basi per le imprese esportatrici, la reale portata della diffusione delle esportazioni fino ai produttori rimane da verificare. ( Yonhap News )

Nel 2025, le esportazioni di fragole del Gyeongnam hanno raggiunto i 65,35 milioni di dollari, con un aumento del 3,5% rispetto all'anno precedente, rappresentando il 91% delle esportazioni nazionali. Nel 2023, la Cooperativa Agricola Jinju Sugok ha registrato esportazioni per 19 milioni di dollari, pari al 27% del valore totale delle esportazioni nazionali di fragole. Sebbene la forte concentrazione nella produzione e nella selezione abbia trainato il volume delle esportazioni, la redditività è determinata dai costi di trasporto aereo delle fragole fresche, dal grado di maturazione, dalla selezione, dagli sprechi e dalla qualità all'arrivo. Mancano dati che colleghino i dati di produzione specifici delle aziende agricole con i dati relativi a reclami e riordini a livello nazionale. Se i cambiamenti climatici e i costi della logistica aerea aumenteranno nei prossimi due o tre anni, ci saranno periodi in cui l'aumento del volume delle esportazioni non si tradurrà in un maggiore reddito per gli agricoltori.  Sebbene le fragole del Gyeongnam detengano una quota preponderante del mercato delle esportazioni, la gestione della redditività basata sulla qualità e guidata dai dati rimane da confermare. ( Nongmin Shinmun ,  No Cut News )

Tongyeong e Geoje sono le principali regioni produttrici di ostriche in Corea, con Tongyeong che rappresenta circa l'80% della produzione nazionale. Le esportazioni coreane di ostriche sono rimaste stagnanti intorno agli 80 milioni di dollari, con Stati Uniti e Giappone che rappresentano il 71% delle esportazioni totali, mentre la produzione di ostriche singole si attesta solo all'1% circa del totale. Si evidenzia una lacuna nella struttura del settore, orientata alla produzione di massa di ostriche sgusciate e all'esportazione verso specifici paesi, che non si è sufficientemente evoluta verso una struttura focalizzata su ostriche singole di alto valore, prodotti alimentari trasformati e il mercato europeo. Qualora si verificassero una valutazione delle aree marine da parte della FDA statunitense o cambiamenti nella domanda giapponese tra il 2026 e il 2028, l'agglomerazione della produzione si trasformerebbe in un rischio di concentrazione del mercato.  Sebbene le ostriche di Gyeongnam abbiano una base produttiva globale, la loro tipologia di prodotto e la struttura del mercato rimangono al di sotto dello stadio di un'industria di esportazione di alto valore. ( Ministero degli Oceani e della Pesca ,  Busan Ilbo )

Nel 2025, le esportazioni di prodotti agricoli e alimentari trasformati hanno superato il miliardo di dollari, trainate dalla crescita del ramen e degli snack. Sebbene la domanda di prodotti coreani abbia incrementato le esportazioni regionali di alimenti trasformati, il tasso di utilizzo delle materie prime provenienti dal Gyeongnam e il rapporto tra agricoltura a contratto e produzione da parte di aziende agricole locali rimangono da confermare. Esiste un divario (GAP, Gap in Prohibitions) che collega l'ubicazione degli impianti di produzione all'industrializzazione delle esportazioni nei settori agricolo e della pesca regionali. Se le esportazioni di alimenti trasformati crescessero rapidamente nei prossimi due o tre anni, la base produttiva agricola e della pesca e la base di trasformazione alimentare si separerebbero in settori distinti. Sebbene  la crescita delle esportazioni di alimenti trasformati sia stata confermata, la trasformazione dell'agricoltura e della pesca del Gyeongnam in valore aggiunto rimane un aspetto da verificare.

Nel mercato alimentare globale, l'elemento competitivo si sta spostando dalle materie prime ai prodotti standardizzati, alla lavorazione a temperatura ambiente e surgelata, agli ingredienti funzionali, alla praticità di cottura e al valore del marchio. Entro il 2025, si prevedeva che le esportazioni di prodotti ittici della Corea del Sud avrebbero raggiunto i 3,33 miliardi di dollari, con un aumento del 9,7%; le esportazioni di alghe (gim) sono cresciute del 13,7%, arrivando a 1,13 miliardi di dollari, pari al 33,9% del totale. La crescita delle esportazioni nazionali di prodotti ittici è trainata più dalle forme di prodotto – come alghe condite, snack, marchi e distribuzione a temperatura ambiente – che dal volume di produzione. Modelli di lavorazione su larga scala, branding e distribuzione a temperatura ambiente, simili a quelli osservati per le alghe, non sono stati riscontrati per ostriche, acciughe o molluschi nella provincia di Gyeongnam. Se l'attenzione alle materie prime e ai prodotti refrigerati persisterà per i prossimi due o tre anni, il divario nella velocità di crescita tra l'industria ittica nazionale coreana e il settore della pesca di Gyeongnam si amplierà.  L'industria ittica del Gyeongnam è entrata in una fase in cui la velocità di transizione delle forme di prodotto, piuttosto che il predominio produttivo, determina la competitività. ( Ministero degli Oceani e della Pesca )

Le esportazioni di prodotti agricoli freschi competono non solo in termini di varietà e volume di produzione, ma anche per quanto riguarda i tempi di raccolta, il pre-raffreddamento, la selezione, l'imballaggio, la logistica aerea e marittima e la durata di conservazione residua dopo l'arrivo. Nel 2025, le esportazioni di prodotti agricoli freschi dalla provincia di Gyeongnam sono diminuite del 2,1%, mentre quelle verso il Giappone, il mercato principale, sono calate del 25%. Ciò conferma che il modello di esportazione di prodotti freschi a breve distanza, incentrato sul Giappone, è strutturato in modo da essere direttamente esposto ai tassi di cambio e ai prezzi locali. Non vi sono prove che colleghino la qualità all'arrivo, i costi logistici, i tassi di spreco e i prezzi di vendita per paese. Se la debolezza dello yen e le fluttuazioni delle tariffe di trasporto aereo dovessero persistere dal 2026 al 2028, si verificherà contemporaneamente il mantenimento del valore delle esportazioni e un calo della redditività delle aziende agricole.  I prodotti agricoli freschi del Gyeongnam si trovano attualmente in una fase in cui la gestione della qualità e della redditività post-esportazione è più debole rispetto alla competitività produttiva.

Le importazioni di alimenti da Stati Uniti, Unione Europea e Cina sono soggette a standard che spaziano dai residui di pesticidi, microrganismi e allergeni alla registrazione degli impianti di produzione alimentare, alla tracciabilità, all'etichettatura e alle informazioni ambientali. Le esportazioni di ostriche di Tongyeong verso gli Stati Uniti sono direttamente collegate alle aree designate dalla FDA e alle ispezioni igieniche, mentre la ripresa delle importazioni di carne suina coreana nelle Filippine ha portato a un aumento del 31,3% delle esportazioni di bestiame a causa di modifiche alle condizioni di quarantena. Le esportazioni operano secondo una struttura in cui si aprono o si chiudono in base alla conformità normativa piuttosto che all'espansione del mercato. Non esistono dati pubblici che forniscano un monitoraggio integrato delle scadenze delle certificazioni, dei risultati delle ispezioni, dei richiami o dei respingimenti doganali per tutti i produttori e le aziende di trasformazione nella provincia di Gyeongnam. Se si verifica un incidente igienico in una specifica regione o per un prodotto entro due o tre anni, l'intero marchio originario di quella regione ne risente. Il rischio legato alla tempestività della transizione verso il cibo coreano deriva dalla mancanza di dati normativi, piuttosto che da una carenza di promozione.

La provincia di Gyeongnam ha fissato l'obiettivo di esportazione per i prodotti agricoli e della pesca a 1,53 miliardi di dollari per il 2025, ma ha effettivamente registrato 1,543 miliardi di dollari. L'obiettivo per il 2026 è stato innalzato a 1,59 miliardi di dollari, con un budget di 10,4 miliardi di dollari stanziato per lo sviluppo dei mercati esteri, il marketing e il miglioramento della qualità. Sebbene sia confermato il legame tra gli obiettivi e i risultati effettivi, non viene reso noto il tasso con cui le consulenze per lo sviluppo del mercato si traducono in contratti, spedizioni, riordini e ricavi concreti. Se per i prossimi due o tre anni si limitassero ad aumentare gli obiettivi di esportazione, i tassi di cambio e le performance dei prodotti trasformati delle grandi aziende oscurerebbero i risultati ottenuti dagli agricoltori e dai pescatori locali in termini di conversione del valore.  L'attuale risposta si trova nella fase di gestione del volume delle esportazioni, non in quella di gestione delle performance della catena del valore. ( Yonhap News )

La provincia di Gyeongnam gestisce contemporaneamente fiere commerciali internazionali, consulenze con gli acquirenti, marketing online, premi Export Tower e supporto logistico e di qualità per i prodotti agricoli freschi. Sebbene i punti di contatto tra le aziende esportatrici e gli acquirenti siano gestiti ripetutamente, il tasso di conversione tra gli importi delle consulenze e delle negoziazioni contrattuali e gli importi effettivi dello sdoganamento non viene reso pubblico nel lungo periodo. Si osserva un divario tra gli eventi promozionali e i contratti di acquisto ripetuti. Se tra il 2026 e il 2028 le nuove consulenze dovessero aumentare, ma non venisse monitorato il tasso di riordino degli acquirenti esistenti, i risultati dello sviluppo del mercato verrebbero azzerati annualmente.  Nonostante esistano le basi per il contatto con gli acquirenti, la sostenibilità del "Buyer Runtime" (tempo di permanenza degli acquirenti) rimane incerta.

Le filiere di approvvigionamento dei prodotti agricoli si basano su complessi di esportazione e impianti di smistamento comuni, mentre quelle dei prodotti ittici sono incentrate su aziende di asta, trasformazione, congelamento ed esportazione. Sebbene siano state create organizzazioni per la produzione, la selezione e la trasformazione, non è stato ancora individuato uno standard di dati diffuso che colleghi le informazioni sulla produzione dei singoli lotti, l'ispezione, la temperatura di stoccaggio, la logistica, lo sdoganamento e i reclami degli acquirenti. Permane un divario tra la gestione delle esportazioni a livello istituzionale e di impianto e la tracciabilità a livello di prodotto. Con l'approfondimento delle normative specifiche di ciascun paese nei prossimi due o tre anni, aumenteranno gli errori nelle risposte basate sulla documentazione e i costi di verifica.  Sebbene il supporto alle esportazioni nella provincia di Gyeongnam sia organizzato, la catena di tracciabilità a livello di prodotto rimane incompleta.

Nel 2025, le esportazioni di prodotti ittici della Corea del Sud hanno raggiunto i 3,33 miliardi di dollari, mentre quelle della provincia di Gyeongnam si sono attestate a 266 milioni di dollari. Sulla base di un semplice calcolo, Gyeongnam rappresenta circa l'8% del valore totale delle esportazioni nazionali di prodotti ittici; tuttavia, sono necessarie ulteriori verifiche per confermare che l'ambito statistico e le classificazioni dei prodotti siano esattamente gli stessi. Esiste una discrepanza tra lo stato della produzione di Tongyeong e Geoje, centri di produzione nazionale di ostriche, e la quota complessiva di Gyeongnam nelle esportazioni di prodotti ittici. Ciò rappresenta un divario in cui la superiorità in termini di volume di produzione non si traduce in superiorità in prodotti di alto valore o in valore delle esportazioni. Se la struttura delle esportazioni nazionali si concentrerà maggiormente sulle alghe nei prossimi due o tre anni, la posizione relativa di Gyeongnam, la cui produzione è incentrata su ostriche e molluschi, diminuirà.  Nonostante la concentrazione della sua produzione, il predominio di Gyeongnam nel settore delle esportazioni di prodotti ittici coreani è limitato.

Le alghe marine (Gim), il principale prodotto ittico d'esportazione a livello nazionale, rappresentano il 33,9% del totale con 1,13 miliardi di dollari, garantendo la distribuzione a temperatura ambiente, diverse forme di prodotto e un consumo globale in espansione. Al contrario, le ostriche di Gyeongnam sono rimaste stagnanti intorno agli 80 milioni di dollari, con una dipendenza del 71% da Stati Uniti e Giappone e una quota di ostriche singole di alto valore pari a circa l'1%. Il divario tra i due prodotti deriva dai metodi di lavorazione, dalle capacità di conservazione, dalla diversificazione del mercato e dalla scalabilità del marchio, piuttosto che dalla scala di produzione. Mancano dati sui prezzi unitari di esportazione e sui tassi di riacquisto per forma di prodotto per le ostriche di Gyeongnam. Se la quota di ostriche lavorate e singole dovesse ristagnare tra il 2026 e il 2028, l'espansione della produzione aumenterà il rischio di cali di prezzo.  Sebbene le ostriche di Gyeongnam rappresentino attualmente un prodotto di livello mondiale, non hanno ancora raggiunto lo stadio di prodotto di consumo globale.

Le fragole del Gyeongnam rappresentano il 91% delle esportazioni nazionali, dimostrando una posizione dominante sul mercato interno. Tuttavia, i mercati di esportazione sono concentrati in regioni con elevata accessibilità aerea, come il Sud-est asiatico e il Giappone, e la regione è vulnerabile a problematiche legate alle condizioni meteorologiche, ai costi del trasporto aereo e alla gestione della maturazione. Non vi sono prove che questa elevata quota di mercato interno si sia tradotta in un controllo significativo sulla distribuzione globale. Inoltre, non esiste una struttura definita per la trasmissione all'organizzazione di produzione dei dati relativi a prezzi di vendita, tassi di deterioramento, notorietà del marchio e stato degli acquirenti finali provenienti dalle fasi di distribuzione all'estero. Se i paesi concorrenti espanderanno le varietà destinate alla distribuzione a lunga distanza e la produzione locale nei prossimi due o tre anni, il vantaggio produttivo del Gyeongnam si indebolirà.  Sebbene le fragole del Gyeongnam possiedano capacità di fornitura per l'esportazione interna di altissimo livello, il loro dominio sui dati di consumo globali è limitato.

Nel 2025, le esportazioni totali sono aumentate del 4,2%, mentre i prodotti agricoli freschi sono diminuiti del 2,1%, a fronte di una crescita dell'1,7% per i prodotti agroalimentari trasformati, dell'8,4% per i prodotti ittici e del 31,3% per il bestiame. All'interno di questa performance complessiva da record, le condizioni economiche e le strutture di profitto hanno mostrato variazioni significative a seconda del settore. Sebbene le esportazioni totali siano cresciute, è possibile che il mercato percepito dai produttori di prodotti freschi si sia in realtà contratto. Mancano dati concreti sui profitti, che riflettano i prezzi reali percepiti e i costi logistici per settore. Analizzare solo i dati nominali delle esportazioni negli ultimi due o tre anni consente di mascherare i rischi a livello produttivo attraverso le variazioni dei tassi di cambio e della composizione dei prodotti.  Le esportazioni di prodotti agricoli e ittici del Gyeongnam sono in crescita in termini di volume totale, ma internamente si trovano in una fase di differenziazione.

Mentre i prodotti agroalimentari trasformati rappresentano 1,00835 miliardi di dollari del totale (il 65,3%), le esportazioni di fragole, pari a 65,35 milioni di dollari, rappresentano solo circa il 4,2%. Sebbene le fragole siano l'immagine rappresentativa del cibo coreano (K-Food) del Gyeongnam, i prodotti trasformati dominano la struttura effettiva delle esportazioni. Ciò crea una situazione in cui il prodotto simbolo e il fulcro delle entrate da esportazione non coincidono. Mancano dati precisi sulla percentuale di materie prime prodotte nel Gyeongnam utilizzate nei prodotti trasformati, così come sulla trasformazione locale e sull'espansione del marchio delle fragole. Se nei prossimi due o tre anni non si riuscirà a stabilire un collegamento tra i prodotti ortofrutticoli freschi di punta e le esportazioni di prodotti trasformati su larga scala, il marchio regionale e il valore aggiunto regionale si disconnetteranno.  La narrazione del marchio del cibo coreano del Gyeongnam e il fulcro della contabilità delle esportazioni non coincidono.

Mentre le esportazioni verso il Giappone, il mercato principale, sono diminuite del 25%, quelle verso la Cina e gli Stati Uniti sono aumentate rispettivamente del 30% e del 28%. Questo indica che è in atto un processo di diversificazione del mercato, ma riflette al contempo un rapido indebolimento dei mercati esistenti. Non ci sono dati pubblici che permettano di stabilire se l'aumento delle esportazioni verso la Cina e gli Stati Uniti sia dovuto a ordini una tantum da parte di nuovi acquirenti o a ordini ripetuti. Se il calo in Giappone verrà compensato unicamente dalle promozioni in nuovi mercati nei prossimi due o tre anni, la struttura del mercato sarà nuovamente scossa da variazioni dei tassi di cambio, delle tariffe doganali o delle procedure di sdoganamento.  La diversificazione del mercato è stata confermata in termini di valore delle esportazioni, ma resta da confermare la sua stabilità in termini di relazioni commerciali.

La lacuna più grande risiede nella mancanza di un collegamento tra il valore delle esportazioni e il valore che rimane nella regione . Sebbene il Gyeongnam vanti un fatturato di 1,543 miliardi di dollari, non collega i prezzi percepiti dalle aziende agricole e dai pescatori, il valore aggiunto dalle aziende di trasformazione, i costi di logistica e distribuzione e i prezzi di vendita applicati dagli acquirenti per la stessa categoria di prodotto. Anche se il valore delle esportazioni aumenta, non è possibile determinare in quale fase si accumulano i profitti. Se i costi di produzione, le tariffe di trasporto e i dazi doganali dovessero aumentare tra il 2026 e il 2028, si creerà una situazione in cui le vendite aumenteranno ma il reddito dei produttori diminuirà.  Il Gyeongnam misura la portata delle esportazioni, ma non riesce a quantificare l'attribuzione del valore delle esportazioni alla regione.

La seconda lacuna riguarda la documentazione relativa all'esportazione dei singoli prodotti. Per i prodotti agricoli e ittici, l'origine, la varietà, la data di raccolta, l'ispezione, la lavorazione, l'imballaggio, la temperatura, lo sdoganamento e le dichiarazioni devono essere collegate all'interno di un unico lotto; tuttavia, le informazioni attuali sono disperse tra agenzie di produzione, agenzie di ispezione, aziende di logistica e aziende di esportazione. Anche laddove esistano sistemi individuali, non è disponibile un unico "Passaporto del Prodotto" che gli acquirenti possano verificare. Se i paesi importatori rafforzeranno i loro requisiti di tracciabilità, ambientali e di sicurezza nei prossimi due o tre anni, i costi e gli errori associati alla ripetuta presentazione delle stesse informazioni aumenteranno.  La disponibilità dei dati per K-Food nella provincia di Gyeongnam rimane al livello della gestione della produzione e non soddisfa gli standard di verifica globali.

La terza lacuna riguarda i dati sugli ordini ripetuti degli acquirenti. Sebbene gli incontri di consulenza per l'esportazione rendano noti il ​​numero di consultazioni, il valore delle consultazioni e il valore della negoziazione dei contratti, mancano dati a lungo termine che traccino le cause delle spedizioni, dei riordini e dell'abbandono degli acquirenti dopo il contratto iniziale. Se l'espansione del mercato non si traduce in relazioni commerciali consolidate, la struttura dei costi per trovare nuovi acquirenti ogni anno si ripete. Senza dati sui riacquisti per il periodo 2026-2028, i piani di miglioramento del prodotto e di produzione saranno influenzati dalle performance degli eventi piuttosto che dalla domanda effettiva.  Il supporto all'esportazione del Gyeongnam è incentrato sul venditore e la preparazione basata sul comportamento degli acquirenti è scarsa.

A Jinju si trovano complessi per l'esportazione di fragole e impianti di selezione comuni, a Tongyeong impianti per la produzione, la lavorazione e la surgelazione di ostriche, e città e contee ospitano cooperative agricole, cooperative di pesca, centri di trasformazione dei prodotti agricoli (APC) e aziende esportatrici. L'infrastruttura fisica per la produzione, la selezione, lo stoccaggio e la lavorazione è incentrata sulle principali materie prime. Tuttavia, non vi sono prove che colleghino i tassi di utilizzo degli impianti, le variazioni di qualità, i costi energetici e i livelli di automazione con le performance di esportazione. Se l'impatto dei cambiamenti climatici e dei costi del lavoro si intensificherà nei prossimi due o tre anni, le differenze nell'efficienza operativa, piuttosto che nella proprietà degli impianti, si trasformeranno in differenze nella competitività delle esportazioni.  La prontezza fisica delle principali materie prime è valutata come medio-alta, mentre la prontezza dei dati operativi è valutata come medio-bassa.

Le aziende agricole, ittiche e di trasformazione esportatrici possiedono esperienza nella produzione e nella qualità, mentre Gyeongnam Trade, aT, Nonghyup e Suhyup detengono punti di contatto con il mercato. Tuttavia, mancano prove che il personale specializzato in normative specifiche del paese, sviluppo alimentare, branding, marketing digitale e gestione di contratti e reclami si sia diffuso a livello cittadino, provinciale e nelle piccole e medie imprese (PMI). Permane un divario di competenze tra la competenza produttiva e la competenza nella pianificazione globale del prodotto. Se la dipendenza da un numero limitato di esportatori dovesse persistere per due o tre anni, la partenza del personale e i cambiamenti nei partner commerciali porterebbero alla sospensione delle esportazioni per l'intera linea di prodotti.  La preparazione del personale addetto alla produzione è valutata come elevata, mentre la preparazione del personale in materia di prodotti e normative globali è valutata come bassa.

I dati relativi alle performance di esportazione, alla quarantena, alla certificazione, alla storia produttiva, alla logistica e alla consulenza vengono generati separatamente da ciascun ente. Non è stato individuato un sistema operativo che colleghi questi dati a livello regionale lungo gli assi di articolo, lotto, acquirente e tempo. Permane un divario tra l'esistenza dei dati e la loro interconnessione. Se le informazioni normative e i dati sulle transazioni rimarranno frammentati tra il 2026 e il 2028, i piccoli e medi produttori e le imprese dovranno sostenere ripetutamente gli stessi costi di verifica.  Il livello di conservazione dei dati è superiore alla media, mentre i livelli di interoperabilità e di verifica degli acquirenti sono inferiori alla media.

Nel 2024, 64 tra individui, società e imprese che hanno esportato per oltre 100.000 dollari hanno ricevuto il premio Export Tower, e la sola Cooperativa Agricola Jinju Sugok ha esportato fragole per un valore di 19 milioni di dollari nel 2023. Per alcune organizzazioni e aziende produttrici, le performance di esportazione sono state registrate come risultati effettivi. Tuttavia, il numero totale di aziende agricole e famiglie di pescatori partecipanti, la percentuale di contratti di esportazione, il sovrapprezzo rispetto alle spedizioni nazionali e la stabilità dei pagamenti non sono resi pubblici. Se solo il numero di destinatari del premio Export Tower aumenta nell'arco di due o tre anni, le variazioni dei profitti della maggior parte dei produttori rimangono escluse dalle statistiche. Sebbene  le performance di esportazione si siano diffuse tra le organizzazioni leader, non è possibile determinare il tasso di diffusione a tutti i produttori.

Nel 2025, le esportazioni di fragole sono aumentate del 3,5%, ma le esportazioni complessive di prodotti agricoli freschi sono diminuite del 2,1%. La struttura è tale che la crescita di un prodotto rappresentativo non si è estesa ad altri prodotti freschi. Mancano dati sui prezzi alla produzione e sui tassi di sostenibilità delle esportazioni per prodotti specifici come paprika, cachi, pomodori e funghi. Se la concentrazione sulle fragole si intensificherà nei prossimi due o tre anni, gli shock derivanti da malattie, cambiamenti climatici e problemi logistici si ripercuoteranno sull'intero settore delle esportazioni di prodotti freschi del Gyeongnam.  Le performance delle esportazioni di prodotti agricoli freschi sono concentrate sulle fragole, piuttosto che distribuite sull'intera gamma di prodotti.

Sebbene le esportazioni di prodotti ittici siano aumentate dell'8,4% raggiungendo i 266 milioni di dollari, il sovrapprezzo di esportazione ottenuto dalle aziende di pesca e acquacoltura lungo la costa di Gyeongnam non è ancora confermato. Le materie prime vengono esportate tramite cooperative di pescatori, aziende di trasformazione e società commerciali, creando una struttura in cui i produttori non possono accedere direttamente ai dati sugli acquirenti e sui consumatori finali. Ciò crea un divario informativo tra i produttori e il mercato. Se il rapporto di fornitura delle materie prime si mantiene per soli due o tre anni, i produttori non possono partecipare allo sviluppo del prodotto, al branding o alla definizione dei prezzi, anche in caso di aumento della domanda estera. Nonostante l'aumento delle esportazioni di prodotti ittici da Gyeongnam, l'espansione del dominio di mercato da parte delle famiglie di pescatori non è ancora confermata.

Jinju possiede complessi per l'esportazione di fragole e paprika e impianti di selezione comuni, mentre Tongyeong e Geoje hanno produzione di ostriche, impianti di trasformazione e aree marine designate. Gimhae, Yangsan e Changwon hanno un accesso relativamente elevato alla trasformazione alimentare, alla logistica e ai mercati di consumo. La struttura è tale che le aree di produzione sono distribuite lungo le coste occidentali e meridionali, mentre le funzioni di trasformazione, logistica ed esportazione sono concentrate nelle città e nelle aziende hub. Non ci sono dati che mettano a confronto il valore della produzione di materie prime con l'attribuzione del valore aggiunto derivante dalla trasformazione e dall'esportazione a livello di città e contea. Se la concentrazione dei centri di trasformazione dovesse persistere per due o tre anni, il reddito regionale e l'occupazione giovanile non aumenteranno, anche se le esportazioni dalle regioni di produzione dovessero crescere.  Il divario interno al Gyeongnam è amplificato dalle differenze nelle funzioni di trasformazione e di accesso al mercato, piuttosto che dalle differenze nel volume di produzione.

Hamyang, Sancheong, Geochang, Hapcheon, Changnyeong e Miryang possiedono basi di produzione agricola, ma sono caratterizzate da una produzione su piccola scala, multiprodotto, aziende agricole disperse e un'alta percentuale di agricoltori anziani. È difficile creare catene di approvvigionamento identiche a quelle di prodotti come le fragole di Jinju, che hanno consolidato la selezione congiunta, la standardizzazione e i volumi di esportazione. Mancano dati precisi sulla portata dei lotti esportabili per città e contea e sulla sostenibilità delle spedizioni congiunte. Se il calo del numero di aziende agricole dovesse continuare per due o tre anni, non sarà possibile garantire quantità standardizzate in tempi brevi, anche in presenza di ordini di esportazione.  Il rischio concreto per le regioni occidentali e interne è il collasso delle unità produttive esportabili, piuttosto che la mancanza di capacità di mercato.

Tongyeong possiede risorse marine distinte, come ostriche, acciughe di Namhae e prodotti ittici d'allevamento e molluschi di Geoje e Goseong. Tuttavia, la densità di impianti di trasformazione, certificazioni estere, logistica per prodotti surgelati e refrigerati e aziende esportatrici varia a seconda della categoria di prodotto. Non vi sono prove che la fascia di produzione della Costa Meridionale funzioni come una catena di approvvigionamento integrata per marchi e acquirenti. Se le esportazioni continueranno a livello di singole città e contee tra il 2026 e il 2028, i prodotti a basso volume non riusciranno a garantire la stabilità dell'approvvigionamento e le specifiche richieste dagli acquirenti internazionali.  Sebbene la Costa Meridionale sia una fascia di produzione di prodotti ittici, la sua espansione in una fascia integrata di esportazione di prodotti ittici coreani rimane ancora da confermare.

Le esportazioni di prodotti agricoli e ittici della provincia di Gyeongnam sono aumentate da 1,373 miliardi di dollari nel 2023 a 1,543 miliardi di dollari nel 2025, raggiungendo un massimo storico di 852 milioni di dollari nella prima metà del 2026. Data l'attuale domanda di esportazione, questa fase consente di verificare le lacune in termini di produzione, trasformazione, certificazione e logistica all'interno del mercato. Tuttavia, i dati sulla redditività e sui tassi di riordino per categoria di prodotto non sono disponibili. Se la connettività della catena del valore non verrà confermata nemmeno durante il periodo di picco delle performance (2026-2028), lo spazio per le riforme strutturali si ridurrà ulteriormente in caso di rallentamento delle esportazioni.  Non è questo il momento ideale per trovare nuovi mercati, ma per verificare la presenza regionale all'interno del mercato già aperto. ( Performance delle esportazioni di Gyeongnam nella prima metà del 2026 )

Le esportazioni verso il Giappone sono diminuite del 25% nel 2025 e di un ulteriore 21% nella prima metà del 2026, mentre le esportazioni verso gli Stati Uniti sono aumentate del 28% nel 2025, per poi calare del 15% nella prima metà del 2026 a causa dell'impatto del protezionismo. La struttura è tale che la direzione dei cambiamenti di mercato si inverte nell'arco di un singolo anno. Si osserva un ritardo temporale tra i piani di produzione e promozione, elaborati in base alle performance annuali, e le effettive variazioni di mercato. Se le variazioni di tariffe, tassi di cambio e misure di quarantena si ripetono per due o tre anni, i produttori che si affidano a mercati e linee di prodotto stabili perdono la capacità di reazione. L'unità di tempo del "periodo d'oro" si è ridotta rispetto a quella del piano aziendale annuale.

Le ostriche di Tongyeong rappresentano il 71% della dipendenza da Stati Uniti e Giappone, le fragole di Gyeongnam il 91% delle esportazioni nazionali e i prodotti agroalimentari trasformati il ​​65,3% delle esportazioni totali della provincia. Questa elevata concentrazione amplifica le economie di scala, aumentando al contempo la capacità di propagazione di un singolo shock. Non esistono dati integrati che misurino il rischio di concentrazione per prodotto, mercato o impresa. Se tra il 2026 e il 2028 si verificassero shock climatici, di quarantena o di cambio, mentre la concentrazione non venisse affrontata, le performance record delle esportazioni si trasformerebbero in una rapida volatilità.  Attualmente, la condizione per la fine del "periodo d'oro" non è un calo delle esportazioni, bensì il consolidamento di una struttura concentrata priva di mercati o prodotti alternativi.

12-1. Caso di applicazione del Golden Time nei governi locali di base ① — Città di Jinju

Nel 2025, le esportazioni di fragole del Gyeongnam hanno raggiunto i 65,35 milioni di dollari, pari al 91% del totale nazionale, e Jinju ha mantenuto la sua principale base di approvvigionamento nonostante i danni causati dalle piogge torrenziali. Nel 2023, la Cooperativa Agricola di Sugok ha esportato fragole per un valore di 19 milioni di dollari, gestendo il 27% delle esportazioni nazionali totali. Sebbene la scala di produzione, la selezione congiunta e l'esportazione siano di livello mondiale, non vi sono prove che colleghino la qualità specifica delle singole aziende agricole, la durata di conservazione dopo l'arrivo, i prezzi di vendita per paese o i riordini degli acquirenti. Se gli shock climatici e i costi del trasporto aereo dovessero aumentare tra il 2026 e il 2028, un'elevata quota di mercato si tradurrebbe in un'alta concentrazione di perdite.  Il "periodo d'oro" di Jinju non dipende dall'espansione del volume delle esportazioni di fragole, ma dalla possibilità di verificare fino in fondo la produzione, la logistica e i profitti di vendita di ogni singola cassa. ( Nongmin Shinmun ,  Yonhap News )

12-2. Casi di applicazione del Golden Time nei governi locali di base ② — Città di Tongyeong

Tongyeong rappresenta circa l'80% della produzione nazionale di ostriche, mentre Gyeongnam è una regione di approvvigionamento chiave per le ostriche esportate negli Stati Uniti. Le esportazioni di ostriche della Corea del Sud sono rimaste stagnanti intorno agli 80 milioni di dollari, con una dipendenza del 71% da Stati Uniti e Giappone e una quota di ostriche singole di alto valore pari a circa l'1%. Ciò conferma un divario tra la concentrazione della produzione globale e la diversificazione delle tipologie di prodotto e dei mercati. Se tra il 2026 e il 2028 si verificassero incidenti sanitari o di gestione marina, o modifiche alle normative di quarantena da parte di specifici paesi, la maggior parte della produzione regionale ne risentirebbe simultaneamente. Il  "periodo d'oro" di Tongyeong non è determinato dal volume di produzione di ostriche, ma dalla diversificazione dei rischi tra ostriche sgusciate, ostriche singole, prodotti trasformati e mercati. ( Ministero degli Oceani e della Pesca ,  Gyeongnam Domin Ilbo )

Sebbene le esportazioni di prodotti agricoli e ittici della provincia di Gyeongnam abbiano raggiunto 1,543 miliardi di dollari, la regione presenta una struttura concentrata in cui i prodotti agricoli trasformati rappresentano il 65,3%, le fragole il 91% delle esportazioni nazionali e le ostriche dipendono per il 71% dalle esportazioni verso Stati Uniti e Giappone. Questa struttura implica che, con l'aumento del volume delle esportazioni, gli shock che interessano specifici prodotti, mercati o aziende si ripercuotono sull'intera regione. Mancano dati per misurare i rischi di concentrazione e individuare percorsi alternativi. Se l'attuale struttura dovesse persistere per due o tre anni, un singolo shock legato a quarantena, clima o dazi doganali potrebbe distruggere la fiducia nelle esportazioni costruita nel corso di diversi anni.  Ciò che viene trascurato non è il valore delle esportazioni di quell'anno, ma il potenziale di ripresa del mercato in tutte le categorie di prodotti.

L'invecchiamento della popolazione produttrice e il declino delle aziende agricole a conduzione familiare riducono non solo l'offerta di materie prime, ma anche le competenze non standard accumulate nella selezione, nell'acquacoltura e nella trasformazione. Sebbene le specifiche e la qualità dei prodotti destinati all'esportazione non siano mantenute esclusivamente dalle strutture, ma dipendano dall'esperienza dei produttori, il livello di informatizzazione relativo a queste competenze è basso. Se i lavoratori qualificati abbandonano il settore entro due o tre anni, il tasso di conformità agli standard di esportazione diminuisce, anche se si mantengono le stesse varietà e attrezzature.  Ciò che si sta perdendo non è la forza lavoro produttiva, bensì le conoscenze pratiche necessarie per replicare la qualità richiesta per l'esportazione.

Se i dati relativi a vendite, reclami e riordini provenienti da acquirenti esteri non vengono restituiti al sito di produzione, la provincia di Gyeongnam continua a fornire materie prime e prodotti OEM, mentre le società di distribuzione mantengono i rapporti con il marchio e i consumatori. Sebbene le cifre relative alle esportazioni siano registrate nelle statistiche di Gyeongnam, le risorse di mercato sono strutturate per accumularsi all'esterno. Se questo rapporto si consoliderà tra il 2026 e il 2028, il costo per riacquisire i diritti di sviluppo del prodotto e di determinazione dei prezzi aumenterà.  La risorsa irreversibile che attualmente viene persa non è il volume, ma il diritto a un collegamento diretto con il mercato finale.

I dati relativi a 1,543 miliardi di dollari nel 2025 e 852 milioni di dollari nella prima metà del 2026 testimoniano l'effettiva domanda estera di prodotti del Gyeongnam. Sebbene sia possibile confrontare i dati di produzione, lavorazione, logistica e vendita per singolo prodotto, a condizione che esista un mercato, attualmente mancano dati interconnessi. Una volta definita questa tempistica, entro due o tre anni, si avrà una base di riferimento per valutare la redditività e i tassi di riacquisto per singolo prodotto, anziché basarsi esclusivamente sui dati di esportazione.  L'attuale risorsa strutturale disponibile è costituita dalle prove fornite dagli acquirenti, generate da transazioni esistenti, piuttosto che da nuovi mercati.

Fragole, ostriche, alimenti trasformati e prodotti zootecnici presentano ciascuno caratteristiche di conservazione, normative e canali di distribuzione distinti. Sebbene queste differenze non possano essere integrate in un unico modello di esportazione, esiste una base per confrontare i dati specifici di ciascun prodotto relativi a lotti, certificazioni, temperature e acquirenti, utilizzando lo stesso standard. Attualmente, i sistemi e le istituzioni per ciascun prodotto sono separati. A seconda che vengano collegati tra il 2026 e il 2028, la provincia di Gyeongnam rimarrà un insieme di progetti di supporto all'esportazione oppure si doterà di una piattaforma di esportazione in grado di apprendere tra i diversi prodotti.  L'attuale risorsa regionale disponibile è una struttura di verifica congiunta, piuttosto che un marchio comune.

La capacità di Jinju di fornire fragole, la capacità di Tongyeong di produrre ostriche e le industrie di trasformazione di Gimhae, Yangsan e Changwon possiedono le condizioni regionali adatte a connettere produzione, materie prime e prodotti. Tuttavia, i tassi effettivi di approvvigionamento locale e i risultati dello sviluppo congiunto di prodotti non sono ancora stati verificati. Una volta accertata la connessione entro due o tre anni, sarà possibile determinare per la prima volta se la crescita dei beni trasformati destinati all'esportazione contribuisca alla produzione a contratto da parte di agricoltori e pescatori e al reddito regionale.  Attualmente, il valore aggiunto realizzabile non risiede nei ricavi degli impianti di trasformazione, bensì nel rapporto contrattuale tra le materie prime locali e i prodotti finali.

La risposta di AX non si limita alla previsione dei volumi di produzione o alle raccomandazioni degli acquirenti esteri.  Si tratta di una struttura che collega Lotto di produzione → Verifica → Lavorazione → Catena del freddo → Sdoganamento → Vendite → Riordino → Liquidazione al produttore in un unico ciclo temporale. Se aumenta solo il valore delle esportazioni e non migliorano i prezzi alla produzione, i tassi di riordino e i tassi di approvvigionamento locale, non si potrà parlare di una transizione del settore alimentare coreano.

I primi assi applicativi riguardano le fragole di Jinju e le ostriche di Tongyeong. Per le fragole, il modello collega le aziende agricole, gli impianti di selezione, la logistica aerea, la qualità all'arrivo e la vendita agli acquirenti, mentre per le ostriche collega le aree marine designate, i controlli sanitari, i metodi di lavorazione, la distribuzione a freddo e le certificazioni nazionali. A causa delle differenze nelle caratteristiche di conservazione e nelle strutture normative dei due prodotti, non viene imposto lo stesso modello; vengono invece condivisi solo standard di prova comuni.

La condizione per il fallimento non è una diminuzione delle esportazioni. Anche se le cifre record delle esportazioni dovessero continuare, la dipendenza da specifici prodotti, paesi e aziende è in aumento, i prezzi percepiti da agricoltori e pescatori ristagnano e i dati relativi a richieste e riordini non tornano ai siti di produzione.

Opportunità di espansione su scala di esportazione + rischio di concentrazione della catena del valore

La provincia di Gyeongnam non si trova nella fase iniziale dell'esportazione di prodotti alimentari coreani. Attualmente, il volume di esportazioni già consolidato viene convalidato da una struttura industriale che avvantaggia produttori, aziende di trasformazione e mercato locale.

Il rischio attuale non è la carenza di prodotti da esportazione. Si verificano contemporaneamente vulnerabilità logistiche per i prodotti agricoli freschi, una mancanza di collegamento con le materie prime locali per gli alimenti trasformati, la concentrazione della forma del prodotto e del mercato per i prodotti ittici e una discrepanza nei dati relativi ai riordini da parte degli acquirenti.

Il periodo dal 2026 al 2028 rappresenta il momento cruciale per stabilire se le performance record delle esportazioni si siano tradotte in competitività strutturale. L'impatto successivo a questo periodo comporterà costi maggiori per il ripristino delle catene di approvvigionamento esistenti rispetto a quelli per l'espansione del mercato.

Valutazione finale: la base produttiva è elevata, il volume delle esportazioni è elevato, la trasformazione e la diffusione del marchio sono medie, i dati sulle unità di prodotto sono bassi, l'attribuzione del valore al produttore non è valutabile e il rischio di concentrazione è elevato.

L'ordine di verifica è Lotto di produzione → Ispezione di qualità → Resa di lavorazione → Perdita logistica → Sdoganamento → Vendite locali → Riordino → Liquidazione al produttore . Se uno qualsiasi dei valori di esportazione, consulenza o promozione contrattuale aumenta, non si determina una conversione in un'industria di esportazione K-Food.

Catena di runtime

Documentazione di produzione → Verifica del prodotto → Logistica di esportazione → Ordine dell'acquirente → Acquisto ripetuto → Conservazione del valore regionale

Approfondimenti strutturali derivanti da questa analisi

La lacuna strutturale nelle esportazioni di prodotti agricoli e ittici del Gyeongnam non risiede nella mancanza di prodotti da esportare. Il Gyeongnam vanta già esportazioni per un valore di 1,543 miliardi di dollari, rappresenta il 91% delle esportazioni nazionali di fragole e circa l'80% della produzione nazionale di ostriche, e possiede prodotti agricoli trasformati per oltre 1 miliardo di dollari. Ciò che manca è una struttura che permetta di tracciare quali aziende agricole, famiglie di pescatori, imprese di trasformazione o regioni trattengono il valore di un prodotto venduto all'estero .

Le regioni di produzione registrano le materie prime, le aziende di trasformazione i prodotti finiti, le società commerciali le spedizioni e gli acquirenti le vendite e i riordini. Con registrazioni separate, i dati sulle esportazioni vengono sommati per valutare le prestazioni della provincia di Gyeongnam, ma il potere di determinazione dei prezzi e i dati sui consumatori si accumulano a valle della catena di approvvigionamento. I produttori partecipano al settore delle esportazioni, ma non hanno accesso alle variazioni del mercato finale.

Il vero limite dell'industria alimentare coreana (K-Food) non risiede nell'effettiva spedizione di prodotti all'estero, bensì nella capacità delle informazioni sulle vendite estere di tradursi in produzione e contratti successivi. Senza questo ciclo, anche se la provincia di Gyeongsang Meridionale dovesse rimanere un polo produttivo di livello mondiale e un'importante regione esportatrice, non riuscirà a diventare una regione industriale in grado di determinare prodotti, marchi e prezzi nel mercato alimentare globale.

Tesi del Periodo d'Oro — Il Periodo d'Oro del Gyeongnam, dal 2026 al 2028, non è un periodo per incrementare ulteriormente il valore delle esportazioni di prodotti agricoli e ittici, bensì un periodo per verificare una struttura ciclica in cui le prove delle vendite e dei riordini da parte di acquirenti esteri si traducano in un ritorno alla produzione e in pagamenti per agricoltori e pescatori. Una volta stabilito questo ciclo, i prodotti agricoli e ittici del Gyeongnam trascenderanno il semplice ruolo di beni di esportazione e diventeranno parte integrante dell'industria alimentare coreana. In caso contrario, i produttori rimarranno semplici fornitori di materie prime, anche in presenza di performance di esportazione da record, e le risorse di mercato si accumuleranno al di fuori della catena di approvvigionamento.