0. บทสรุปสำหรับผู้บริหาร
แกนการตัดสิน | รายละเอียด |
| รหัสประจำตัวของรายการ | บรอกโคลีเป็นผักในวงศ์ Brassica oleracea ในทางการเกษตรในครัวเรือนเรียกอีกอย่างว่ากะหล่ำดอกสีเขียว โดยส่วนใหญ่จะนำส่วนที่เป็นดอกอ่อนและลำต้นมาใช้ สำนักงานพัฒนาชนบทจัดการเทคนิคการปลูกบรอกโคลีเป็นรายการแยกต่างหาก ( หนองสรู ) |
| บทบาทสำคัญ | หมวดหมู่ผลิตภัณฑ์นี้สามารถขยายขอบเขตได้มากกว่าบรอกโคลีสดทั้งลูก โดยอาจรวมถึงดอกบรอกโคลี ผลิตภัณฑ์ที่หั่นและล้างแล้ว ส่วนผสมสำหรับจัดเลี้ยงและรับประทานอาหารนอกบ้าน ชุดอาหารสำเร็จรูปและอาหารพร้อมรับประทาน ผักลวกและแช่แข็ง และส่วนผสมแบบผง ข้อมูลผลิตภัณฑ์ผงบรอกโคลียังได้รับการลงทะเบียนเป็นรายการอาหารแยกต่างหากใน K-FIND ด้วย ( K-FIND ) |
| หลักการเก็บเกี่ยว | ตรวจสอบขนาดดอกตูม ความหนาแน่น สี ความสม่ำเสมอ สถานะการบานของดอกตูม ความยาวก้านดอก โพรง โรค และบาดแผล เพื่อเก็บเกี่ยวในระยะดอกตูมที่เหมาะสมและจัดแบ่งเป็นกลุ่มๆ |
| การแยกผลิตภัณฑ์ | บรอกโคลีทั้งลูก หัวบรอกโคลี ผลิตภัณฑ์ที่ตัดแต่งรวมถึงก้าน ผลิตภัณฑ์ที่ล้างแล้ว ผลิตภัณฑ์สดหั่น ผลิตภัณฑ์ลวก บรอกโคลีแช่แข็ง และวัตถุดิบผง/แปรรูป จะถูกจัดการเป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหาก |
| การแยกสิ่งของที่คล้ายคลึงกัน | แม้ว่าดอกกะหล่ำจะอยู่ในกลุ่ม B. oleracea เดียวกันกับกะหล่ำปลีและคะน้า แต่ก็มีส่วนประกอบทางการค้าที่แตกต่างกัน ในขณะที่ดอกกะหล่ำสามารถจัดอยู่ในกลุ่มเดียวกันภายใต้การจำแนกประเภทความปลอดภัยด้านอาหารได้ แต่ MarketHub จัดให้เป็นหน่วยแยกต่างหากเนื่องจากความแตกต่างในด้านสี โครงสร้างของหัว ความเหมาะสมในการแปรรูป และการใช้งานในตลาด ( ความปลอดภัยด้านอาหารเกาหลี ) |
| ลักษณะการเพาะปลูก | สำนักงานพัฒนาชนบทอธิบายว่า บรอกโคลีชอบอากาศเย็นและเหมาะสมกับดินที่มีอินทรียวัตถุสูงและมีค่า pH ประมาณ 6.0 วิธีการปลูกจะแตกต่างกันไปตามฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว ( หนองสารู ) |
| ประเภทการเพาะปลูกภายในประเทศ | ข้อมูลจากหนองสารูนำเสนอโครงสร้างการเพาะปลูกสำหรับฤดูใบไม้ผลิ (หว่านมกราคม-เมษายน เก็บเกี่ยวเมษายน-กรกฎาคม) ฤดูร้อน (หว่านเมษายน-พฤษภาคม เก็บเกี่ยวกรกฎาคม-สิงหาคม) ฤดูใบไม้ร่วง (หว่านปลายเดือนมิถุนายน-กรกฎาคม เก็บเกี่ยวกันยายน-ต้นเดือนพฤศจิกายน) และฤดูหนาว (หว่านกันยายน-ธันวาคม เก็บเกี่ยวกุมภาพันธ์-เมษายนของปีถัดไป) ( หนองสารู ) |
| สถิติภายในประเทศ | ในระหว่างขั้นตอนการลงทะเบียนนี้ ยังไม่สามารถรวบรวมค่าอย่างเป็นทางการที่สรุปแล้วสำหรับพื้นที่เพาะปลูกและปริมาณการผลิตบรอกโคลีทั่วประเทศในปี 2025 ได้ แม้ว่าข่าวประชาสัมพันธ์ของสำนักงานข้อมูลแห่งชาติเกี่ยวกับพืชผลทางการเกษตรที่สำคัญในปี 2025 จะเปิดเผยรายการสำรวจแต่ละรายการ เช่น มันฝรั่ง กระเทียม และหัวหอม แต่ข้อมูลเฉพาะสำหรับบรอกโคลีนั้นไม่มีอยู่ในข้อมูลดังกล่าว ดังนั้น ตัวเลขเหล่านี้จะถูกป้อนในภายหลังหลังจากตรวจสอบข้อมูลดิบจากสำนักงานสถิติแห่งชาติ KOSIS หน่วยงานท้องถิ่น และเครือข่ายการเผยแพร่ข้อมูลสาธารณะแล้ว ( สำนักงานสถิติเกาหลี ) |
| ความเสี่ยงด้านคุณภาพ | ความเสี่ยงด้านคุณภาพที่สำคัญ ได้แก่ การบานของดอกตูม การบานของดอกตูม การขยายตัวที่ไม่สม่ำเสมอ ลำต้นกลวง การเหลืองและการเปลี่ยนสี ศัตรูพืชและโรค การช้ำ และความล้มเหลวในการจัดการอุณหภูมิหลังการเก็บเกี่ยว ในการให้คำปรึกษาทางเทคนิคภาคสนามผ่านทาง Nongsaroo ปัญหาด้านคุณภาพ เช่น การบานของดอกตูมแทนที่จะคงรูป ก็ได้รับการกล่าวถึงว่าเป็นปัญหาที่เกิดขึ้นจริงในการเพาะปลูกเช่นกัน ( Nongsaroo ) |
| การจัดการความปลอดภัย | ในการจำแนกประเภทสารตกค้างจากยาฆ่าแมลงขององค์การอาหารและยาแห่งเกาหลี (Food Safety Korea) บรอกโคลี (รวมถึงดอกกะหล่ำ) จัดอยู่ในกลุ่มผักใบหัว ( องค์การอาหารและยาแห่งเกาหลี ) |
| หลักการทำงาน | เชื่อมโยงข้อมูลต่างๆ เช่น พันธุ์พืช วิธีการเพาะปลูก วันที่ปลูก วันที่เก็บเกี่ยว ขนาดดอก เส้นผ่านศูนย์กลาง สี ล็อต สารกำจัดศัตรูพืช การลดอุณหภูมิก่อนการเก็บเกี่ยว การล้าง การตัด การลวก การแช่แข็ง การจัดส่ง และการประเมินของผู้ซื้อ |
| ประตูสุดท้าย | เชื่อมโยงคำขอเสนอราคา (RFQ) ของผู้ซื้อเข้ากับข้อมูลการจัดส่ง การตรวจสอบ การเรียกร้อง และการซื้อคืน ในภาคส่วนต่างๆ เช่น ฟาร์ม องค์กรผู้ผลิต การคัดแยก/การแช่เย็นเบื้องต้น การแปรรูปเป็นเนื้อสด/แช่แข็ง การจัดเลี้ยง/บริการด้านอาหาร ชุดอาหารสำเร็จรูป/อาหารพร้อมรับประทาน การจัดจำหน่าย/บรรจุภัณฑ์ และภาคการส่งออก |
1. ข้อมูลประจำตัวพืชและรหัสผลิตภัณฑ์
แผนก | รายละเอียดการลงทะเบียน |
| ชื่อเกาหลี | บรอกโคลี |
| ชื่อภาษาอังกฤษ | บรอกโคลี |
| ชื่อวิทยาศาสตร์ที่เป็นตัวแทน | Brassica oleracea L. var. italica strain — เวอร์ชันที่สะท้อนหลังจากตรวจสอบการเพิ่มชื่อมาตรฐานขั้นสุดท้ายในแหล่งข้อมูลอนุกรมวิธานระหว่างประเทศล่าสุด |
| ชื่อทางการเกษตรภายในประเทศ | บรอกโคลี / กะหล่ำดอกสีเขียว สำนักงานพัฒนาชนบทจัดการบรอกโคลีในชื่อ 'บรอกโคลี (กะหล่ำดอกสีเขียว)' ( หนองสารู ) |
| การจำแนกประเภท | วงศ์ Brassicaceae, Brassica |
| ส่วนที่กินได้ | ส่วนใหญ่ได้แก่ ดอกตูมที่ยังไม่เจริญเต็มที่ (กลุ่มของดอกตูม) ก้านดอก และส่วนของลำต้นที่รองรับดอกตูม |
| ไม่สามารถรับประทานได้ · การจัดการแยกต่างหาก | ราก ใบแก่ เมล็ด ต้นกล้า โรค ส่วนที่เน่าเปื่อย |
| ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวที่สำคัญ | ระยะก่อนการสร้างดอกตูม → การขยายตัวของดอกตูม → ดอกตูมที่พร้อมจำหน่าย → การคลายตัวของดอกตูม → ระยะออกดอกและสุกงอม |
| รูปแบบผลิตภัณฑ์พื้นฐาน | บรอกโคลีทั้งลูก, บรอกโคลีทั้งลูกรวมก้าน, ดอกบรอกโคลี, บรอกโคลีที่เอาส่วนก้านออกแล้ว, บรอกโคลีล้างแล้ว, บรอกโคลีสดหั่น, บรอกโคลีลวก, บรอกโคลีแช่แข็ง, บรอกโคลีผง/วัตถุดิบแปรรูป |
| ขั้นตอนการประมวลผลขั้นพื้นฐาน | การเพาะเมล็ด/ต้นกล้า → การย้ายปลูก → การเจริญเติบโต → การสร้างดอกตูม → การเก็บเกี่ยว → การตัดแต่งกิ่ง → การคัดแยก → การลดอุณหภูมิเบื้องต้น → การล้าง → การแยกดอกตูมขนาดเล็ก → การตัด → การลวก → การลดอุณหภูมิ → การแช่แข็ง → การบรรจุห่อ |
| การใช้งานพื้นฐาน | อาหารสด/สลัด, อาหารผัด/อาหารย่าง/ซุป, อาหารทานนอกบ้าน/บริการจัดเลี้ยง, ชุดอาหารพร้อมทาน/อาหารปรุงสุกสำหรับรับประทานที่บ้าน, ผักแช่แข็ง, การแปรรูปอาหาร, ส่วนผสมแบบผง |
| หลักการความคล้ายคลึงกัน | แม้ว่าจะเป็นพืชในสกุล B. oleracea เหมือนกัน เช่น กะหล่ำปลี คะน้า ดอกกะหล่ำ และกะหล่ำดาว แต่ก็ได้รับการจัดการในฐานะหน่วยผลิตภัณฑ์ที่แยกจากกัน เนื่องจากมีความแตกต่างกันในด้านส่วนประกอบ สี คุณสมบัติ และบทบาทในการแปรรูป |
ผลิตภัณฑ์มาสเตอร์
ผลิตภัณฑ์มาสเตอร์ | มาตรฐานการจัดการที่สำคัญ |
| บรอกโคลีสีเขียวทั้งลูก | พันธุ์, ขนาดดอกตูม, เส้นผ่านศูนย์กลาง, ความหนาแน่น, สี, วันเก็บเกี่ยว |
| ดอกไม้ไฟขนาดใหญ่ | เส้นผ่านศูนย์กลาง, น้ำหนัก, ความหนาแน่น, ความยาวก้าน, การใช้งานภายนอก, การใช้งานเพื่อการค้าปลีก |
| ประทัดขนาดกลาง | เส้นผ่านศูนย์กลาง น้ำหนัก ความสม่ำเสมอ การป้อน และการกระจาย |
| ดอกไม้ไฟขนาดเล็ก | เส้นผ่านศูนย์กลาง · น้ำหนัก · บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก · การรับประทานอาหารนอกบ้าน · HMR |
| เฟลอเรต์ | ขนาดของดอกตูม, ลักษณะการปักชำ, ความยาวก้าน, ความสม่ำเสมอ |
| ตัดรวมทั้งก้านด้วย | อัตราส่วน ความยาว และลักษณะของดอกตูมต่อก้านดอก |
| เครื่องมือถอดก้าน | อัตราส่วนการดับเพลิง ผลผลิตจากการตัด และอัตราการกำจัด |
| บรอกโคลีที่ล้างแล้ว | ล็อตวัตถุดิบ · น้ำล้าง · การทำให้แห้ง · จุลินทรีย์ |
| ตัดสด | ข้อมูลจำเพาะของเครื่องดับเพลิง การทำความสะอาด บรรจุภัณฑ์ การแช่เย็น และวันหมดอายุ |
| บรอกโคลีลวก | ล็อตวัตถุดิบ · เวลาลวก · การทำความเย็น · ผลผลิต |
| บรอกโคลีแช่แข็ง | ล็อตวัตถุดิบ · ขนาดถั่วเหลือง · การลวก · การแช่แข็ง · การเก็บรักษา |
| สำหรับอาหารกลางวันของโรงเรียน | ความปลอดภัย, ข้อกำหนดการดับเพลิง, ปริมาณการส่งมอบ, การตรวจสอบ |
| สำหรับการรับประทานอาหารนอกบ้าน | เส้นผ่านศูนย์กลาง, ผลผลิตจากการปรุงอาหาร, ความสม่ำเสมอ, รอบการจัดส่ง |
| สำหรับชุดอาหาร | การล้าง การหั่น การแบ่งส่วน การแช่เย็น |
| ส่วนประกอบของ HMR | เนื้อสัมผัสและปริมาณผลผลิตหลังการให้ความร้อน การแช่แข็ง และการละลาย |
| วัตถุดิบผง | การอบแห้ง การบด ความชื้น ขนาดอนุภาค มาตรฐานอาหาร |
| บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก PB | แหล่งกำเนิด, น้ำหนัก, รายละเอียดดอกไม้, ยี่ห้อ |
| รายการที่เลือก | อาจเกิดการบานของดอกตูม เหลือง บิดงอ เป็นรอยขีดข่วน และการเปลี่ยนแปลงกระบวนการผลิตที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐาน |
2. การจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์และการแบ่งกลุ่มการใช้งาน
เกณฑ์การจำแนกประเภท | ประเภทการแบ่งย่อย | หลักการจัดการ |
| การจำแนกประเภทพืช | บรอกโคลี / ดอกกะหล่ำ / กะหล่ำปลี / คะน้า | ถึงแม้ว่าพวกมันจะอยู่ในกลุ่ม B. oleracea เดียวกัน แต่พวกมันก็เป็นสิ่งมีชีวิตที่แยกจากกัน |
| หน่วยงานผลิตภัณฑ์ | ตาหลัก / ตาข้าง / ก้านดอก / ลำต้น | การแยกผลิตภัณฑ์ตามส่วนที่เก็บเกี่ยว |
| ขั้นตอนการเก็บเกี่ยว | การสร้างดอกตูม / ดอกตูมที่พร้อมจำหน่าย / การผ่อนคลาย / การออกดอก | การแยกความสามารถในการขายตามแต่ละขั้นตอน |
| ขนาดหิ่งห้อย | เล็ก / กลาง / ใหญ่ | ป้อนค่าหน่วยเซนติเมตรที่ถูกต้องหลังจากตรวจสอบข้อมูลจำเพาะอย่างเป็นทางการ/จากผู้ซื้อแล้ว |
| สี | สีเขียว / สีอื่นๆ | การแยกพันธุ์และผลิตภัณฑ์ |
| วิธีการเพาะปลูก | ฤดูใบไม้ผลิ / ฤดูร้อน / ฤดูใบไม้ร่วง / ฤดูหนาว | การเชื่อมโยงพันธุ์พืชอย่างเป็นทางการของหนองสารูกับการเพาะปลูกจริงในท้องถิ่น ( หนองสารู ) |
| พื้นที่เพาะปลูก | ที่ราบ / ที่ราบสูง / เขตภาคใต้ / เขตฤดูหนาว | เชื่อมโยงกับปฏิทินการผลิต |
| วิธีการกระจาย | วัตถุดิบจากแหล่งผลิต / การคัดแยก / การทำความเย็นเบื้องต้น / การล้าง / การย่อยสลาย | มรดกที่ดิน |
| แบบฟอร์มการประมวลผล | การหั่น / การลวก / การแช่แข็ง / การอบแห้ง / การบดเป็นผง | การแยกล็อตกระบวนการ |
| การใช้งานครั้งสุดท้าย | หน้าหลัก / รับประทานอาหารนอกบ้าน / อาหารโรงเรียน / สลัด / ชุดอาหาร / อาหารพร้อมรับประทาน / อาหารแช่แข็ง / แบรนด์ส่วนตัว / ส่งออก | การแยกข้อกำหนดของผู้ซื้อ |
| ประเภทธุรกรรม | การจัดหาแหล่งผลิต / การทำเกษตรตามสัญญา / การจัดหาอย่างสม่ำเสมอ / การแปรรูปวัตถุดิบ / แบรนด์ส่วนตัว / การส่งออก | ปริมาณ ราคาต่อหน่วย และสัญญาได้รับการตรวจสอบแล้ว/อยู่ภายใต้ข้อตกลงรักษาความลับ |
3. การผลิต การเก็บเกี่ยว และการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว
สำนักงานพัฒนาชนบทอธิบายว่า แม้ว่าบรอกโคลีจะชอบสภาพอากาศเย็นและปรับตัวเข้ากับดินได้ค่อนข้างหลากหลาย แต่จะเหมาะสมที่สุดกับดินที่มีค่า pH ประมาณ 6.0 มีชั้นดินไถพรวนลึก เก็บกักน้ำได้ดี และอุดมไปด้วยอินทรียวัตถุ นอกจากนี้ยังแนะนำการปลูกในฤดูร้อนในพื้นที่สูงของจังหวัดคังวอน และการปลูกในฤดูหนาวในเกาะเชจูและพื้นที่ชายฝั่งทางใต้เป็นวิธีการปลูกหลัก ( หนองซารู )
ขั้นตอน | ชุดข้อมูลสำคัญ | วัตถุประสงค์การจัดการ |
| แผนการเพาะปลูก | ภูมิภาค, ประเภทพืช, พันธุ์, พื้นที่, สถานะสัญญา | ปริมาณอุปทานโดยประมาณ |
| ดาวเทียม | พันธุ์ · บริษัทเมล็ดพันธุ์ · ล็อต | การตรวจสอบย้อนกลับความหลากหลาย |
| การเพาะปลูกต้นกล้า | วันที่ปลูก อุณหภูมิของต้นกล้า และสภาพของต้นกล้า | คุณภาพอย่างเป็นทางการ |
| สูตร | วันที่อย่างเป็นทางการ · ระยะห่างในการปลูก · รหัสฟาร์ม | ประวัติการผลิต |
| ดิน | ค่า pH · สารอินทรีย์ · การกักเก็บน้ำ · การระบายน้ำ | ฐานการผลิตหิ่งห้อย |
| การรดน้ำ | วันชลประทาน แหล่งน้ำ และปริมาณน้ำ | เสถียรภาพการเติบโต |
| ข้อพิพาท | ปุ๋ย, วันที่ใส่ปุ๋ย, ปริมาณปุ๋ยที่ใส่ | การจัดการกับส่วนที่โป่งพองจากเหตุไฟไหม้ |
| เพิ่มขึ้น | อุณหภูมิ ปริมาณน้ำฝน ความชื้น แสงแดด | การคาดการณ์การก่อตัวของดอกตูมและการเก็บเกี่ยว |
| การเจริญเติบโต | จำนวนใบ ความสูงของต้น ความหนาของลำต้น | การทำนายการเกิดดอกตูม |
| การก่อตัวของดอกตูม | วันที่เกิดเหตุ, เส้นผ่านศูนย์กลาง, ความหนาแน่น, สี | คาดการณ์ผลผลิต |
| ศัตรูพืช | การเกิดขึ้น ความเสียหาย และการควบคุม | คุณภาพและปริมาณการผลิต |
| ยาฆ่าแมลง | ยา, วันที่ใช้, ระยะเวลาการใช้ที่ปลอดภัย | ความปลอดภัย |
| การตัดสินการเก็บเกี่ยว | ขนาดดอกตูม ความหนาแน่น สี การคลายตัว และสถานะการบาน | ความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์ |
| เก็บเกี่ยว | วันเก็บเกี่ยว, เวลาเก็บเกี่ยว, ฟาร์ม, บรรจุภัณฑ์, ปริมาณ | ล็อตวัตถุดิบ |
| การตัดแต่งลำต้น | ความยาว ตำแหน่งการตัด และอัตราการสูญเสีย | การกำหนดมาตรฐานผลิตภัณฑ์ |
| การคัดเลือก | ขนาด น้ำหนัก สี ความหนาแน่น รอยขีดข่วน | ข้อกำหนดของผู้ซื้อ |
| การทำความเย็นล่วงหน้า | การเก็บเกี่ยว – ระยะเวลาการแช่เย็นก่อนเก็บเกี่ยว · อุณหภูมิ | การบำรุงรักษาคุณภาพ |
| การทำให้บริสุทธิ์ | น้ำล้าง, การป้องกันการกัดกร่อน, สิ่งแปลกปลอม | สุขอนามัยที่สดใหม่ |
| การแยกถังดับเพลิง | ขนาดของดอกตูม ความยาวก้าน ผลผลิต | ผลิตภัณฑ์แปรรูป |
| การตัด | ข้อกำหนดในการตัดและเวลาในการทำงาน | อาหารกลางวันโรงเรียน · ชุดอาหาร |
| การลวก | เวลา อุณหภูมิ การทำความเย็น ผลผลิต | การเตรียมการแช่แข็งล่วงหน้า |
| หนาวจัด | อุณหภูมิ วิธีการผลิต และการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ | ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง |
| บรรจุภัณฑ์ | น้ำหนัก, ปริมาณ, บรรจุภัณฑ์ | การตรวจสอบย้อนกลับ |
| บันทึก | อุณหภูมิ ความชื้น และช่วงเวลา | การจัดการปัญหาใบเหลืองและการเสื่อมคุณภาพ |
| จัดส่ง | อุณหภูมิ/เวลาในการแช่เย็น/แช่แข็ง | ห่วงโซ่ความเย็น |
| การตรวจสอบขาเข้า | หัวดอกไม้ สี ข้อมูลจำเพาะ อุณหภูมิ | การประเมินการส่งมอบ |
| เรียกร้อง | การเหลือง การแพร่กระจาย บาดแผล การกำหนดมาตรฐาน การเน่าเปื่อย | คะแนนซัพพลายเออร์ |
| ซื้อซ้ำ | ผู้ซื้อ · สินค้า · จำนวน | แผนการผลิตพืชชนิดต่อไป |
4. ข้อกำหนดด้านคุณภาพและการจัดการล็อตสินค้า
สินค้าคุณภาพ | บรอกโคลีทั้งลูก | ตัดสด | การลวก · การแช่แข็ง | อาหารกลางวันโรงเรียน · HMR | การให้คะแนนสาธารณะ |
| แหล่งกำเนิด·พันธุ์·ฟาร์ม·ล็อต | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ตรวจสอบแล้ว |
| ประเภทการเพาะปลูก วันที่ปลูก และวันที่เก็บเกี่ยว | แกนกลาง | แกนกลาง | ความสำคัญ | ความสำคัญ | ตรวจสอบแล้ว |
| เส้นผ่านศูนย์กลางการระเบิดของไฟ | แกนกลาง | แกนกลาง | ความสำคัญ | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| น้ำหนักไฟ | แกนกลาง | ความสำคัญ | ความสำคัญ | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ความหนาแน่นของไฟ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| สี | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| การผ่อนคลายของดอกตูม | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ความสำคัญ | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ไม่ว่าจะเป็นช่วงที่กำลังออกดอกหรือไม่ก็ตาม | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ความสำคัญ | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ความยาวลำต้น | แกนกลาง | แกนกลาง | ความสำคัญ | ความสำคัญ | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| โพรงก้าน | แกนกลาง | ความสำคัญ | ความสำคัญ | ความสำคัญ | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| บาดแผล/แรงกดทับ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| เหลืองและเปลี่ยนสี | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ศัตรูพืช | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ดินและสิ่งแปลกปลอม | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| การใช้ยาฆ่าแมลง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| รายงานผลการทดสอบสารตกค้างจากยาฆ่าแมลง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| การทำให้บริสุทธิ์ | โดยผลิตภัณฑ์ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| จุลินทรีย์ | ความสำคัญ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| มาตรฐานการตัดฟ้าผ่าในการดับเพลิง | ไม่เกี่ยวข้อง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ประวัติการฟอกขาว | ไม่เกี่ยวข้อง | ไม่เกี่ยวข้อง | แกนกลาง | โดยผลิตภัณฑ์ | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| ประวัติการแช่แข็ง | ไม่เกี่ยวข้อง | ไม่เกี่ยวข้อง | แกนกลาง | โดยผลิตภัณฑ์ | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| น้ำหนักบรรจุภัณฑ์ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| อุณหภูมิในการจัดเก็บและขนส่ง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| วันหมดอายุ | ตามผลิตภัณฑ์ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| การขนส่งและการตรวจสอบ | ความสำคัญ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| การคืนสินค้าและการเรียกร้องค่าสินไหมทดแทน | ความสำคัญ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| ซื้อซ้ำ | ความสำคัญ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
ช่องข้อมูลสำคัญสำหรับข้อมูลล็อตหลัก
รหัสล็อต · รายการ · ประเภทผลิตภัณฑ์ · ชื่อวิทยาศาสตร์ · พันธุ์ · วิธีการเพาะปลูก · แหล่งกำเนิด · พื้นที่เพาะปลูก · ผู้ผลิต · วันที่หว่าน · วันที่ปลูก · วันที่ดอกตูมก่อตัว · วันที่เก็บเกี่ยว · เวลาเก็บเกี่ยว · เส้นผ่านศูนย์กลางดอกตูม · น้ำหนัก · ความหนาแน่น · สี · การหลุดร่วงของดอกตูม · สถานะการออกดอก · ความยาวลำต้น · ความหนา · รอยบุ๋ม · การเหลือง · บาดแผล · ศัตรูพืช · สิ่งแปลกปลอม · ข้อกำหนด · เกรด · ประวัติการใช้ยาฆ่าแมลง · สารตกค้างจากยาฆ่าแมลง · รายงานการทดสอบจุลินทรีย์ · ประวัติการแช่เย็นก่อน · ล็อตวัตถุดิบ · การล้าง · การแยกดอกตูม · การตัด · การลวก · ประวัติการแช่แข็ง · ผลผลิตจากการแปรรูป · วันที่บรรจุ · วันหมดอายุ · สภาพการเก็บรักษา · ผู้จัดส่ง · การจัดส่งแบบแช่เย็น/แช่แข็ง · การตรวจสอบขาเข้า · การคืนสินค้า · การเรียกร้อง · การซื้อคืน
5. ตลาดและโครงสร้างความต้องการของเกาหลี
ลูกค้า | เกณฑ์การซื้อ | โอกาสความร่วมมือ |
| องค์กรเกษตรกรและผู้ผลิต | พันธุ์, ประเภทการเพาะปลูก, ขนาดดอกตูม, ช่วงเวลาเก็บเกี่ยวที่คาดหวัง | การขนส่งร่วมและการทำฟาร์มตามสัญญา |
| นองฮยุป · การจัดจำหน่ายพื้นที่การผลิต | เส้นผ่านศูนย์กลาง, น้ำหนัก, การคัดแยก, การทำความเย็นล่วงหน้า | RFQ การคัดเลือกแบบร่วม |
| ตลาดค้าส่ง | ดอกไม้, สี, น้ำหนัก, บรรจุภัณฑ์ | การขนส่งจากพื้นที่การผลิต |
| การกระจายสินค้าในวงกว้าง | ความสม่ำเสมอ บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก ความเสถียรของอุปทาน | PB · จัดส่งเป็นประจำ |
| อาหารท้องถิ่น | ภูมิภาค, ผู้ผลิต, วันเก็บเกี่ยว | ธุรกรรมโดยตรงในพื้นที่ |
| บริษัทส่วนผสมอาหาร | เปลวไฟ, มาตรฐานการตัด, ความสดใหม่, เวลาในการจัดส่ง | การรับประทานอาหารนอกบ้านและอาหารในโรงเรียน |
| โรงแรม · ร้านอาหาร | ลักษณะภายนอก เส้นผ่านศูนย์กลาง ความสม่ำเสมอ ปริมาณผลผลิตจากการปรุงอาหาร | RFQ ระดับพรีเมียม |
| บริการอาหารทั่วไป | ข้อมูลจำเพาะ, ราคา, ความสามารถในการปรุงอาหาร, การจัดส่ง | การจัดส่งปกติ |
| อาหารโรงเรียนและอาหารสาธารณะ | ความปลอดภัย, ข้อกำหนดด้านการดับเพลิง, การตรวจสอบ, ระยะเวลาการส่งมอบ | ขอใบเสนอราคาสำหรับอาหารกลางวันโรงเรียน |
| อาหารสำหรับผู้ป่วยในโรงพยาบาลและผู้ได้รับสวัสดิการ | การเตรียมการก่อนใช้งาน ความปลอดภัย และการจัดส่งอย่างสม่ำเสมอ | การส่งมอบตามสัญญา |
| เครื่องทำสลัด | ตุ่มย่อยอาหาร · ผักสด · จุลินทรีย์ | ใบเสนอราคาสลัด |
| ชุดอาหาร | การล้าง การหั่น การแบ่งส่วน การแช่เย็น | ส่วนประกอบของชุดอาหาร |
| เอชเอ็มอาร์ | ความเหมาะสมสำหรับการลวก การแช่แข็ง และการให้ความร้อน | ส่วนประกอบของ HMR |
| ผู้ผลิตผักแช่แข็ง | ข้อกำหนดของอุปกรณ์ดับเพลิง อัตราการจุ่ม และจำนวน | สัญญาวัตถุดิบแช่แข็ง |
| บริษัทแปรรูปอาหาร | ผลผลิตจากการอบแห้ง ผง และกระบวนการแปรรูป | คำขอใบเสนอราคาวัตถุดิบแปรรูป |
| การจัดจำหน่ายทางออนไลน์ | แหล่งที่มา · บรรจุภัณฑ์ · วันเก็บเกี่ยว · การจัดส่ง | ส่งตรงจากฟาร์ม |
| ผู้ประกอบธุรกิจ PB | แหล่งกำเนิด, ประเภทสินค้า, บรรจุภัณฑ์, ยี่ห้อ | การพัฒนาร่วมกันของ PB |
| บริษัทส่งออก | มาตรฐาน · การกักกัน · สารตกค้างจากยาฆ่าแมลง · อายุการเก็บรักษา | การจัดซื้อเพื่อการส่งออก |
| บริษัทเมล็ดพันธุ์ | พันธุ์, ดอกตูม, ความทนทานต่อความร้อน, ประเภทการเพาะปลูก | การตรวจสอบความหลากหลาย |
| สถาบันวิจัย | พันธุ์ · ดอกตูม · การเก็บรักษา · การแช่แข็ง · ส่วนประกอบ | การวิจัยร่วมกัน |
| รัฐบาลท้องถิ่น | ไฮแลนด์ · การเลี้ยงข้ามฤดูหนาว · การคัดแยกข้อต่อ · การแปรรูปแช่แข็ง | ธุรกิจบรอกโคลีท้องถิ่น AX |
6. ข้อมูลเชิงลึกด้านการค้าและห่วงโซ่อุปทาน
ขั้นตอน | ตัวแปรสำคัญ | การตัดสินใจเชิงปฏิบัติการ |
| เมล็ดและต้นกล้า | พันธุ์, วันที่ปลูก, สภาพต้นกล้า | ความเหมาะสมของประเภทการเพาะปลูก |
| สูตร | ภูมิภาค, วันที่อย่างเป็นทางการ, พื้นที่ | คาดการณ์ผลผลิต |
| การผลิต | สภาพอากาศ ดิน การเจริญเติบโต | ความเสี่ยงด้านอุปทาน |
| การก่อตัวของดอกตูม | วันที่เริ่มต้น ขนาด ความหนาแน่น | การพยากรณ์ผลผลิต |
| เก็บเกี่ยว | เส้นผ่านศูนย์กลาง, ปริมาณ, เวลา | การสร้างล็อต |
| การคัดเลือก | ขนาด สี ความหนาแน่น ลำต้น | การแยกช่องทาง |
| การทำความเย็นล่วงหน้า | เวลาและอุณหภูมิ | การบำรุงรักษาคุณภาพ |
| บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก | น้ำหนัก, ปริมาณ, บรรจุภัณฑ์ | สินค้าค้าปลีก |
| ตัดสด | การล้าง การดับไฟ การตัด | อาหารกลางวันโรงเรียน · ชุดอาหาร |
| การลวก | เวลา อุณหภูมิ ผลผลิต | การเตรียมการแช่แข็งล่วงหน้า |
| หนาวจัด | ข้อมูลจำเพาะและอุณหภูมิในการจัดเก็บ | การจัดหาในระยะยาว |
| โลจิสติกส์สินค้าแช่เย็นและแช่แข็ง | อุณหภูมิและเวลา | ความรับผิดชอบด้านคุณภาพ |
| คำขอเสนอราคา (RFQ) | รายละเอียดทางเทคนิค ปริมาณ ระยะเวลา และรายงานการทดสอบ | การจับคู่ AI |
| สัญญา | ปริมาณ, ราคาต่อหน่วย, การตรวจสอบ | เงื่อนไขการค้า |
| จัดส่ง | ล็อต · จำนวน · อุณหภูมิขาเข้า | การตรวจสอบการใช้งาน |
| คะแนนความพึงพอใจของผู้ซื้อ | ผลผลิต คุณภาพ และอัตราของเสียจากการปรุงอาหาร | คะแนนซัพพลายเออร์ |
| ซื้อซ้ำ | การสั่งซื้อซ้ำรายสัปดาห์ รายเดือน และตามฤดูกาล | แผนการผลิตครั้งต่อไป |
7. การแปรรูป ผลิตภัณฑ์พลอยได้ และข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับ PRP
ผลิตภัณฑ์และกระบวนการ | เงื่อนไขสำคัญ | การแปลง RFQ |
| บรอกโคลีทั้งลูก | เส้นผ่านศูนย์กลาง, สี, ความหนาแน่น, ก้าน | คำขอเสนอราคาสำหรับธุรกิจค้าปลีกและบริการอาหาร |
| ตอร์ปิโดระบบย่อยอาหาร | ขนาด ความยาวลำต้น และความสม่ำเสมอ | ขอใบเสนอราคาสำหรับอาหารกลางวันโรงเรียนและ HMR |
| การล้างถังดับเพลิง | การซัก การทำให้แห้ง จุลินทรีย์ | สลัดและชุดอาหารพร้อมทาน |
| ตัดสด | การตัด การล้าง การบรรจุ การแช่เย็น | RFQ สดใหม่ |
| บรอกโคลีลวก | เวลา อุณหภูมิ การทำความเย็น ผลผลิต | รับประทานอาหารนอกบ้าน · HMR |
| บรอกโคลีแช่แข็ง | คุณภาพการย่อย การลวก การแช่แข็ง และการละลาย | คำขอเสนอราคาสำหรับอาหารกลางวันและอาหารแช่แข็งของโรงเรียน |
| ส่วนประกอบของชุดอาหาร | การล้าง การหั่น และการแบ่งส่วน | ชุดอาหารสำเร็จรูป OEM |
| ส่วนประกอบของ HMR | การให้ความร้อน การแช่แข็ง และเนื้อสัมผัส | คำขอเสนอราคา HMR |
| ส่วนผสมของซุป | ดอกตูม ลำต้น การให้ความร้อน การบด | คำขอเสนอราคาสำหรับการผลิตอาหาร |
| ก้านบรอกโคลี | การปอก การหั่น และความปลอดภัยของอาหาร | การตรวจสอบศักยภาพในการแปรรูปวัตถุดิบ |
| บรอกโคลีแห้ง | ความชื้น สี และสภาวะการอบแห้ง | คำขอเสนอราคาส่วนผสมอาหาร |
| ผงบรอกโคลี | ล็อตวัตถุดิบ · การอบแห้ง · การบด · ขนาดอนุภาค | คำขอเสนอราคาวัตถุดิบอาหาร |
| ดอกไม้ไฟที่ตัดการเลือกออก | กระจาย · เล็ก · ความหลากหลาย · สี | การตรวจสอบการแปลงกระบวนการ |
| ผลพลอยได้จากใบและลำต้นชั้นนอก | ปริมาณ, สภาพ, ความปลอดภัย | มีการตรวจสอบแยกต่างหากสำหรับอาหารสัตว์ ปุ๋ยหมัก และการใช้ประโยชน์จากอาหาร |
ในระบบ K-FIND ข้อมูลโภชนาการของ 'ผงบรอกโคลี' ซึ่งอิงตามข้อมูลจากสำนักงานพัฒนาชนบท ถูกลงทะเบียนเป็นส่วนประกอบอาหารแยกต่างหาก ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะจัดการผลิตภัณฑ์ผงนี้ด้วยรหัสผลิตภัณฑ์ ล็อตการผลิต และแหล่งที่มาของส่วนประกอบที่แยกต่างหากจากบรอกโคลีสด ( K-FIND )
PRP — ข้อมูลรายละเอียดการวิจัยผลิตภัณฑ์
รายการ PRP | รายละเอียดการสืบสวนและการตรวจสอบ |
| พันธุ์ PRP-01 | ขนาดดอกตูม ความหนาแน่น สี และจำนวน |
| PRP-02 การเพาะปลูกในฤดูใบไม้ผลิ | การหว่านเมล็ด การปลูก ดอกตูม การเก็บเกี่ยว |
| PRP-03 การเพาะปลูกฤดูร้อนบนที่สูง | อุณหภูมิสูง อุณหภูมิต่ำ คุณภาพดอกไม้ การจัดส่ง |
| PRP-04 การเพาะปลูกในฤดูใบไม้ร่วง | การปลูก · สภาพอากาศ · การเก็บเกี่ยว · ตลาด |
| PRP-05 การเพาะปลูกในฤดูหนาว | โครงสร้างการผลิตในช่วงฤดูหนาวในเกาะเชจู ชายฝั่งทางใต้ และพื้นที่อื่นๆ |
| การสร้างตา PRP-06 | อุณหภูมิ การเจริญเติบโต และการพัฒนาของดอกตูม |
| ความหนาแน่นของดอกตูม PRP-07 | พันธุ์พืช อุณหภูมิ การใส่ปุ๋ย ความสามารถในการจำหน่าย |
| PRP-08 บาน/แพร่กระจาย | เวลาเก็บเกี่ยว อุณหภูมิ และคุณภาพ |
| โพรงสเต็มเซลล์ PRP-09 | เงื่อนไขการเกิดขึ้น · เกณฑ์การยอมรับของผู้ซื้อ |
| การทำความเย็นล่วงหน้า PRP-10 | เวลา อุณหภูมิ และการเหลืองหลังการเก็บเกี่ยว |
| PRP-11 เฟรชคัท | การตัด การล้าง จุลินทรีย์ การแช่เย็น |
| การฟอกสี PRP-12 | เวลา, สี, เนื้อสัมผัส, ผลผลิต |
| การแช่แข็ง PRP-13 | การแช่แข็ง การละลาย เนื้อสัมผัส สี |
| การใช้สเต็มเซลล์ PRP-14 | ความสามารถในการปอกเปลือก ปรุงอาหาร และแปรรูปอาหาร |
| พีอาร์พี-15 แบบแห้ง | ความชื้น สี ผลผลิต |
| ผง PRP-16 | ข้อกำหนดเกี่ยวกับขนาดอนุภาค ปริมาณความชื้น และส่วนผสมของอาหาร |
| อาหาร PRP-17 | มาตรฐาน การตรวจสอบ ผลผลิตจากการปรุงอาหาร |
| PRP-18 รับประทานอาหารนอกบ้าน | เส้นผ่านศูนย์กลาง · ชิ้นสด · ปริมาณที่ได้หลังการปรุงอาหาร |
| การส่งออก PRP-19 | การกักกัน · สารตกค้างจากยาฆ่าแมลง · บรรจุภัณฑ์ · อายุการเก็บรักษา |
| ผู้ซื้อ PRP-20 | ข้อมูลจำเพาะ · ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ · ระยะเวลาจัดส่ง · รายงานการทดสอบ |
| สั่งซื้อ PRP-21 ใหม่ | คุณภาพ, การเคลม, การสั่งซื้อซ้ำ |
| ผลพลอยได้จาก PRP-22 | การใช้ประโยชน์จากลำต้น ใบชั้นนอก และดอกตูมที่แยกออกมา |
8. การแปลง AX
ก่อนอื่นเลย | รายการดำเนินการ | ตัวชี้วัดประสิทธิภาพ |
| 1 | พันธุ์, วิธีการเพาะปลูก, วันที่ปลูก, วันที่ดอกตูมเริ่มบาน, วันที่เก็บเกี่ยว และหมายเลขล็อต ต้องเป็นค่าที่ต้องระบุ | อัตราการป้อนค่าที่ต้องการ |
| 2 | บรอกโคลีทั้งลูก – ส่วนย่อยช่วยย่อย – หั่นสด – แช่แข็ง – การแยกผลิตภัณฑ์เป็นผง | อัตราการลดความคลาดเคลื่อนในการจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์ |
| 3 | ความสัมพันธ์ระหว่างสภาพอากาศ การเจริญเติบโต และการก่อตัวของดอกตูม | ความแม่นยำในการทำนายการเกิดดอกตูม |
| 4 | การวัดเส้นผ่านศูนย์กลางและพื้นที่ของดอกตูมโดยอัตโนมัติโดยใช้ AI วิดีโอ | ความถูกต้องแม่นยำของการตัดสินตามข้อกำหนด |
| 5 | การประเมินด้วย AI เกี่ยวกับความหนาแน่น การกระจายตัว และการบานของดอกตูม | ความแม่นยำในการตัดสินข้อบกพร่อง |
| 6 | การกำหนดสีและซัลไฟด์โดยอัตโนมัติ | อัตราความสอดคล้องของการตัดสินคุณภาพ |
| 7 | การคาดการณ์ผลผลิตโดยพิจารณาจากชนิดพืชและสภาพอากาศ | อัตราความผิดพลาดในการพยากรณ์อุปทาน |
| 8 | การใช้สารกำจัดศัตรูพืช – การเก็บเกี่ยว – ลิงก์รายงานผลการทดสอบสารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง | อัตราการเชื่อมโยงเอกสาร |
| 9 | ระยะเวลาการเก็บเกี่ยว – การทำความเย็นล่วงหน้า | อัตราการปฏิบัติตามการทำความเย็นล่วงหน้า |
| 10 | ข้อมูลผลผลิตจากการตัดแต่งสด | ผลผลิตจากการประมวลผล |
| 11 | การแปลงข้อมูลเป็นดิจิทัลเกี่ยวกับการลวก ผลผลิตจากการแช่แข็ง และคุณภาพ | อัตราความเหมาะสมในการทำความเย็น |
| 12 | การติดตามอุณหภูมิสำหรับการขนส่งสินค้าแช่เย็นและแช่แข็ง | อัตราการปฏิบัติตามห่วงโซ่ความเย็น |
| 13 | ฟาร์ม – อาหารกลางวันโรงเรียน – ร้านอาหาร – การแปรรูปอาหารแช่แข็ง ระบบ AI จับคู่ผู้ซื้อ | อัตราการจับคู่ RFQ |
| 14 | ในการประเมินผู้จำหน่าย ควรพิจารณาปริมาณผลผลิตจากการปรุงอาหารและอัตราของเสียของผู้ซื้อด้วย | อัตราการปฏิบัติตามการส่งมอบ |
| 15 | นำข้อมูลการซื้อคืนไปปรับใช้กับพืชผลชนิดต่อไปและวางแผนอย่างเป็นทางการ | อัตราการเชื่อมโยงการซื้อคืน |
9. ธนาคารปัญหาอุตสาหกรรม
กลุ่มปัญหา | การกำหนดปัญหา | ข้อมูลที่จำเป็น |
| การปะปนกันของหน่วยทหารประเภทเดียวกัน | อาจเกิดความสับสนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ เนื่องจากอยู่ในวงศ์ B. oleracea เหมือนกัน เช่น กะหล่ำปลี คะน้า และดอกกะหล่ำ | ชื่อวิทยาศาสตร์ · โครงสร้างผลิตภัณฑ์ · ผลิตภัณฑ์ |
| บรอกโคลีและดอกกะหล่ำผสมกัน | มีความเป็นไปได้ที่จะเข้าใจผิดระหว่างการจำแนกกลุ่มความปลอดภัยของอาหารกับเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ | ชนิดพันธุ์ · สี · อุปกรณ์ศิลปะ |
| วิธีการเพาะปลูกแบบผสมผสาน | ความแตกต่างในโครงสร้างอุปสงค์และอุปทานสำหรับการเพาะปลูกในฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว | ประเภทพืช ภูมิภาค และฤดูเก็บเกี่ยว |
| ความแตกต่างของขนาดดอกตูม | ความแตกต่างระหว่างข้อกำหนดด้านเส้นผ่านศูนย์กลางและการผลิตจริงของผู้ซื้อ | เส้นผ่านศูนย์กลาง · มาตรฐานผู้ซื้อ |
| การลดลงของความหนาแน่นของดอกตูม | การเจริญเติบโตของดอกตูมที่อ่อนนุ่มและแผ่กว้าง | พันธุ์พืช อุณหภูมิ การใส่ปุ๋ย |
| ออกดอกและแพร่กระจาย | การเก็บเกี่ยวล่าช้าหรือคุณภาพสินค้าลดลงเนื่องจากปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม | เวลาเก็บเกี่ยว อุณหภูมิ และดอกตูม |
| ความหลากหลายของสีดอกไม้ | ความแตกต่างระหว่างความเขียวและซัลไฟด์ | สี, การเก็บรักษา, อุณหภูมิ |
| โพรงก้าน | ความสามารถในการขายลดลงเนื่องจากความผิดปกติภายใน | การตรวจสอบการตัด · สิ่งแวดล้อม |
| ระยะเวลาเก็บเกี่ยวที่ยาวนาน | ความแตกต่างของระดับความสุกภายในบรรจุภัณฑ์ | วันปลูก วันออกดอก วันเก็บเกี่ยว |
| ศัตรูพืช | ความเสียหายต่อดอกตูม ใบ และลำต้น | การเกิดขึ้น การควบคุม และความเสียหาย |
| สารตกค้างจากยาฆ่าแมลง | การจัดการความปลอดภัยสำหรับอาหารสด อาหารโรงเรียน และสินค้าส่งออก | สารกำจัดศัตรูพืช, วันเก็บเกี่ยว, รายงานผลการทดสอบ |
| การทำความเย็นล่วงหน้าแบบหน่วงเวลา | คุณภาพเสื่อมลงและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหลังการเก็บเกี่ยว | ระยะเวลาการเก็บเกี่ยว – ก่อนการทำความเย็น |
| การทำลายห่วงโซ่ความเย็น | การเปลี่ยนสีและการเสื่อมคุณภาพระหว่างการขนส่ง | อุณหภูมิและการจัดส่ง |
| ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานของการดับเพลิง | อาหารสดใหม่ · ปัญหาเรื่องความสม่ำเสมอในอาหารโรงเรียน | ข้อกำหนดในการตัดและผลผลิต |
| ความผันแปรของผลผลิตจากการลวก | ผลผลิตจากการแปรรูปจะแตกต่างกันไปตามวัตถุดิบและขนาดของดอกตูม | น้ำหนักวัตถุดิบ/น้ำหนักแปรรูป |
| ความแปรปรวนของคุณภาพแช่แข็ง | การเปลี่ยนแปลงของเนื้อสัมผัสและสีหลังจากการแช่แข็งและการละลาย | การแช่แข็ง การละลาย และคุณภาพ |
| การแยกส่วนวัตถุดิบแช่แข็ง | ความยากลำบากในการตรวจสอบแหล่งที่มาและฟาร์มหลังการแปรรูป | ล็อตวัตถุดิบ · ล็อตแปรรูป |
| ขาดการใช้ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์พลอยได้ | ทิ้งก้าน ใบชั้นนอก และดอกตูมที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐาน | ปริมาณที่สร้างขึ้น คุณลักษณะ และกระบวนการ |
| การแข่งขันนำเข้า | จำเป็นต้องเปรียบเทียบสินค้านำเข้าแช่แข็งและสดกับสินค้าที่ผลิตในเกาหลี | นำเข้า, ราคา, ข้อมูลจำเพาะ |
| การพยากรณ์อุปทาน | เป็นเรื่องยากสำหรับผู้ซื้อที่จะตรวจสอบผลผลิตตามประเภทพืชล่วงหน้า | การปลูก · การออกดอก · การเก็บเกี่ยวตามกำหนดเวลา |
| ข้อผิดพลาดในการผลิตสัญญา | ส่วนต่างระหว่างปริมาณตามสัญญาและปริมาณสินค้าจริง | สัญญา การผลิต เกรด |
| การซื้อคืนไม่แสดงผล | การประเมินของผู้ซื้อไม่ได้สะท้อนอยู่ในแผนการผลิตพืชผลครั้งต่อไป | การประเมินผล · การเรียกร้องค่าสินไหมทดแทน · การสั่งซื้อซ้ำ |
10. รูปแบบการขอใบเสนอราคาและการทำงานร่วมกันของเกษตรกร
ประเภท RFQ | การลงทะเบียนสาธารณะ | การตรวจสอบ/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| บรอกโคลีทั้งลูก คัดสรรจากฟาร์ม | ประเภทการเพาะปลูก แหล่งกำเนิด ขนาดดอกตูม เวลาเก็บเกี่ยว | ฟาร์ม · ปริมาณ · ราคาต่อหน่วย · ล็อต |
| บรอกโคลีฤดูร้อนบนที่สูง | ภูมิภาค, ระยะเวลาการจัดส่ง, ข้อมูลจำเพาะ | ปริมาณการผลิต ราคาต่อหน่วย สัญญา |
| บรอกโคลีฤดูหนาว | แหล่งกำเนิด, ช่วงเวลาเก็บเกี่ยว, คุณสมบัติเฉพาะ | ข้อมูลฟาร์มจริง ปริมาณ และราคา |
| การจัดส่งปกติ | ผลิตภัณฑ์ · ระยะเวลา · รอบการส่งมอบ | ปริมาณการซื้อขายรายสัปดาห์และราคาต่อหน่วย |
| การทำฟาร์มแบบมีสัญญา | พันธุ์, ประเภทการเพาะปลูก, ระยะเวลาการส่งมอบ, มาตรฐานคุณภาพ | พื้นที่, ปริมาณ, ราคา |
| ตอร์ปิโดระบบย่อยอาหาร | ขนาด · ความยาวก้าน · บรรจุภัณฑ์ | ผลผลิต · ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ · ราคาต่อหน่วย |
| ตัดสด | การล้าง การหั่น และการแช่เย็น | จุลินทรีย์, วันหมดอายุ, ราคา |
| อาหารกลางวันโรงเรียน | ข้อมูลจำเพาะ ความปลอดภัย และระยะเวลาการจัดส่งของเครื่องดับเพลิง | รายงานผลการทดสอบ ปริมาณ สัญญา |
| รับประทานอาหารนอกบ้าน | เส้นผ่านศูนย์กลาง · ตัดสด · รอบการจัดส่ง | ปริมาณ, ราคาต่อหน่วย, การเรียกร้องค่าสินไหมทดแทน |
| ชุดอาหาร | การล้าง การหั่น และการแบ่งส่วน | ตัวอย่าง · ราคา · สัญญา |
| เอชเอ็มอาร์ | ความเหมาะสมสำหรับการลวก การแช่แข็ง และการให้ความร้อน | ผลตอบแทน, ราคาต่อหน่วย, สัญญา |
| ส่วนผสมแช่แข็ง | ข้อกำหนดการดับเพลิง ปริมาณ และความเหมาะสมในการดับเพลิงแบบใช้ความร้อนสูง | ผลผลิตต่อหน่วย · ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ · ราคา |
| วัตถุดิบผง | รูปแบบวัตถุดิบ การอบแห้ง และการใช้งาน | รายงานผลการทดสอบ, ผลผลิต, ราคาต่อหน่วย |
| การจัดจำหน่ายสินค้าภายใต้แบรนด์ส่วนตัว | แหล่งที่มา · ผลิตภัณฑ์ · บรรจุภัณฑ์ · แบรนด์ | ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ · เครื่องหมายการค้า · สัญญา |
| ส่งออก | ข้อมูลจำเพาะ ประเทศเป้าหมาย ระยะเวลาการจัดส่ง | HS · การกักกัน · รายงานผลตรวจ · จำนวน |
| การสาธิตเทคโนโลยี | การพยากรณ์พายุไฟ การคัดกรองด้วย AI และประเด็นเกี่ยวกับการระบายความร้อนล่วงหน้า | เซ็นเซอร์, ภาพ, ผลการทดสอบ |
| ความร่วมมือด้านการวิจัย | พันธุ์ · ดอกตูม · การเก็บรักษา · การแช่แข็ง | ตัวอย่างและผลการทดสอบ |
| ความร่วมมือของรัฐบาลท้องถิ่น | ที่ราบสูง · การเลี้ยงข้ามฤดูหนาว · การแปรรูปแช่แข็ง · การส่งออก | ฟาร์ม สิ่งอำนวยความสะดวก และสภาพแวดล้อมทางธุรกิจ |
11. ขอใบเสนอราคาก่อน (RFQ Request First)
① ต้องการสินค้าและวัสดุ
บริษัทและสถาบันที่ต้องการผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร วัตถุดิบ และสินค้าแปรรูปที่จำเป็น จะลงทะเบียนความต้องการซื้อ คำขอที่ลงทะเบียนไว้จะถูกนำมาใช้ในการพิจารณาความร่วมมือกับซัพพลายเออร์และผู้ผลิตที่มีศักยภาพ โดยอิงจากคลังข้อมูล RFQ Intelligence Library
ขั้นตอน:
การลงทะเบียน RFQ → การตรวจสอบผู้จำหน่าย/ผลิตภัณฑ์ → การเชื่อมต่อความร่วมมือ → การจับคู่ AI ในอนาคต
ลงทะเบียน
② เรากำลังมองหาพันธมิตรด้านการผลิตและแป้งรูป (ต้องการซัพพลายเออร์และผู้ผลิต)
ลงทะเบียนคำขอเพื่อค้นหาพันธมิตรด้านการผลิตและจัดหาที่จำเป็น ตั้งแต่ฟาร์มและองค์กรผู้ผลิต ไปจนถึงบริษัทแปรรูป ผู้ผลิตแบบ OEM, ODM และผู้ผลิตภายใต้แบรนด์ของตนเอง
ขั้นตอน:
การลงทะเบียนขอใบเสนอราคา → การตรวจสอบความสามารถในการผลิตและกระบวนการผลิต → การเชื่อมต่อความร่วมมือ → การจับคู่พันธมิตร AI ในอนาคต
ลงทะเบียน
③ เรากำลังมองหาผู้ซื้อทั้งในประเทศและต่างประเทศ (ต้องการผู้ซื้อ)
เกษตรกร องค์กรผู้ผลิต และบริษัทผู้ผลิตต่างเรียกร้องความร่วมมือกับผู้ซื้อรายใหม่ เช่น ผู้จัดจำหน่ายทั้งในและต่างประเทศ ผู้นำเข้า บริษัทแบรนด์ และธุรกิจบริการอาหารและการจัดเลี้ยง
ขั้นตอน:
การลงทะเบียน RFQ → การตรวจสอบผลิตภัณฑ์และศักยภาพในการจัดหา → การเชื่อมต่อตลาดและผู้ซื้อ → การจับคู่ผู้ซื้อด้วย AI ในอนาคต
ช่องทางการติดต่อ ลงทะเบียน
: mail@markethub.org
ประวัติเวอร์ชัน
เวอร์ชั่น | เนื้อหาหลัก | สถานการณ์ |
| เวอร์ชัน 1.0 | ข้อมูลประจำตัวของพืชบรอกโคลี, ประเภทพืช, ดอกตูม, บรอกโคลีสดหั่น, การแช่แข็ง, การลงทะเบียนโครงสร้างพื้นฐาน RFQ | สมบูรณ์ |
| เวอร์ชัน 1.1 | การตรวจสอบข้อมูลดิบอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับปริมาณการผลิต ราคา และอุปทานแยกตามประเทศและภูมิภาค | ที่คาดหวัง |
| เวอร์ชัน 2.0 | บรอกโคลีทั้งลูก · กลีบย่อยอาหาร · หั่นสด · แช่แข็ง · ผง การแยกส่วนประกอบตามข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ | ที่คาดหวัง |
| เวอร์ชัน 3.0 | ฟาร์ม – การคัดแยก/การแช่เย็นเบื้องต้น – การแปรรูปผักสด/ผักแช่แข็ง – การจัดเลี้ยง/บริการด้านอาหาร – การรวมตู้คอนเทนเนอร์ที่ได้รับการตรวจสอบโดยผู้ซื้อแบรนด์ส่วนตัว/ผู้ส่งออก | ที่คาดหวัง |
