0. Resumo Executivo
Eixo do julgamento | detalhe |
| Identificação do item | O brócolis é um vegetal pertencente à família Brassica oleracea. Na agricultura doméstica, também é conhecido como couve-flor verde, sendo utilizadas principalmente suas flores imaturas e talos. A Administração de Desenvolvimento Rural gerencia as técnicas de cultivo de brócolis como um item separado. ( Nongsaroo ) |
| Função principal | Esta categoria de produtos pode ser expandida além do brócolis fresco inteiro para incluir floretes, produtos cortados e lavados, ingredientes para serviços de catering e refeições fora de casa, kits de refeição e refeições prontas, vegetais branqueados e congelados e ingredientes em pó. Os dados do produto brócolis em pó também estão registrados como um item alimentar separado no K-FIND. ( K-FIND ) |
| Princípio da colheita | Verificar o tamanho, a densidade, a cor, a uniformidade, o estado de abertura dos botões florais, o comprimento da haste floral, cavidades, doenças e ferimentos para colher no estágio apropriado do botão floral e criar lotes. |
| Separação de produtos | Brócolis inteiro, cabeças de brócolis, produtos cortados, incluindo talos, produtos lavados, produtos frescos cortados, produtos branqueados, brócolis congelado e matérias-primas em pó/processadas são gerenciados como produtos separados. |
| Separação de itens semelhantes | Embora pertença ao mesmo grupo B. oleracea que o repolho e a couve, possui um órgão comercial diferente. Enquanto a couve-flor poderia ser gerenciada como parte do mesmo grupo sob a classificação de segurança alimentar, o MarketHub a gerencia como uma entidade separada devido às diferenças de cor, estrutura da cabeça, adequação ao processamento e uso no mercado. ( Food Safety Korea ) |
| Características de cultivo | A Administração de Desenvolvimento Rural explica que o brócolis prefere climas frios e é adequado para solos ricos em matéria orgânica com pH de aproximadamente 6,0. Os métodos de cultivo são distintos para primavera, verão, outono e inverno. ( Nongsaroo ) |
| Tipo de cultivo doméstico | Os dados de Nongsaroo apresentam uma estrutura para o cultivo de primavera (semeadura de janeiro a abril, colheita de abril a julho), cultivo de verão (semeadura de abril a maio, colheita de julho a agosto), cultivo de outono (semeadura do final de junho a julho, colheita de setembro ao início de novembro) e cultivo de inverno (semeadura de setembro a dezembro, colheita de fevereiro a abril do ano seguinte). ( Nongsaroo ) |
| Estatísticas nacionais | Os valores oficiais finais e independentes para a área de cultivo e o volume de produção de brócolis em todo o país para 2025 não puderam ser obtidos durante esta fase de registro. Embora o comunicado de imprensa da Agência Nacional de Dados sobre as principais culturas agrícolas para 2025 divulgue itens de pesquisa individuais, como batata, alho e cebola, os valores independentes para o brócolis não estão disponíveis nesses dados. Portanto, esses números serão inseridos posteriormente, após a verificação dos dados brutos do Instituto Nacional de Estatística, do KOSIS (Serviço Estatístico de Estatística da Coreia), dos governos locais e das redes públicas de distribuição. ( Statistics Korea ) |
| Risco de Qualidade | Os principais riscos de qualidade incluem o espalhamento dos botões florais, a abertura dos botões, o crescimento desigual, o oco do caule, o amarelecimento e a descoloração, pragas e doenças, contusões e falhas no controle da temperatura pós-colheita. Em consultorias técnicas de campo realizadas por meio da Nongsaroo, problemas de qualidade como botões florais que se espalham em vez de permanecerem firmes também foram abordados como preocupações reais de cultivo. ( Nongsaroo ) |
| Gestão de Segurança | Na classificação de resíduos de pesticidas da Food Safety Korea, o brócolis (incluindo a couve-flor) está incluído no grupo de hortaliças folhosas de cabeça. ( Food Safety Korea ) |
| Princípios de funcionamento | Conecta variedade, tipo de cultivo, data de plantio, data de colheita, tamanho da inflorescência, diâmetro, cor, lote, pesticidas, pré-resfriamento, lavagem, corte, branqueamento, congelamento, entrega e avaliação do comprador. |
| Gol final | Conecta as solicitações de cotação (RFQ) dos compradores com dados de entrega, inspeção, reclamação e recompra em fazendas, organizações de produtores, triagem/pré-resfriamento, processamento de produtos frescos/congelados, catering/serviços de alimentação, kits de refeição/HMR, distribuição/PB e setores de exportação. |
1. Identidade Vegetal e Cadastro de Produtos
divisão | Detalhes do registro |
| nome coreano | brócolis |
| Nome em inglês | Brócolis |
| Nome científico representativo | Brassica oleracea L. var. italica strain — Versão refletida após a verificação final da adição do nome padrão na mais recente fonte internacional de taxonomia. |
| nomes agrícolas domésticos | Brócolis / Couve-flor verde. A Administração de Desenvolvimento Rural administra o brócolis como 'brócolis (couve-flor verde)'. ( Nongsaroo ) |
| classificação | Brassicaceae, Brassica |
| Partes comestíveis | Principalmente botões florais imaturos (conjuntos de botões florais), pedúnculos florais e partes dos caules que sustentam os botões florais. |
| Não comestível · Gestão separada | Raízes, folhas senescentes, sementes, mudas, doenças, partes apodrecidas |
| Principais etapas da colheita | Formação de pré-botões → Alongamento dos botões → Botões comercializáveis → Relaxamento dos botões → Fase de floração e maturação excessiva |
| Forma básica do produto | Brócolis inteiro, brócolis inteiro com talo, broto de brócolis, brócolis sem talo, brócolis lavado, brócolis fresco cortado, brócolis branqueado, brócolis congelado, matéria-prima em pó/processada |
| Etapa de processamento básico | Semeadura/Mudas → Transplante → Crescimento → Formação de Botões Florais → Colheita → Corte de Caules → Seleção → Pré-resfriamento → Lavagem → Separação de Botões Pequenos → Corte → Branqueamento → Resfriamento → Congelamento → Embalagem |
| Uso básico | Alimentos crus/Saladas, Refogados/Grelhados/Sopas, Refeições fora de casa/Catering, Kits de refeição/Refeições prontas, Vegetais congelados, Processamento de alimentos, Ingredientes em pó |
| Princípio da Similaridade | Embora sejam espécies de B. oleracea, como repolho, couve, couve-flor e couve-de-bruxelas, elas são gerenciadas como Entidades de Produto separadas porque diferem em órgão de origem, cor, especificações e funções de processamento. |
Mestre de Produto
Mestre de Produto | Padrões de Gestão Essenciais |
| brócolis verde inteiro comum | Variedade, tamanho do botão floral, diâmetro, densidade, cor, data de colheita |
| Grandes fogos de artifício | Diâmetro, peso, densidade, comprimento da haste, uso externo, uso comercial. |
| foguete médio | Diâmetro, peso, uniformidade, alimentação e distribuição. |
| Fogos de artifício de pequeno porte | Diâmetro · Peso · Embalagem pequena · Comer fora · HMR |
| Fleuret | Tamanho do botão floral, especificações da estaca, comprimento da haste, uniformidade |
| Corte incluindo o caule | Proporção entre botão floral e caule, comprimento e textura. |
| removedores de caule | Taxa de supressão de incêndio, rendimento de corte e taxa de descarte |
| brócolis lavado | Lote de matéria-prima · Água de lavagem · Desidratação · Microorganismos |
| recém-cortados | Especificações, limpeza, embalagem, refrigeração e data de validade dos extintores de incêndio. |
| Brócolis branqueado | Lote de matéria-prima · Tempo de branqueamento · Resfriamento · Rendimento |
| brócolis congelado | Lote de matéria-prima · Tamanho da soja · Branqueamento · Congelamento · Armazenamento |
| Para refeições escolares | Segurança, especificações de supressão de incêndio, quantidade de entrega, inspeção |
| Para jantar fora | Diâmetro, rendimento de cozimento, uniformidade, ciclo de entrega |
| Para kits de refeição | Lavar, cortar, porcionar, refrigerar |
| Ingredientes HMR | Textura e rendimento após aquecimento, congelamento e descongelamento. |
| Matérias-primas em pó | Secagem, moagem, umidade, tamanho das partículas, padrões alimentares |
| Embalagem pequena PB | Origem, Peso, Especificações da Flor, Marca |
| Itens selecionados | Possibilidade de abertura dos botões florais, amarelamento, curvatura, arranhões e conversão de processamento não padrão. |
2. Classificação de Produtos e Segmentação de Uso
Critérios de classificação | Tipo de subdivisão | Princípios de gestão |
| Classificação de plantas | Brócolis / Couve-flor / Repolho / Couve | Mesmo que pertençam ao mesmo grupo B. oleracea, são entidades separadas. |
| Agência de produtos | Botão principal / Botão lateral / Pedúnculo floral | Separação de produtos por parte colhida |
| Fase de colheita | Formação de botões / Botão comercializável / Relaxamento / Floração | Separação da comercialização por estágio |
| Tamanho de vaga-lume | Pequeno / Médio / Grande | Insira a medida em cm após verificar as especificações oficiais/do comprador. |
| cor | Verde / Outras cores variadas | Separação de Variedade e Produto |
| Método de cultivo | Primavera / Verão / Outono / Inverno | Conectando os tipos de cultivo oficiais de Nongsaroo com o cultivo local real ( Nongsaroo ) |
| área de cultivo | Planícies / Terras Altas / Zona Sul/de Inverno | Conectado ao calendário de produção |
| Métodos de distribuição | Matérias-primas da origem / Seleção / Pré-resfriamento / Lavagem / Digestão | Herança de lote |
| Formulário de processamento | Corte / Branqueamento / Congelamento / Secagem / Pó | Separação de lotes de processo |
| Uso final | Página inicial / Refeições fora de casa / Refeições escolares / Saladas / Kits de refeição / HMR / Congelados / Marca própria / Exportação | Separação das especificações do comprador |
| Tipo de transação | Aquisição de fornecedores / Agricultura por contrato / Fornecimento regular / Processamento de matérias-primas / Marca própria / Exportação | Quantidade, preço unitário e contrato são verificados/confidenciais. |
3. Produção, colheita e pós-colheita
A Administração de Desenvolvimento Rural explica que, embora o brócolis prefira climas frios e tenha uma adaptabilidade relativamente ampla ao solo, ele se adapta melhor a solos com pH em torno de 6,0, que possuam uma camada arável profunda, boa retenção de água e sejam ricos em matéria orgânica. A administração também apresenta o cultivo de verão nas regiões de alta altitude da província de Gangwon e o cultivo de inverno em Jeju e nas áreas costeiras do sul como os principais métodos de cultivo. ( Nongsaroo )
etapa | Conjunto de dados essenciais | Objetivo da gestão |
| Plano de cultivo | Região, tipo de cultura, variedade, área, situação do contrato | Oferta estimada |
| satélite | Variedade · Empresa de Sementes · Lote | Rastreabilidade da variedade |
| Cultivo de mudas | Data de semeadura, temperatura das mudas e condição das mudas | Qualidade oficial |
| fórmula | Data oficial · Distância de plantio · ID da fazenda | Histórico de produção |
| solo | pH · Matéria orgânica · Retenção de água · Drenagem | Base de produção de Firefly |
| Rega | Dia de irrigação, fonte de água e quantidade | Estabilidade do crescimento |
| disputa | Fertilizante, Data de Entrada, Quantidade de Entrada | gestão de protuberâncias relacionadas a incêndios |
| ascendente | Temperatura, precipitação, umidade, sol | Previsão de formação de botões florais e colheita |
| Crescimento | Número de folhas, altura da planta, espessura do caule | Previsão da formação de botões florais |
| formação de botões florais | Data de ocorrência, diâmetro, densidade, cor | Colheita esperada |
| pragas | Ocorrência, danos e controle | Qualidade e Volume de Produção |
| pesticida | Medicamento, Data de Uso, Período de Uso Seguro | segurança |
| julgamento da colheita | Diâmetro, densidade, cor, relaxamento e estado de floração dos botões florais. | Adequação do produto |
| colheita | Data da colheita, horário, fazenda, embalagem, quantidade | Lote de matéria-prima |
| corte de caule | Comprimento, posição de corte e taxa de perda | Padronização de Produtos |
| Seleção | Tamanho, peso, cor, densidade, arranhões | Especificações do comprador |
| Pré-resfriamento | Colheita – Tempo de pré-resfriamento · Temperatura | Manutenção da qualidade |
| purificador | Água de lavagem, proteção contra corrosão, matéria estranha | Higiene de cortes frescos |
| Separação de extintores de incêndio | Tamanho do botão floral, comprimento da haste, rendimento | Produto processado |
| corte | Especificações de corte e tempo de trabalho | Refeições escolares · Kits de refeições |
| branqueamento | Tempo, temperatura, resfriamento, rendimento | Pré-tratamento por congelamento |
| congelamento | Temperatura, método e armazenamento do produto | Produto congelado |
| embalagem | Peso, quantidade, embalagem | Rastreabilidade |
| salvar | Temperatura, umidade e período | Gestão do amarelecimento e da degradação da qualidade |
| entrega | Temperatura/Tempo de Refrigeração/Congelamento | cadeia de frio |
| Inspeção de entrada | Cabeça da flor, cor, especificações, temperatura | Avaliação de entrega |
| Alegar | Amarelamento, disseminação, feridas, padronização, deterioração | Pontuação do fornecedor |
| Recompra | Comprador · Produto · Quantidade | Plano de produção para o próximo tipo de cultura |
4. Especificação de Qualidade e Gestão de Lotes
Produtos de qualidade | brócolis inteiro | recém-cortados | Branqueamento · Congelamento | Refeições escolares · HMR | Classificação pública |
| Origem·Variedade·Fazenda·Lote | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado |
| Tipo de cultivo, data de plantio e colheita | essencial | essencial | importância | importância | Verificado |
| diâmetro da explosão de fogo | essencial | essencial | importância | essencial | Verificado/NDA |
| Peso do fogo | essencial | importância | importância | essencial | Verificado/NDA |
| Densidade do fogo | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| cor | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| relaxamento do botão de flor | essencial | essencial | essencial | importância | Verificado/NDA |
| Seja florescendo | essencial | essencial | essencial | importância | Verificado/NDA |
| Comprimento da haste | essencial | essencial | importância | importância | Verificado/NDA |
| cavidade do caule | essencial | importância | importância | importância | Verificado/NDA |
| feridas/pressões | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| amarelamento e descoloração | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| pragas | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Solo e matéria estranha | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Uso de pesticidas | essencial | essencial | essencial | essencial | NDA |
| Relatório de Teste de Resíduos de Pesticidas | essencial | essencial | essencial | essencial | NDA |
| purificador | Por produto | essencial | essencial | essencial | NDA |
| microrganismo | importância | essencial | essencial | essencial | NDA |
| padrões de corte de raios para combate a incêndios | Não aplicável | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Branqueando a história | Não aplicável | Não aplicável | essencial | Por produto | NDA |
| Congelando a história | Não aplicável | Não aplicável | essencial | Por produto | NDA |
| Peso da embalagem | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Temperaturas de armazenamento e transporte | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Data de validade | Por produto | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Envio e Inspeção | importância | essencial | essencial | essencial | NDA |
| Devoluções e Reclamações | importância | essencial | essencial | essencial | NDA |
| Recompra | importância | essencial | essencial | essencial | NDA |
Campo obrigatório do responsável pelo lote
ID do Lote · Item · Tipo de Produto · Nome Científico · Variedade · Método de Cultivo · Origem · Área de Cultivo · Produtor · Data de Semeadura · Data de Plantio · Data de Formação do Botão Floral · Data da Colheita · Época da Colheita · Diâmetro do Botão Floral · Peso · Densidade · Cor · Abertura do Botão · Estado de Floração · Comprimento da Haste · Espessura · Ocos · Amarelamento · Ferimentos · Pragas · Matéria Estranha · Especificações · Grau · Histórico de Uso de Pesticidas · Resíduos de Pesticidas · Relatório de Teste Microbiológico · Histórico de Pré-resfriamento · Lote da Matéria-Prima · Lavagem · Separação dos Botões · Corte · Branqueamento · Histórico de Congelamento · Rendimento do Processamento · Data de Embalagem · Data de Validade · Condições de Armazenamento • Expedidor • Entrega refrigerada/congelada • Inspeção de recebimento • Devoluções • Reclamações • Recompra
5. Estrutura do Mercado e da Demanda da Coreia
Clientes | Critérios de compra | Oportunidades de cooperação |
| Organizações de agricultores e produtores | Variedade, tipo de cultivo, tamanho do botão floral, colheita esperada | Envio conjunto e agricultura contratual |
| Nonghyup · Distribuição da Área de Produção | Diâmetro, Peso, Classificação, Pré-resfriamento | Solicitação de Cotação para Seleção Conjunta |
| mercado atacadista | Flor, Cor, Peso, Embalagem | Envio da área de produção |
| Distribuição em larga escala | Uniformidade, embalagens pequenas, estabilidade de fornecimento. | PB · Fornecimento regular |
| comida local | Regionalidade, Produtor, Data da Colheita | transação direta local |
| empresa de ingredientes alimentares | Chama, Padrões de Corte, Frescor, Tempo de Entrega | Refeições fora de casa e refeições escolares |
| Hotel · Restaurante | Aparência, diâmetro, uniformidade, rendimento de cozimento | Solicitação de Cotação Premium |
| Serviço geral de alimentação | Especificações, Preço, Preparo, Entrega | Fornecimento regular |
| Refeições escolares e públicas | Segurança, Especificações de combate a incêndio, Inspeção, Prazo de entrega | Solicitação de Cotação para Refeições Escolares |
| Refeições hospitalares e de assistência social | Pré-tratamento, segurança e fornecimento regular | Entrega do contrato |
| máquina de salada | Broto digestivo · Recém-cortado · Microorganismos | Solicitação de cotação para salada |
| Kit de refeição | Lavar, cortar, porcionar, refrigerar | Ingredientes do kit de refeição |
| HMR | Adequado para branqueamento, congelamento e aquecimento. | Ingredientes HMR |
| fabricante de vegetais congelados | Especificações do equipamento de combate a incêndio, taxa de imersão e quantidade | contrato de matéria-prima congelada |
| empresa de processamento de alimentos | Rendimento de secagem, pó e processamento | Solicitação de Cotação de Matéria-Prima Processada |
| Distribuição online | Origem · Embalagem · Data da colheita · Entrega | Diretamente da fazenda |
| Operador de negócios PB | Origem, tipo de produto, embalagem, marca | Desenvolvimento conjunto PB |
| empresas de exportação | Normas · Quarentena · Resíduos de pesticidas · Prazo de validade | Aquisição para exportação |
| Empresa de sementes | Variedade, Botões Florais, Tolerância ao Calor, Tipo de Cultivo | Verificação de variedade |
| Instituto de Pesquisa | Variedade · Botão floral · Armazenamento · Congelamento · Componentes | pesquisa conjunta |
| governo local | Terras Altas · Inverno · Seleção conjunta · Processamento congelado | Negócio local de brócolis AX |
6. Inteligência de Comércio e Cadeia de Suprimentos
etapa | Variáveis-chave | julgamento operacional |
| Sementes e mudas | Variedade, Data de Semeadura, Condição das Mudas | Adequação do tipo de cultivo |
| fórmula | Região, Data Oficial, Área | Colheita esperada |
| produção | Clima, solo, crescimento | Risco de fornecimento |
| formação de botões florais | Data de início, tamanho, densidade | previsão de colheita |
| colheita | Diâmetro, Quantidade, Tempo | Criação de lotes |
| Seleção | Tamanho, cor, densidade, caule | Separação de canais |
| Pré-resfriamento | Tempo e temperatura | Manutenção da qualidade |
| embalagem pequena | Peso, quantidade, embalagem | Produto de varejo |
| recém-cortados | Lavar, extinguir, cortar | Refeições escolares · Kits de refeições |
| branqueamento | Tempo, temperatura, rendimento | Pré-tratamento por congelamento |
| congelamento | Especificações e temperatura de armazenamento | Fornecimento a longo prazo |
| Logística refrigerada e congelada | Temperatura e hora | Responsabilidade pela qualidade |
| Solicitação de Cotação | Especificações, Quantidade, Período e Relatório de Teste | Partida de IA |
| contrato | Quantidade, Preço Unitário, Inspeção | Termos de negociação |
| entrega | Lote · Quantidade · Temperatura de chegada | Verificação de implementação |
| Avaliação do comprador | Rendimento, qualidade e taxa de desperdício no cozimento | Pontuação do fornecedor |
| Recompra | Pedidos semanais, mensais e sazonais. | Próximo plano de produção |
7. Processamento, Subprodutos e Inteligência PRP
Produtos e processos | Condições principais | Conversão de RFQ |
| brócolis inteiro | Diâmetro, cor, densidade, caule | Solicitação de Cotação para Varejo e Serviços de Alimentação |
| Torpedo digestivo | Tamanho, comprimento da haste e uniformidade | Solicitação de Cotação para Refeições Escolares e Refeições Domiciliares |
| Lavagem do extintor de incêndio | Lavagem, desidratação, microorganismos | Saladas e kits de refeição |
| recém-cortados | Corte, lavagem, embalagem, refrigeração | Solicitação de cotação de produtos frescos |
| Brócolis branqueado | Tempo, temperatura, resfriamento, rendimento | Jantar fora · HMR |
| brócolis congelado | Qualidade de digestão, branqueamento, congelamento e descongelamento | Solicitação de Cotação para Refeições Escolares e Alimentos Congelados |
| Ingredientes do kit de refeição | Lavar, cortar e porcionar | Kit de refeição OEM |
| Ingredientes HMR | Aquecimento, congelamento e textura | HMR RFQ |
| Ingredientes da sopa | Botão floral, caule, aquecimento, moagem | Solicitação de Cotação (RFQ) para a Indústria Alimentícia |
| Talos de brócolis | Descascar, cortar e segurança alimentar | Verificação do potencial de processamento da matéria-prima |
| brócolis seco | Umidade, cor e condições de secagem | Solicitação de Cotação (RFQ) para Ingredientes Alimentares |
| Pó de brócolis | Lote de matéria-prima · Secagem · Moagem · Granulometria | Solicitação de Cotação de Materiais Alimentícios |
| fogos de artifício de exclusão de seleção | Espalhamento · Pequeno · Variação · Cor | Revisão do processamento de conversão |
| subprodutos das folhas externas e caules | Quantidade, Condição, Segurança | Verificação separada para ração animal, compostagem e utilização de alimentos. |
No K-FIND, os dados nutricionais do 'Brócolis em Pó', com base em dados da Administração de Desenvolvimento Rural, estão registrados como um ingrediente alimentar separado. Portanto, é apropriado gerenciar o produto em pó com um ID de produto, lote de processamento e origem do ingrediente distintos do brócolis fresco. ( K-FIND )
PRP — Perfil de Pesquisa de Produto
Itens PRP | Detalhes da investigação e verificação |
| Variedade PRP-01 | Tamanho, densidade, cor e quantidade dos botões florais |
| Cultivo de primavera PRP-02 | Semeadura, plantio, botões de flores, colheita |
| PRP-03 Cultivo de Verão nas Terras Altas | Alta temperatura, baixa temperatura, qualidade da flor, envio |
| PRP-04 Cultivo de Outono | Plantio · Clima · Colheita · Mercado |
| Cultivo de inverno PRP-05 | Estruturas de produção para hibernação em Jeju, na costa sul, etc. |
| Formação de brotos PRP-06 | Temperatura, crescimento e desenvolvimento de botões florais |
| densidade de botões PRP-07 | Variedade, temperatura, fertilização, comercialização |
| PRP-08 Florescimento/Propagação | Época de colheita, temperatura e qualidade. |
| cavidade de células-tronco PRP-09 | Condições de Ocorrência · Critérios de Aceitação do Comprador |
| Pré-resfriamento PRP-10 | Tempo, temperatura e amarelecimento após a colheita |
| PRP-11 Corte fresco | Corte, lavagem, microrganismos, refrigeração |
| Branqueamento PRP-12 | Tempo, Cor, Textura, Rendimento |
| Congelamento de PRP-13 | Congelamento, descongelamento, textura, cor |
| Utilização de células-tronco PRP-14 | Aptidão para descascar, cozinhar e processar alimentos |
| PRP-15 Seco | Umidade, Cor, Rendimento |
| Pó PRP-16 | Tamanho das partículas, teor de umidade e especificações dos ingredientes alimentares |
| Refeição PRP-17 | Padrões, Inspeção, Rendimento de Cozimento |
| PRP-18 jantar fora | Diâmetro · Fresco · Rendimento culinário |
| Exportação de PRP-19 | Quarentena · Resíduos de pesticidas · Embalagem · Prazo de validade |
| Comprador de PRP-20 | Especificações · Quantidade mínima de encomenda · Prazo de entrega · Relatório de testes |
| PRP-21 Reordenar | Qualidade, Reclamações, Reabastecimentos |
| Subproduto PRP-22 | Utilização de caules, folhas externas e botões florais excluídos. |
8. Transformação AX
em primeiro lugar | Item de execução | Indicadores de desempenho |
| 1 | Variedade, Tipo de Cultivo, Data de Plantio, Data de Formação do Botão Floral, Data de Colheita e Lote são valores obrigatórios. | Taxa de entrada de valor necessária |
| 2 | Brócolis inteiro – Bráctea digestiva – Fresco cortado – Congelado – Separação do produto em pó | Taxa de redução da classificação incorreta de produtos |
| 3 | Relação entre clima, crescimento e formação de botões florais. | Precisão na previsão da formação de botões florais |
| 4 | Medição automática do diâmetro e da área do botão floral usando IA de vídeo | Precisão do julgamento da especificação |
| 5 | Densidade, abertura e floração dos botões florais - Avaliação de IA | Precisão na avaliação de defeitos |
| 6 | Determinação automática de cor e sulfetação | taxa de consistência do julgamento de qualidade |
| 7 | Previsão de rendimento com base no tipo de cultura e nas condições meteorológicas. | taxa de erro de previsão de oferta |
| 8 | Uso de pesticidas – Colheita – Link para o relatório de análise de resíduos de pesticidas | Taxa de vinculação de documentos |
| 9 | Tempo de execução da colheita – pré-resfriamento | Taxa de conformidade de pré-resfriamento |
| 10 | dados de rendimento de cortes frescos | Rendimento do processamento |
| 11 | Análise de dados sobre branqueamento, rendimento de congelamento e qualidade. | Taxa de adequação para refrigeração |
| 12 | Monitoramento de temperatura para logística refrigerada e congelada | taxa de conformidade da cadeia de frio |
| 13 | Combinação de IA entre Compradores de Fazendas, Refeições Escolares, Restaurantes e Processamento de Alimentos Congelados | Taxa de correspondência da RFQ |
| 14 | Reflita o rendimento culinário e a taxa de desperdício do comprador na avaliação do fornecedor. | Taxa de conformidade de entrega |
| 15 | Incorporar os dados de recompra ao próximo tipo de cultura e ao plano formal. | Taxa de vinculação de recompra |
9. Banco de Problemas da Indústria
Grupo problemático | Definição do problema | Dados necessários |
| Mistura das mesmas unidades militares | Confusão de produtos devido a pertencerem à família B. oleracea, como o repolho, a couve e a couve-flor. | Nome científico · Organização do produto · Produto |
| Brócolis e couve-flor misturados | Possibilidade de confundir a classificação do grupo de segurança alimentar com a identidade do produto. | Espécies · Cor · Materiais de Arte |
| Métodos de cultivo misto | Diferenças na estrutura de oferta e demanda para o cultivo de primavera, verão, outono e inverno. | Tipo de cultura, região e colheita |
| Variação no tamanho dos botões florais | Diferenças nos requisitos de diâmetro e na produção real por parte do comprador. | Diâmetro · Padrão do comprador |
| Redução na densidade de botões florais | Desenvolvimento de botões florais macios e abertos | Variedade, temperatura, fertilização |
| Florescendo e se espalhando | Colheita atrasada ou comercialização reduzida devido a fatores ambientais. | Época de colheita, temperatura e botões florais. |
| variação na cor das flores | Diferença entre verde e sulfeto | Cor, armazenamento, temperatura |
| cavidade do caule | Redução da comercialização devido a anomalias internas | Inspeção de corte · Meio ambiente |
| Período de colheita prolongado | Variação no amadurecimento dentro da embalagem | Dia do plantio, floração e colheita |
| pragas | Danos aos botões florais, folhas e caules. | Ocorrência, Controle e Danos |
| resíduos de pesticidas | Gestão da segurança alimentar para alimentos frescos, refeições escolares e exportações. | Pesticidas, Data da Colheita, Relatório de Teste |
| Pré-resfriamento retardado | Degradação da qualidade pós-colheita e amarelecimento | Colheita – Tempo de pré-resfriamento |
| Quebrando a cadeia de frio | Descoloração e degradação da qualidade durante a distribuição. | Temperatura e entrega |
| desvio padrão de combate a incêndios | Alimentos frescos cortados · Problemas de uniformidade nas refeições escolares | Especificações de corte e rendimento |
| Variação no rendimento do branqueamento | Diferença no rendimento do processamento dependendo da matéria-prima e do tamanho do botão floral. | Peso da matéria-prima/processada |
| Variação na qualidade do congelamento | Alterações na textura e na cor após o congelamento e descongelamento. | Congelamento, Descongelamento e Qualidade |
| Desconexão de lotes congelados de matéria-prima | Dificuldade em rastrear a origem e a fazenda após o processamento. | Lote de matéria-prima · Lote de processamento |
| Falta de aproveitamento de subprodutos | Descartar caules, folhas externas e botões florais atípicos. | Quantidade gerada, características e processamento. |
| Concorrência de importação | É necessário comparar as importações de produtos congelados e frescos com a produção coreana. | Importação, Preço, Especificações |
| previsão de oferta | É difícil para o comprador verificar antecipadamente a produtividade por tipo de cultura. | Plantio · Floração · Colheita Programada |
| Erro de produção contratual | Diferença entre o volume contratado e a quantidade real do produto | Contrato, Produção, Grau |
| Recompra não refletida | A avaliação do comprador não se refletiu no plano de produção da próxima safra. | Avaliação · Reclamações · Reabastecimentos |
10. Modelo de Solicitação de Cotação e Colaboração com Agricultores
Tipo de RFQ | Registro Público | Verificar/NDA |
| Brócolis inteiro proveniente diretamente da fazenda. | Tipo de cultivo, origem, tamanho do botão floral, época de colheita | Fazenda · Quantidade · Preço Unitário · Lote |
| brócolis de verão das terras altas | Região, Período de Envio, Especificações | Volume de produção, preço unitário, contrato |
| brócolis de inverno | Origem, período de colheita, especificações | Fazenda real, quantidade e preço |
| Fornecimento regular | Produto · Período · Ciclo de Entrega | Volume semanal e preço unitário |
| agricultura contratual | Variedade, Tipo de Cultivo, Período de Entrega, Padrões de Qualidade | Área, Quantidade, Preço |
| Torpedo digestivo | Tamanho · Comprimento da haste · Embalagem | Rendimento · Quantidade Mínima de Encomenda · Preço Unitário |
| recém-cortados | Lavagem, corte e refrigeração | Microorganismos, data de validade, preço |
| refeições escolares | Especificações, segurança e prazo de entrega dos extintores de incêndio. | Relatórios de Teste, Quantidades, Contratos |
| jantar fora | Diâmetro · Recém-cortado · Ciclo de entrega | Quantidade, Preço Unitário, Reivindicações |
| Kit de refeição | Lavar, cortar e porcionar | Amostra · Preço · Contrato |
| HMR | Adequado para branqueamento, congelamento e aquecimento. | Rendimento, Preço Unitário, Contrato |
| ingredientes congelados | Especificações de combate a incêndio, quantidade e adequação para queimaduras. | Rendimento do processamento · Quantidade mínima de encomenda · Preço |
| Matérias-primas em pó | Forma da matéria-prima, secagem e utilização. | Relatório de teste, rendimento, preço unitário |
| Distribuição de marca própria | Origem · Produto · Embalagem · Marca | Quantidade mínima de encomenda · Marca registada · Contrato |
| exportar | Especificações, Países-alvo, Período de fornecimento | HS · Quarentena · Relatório de Teste · Quantidade |
| Demonstração de tecnologia | Previsão de incêndios florestais, triagem por IA e questões de pré-resfriamento | Sensor, Imagem, Resultados dos Testes |
| Cooperação em pesquisa | Variedade · Botão de flor · Armazenamento · Congelamento | Amostras e resultados de testes |
| cooperação do governo local | Terras altas · Inverno · Processamento de congelados · Exportação | Fazendas, instalações e condições comerciais |
11. Primeiro, solicite uma cotação (RFQ).
① Necessidade de Produtos e Materiais
Empresas e instituições que buscam produtos necessários, produtos agrícolas, matérias-primas e produtos processados registram suas solicitações de compra. As solicitações registradas são utilizadas para avaliar a cooperação com potenciais fornecedores e produtores com base na Biblioteca de Inteligência de Solicitações de Cotação (RFQ).
Processo:
Registro de Solicitação de Cotação → Avaliação de Fornecedor/Produto → Conexão para Colaboração → Futura Correspondência com IA
Cadastre-se
② Procuramos parceiros de produção e fabricação. (Precisamos de fornecedores e fabricantes)
Registre uma solicitação para encontrar os parceiros de produção e fornecimento necessários, desde fazendas e organizações de produtores até empresas de processamento, fabricantes de equipamentos originais (OEM), fabricantes de projetos originais (ODM) e fabricantes de marcas próprias.
Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise das Capacidades de Produção e Fabricação → Conexão para Colaboração → Busca de Futuros Parceiros de IA
Cadastre-se
③ Procuramos compradores nacionais e internacionais. (Precisamos de compradores)
Agricultores, organizações de produtores e empresas de manufatura estão solicitando cooperação com novos compradores, como distribuidores nacionais e internacionais, importadores, empresas de marcas e empresas de serviços de alimentação e catering.
Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise da Capacidade de Produto e Fornecimento → Conexão com o Mercado e o Comprador → Futura Busca de Compradores por IA
Cadastre-se
e entre em contato pelo e-mail mail@markethub.org
Histórico de versões
Versão | Conteúdo principal | situação |
| v1.0 | Identificação da planta de brócolis, tipo de cultivo, botão floral, fresco cortado, congelamento, registro da estrutura básica da solicitação de cotação | completo |
| v1.1 | Verificação de dados brutos oficiais sobre produção, preço e oferta por país e região. | esperado |
| v2.0 | Brócolis inteiro · Bráctea digestiva · Fresco cortado · Congelado · Em pó Especificação do produto Separação | esperado |
| v3.0 | Fazenda – Seleção/Pré-resfriamento – Processamento de produtos frescos cortados/congelados – Catering/Serviço de alimentação – Combinação de contêineres verificada pelo comprador de marca própria/exportação | esperado |
