0. ملخص تنفيذي
محور الحكم | التفاصيل |
| هوية العنصر | البروكلي من الخضراوات التي تنتمي إلى الفصيلة الكرنبية. يُعرف في الزراعة المحلية باسم القرنبيط الأخضر، وتُستخدم رؤوس أزهاره غير الناضجة وسيقانه بشكل أساسي. تتولى إدارة التنمية الريفية إدارة تقنيات زراعة البروكلي كبند مستقل. ( نونغسارو ) |
| دور رئيسي | يمكن توسيع نطاق هذه الفئة من المنتجات لتشمل، بالإضافة إلى البروكلي الطازج الكامل، الزهيرات، والمنتجات المقطعة والمغسولة، ومكونات خدمات الطعام والمطاعم، ومجموعات الوجبات الجاهزة، والخضراوات المسلوقة والمجمدة، والمكونات المجففة. كما تُسجل بيانات مسحوق البروكلي كمنتج غذائي منفصل على موقع K- FIND . |
| مبدأ الحصاد | تحقق من حجم براعم الزهور وكثافتها ولونها وتجانسها وحالة تفتح البراعم وطول ساق الزهرة والتجاويف والأمراض والجروح لحصادها في مرحلة براعم الزهور المناسبة وإنشاء مجموعات. |
| فصل المنتج | يتم التعامل مع البروكلي الكامل، ورؤوس البروكلي، والمنتجات المقطعة بما في ذلك السيقان، والمنتجات المغسولة، والمنتجات الطازجة المقطعة، والمنتجات المسلوقة، والبروكلي المجمد، والمواد الخام المسحوقة/المعالجة كمنتجات منفصلة. |
| فصل العناصر المتشابهة | على الرغم من انتمائه إلى نفس مجموعة الكرنب واللفت، إلا أن القرنبيط يختلف في عضوه التجاري. فبينما يُمكن تصنيفه ضمن نفس المجموعة وفقًا لمعايير سلامة الغذاء، يُصنّفه موقع MarketHub ككيان منفصل نظرًا لاختلافات في اللون، وبنية الرأس، ومدى ملاءمته للمعالجة، واستخدامه في السوق. ( هيئة سلامة الغذاء في كوريا ) |
| خصائص الزراعة | توضح إدارة التنمية الريفية أن البروكلي يفضل المناخات الباردة ويناسب التربة الغنية بالمواد العضوية ذات درجة حموضة تقارب 6.0. وتُصنّف طرق زراعته حسب فصول السنة: الربيع، الصيف، الخريف، والشتاء. ( نونغسارو ) |
| نوع الزراعة المحلية | تُقدّم بيانات نونغسارو هيكلاً للزراعة الربيعية (البذر من يناير إلى أبريل، والحصاد من أبريل إلى يوليو)، والزراعة الصيفية (البذر من أبريل إلى مايو، والحصاد من يوليو إلى أغسطس)، والزراعة الخريفية (البذر من أواخر يونيو إلى يوليو، والحصاد من سبتمبر إلى أوائل نوفمبر)، والزراعة الشتوية (البذر من سبتمبر إلى ديسمبر، والحصاد من فبراير إلى أبريل من العام التالي). ( نونغسارو ) |
| الإحصاءات المحلية | لم يتسنَّ الحصول على القيم الرسمية النهائية والمستقلة لمساحة زراعة البروكلي وحجم إنتاجه على مستوى البلاد لعام 2025 خلال مرحلة التسجيل الحالية. وبينما يكشف البيان الصحفي الصادر عن وكالة البيانات الوطنية بشأن المحاصيل الزراعية الرئيسية لعام 2025 عن بنود مسح فردية مثل البطاطس والثوم والبصل، فإن القيم المستقلة للبروكلي غير متوفرة في تلك البيانات. لذا، سيتم إدخال هذه الأرقام لاحقًا بعد التحقق من البيانات الأولية من هيئة الإحصاء الوطنية، ونظام معلومات الإحصاءات الكورية (KOSIS)، والحكومات المحلية، وشبكات التوزيع العامة. ( هيئة الإحصاء الكورية ) |
| مخاطر الجودة | تشمل المخاطر الرئيسية على الجودة انتشار براعم الزهور، وتفتحها، وتضخمها غير المتساوي، وتجويف الساق، واصفرارها وتغير لونها، والآفات والأمراض، والكدمات، وفشل إدارة درجة الحرارة بعد الحصاد. وفي الاستشارات الفنية الميدانية التي عُقدت عبر منصة نونغسارو، تم التطرق أيضًا إلى مشكلات الجودة، مثل انتشار براعم الزهور بدلًا من تماسكها، باعتبارها من المشكلات الزراعية الفعلية. ( نونغسارو ) |
| إدارة السلامة | بحسب تصنيف بقايا المبيدات في هيئة سلامة الأغذية الكورية، يُصنّف البروكلي (بما في ذلك القرنبيط) ضمن مجموعة الخضراوات الورقية الرأسية. ( هيئة سلامة الأغذية الكورية ) |
| مبادئ التشغيل | يربط بين الصنف، ونوع الزراعة، وتاريخ الزراعة، وتاريخ الحصاد، وحجم رأس الزهرة، والقطر، واللون، والدفعة، والمبيدات الحشرية، والتبريد المسبق، والغسيل، والتقطيع، والسلق، والتجميد، والتسليم، وتقييم المشتري. |
| الهدف النهائي | يربط هذا النظام طلبات عروض الأسعار من المشترين ببيانات التسليم والتفتيش والمطالبات وإعادة الشراء عبر المزارع ومنظمات المنتجين وفرز/تبريد مسبق ومعالجة المنتجات الطازجة المقطعة/المجمدة وخدمات الطعام ومجموعات الوجبات/الوجبات الجاهزة والتوزيع/الوجبات الجاهزة وقطاعات التصدير. |
1. هوية النبات والمنتج الرئيسي
قسم | تفاصيل التسجيل |
| الاسم الكوري | بروكلي |
| الاسم الإنجليزي | بروكلي |
| الاسم العلمي التمثيلي | سلالة Brassica oleracea L. var. italica — تم عكس الإصدار بعد التحقق النهائي من إضافة الاسم القياسي في أحدث مصدر تصنيف دولي. |
| أسماء زراعية محلية | البروكلي / القرنبيط الأخضر. تُدير إدارة التنمية الريفية البروكلي تحت مسمى "البروكلي (القرنبيط الأخضر)". ( نونغسارو ) |
| تصنيف | الفصيلة الكرنبية، الكرنب |
| الأجزاء الصالحة للأكل | تتكون بشكل رئيسي من براعم الزهور غير الناضجة (مجموعات من براعم الزهور)، وسيقان الزهور، وأجزاء من السيقان التي تدعم براعم الزهور. |
| غير صالح للأكل · إدارة منفصلة | الجذور، الأوراق المتساقطة، البذور، الشتلات، الأمراض، الأجزاء المتعفنة |
| مراحل الحصاد الرئيسية | تكوين البرعم الأولي ← تضخم البرعم ← برعم قابل للتسويق ← استرخاء البرعم ← مرحلة الإزهار والنضج الزائد |
| شكل المنتج الأساسي | بروكلي كامل، بروكلي كامل مع الساق، برعم بروكلي، بروكلي منزوع الساق، بروكلي مغسول، بروكلي طازج مقطع، بروكلي مسلوق، بروكلي مجمد، مسحوق/مواد خام معالجة |
| مرحلة المعالجة الأساسية | البذر/الشتلات ← النقل ← النمو ← تكوين براعم الزهور ← الحصاد ← تقليم السيقان ← الفرز ← التبريد المسبق ← الغسل ← فصل البراعم الصغيرة ← القطع ← السلق ← التبريد ← التجميد ← التعبئة |
| الاستخدام الأساسي | الأطعمة النيئة/السلطات، الأطعمة المقلية/المشوية/الشوربات، تناول الطعام في المطاعم/خدمات تقديم الطعام، وجبات جاهزة/وجبات منزلية، خضراوات مجمدة، تصنيع الأغذية، مكونات مجففة |
| مبدأ التشابه | على الرغم من أنها أنواع من B. oleracea مثل الملفوف واللفت والقرنبيط والكرنب، إلا أنها تُدار ككيانات منتج منفصلة لأنها تختلف في عضو المنتج ولونه ومواصفاته وأدواره في المعالجة. |
دليل المنتجات
دليل المنتجات | معايير الإدارة الرئيسية |
| بروكلي أخضر كامل عادي | الصنف، حجم براعم الزهور، القطر، الكثافة، اللون، تاريخ الحصاد |
| ألعاب نارية ضخمة | القطر، الوزن، الكثافة، طول الساق، الاستخدام الخارجي، الاستخدام التجاري |
| مفرقعات نارية متوسطة الحجم | القطر، والوزن، والتجانس، والتغذية، والتوزيع |
| ألعاب نارية صغيرة | القطر · الوزن · التغليف الصغير · تناول الطعام في الخارج · وجبات سريعة منزلية |
| فلوريه | حجم براعم الزهور، ومواصفات القطع، وطول الساق، والتجانس |
| قطع بما في ذلك الساق | نسبة برعم الزهرة إلى الساق، والطول، والملمس |
| مزيلات السيقان | نسبة إخماد الحريق، وإنتاجية القطع، ومعدل التخلص |
| بروكلي مغسول | دفعة المواد الخام · ماء الغسيل · التجفيف · الكائنات الدقيقة |
| مقطع حديثًا | مواصفات طفايات الحريق، والتنظيف، والتعبئة والتغليف، والتبريد، وتاريخ انتهاء الصلاحية |
| بروكلي مسلوق | كمية المواد الخام · وقت السلق · التبريد · الإنتاجية |
| بروكلي مجمد | دفعة المواد الخام · حجم فول الصويا · السلق · التجميد · التخزين |
| لوجبات المدارس | السلامة، ومواصفات إخماد الحرائق، وكمية التسليم، والتفتيش |
| لتناول الطعام في الخارج | القطر، إنتاجية الطهي، التجانس، دورة التوصيل |
| لمجموعات الوجبات | الغسل، والتقطيع، والتقسيم، والتبريد |
| مكونات HMR | الملمس والإنتاجية بعد التسخين والتجميد والذوبان |
| المواد الخام المسحوقة | التجفيف، الطحن، الرطوبة، حجم الجسيمات، معايير الغذاء |
| عبوات صغيرة من PB | المنشأ، الوزن، مواصفات الزهرة، العلامة التجارية |
| العناصر المختارة | احتمالية انتشار براعم الزهور، واصفرارها، وانحنائها، وخدوشها، وتحولها إلى معالجة غير قياسية |
2. تصنيف المنتجات وتقسيم الاستخدام
معايير التصنيف | نوع التقسيم الفرعي | مبادئ الإدارة |
| تصنيف النباتات | بروكلي / قرنبيط / ملفوف / كرنب | حتى لو كانت تنتمي إلى نفس مجموعة B. oleracea، فإنها كيانات منفصلة |
| وكالة المنتجات | البرعم الرئيسي / البرعم الجانبي / ساق الزهرة | فصل المنتجات حسب الجزء المحصود |
| مرحلة الحصاد | تكوين البراعم / براعم قابلة للتسويق / استرخاء / إزهار | فصل قابلية التسويق حسب المرحلة |
| بحجم اليراع | صغير / متوسط / كبير | أدخل القياس القياسي بالسنتيمتر بعد التحقق من المواصفات الرسمية/مواصفات المشتري. |
| لون | أخضر / ألوان متنوعة أخرى | فصل الأصناف والمنتجات |
| طريقة الزراعة | الربيع / الصيف / الخريف / الشتاء | ربط أنواع المحاصيل الرسمية في نونغسارو بالزراعة المحلية الفعلية ( نونغسارو ) |
| منطقة زراعية | السهول / المرتفعات / المنطقة الجنوبية / منطقة الشتاء | مرتبط بجدول الإنتاج |
| طرق التوزيع | المواد الخام من المصدر / الفرز / التبريد المسبق / الغسيل / الهضم | ميراث قطعة أرض |
| نموذج المعالجة | التقطيع / السلق / التجميد / التجفيف / المسحوق | عملية فصل الدفعات |
| الاستخدام النهائي | الرئيسية / تناول الطعام بالخارج / وجبات مدرسية / سلطة / وجبات جاهزة / وجبات سريعة التحضير / مجمدة / علامة تجارية خاصة / تصدير | فصل مواصفات المشتري |
| نوع المعاملة | التوريد من المصدر / الزراعة التعاقدية / التوريد المنتظم / معالجة المواد الخام / علامة تجارية خاصة / التصدير | الكمية وسعر الوحدة والعقد موثقة/غير خاضعة لاتفاقية عدم الإفصاح |
3. الإنتاج والحصاد وما بعد الحصاد
توضح إدارة التنمية الريفية أن البروكلي، رغم تفضيله للمناخات الباردة وقدرته على التكيف مع أنواع مختلفة من التربة، إلا أنه يُزرع على نحو أفضل في التربة ذات درجة حموضة تقارب 6.0، والتي تتميز بطبقة حرث عميقة، وقدرة جيدة على الاحتفاظ بالماء، وغنية بالمواد العضوية. كما تُشير الإدارة إلى أن الزراعة الصيفية في المناطق المرتفعة من مقاطعة غانغوون والزراعة الشتوية في جزيرة جيجو والمناطق الساحلية الجنوبية هما الطريقتان الرئيسيتان لزراعته. ( نونغسارو )
خطوة | مجموعة البيانات الأساسية | الغرض الإداري |
| خطة الزراعة | المنطقة، نوع المحصول، الصنف، المساحة، حالة العقد | العرض المتوقع |
| قمر صناعي | صنف · شركة بذور · دفعة | إمكانية تتبع الأصناف |
| زراعة الشتلات | تاريخ الزراعة، ودرجة حرارة الشتلات، وحالة الشتلات | معايير رسمية |
| صيغة | التاريخ الرسمي · مسافة الزراعة · رقم تعريف المزرعة | تاريخ الإنتاج |
| تربة | درجة الحموضة · المواد العضوية · احتباس الماء · الصرف | قاعدة إنتاج فايرفلاي |
| الري | يوم الري، ومصدر المياه، والكمية | استقرار النمو |
| ينازع | السماد، تاريخ الإدخال، كمية الإدخال | إدارة الانتفاخات الناتجة عن الحرائق |
| ارتفاع | درجة الحرارة، هطول الأمطار، الرطوبة، سطوع الشمس | تكوين براعم الزهور والتنبؤ بالحصاد |
| نمو | عدد الأوراق، ارتفاع النبات، سمك الساق | التنبؤ بتكوين براعم الزهور |
| تكوين براعم الزهور | تاريخ الحدوث، القطر، الكثافة، اللون | الحصاد المتوقع |
| الآفات | الحدوث والضرر والسيطرة | الجودة وحجم الإنتاج |
| مبيد حشري | الدواء، تاريخ الاستخدام، فترة الاستخدام الآمن | أمان |
| حكم الحصاد | قطر براعم الزهور، وكثافتها، ولونها، ومدى استرخائها، وحالة تفتحها. | ملاءمة المنتج |
| محصول | تاريخ الحصاد، الوقت، المزرعة، التعبئة والتغليف، الكمية | دفعة من المواد الخام |
| تقليم السيقان | الطول، وموضع القطع، ومعدل الفقد | توحيد معايير المنتج |
| اختيار | الحجم، الوزن، اللون، الكثافة، الخدوش | مواصفات المشتري |
| التبريد المسبق | الحصاد – وقت التبريد المسبق · درجة الحرارة | صيانة الجودة |
| مُنَقٍِّ | ماء الغسيل، الحماية من التآكل، المواد الغريبة | نظافة الحلاقة الطازجة |
| فصل طفايات الحريق | حجم برعم الزهرة، طول الساق، المحصول | المنتج المعالج |
| القطع | مواصفات القطع ووقت العمل | وجبات مدرسية · وجبات جاهزة |
| سلق | الوقت، درجة الحرارة، التبريد، الناتج | المعالجة المسبقة بالتجميد |
| تجميد | درجة حرارة المنتج، وطريقة التخزين، وطريقة التخزين | منتج مجمد |
| التغليف | الوزن، الكمية، التعبئة والتغليف | إمكانية التتبع |
| يحفظ | درجة الحرارة والرطوبة والفترة | إدارة الاصفرار وتدهور الجودة |
| توصيل | درجة حرارة التبريد/التجميد/الوقت | سلسلة التبريد |
| الفحص الوارد | رأس الزهرة، اللون، المواصفات، درجة الحرارة | تقييم التسليم |
| مطالبة | اصفرار، انتشار، جروح، توحيد المعايير، تعفن | تقييم المورد |
| إعادة الشراء | المشتري · المنتج · الكمية | خطة إنتاج المحاصيل التالية |
4. مواصفات الجودة وإدارة الدفعات
منتجات عالية الجودة | بروكلي كامل | مقطع حديثًا | السلق · التجميد | وجبات مدرسية · وجبات سريعة منزلية | التقييم العام |
| المنشأ · الصنف · المزرعة · القطعة | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق |
| نوع الزراعة، وتاريخ الزراعة والحصاد | جوهر | جوهر | أهمية | أهمية | تم التحقق |
| قطر انفجار اللهب | جوهر | جوهر | أهمية | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| وزن النار | جوهر | أهمية | أهمية | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| كثافة الحريق | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| لون | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| استرخاء براعم الزهور | جوهر | جوهر | جوهر | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| سواء كان مزهرًا | جوهر | جوهر | جوهر | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| طول الساق | جوهر | جوهر | أهمية | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| تجويف الساق | جوهر | أهمية | أهمية | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الجروح/الضغوط | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| اصفرار وتغير اللون | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الآفات | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| التربة والمواد الغريبة | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| استخدام المبيدات الحشرية | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| تقرير اختبار بقايا المبيدات | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| مُنَقٍِّ | المنتج الثانوي | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| الكائنات الدقيقة | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| معايير مكافحة الحرائق وقطع الصواعق | غير قابل للتطبيق | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| تاريخ التبييض | غير قابل للتطبيق | غير قابل للتطبيق | جوهر | المنتج الثانوي | اتفاقية عدم الإفصاح |
| تجميد التاريخ | غير قابل للتطبيق | غير قابل للتطبيق | جوهر | المنتج الثانوي | اتفاقية عدم الإفصاح |
| وزن التغليف | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| درجات حرارة التخزين والشحن | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| تاريخ انتهاء الصلاحية | المنتج الفرعي | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الشحن والتفتيش | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| المرتجعات والمطالبات | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| إعادة الشراء | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
حقل مطلوب في سجل المستودع
رقم الدفعة · الصنف · نوع المنتج · الاسم العلمي · الصنف · طريقة الزراعة · المنشأ · منطقة الزراعة · المنتج · تاريخ البذر · تاريخ الزراعة · تاريخ تكوين براعم الزهور · تاريخ الحصاد · وقت الحصاد · قطر براعم الزهور · الوزن · الكثافة · اللون · انفصال البراعم · حالة الإزهار · طول الساق · السماكة · التجاويف · الاصفرار · الجروح · الآفات · المواد الغريبة · المواصفات · الدرجة · تاريخ استخدام المبيدات · بقايا المبيدات · تقرير الاختبار الميكروبي · تاريخ التبريد المسبق · دفعة المواد الخام · الغسيل · فصل البراعم · التقطيع · السلق · تاريخ التجميد · إنتاجية المعالجة · تاريخ التعبئة · تاريخ انتهاء الصلاحية · شروط التخزين · الشاحن · التسليم المبرد/المجمد · فحص الواردات · المرتجعات · المطالبات · إعادة الشراء
5. هيكل السوق والطلب في كوريا
عملاء | معايير الشراء | فرص التعاون |
| منظمات المزارعين والمنتجين | الصنف، نوع الزراعة، حجم براعم الزهور، الحصاد المتوقع | الشحن المشترك والزراعة التعاقدية |
| نونغ هيوب · منطقة الإنتاج والتوزيع | القطر، الوزن، الفرز، التبريد المسبق | طلب عروض أسعار للاختيار المشترك |
| سوق الجملة | الزهرة، اللون، الوزن، التغليف | الشحنة من منطقة الإنتاج |
| التوزيع على نطاق واسع | التوحيد، والتغليف الصغير، واستقرار الإمداد | بي بي · إمداد منتظم |
| الطعام المحلي | المنطقة، المنتج، تاريخ الحصاد | معاملات محلية مباشرة |
| شركة مكونات غذائية | اللهب، معايير القطع، النضارة، وقت التسليم | تناول الطعام في المطاعم والوجبات المدرسية |
| فندق · مطعم | المظهر، القطر، التجانس، ناتج الطهي | طلب عرض أسعار مميز |
| خدمات الطعام العامة | المواصفات، السعر، سهولة الطهي، التوصيل | إمداد منتظم |
| وجبات الطعام المدرسية والعامة | السلامة، مواصفات مكافحة الحرائق، الفحص، وقت التسليم | طلب عرض أسعار وجبات مدرسية |
| وجبات المستشفيات ووجبات الرعاية الاجتماعية | المعالجة المسبقة والسلامة والإمداد المنتظم | تسليم بموجب عقد |
| صانعي السلطات | براعم هضمية · قطع طازجة · كائنات دقيقة | طلب عرض أسعار للسلطة |
| مجموعة وجبات الطعام | الغسل، والتقطيع، والتقسيم، والتبريد | مكونات وجبة جاهزة |
| HMR | ملاءمة السلق والتجميد والتسخين | مكونات HMR |
| مصنع الخضراوات المجمدة | مواصفات أجهزة مكافحة الحرائق، ومعدل الغمر، والكمية | عقد المواد الخام المجمدة |
| شركة تصنيع الأغذية | التجفيف، والمسحوق، وإنتاجية المعالجة | طلب عرض أسعار للمواد الخام المعالجة |
| التوزيع عبر الإنترنت | المنشأ · التعبئة والتغليف · تاريخ الحصاد · التسليم | مباشرة من المزرعة |
| مشغل أعمال PB | المنشأ، نوع المنتج، التغليف، العلامة التجارية | تطوير مشترك لشركة PB |
| شركات التصدير | المعايير · الحجر الصحي · بقايا المبيدات · مدة الصلاحية | المشتريات للتصدير |
| شركة البذور | الصنف، براعم الزهور، تحمل الحرارة، نوع الزراعة | التحقق من الصنف |
| معهد البحوث | تنوع · براعم الزهور · التخزين · التجميد · المكونات | بحث مشترك |
| الحكومة المحلية | المرتفعات · التشتية · الفرز المشترك · المعالجة بالتجميد | شركة محلية لبيع البروكلي |
6. معلومات التجارة وسلسلة التوريد
خطوة | المتغيرات الرئيسية | الحكم التشغيلي |
| البذور والشتلات | الصنف، تاريخ البذر، حالة الشتلات | مدى ملاءمة نوع الزراعة |
| صيغة | المنطقة، التاريخ الرسمي، المساحة | الحصاد المتوقع |
| إنتاج | الطقس، التربة، النمو | مخاطر الإمداد |
| تكوين براعم الزهور | تاريخ البدء، الحجم، الكثافة | التنبؤ بالحصاد |
| محصول | القطر، الكمية، الوقت | إنشاء قطعة أرض |
| اختيار | الحجم، اللون، الكثافة، الساق | فصل القنوات |
| التبريد المسبق | الوقت ودرجة الحرارة | صيانة الجودة |
| عبوات صغيرة | الوزن، الكمية، التعبئة والتغليف | منتج تجزئة |
| مقطع حديثًا | الغسل، الإطفاء، القطع | وجبات مدرسية · وجبات جاهزة |
| سلق | الوقت، درجة الحرارة، المردود | المعالجة المسبقة بالتجميد |
| تجميد | المواصفات ودرجة حرارة التخزين | إمداد طويل الأجل |
| الخدمات اللوجستية المبردة والمجمدة | درجة الحرارة والوقت | مسؤولية الجودة |
| طلب عرض أسعار | المواصفات والكمية والفترة الزمنية وتقرير الاختبار | مباراة الذكاء الاصطناعي |
| عقد | الكمية، سعر الوحدة، الفحص | شروط التجارة |
| توصيل | رقم الدفعة · الكمية · درجة حرارة الوصول | التحقق من التنفيذ |
| تقييم المشتري | إنتاجية الطهي وجودته ومعدل الهدر | تقييم المورد |
| إعادة الشراء | إعادة الطلبات أسبوعياً وشهرياً وموسمياً | خطة الإنتاج التالية |
7. المعالجة، والمنتجات الثانوية، وذكاء PRP
المنتجات والعمليات | الشروط الرئيسية | تحويل طلب عرض الأسعار |
| بروكلي كامل | القطر، اللون، الكثافة، الساق | طلب عروض أسعار لقطاعي التجزئة وخدمات الطعام |
| طوربيد هضمي | الحجم، طول الساق، والتجانس | وجبات مدرسية وطلب عروض أسعار وجبات الطعام المنزلية |
| غسل طفاية الحريق | الغسيل، والتجفيف، والكائنات الدقيقة | السلطات ومجموعات الوجبات |
| مقطع حديثًا | التقطيع، الغسيل، التعبئة والتغليف، التبريد | طلب عرض أسعار جديد |
| بروكلي مسلوق | الوقت، درجة الحرارة، التبريد، الناتج | تناول الطعام بالخارج · HMR |
| بروكلي مجمد | جودة الهضم، والسلق، والتجميد، والإذابة | طلب عروض أسعار لوجبات مدرسية وأطعمة مجمدة |
| مكونات وجبة جاهزة | الغسل والتقطيع والتقسيم | مجموعة وجبات الطعام من الشركة المصنعة الأصلية |
| مكونات HMR | التسخين والتجميد والقوام | طلب عرض أسعار HMR |
| مكونات الحساء | برعم الزهرة، الساق، التسخين، الطحن | طلب عرض أسعار لتصنيع الأغذية |
| سيقان البروكلي | التقشير والتقطيع وسلامة الغذاء | التحقق من إمكانات معالجة المواد الخام |
| بروكلي مجفف | الرطوبة واللون وظروف التجفيف | طلب عرض أسعار لمكونات الطعام |
| مسحوق البروكلي | دفعة المواد الخام · التجفيف · الطحن · حجم الجسيمات | طلب عرض أسعار لمواد غذائية |
| مفرقعة نارية للاستبعاد الانتقائي | انتشار · صغير · تباين · لون | مراجعة عملية التحويل |
| مخلفات الأوراق الخارجية والساق | الكمية، الحالة، السلامة | التحقق بشكل منفصل من استخدام الأعلاف والسماد والغذاء |
في نظام K-FIND، تُسجّل البيانات الغذائية لـ"مسحوق البروكلي"، استنادًا إلى بيانات إدارة التنمية الريفية، كمكوّن غذائي منفصل. لذا، من المناسب إدارة المنتج المسحوق برقم تعريف منتج، ورقم دفعة معالجة، ومصدر مكوّن منفصل عن البروكلي الطازج. ( K-FIND )
ملف تعريف أبحاث المنتج (PRP)
عناصر PRP | تفاصيل التحقيق والتحقق |
| صنف PRP-01 | حجم براعم الزهور، وكثافتها، ولونها، وكميتها |
| PRP-02 زراعة الربيع | البذر، الغرس، براعم الزهور، الحصاد |
| PRP-03 زراعة المرتفعات الصيفية | درجات حرارة عالية، درجات حرارة منخفضة، جودة الأزهار، الشحن |
| PRP-04 الزراعة الخريفية | الزراعة · الطقس · الحصاد · السوق |
| PRP-05 الزراعة الشتوية | هياكل الإنتاج الشتوية في جيجو والساحل الجنوبي، إلخ. |
| تكوين البراعم PRP-06 | درجة الحرارة والنمو وتطور براعم الزهور |
| كثافة براعم PRP-07 | التنوع، درجة الحرارة، التسميد، قابلية التسويق |
| PRP-08 الإزهار/الانتشار | وقت الحصاد ودرجة الحرارة والجودة |
| تجويف الخلايا الجذعية PRP-09 | شروط الحدوث · معايير قبول المشتري |
| التبريد المسبق PRP-10 | الوقت ودرجة الحرارة والاصفرار بعد الحصاد |
| PRP-11 قطع طازجة | التقطيع، الغسيل، الكائنات الدقيقة، التبريد |
| تبييض PRP-12 | الوقت، اللون، الملمس، المردود |
| تجميد PRP-13 | التجميد، الذوبان، الملمس، اللون |
| استخدام الخلايا الجذعية PRP-14 | القدرة على التقشير والطهي ومعالجة الطعام |
| PRP-15 جاف | الرطوبة، اللون، المحصول |
| مسحوق PRP-16 | حجم الجسيمات، ومحتوى الرطوبة، ومواصفات مكونات الطعام |
| وجبة PRP-17 | المعايير، والتفتيش، ونسبة الطهي |
| تناول الطعام في الخارج لمن هم فوق سن 18 عامًا | القطر · طازجة مقطعة · كمية الطهي |
| تصدير PRP-19 | الحجر الصحي · بقايا المبيدات · التغليف · مدة الصلاحية |
| مشتري PRP-20 | المواصفات · الحد الأدنى للطلب · وقت التسليم · تقرير الاختبار |
| إعادة طلب PRP-21 | الجودة، المطالبات، إعادة الطلبات |
| المنتج الثانوي PRP-22 | استخدام السيقان والأوراق الخارجية وبراعم الزهور المستبعدة |
8. تحويل AX
أولاً | بند التنفيذ | مؤشرات الأداء |
| 1 | يجب أن تكون القيم التالية مطلوبة: الصنف، نوع الزراعة، تاريخ الزراعة، تاريخ تكوين براعم الزهور، تاريخ الحصاد، ورقم الدفعة. | معدل إدخال القيمة المطلوبة |
| 2 | بروكلي كامل – أوراق هضمية – طازج مقطع – مجمد – مسحوق (فصل المنتج) | معدل انخفاض تصنيف المنتجات الخاطئ |
| 3 | العلاقة بين الطقس والنمو وتكوين براعم الزهور | دقة التنبؤ بتكوين براعم الزهور |
| 4 | قياس تلقائي لقطر ومساحة براعم الزهور باستخدام الذكاء الاصطناعي للفيديو | دقة الحكم على المواصفات |
| 5 | تقييم الذكاء الاصطناعي لكثافة براعم الزهور وانتشارها وتفتحها | دقة تشخيص العيوب |
| 6 | تحديد اللون والكبرتة تلقائيًا | معدل اتساق الحكم على الجودة |
| 7 | توقعات المحصول بناءً على نوع المحصول والطقس | معدل الخطأ في توقعات العرض |
| 8 | استخدام المبيدات - الحصاد - رابط تقرير اختبار بقايا المبيدات | معدل ربط المستندات |
| 9 | وقت الحصاد - وقت التبريد المسبق - وقت التشغيل | معدل الامتثال للتبريد المسبق |
| 10 | بيانات إنتاجية القطع الطازجة | إنتاجية المعالجة |
| 11 | بيانات السلق، وإنتاجية التجميد، والجودة | معدل ملاءمة التبريد |
| 12 | تتبع درجة الحرارة للخدمات اللوجستية المبردة والمجمدة | معدل الامتثال لسلسلة التبريد |
| 13 | مطابقة الذكاء الاصطناعي بين المزارع - وجبات المدارس - المطاعم - مشتري معالجة الأطعمة المجمدة | معدل مطابقة طلب عرض الأسعار |
| 14 | ضع في اعتبارك إنتاجية الطهي ومعدل الهدر لدى المشتري عند تقييم المورد. | معدل الالتزام بالتسليم |
| 15 | إدخال بيانات إعادة الشراء في نوع المحصول التالي والخطة الرسمية | معدل ربط إعادة الشراء |
9. بنك مشاكل الصناعة
مجموعة المشاكل | تعريف المشكلة | البيانات المطلوبة |
| خلط الوحدات العسكرية نفسها | قد يحدث التباس في المنتج بسبب انتمائه إلى عائلة الكرنب البري (Brassica oleracea)، مثل الملفوف واللفت والقرنبيط. | الاسم العلمي · تنظيم المنتج · المنتج |
| مزيج من البروكلي والقرنبيط | احتمال الخلط بين تصنيف مجموعة سلامة الأغذية وهوية المنتج | الأنواع · الألوان · لوازم فنية |
| أساليب الزراعة المختلطة | الاختلافات في هيكل العرض والطلب لزراعة الربيع والصيف والخريف والشتاء | نوع المحصول والمنطقة والحصاد |
| اختلاف حجم براعم الزهور | تختلف متطلبات القطر والإنتاج الفعلي حسب المشتري | القطر · معيار المشتري |
| انخفاض كثافة براعم الزهور | نمو براعم الزهور الناعمة والمنتشرة | التنوع، درجة الحرارة، التسميد |
| الإزهار والانتشار | تأخر الحصاد أو انخفاض القدرة على التسويق بسبب العوامل البيئية | وقت الحصاد ودرجة الحرارة وبراعم الزهور |
| تنوع ألوان الزهور | الفرق بين اللون الأخضر والكبريتيد | اللون، التخزين، درجة الحرارة |
| تجويف الساق | انخفاض القدرة على التسويق بسبب العيوب الداخلية | فحص القطع · البيئة |
| فترة حصاد طويلة | تفاوت في النضج داخل العبوة | يوم الزراعة، الإزهار، الحصاد |
| الآفات | تلف براعم الزهور والأوراق والسيقان | الحدوث والسيطرة والضرر |
| بقايا المبيدات | إدارة السلامة للأغذية الطازجة ووجبات المدارس والصادرات | المبيدات، تاريخ الحصاد، تقرير الاختبار |
| التبريد المسبق المتأخر | تدهور الجودة بعد الحصاد واصفرار الأوراق | وقت التبريد المسبق أثناء الحصاد |
| كسر سلسلة التبريد | تغير اللون وتدهور الجودة أثناء التوزيع | درجة الحرارة والتسليم |
| الانحراف المعياري لمكافحة الحرائق | تقطيع طازج · مشاكل التوحيد في وجبات المدارس | مواصفات القطع والإنتاجية |
| تباين إنتاجية السلق | يختلف مردود المعالجة تبعاً للمادة الخام وحجم البرعم | وزن المادة الخام/المعالجة |
| تنوع جودة المنتجات المجمدة | تغيرات في الملمس واللون بعد التجميد والذوبان | التجميد والإذابة والجودة |
| فصل دفعة المواد الخام المجمدة | صعوبة تتبع المنشأ والمزرعة بعد المعالجة | دفعة خام · دفعة معالجة |
| عدم الاستفادة من المنتجات الثانوية | تخلص من السيقان والأوراق الخارجية وبراعم الزهور غير القياسية. | الكمية المُولَّدة، والخصائص، والمعالجة |
| المنافسة في مجال الاستيراد | يجب مقارنة الواردات المجمدة والطازجة بالإنتاج الكوري | الاستيراد، السعر، المواصفات |
| التنبؤ بالعرض | يصعب على المشتري التحقق من غلة المحاصيل حسب نوعها مسبقاً | الزراعة · الإزهار · الحصاد المجدول |
| خطأ في إنتاج العقد | الفرق بين الحجم المتعاقد عليه وكمية المنتج الفعلية | عقد، إنتاج، درجة |
| لم يتم تسجيل عملية إعادة الشراء | لم ينعكس تقييم المشتري في خطة إنتاج المحصول التالي | التقييم · المطالبات · إعادة الطلبات |
10. نموذج طلب عروض الأسعار والتعاون مع المزارعين
نوع طلب عرض الأسعار | التسجيل العام | التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| بروكلي كامل من مصادر المزرعة | نوع الزراعة، المنشأ، حجم براعم الزهور، وقت الحصاد | مزرعة · الكمية · سعر الوحدة · قطعة أرض |
| بروكلي صيفي من المرتفعات | المنطقة، فترة الشحن، المواصفات | حجم الإنتاج، سعر الوحدة، العقد |
| البروكلي الشتوي | المنشأ، فترة الحصاد، المواصفات | المزرعة الفعلية والكمية والسعر |
| إمداد منتظم | المنتج · الفترة · دورة التسليم | حجم المبيعات الأسبوعي وسعر الوحدة |
| الزراعة التعاقدية | الصنف، نوع الزراعة، فترة التسليم، معايير الجودة | المساحة، الكمية، السعر |
| طوربيد هضمي | الحجم · طول الساق · التغليف | الإنتاجية · الحد الأدنى للطلب · سعر الوحدة |
| مقطع حديثًا | الغسيل والتقطيع والتبريد | الكائنات الدقيقة، تاريخ انتهاء الصلاحية، السعر |
| وجبات مدرسية | مواصفات طفايات الحريق، والسلامة، ووقت التسليم | تقارير الاختبار، الكميات، العقود |
| تناول الطعام في الخارج | القطر · قطع طازجة · دورة التوصيل | الكمية، سعر الوحدة، المطالبات |
| مجموعة وجبات الطعام | الغسل والتقطيع والتقسيم | عينة · سعر · عقد |
| HMR | ملاءمة السلق والتجميد والتسخين | العائد، سعر الوحدة، العقد |
| مكونات مجمدة | مواصفات مكافحة الحرائق، والكمية، ومدى ملاءمتها للسلق | إنتاجية المعالجة · الحد الأدنى للطلب · السعر |
| المواد الخام المسحوقة | شكل المادة الخام، والتجفيف، والاستخدام | تقرير الاختبار، الإنتاجية، سعر الوحدة |
| توزيع العلامة التجارية الخاصة | المنشأ · المنتج · التغليف · العلامة التجارية | الحد الأدنى للطلب · العلامة التجارية · العقد |
| يصدّر | المواصفات، الدول المستهدفة، فترة التوريد | HS · الحجر الصحي · تقرير الاختبار · الكمية |
| عرض توضيحي للتكنولوجيا | التنبؤ بالعواصف النارية، والفحص باستخدام الذكاء الاصطناعي، ومشاكل التبريد المسبق | المستشعر، الصورة، نتائج الاختبار |
| التعاون البحثي | تنوع · براعم الزهور · التخزين · التجميد | العينات ونتائج الاختبارات |
| التعاون بين الحكومة المحلية | المرتفعات · التخزين الشتوي · المعالجة بالتجميد · التصدير | المزارع والمنشآت وظروف العمل |
11. طلب عرض الأسعار أولاً
1- المنتجات والمواد المطلوبة
تقوم الشركات والمؤسسات التي تبحث عن المنتجات الضرورية، والمنتجات الزراعية، والمواد الخام، والسلع المصنعة، بتسجيل طلبات الشراء. وتُستخدم الطلبات المسجلة لمراجعة التعاون مع الموردين والمنتجين المحتملين بناءً على مكتبة معلومات طلبات عروض الأسعار.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة المورد/المنتج ← ربط التعاون ← مطابقة الذكاء الاصطناعي المستقبلية
يسجل
٢- نبحث عن شركاء في الإنتاج والتصنيع. (مطلوب موردون ومصنعون)
قم بتسجيل طلب للعثور على شركاء الإنتاج والتوريد اللازمين، بدءًا من المزارع ومنظمات المنتجين وصولاً إلى شركات المعالجة، ومصنعي المعدات الأصلية، ومصنعي التصميم الأصلي، ومصنعي العلامات التجارية الخاصة.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة قدرات الإنتاج والتصنيع ← التواصل والتعاون ← مطابقة الشركاء المستقبليين في مجال الذكاء الاصطناعي
يسجل
③ نبحث عن مشترين محليين ودوليين. (مطلوب مشترين)
يطالب المزارعون ومنظمات المنتجين وشركات التصنيع بالتعاون مع مشترين جدد، مثل الموزعين المحليين والدوليين والمستوردين وشركات العلامات التجارية وشركات خدمات الطعام والتموين.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة المنتج وقدرات التوريد ← التواصل مع السوق والمشترين ← مطابقة المشترين باستخدام الذكاء الاصطناعي في المستقبل
للتواصل
والتسجيل: mail@markethub.org
سجل الإصدارات
إصدار | المحتويات الرئيسية | الموقف |
| الإصدار 1.0 | هوية نبات البروكلي، نوع المحصول، برعم الزهرة، طازج مقطوف، تجميد، تسجيل الهيكل الأساسي لطلب عروض الأسعار | مكتمل |
| الإصدار 1.1 | التحقق من البيانات الأولية الرسمية المتعلقة بالإنتاج والأسعار والإمدادات حسب الدولة والمنطقة | مُتوقع |
| الإصدار 2.0 | بروكلي كامل · أوراق هضمية · طازج مقطع · مجمد · مسحوق · مواصفات المنتج · الفصل | مُتوقع |
| الإصدار 3.0 | مزرعة – فرز/تبريد مسبق – معالجة طازجة مقطعة/مجمدة – خدمات الطعام/التموين – علامة تجارية خاصة/مجموعة حاويات تم التحقق منها من قبل مشتري التصدير | مُتوقع |
