0. Resumen ejecutivo
Eje del juicio | detalle |
| Identidad del artículo | El brócoli es una hortaliza perteneciente a la familia Brassica oleracea. En la agricultura local, también se le conoce como coliflor verde, y se utilizan principalmente sus cabezas florales y tallos inmaduros. La Administración de Desarrollo Rural gestiona las técnicas de cultivo de brócoli como un tema aparte. ( Nongsaroo ) |
| Papel clave | Esta categoría de productos puede ampliarse más allá del brócoli fresco entero para incluir ramilletes, productos cortados y lavados, ingredientes para catering y comidas preparadas, kits de comida y HMR, verduras blanqueadas y congeladas, e ingredientes en polvo. Los datos del producto de brócoli en polvo también se registran como un alimento independiente en K-FIND. ( K-FIND ) |
| Principio de cosecha | Verifique el tamaño, la densidad, el color, la uniformidad, el estado de apertura de los botones florales, la longitud del tallo floral, las cavidades, las enfermedades y las heridas para cosechar en la etapa adecuada de desarrollo del botón floral y crear lotes. |
| Separación de productos | El brócoli entero, las cabezas de brócoli, los productos cortados, incluidos los tallos, los productos lavados, los productos cortados en fresco, los productos escaldados, el brócoli congelado y las materias primas en polvo o procesadas se gestionan como productos separados. |
| Separación de elementos similares | Aunque pertenece al mismo grupo B. oleracea que la col y la col rizada, tiene un órgano comercial diferente. Si bien la coliflor podría considerarse parte del mismo grupo en la clasificación de seguridad alimentaria, MarketHub la gestiona como una entidad separada debido a las diferencias en color, estructura de la cabeza, idoneidad para el procesamiento y uso en el mercado. ( Food Safety Korea ) |
| Características de cultivo | La Administración de Desarrollo Rural explica que el brócoli prefiere climas fríos y es adecuado para suelos ricos en materia orgánica con un pH aproximado de 6,0. Se distinguen métodos de cultivo para primavera, verano, otoño e invierno. ( Nongsaroo ) |
| Tipo de cultivo doméstico | Los datos de Nongsaroo presentan una estructura para el cultivo de primavera (siembra de enero a abril, cosecha de abril a julio), el cultivo de verano (siembra de abril a mayo, cosecha de julio a agosto), el cultivo de otoño (siembra de finales de junio a julio, cosecha de septiembre a principios de noviembre) y el cultivo de invierno (siembra de septiembre a diciembre, cosecha de febrero a abril del año siguiente). ( Nongsaroo ) |
| Estadísticas nacionales | Durante esta fase de registro, no fue posible obtener los valores oficiales definitivos e independientes de la superficie cultivada y el volumen de producción de brócoli a nivel nacional para 2025. Si bien el comunicado de prensa de la Agencia Nacional de Datos sobre los principales cultivos agrícolas para 2025 incluye datos individuales de productos como la papa, el ajo y la cebolla, no se dispone de valores independientes para el brócoli en dicha información. Por lo tanto, estas cifras se incorporarán posteriormente tras la verificación de los datos brutos de la Oficina Nacional de Estadística, KOSIS, los gobiernos locales y las redes de distribución pública. ( Estadísticas de Corea ) |
| Riesgo de calidad | Entre los principales riesgos para la calidad se incluyen la expansión y apertura irregular de los botones florales, el agrandamiento desigual, el ahuecamiento del tallo, el amarillamiento y la decoloración, plagas y enfermedades, magulladuras y fallos en el control de la temperatura poscosecha. En las consultas técnicas de campo realizadas por Nongsaroo, también se abordaron problemas de calidad como la expansión de los botones florales en lugar de su firmeza, considerándolos preocupaciones reales en el cultivo. ( Nongsaroo ) |
| Gestión de la seguridad | En la clasificación de residuos de plaguicidas de Food Safety Korea, el brócoli (incluida la coliflor) se incluye en el grupo de hortalizas de hoja. ( Food Safety Korea ) |
| Principios de funcionamiento | Conecta la variedad, el tipo de cultivo, la fecha de siembra, la fecha de cosecha, el tamaño de la cabeza de la flor, el diámetro, el color, el lote, los pesticidas, el preenfriamiento, el lavado, el corte, el escaldado, la congelación, la entrega y la evaluación del comprador. |
| Objetivo final | Conecta las solicitudes de cotización de los compradores con los datos de entrega, inspección, reclamación y recompra en explotaciones agrícolas, organizaciones de productores, clasificación/preenfriamiento, procesamiento de productos frescos cortados/congelados, catering/servicios de alimentación, kits de comida/HMR, distribución/PB y sectores de exportación. |
1. Identidad de la planta y maestro de productos
división | Detalles de registro |
| nombre coreano | brócoli |
| nombre inglés | Brócoli |
| Nombre científico representativo | Brassica oleracea L. var. italica cepa — Versión reflejada después de la verificación de la adición del nombre estándar final en la última fuente de taxonomía internacional. |
| nombres agrícolas domésticos | Brócoli / Coliflor verde. La Administración de Desarrollo Rural gestiona el brócoli como 'brócoli (coliflor verde)'. ( Nongsaroo ) |
| clasificación | Brassicaceae, Brassica |
| Partes comestibles | Principalmente botones florales inmaduros (agrupaciones de botones florales), tallos florales y partes de los tallos que sostienen los botones florales. |
| No comestible · Gestión independiente | Raíces, hojas senescentes, semillas, plántulas, enfermedades, partes en descomposición |
| Principales etapas de cosecha | Formación de pre-brotes → Agrandamiento del brote → Brote comercializable → Relajación del brote → Etapa de floración y sobremaduración |
| Formato básico del producto | Brócoli entero, brócoli entero con tallo, cogollo de brócoli, brócoli sin tallo, brócoli lavado, brócoli fresco cortado, brócoli escaldado, brócoli congelado, materias primas en polvo/procesadas |
| Etapa de procesamiento básico | Siembra/Plántula → Trasplante → Crecimiento → Formación de botones florales → Cosecha → Poda de tallos → Clasificación → Preenfriamiento → Lavado → Separación de brotes pequeños → Corte → Escaldado → Enfriamiento → Congelación → Envasado |
| Uso básico | Alimentos crudos/ensaladas, salteados/alimentos a la parrilla/sopas, comer fuera/catering, kits de comida/comida preparada, verduras congeladas, procesamiento de alimentos, ingredientes en polvo. |
| Principio de similitud | Aunque pertenecen a la especie B. oleracea, como la col, la col rizada, la coliflor y las coles de Bruselas, se gestionan como entidades de producto separadas porque difieren en cuanto a órgano, color, especificaciones y procesos de elaboración. |
Maestro de productos
Maestro de productos | Estándares clave de gestión |
| brócoli verde entero regular | Variedad, tamaño del capullo, diámetro, densidad, color, fecha de cosecha |
| Grandes fuegos artificiales | Diámetro, peso, densidad, longitud del vástago, uso externo, uso comercial |
| Petardo mediano | Diámetro, peso, uniformidad, alimentación y distribución |
| Pequeños fuegos artificiales | Diámetro · Peso · Envase pequeño · Comer fuera · HMR |
| Fleuret | Tamaño del botón floral, especificaciones de corte, longitud del tallo, uniformidad |
| Corte incluyendo el tallo | Relación entre el botón floral y el tallo, longitud y textura. |
| Extractores de tallos | Índice de supresión de incendios, rendimiento de corte y tasa de eliminación |
| brócoli lavado | Lote de materia prima · Agua de lavado · Deshidratación · Microorganismos |
| Recién cortado | Especificaciones, limpieza, embalaje, refrigeración y fecha de caducidad de los extintores de incendios. |
| brócoli escaldado | Lote de materia prima · Tiempo de escaldado · Enfriamiento · Rendimiento |
| brócoli congelado | Lote de materia prima · Tamaño de la soja · Escaldado · Congelación · Almacenamiento |
| Para las comidas escolares | Seguridad, especificaciones de extinción de incendios, cantidad de entrega, inspección |
| Para comer fuera | Diámetro, rendimiento de cocción, uniformidad, ciclo de entrega |
| Para kits de comida | Lavado, corte, porcionado, refrigeración |
| Ingredientes de HMR | Textura y rendimiento tras el calentamiento, la congelación y la descongelación. |
| materias primas en polvo | Secado, molienda, humedad, tamaño de partícula, normas alimentarias |
| PB envase pequeño | Origen, peso, especificaciones de la flor, marca |
| Artículos seleccionados | Posibilidad de que los botones florales se extiendan, se pongan amarillos, se doblen, se rayen y se produzca una conversión de procesamiento no estándar. |
2. Clasificación de productos y segmentación de uso
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| Clasificación de plantas | Brócoli / Coliflor / Repollo / Col rizada | Aunque pertenezcan al mismo grupo B. oleracea, son entidades separadas. |
| Agencia de productos | Yema principal / Yema lateral / Tallo/pedúnculo floral | Separación de productos por parte cosechada |
| Etapa de cosecha | Formación de cogollos / Cogollos comercializables / Relajación / Floración | Separación de la comercialización por etapa |
| Tamaño de luciérnaga | Pequeño / Mediano / Grande | Introduzca la medida en centímetros (cm) tras comprobar las especificaciones oficiales o las del comprador. |
| color | Verde / Otros colores de variedad | Separación de variedades y productos |
| Método de cultivo | Primavera / Verano / Otoño / Invierno | Conectando los tipos de cultivos oficiales de Nongsaroo con el cultivo local real ( Nongsaroo ) |
| área de cultivo | Llanuras / Tierras Altas / Zona Sur / Zona de Invernada | Vinculado al calendario de producción |
| Métodos de distribución | Materias primas desde la fuente / Clasificación / Preenfriamiento / Lavado / Digestión | Herencia de lotes |
| Formulario de procesamiento | Corte / Escaldado / Congelación / Secado / Polvo | Proceso de separación de lotes |
| Uso final | Inicio / Comer fuera / Comidas escolares / Ensaladas / Kits de comida / Comida preparada / Congelados / Marca propia / Exportación | Separación de las especificaciones del comprador |
| Tipo de transacción | Adquisición de materias primas / Agricultura por contrato / Suministro regular / Procesamiento de materias primas / Marca propia / Exportación | Cantidad, precio unitario y contrato verificados/NDA |
3. Producción, cosecha y poscosecha
La Administración de Desarrollo Rural explica que, si bien el brócoli prefiere climas fríos y tiene una adaptabilidad relativamente amplia al suelo, se desarrolla mejor en suelos con un pH aproximado de 6,0, con una capa arable profunda, buena retención de agua y ricos en materia orgánica. Asimismo, señala el cultivo de verano en las regiones de gran altitud de la provincia de Gangwon y el cultivo de invierno en Jeju y las zonas costeras del sur como los principales métodos de cultivo. ( Nongsaroo )
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Plan de cultivo | Región, tipo de cultivo, variedad, área, estado del contrato | Suministro estimado |
| satélite | Variedad · Compañía de semillas · Lote | Trazabilidad de la variedad |
| Cultivo de plántulas | Fecha de siembra, temperatura de las plántulas y estado de las plántulas | Calidad oficial |
| fórmula | Fecha oficial · Distancia de siembra · ID de la granja | Historial de producción |
| suelo | pH · Materia orgánica · Retención de agua · Drenaje | Base de producción de luciérnagas |
| Riego | Día de riego, fuente de agua y cantidad | Estabilidad del crecimiento |
| disputar | Fertilizante, Fecha de entrada, Cantidad de entrada | gestión de abultamientos relacionados con incendios |
| creciente | Temperatura, precipitaciones, humedad, sol | Formación de botones florales y predicción de la cosecha |
| Crecimiento | Número de hojas, altura de la planta, grosor del tallo | Predicción de la formación de botones florales |
| Formación de botones florales | Fecha de aparición, diámetro, densidad, color | Cosecha prevista |
| plagas | Ocurrencia, daños y control | Calidad y volumen de producción |
| pesticida | Medicamento, fecha de uso, período de uso seguro | seguridad |
| juicio de cosecha | Diámetro, densidad, color, relajación y estado de floración del botón floral | Idoneidad del producto |
| cosecha | Fecha de cosecha, hora, granja, embalaje, cantidad | Lote de materia prima |
| Poda de tallos | Longitud, posición de corte y tasa de pérdida | Estandarización de productos |
| Selección | Tamaño, peso, color, densidad, arañazos | Especificaciones del comprador |
| Preenfriamiento | Cosecha – Tiempo de preenfriamiento · Temperatura | Mantenimiento de calidad |
| purificación | Agua de lavado, protección contra la corrosión, materia extraña | Higiene de productos recién cortados |
| Separación de extintores | Tamaño del botón floral, longitud del tallo, rendimiento | Producto procesado |
| corte | Especificaciones de corte y tiempo de trabajo | Comidas escolares · Kits de comida |
| blanqueamiento | Tiempo, temperatura, enfriamiento, rendimiento | Pretratamiento de congelación |
| congelación | Temperatura, método y almacenamiento del producto | Producto congelado |
| embalaje | Peso, Cantidad, Embalaje | Trazabilidad |
| ahorrar | Temperatura, humedad y período | Gestión del amarillamiento y la degradación de la calidad |
| entrega | Temperatura/Tiempo de refrigeración/congelación | Cadena de frío |
| Inspección entrante | Cabeza de la flor, color, especificaciones, temperatura | Evaluación de la entrega |
| Afirmar | Amarillamiento, propagación, heridas, estandarización, descomposición | Puntuación del proveedor |
| Readquirir | Comprador · Producto · Cantidad | Plan de producción del próximo tipo de cultivo |
4. Especificación de calidad y gestión de lotes
Artículos de calidad | brócoli entero | Recién cortado | Escaldado · Congelación | Comidas escolares · Comida casera (HMR) | Calificación pública |
| Origen·Variedad·Granja·Lote | centro | centro | centro | centro | Verificado |
| Tipo de cultivo, fecha de siembra y de cosecha | centro | centro | importancia | importancia | Verificado |
| Diámetro de la explosión del fuego | centro | centro | importancia | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Peso del fuego | centro | importancia | importancia | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Densidad de fuego | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| color | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Relajación de los capullos de flores | centro | centro | centro | importancia | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Ya sea que esté floreciendo | centro | centro | centro | importancia | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Longitud del tallo | centro | centro | importancia | importancia | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Cavidad del vástago | centro | importancia | importancia | importancia | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| heridas/presiones | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Amarillamiento y decoloración | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| plagas | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Tierra y materia extraña | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Uso de pesticidas | centro | centro | centro | centro | NDA |
| Informe de análisis de residuos de plaguicidas | centro | centro | centro | centro | NDA |
| purificación | Por producto | centro | centro | centro | NDA |
| microorganismo | importancia | centro | centro | centro | NDA |
| Normas de corte por rayos para la lucha contra incendios | No aplicable | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Historia blanqueada | No aplicable | No aplicable | centro | Por producto | NDA |
| Congelar la historia | No aplicable | No aplicable | centro | Por producto | NDA |
| Peso del embalaje | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Temperaturas de almacenamiento y envío | centro | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Fecha de expiración | Por producto | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Envío e inspección | importancia | centro | centro | centro | NDA |
| Devoluciones y reclamaciones | importancia | centro | centro | centro | NDA |
| Readquirir | importancia | centro | centro | centro | NDA |
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID de lote · Artículo · Tipo de producto · Nombre científico · Variedad · Método de cultivo · Origen · Área de cultivo · Productor · Fecha de siembra · Fecha de plantación · Fecha de formación del botón floral · Fecha de cosecha · Hora de cosecha · Diámetro del botón floral · Peso · Densidad · Color · Aflojamiento del botón · Estado de floración · Longitud del tallo · Grosor · Huecos · Amarillamiento · Heridas · Plagas · Materia extraña · Especificaciones · Grado · Historial de uso de pesticidas · Residuos de pesticidas · Informe de prueba microbiana · Historial de preenfriamiento · Lote de materia prima · Lavado · Separación del botón · Corte · Escaldado · Historial de congelación · Rendimiento de procesamiento · Fecha de envasado · Fecha de caducidad · Condiciones de almacenamiento · Transportista · Entrega refrigerada/congelada · Inspección de entrada · Devoluciones · Reclamaciones · Recompra
5. Estructura del mercado y la demanda en Corea
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| Organizaciones agrícolas y de productores | Variedad, tipo de cultivo, tamaño del cogollo, cosecha prevista | Envío conjunto y agricultura por contrato |
| Nonghyup · Distribución del área de producción | Diámetro, peso, clasificación, preenfriamiento | Solicitud de cotización para selección conjunta |
| mercado mayorista | Flor, color, peso, embalaje | Envío desde la zona de producción |
| Distribución a gran escala | Uniformidad, envases pequeños, estabilidad del suministro | PB · Suministro regular |
| alimentos locales | Región, productor, fecha de cosecha | transacción directa local |
| empresa de ingredientes alimentarios | Llama, estándares de corte, frescura, tiempo de entrega | Comer fuera y comidas escolares |
| Hotel · Restaurante | Aspecto, diámetro, uniformidad, rendimiento de cocción | Solicitud de cotización premium |
| Servicio general de comidas | Especificaciones, precio, aptitud para cocinar, entrega | Suministro regular |
| Comedores escolares y públicos | Seguridad, especificaciones contra incendios, inspección, plazo de entrega | Solicitud de cotización para comidas escolares |
| Comidas hospitalarias y de asistencia social | Pretratamiento, seguridad y suministro regular | Entrega de contratos |
| máquina para hacer ensaladas | Brote digestivo · Recién cortado · Microorganismos | Solicitud de cotización de ensalada |
| Kit de comida | Lavado, corte, porcionado, refrigeración | Ingredientes del kit de comida |
| HMR | Idoneidad para escaldar, congelar y calentar. | Ingredientes de HMR |
| fabricante de verduras congeladas | Especificaciones del dispositivo de extinción de incendios, tasa de inmersión y cantidad | Contrato de materia prima congelada |
| empresa procesadora de alimentos | Secado, pulverización y rendimiento del procesamiento | Solicitud de cotización de materia prima procesada |
| Distribución en línea | Origen · Embalaje · Fecha de cosecha · Entrega | Directamente de la granja |
| operador de negocios PB | Origen, tipo de producto, embalaje, marca | Desarrollo conjunto de PB |
| empresas exportadoras | Normas · Cuarentena · Residuos de plaguicidas · Vida útil | Adquisiciones para la exportación |
| Empresa de semillas | Variedad, botones florales, tolerancia al calor, tipo de cultivo | Verificación de variedades |
| Instituto de Investigación | Variedad · Capullo de flor · Almacenamiento · Congelación · Componentes | investigación conjunta |
| gobierno local | Tierras Altas · Invernada · Selección conjunta · Procesamiento en congelación | Negocio local de brócoli AX |
6. Inteligencia comercial y de la cadena de suministro
paso | Variables clave | juicio operacional |
| Semillas y plántulas | Variedad, fecha de siembra, estado de la plántula | Idoneidad del tipo de cultivo |
| fórmula | Región, Fecha oficial, Área | Cosecha prevista |
| producción | Clima, suelo, crecimiento | Riesgo de suministro |
| Formación de botones florales | Fecha de inicio, tamaño, densidad | Pronóstico de cosechas |
| cosecha | Diámetro, Cantidad, Tiempo | Creación de lotes |
| Selección | Tamaño, color, densidad, tallo | Separación de canales |
| Preenfriamiento | Tiempo y temperatura | Mantenimiento de calidad |
| envase pequeño | Peso, Cantidad, Embalaje | Producto minorista |
| Recién cortado | Lavar, extinguir, cortar | Comidas escolares · Kits de comida |
| blanqueamiento | Tiempo, temperatura, rendimiento | Pretratamiento de congelación |
| congelación | Especificaciones y temperatura de almacenamiento | Suministro a largo plazo |
| Logística refrigerada y congelada | Temperatura y tiempo | Responsabilidad de calidad |
| Solicitud de cotización | Especificaciones, cantidad, período e informe de prueba | Partido con IA |
| contrato | Cantidad, precio unitario, inspección | Condiciones comerciales |
| entrega | Lote · Cantidad · Temperatura de llegada | Verificación de la implementación |
| Valoración del comprador | Rendimiento de cocción, calidad y tasa de desperdicio | Puntuación del proveedor |
| Readquirir | Pedidos semanales, mensuales y de temporada | Próximo plan de producción |
7. Procesamiento, subproductos e inteligencia PRP
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| brócoli entero | Diámetro, color, densidad, tallo | Solicitud de cotización para el sector minorista y de servicios de alimentación |
| Torpedo digestivo | Tamaño, longitud del tallo y uniformidad | Solicitud de cotización para comidas escolares y comidas preparadas en casa |
| Lavado de extintores | Lavado, deshidratación, microorganismos | Ensaladas y kits de comida |
| Recién cortado | Corte, lavado, envasado, refrigeración | Solicitud de cotización recién elaborada |
| brócoli escaldado | Tiempo, temperatura, enfriamiento, rendimiento | Comer fuera · HMR |
| brócoli congelado | Calidad de digestión, escaldado, congelación y descongelación | Solicitud de cotización para comidas escolares y alimentos congelados |
| Ingredientes del kit de comida | Lavar, cortar y porcionar | Kit de comida OEM |
| Ingredientes de HMR | Calentamiento, congelación y textura | Solicitud de cotización de HMR |
| Ingredientes para la sopa | Cogollo, tallo, calentamiento, molienda | Solicitud de cotización para la fabricación de alimentos |
| tallos de brócoli | Pelar, cortar y seguridad alimentaria | Verificación del potencial de procesamiento de la materia prima |
| brócoli seco | Condiciones de humedad, color y secado | Solicitud de cotización de ingredientes alimentarios |
| Polvo de brócoli | Lote de materia prima · Secado · Molienda · Tamaño de partícula | Solicitud de cotización de materiales alimentarios |
| Petardo de exclusión selectiva | Extensión · Pequeño · Variación · Color | Revisión del procesamiento de conversión |
| subproductos de la hoja externa y del tallo | Cantidad, estado, seguridad | Verificación independiente para piensos, compost y utilización de alimentos. |
En K-FIND, los datos nutricionales del brócoli en polvo, basados en información de la Administración de Desarrollo Rural, se registran como un ingrediente alimentario independiente. Por lo tanto, es apropiado gestionar el producto en polvo con un identificador de producto, lote de procesamiento y origen de ingredientes distintos a los del brócoli fresco. ( K-FIND )
PRP — Perfil de investigación de producto
Artículos PRP | Detalles de la investigación y verificación |
| variedad PRP-01 | Tamaño, densidad, color y cantidad de los capullos florales |
| Cultivo de primavera PRP-02 | Siembra, plantación, brotes florales, cosecha |
| PRP-03 Cultivo de verano en tierras altas | Alta temperatura, baja temperatura, calidad de la floración, envío |
| Cultivo de otoño PRP-04 | Siembra · Clima · Cosecha · Mercado |
| Cultivo de invierno PRP-05 | Estructuras de producción para pasar el invierno en Jeju, la costa sur, etc. |
| Formación de yemas PRP-06 | Temperatura, crecimiento y desarrollo de los botones florales |
| Densidad de brotes PRP-07 | Variedad, temperatura, fertilización, comercialización |
| PRP-08 Floración/Expansión | Época de cosecha, temperatura y calidad |
| Cavidad de células madre PRP-09 | Condiciones de ocurrencia · Criterios de aceptación del comprador |
| Preenfriamiento PRP-10 | Tiempo, temperatura y amarillamiento después de la cosecha. |
| PRP-11 Recién cortado | Corte, lavado, microorganismos, refrigeración |
| Escaldado con PRP-12 | Tiempo, color, textura, rendimiento |
| Congelación de PRP-13 | Congelación, descongelación, textura, color |
| Utilización de células madre PRP-14 | Aptitud para pelar, cocinar y procesar alimentos. |
| PRP-15 Seco | Humedad, color, rendimiento |
| Polvo PRP-16 | Especificaciones del tamaño de partícula, contenido de humedad e ingredientes alimentarios |
| Comida PRP-17 | Normas, inspección, rendimiento de cocción |
| PRP-18 comer fuera | Diámetro · Recién cortado · Rendimiento de cocción |
| Exportación de PRP-19 | Cuarentena · Residuos de plaguicidas · Envases · Vida útil |
| Comprador PRP-20 | Especificaciones · Cantidad mínima de pedido · Plazo de entrega · Informe de pruebas |
| PRP-21 Reordenar | Calidad, reclamaciones, pedidos repetidos |
| subproducto PRP-22 | Utilización de tallos, hojas exteriores y botones florales excluidos. |
8. Transformación AX
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | Variedad, tipo de cultivo, fecha de siembra, fecha de formación del botón floral, fecha de cosecha y lote son valores obligatorios. | Tasa de entrada de valor requerida |
| 2 | Brócoli entero – Bráctea digestiva – Fresco cortado – Congelado – Separación de productos en polvo | Tasa de reducción de la clasificación errónea de productos |
| 3 | Relación entre el clima, el crecimiento y la formación de los botones florales. | Precisión en la predicción de la formación de botones florales |
| 4 | Medición automática del diámetro y el área del capullo floral mediante IA de vídeo. | Precisión del juicio sobre las especificaciones |
| 5 | Evaluación mediante IA de la densidad, dispersión y floración de los botones florales | Precisión en la evaluación de defectos |
| 6 | Determinación automática del color y la sulfuración. | Tasa de consistencia del juicio de calidad |
| 7 | Predicción de rendimiento basada en el tipo de cultivo y el clima. | Tasa de error en la previsión de la oferta |
| 8 | Uso de plaguicidas – Cosecha – Enlace al informe de análisis de plaguicidas residuales | tasa de vinculación de documentos |
| 9 | Tiempo de ejecución de la cosecha y el preenfriamiento | Tasa de cumplimiento del preenfriamiento |
| 10 | Datos sobre el rendimiento de los cortes recién hechos | Rendimiento del procesamiento |
| 11 | Datación del escaldado, el rendimiento de la congelación y la calidad. | Tasa de idoneidad para refrigeración |
| 12 | Control de temperatura para logística refrigerada y congelada. | Tasa de cumplimiento de la cadena de frío |
| 13 | Granjas – Comedores escolares – Restaurantes – Procesamiento de productos congelados. Coincidencia de compradores con IA. | Tasa de coincidencia de RFQ |
| 14 | Reflejar el rendimiento de cocción y la tasa de desperdicio del comprador en la evaluación del proveedor. | Tasa de cumplimiento de entrega |
| 15 | Retroalimentación de los datos de recompra para el próximo tipo de cultivo y el plan formal. | Tasa de vinculación de recompra |
9. Banco de problemas de la industria
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Mezcla de unidades militares del mismo tipo | Confusión de productos debido a que pertenecen a la familia B. oleracea, como el repollo, la col rizada y la coliflor. | Nombre científico · Organización del producto · Producto |
| Brócoli y coliflor mezclados | Posibilidad de confundir la clasificación del grupo de seguridad alimentaria con la identidad del producto. | Especies · Color · Materiales de arte |
| métodos de cultivo mixto | Diferencias en la estructura de oferta y demanda para el cultivo de primavera, verano, otoño e invierno. | Tipo de cultivo, región y cosecha |
| Variación en el tamaño de los botones florales | Diferencias entre los requisitos de diámetro y la producción real del comprador. | Diámetro · Estándar del comprador |
| Reducción en la densidad de los botones florales | Desarrollo de capullos florales suaves y extendidos. | Variedad, temperatura, fertilización |
| Floración y propagación | Cosecha tardía o menor comercialización debido a factores ambientales. | Época de cosecha, temperatura y cogollos florales |
| Variación del color de la flor | Diferencia entre verdor y sulfuro | Color, almacenamiento, temperatura |
| Cavidad del vástago | Menor comerciabilidad debido a anomalías internas. | Inspección de corte · Medio ambiente |
| Período de cosecha prolongado | Variación en la maduración dentro del paquete | Día de siembra, floración y cosecha |
| plagas | Daños en los capullos, hojas y tallos. | Ocurrencia, control y daños |
| residuos de plaguicidas | Gestión de la seguridad alimentaria para alimentos frescos, comidas escolares y exportaciones. | Plaguicidas, fecha de cosecha, informe de análisis |
| Preenfriamiento retardado | Degradación de la calidad y amarillamiento después de la cosecha. | Tiempo de preenfriamiento durante la cosecha |
| Rompiendo la cadena de frío | Decoloración y degradación de la calidad durante la distribución | Temperatura y entrega |
| Desviación estándar en la lucha contra incendios | Productos frescos cortados · Problemas de uniformidad en las comidas escolares | Especificaciones de corte y rendimiento |
| Variación del rendimiento del escaldado | Diferencia en el rendimiento del procesamiento según la materia prima y el tamaño del cogollo. | Peso de la materia prima/peso procesado |
| Variación en la calidad de los productos congelados | Cambios en la textura y el color después de la congelación y descongelación. | Congelación, descongelación y calidad |
| Desconexión de lote congelado de materia prima | Dificultad para rastrear el origen y la granja después del procesamiento. | Lote en bruto · Lote procesado |
| Falta de aprovechamiento de los subproductos | Deseche los tallos, las hojas exteriores y los botones florales que no sean estándar. | Cantidad generada, características y procesamiento |
| Competencia de importaciones | Es necesario comparar las importaciones de productos congelados y frescos con la producción coreana. | Importación, precio, especificaciones |
| previsión de la oferta | Para el comprador es difícil comprobar de antemano los rendimientos por tipo de cultivo. | Siembra · Floración · Cosecha programada |
| Error de producción del contrato | Diferencia entre el volumen contratado y la cantidad real del producto. | Contrato, Producción, Grado |
| Recompra no reflejada | La valoración del comprador no se refleja en el plan de producción de la próxima cosecha. | Evaluación · Reclamaciones · Repetición de pedidos |
10. Modelo de solicitud de cotización y colaboración para agricultores
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| Brócoli entero procedente de la granja. | Tipo de cultivo, origen, tamaño del cogollo, época de cosecha | Granja · Cantidad · Precio unitario · Lote |
| brócoli de verano de las tierras altas | Región, período de envío, especificaciones | Volumen de producción, precio unitario, contrato |
| brócoli de invierno | Origen, período de cosecha, especificaciones | Granja real, cantidad y precio |
| Suministro regular | Producto · Periodo · Ciclo de entrega | Volumen semanal y precio unitario |
| agricultura por contrato | Variedad, tipo de cultivo, plazo de entrega, estándares de calidad | Área, Cantidad, Precio |
| Torpedo digestivo | Tamaño · Longitud del tallo · Embalaje | Rendimiento · Cantidad mínima de pedido · Precio unitario |
| Recién cortado | Lavado, corte y refrigeración | Microorganismos, fecha de caducidad, precio |
| comidas escolares | Especificaciones, seguridad y plazos de entrega de los extintores. | Informes de pruebas, cantidades, contratos |
| cenar fuera | Diámetro · Recién cortado · Ciclo de entrega | Cantidad, Precio unitario, Reclamaciones |
| Kit de comida | Lavar, cortar y porcionar | Muestra · Precio · Contrato |
| HMR | Idoneidad para escaldar, congelar y calentar. | Rendimiento, precio unitario, contrato |
| ingredientes congelados | Especificaciones para la extinción de incendios, cantidad y aptitud para el tratamiento de quemaduras. | Rendimiento de procesamiento · Cantidad mínima de pedido · Precio |
| materias primas en polvo | Forma, secado y uso de la materia prima | Informe de prueba, rendimiento, precio unitario |
| Distribución de marca propia | Origen · Producto · Embalaje · Marca | Cantidad mínima de pedido · Marca registrada · Contrato |
| exportar | Especificaciones, países de destino, período de suministro | HS · Cuarentena · Informe de prueba · Cantidad |
| Demostración tecnológica | Predicción de tormentas de fuego, análisis mediante IA y problemas de preenfriamiento | Sensor, Imagen, Resultados de la prueba |
| cooperación en investigación | Variedad · Capullo de flor · Almacenamiento · Congelación | Muestras y resultados de las pruebas |
| cooperación del gobierno local | Tierras altas · Invernada · Procesamiento por congelación · Exportación | Granjas, instalaciones y condiciones comerciales |
11. Solicitud de cotización (RFQ) primero
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Búsqueda de socios de IA futuros
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Contacto para registro
: mail@markethub.org
Historial de versiones
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Identificación de la planta de brócoli, tipo de cultivo, botón floral, producto para consumo en fresco, congelado, solicitud de cotización para registro de estructura básica | completo |
| v1.1 | Verificación de datos oficiales brutos sobre producción, precio y suministro por país y región. | esperado |
| v2.0 | Brócoli entero · Bráctea digestiva · Fresco cortado · Congelado · En polvo Separación de especificaciones del producto | esperado |
| v3.0 | Granja – Clasificación/Preenfriamiento – Procesamiento de productos frescos cortados/congelados – Catering/Servicio de alimentos – Marca propia/Comprador de exportación Combinación de contenedores verificada | esperado |
