0. Краткое изложение основных положений
Ось суждения | деталь |
| Идентификатор товара | Якон — это растение, в котором запасающие корни растений рода Yacon из семейства Asteraceae используются в качестве пищевого ингредиента. |
| Базовый диапазон регистрации | Сырой якон, промытый и нарезанный якон, сушеные чипсы, концентрат, сироп, порошок, напитки, чай, десерты и переработанные пищевые продукты регистрируются отдельно. |
| Разделение ядра | Научное название, используемая часть растения, место выращивания, дата сбора урожая, различие между хранящимися корнями и листьями, метод обработки и конечный продукт обозначаются как «Продукт» и «Партия» соответственно. |
| Ядро качества | Необходимо проверить идентификацию сырья, историю сбора урожая и хранения, содержание сахара, влажность, степень потемнения и наличие посторонних примесей, условия экстракции и концентрирования, значения анализа, относящиеся к фруктоолигосахаридам, и результаты микробиологических исследований. |
| Принципы безопасности | Допустимая область применения, стандарты и технические характеристики, функциональные свойства и требования к маркировке пищевых ингредиентов и готовой продукции проверяются для каждого продукта на основе Кодекса пищевых продуктов и стандартов безопасности пищевых продуктов Кореи. |
| Критерии покупки | Научное название, страна происхождения, регион выращивания, дата сбора урожая, характеристики корнеплодов, форма продукта, содержание сахара или сухих веществ, влажность, микроорганизмы, упаковка, минимальный объем заказа и сроки доставки. |
| Возможности отрасли | Сферы сотрудничества включают свежие продукты, напитки и сиропы для здорового питания, пищевые ингредиенты, десерты и полуфабрикаты, местные деликатесы, а также сотрудничество в рамках OEM-производства и PB-сотрудничества. |
| Оперативное руководство | Объединяет этапы выращивания, сбора урожая, хранения/предварительной обработки, концентрирования/сушки, контроля качества, запроса котировок, доставки и повторной закупки. |
1. Идентификация растения и справочник продукции.
разделение | Информация о регистрации |
| корейское имя | Якон |
| Английское имя | Якон |
| Репрезентативное научное название | Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H. Rob. |
| классификация | Астровые, Меловая слива |
| Съедобные и переработанные части | В основном корневой накопитель |
| Отдельная зона управления | Листья, стебли и корневые отростки отделяются от корнеплода, предназначенного для хранения. |
| Классификация сырья | Корни якона, выращенные внутри страны и предназначенные для хранения / Импортные корни якона, предназначенные для хранения, и переработанное сырье / Листья якона в качестве отдельного сырья |
| Этап сбора урожая | Сбор урожая после увеличения размеров корнеплодов / Сортировка и промывка / Охлаждение и хранение / Нарезка и сушка / Экстракция, концентрирование и измельчение в порошок |
| Форма продукта | Свежий якон, промытый якон, нарезанные продукты, сушеные чипсы, порошок, концентрат, сироп, напитки, чай, желе, десерты, HMR (смесь муки и овощей). |
| Этап обработки | Выращивание · Сбор урожая · Сортировка · Мойка · Хранение · Нарезка · Сушка · Измельчение · Приготовление сока · Фильтрация · Концентрирование · Стерилизация · Розлив · Упаковка |
| Основное использование | Свежие продукты, напитки и чай, сиропы и соусы, пищевые ингредиенты, десерты и полуфабрикаты, местные деликатесы, продукция OEM и PB. |
| Разделение похожих предметов | Подземные пищевые ингредиенты, такие как кудзу, ямс, таро и коньяк, листья якона и сложные продукты, полученные из якона. |
Научное название и классификация растения доступны на сайте Kew Plants of the World Online . Торговое название «якон» само по себе не определяет используемую часть растения, страну выращивания, сорт, а также то, является ли это свежий корень, лист или переработанный материал.
Мастер продукта | Ключевые стандарты управления |
| Свежие корни якона для хранения | Научное название · Регион выращивания · Дата сбора урожая · Характеристики корней · Повреждения · Побурение · Почва |
| Вымытый и нарезанный якон | Партия сырья · Мойка · Спецификации нарезки · Управление процессом подрумянивания · Условия охлаждения |
| Сушеные чипсы из якона | Форма нарезки, способ сушки, влажность, цвет, запах, посторонние примеси, срок годности. |
| порошок якона | Партия сырья, метод измельчения, размер частиц, влажность, состав сахара, микроорганизмы |
| Концентрат и сироп якона | Партия сырья · Отжим сока · Экстракция · Концентрирование · Сухие вещества · Стерилизация · Упаковка |
| Напитки и десерты из якона | Состав ингредиентов, информация о содержании сахара, органолептическая оценка, срок годности и стабильность при хранении. |
| продукты из листьев якона | Отделите используемые компоненты, стандарты сырья, производственный процесс, правила техники безопасности и основу маркировки от хранимых корней. |
| OEM/PB продукция | Технические характеристики продукта · Упаковка · Срок доставки · Маркировка · Повторный заказ · Заявления |
2. Классификация продукции и сегментация по назначению
Критерии классификации | тип подразделения | Принципы управления |
| виды растений | Smallanthus sonchifolius | Сначала разделите растения на похожие, различающиеся торговыми названиями и научными названиями. |
| Область применения | Корнеплоды / Листья / Стебли / Кроновые отростки | Разделение компонентов по съедобной/переработанной части |
| источник сырья | Выращивание в стране / Импортное сырье / Переработанные материалы | Разделение информации о месте выращивания, стране происхождения и истории импорта. |
| Этап поступления сырья | Свежий корень / Промытый / Нарезанный / Сушеный / Порошок | Соединение участков на каждом этапе изменения процесса |
| Тип обработки | Свежесть и хранение / Сушка и измельчение / Приготовление соков и концентрирование / Смешивание и производство напитков | Раздельное управление показателями процесса, выхода продукции и качества. |
| Форма продукта | Биология / Сушеные чипсы / Порошок / Концентрат / Сироп / Напиток / Десерты и переработанные продукты | Разделение спецификаций, условий хранения и маркировки по видам продукции. |
| Окончательное использование | Домашняя кухня / Питание вне дома / Школьное питание / Пищевые ингредиенты / Местные деликатесы / Собственная торговая марка | Разделение спецификаций, требуемых покупателем. |
| Тип транзакции | Закупка сырья / Переработанные материалы / OEM·PB / Запрос предложения от покупателя | Количество, цена за единицу и условия контракта проверены/не разглашаются. |
3. Производство, сбор урожая и послеуборочная обработка
шаг | Основной набор данных | Цель управления |
| культура | Научное название, сорт, регион выращивания, производитель, метод выращивания, дата посадки. | Проверка подлинности сырья и истории производства. |
| урожай | Дата сбора урожая, характеристики корнеплодов для хранения, количество, повреждения, тип почвы, наличие посторонних примесей. | Создание партии сырья |
| Сортировка и мойка | Партия сырья · Сортировка · Метод промывки · Удаление дефектов | Проверка пригодности предварительной обработки |
| Хранение и распределение | Температура хранения, влажность, продолжительность хранения, потемнение и история порчи | Управление качеством свежей продукции и стабильностью поставок |
| Сушка и измельчение | Тип резки, метод сушки, температура, время, влажность, размер частиц. | Контроль качества стружки и порошка |
| Приготовление соков и концентратов | Партия сырья · Условия отжима сока или экстракции · Фильтрация · Концентрирование · Стерилизация | Управление воспроизводимостью жидких продуктов |
| Упаковка и доставка | Дата упаковки · Условия хранения · Срок годности · Партия выпуска | Отслеживание отзывов продукции, претензий и выкупов. |
4. Спецификации качества и управление партиями продукции
Качественные товары | Свежий якон и сушеные чипсы | пудра | Концентраты, сиропы, напитки, HMR (смесь для приготовления коктейлей и готовых блюд). | Общественный рейтинг |
| Научное название, сорт, страна происхождения, партия сырья. | основной | основной | основной | Подтверждено |
| История выращивания, сбора урожая и хранения. | основной | важность | важность | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Размер корней, цвет, побурение, повреждения, почва, посторонние примеси | основной | важность | важность | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Влажность, размер частиц, содержание сахара, состав сахара | важность | основной | важность | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
| Условия приготовления сока, концентрирования и стерилизации | Непригодный | важность | основной | Соглашение о неразглашении |
| Содержание твердых веществ, купажирование, сенсорные характеристики | Непригодный | важность | основной | Соглашение о неразглашении |
| Отчет об анализе на наличие микроорганизмов, остатков и посторонних примесей | основной | основной | основной | Соглашение о неразглашении |
| Упаковка, условия хранения и срок годности | важность | основной | основной | Подтверждено/Соглашение о неразглашении |
Поле, обязательное для заполнения в справочнике участков.
Идентификатор партии · Название товара · Основание для проверки научного названия · Используемая часть · Сорт · Страна происхождения/Район выращивания · Производитель · Дата сбора урожая · Форма продукта · Партия сырья · История хранения/мытья/нарезки/сушки/измельчения/приготовления сока/концентрирования/пастеризации · Влажность/Размер частиц/Содержание сахара/Содержание сухих веществ/Состав сахара · Микроорганизмы/Остатки/Отчет об испытаниях · Дата упаковки · Срок годности · Отправка/Возврат/Претензия
5. Корейский рынок и структура спроса
Клиенты | Критерии покупки | Возможности сотрудничества |
| Производители и сельскохозяйственные кооперативы | Потенциал для изучения истории выращивания, сортировки, хранения и совместной переработки. | Запрос предложений по региональным ингредиентам и совместному брендингу |
| Дистрибьютор свежей продукции | Технические характеристики, внешний вид, степень подрумянивания, упаковка, сроки доставки. | Запрос предложений на поставку свежей яконы |
| Производители напитков и сиропов | Форма ингредиента, сладость, содержание сухих веществ, вкус и пригодность упаковки. | OEM-производитель концентратов, сиропов и напитков. |
| компании, производящие пищевые ингредиенты и кондитерские изделия | Размер частиц порошка, содержание влаги, состав и протокол испытаний. | Запрос предложений на порошковые и сухие стружек и материалы |
| производители HMR и десертов | Цвет, текстура, кулинарные свойства, срок годности и срок хранения. | Разработка желе, десертов и полуфабрикатов. |
| операторы предприятий общественного питания и кейтеринга | Удобство приготовления, вес, технические характеристики и стабильные сроки доставки. | Поставка сырья и напитков для меню. |
| Туризм и местные специализированные операторы | Региональный характер, отслеживаемость сырья, упаковка, мелкосерийное производство. | Подарочные наборы · Продукция под собственной торговой маркой |
| Научно-исследовательские и опытно-конструкторские учреждения | Данные о разнообразии, хранении, обработке и коммерциализации | Испытания и совместная разработка |
6. Анализ торговых и логистических цепочек
шаг | Ключевые переменные | Оперативное суждение |
| производство сырья | Научное название, сорт, регион выращивания, сезон сбора урожая, условия хранения. | Проверка подлинности сырья и пригодности закупок. |
| Импортное и таможенное оформление | Товар по ТН ВЭД · Тип товара · Дата таможенного оформления · Карантин · Количество | Разделение свежих корней, сушеных продуктов, порошка, сиропа и препаратов. |
| Предварительная обработка и хранение | Мытье, нарезка, хранение, потемнение, влага, посторонние примеси | Определение пригодности для переработки в свежем и сушеном виде. |
| процесс | Сушка, измельчение, отжимание сока, концентрирование, стерилизация, выход продукта. | Определение пригодности материалов и конечной продукции. |
| Качество и безопасность | Содержание сахара, влажность, содержание сухих веществ, микроорганизмы, остатки, протокол испытаний. | Подача заявок покупателями и предотвращение претензий |
| Запрос предложения от покупателя | Тип продукта · Страна происхождения · Технические характеристики · Минимальный объем заказа · Упаковка · Срок доставки | Соответствие требованиям, помимо цены. |
| Повторная покупка | Доставка · Вкус · Текстура · Степень подрумянивания · Возврат · Претензии · Повторные заказы | Обновление информации об оценке поставщиков и партий. |
7. Обработка, побочные продукты и интеллектуальные системы PRP.
Продукты и процессы | Ключевые условия | преобразование RFQ |
| Свежие корни якона для хранения | Научное название, сорт, происхождение, дата сбора урожая, характеристики, степень потемнения, тип почвы | Запрос предложений по поставкам сырья и свежей продукции |
| Вымытый и нарезанный якон | Технические характеристики мойки, нарезки, степени подрумянивания и условий хранения в холодильнике. | Запрос предложений для предприятий общественного питания и пищевой промышленности |
| Сушеные чипсы из якона | Форма нарезки, способ сушки, влажность, цвет, запах, посторонние примеси. | Запрос предложений на чай, закуски и экстракцию |
| порошок якона | Партия сырья · Размер частиц · Влажность · Состав сахаров · Микроорганизмы | Запрос предложений по пищевым материалам |
| Концентрат и сироп якона | Сырье, отжим сока, концентрирование, содержание сухих веществ, стерилизация, упаковка | Напитки, соусы и запросы на OEM-заказы |
| Напитки, желе и десерты из якона | Состав, упаковка, маркировка, срок годности, органолептические свойства. | Специализированная продукция · Запрос коммерческого предложения PB |
| обработанные листья якона | Часть применения · Сушка · Экстракция · Безопасность · Основание для маркировки | Отделите запрос предложений (RFQ) от корневых хранилищ. |
| побочный продукт | Несъедобные части и побочные продукты переработки | Использование в целях, отличных от пищевых, рассматривается отдельно после проверки соответствия законодательству и требованиям безопасности. |
8. Преобразование AX
прежде всего | Исполнительный элемент | Показатели эффективности |
| 1 | Научное название, сорт, используемая часть, страна происхождения, место выращивания и идентификатор партии являются обязательными значениями. | Требуемая скорость ввода значения |
| 2 | Разделение свежего корня – сушеной щепы – порошка – концентрата/сиропа – конечного продукта | коэффициент снижения ошибок классификации |
| 3 | История выращивания, сбора урожая, хранения, переработки и транспортировки. | коэффициент отслеживания лотов |
| 4 | Оцифровка данных о влажности, размере частиц, содержании сахара, сухих веществах, составе сахара и протоколов испытаний. | Коэффициент соединения качественных документов |
| 5 | Объединение производителей, переработчиков, предприятий общественного питания, кейтеринга и частных торговых марок с запросами на закупку продукции. | Коэффициент соответствия · Коэффициент повторной покупки |
9. Банк отраслевых проблем
Проблемная группа | Определение проблемы | Необходимые данные |
| Многофункциональное использование, в центре которого находятся торговые марки. | Под одним названием «якон» смешиваются различные сорта, используемые части, страны происхождения и формы сырья. | Научное название, разновидность, используемая часть, страна происхождения, форма продукта. |
| Смешанные запасающие корни и листья | Хранящиеся корни и листья обрабатываются в соответствии с теми же стандартами качества, безопасности и использования. | Часть использования, тип обработки, стандарты и основание для маркировки. |
| Отсутствие контроля за хранением и процессом потемнения. | Различия в условиях хранения после сбора урожая влияют на внешний вид, вкус и пригодность для переработки. | История сбора урожая, хранения, потемнения и выпуска продукции. |
| Показатели обработки неясны | Стандарты содержания влаги, сухих веществ и сахара в порошках, концентратах и сиропах не разделены по видам продукции. | Показатели качества, процессы и протоколы испытаний по видам продукции. |
| Путаница в отношении функциональных выражений | Путаница между общими составами пищевых продуктов и допустимым объемом маркировки для функциональных продуктов питания, полезных для здоровья. | Основа для стандартов, маркировки и признания продуктов питания |
| Неиспользованная информация о выкупе | Жалобы на вкус, сладость, подрумянивание и упаковку не учитываются при улучшении качества сырья и производственных процессов. | Информация о доставке, претензии, повторном заказе и партии товара. |
10. Модель запроса предложений и сотрудничества с фермерами
Тип запроса коммерческого предложения | Публичная регистрация | Подтверждение/Соглашение о неразглашении |
| Закупка свежих корнеплодов якона для хранения. | Научное название, сорт, страна происхождения, характеристики, применение, упаковка, дата доставки. | Производитель, площадь посева, дата сбора урожая, количество, цена за единицу. |
| Вымытый и нарезанный якон | Типы резки, технические характеристики, условия хранения и способы применения. | Фактическая партия · Документы о хранении · Протокол испытаний · Цена за единицу |
| Сушеные чипсы из якона | Тип нарезки, метод сушки, стандарты влажности и области применения. | Фактический протокол испытаний · Партия · Цена за единицу |
| порошок якона | Размер частиц · Влажность · Области применения · Минимальный объем заказа | Состав сахара, результаты микробиологических анализов и цена за единицу. |
| Концентрат · Сироп | Целевой продукт · Диапазон содержания твердых веществ · Упаковка · Срок доставки | Условия концентрации, результаты испытаний, стоимость, контракт |
| OEM-производитель напитков и десертов | Тип продукта · Вкус · Упаковка · Срок доставки | Образцы, рецепты, стоимость, контракты |
| Продукция для предприятий общественного питания и кейтеринга | Технические характеристики, вес, способ приготовления, условия хранения. | Количество, цена за единицу и протокол испытаний |
| Местные деликатесы · Собственная торговая марка | Региональные особенности, концепция продукта, каналы сбыта. | Минимальный объем заказа · Торговая марка · Договор · Наличие на складе |
| Сотрудничество в области исследований и разработок | Цель тестирования, критерии оценки и ожидаемая группа продуктов | Образцы, результаты испытаний и условия совместной разработки. |
11. Сначала отправьте запрос на коммерческое предложение (RFQ).
① Необходимые товары и материалы
Компании и учреждения, нуждающиеся в необходимых товарах, сельскохозяйственной продукции, сырье и переработанных товарах, регистрируют свои запросы на закупку. Зарегистрированные запросы используются для анализа сотрудничества с потенциальными поставщиками и производителями на основе библиотеки данных RFQ Intelligence Library.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ поставщика/продукта → Установление контактов для сотрудничества → Подбор будущих решений с использованием ИИ
Регистрация
② Мы ищем партнеров по производству и изготовлению продукции. (Нужны поставщики и производители)
Зарегистрируйте запрос на поиск необходимых партнеров по производству и поставкам, начиная от фермерских хозяйств и организаций производителей и заканчивая перерабатывающими компаниями, производителями OEM, ODM и компаниями, выпускающими продукцию под собственной торговой маркой.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ производственных возможностей → Установление контактов для сотрудничества → Подбор будущих партнеров в области ИИ
Регистрация
③ Мы ищем покупателей как внутри страны, так и за рубежом. (Нужны покупатели)
Фермеры, организации производителей и производственные компании стремятся к сотрудничеству с новыми покупателями, такими как отечественные и зарубежные дистрибьюторы, импортеры, брендовые компании, а также предприятия общественного питания и кейтеринга.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ возможностей продукта и поставки → Установление контактов с рынком и покупателем → Подбор покупателей с использованием искусственного интеллекта в будущем
Регистрация
Контакты: mail@markethub.org
История версий
Версия | Основное содержание | ситуация |
| v1.0 | Базовая структура регистрации сырья якона, хранения, переработки и запроса предложений. | полный |
| v1.1 | Проверка официальной структуры выращивания, производства, импорта и внутреннего распределения. | ожидал |
| v2.0 | Разделение спецификаций для свежих корнеплодов, сушеных чипсов, порошка, концентрата, сиропа и напитков. | ожидал |
| v3.0 | Производство – Переработка – Общественное питание · Кейтеринг · Специализированная продукция · Контейнерная комбинация, проверенная покупателем PB | ожидал |
