0. ملخص تنفيذي
محور الحكم | التفاصيل |
| هوية العنصر | الياكون هو محصول يستخدم جذور التخزين لنباتات جنس الياكون في عائلة النجمية كمكون غذائي. |
| نطاق التسجيل الأساسي | يتم تسجيل الياكون الخام، والياكون المغسول والمقطع، والرقائق المجففة، والمركز، والشراب، والمسحوق، والمشروبات، والشاي، والحلويات، والأطعمة المصنعة بشكل منفصل. |
| فصل النواة | يتم إدارة الاسم العلمي والجزء المستخدم وموقع الزراعة وتاريخ الحصاد والتمييز بين الجذور/الأوراق المخزنة وطريقة المعالجة والمنتج النهائي على التوالي كمنتج ورقم دفعة. |
| الجودة الأساسية | التحقق من تحديد المواد الخام، وتاريخ الحصاد والتخزين، ومحتوى السكر، والرطوبة، والتسمير، والمواد الغريبة، وظروف الاستخلاص والتركيز، وقيم التحليل المتعلقة بالفركتوليغوساكاريد، ونتائج الاختبارات الميكروبيولوجية. |
| مبادئ السلامة | يتم التحقق من النطاق المسموح به للاستخدام والمعايير والمواصفات والادعاءات الوظيفية ومتطلبات وضع العلامات لمكونات الأغذية والمنتجات النهائية لكل منتج بناءً على قانون الغذاء ومعايير سلامة الأغذية في كوريا. |
| معايير الشراء | الاسم العلمي، بلد المنشأ، منطقة الزراعة، تاريخ الحصاد، مواصفات الجذر، شكل المنتج، محتوى السكر أو المحتوى الصلب، الرطوبة، الكائنات الحية الدقيقة، التعبئة والتغليف، الحد الأدنى للطلب، ووقت التسليم. |
| فرص العمل في القطاع | تشمل مجالات التعاون المنتجات الطازجة والمشروبات والشرابات الصحية ومكونات الطعام والحلويات والأطعمة الجاهزة والتخصصات المحلية والتعاون بين مصنعي المعدات الأصلية ومصنعي المنتجات الخاصة. |
| التوجيه التشغيلي | يربط بين الزراعة والحصاد والتخزين/المعالجة المسبقة والتركيز/التجفيف والجودة وطلب عروض الأسعار والتسليم/إعادة الشراء. |
1. هوية النبات والمنتج الرئيسي
قسم | تفاصيل التسجيل |
| الاسم الكوري | ياكون |
| الاسم الإنجليزي | ياكون |
| الاسم العلمي التمثيلي | Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H. Rob. |
| تصنيف | الفصيلة النجمية، سمولانثوس |
| أجزاء صالحة للأكل ومعالجة | جذر التخزين بشكل أساسي |
| منطقة إدارة منفصلة | يتم فصل الأوراق والسيقان وأجزاء التكاثر عن منتج الجذور المخزنة. |
| تصنيف المواد الخام | جذور مخزنة مزروعة محلياً / جذور مخزنة مستوردة ومواد خام معالجة / أوراق الياكون كمواد خام منفصلة |
| مرحلة الحصاد | الحصاد بعد تضخم الجذور التخزينية / الفرز والغسل / التبريد والتخزين / التقطيع والتجفيف / الاستخلاص والتركيز والطحن |
| شكل المنتج | ياكون طازج، ياكون مغسول، منتجات مقطعة، رقائق مجففة، مسحوق، مركز، شراب، مشروبات، شاي، جيلي، حلويات، HMR |
| مرحلة المعالجة | الزراعة · الحصاد · الفرز · الغسل · التخزين · التقطيع · التجفيف · الطحن · العصر · الترشيح · التركيز · التعقيم · التعبئة · التغليف |
| الاستخدام الأساسي | الأطعمة الطازجة والمشروبات والشاي، والشراب والصلصات، ومكونات الطعام، والحلويات والأطعمة الجاهزة، والمنتجات المحلية، ومصنعي المعدات الأصلية (OEM) وموردي المنتجات الخاصة (PB). |
| فصل العناصر المتشابهة | مكونات غذائية تحت الأرض مثل الكودزو واليام والقلقاس والكونجاك، وأوراق الياكون، ومنتجات معقدة مشتقة من الياكون |
يمكن الاطلاع على الاسم العلمي وتصنيف النبات على موقع "نباتات كيو العالمية" الإلكتروني . ولا يُحدد الاسم التجاري "ياكون" وحده الجزء المستخدم، أو بلد الزراعة، أو الصنف، أو ما إذا كان جذراً طازجاً، أو ورقة، أو مادة مُصنّعة.
دليل المنتجات | معايير الإدارة الرئيسية |
| جذور الياكون الطازجة للتخزين | الأساس العلمي للاسم · منطقة الزراعة · تاريخ الحصاد · مواصفات الجذور · الضرر · الاسمرار · التربة |
| ياكون مغسول ومقطع | دفعة المواد الخام · الغسيل · مواصفات التقطيع · إدارة التحمير · ظروف التبريد |
| رقائق الياكون المجففة | شكل القطع، طريقة التجفيف، الرطوبة، اللون، الرائحة، المواد الغريبة، مدة الصلاحية |
| مسحوق الياكون | دفعة المواد الخام، طريقة الطحن، حجم الجسيمات، الرطوبة، تركيبة السكر، الكائنات الحية الدقيقة |
| مركز وشراب الياكون | دفعة المواد الخام · عصر · استخلاص · تركيز · مواد صلبة · تعقيم · تعبئة وتغليف |
| مشروبات وحلويات الياكون | محتوى المكونات، والتركيب، ومحتوى السكر، والتقييم الحسي، وتاريخ انتهاء الصلاحية، وثبات مدة الصلاحية |
| منتجات أوراق الياكون | افصل الأجزاء المستخدمة ومعايير المواد الخام وعملية التصنيع والسلامة وأساس وضع العلامات عن الجذور المخزنة. |
| منتجات OEM/PB | مواصفات المنتج · التغليف · وقت التسليم · وضع العلامات · إعادة الشراء · المطالبات |
2. تصنيف المنتجات وتقسيم الاستخدام
معايير التصنيف | نوع التقسيم الفرعي | مبادئ الإدارة |
| أنواع النباتات | Smallanthus sonchifolius | افصل بين النباتات المتشابهة والأسماء التجارية والأسماء العلمية أولاً. |
| مجال الاستخدام | جذور التخزين / الأوراق / السيقان / تيجان التكاثر | كيانات منفصلة حسب الجزء الصالح للأكل/المعالج |
| مصدر المواد الخام | الزراعة المحلية / المواد الخام المستوردة / المواد المصنعة | فصل موقع الزراعة، وبلد المنشأ، وتاريخ الاستيراد |
| مرحلة المواد الخام | جذر طازج / مغسول / مقطع / مجفف / مسحوق | اتصال الدفعة عند كل تغيير في العملية |
| نوع المعالجة | الحفاظ على النضارة والتخزين / التجفيف والطحن / عصر وتركيز / المزج وإنتاج المشروبات | إدارة منفصلة لمؤشرات العملية والإنتاجية والجودة |
| شكل المنتج | علم الأحياء / رقائق مجففة / مسحوق / مركز / شراب / مشروبات / حلويات وأطعمة مصنعة | فصل المواصفات والتخزين ووضع العلامات حسب المنتج |
| الاستخدام النهائي | وجبات منزلية / تناول الطعام في الخارج / وجبات مدرسية / مكونات غذائية / منتجات محلية مميزة / علامة تجارية خاصة | فصل المواصفات المطلوبة من قبل المشتري |
| نوع المعاملة | شراء المواد الخام / المواد المصنعة / مصنعي المعدات الأصلية / طلب عرض أسعار من المشتري | الكمية وسعر الوحدة والعقد موثقة/غير خاضعة لاتفاقية عدم الإفصاح |
3. الإنتاج والحصاد وما بعد الحصاد
خطوة | مجموعة البيانات الأساسية | الغرض الإداري |
| ثقافة | الاسم العلمي، الصنف، منطقة الزراعة، المنتج، طريقة الزراعة، تاريخ الزراعة | التحقق من هوية المواد الخام وتاريخ الإنتاج |
| محصول | تاريخ الحصاد، مواصفات تخزين الجذور، الكمية، التلف، التربة، المواد الغريبة | إنشاء دفعات من المواد الخام |
| فرز وغسل | دفعة المواد الخام · درجة الفرز · طريقة الغسيل · إزالة العيوب | التحقق من ملاءمة المعالجة المسبقة |
| التخزين والتوزيع | درجة حرارة التخزين، والرطوبة، والمدة، والاسمرار، وتاريخ التلف | إدارة جودة المنتجات الطازجة واستقرار الشحنات |
| التجفيف والطحن | نوع التقطيع، طريقة التجفيف، درجة الحرارة، الوقت، الرطوبة، حجم الجسيمات | مراقبة جودة الرقائق والمسحوق |
| عصر وتركيز السوائل | دفعة المواد الخام · ظروف العصر أو الاستخلاص · الترشيح · التركيز · التعقيم | إدارة قابلية تكرار المنتج السائل |
| التعبئة والشحن | تاريخ التعبئة · شروط التخزين · تاريخ انتهاء الصلاحية · رقم الدفعة | تتبع عمليات سحب المنتجات، والمطالبات، وإعادة الشراء |
4. مواصفات الجودة وإدارة الدفعات
منتجات عالية الجودة | ياكون طازج ورقائق مجففة | مسحوق | مركزات، شراب، مشروبات، حليب مجفف | التقييم العام |
| الاسم العلمي، الصنف، بلد المنشأ، دفعة المواد الخام | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق |
| تاريخ الزراعة والحصاد والتخزين | جوهر | أهمية | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| حجم الجذر، لونه، تحوله إلى اللون البني، تلفه، نوع التربة، وجود مواد غريبة | جوهر | أهمية | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الرطوبة، حجم الجسيمات، محتوى السكر، تركيبة السكر | أهمية | جوهر | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| ظروف العصر والتركيز والتعقيم | غير قابل للتطبيق | أهمية | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| محتوى صلب، مزج، حسي | غير قابل للتطبيق | أهمية | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| تقرير اختبار الميكروبات والمتبقيات والمواد الغريبة | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| التعبئة والتغليف والتخزين وتاريخ انتهاء الصلاحية | أهمية | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
حقل مطلوب في سجل المستودع
رقم الدفعة · اسم الصنف · أساس التحقق من الاسم العلمي · الجزء المستخدم · الصنف · بلد المنشأ/منطقة الزراعة · المنتج · تاريخ الحصاد · شكل المنتج · دفعة المواد الخام · تاريخ التخزين/الغسل/التقطيع/التجفيف/الطحن/العصر/التركيز/البسترة · الرطوبة/حجم الجزيئات/محتوى السكر/محتوى المواد الصلبة/تركيب السكر · الكائنات الدقيقة/المتبقيات/تقرير الاختبار · تاريخ التعبئة · تاريخ انتهاء الصلاحية · الشحن/الإرجاع/المطالبة
5. هيكل السوق والطلب في كوريا
عملاء | معايير الشراء | فرص التعاون |
| المنتجون والتعاونيات الزراعية | إمكانية دراسة تاريخ الزراعة، والفرز، والتخزين، والمعالجة المشتركة | طلب عروض أسعار للمكونات الإقليمية والعلامات التجارية المشتركة |
| موزع منتجات طازجة | المواصفات، المظهر، التحمير، التغليف، وقت التسليم | طلب عرض أسعار لتوريد الياكون الطازج |
| مصنعي المشروبات والشراب | شكل المكونات، والحلاوة، والمحتوى الصلب، والطعم، ومدى ملاءمة التعبئة والتغليف | شركة تصنيع المعدات الأصلية للمركزات والشراب والمشروبات |
| شركات مكونات الأغذية والحلويات | حجم جزيئات المسحوق، ومحتوى الرطوبة، والتركيب، وتقرير الاختبار | طلب عرض أسعار لمواد المسحوق والرقائق الجافة |
| مصنعي الوجبات السريعة والحلويات | اللون، والملمس، وقابلية الطهي، وفترة الصلاحية، وفترة الصلاحية | تطوير الجيلي والحلويات والأطعمة الجاهزة |
| مشغلو أعمال خدمات الطعام والتموين | سهولة الطهي، والوزن، والمواصفات، ووقت التسليم الثابت | توفير المواد الخام والمشروبات لقائمة الطعام |
| منظمو الرحلات السياحية والمتخصصون المحليون | الإقليمية، إمكانية تتبع المواد الخام، التعبئة والتغليف، الإنتاج بكميات صغيرة | مجموعات الهدايا · منتجات العلامات التجارية الخاصة |
| مؤسسات البحث والتطوير | بيانات التنوع والتخزين والمعالجة والتسويق | الاختبار والتطوير المشترك |
6. معلومات التجارة وسلسلة التوريد
خطوة | المتغيرات الرئيسية | الحكم التشغيلي |
| إنتاج المواد الخام | الاسم العلمي، الصنف، منطقة الزراعة، موسم الحصاد، شروط التخزين | التحقق من هوية المواد الخام ومدى ملاءمتها للتوريد |
| الاستيراد والتخليص الجمركي | بند النظام المنسق · نوع المنتج · تاريخ التخليص الجمركي · الحجر الصحي · الكمية | فصل الجذور الطازجة والمنتجات المجففة والمسحوق والشراب والمستحضرات |
| المعالجة المسبقة والتخزين | الغسيل، والتقطيع، والتخزين، والتسمير، والرطوبة، والمواد الغريبة | تحديد مدى ملاءمتها للمعالجة الطازجة والمجففة |
| عملية | التجفيف، الطحن، العصر، التركيز، التعقيم، الإنتاج | تحديد مدى ملاءمة المواد والمنتجات النهائية |
| الجودة والسلامة | محتوى السكر، الرطوبة، محتوى المواد الصلبة، الكائنات الدقيقة، المخلفات، تقرير الاختبار | تقديم المشتري ومنع المطالبات |
| طلب عرض أسعار من المشتري | نوع المنتج · بلد المنشأ · المواصفات · الحد الأدنى للطلب · التغليف · وقت التسليم | ملاءمة المطابقة بغض النظر عن السعر |
| إعادة الشراء | التوصيل · المذاق · الملمس · التحمير · المرتجعات · المطالبات · إعادة الطلبات | تحديث تقييم الموردين والكميات |
7. المعالجة، والمنتجات الثانوية، وذكاء PRP
المنتجات والعمليات | الشروط الرئيسية | تحويل طلب عرض الأسعار |
| جذور الياكون الطازجة للتخزين | الاسم العلمي، الصنف، المنشأ، تاريخ الحصاد، المواصفات، اسمرار التربة | طلب عرض أسعار لتوزيع المواد الخام والمنتجات الطازجة |
| ياكون مغسول ومقطع | مواصفات الغسيل والتقطيع والتحمير وظروف التبريد | طلب عروض أسعار لخدمات وتجهيز الأغذية |
| رقائق الياكون المجففة | شكل القطع، طريقة التجفيف، الرطوبة، اللون، الرائحة، المواد الغريبة | طلب عرض أسعار للشاي والوجبات الخفيفة والاستخلاص |
| مسحوق الياكون | رقم دفعة المواد الخام · حجم الجسيمات · الرطوبة · تركيبة السكر · الكائنات الحية الدقيقة | طلب عرض أسعار لمواد غذائية |
| مركز وشراب الياكون | المواد الخام، العصر، التركيز، المواد الصلبة، التعقيم، التعبئة والتغليف | المشروبات والصلصات وطلبات عروض أسعار من مصنعي المعدات الأصلية |
| مشروبات الياكون، والهلام، والحلويات | التركيبة، والتغليف، والملصقات، وتاريخ انتهاء الصلاحية، والخصائص الحسية | منتجات متخصصة · طلب عرض أسعار PB |
| أوراق الياكون المعالجة | جزء من الاستخدام · التجفيف · الاستخلاص · السلامة · أساس وضع العلامات | افصل طلب عرض الأسعار عن جذور التخزين |
| منتج ثانوي | أجزاء غير صالحة للأكل ومنتجات ثانوية للمعالجة | يُعدّ الاستخدام لأغراض أخرى غير الغذاء كياناً منفصلاً بعد التحقق من القوانين والسلامة. |
8. تحويل AX
أولاً | بند التنفيذ | مؤشرات الأداء |
| 1 | الاسم العلمي، والصنف، والجزء المستخدم، وبلد المنشأ، وموقع الزراعة، ومعرف الدفعة هي قيم مطلوبة. | معدل إدخال القيمة المطلوبة |
| 2 | فصل الجذور الطازجة - الرقائق المجففة - المسحوق - المركز/الشراب - المنتج النهائي | معدل انخفاض التصنيف الخاطئ |
| 3 | ربط تاريخ الزراعة والحصاد والتخزين والمعالجة والشحن | معدل تتبع الدفعة |
| 4 | رقمنة بيانات الرطوبة، وحجم الجسيمات، ومحتوى السكر، والمواد الصلبة، وتركيب السكر، وتقارير الاختبار | معدل ربط المستندات عالية الجودة |
| 5 | ربط المنتجين والمصنعين وخدمات الطعام والتموين وطلبات عروض الأسعار الخاصة بالعلامات التجارية مع عمليات إعادة الشراء | معدل المطابقة · معدل إعادة الشراء |
9. بنك مشاكل الصناعة
مجموعة المشاكل | تعريف المشكلة | البيانات المطلوبة |
| استخدام مختلط يتمحور حول الأسماء التجارية | يتم خلط الأصناف والأجزاء المستخدمة وبلدان المنشأ وأشكال المواد الخام تحت اسم واحد هو "ياكون". | الاسم العلمي، الصنف، الجزء المستخدم، بلد المنشأ، شكل المنتج |
| جذور وأوراق تخزين مختلطة | يتم التعامل مع الجذور والأوراق المخزنة وفقًا لمعايير الجودة والسلامة والاستخدام نفسها. | جزء من الاستخدام، ونوع المعالجة، والمعايير، وأساس وضع العلامات |
| نقص في التخزين وإدارة عملية التسمير | تؤثر الاختلافات في ظروف التخزين بعد الحصاد على المظهر والطعم ومدى ملاءمتها للمعالجة. | تاريخ الحصاد والتخزين والتسمير والإفراج |
| مؤشرات المعالجة غير واضحة | لا يتم فصل معايير الرطوبة والمواد الصلبة وتكوين السكر في المساحيق والمركزات والشراب حسب المنتج. | مؤشرات الجودة والعمليات وتقارير الاختبار حسب المنتج |
| التباس بشأن التعبيرات الوظيفية | الخلط بين مكونات الطعام العامة ونطاق وضع العلامات المسموح به للأغذية الوظيفية الصحية | أساس معايير الغذاء، ووضع العلامات، والاعتراف |
| معلومات إعادة الشراء غير المستخدمة | لا يتم أخذ الشكاوى المتعلقة بالطعم والحلاوة والاسمرار والتغليف بعين الاعتبار عند إجراء تحسينات على المواد الخام والعمليات | معلومات التوصيل، والمطالبة، وإعادة الطلب، ومعلومات الدفعة |
10. نموذج طلب عروض الأسعار والتعاون مع المزارعين
نوع طلب عرض الأسعار | التسجيل العام | التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| شراء جذور الياكون الطازجة للتخزين | الاسم العلمي، الصنف، بلد المنشأ، المواصفات، الاستخدام، التعبئة والتغليف، تاريخ التسليم | المنتج، منطقة الزراعة، تاريخ الحصاد، الكمية، سعر الوحدة |
| ياكون مغسول ومقطع | نوع القطع، والمواصفات، وشروط التخزين، والاستخدامات | رقم القطعة الفعلي · سجلات التخزين · تقرير الاختبار · سعر الوحدة |
| رقائق الياكون المجففة | نوع القطع، وطريقة التجفيف، ومعايير الرطوبة، والاستخدامات | تقرير الاختبار الفعلي · رقم الدفعة · سعر الوحدة |
| مسحوق الياكون | حجم الجسيمات · الرطوبة · التطبيقات · الحد الأدنى للطلب | تركيبة السكر، ونتائج الاختبارات الميكروبية، وسعر الوحدة |
| مركز · شراب | المنتج المستهدف · نطاق المحتوى الصلب · التغليف · وقت التسليم | شروط التركيز، نتائج الاختبار، التكلفة، العقد |
| مصنعي المعدات الأصلية للمشروبات والحلويات | نوع المنتج · النكهة · التغليف · وقت التسليم | العينات، والوصفات الطبية، والتكاليف، والعقود |
| منتجات لقطاع خدمات الطعام والتموين | المواصفات، الوزن، طريقة الطهي، شروط التخزين | الكمية، سعر الوحدة، وتقرير الاختبار |
| تخصصات محلية · علامة تجارية خاصة | الإقليمية، مفهوم المنتج، قنوات البيع | الحد الأدنى للطلب · العلامة التجارية · العقد · المخزون |
| التعاون في مجال البحث والتطوير | هدف الاختبار، ومعايير التقييم، ومجموعة المنتجات المتوقعة | العينات، ونتائج الاختبارات، وشروط التطوير المشترك |
11. طلب عرض الأسعار أولاً
1- المنتجات والمواد المطلوبة
تقوم الشركات والمؤسسات التي تبحث عن المنتجات الضرورية، والمنتجات الزراعية، والمواد الخام، والسلع المصنعة، بتسجيل طلبات الشراء. وتُستخدم الطلبات المسجلة لمراجعة التعاون مع الموردين والمنتجين المحتملين بناءً على مكتبة معلومات طلبات عروض الأسعار.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة المورد/المنتج ← ربط التعاون ← مطابقة الذكاء الاصطناعي المستقبلية
يسجل
٢- نبحث عن شركاء في الإنتاج والتصنيع. (مطلوب موردون ومصنعون)
قم بتسجيل طلب للعثور على شركاء الإنتاج والتوريد اللازمين، بدءًا من المزارع ومنظمات المنتجين وصولاً إلى شركات المعالجة، ومصنعي المعدات الأصلية، ومصنعي التصميم الأصلي، ومصنعي العلامات التجارية الخاصة.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة قدرات الإنتاج والتصنيع ← التواصل والتعاون ← مطابقة الشركاء المستقبليين في مجال الذكاء الاصطناعي
يسجل
③ نبحث عن مشترين محليين ودوليين. (مطلوب مشترين)
يطالب المزارعون ومنظمات المنتجين وشركات التصنيع بالتعاون مع مشترين جدد، مثل الموزعين المحليين والدوليين والمستوردين وشركات العلامات التجارية وشركات خدمات الطعام والتموين.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة المنتج وقدرات التوريد ← التواصل مع السوق والمشترين ← مطابقة المشترين باستخدام الذكاء الاصطناعي في المستقبل
يسجل
للتواصل: mail@markethub.org
سجل الإصدارات
إصدار | المحتويات الرئيسية | الموقف |
| الإصدار 1.0 | تسجيل المواد الخام للياكون، وتخزينها، ومعالجتها، والهيكل الأساسي لطلبات عروض الأسعار | مكتمل |
| الإصدار 1.1 | التحقق من الهيكل الرسمي للزراعة والإنتاج والاستيراد والتوزيع المحلي | مُتوقع |
| الإصدار 2.0 | فصل المواصفات الخاصة بالجذور الطازجة، والرقائق المجففة، والمسحوق، والمركز، والشراب، والمشروبات | مُتوقع |
| الإصدار 3.0 | الإنتاج - المعالجة - خدمات الطعام - خدمات التموين - المنتجات المتخصصة - مجموعة حاويات معتمدة من قبل مشتري PB | مُتوقع |
