0. Ringkasan Eksekutif
Sumbu penilaian | detail |
| Identitas Barang | Yacon adalah tanaman yang menggunakan umbi penyimpanan dari tanaman genus Yacon dalam famili Asteraceae sebagai bahan makanan. |
| Rentang pendaftaran dasar | Yacon mentah, yacon yang sudah dicuci dan dipotong, keripik kering, konsentrat, sirup, bubuk, minuman, teh, makanan penutup, dan makanan olahan didaftarkan secara terpisah. |
| Pemisahan inti | Nama ilmiah, bagian yang digunakan, lokasi budidaya, tanggal panen, perbedaan antara akar/daun yang disimpan, metode pengolahan, dan produk akhir dikelola masing-masing sebagai Produk dan Lot. |
| Inti Kualitas | Verifikasi identifikasi bahan baku, riwayat panen dan penyimpanan, kadar gula, kadar air, perubahan warna, dan adanya benda asing, kondisi ekstraksi dan konsentrasi, nilai analisis yang berkaitan dengan fruktooligosakarida, dan hasil uji mikrobiologi. |
| Prinsip-prinsip keselamatan | Lingkup penggunaan yang diperbolehkan, standar dan spesifikasi, klaim fungsional, dan persyaratan pelabelan untuk bahan makanan dan produk akhir diverifikasi untuk setiap produk berdasarkan Kode Pangan dan standar Keamanan Pangan Korea. |
| Kriteria pembelian | Nama ilmiah, negara asal, area budidaya, tanggal panen, spesifikasi akar, bentuk produk, kadar gula atau kadar padatan, kadar air, mikroorganisme, kemasan, MOQ, dan waktu pengiriman. |
| Peluang Industri | Bidang kerja sama meliputi produk segar, minuman dan sirup yang berorientasi kesehatan, bahan makanan, makanan penutup dan makanan siap saji, produk khas lokal, serta kolaborasi OEM dan PB. |
| Arah operasional | Menghubungkan budidaya–panen–penyimpanan/pra-perlakuan–konsentrasi/pengeringan–kualitas–permintaan penawaran–pengiriman/pembelian kembali. |
1. Identitas Tanaman & Master Produk
divisi | Rincian pendaftaran |
| Nama Korea | Yacon |
| Nama Inggris | Yacon |
| Nama ilmiah representatif | Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H. Rob. |
| klasifikasi | Asteraceae, Smallanthus |
| Bagian yang dapat dimakan dan diolah | Terutama akar penyimpanan |
| Area manajemen terpisah | Daun, batang, dan mahkota perbanyakan dipisahkan dari produk umbi penyimpanan. |
| Klasifikasi Bahan Baku | Akar yang ditanam di dalam negeri dan disimpan / Akar impor yang disimpan & bahan baku olahan / Daun yacon sebagai bahan baku terpisah |
| Tahap panen | Pemanenan setelah pembesaran umbi penyimpanan / Penyortiran dan pencucian / Pendinginan dan penyimpanan / Pemotongan dan pengeringan / Ekstraksi, konsentrasi, dan pembuatan bubuk |
| Bentuk produk | Yacon segar, yacon yang sudah dicuci, produk irisan, keripik kering, bubuk, konsentrat, sirup, minuman, teh, jeli, makanan penutup, HMR |
| Tahap pemrosesan | Budidaya · Panen · Penyortiran · Pencucian · Penyimpanan · Pemotongan · Pengeringan · Penggilingan · Pembuatan Jus · Penyaringan · Konsentrasi · Sterilisasi · Pengisian · Pengemasan |
| Penggunaan dasar | Makanan segar, minuman & teh, sirup & saus, bahan makanan, makanan penutup & makanan siap saji, makanan khas lokal, OEM & PB |
| Pemisahan barang-barang serupa | Bahan makanan bawah tanah seperti kudzu, ubi, talas, dan konjac, daun yacon, dan produk kompleks yang berasal dari yacon. |
Nama ilmiah dan klasifikasi tanaman dapat ditemukan di Kew Plants of the World Online . Nama dagang 'Yacon' saja tidak menentukan bagian yang digunakan, negara budidaya, varietas, atau apakah itu akar segar, daun, atau bahan olahan.
Master Produk | Standar Manajemen Utama |
| Akar yacon segar untuk penyimpanan | Nama ilmiah dasar · Area budidaya · Tanggal panen · Spesifikasi akar · Kerusakan · Penguningan · Tanah |
| Yacon yang Dicuci dan Dipotong | Lot Bahan Baku · Pencucian · Spesifikasi Pemotongan · Manajemen Pemanggangan · Kondisi Pendinginan |
| Keripik yacon kering | Bentuk potongan, metode pengeringan, kadar air, warna, aroma, benda asing, umur simpan |
| Bubuk yacon | Jumlah bahan baku, metode penggilingan, ukuran partikel, kadar air, komposisi gula, mikroorganisme |
| Konsentrat dan sirup yacon | Lot Bahan Baku · Pembuatan Jus · Ekstraksi · Konsentrasi · Padatan · Sterilisasi · Pengemasan |
| Minuman dan makanan penutup Yacon | Kandungan bahan, komposisi, pelabelan kandungan gula, evaluasi sensorik, tanggal kedaluwarsa, dan stabilitas umur simpan. |
| Produk daun yacon | Pisahkan bagian-bagian yang digunakan, standar bahan baku, proses pembuatan, keamanan, dan dasar pelabelan dari akar yang disimpan. |
| Produk OEM/PB | Spesifikasi Produk · Kemasan · Waktu Pengiriman · Pelabelan · Pembelian Ulang · Klaim |
2. Klasifikasi Produk & Segmentasi Penggunaan
Kriteria klasifikasi | Jenis subdivisi | Prinsip-prinsip manajemen |
| spesies tumbuhan | Smallanthus sonchifolius | Pisahkan tanaman yang serupa, nama dagang, dan nama ilmiah terlebih dahulu. |
| Area penggunaan | Akar penyimpanan / Daun / Batang / Mahkota perbanyakan | Entitas Terpisah berdasarkan Bagian yang Dapat Dimakan/Diproses |
| Sumber bahan baku | Budidaya dalam negeri / Bahan baku impor / Bahan olahan | Pemisahan berdasarkan lokasi budidaya, negara asal, dan riwayat impor. |
| Tahap bahan baku | Akar segar / Dicuci / Dipotong / Dikeringkan / Bubuk | Koneksi lot pada setiap perubahan proses |
| Jenis pemrosesan | Kesegaran & Penyimpanan / Pengeringan & Penggilingan / Pembuatan Jus & Konsentrasi / Pencampuran & Produksi Minuman | Pengelolaan terpisah untuk indikator proses, hasil, dan kualitas. |
| Bentuk produk | Biologi / Keripik Kering / Bubuk / Konsentrat / Sirup / Minuman / Makanan Penutup & Makanan Olahan | Pemisahan spesifikasi, penyimpanan, dan pelabelan berdasarkan produk. |
| Penggunaan akhir | Masakan Rumahan / Makan di Luar / Makanan Sekolah / Bahan Makanan / Spesialisasi Lokal / Merek Pribadi | Pemisahan spesifikasi yang dibutuhkan oleh pembeli |
| Jenis transaksi | Pengadaan Bahan Baku / Bahan Olahan / OEM·PB / Permintaan Penawaran Pembeli | Jumlah, harga satuan, dan kontrak telah diverifikasi/NDA. |
3. Produksi, Panen & Pasca Panen
melangkah | Kumpulan Data Esensial | Tujuan manajemen |
| budaya | Nama ilmiah, varietas, daerah budidaya, produsen, metode budidaya, tanggal tanam | Verifikasi identitas bahan baku dan riwayat produksi. |
| memanen | Tanggal panen, spesifikasi penyimpanan umbi, kuantitas, kerusakan, tanah, benda asing | Pembuatan Lot Bahan Baku |
| Memilah dan mencuci | Lot Bahan Baku · Tingkat Sortir · Metode Pencucian · Penghilangan Cacat | Verifikasi kesesuaian praperawatan |
| Penyimpanan dan distribusi | Suhu penyimpanan, kelembapan, durasi, perubahan warna menjadi cokelat, dan riwayat pembusukan. | Manajemen Kualitas Produk Segar dan Stabilitas Pengiriman |
| Pengeringan dan penggilingan | Jenis pemotongan, metode pengeringan, suhu, waktu, kelembapan, ukuran partikel | Pengendalian Mutu Chip dan Bubuk |
| Pembuatan Jus dan Konsentrasi | Lot Bahan Baku · Kondisi Pemerasan atau Ekstraksi · Filtrasi · Konsentrasi · Sterilisasi | Manajemen Reproduksibilitas Produk Cair |
| Pengemasan dan pengiriman | Tanggal Pengemasan · Kondisi Penyimpanan · Tanggal Kedaluwarsa · Nomor Lot Rilis | Melacak penarikan produk, klaim, dan pembelian kembali |
4. Spesifikasi Mutu & Manajemen Lot
Barang berkualitas | Yacon segar dan keripik kering | bubuk | Konsentrat, Sirup, Minuman, HMR | Peringkat publik |
| Nama ilmiah, varietas, negara asal, nomor lot bahan baku | inti | inti | inti | Terverifikasi |
| Sejarah Budidaya, Panen, dan Penyimpanan | inti | pentingnya | pentingnya | Terverifikasi/NDA |
| Ukuran akar, warna, perubahan warna menjadi cokelat, kerusakan, tanah, benda asing | inti | pentingnya | pentingnya | Terverifikasi/NDA |
| Kadar air, ukuran partikel, kadar gula, komposisi gula | pentingnya | inti | pentingnya | Terverifikasi/NDA |
| Kondisi Pembuatan Jus, Konsentrasi, dan Sterilisasi | Tidak berlaku | pentingnya | inti | Perjanjian Kerahasiaan |
| Isi padat, pencampuran, sensori | Tidak berlaku | pentingnya | inti | Perjanjian Kerahasiaan |
| Laporan Pengujian Mikroba, Residu, dan Benda Asing | inti | inti | inti | Perjanjian Kerahasiaan |
| Pengemasan, penyimpanan, dan tanggal kedaluwarsa | pentingnya | inti | inti | Terverifikasi/NDA |
Bidang yang Wajib Diisi oleh Lot Master
ID Lot · Nama Barang · Dasar Verifikasi Nama Ilmiah · Bagian yang Digunakan · Varietas · Negara Asal/Area Budidaya · Produsen · Tanggal Panen · Bentuk Produk · Lot Bahan Baku · Riwayat Penyimpanan/Pencucian/Pemotongan/Pengeringan/Penggilingan/Pembuatan Jus/Konsentrasi/Pasteurisasi · Kadar Air/Ukuran Partikel/Kandungan Gula/Kandungan Padatan/Komposisi Gula · Mikroorganisme/Residu/Laporan Uji · Tanggal Pengemasan · Tanggal Kedaluwarsa · Pengiriman/Pengembalian/Klaim
5. Pasar dan Struktur Permintaan Korea
Pelanggan | Kriteria pembelian | Peluang kerja sama |
| Produsen dan koperasi pertanian | Potensi untuk sejarah budidaya, penyortiran, penyimpanan, dan pengolahan bersama. | Permintaan Penawaran (RFQ) untuk Bahan-Bahan Regional & Merek Bersama |
| Distributor produk segar | Spesifikasi, Penampilan, Tingkat Kecoklatan, Kemasan, Waktu Pengiriman | Permintaan Penawaran (RFQ) Pasokan Yacon Segar |
| Produsen minuman dan sirup | Bentuk bahan, tingkat kemanisan, kandungan padat, rasa, dan kesesuaian kemasan. | Produsen peralatan asli (OEM) untuk konsentrat, sirup, dan minuman. |
| Perusahaan bahan makanan dan permen | Ukuran partikel bubuk, kadar air, komposisi, dan laporan pengujian. | Permintaan Penawaran (RFQ) untuk Material Bubuk dan Serpihan Kering |
| Produsen HMR dan makanan penutup | Warna, tekstur, kemampuan memasak, umur simpan, dan umur simpan | Pengembangan jeli, makanan penutup, dan makanan siap saji. |
| Operator bisnis jasa makanan dan katering | Kemudahan memasak, berat, spesifikasi, dan waktu pengiriman yang stabil. | Penyediaan bahan baku dan minuman untuk menu. |
| Operator pariwisata dan spesialisasi lokal | Regionalitas, ketelusuran bahan baku, pengemasan, produksi dalam jumlah kecil. | Set hadiah · Produk merek pribadi |
| Lembaga penelitian dan pengembangan | Data tentang varietas, penyimpanan, pengolahan, dan komersialisasi. | Pengujian dan pengembangan bersama |
6. Intelijen Perdagangan & Rantai Pasokan
melangkah | Variabel kunci | Penilaian operasional |
| produksi bahan baku | Nama ilmiah, varietas, daerah budidaya, musim panen, kondisi penyimpanan | Verifikasi identitas bahan baku dan kesesuaian pengadaan. |
| Impor dan Bea Cukai | HS Item · Jenis Produk · Tanggal Bea Cukai · Karantina · Kuantitas | Pemisahan akar segar, produk kering, bubuk, sirup, dan sediaan. |
| Praproses dan penyimpanan | Pencucian, pemotongan, penyimpanan, pengcoklatan, kelembapan, benda asing | Penentuan kesesuaian untuk pengolahan segar dan kering |
| proses | Pengeringan, penggilingan, pembuatan jus, konsentrasi, sterilisasi, hasil panen | Penentuan kesesuaian bahan dan produk akhir |
| Kualitas dan Keamanan | Kadar gula, kadar air, kadar padatan, mikroorganisme, residu, laporan uji | Pengajuan Pembeli dan Pencegahan Klaim |
| Permintaan Penawaran (RFQ) Pembeli | Jenis Produk · Negara Asal · Spesifikasi · MOQ · Kemasan · Waktu Pengiriman | Kesesuaian selain harga |
| Pembelian kembali | Pengiriman · Rasa · Tekstur · Tingkat Kecoklatan · Pengembalian · Klaim · Pemesanan Ulang | Pembaruan Evaluasi Pemasok & Lot |
7. Pemrosesan, Produk Sampingan & Intelijen PRP
Produk dan proses | Kondisi utama | Konversi RFQ |
| Akar yacon segar untuk penyimpanan | Nama ilmiah, varietas, asal, tanggal panen, spesifikasi, penguningan, tanah | Permintaan Penawaran (RFQ) untuk Bahan Baku & Distribusi Produk Segar |
| Yacon yang Dicuci dan Dipotong | Spesifikasi pencucian, pemotongan, pemanggangan, dan kondisi pendinginan. | Permintaan Penawaran (RFQ) untuk Layanan dan Pengolahan Makanan |
| Keripik yacon kering | Bentuk potongan, metode pengeringan, kelembapan, warna, aroma, benda asing | Permintaan penawaran untuk teh, makanan ringan, dan ekstraksi. |
| Bubuk yacon | Lot Bahan Baku · Ukuran Partikel · Kadar Air · Komposisi Gula · Mikroorganisme | Permintaan Penawaran (RFQ) Bahan Makanan |
| Konsentrat dan sirup yacon | Bahan baku, pemerasan jus, konsentrasi, padatan, sterilisasi, pengemasan | Minuman, Saus, dan Permintaan Penawaran (RFQ) OEM |
| Minuman, jeli, dan makanan penutup berbahan dasar yacon. | Formulasi, Pengemasan, Pelabelan, Tanggal Kedaluwarsa, Sensori | Produk Khusus · Permintaan Penawaran PB |
| daun yacon olahan | Bagian penggunaan · Pengeringan · Ekstraksi · Keamanan · Dasar pelabelan | Pisahkan RFQ dari sumber penyimpanan. |
| produk sampingan | Bagian yang tidak dapat dimakan dan produk sampingan pengolahan | Pemanfaatan untuk tujuan selain pangan merupakan hal yang terpisah setelah verifikasi hukum dan keamanan. |
8. Transformasi AX
Pertama | Item eksekusi | Indikator kinerja |
| 1 | Nama Ilmiah, Varietas, Bagian yang Digunakan, Negara Asal, Lokasi Budidaya, dan ID Lot adalah nilai yang wajib diisi. | Tingkat masukan nilai yang dibutuhkan |
| 2 | Pemisahan Akar Segar – Serpihan Kering – Bubuk – Konsentrat/Sirup – Produk Akhir | Tingkat pengurangan kesalahan klasifikasi |
| 3 | Menghubungkan sejarah budidaya–panen–penyimpanan–pengolahan–pengiriman | Tingkat pelacakan lot |
| 4 | Digitalisasi data kadar air, ukuran partikel, kadar gula, padatan, komposisi gula, dan laporan pengujian. | Tingkat koneksi dokumen berkualitas |
| 5 | Menghubungkan Produsen, Pengolah, Layanan Makanan, Katering, dan Permintaan Penawaran Merek Pribadi dengan Pembelian Kembali | Tingkat pencocokan · Tingkat pembelian kembali |
9. Bank Soal Industri
Kelompok masalah | Definisi Masalah | Data yang dibutuhkan |
| Penggunaan campuran yang berpusat pada nama dagang | Berbagai varietas, bagian yang digunakan, negara asal, dan bentuk bahan mentah dicampuradukkan di bawah satu nama 'yacon'. | Nama ilmiah, varietas, bagian yang digunakan, negara asal, bentuk produk |
| Akar dan daun penyimpanan campuran | Akar dan daun yang disimpan ditangani sesuai dengan standar kualitas, keamanan, dan penggunaan yang sama. | Bagian penggunaan, jenis pemrosesan, standar, dan dasar pelabelan |
| Kurangnya pengelolaan penyimpanan dan penguningan | Perbedaan kondisi penyimpanan pasca panen memengaruhi penampilan, rasa, dan kesesuaian untuk pengolahan. | Riwayat panen, penyimpanan, pengeringan, dan pelepasan |
| Indikator pemrosesan tidak jelas | Standar untuk kadar air, padatan, dan komposisi gula pada bubuk, konsentrat, dan sirup tidak dipisahkan berdasarkan produk. | Indikator Mutu, Proses, dan Laporan Uji berdasarkan Produk |
| Kebingungan terkait ekspresi fungsional | Kebingungan antara bahan makanan umum dan cakupan pelabelan yang diperbolehkan untuk makanan fungsional kesehatan. | Dasar untuk standar pangan, pelabelan, dan pengakuan |
| Informasi pembelian ulang yang tidak digunakan | Keluhan mengenai rasa, kemanisan, warna kecoklatan, dan kemasan tidak ditindaklanjuti untuk perbaikan bahan baku dan proses produksi. | Informasi Pengiriman, Klaim, Pemesanan Ulang, dan Lot |
10. Permintaan Penawaran Petani & Model Kolaborasi
Jenis Permintaan Penawaran (RFQ) | Pendaftaran Publik | Verifikasi/NDA |
| Pengadaan umbi yacon segar untuk penyimpanan. | Nama ilmiah, varietas, negara asal, spesifikasi, kegunaan, kemasan, tanggal pengiriman | Produsen, area budidaya, tanggal panen, kuantitas, harga satuan |
| Yacon yang Dicuci dan Dipotong | Jenis pemotongan, spesifikasi, kondisi penyimpanan, dan kegunaan | Lot Aktual · Catatan Penyimpanan · Laporan Uji · Harga Satuan |
| Keripik yacon kering | Jenis pemotongan, metode pengeringan, standar kadar air, dan kegunaannya | Laporan Uji Aktual · Lot · Harga Satuan |
| Bubuk yacon | Ukuran Partikel · Kelembapan · Aplikasi · MOQ | Komposisi gula, hasil uji mikrobiologi, dan harga satuan |
| Konsentrat · Sirup | Produk Target · Rentang Kandungan Padat · Kemasan · Waktu Pengiriman | Kondisi konsentrasi, hasil tes, biaya, kontrak |
| OEM Minuman & Makanan Penutup | Jenis Produk · Rasa · Kemasan · Waktu Pengiriman | Sampel, Resep, Biaya, Kontrak |
| Produk untuk industri layanan makanan dan katering | Spesifikasi, Berat, Cara Memasak, Kondisi Penyimpanan | Kuantitas, Harga Satuan, dan Laporan Uji |
| Spesialisasi lokal · Merek pribadi | Regionalitas, Konsep Produk, Saluran Penjualan | Jumlah Pesanan Minimum (MOQ) · Merek Dagang · Kontrak · Inventaris |
| Kerja sama penelitian dan pengembangan | Tujuan Pengujian, Kriteria Evaluasi, dan Kelompok Produk yang Diharapkan | Sampel, Hasil Uji, dan Kondisi Pengembangan Bersama |
11. Permintaan Penawaran Harga (RFQ) Terlebih Dahulu
① Membutuhkan Produk & Material
Perusahaan dan lembaga yang membutuhkan produk-produk penting, produk pertanian, bahan baku, dan barang olahan mendaftarkan permintaan pembelian mereka. Permintaan yang terdaftar digunakan untuk meninjau kerja sama dengan pemasok dan produsen potensial berdasarkan Perpustakaan Intelijen Permintaan Penawaran (RFQ Intelligence Library).
Proses:
Pendaftaran RFQ → Peninjauan Pemasok/Produk → Koneksi Kolaborasi → Pencocokan AI di Masa Depan
Daftar
② Kami mencari mitra produksi dan manufaktur. (Membutuhkan Pemasok & Produsen)
Daftarkan permintaan untuk menemukan mitra produksi dan pasokan yang dibutuhkan, mulai dari pertanian dan organisasi produsen hingga perusahaan pengolahan, OEM, ODM, dan produsen label pribadi.
Proses:
Pendaftaran RFQ → Tinjauan Kemampuan Produksi & Manufaktur → Koneksi Kolaborasi → Pencocokan Mitra AI Masa Depan
Daftar
③ Kami mencari pembeli domestik dan internasional. (Membutuhkan Pembeli)
Para petani, organisasi produsen, dan perusahaan manufaktur meminta kerja sama dengan pembeli baru, seperti distributor domestik dan internasional, importir, perusahaan merek, serta bisnis jasa makanan dan katering.
Proses:
Pendaftaran RFQ → Tinjauan Kemampuan Produk & Pasokan → Koneksi Pasar & Pembeli → Pencocokan Pembeli AI di Masa Depan
Daftar
Kontak: mail@markethub.org
Riwayat Versi
Versi | Isi utama | situasi |
| v1.0 | Struktur Dasar Pendaftaran Bahan Baku Yacon, Penyimpanan, Pengolahan, dan Permintaan Penawaran (RFQ). | menyelesaikan |
| v1.1 | Verifikasi struktur resmi budidaya, produksi, impor, dan distribusi domestik. | mengharapkan |
| versi 2.0 | Pemisahan spesifikasi untuk akar segar, keripik kering, bubuk, konsentrat, sirup, dan minuman. | mengharapkan |
| v3.0 | Produksi–Pengolahan–Layanan Makanan·Katering·Produk Khusus·Kombinasi Kontainer Terverifikasi Pembeli PB | mengharapkan |
