判断轴 | 细节 |
| 项目标识 | 木薯是一种热带根茎作物，其肥大的块根可用于食品、淀粉、木薯粉、发酵、动物饲料和工业用途。 |
| 基本注册范围 | 管理新鲜块茎、去皮切块的原材料、冷冻木薯、发酵和干燥的木薯制品、木薯片、木薯粉、木薯淀粉、珍珠和糖浆原材料。 |
| 核心分离 | 原材料、食品安全加工原材料、淀粉和木薯制品、饲料和工业产品按产品和批次单元分开。 |
| 安全核心 | 未经核实安全性和加工历史（包括品种、产地、收获日期、去皮、浸泡、发酵、加热和干燥），不能确认其是否适合食用。 |
| 购买标准 | 这些因素包括产品形态、最终用途、水分、淀粉、粒径和粘度；异物、微生物和测试报告；原材料批次和加工历史；以及包装和分销稳定性。 |
| 行业机遇 | 这是针对无麸质烘焙食品、面条和酱料、木薯珍珠饮料、冷冻食品和热加工食品、食品淀粉、饲料和生物材料原料以及进口加工-PB产品的买方询价匹配。 |
| 运营方向 | 它连接了产地 – 收获 – 原材料批次 – 安全加工 – 淀粉/产品 – 证书 – 询价 – 交付/回购。 |
分配 | 注册详情 |
| 韩文名称 | 木薯 |
| 英文名称 | 木薯/木薯/尤卡 |
| 代表性科学名称 | 木薯（Manihot esculenta Crantz） |
| 班级 | 大戟科 |
| 可食用部分 | 膨大的块根（贮藏根） |
| 不可食用/警示部件 | 叶、茎、树皮和原料应与基本食品分开。食用原料的管理前提是必须符合安全加工、检验和标签标准。 |
| 收获阶段 | 区分以下几种情况：块茎膨大成熟后收获的原料/收获后立即采收的原料/去皮加工前的原料/安全加工后的产品 |
| 产品形式 | 新鲜原料、去皮/切块产品、冷冻产品、干薯片、木薯粉、发酵粉、淀粉、西米、糖浆/糖化原料 |
| 加工阶段 | 收割、分拣、清洗、去皮、切割、浸泡、发酵、加热、干燥、研磨、淀粉提取、提纯、成型、包装 |
| 基本用途 | 食品、餐饮及家庭日用食品；无麸质烘焙食品、面条和酱料；饮料珍珠；淀粉原料；动物饲料和工业原料 |
| 分离目标 | 马铃薯、甘薯、芋头、山药、竹芋、西米棕榈和木薯叶、饲料和工业原料 |
世界植物在线网站（Kew Plants of the World Online）将木薯的学名列为 Manihot esculenta Crantz。由于木薯的食品安全受品种和加工条件的影响，因此不能直接套用适用于甘薯和马铃薯的简单原材料质量标准。
产品主控 | 关键管理标准 |
| 新鲜生木薯 | 原产国、生产地、品种组、收获日期、外观、腐败情况、预期加工用途 |
| 去皮切块的木薯 | 原材料批次、去皮、清洗、切割、储存、冷藏和冷冻条件 |
| 冷冻木薯 | 预处理、加热状态、冷冻条件、解冻后质地和安全性 |
| 木薯片·干料 | 干燥方法、水分、异物、颜色、加工目的 |
| 木薯粉 | 加工方法、水分、粒径、颜色、成分、微生物 |
| 淀粉和木薯 | 淀粉含量、水分、粒径、黏度、白度、微生物、应用 |
| 木薯珍珠 | 粒径、糊化条件、烹煮后弹性、储存稳定性 |
| 饲料和工业用途 | 食品使用适用不同的产品、标准、安全和合同体系。 |
分类标准 | 细分类型 | 管理原则 |
| 植物种类 | 木薯/红薯/马铃薯等 | 根据学名将木薯与邻近的淀粉作物分开 |
| 生产目的 | 食用/淀粉/木薯淀粉/饲料/工业 | 按最终用途分离产品主数据和批次数据 |
| 原材料状态 | 采摘后立即/精选原料/去皮/切块/加工前原料 | 收获日期、到达日期、储存条件和加工计划记录 |
| 安全处理状态 | 未加工/浸泡/发酵/加热/干燥/淀粉精制完成 | 将安全加工流程与测试报告联系起来 |
| 产品形式 | 生的/冷冻的/薯片/粉末/淀粉/珍珠/糖浆 | 按产品划分质量规格、标签和分销标准 |
| 最终用途 | 食品·餐厅·HMR / 饮料 / 烘焙食品 / 面条·酱料 / 饲料·工业材料 | 通过应用验证粘度、粒径、糊化和质地 |
| 交易类型 | 进口原材料/散装/OEM/加工/PB/买家询价 | 最小起订量、交货时间、包装、检验和合同标准分开规定 |
木薯和红薯一样，都是利用块根种植，但它属于大戟科植物，在淀粉和木薯粉的加工比例以及安全加工管理方面都与红薯有所不同。因此，不能仅仅因为销售时使用了“红薯替代品”这样的表述就将其归为同一类产品。
步 | 基本数据集 | 管理目的 |
| 文化 | 品种组 · 产区 · 栽培方式 · 播种日期 · 生产目的 | 原材料身份及采购目的的核实 |
| 收成 | 收获日期、收获年份、包装、外观、损坏、变质 | 原材料批次生成和质量选择 |
| 店铺 | 到达日期 · 原产国 · 运输条件 · 温度 · 检验结果 | 识别采后品质下降的风险 |
| 预处理 | 清洗、去皮、切割、浸泡和发酵条件 | 安全加工和过程跟踪 |
| 热处理和干燥 | 加热、干燥、研磨、淀粉提取和纯化条件 | 食品一致性、产量和功能管理 |
| 质量检验 | 水分、粒径、粘度、微生物、异物、检测报告 | 买方提交和发货判断 |
| 包装和运输 | 包装日期 · 储存条件 · 有效期 · 发货批次 | 递送、取回和索赔跟踪 |
在粮农组织统计数据库（FAOSTAT）作物和畜产品部分，经核实国家、基准年和单位后，方可录入各国的耕地面积、产量和单产数据 。在1.0版本中，未经核实的数据不会被随意录入。
优质商品 | 新鲜和冷冻食材 | 薯片和粉末 | 淀粉和木薯 | 公众评价 |
| 科学名称、变种组、用途 | 核 | 核 | 核 | 已验证 |
| 原产国、生产地、收获日期 | 核 | 重要性 | 重要性 | 已验证 |
| 外观、腐烂、异物、损坏 | 核 | 核 | 核 | 已核实/保密协议 |
| 去皮、浸泡、发酵和加热的历史 | 核 | 核 | 重要性 | 保密协议 |
| 水分、颜色、气味 | 重要性 | 核 | 核 | 已核实/保密协议 |
| 淀粉、粒径、黏度和糊化特性 | 相应的 | 重要性 | 核 | 保密协议 |
| 残留物质、微生物和安全性测试报告 | 核 | 核 | 核 | 保密协议 |
| 包装、储存和分销稳定性 | 核 | 核 | 核 | 已核实/保密协议 |
地块主数据必填字段
批号 · 产品名称 · 科学名称验证依据 · 品种组 · 生产用途 · 产品形态 · 最终用途 · 原产国/产地 · 生产商/出口商 · 收获日期/收获年份 · 收货日期 · 原材料外观/损坏/变质情况 · 去皮/浸泡/发酵/加热/干燥历史 · 水分 · 淀粉含量 · 粒度 · 粘度 · 安全/微生物报告 · 加工批次 · 包装日期 · 有效期 · 发货/退货/索赔
顾客 | 购买标准 | 合作机会 |
| 进口商/分销商 | 原产国 · 产品类型 · 检验 · 清关 · 包装 · 交货时间 | 食品、淀粉和木薯产品的单独登记 |
| 食品制造商 | 水分含量、粒径、粘度、颜色、成分和测试报告 | 面条、酱料和烘焙材料询价 |
| 饮料和甜点经营者 | 珍珠的规格、烹饪后的质地和储存稳定性 | 木薯珍珠及糖浆原料询价 |
| 餐饮服务和HMR制造商 | 冷冻、切割规格、烹饪能力、安全性 | 预加工和冷冻木薯产品合作 |
| 无麸质生产商 | 粉末和淀粉的粒径、粘度和组成 | 无麸质花生酱·OEM匹配 |
| 饲料和生物材料公司 | 原材料规格、水分、配料、散装采购 | 工业询价与食品用途分开 |
| PB · 在线发行 | 原产国 · 标签 · 包装 · 配方 · 复购 | 面向消费者的木薯和木薯制品 |
国内市场规模和各渠道销售量数据需待官方统计数据或可核实的商业数据到位后方可编制。初期，通过收集实际的询价、样品、发货、退货和复购数据，构建需求地图。
步 | 关键变量 | 操作判断 |
| 供应采购 | 原产国、品种组、产品形式、用途 | 食品、淀粉、饲料和工业用途的采购分开进行 |
| 进口/收据 | HS编码、清关、检验、批次、包装状况 | 进口要求、文件和质量验证 |
| 原材料管理 | 收获日期、运输、损坏、腐败、计划加工 | 确定新鲜原材料的加工优先级 |
| 安全加工 | 去皮、浸泡、发酵、加热和干燥的历史 | 食用适宜性证明 |
| 淀粉及其产品化 | 水分、粒径、黏度、糊化程度、颜色、产率 | 通过应用设定产品规格 |
| 质量与安全 | 异物、微生物、检测报告、标签 | 买家提交和索赔预防 |
| 买方询价 | 产品类型 · 规格 · 最低起订量 · 交货时间 · 包装 | 除了价格之外，匹配度是否合适 |
| 回购 | 配送 · 烹饪性能 · 缺陷 · 退货 · 重新订购 | 原产国、批次和加工商评估更新 |
在根据韩国海关总署进出口贸易统计数据确定HS编码范围、基准年、数量和价值单位后，输入进口量、原产国和清关单价 。新鲜木薯、冷冻木薯制品、木薯粉、木薯淀粉和木薯粉制品不进行合并统计，因为它们的HS编码和食品要求可能有所不同。
产品和工艺 | 关键条件 | RFQ转换 |
| 去皮切块的木薯 | 原材料批次 · 去皮 · 清洗 · 切割 · 安全加工 | 餐饮服务及HMR询价 |
| 冷冻木薯 | 预处理、热处理、快速冷冻和解冻质地 | 学校餐食、外出就餐和方便食品询价 |
| 干木薯片 | 切割、干燥、水分、异物和储存稳定性 | 食品、饲料和加工原料询价 |
| 木薯粉 | 加工方法、干燥、粒度、颜色、微生物 | 烘焙食品、面条和无麸质食品询价 |
| 发酵木薯粉 | 发酵、干燥、粒度、酸度和混合 | 特色食品和烘焙食品询价 |
| 木薯淀粉 | 淀粉的提取、纯化、水分、黏度和糊化特性 | 酱料、面条、糖果和食品原料询价 |
| 木薯珍珠 | 淀粉、成型、干燥和烹饪后的弹性 | 饮料、甜点和花生酱询价 |
| 糖浆和糖化材料 | 原料淀粉、糖化条件、糖含量、颜色、稳定性 | 饮料、酱料和加工食品询价 |
木薯是否适合加工取决于原料的状况、加工安全历史、淀粉质量和最终用途。食品安全或是否适合特定产品，只有在核实了具体的批次检测报告后才能确认。
首先 | 执行项 | 绩效指标 |
| 1 | 必须填写原产国、产品类型、最终用途和批号。 | 所需值输入速率 |
| 2 | 产品实体分类：生薯、冷冻薯、薯片、薯粉、淀粉和木薯粉 | 误分类减少率 |
| 3 | 进口 – 收货 – 安全处理 – 质量检验 – 发货历史记录连接 | 批次跟踪率 |
| 4 | 水分、粒径、粘度、安全性和测试报告的数据化 | 高质量文档连接率 |
| 5 | 将加工商、采购商和买方询价与供应和回购联系起来 | 匹配率 · 复购率 |
问题组 | 问题定义 | 所需数据 |
| 原材料和加工产品的混合物 | 对原材料和安全加工食品应采用相同的标准进行处理。 | 产品类型、加工阶段和证书 |
| 安全加工历史的不连续性 | 去皮、浸泡、发酵、加热和干燥信息与批次无关 | 原材料批次、过程记录、检验结果 |
| 使用上的不匹配 | 饮料珠粒、食用淀粉、饲料原料和工业原料混合在一起。 | 产品按最终用途、规格和应用分类 |
| 进口单据不全 | 原产国、HS编码、检验和标记数据与买方要求分开。 | 海关清关、检验、贴标和测试报告 |
| 淀粉函数偏差 | 颗粒大小、粘度和糊化特性与混合结果无关 | 淀粉、水分、粘度和加工试验 |
| 缺少质量证书 | 微生物、异物和安全检查与交货单据分开进行。 | 测试报告 · 检验 · 出货批次 |
| 重新购买数据断开连接 | 烹饪性能、质地和退货情况不会再循环回原产国或加工批次。 | 配送 · 索赔 · 补货 · 评估 |
询价类型 | 公开登记 | 核实/保密协议 |
| 新鲜和冷冻木薯 | 产品类型 · 原产国 · 切割规格 · 用途 | 实际数量、单价、生产商、检验报告 |
| 木薯片采购 | 水分含量、加工用途、包装和交货时间 | 库存、单价、测试报告、合同 |
| 木薯粉 | 粒径 · 颜色 · 用途 · 包装 · 最低起订量 | 样品、微生物、单价、混合测试 |
| 淀粉物质 | 适用于食品、粘度、粒径和包装 | 规格、测试报告、良率、合同 |
| 木薯珍珠 | 颗粒大小、烹饪方法、保质期 | 实际数量、单价和烹饪测试 |
| 无麸质OEM·PB | 目标产品、配方用途、包装 | 处方 · 最低订购量 · 成本 · 合同 |
| HMR · 食品服务合作 | 切割、冷冻、烹饪条件、配送时间 | 流程成本、测试报告、样品、合同 |
| 饲料和工业合作 | 原材料类型、技术规格和交货区域 | 数量、单价、合同、测试报告 |
① 需要产品和材料
寻求必需产品、农产品、原材料和加工产品的公司和机构需提交采购需求。已提交的需求将根据询价信息库，用于评估与潜在供应商和生产商的合作机会。
流程：
询价登记 → 供应商/产品审核 → 合作对接 → 未来人工智能匹配
登记
② 我们正在寻找生产制造合作伙伴。（需要供应商和制造商）
注册寻找必要的生产和供应合作伙伴的请求，包括农场和生产者组织、加工公司、OEM、ODM 和自有品牌制造商。
流程：
询价登记 → 生产制造能力审核 → 合作对接 → 未来人工智能合作伙伴匹配
登记
③ 我们正在寻找国内外买家。（需要买家）
农民、生产者组织和制造企业正在寻求与新的买家合作，例如国内外分销商、进口商、品牌公司以及食品服务和餐饮企业。
流程：
询价登记 → 产品及供应能力审核 → 市场及买家对接 → 未来人工智能买家匹配
登记
联系方式：mail@markethub.org
版本 | 主要内容 | 情况 |
| v1.0 | 木薯原料 · 安全加工 · 淀粉 · 木薯粉 · 询价单 基本结构登记 | 完全的 |
| v1.1 | 粮农组织统计数据库 · 海关原始数据及国内进口和分销结构核查 | 预期的 |
| v2.0 | 生木薯粉、冷冻木薯粉、淀粉和木薯珍珠的分离规格 | 预期的 |
| v3.0 | 进口 – 安全加工 – PB · 买家验证的集装箱组合 | 预期的 |
