Urteilsachse | Detail |
| Artikelidentität | Maniok ist eine tropische Wurzelpflanze, deren vergrößerte Knollenwurzeln für Lebensmittel, Stärke, Tapioka, Fermentation, Tierfutter und industrielle Zwecke verwendet werden. |
| Grundlegender Registrierungsbereich | Verarbeitet frische Knollen, geschälte und geschnittene Rohstoffe, gefrorene Maniok, fermentierte und getrocknete Maniokprodukte, Maniokchips, Maniokmehl sowie Tapiokastärke, Perlen und Siruprohstoffe. |
| Kerntrennung | Rohstoffe, Rohstoffe für die lebensmittelsicherheitstechnische Verarbeitung, Stärke- und Tapiokaprodukte sowie Futtermittel- und Industrieprodukte werden in Produkt- und Chargeneinheiten unterteilt. |
| Sicherheitskern | Die Eignung zum Verzehr kann erst nach Überprüfung der Sicherheit und der Verarbeitungshistorie, einschließlich Sorte, Produktionsort, Erntedatum, Schälen, Einweichen, Fermentieren, Erhitzen und Trocknen, bestätigt werden. |
| Kaufkriterien | Dazu gehören Produktform, Endverwendungszweck, Feuchtigkeit, Stärke, Partikelgröße und Viskosität; Fremdkörper, Mikroorganismen und Prüfberichte; Rohstoffcharge und Verarbeitungshistorie; sowie Verpackungs- und Vertriebsstabilität. |
| Branchenmöglichkeiten | Es handelt sich um eine Käufer-RFQ-Abgleichung für glutenfreie Backwaren, Nudeln und Soßen, Tapiokaperlengetränke, Tiefkühlkost und HMR, Lebensmittelstärke, Futtermittel- und Biomaterialrohstoffe sowie Import-Verarbeitungs-PB-Produkte. |
| Operative Ausrichtung | Es verbindet Ursprung – Ernte – Rohmaterialcharge – sichere Verarbeitung – Stärke/Produkt – Zertifikat – Angebotsanfrage – Lieferung/Nachkauf. |
Division | Registrierungsdetails |
| Koreanischer Name | Maniok |
| Englischer Name | Maniok / Cassava / Yuca |
| Repräsentativer wissenschaftlicher Name | Manihot esculenta Crantz |
| Klasse | Euphorbiaceae |
| Essbare Teile | vergrößerte Knollenwurzel (Speicherwurzel) |
| Nicht essbare/Vorsichtshalber zu beachtende Teile | Blätter, Stängel, Rinde und Rohstoffe sind vom Grundnahrungsmittel zu trennen. Essbare Rohstoffe dürfen nur unter der Voraussetzung verwendet werden, dass die Standards für sichere Verarbeitung, Inspektion und Kennzeichnung eingehalten werden. |
| Erntephase | Unterscheidung zwischen: geerntetem Material nach Knollenwachstum und -reife / Rohmaterial unmittelbar nach der Ernte / Rohmaterial vor Schälen und Weiterverarbeitung / sicher verarbeitetem Produkt |
| Produktform | Frische Rohstoffe, geschälte/geschnittene Produkte, Tiefkühlprodukte, getrocknete Chips, Maniokmehl, fermentiertes Mehl, Stärke, Tapiokaperlen, Sirup/Verzuckerungsmaterialien |
| Verarbeitungsphase | Ernten, Sortieren, Waschen, Schälen, Schneiden, Einweichen, Fermentieren, Erhitzen, Trocknen, Mahlen, Stärkeextraktion, Reinigen, Formen, Verpacken |
| Grundlegende Verwendung | Lebensmittel, Gastronomie und HMR; glutenfreie Backwaren, Nudeln und Soßen; Getränkeperlen; Stärkematerialien; Tierfutter und industrielle Rohstoffe |
| Trennungsziel | Kartoffel-, Süßkartoffel-, Taro-, Yamswurzel-, Maranta-, Sagopalmen- und Maniokblätter, Futtermittel und industrielle Rohstoffe |
Kew Plants of the World Online gibt den wissenschaftlichen Namen für Maniok als Manihot esculenta Crantz an. Da die Lebensmittelsicherheit von Maniok von der Sorte und den Verarbeitungsbedingungen abhängt, werden die einfachen Rohqualitätsstandards für Süßkartoffeln und Kartoffeln nicht ohne Weiteres angewendet.
Produktstamm | Wichtige Managementstandards |
| Frische, rohe Maniok | Herkunftsland, Produktionsort, Sortengruppe, Erntedatum, Aussehen, Verderb, Verwendungszweck (zur Verarbeitung) |
| Geschälte und geschnittene Maniok | Rohmaterialpartie, Schälen, Waschen, Schneiden, Lagerung, Kühlung und Gefrierbedingungen |
| Gefrorene Maniok | Vorbehandlung, Erwärmungszustand, Gefrierbedingungen, Textur nach dem Auftauen und Sicherheit |
| Maniokchips · getrocknete Zutaten | Trocknungsverfahren, Feuchtigkeit, Fremdkörper, Farbe, Verarbeitungszweck |
| Maniokmehl | Verarbeitungsverfahren, Feuchtigkeit, Partikelgröße, Farbe, Zusammensetzung, Mikroorganismen |
| Stärke und Tapioka | Stärkegehalt, Feuchtigkeit, Partikelgröße, Viskosität, Weißgrad, Mikroorganismen, Anwendungen |
| Tapiokaperlen | Partikelgröße, Verkleisterungsbedingungen, Elastizität nach dem Kochen, Lagerstabilität |
| Futtermittel- und industrielle Verwendung | Für Lebensmittel gelten separate Produkt-, Standard-, Sicherheits- und Vertragssysteme. |
Klassifizierungskriterien | Unterteilungstyp | Managementprinzipien |
| Pflanzenarten | Manihot esculenta / Ipomoea batatas / Solanum tuberosum usw. | Trennung von Maniok und benachbarten Stärkepflanzen anhand wissenschaftlicher Namen |
| Produktionszweck | Essbar / Stärke / Tapioka / Futtermittel / Industriell | Trennung von Produktstamm und Charge nach Verwendungszweck |
| Rohmaterialstatus | Unmittelbar nach der Ernte / Ausgewähltes Rohmaterial / Geschält/Geschnitten / Rohmaterial vor der Verarbeitung | Aufzeichnungen zu Erntedatum, Ankunftsdatum, Lagerbedingungen und Verarbeitungsplan |
| Sicherer Verarbeitungsstatus | Unverarbeitet / Eintauchen / Fermentieren / Erhitzen / Trocknen / Stärkeraffinierung abgeschlossen | Verknüpfung sicherer Verarbeitungsprozesse und Prüfberichte |
| Produktform | Roh / Gefroren / Chips / Pulver / Stärke / Perlen / Sirup | Trennung von Qualitätsvorgaben, Kennzeichnung und Vertriebsstandards nach Produkt |
| Endgültige Verwendung | Lebensmittel · Restaurant · HMR / Getränke / Bäckerei / Nudeln · Soßen / Futtermittel · Industriematerialien | Überprüfung von Viskosität, Partikelgröße, Gelatinierung und Textur durch Anwendung |
| Transaktionstyp | Importierte Rohstoffe / Schüttgut / OEM / Weiterverarbeitung / PB / Käuferanfrage | Trennung von Mindestbestellmenge, Lieferzeit, Verpackung, Inspektion und Vertragsstandards |
Maniok wird, ähnlich wie Süßkartoffeln, aus knollenartigen Wurzeln gewonnen, gehört aber zur Familie der Wolfsmilchgewächse (Euphorbiaceae) und unterscheidet sich im Stärke- und Tapiokaanteil sowie in den Sicherheitsstandards der Verarbeitung. Daher kann er nicht einfach unter dem Begriff „Süßkartoffelersatz“ als Süßkartoffelersatz bezeichnet werden.
Schritt | Wesentlicher Datensatz | Managementzweck |
| Kultur | Sortengruppe · Anbaugebiet · Anbaumethode · Pflanztermin · Produktionszweck | Überprüfung der Rohstoffidentität und des Beschaffungszwecks |
| Ernte | Erntedatum, Erntejahr, Verpackung, Aussehen, Beschädigung, Verderb | Rohmaterialchargengenerierung und Qualitätsauswahl |
| speichern | Ankunftsdatum · Herkunftsland · Transportbedingungen · Temperatur · Inspektionsergebnisse | Identifizierung des Risikos einer Qualitätsminderung nach der Ernte |
| Vorverarbeitung | Waschen, Schälen, Schneiden, Einweichen und Fermentationsbedingungen | Sichere Verarbeitung und Prozessverfolgung |
| Wärmebehandlung und Trocknung | Erhitzungs-, Trocknungs-, Mahl-, Stärkeextraktions- und Reinigungsbedingungen | Management von Lebensmittelkonformität, -ausbeute und -funktionalität |
| Qualitätsprüfung | Feuchtigkeit, Partikelgröße, Viskosität, Mikroorganismen, Fremdkörper, Prüfbericht | Einreichung durch den Käufer und Beurteilung der Lieferung |
| Verpackung und Versand | Verpackungsdatum · Lagerbedingungen · Verfallsdatum · Versandcharge | Zustellungs-, Abhol- und Schadensverfolgung |
Anbaufläche, Produktionsmenge und Ertrag werden nach Ländern erfasst, nachdem Land, Basisjahr und Einheit in FAOSTAT Crops and Livestock Products überprüft wurden . In dieser Version 1.0 werden nicht verifizierte Daten nicht willkürlich übernommen.
Hochwertige Artikel | Frische und gefrorene Zutaten | Chips und Pulver | Stärke und Tapioka | Öffentliche Bewertung |
| Wissenschaftlicher Name, Sortengruppe, Verwendung | Kern | Kern | Kern | Bestätigt |
| Herkunftsland, Produktionsort, Erntedatum | Kern | Bedeutung | Bedeutung | Bestätigt |
| Aussehen, Verfall, Fremdkörper, Beschädigung | Kern | Kern | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Geschichte des Schälens, Eintauchens, Fermentierens und Erhitzens | Kern | Kern | Bedeutung | NDA |
| Feuchtigkeit, Farbe, Geruch | Bedeutung | Kern | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Stärke, Partikelgröße, Viskosität und Verkleisterungseigenschaften | entsprechend | Bedeutung | Kern | NDA |
| Bericht über Reststoffe, Mikroorganismen und Sicherheit | Kern | Kern | Kern | NDA |
| Stabilität bei Verpackung, Lagerung und Vertrieb | Kern | Kern | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
Lot Master Pflichtfeld
Chargen-ID · Artikelbezeichnung · Grundlage für die Überprüfung des wissenschaftlichen Namens · Sortengruppe · Produktionszweck · Produktform · Endverwendung · Herkunftsland · Hersteller/Exporteur · Erntedatum/Erntejahr · Eingangsdatum · Aussehen/Beschädigung/Verderb des Rohmaterials · Schäl-/Einweich-/Fermentations-/Erhitzungs-/Trocknungshistorie · Feuchtigkeit · Stärke · Partikelgröße · Viskosität · Sicherheits-/Mikrobiologischer Bericht · Verarbeitungsprozess-Charge · Verpackungsdatum · Verfallsdatum · Versand/Rückgabe/Reklamation
Kunden | Kaufkriterien | Kooperationsmöglichkeiten |
| Importeur/Vertriebspartner | Herkunftsland · Produkttyp · Inspektion · Zollabfertigung · Verpackung · Lieferzeit | Getrennte Registrierung von Lebensmitteln, Stärke und Tapiokaprodukten |
| Lebensmittelhersteller | Feuchtigkeitsgehalt, Partikelgröße, Viskosität, Farbe, Zusammensetzung und Prüfbericht | Angebotsanfrage für Nudel-, Soßen- und Backwaren |
| Betreiber von Getränke- und Dessertgeschäften | Perlenspezifikationen, Textur nach dem Kochen und Lagerstabilität | Anfrage für Rohstoffe für Tapiokaperlen und Sirup |
| Hersteller von Gastronomie- und HMR-Produkten | Einfrieren, Schneidespezifikationen, Kochfähigkeit, Sicherheit | Zusammenarbeit bei vorverarbeiteten und gefrorenen Maniokprodukten |
| Hersteller glutenfreier Produkte | Partikelgröße, Viskosität und Zusammensetzung von Pulver und Stärke | Glutenfreies PB·OEM-Matching |
| Futtermittel- und Biomaterialunternehmen | Rohstoffspezifikationen, Feuchtigkeit, Inhaltsstoffe, Großeinkauf | Industrielle Angebotsanfragen getrennt von Lebensmittel-Anfragen |
| PB · Online-Vertrieb | Herkunftsland · Kennzeichnung · Verpackung · Rezeptur · Nachkauf | Tapioka- und Maniokprodukte für Verbraucher |
Die Marktgröße im Inland und das Absatzvolumen nach Vertriebskanal werden erst nach Vorliegen offizieller Statistiken oder verifizierbarer Geschäftsdaten ermittelt. Zunächst wird eine Bedarfsübersicht erstellt, indem tatsächliche Daten zu Angebotsanfragen, Mustern, Lieferungen, Retouren und Wiederkäufen zusammengetragen werden.
Schritt | Schlüsselvariablen | Operatives Urteilsvermögen |
| Beschaffung | Herkunftsland, Sortengruppe, Produktform, Verwendung | Getrennte Beschaffung von Lebensmitteln, Stärke, Futtermitteln und industriellen Verwendungen |
| Import/Empfang | HS-Klassifizierung, Zollabfertigung, Inspektion, Charge, Verpackungszustand | Einfuhrbestimmungen, Dokumentation und Qualitätsprüfung |
| Rohstoffmanagement | Erntetermin, Transport, Beschädigung, Verderb, geplante Verarbeitung | Festlegung der Verarbeitungspriorität von frischen Rohstoffen |
| Sichere Verarbeitung | Geschichte des Schälens, Eintauchens, Fermentierens, Erhitzens und Trocknens | Dokumentation der Eignung zum Verzehr |
| Stärke und Produktisierung | Feuchtigkeit, Partikelgröße, Viskosität, Verkleisterung, Farbe, Ausbeute | Festlegung von Produktspezifikationen durch die Anwendung |
| Qualität und Sicherheit | Fremdkörper, Mikroorganismen, Prüfberichte, Etikettierung | Käufer-Einreichungen und Schadensprävention |
| Käuferanfrage | Produktart · Spezifikationen · Mindestbestellmenge · Lieferzeit · Verpackung | Übereinstimmungskriterien außer dem Preis |
| Rückkauf | Lieferung · Zubereitung · Mängel · Rücksendungen · Nachbestellungen | Aktualisierung der Bewertung von Ursprungsland, Charge und Verarbeiter |
Importmenge, Ursprungsland und Zollabfertigungspreis werden erfasst, nachdem die HS-Produktgruppe, das Basisjahr, die Menge und die Werteinheit anhand der Import- und Exportstatistik des koreanischen Zolls ermittelt wurden . Frische Maniokprodukte, Tiefkühlprodukte, Pulver, Stärke und Tapiokaprodukte werden nicht zusammengefasst, da ihre HS- und Lebensmittelvorschriften abweichen können.
Produkte und Prozesse | Wichtigste Bedingungen | RFQ-Umwandlung |
| Geschälte und geschnittene Maniok | Rohmaterialpartie · Schälen · Waschen · Schneiden · Sichere Verarbeitung | Angebotsanfrage für Gastronomie und HMR |
| Gefrorene Maniok | Vorbehandlung, Wärmebehandlung, schnelles Einfrieren und Auftauen der Textur | Angebotsanfrage für Schulmahlzeiten, Restaurantbesuche und Fertiggerichte |
| Getrocknete Maniokchips | Schneide-, Trocknungs-, Feuchtigkeits-, Fremdkörper- und Lagerstabilität | Angebotsanfrage für Lebensmittel, Futtermittel und verarbeitete Rohstoffe |
| Maniokmehl | Verarbeitungsverfahren, Trocknung, Partikelgröße, Farbe, Mikroorganismen | Anfrage für Backwaren, Nudeln und glutenfreie Produkte |
| Fermentiertes Maniokmehl | Fermentation, Trocknung, Partikelgröße, Säuregehalt und Mischung | Angebotsanfrage für Spezialitäten und Backwaren |
| Maniokstärke | Stärkeextraktion, -reinigung, Feuchtigkeit, Viskosität und Verkleisterungseigenschaften | Angebotsanfrage für Saucen, Nudeln, Süßwaren und Lebensmittelzutaten |
| Tapiokaperlen | Stärke, Schimmelbildung, Trocknung und Elastizität nach dem Kochen | Anfrage für Getränke, Desserts und Erdnussbutter |
| Sirup und Verzuckerungsmaterialien | Rohstoffstärke, Verzuckerungsbedingungen, Zuckergehalt, Farbe, Stabilität | Angebotsanfrage für Getränke, Soßen und verarbeitete Lebensmittel |
Die Eignung von Maniok für die Weiterverarbeitung hängt vom Zustand des Rohmaterials, der bisherigen Sicherheitsprüfung, der Stärkequalität und dem Verwendungszweck ab. Die Lebensmittelsicherheit bzw. die Eignung für bestimmte Produkte kann erst nach Prüfung der entsprechenden Chargenberichte bestätigt werden.
Erstens | Ausführungspunkt | Leistungsindikatoren |
| 1 | Herkunftsland, Produkttyp, Endverwendungszweck und Chargennummer sind erforderlich. | Erforderlicher Wert Eingaberate |
| 2 | Trennung der Produktbestandteile: Roh, Gefroren, Chips, Pulver, Stärke und Tapioka | Reduzierungsrate der Fehlklassifizierung |
| 3 | Import – Wareneingang – Sichere Verarbeitung – Qualitätsprüfung – Sendungshistorie | Losverfolgungsrate |
| 4 | Datenerfassung von Feuchtigkeit, Partikelgröße, Viskosität, Sicherheit und Prüfberichten | Qualitätsdokumentverbindungsrate |
| 5 | Verknüpfung von Prozessoren, PBs und Käuferanfragen mit Liefer- und Wiederkaufoptionen | Matching-Rate · Rückkaufrate |
Problemgruppe | Problemdefinition | Erforderliche Daten |
| Mischung aus Rohstoffen und verarbeiteten Produkten | Rohstoffe und sicher verarbeitete Lebensmittel müssen nach denselben Standards behandelt werden. | Produktart, Verarbeitungsstufe und Zertifikat |
| Unterbrechung der sicheren Verarbeitungshistorie | Informationen zu Schälen, Einweichen, Fermentieren, Erhitzen und Trocknen sind nicht chargenbezogen. | Rohmaterialcharge, Prozessaufzeichnungen, Inspektionsergebnisse |
| Nutzungsunterschiede | Getränkeperlen, Lebensmittelstärke sowie Futtermittel- und Industrierohstoffe werden vermischt. | Produkte nach Endverwendung, Spezifikationen und Anwendung |
| Unvollständige Importdokumente | Ursprungsland, HS-Code, Inspektions- und Kennzeichnungsdaten werden von den Käuferanforderungen getrennt. | Zollabfertigungs-, Inspektions-, Etikettierungs- und Prüfberichte |
| Abweichung der Stärkefunktion | Partikelgröße, Viskosität und Gelatinierungseigenschaften stehen in keinem Zusammenhang mit den Mischergebnissen. | Stärke-, Feuchtigkeits-, Viskositäts- und Verarbeitungstest |
| Fehlendes Qualitätszertifikat | Mikrobielle Prüfungen, Fremdkörperprüfungen und Sicherheitsprüfungen werden von den Lieferdokumenten getrennt durchgeführt. | Prüfbericht · Inspektion · Versandlos |
| Datenverbindungstrennung beim Wiederkauf | Kochbarkeit, Textur und Retouren werden nicht an das Ursprungsland oder die Verarbeitungscharge zurückgeführt. | Lieferung · Reklamationen · Nachbestellungen · Bewertung |
RFQ-Typ | Öffentliche Registrierung | Verifizierung/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Frischer und gefrorener Maniok | Produktart · Herkunftsland · Schnittspezifikationen · Verwendung | Tatsächliche Menge, Einzelpreis, Hersteller, Prüfbericht |
| Beschaffung von Maniokchips | Feuchtigkeitsgehalt, Verarbeitungszweck, Verpackung und Lieferzeit | Lagerbestand, Einzelpreis, Prüfbericht, Vertrag |
| Maniokmehl | Partikelgröße · Farbe · Verwendung · Verpackung · Mindestbestellmenge | Probe, Mikroorganismus, Einzelpreis, Mischtest |
| Stärkematerial | Anwendbar auf Lebensmittel, Viskosität, Partikelgröße und Verpackung | Spezifikationen, Prüfberichte, Ausbeute, Vertrag |
| Tapiokaperlen | Partikelgröße, Kochmethode, Haltbarkeit | Tatsächliche Menge, Stückpreis und Kochtest |
| Glutenfreies OEM·PB | Zielprodukt, Formulierungszweck, Verpackung | Rezept · Mindestbestellmenge · Kosten · Vertrag |
| HMR · Lebensmittelkooperation | Schneiden, Einfrieren, Garbedingungen, Lieferzeit | Prozesskosten, Prüfberichte, Muster, Verträge |
| Zusammenarbeit zwischen Futtermitteln und Industrie | Rohstoffart, technische Spezifikationen und Lieferzone | Menge, Einzelpreis, Vertrag, Prüfbericht |
① Benötigte Produkte und Materialien
Unternehmen und Institutionen, die benötigte Produkte, Agrarprodukte, Rohstoffe und Fertigwaren benötigen, registrieren ihre Kaufanfragen. Anhand der RFQ-Datenbank werden die Kooperationsanfragen potenzieller Lieferanten und Produzenten geprüft.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Lieferanten-/Produktprüfung → Kooperationsvermittlung → Zukünftiges KI-Matching
Registrieren
② Wir suchen Produktions- und Fertigungspartner. (Lieferanten und Hersteller gesucht)
Stellen Sie eine Anfrage, um die benötigten Produktions- und Lieferpartner zu finden – von landwirtschaftlichen Betrieben und Erzeugerorganisationen bis hin zu Verarbeitungsunternehmen, OEMs, ODMs und Private-Label-Herstellern.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produktions- und Fertigungskapazitäten → Kontaktaufnahme zur Zusammenarbeit → Zukünftige KI-Partnersuche
Registrieren
③ Wir suchen inländische und internationale Käufer. (Käufer gesucht)
Landwirte, Erzeugerorganisationen und Produktionsunternehmen fordern die Zusammenarbeit mit neuen Abnehmern, wie beispielsweise in- und ausländischen Vertriebshändlern, Importeuren, Markenunternehmen sowie Gastronomie- und Cateringbetrieben.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produkt- und Lieferfähigkeit → Markt- und Käuferkontakt → Zukünftiges KI-gestütztes Käufer-Matching
Registrieren
Kontakt: mail@markethub.org
Version | Hauptinhalt | Situation |
| Version 1.0 | Maniok-Rohmaterial · Sichere Verarbeitung · Stärke · Tapioka · Grundstruktur der Angebotsanfrage · Registrierung | vollständig |
| Version 1.1 | FAOSTAT · Überprüfung der Rohdaten des Zolldienstes und der inländischen Import- und Vertriebsstruktur | erwartet |
| Version 2.0 | Trennung von Rohmaterial, gefrorenem Material, Pulver, Stärke und Tapiokaperlen – Spezifikationen | erwartet |
| Version 3.0 | Import – Sichere Verarbeitung – PB · Käuferverifizierte Containerkombination | erwartet |
