Eixo do julgamento | detalhe |
| Identificação do item | A mandioca é uma raiz tuberosa tropical cujas raízes dilatadas são utilizadas para alimentação humana, produção de amido, tapioca, fermentação, ração animal e fins industriais. |
| Faixa de registro básico | Gerencia tubérculos frescos, matérias-primas descascadas e cortadas, mandioca congelada, produtos de mandioca fermentados e secos, chips de mandioca, farinha de mandioca e matérias-primas de tapioca, pérolas e xarope. |
| Separação do núcleo | As matérias-primas, as matérias-primas para processamento de segurança alimentar, os produtos de amido e tapioca, e os produtos para alimentação animal e industriais são separados em unidades de Produto e Lote. |
| Núcleo de Segurança | A adequação para consumo não é confirmada sem a verificação da segurança e do histórico do processo, incluindo variedade, local de produção, data da colheita, descascamento, imersão, fermentação, aquecimento e secagem. |
| Critérios de compra | Esses fatores incluem forma do produto, uso final, umidade, amido, tamanho das partículas e viscosidade; matéria estranha, microrganismos e relatórios de testes; lote da matéria-prima e histórico de processamento; e estabilidade da embalagem e distribuição. |
| Oportunidades na Indústria | Trata-se de uma solicitação de cotação (RFQ) de compradores para produtos de panificação sem glúten, macarrão e molhos, bebidas com pérolas de tapioca, alimentos congelados e refeições prontas para consumo (HMR), amido alimentício, matérias-primas para ração animal e biomateriais, e produtos de processamento de importação (PB). |
| Direção operacional | Conecta a origem – colheita – lote de matéria-prima – processamento seguro – amido/produto – certificado – solicitação de cotação – entrega/recompra. |
divisão | Detalhes do registro |
| nome coreano | mandioca |
| Nome em inglês | Mandioca / Aipim / Aipim |
| Nome científico representativo | Manihot esculenta Crantz |
| aula | Euphorbiaceae |
| Partes comestíveis | raiz tuberosa dilatada (raiz de reserva) |
| Partes não comestíveis/Atenção | Folhas, caules, cascas e matérias-primas devem ser separados do produto alimentício principal. As matérias-primas comestíveis devem ser gerenciadas sob a condição de que os padrões de segurança de processamento, inspeção e rotulagem sejam verificados. |
| Fase de colheita | Diferencie entre: colhido após o crescimento e maturação do tubérculo / matéria-prima imediatamente após a colheita / matéria-prima antes do descascamento e processamento / produto processado com segurança |
| Formulário do produto | Matérias-primas frescas, produtos descascados/cortados, produtos congelados, chips secos, farinha de mandioca, farinha fermentada, amido, pérolas de tapioca, xarope/materiais de sacarificação |
| Etapa de processamento | Colheita, seleção, lavagem, descascamento, corte, imersão, fermentação, aquecimento, secagem, moagem, extração de amido, purificação, moldagem, embalagem. |
| Uso básico | Alimentos, produtos para restaurantes e refeições prontas; produtos de panificação, massas e molhos sem glúten; pérolas para bebidas; materiais à base de amido; ração animal e matérias-primas industriais. |
| Alvo de separação | Batata, batata-doce, taro, inhame, maranta, palmeira de sagu e folhas de mandioca, ração animal e matérias-primas industriais. |
O Kew Plants of the World Online apresenta o nome científico da mandioca como Manihot esculenta Crantz. Como a segurança alimentar da mandioca é afetada pela variedade e pelas condições de processamento, os padrões de qualidade para batata-doce e batata não são aplicados diretamente a ela.
Mestre de Produto | Padrões de Gestão Essenciais |
| mandioca crua fresca | País de origem, local de produção, grupo de variedades, data da colheita, aparência, deterioração, uso pretendido para processamento. |
| Mandioca descascada e cortada | Lote de matéria-prima, descascamento, lavagem, corte, armazenamento, refrigeração e condições de congelamento. |
| mandioca congelada | Pré-tratamento, estado de aquecimento, condições de congelamento, textura após o descongelamento e segurança. |
| Chips de mandioca · ingredientes secos | Método de secagem, umidade, matéria estranha, cor, finalidade do processamento |
| Farinha de mandioca | Método de processamento, umidade, tamanho das partículas, cor, composição, microrganismos |
| Amido e tapioca | Teor de amido, umidade, tamanho das partículas, viscosidade, brancura, microrganismos, aplicações |
| pérolas de tapioca | Tamanho das partículas, condições de gelatinização, elasticidade após o cozimento, estabilidade durante o armazenamento |
| Uso alimentar e industrial | Para uso em alimentos, aplicam-se sistemas distintos de produto, norma, segurança e contrato. |
Critérios de classificação | Tipo de subdivisão | Princípios de gestão |
| espécies de plantas | Manihot esculenta/Ipomoea batatas/Solanum tuberosum, etc. | Separação da mandioca e de culturas amiláceas adjacentes com base em nomes científicos. |
| objetivo de produção | Comestível / Amido / Tapioca / Ração / Industrial | Separação do cadastro do produto e do lote por finalidade de produção |
| Estado da matéria-prima | Imediatamente após a colheita / Matéria-prima selecionada / Descascada/Cortada / Matéria-prima antes do processamento | Registros de data de colheita, data de chegada, condições de armazenamento e cronograma de processamento. |
| Status de processamento seguro | Não processado / Imersão / Fermentação / Aquecimento / Secagem / Refino de amido concluído | Vinculando processos de processamento seguros e relatórios de testes |
| Formulário do produto | Cru / Congelado / Chips / Pó / Amido / Pérolas / Xarope | Separação das especificações de qualidade, rotulagem e padrões de distribuição por produto. |
| Uso final | Alimentos · Restaurantes · Refeições prontas para consumo / Bebidas / Padaria / Macarrão · Molhos / Ração · Materiais industriais | Verificação da viscosidade, tamanho das partículas, gelatinização e textura por aplicação. |
| Tipo de transação | Matérias-primas importadas / A granel / OEM / Processamento / PB / Solicitação de cotação do comprador | Separação de MOQ (quantidade mínima de encomenda), prazo de entrega, embalagem, inspeção e padrões contratuais. |
A mandioca, assim como a batata-doce, utiliza raízes tuberosas, mas é uma planta da família Euphorbiaceae e difere na proporção de amido e no processamento da tapioca, bem como no manejo de segurança do processamento. Portanto, não é agrupada como um produto idêntico simplesmente pela expressão comercial "substituto da batata-doce".
etapa | Conjunto de dados essenciais | Objetivo da gestão |
| cultura | Grupo de variedades · Área de produção · Método de cultivo · Data de plantio · Finalidade da produção | Verificação da identidade da matéria-prima e finalidade da aquisição |
| colheita | Data da colheita, ano da colheita, embalagem, aparência, danos, deterioração | Geração de lotes de matéria-prima e seleção de qualidade |
| loja | Data de chegada · País de origem · Condições de transporte · Temperatura · Resultados da inspeção | Identificação do risco de degradação da qualidade pós-colheita. |
| Pré-processamento | Condições de lavagem, descascamento, corte, imersão e fermentação | Processamento seguro e rastreamento de processos |
| Tratamento térmico e secagem | Condições de aquecimento, secagem, moagem, extração e purificação do amido | Gestão da conformidade, rendimento e funcionalidade dos alimentos |
| Inspeção de qualidade | Umidade, tamanho das partículas, viscosidade, microrganismos, matéria estranha, relatório de ensaio | Submissão do comprador e julgamento de remessa |
| Embalagem e envio | Data de embalagem · Condições de armazenamento · Data de validade · Lote de envio | Entrega, Recolha e Rastreamento de Reclamações |
A área cultivada, o volume de produção e a produtividade por país são inseridos após a verificação do país, do ano-base e da unidade de medida no relatório "Culturas e Produtos Pecuários" da FAOSTAT . Nesta versão 1.0, os valores não verificados não são inseridos arbitrariamente.
Produtos de qualidade | Ingredientes frescos e congelados | Batatas fritas e pó | Amido e tapioca | Classificação pública |
| Nome científico, grupo de variedades, uso | essencial | essencial | essencial | Verificado |
| País de origem, local de produção, data da colheita | essencial | importância | importância | Verificado |
| Aparência, deterioração, matéria estranha, danos | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| História do descascamento, imersão, fermentação e aquecimento | essencial | essencial | importância | NDA |
| Umidade, cor, cheiro | importância | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Características do amido, tamanho das partículas, viscosidade e gelatinização | correspondente | importância | essencial | NDA |
| Relatório de Testes sobre Substâncias Residuais, Microorganismos e Segurança | essencial | essencial | essencial | NDA |
| Estabilidade da embalagem, armazenamento e distribuição | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
Campo obrigatório do responsável pelo lote
ID do lote · Nome do item · Base para verificação do nome científico · Grupo de variedades · Finalidade da produção · Forma do produto · Uso final · País de origem · Produtor/Exportador · Data da colheita · Data de recebimento · Aparência/Danos/Deterioração da matéria-prima · Histórico de descascamento/imersão/fermentação/aquecimento/secagem · Umidade · Amido · Tamanho das partículas · Viscosidade · Relatório de segurança/microbiológico · Lote do processo de fabricação · Data de embalagem · Data de validade · Envio/Devolução/Reclamação
Clientes | Critérios de compra | Oportunidades de cooperação |
| Importador/Distribuidor | País de origem · Tipo de produto · Inspeção · Desembaraço aduaneiro · Embalagem · Prazo de entrega | Registro separado de produtos alimentícios, amido e tapioca. |
| fabricantes de alimentos | Teor de umidade, tamanho das partículas, viscosidade, cor, composição e relatório de análise. | Solicitação de cotação para materiais de macarrão, molho e panificação |
| Operadores de negócios de bebidas e sobremesas | Especificações das pérolas, textura após o cozimento e estabilidade de armazenamento. | Solicitação de Cotação de Matéria-Prima para Pérolas de Tapioca e Xarope |
| Fabricantes de Foodservice e HMR | Congelamento, especificações de corte, capacidade de cozimento, segurança | Cooperação em produtos de mandioca pré-processados e congelados |
| Fabricantes de produtos sem glúten | Tamanho das partículas, viscosidade e composição do pó e do amido. | Pasta de amendoim sem glúten · Correspondência OEM |
| Empresas de ração e biomateriais | Especificações da matéria-prima, umidade, ingredientes, aquisição em grande quantidade | Solicitações de cotação industriais separadas do uso alimentar |
| PB · Distribuição Online | País de origem · Rotulagem · Embalagem · Receita · Recompra | Produtos de tapioca e mandioca para consumidores |
O tamanho do mercado interno e o volume de vendas por canal só são compilados após a obtenção de estatísticas oficiais ou dados comerciais verificáveis. Inicialmente, um mapa da demanda é construído acumulando dados reais de solicitações de cotação (RFQ), amostras, entregas, devoluções e recompras.
etapa | Variáveis-chave | julgamento operacional |
| aquisição de suprimentos | País de origem, grupo de variedades, forma do produto, uso | Aquisição separada de alimentos, amido, ração e usos industriais. |
| Importação/Recibo | Classificação HS, Desembaraço Aduaneiro, Inspeção, Lote, Condição da Embalagem | Requisitos de importação, documentação e verificação de qualidade |
| Gestão de matérias-primas | Data da colheita, transporte, danos, deterioração, processamento programado | Determinar a prioridade de processamento de matérias-primas frescas. |
| Processamento seguro | História do descascamento, imersão, fermentação, aquecimento e secagem | Documentação de adequação para consumo humano |
| Amido e produtização | Umidade, tamanho das partículas, viscosidade, gelatinização, cor, rendimento | Definição das especificações do produto por aplicação |
| Qualidade e Segurança | Matéria estranha, microrganismos, relatórios de testes, rotulagem | Envio de reclamações e prevenção de reclamações por parte do comprador |
| Solicitação de cotação do comprador | Tipo de produto · Especificações · Quantidade mínima de encomenda · Prazo de entrega · Embalagem | Adequação de correspondência além do preço |
| Recompra | Entrega · Preparo · Defeitos · Devoluções · Novos pedidos | Atualização sobre a avaliação do país de origem, lote e processador |
O volume de importação, o país de origem e o preço unitário de desembaraço aduaneiro são inseridos após a determinação da gama de produtos do Sistema Harmonizado (SH), ano-base, quantidade e unidade de valor, com base nas Estatísticas de Comércio de Importação e Exportação do Serviço Aduaneiro da Coreia . Mandioca fresca, produtos congelados, farinha, amido e tapioca não são agregados, pois seus requisitos de SH e de classificação alimentar podem diferir.
Produtos e processos | Condições principais | Conversão de RFQ |
| Mandioca descascada e cortada | Lote de matéria-prima · Descascamento · Lavagem · Corte · Processamento seguro | Solicitação de Cotação para Serviços de Alimentação e Refeições Domiciliares |
| mandioca congelada | Pré-tratamento, tratamento térmico, congelamento rápido e textura de descongelamento | Solicitação de Cotação para Refeições Escolares, Refeições em Restaurantes e Alimentos Prontos para Uso |
| Chips de mandioca seca | Corte, secagem, umidade, matéria estranha e estabilidade de armazenamento | Solicitação de Cotação (RFQ) para Alimentos, Rações e Matérias-Primas Processadas. |
| Farinha de mandioca | Método de processamento, secagem, tamanho das partículas, cor, microrganismos | Solicitação de Cotação para Padaria, Macarrão e Produtos Sem Glúten |
| Farinha de mandioca fermentada | Fermentação, secagem, tamanho das partículas, acidez e mistura. | Solicitação de Cotação para Alimentos Especiais e Panificação |
| Amido de mandioca | Características de extração, purificação, umidade, viscosidade e gelatinização do amido | Solicitação de Cotação para Molhos, Macarrão, Doces e Ingredientes Alimentícios |
| pérolas de tapioca | Amido, moldagem, secagem e elasticidade após o cozimento | Solicitação de Cotação para Bebidas, Sobremesas e Manteiga de Amendoim |
| Xarope e materiais de sacarificação | Amido como matéria-prima, condições de sacarificação, teor de açúcar, cor, estabilidade | Solicitação de Cotação para Bebidas, Molhos e Alimentos Processados |
A adequação da mandioca para processamento depende da condição da matéria-prima, do histórico de segurança do processamento, da qualidade do amido e do uso final. A segurança alimentar ou a adequação para produtos específicos só é confirmada após a verificação dos relatórios de testes específicos do lote.
em primeiro lugar | Item de execução | Indicadores de desempenho |
| 1 | São necessários o país de origem, o tipo de produto, o uso final e o número de identificação do lote. | Taxa de entrada de valor necessária |
| 2 | Separação das entidades do produto: cru, congelado, em flocos, em pó, amido e tapioca. | Taxa de redução de classificação incorreta |
| 3 | Importação – Recebimento – Processamento Seguro – Inspeção de Qualidade – Conexão com o Histórico de Envio | Taxa de rastreamento de lotes |
| 4 | Dataficação de dados sobre umidade, tamanho de partículas, viscosidade, segurança e relatórios de testes. | Taxa de conexão de documentos de qualidade |
| 5 | Conectando processadores, distribuidores e solicitações de cotação de compradores com o fornecimento e a recompra. | Taxa de correspondência · Taxa de recompra |
Grupo problemático | Definição do problema | Dados necessários |
| Mistura de matérias-primas e produtos processados | Tratar as matérias-primas e os alimentos processados com segurança seguindo os mesmos padrões. | Tipo de produto, etapa de processamento e certificado |
| Descontinuidade do histórico de processamento seguro | As informações sobre descascamento, imersão, fermentação, aquecimento e secagem não estão vinculadas ao lote. | Lote de matéria-prima, registros do processo, resultados da inspeção |
| Incompatibilidade de uso | Pérolas de bebidas, amido alimentar e matérias-primas industriais e para ração animal são misturadas. | Produtos por uso final, especificações e aplicação. |
| Documentos de importação incompletos | Os dados sobre país de origem, código HS, inspeção e marcação são separados dos requisitos do comprador. | Desembaraço aduaneiro, inspeção, etiquetagem e relatórios de teste |
| Desvio da função do amido | O tamanho das partículas, a viscosidade e as características de gelatinização não estão relacionados aos resultados da mistura. | Teste de amido, umidade, viscosidade e processamento |
| Certificado de qualidade ausente | As inspeções microbiológicas, de corpos estranhos e de segurança são separadas dos documentos de entrega. | Relatório de Teste · Inspeção · Lote de Envio |
| Desconexão de dados de recompra | A capacidade de cozimento, a textura e os rendimentos não são recirculados para o país de origem ou lote de processamento. | Entrega · Reclamações · Novos pedidos · Avaliação |
Tipo de RFQ | Registro Público | Verificar/NDA |
| Mandioca fresca e congelada | Tipo de produto · País de origem · Especificações de corte · Uso | Quantidade real, preço unitário, produtor, relatório de inspeção |
| Aquisição de chips de mandioca | Teor de umidade, finalidade do processamento, embalagem e prazo de entrega. | Inventário, Preço Unitário, Relatório de Teste, Contrato |
| Farinha de mandioca | Tamanho das partículas · Cor · Uso · Embalagem · Quantidade mínima de encomenda | Amostra, Microrganismo, Preço Unitário, Teste de Mistura |
| Material de amido | Aplicável a alimentos, viscosidade, tamanho de partículas e embalagens. | Especificações, Relatórios de Teste, Rendimento, Contrato |
| pérolas de tapioca | Tamanho das partículas, método de cozimento, prazo de validade | Quantidade real, preço unitário e teste de cozimento |
| OEM sem glúten·PB | Produto alvo, objetivo da formulação, embalagem | Prescrição · Quantidade mínima · Custo · Contrato |
| HMR · Cooperação em Serviços de Alimentação | Corte, congelamento, condições de cozimento, tempo de entrega | Custos de processo, relatórios de testes, amostras, contratos |
| Cooperação alimentar e industrial | Tipo de matéria-prima, especificações técnicas e zona de entrega. | Quantidade, Preço Unitário, Contrato, Relatório de Teste |
① Necessidade de Produtos e Materiais
Empresas e instituições que buscam produtos necessários, produtos agrícolas, matérias-primas e produtos processados registram suas solicitações de compra. As solicitações registradas são utilizadas para avaliar a cooperação com potenciais fornecedores e produtores com base na Biblioteca de Inteligência de Solicitações de Cotação (RFQ).
Processo:
Registro de Solicitação de Cotação → Avaliação de Fornecedor/Produto → Conexão para Colaboração → Futura Correspondência com IA
Cadastre-se
② Procuramos parceiros de produção e fabricação. (Precisamos de fornecedores e fabricantes)
Registre uma solicitação para encontrar os parceiros de produção e fornecimento necessários, desde fazendas e organizações de produtores até empresas de processamento, fabricantes de equipamentos originais (OEM), fabricantes de projetos originais (ODM) e fabricantes de marcas próprias.
Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise das Capacidades de Produção e Fabricação → Conexão para Colaboração → Busca de Futuros Parceiros de IA
Cadastre-se
③ Procuramos compradores nacionais e internacionais. (Precisamos de compradores)
Agricultores, organizações de produtores e empresas de manufatura estão solicitando cooperação com novos compradores, como distribuidores nacionais e internacionais, importadores, empresas de marcas e empresas de serviços de alimentação e catering.
Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise da Capacidade de Produto e Fornecimento → Conexão com o Mercado e o Comprador → Futura Busca de Compradores por IA
Cadastre-se
Contato: mail@markethub.org
Versão | Conteúdo principal | situação |
| v1.0 | Matéria-prima de mandioca · Processamento seguro · Amido · Tapioca · Registro da estrutura básica da solicitação de cotação | completo |
| v1.1 | FAOSTAT · Verificação dos dados brutos do Serviço Aduaneiro e da estrutura de importação e distribuição interna | esperado |
| v2.0 | Especificações de separação de matéria-prima, congelada, em pó, amido e pérolas de tapioca | esperado |
| v3.0 | Importação – Processamento Seguro – PB · Combinação de Contêineres Verificada pelo Comprador | esperado |
