แกนการตัดสิน | รายละเอียด |
| รหัสประจำตัวของรายการ | มันฝรั่งเป็นพืชที่มีแป้งเป็นองค์ประกอบหลัก โดยใช้หัวใต้ดินในวงศ์ Solanum tuberosum สำหรับเป็นอาหารและการแปรรูป |
| ช่วงการลงทะเบียนพื้นฐาน | จัดการมันฝรั่งดิบสำหรับบริโภค มันฝรั่งที่เก็บรักษาไว้ มันฝรั่งที่ล้างและคัดแยกแล้ว มันฝรั่งสำหรับปรุงอาหาร มันฝรั่งสำหรับแปรรูป และวัตถุดิบสำหรับแป้งมันฝรั่ง ผงมันฝรั่ง และเกล็ดมันฝรั่ง |
| การแยกแกนกลาง | แม้แต่ในพืชผลชนิดเดียวกัน มันฝรั่งสำหรับบริโภค มันฝรั่งสำหรับทำพันธุ์ อาหารสัตว์ แป้งมันฝรั่ง มันฝรั่งทอด และมันฝรั่งสำหรับปรุงอาหาร ก็ยังถูกจำแนกตามประเภทผลิตภัณฑ์ ล็อต และมาตรฐานคุณภาพ |
| เกณฑ์การซื้อ | ข้อมูลที่รวบรวมได้ประกอบด้วย พันธุ์ ปีที่เก็บเกี่ยว สถานที่ผลิต การใช้งาน ขนาดและรูปร่าง ความหนาแน่นจำเพาะและปริมาณสารแห้ง แป้ง น้ำตาล ความเสียหาย การเขียว การงอก และโรค ประวัติการเก็บรักษา และผลการทดสอบสารตกค้าง |
| ความเสี่ยงที่สำคัญ | ปัญหาต่างๆ ได้แก่ การปะปนมันฝรั่งสีเขียว มันฝรั่งงอก หรือมันฝรั่งเน่า การใช้งานที่ไม่ตรงกับสายพันธุ์ สีของมันฝรั่งหลังการแปรรูปไม่ดีเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของน้ำตาลในระหว่างการเก็บรักษา และการปะปนมันฝรั่งสำหรับทำพันธุ์กับมันฝรั่งที่ใช้บริโภค |
| โอกาสในอุตสาหกรรม | กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการกำหนดมาตรฐานตามการใช้งาน เช่น ผลผลิตสด อาหารปรุงสุก อาหารโรงเรียน อาหารพร้อมรับประทาน เฟรนช์ฟรายส์ มันฝรั่งทอด แป้งมันสำปะหลัง ผง และอาหารสัตว์เลี้ยง รวมถึงการจับคู่คำขอเสนอราคา (RFQ) ระหว่างผู้ผลิต ผู้แปรรูป และผู้ซื้อ |
| ทิศทางการดำเนินงาน | ข้อมูลเกี่ยวกับการผลิต การเก็บเกี่ยว การจัดเก็บ การคัดแยก การทดสอบการแปรรูป คำขอใบเสนอราคา และการส่งมอบ/การซื้อคืน จะถูกรวบรวมตามล็อตสินค้า |
แผนก | รายละเอียดการลงทะเบียน |
| ชื่อเกาหลี | มันฝรั่ง |
| ชื่อภาษาอังกฤษ | มันฝรั่ง |
| ชื่อวิทยาศาสตร์ที่เป็นตัวแทน | Solanum tuberosum L. |
| ระดับ | วงศ์โซลานา |
| ส่วนที่กินได้ | หัวใต้ดิน |
| ส่วนที่ไม่สามารถรับประทานได้/ข้อควรระวัง | ใบ ลำต้น ผล สีเขียว หรือหัวที่งอกมากเกินไป |
| ขั้นตอนการเก็บเกี่ยว | การเก็บเกี่ยวหลังหัวมันขยายใหญ่และสุกงอม / การจำแนกระดับความสุกงอมตามวัตถุประสงค์ในการเก็บรักษาและการแปรรูป |
| รูปแบบผลิตภัณฑ์ | วัตถุดิบดิบที่ยังไม่ล้าง, มันฝรั่งทั้งลูกที่ล้างแล้ว, มันฝรั่งที่คัดแยกแล้ว, มันฝรั่งที่หั่น/ปอกเปลือกแล้ว, มันฝรั่งสำหรับปรุงอาหาร, วัตถุดิบแปรรูปแช่เย็น/แช่แข็ง, แป้ง/ผง/เกล็ด |
| ขั้นตอนการประมวลผล | การเก็บเกี่ยว · การอบแห้งเบื้องต้น · การเก็บรักษา · การล้าง · การคัดแยก · การปอกเปลือก · การตัด · การลวก · การให้ความร้อน · การแช่แข็ง · การอบแห้ง · การบด · การสกัดแป้ง · การบรรจุภัณฑ์ |
| การใช้งานพื้นฐาน | การทำอาหารที่บ้าน/ร้านอาหาร/บริการอาหาร, อาหารพร้อมรับประทาน, มันฝรั่งทอดกรอบ, เฟรนช์ฟรายส์, แป้ง, ผง, เกล็ด, วัตถุดิบอาหาร |
| เป้าหมายการแยก | มันเทศ มันสำปะหลัง เผือก มันหวาน เยรูซาเล็มอาร์ติโชก มันฝรั่งสำหรับปลูก พืชประดับในวงศ์ Solanaceae และส่วนผสมที่ยังไม่ได้รับการยืนยันว่าสามารถรับประทานได้ |
เว็บไซต์ Kew Plants of the World Onlineระบุชื่อวิทยาศาสตร์ของมันฝรั่งว่า Solanum tuberosum L. เนื่องจากส่วนที่กินได้ของมันฝรั่งคือหัว ซึ่งเป็นลำต้นใต้ดินที่ขยายใหญ่ขึ้น ไม่ใช่ราก ดังนั้นข้อมูลในชุดข้อมูลจึงแยกออกจากพืชหัวชนิดอื่น เช่น มันเทศและมันสำปะหลัง
ผลิตภัณฑ์มาสเตอร์ | มาตรฐานการจัดการที่สำคัญ |
| มันฝรั่งดิบที่กินได้ | พันธุ์·แหล่งกำเนิด·ปีที่เก็บเกี่ยว·ขนาด·รูปร่าง·ผิว·บาดแผล·การงอกใหม่·การแตกหน่อ·การเสื่อมสภาพ |
| มันฝรั่งที่เก็บไว้ | วันที่เก็บเกี่ยว, การอบแห้งเบื้องต้น, อุณหภูมิในการจัดเก็บ, ความชื้น, ระยะเวลาในการจัดเก็บ, ปริมาณน้ำตาล, การสูญเสียน้ำหนัก, การงอก |
| สำหรับการทำอาหารและการบริการด้านอาหาร | ความสม่ำเสมอของขนาด ความสามารถในการลอก ความสามารถในการตัด เนื้อสัมผัสหลังการให้ความร้อน และการคงรูปทรง |
| สำหรับชิป | ส่วนประกอบของเนื้อ, การลดน้ำตาล, สีของเนื้อ, สีจากการทอด, การดูดซับน้ำมัน, ข้อบกพร่อง |
| สำหรับเฟรนช์ฟรายส์ | ความยาว, เส้นผ่านศูนย์กลาง, สารแห้ง, น้ำตาลรีดิวซิง, ผลผลิตจากการตัด, ความเหมาะสมในการแช่เย็น |
| สำหรับแป้งและผง | ปริมาณแป้ง, ปริมาณของแข็ง, สิ่งเจือปน, ความชื้น, จุลินทรีย์, ขนาดอนุภาค, ความหนืด |
| จงซอ | มีการแยกหน่วยงาน แยกล็อต แยกการกักกัน และระบบการจัดจำหน่ายสำหรับผลิตภัณฑ์ที่บริโภคได้ |
เกณฑ์การจำแนกประเภท | ประเภทการแบ่งย่อย | หลักการจัดการ |
| ชนิดของพืช | มะเขือยาว tuberosum / Ipomoea batatas / Manihot esculenta เป็นต้น | การแยกพืชแป้งที่คล้ายกับมันฝรั่งโดยอาศัยชื่อทางวิทยาศาสตร์ |
| วัตถุประสงค์ในการผลิต | อาหารที่รับประทานได้ / การแปรรูป / แป้ง / เมล็ดพืช / อาหารสัตว์ | การแยกข้อมูลหลักของผลิตภัณฑ์และหมายเลขล็อตตามวัตถุประสงค์ |
| สถานะการเก็บเกี่ยวและการจัดเก็บ | มันฝรั่งใหม่ / มันฝรั่งที่เก็บรักษาไว้ / ยืนยันแล้วว่าเริ่มงอก/เปลี่ยนเป็นสีเขียว | บันทึกวันที่เก็บเกี่ยว วันที่เก็บรักษา และสภาวะการเก็บรักษา |
| พันธุ์/สายพันธุ์ | ประเภทการปรุงอาหาร / ประเภทมันฝรั่งทอด / ประเภทการทอด / ประเภทแป้ง / กระดาษเมล็ดพืช | จำเป็นต้องมีหลักฐานยืนยันความหลากหลายหรือสายพันธุ์ |
| รูปแบบผลิตภัณฑ์ | วัตถุดิบ / การล้าง / การปอกเปลือก / การตัด / การให้ความร้อน / การแช่แข็ง / แป้ง / ผง | การเชื่อมต่อล็อตตามกระบวนการ |
| การใช้งานครั้งสุดท้าย | อาหารพร้อมรับประทาน/ร้านอาหาร/บริการด้านอาหาร / อาหารพร้อมรับประทาน / ของว่าง / อาหารแช่แข็ง / ส่วนผสมอาหาร | การตรวจสอบความเหมาะสมของกระบวนการโดยการสมัคร |
| ประเภทธุรกรรม | ส่งตรงจากฟาร์ม / บรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ / บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก / OEM / แบรนด์ส่วนตัว / นำเข้า/ส่งออก | การแยกข้อกำหนดขั้นต่ำในการสั่งซื้อ (MOQ), ระยะเวลาการจัดส่ง, การติดฉลาก และมาตรฐานการตรวจสอบ |
แม้ว่าทั้งมันฝรั่งและมันเทศ (หมายเลข 031) จะมีหัวที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบหลักสำหรับบริโภคเหมือนกัน แต่มันฝรั่งเป็นหัวของพืชวงศ์ Solanaceae ในขณะที่มันเทศเป็นหัวของพืชวงศ์ Convolvulaceae ดังนั้น สรีรวิทยาในการเก็บรักษา ลักษณะการแปรรูป ระบบพันธุ์ และมาตรฐานการจัดการความปลอดภัย จึงไม่ได้รวมอยู่ในสินค้าเดียวกัน
ขั้นตอน | ชุดข้อมูลสำคัญ | วัตถุประสงค์การจัดการ |
| มันฝรั่งสำหรับปลูกและการเพาะปลูก | พันธุ์ · แหล่งที่มาของเมล็ดพันธุ์ · พื้นที่การผลิต · วิธีการเพาะปลูก · วันที่หว่าน · การจำแนกประเภท (รับประทานได้/แปรรูป/เมล็ดพันธุ์) | การยืนยันพันธุ์และวัตถุประสงค์ในการผลิต |
| การจัดการการเติบโต | ดิน การชลประทาน การใส่ปุ๋ย ศัตรูพืชและโรค วันที่คาดว่าจะเก็บเกี่ยว | ประวัติการผลิตและการจัดการด้านความปลอดภัย |
| เก็บเกี่ยว | วันที่เก็บเกี่ยว ปีที่เก็บเกี่ยว บรรจุภัณฑ์ ความสุกงอม อัตราความเสียหาย | การแยกแยะระหว่างมันฝรั่งใหม่และมันฝรั่งที่เก็บไว้ |
| การอบแห้งเบื้องต้น · ได้รับแล้ว | สถานะก่อนการอบแห้ง · วันที่รับสินค้า · ความเสียหาย · ดิน · สิ่งแปลกปลอม | การรักษาสภาพคุณภาพก่อนการจัดเก็บ |
| บันทึก | สถานที่จัดเก็บ อุณหภูมิ ความชื้น การระบายอากาศ การได้รับแสง การงอก การลดน้ำหนัก | การจัดการการเกิดใบเขียว การงอก การเน่าเปื่อย และการเสื่อมสภาพของกระบวนการผลิต |
| การคัดแยกและการจัดส่ง | ขนาด รูปร่าง ข้อบกพร่อง การงอก การงอก วันที่บรรจุ | มาตรฐานและการป้องกันการเรียกร้องโดยการยื่นคำขอ |
| กระบวนการ | สภาวะการปอกเปลือก การหั่น การลวก การทอด การแช่แข็ง และการสกัดแป้ง | การติดตามผลผลิตของกระบวนการและความเหมาะสมของการประมวลผล |
พื้นที่เพาะปลูกภายในประเทศ ปริมาณผลผลิต และปริมาณการส่งออกแยกตามภูมิภาค จะถูกบันทึกหลังจากตรวจสอบคำจำกัดความของรายการ ปีฐาน และหน่วยในข้อมูลดิบจาก KOSIS กระทรวงเกษตร อาหาร และกิจการชนบท และสำนักงานพัฒนาชนบทแล้ว ตัวเลขที่ไม่ได้รับการตรวจสอบจะไม่ถูกบันทึกในเวอร์ชัน 1.0 นี้
สินค้าคุณภาพ | มันฝรั่งดิบ | มันฝรั่งที่เก็บไว้ | สำหรับมันฝรั่งทอดและของทอด | สำหรับแป้งและผง | การให้คะแนนสาธารณะ |
| ชื่อวิทยาศาสตร์, พันธุ์, การใช้งาน | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ตรวจสอบแล้ว |
| สถานที่ผลิต · วันเก็บเกี่ยว · ปีที่เก็บเกี่ยว | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ตรวจสอบแล้ว |
| ขนาด รูปร่าง น้ำหนัก และผิวหนัง | แกนกลาง | แกนกลาง | ความสำคัญ | ความสำคัญ | ตรวจสอบแล้ว |
| บาดแผล โรคภัยไข้เจ็บ การเน่าเปื่อย ดิน สิ่งแปลกปลอม | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| การเจริญเติบโตและการงอกของเมล็ด | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| ส่วนประกอบของอาคาร, ความหนาแน่นจำเพาะ, แป้ง, น้ำตาลรีดิวซิง | ความสำคัญ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| สีสันสวยงามหลังทอด, ปริมาณที่ได้หลังตัด, เนื้อสัมผัส | สอดคล้อง | ความสำคัญ | แกนกลาง | ความสำคัญ | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| สารตกค้าง จุลินทรีย์ รายงานผลการทดสอบ | เงื่อนไขการค้า | เงื่อนไขการค้า | เงื่อนไขการค้า | แกนกลาง | ข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูล |
| บรรจุภัณฑ์และความเสถียรในการจัดเก็บ | ความสำคัญ | แกนกลาง | แกนกลาง | แกนกลาง | ยืนยันแล้ว/ข้อตกลงรักษาความลับ |
ช่องข้อมูลสำคัญสำหรับข้อมูลล็อตหลัก
รหัสล็อต · ชื่อสินค้า · หลักเกณฑ์การตรวจสอบชื่อวิทยาศาสตร์ · พันธุ์/สายพันธุ์ · การจำแนกประเภทสำหรับบริโภค/แปรรูป/แป้ง/แป้งเมล็ดพืช · รูปแบบผลิตภัณฑ์ · การใช้งานขั้นสุดท้าย · ประเทศต้นกำเนิด/แหล่งกำเนิด · ผู้ผลิต/ผู้จัดส่ง · ประวัติการบรรจุ/การเพาะปลูก · วันที่เก็บเกี่ยว/ปีที่เก็บเกี่ยว · วันที่ก่อนการอบแห้ง · วันที่รับสินค้า · ขนาด/น้ำหนัก/รูปร่าง · เปลือก/บาดแผล/การเน่าเสีย/การงอกสีเขียว/การงอกของหน่อ · ดิน/สิ่งแปลกปลอม · ความหนาแน่นจำเพาะ/ปริมาณของแข็ง/แป้ง/น้ำตาลรีดิวซิง · สภาพการจัดเก็บ/ระยะเวลาการจัดเก็บ · รายงานการทดสอบ · ล็อตกระบวนการแปรรูป · วันที่บรรจุ · การจัดส่ง/การคืนสินค้า/การเรียกร้อง
ลูกค้า | เกณฑ์การซื้อ | โอกาสความร่วมมือ |
| พื้นที่การผลิต สหกรณ์การเกษตร การคัดแยกแบบร่วมกัน | พันธุ์, ขนาด, เวลาเก็บเกี่ยว, ข้อบกพร่อง, อายุการเก็บรักษา | การกำหนดมาตรฐานล็อตต้นกำเนิดและประวัติการจัดเก็บ |
| อาหารและร้านค้าปลีกในท้องถิ่น | ความสดใหม่, รูปลักษณ์, บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก, ประเทศต้นกำเนิด, การติดฉลาก | มันฝรั่งใหม่ · พันธุ์ PB |
| การรับประทานอาหารนอกบ้านและอาหารในโรงเรียน | ความสม่ำเสมอของขนาด ความสามารถในการลอก ความสามารถในการตัด ระยะเวลาการจัดส่ง | มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นแล้ว (RFQ) |
| การผลิต HMR | เนื้อสัมผัส รูปทรง ความคงตัวในการแช่เย็นและการแช่แข็งหลังการให้ความร้อน | การพัฒนาร่วมกันของมันฝรั่งปรุงสุกและแช่แข็ง |
| การผลิตชิป | ส่วนประกอบของอาคาร, การลดน้ำตาล, สีที่ทอด, ข้อบกพร่อง | พันธุ์เฉพาะสำหรับการแปรรูป · การปลูกตามสัญญา |
| การผลิตเฟรนช์ฟรายแช่แข็ง | ความยาว เส้นผ่านศูนย์กลาง ผลผลิตจากการตัด สี อายุการเก็บรักษา | การจัดหาและการทดสอบกระบวนการแปรรูปมันฝรั่ง |
| บริษัทผู้ผลิตแป้งและส่วนผสมอาหาร | แป้ง, ผลผลิต, ความชื้น, จุลินทรีย์, ความหนืด | ใบเสนอราคาสำหรับแป้ง, ผง, เกล็ด |
| พีบี · การจัดจำหน่ายทางออนไลน์ | แหล่งที่มา, พันธุ์, การติดฉลาก, บรรจุภัณฑ์, การซื้อซ้ำ | ผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กและผลิตภัณฑ์แบบสมัครสมาชิกตามการใช้งาน |
ขนาดตลาดและปริมาณการขายแยกตามช่องทางจะไม่ถูกคำนวณโดยใช้ตัวเลขที่กำหนดขึ้นเอง จนกว่าจะได้รับสถิติอย่างเป็นทางการหรือข้อมูลการจัดจำหน่ายที่ตรวจสอบได้ ในขั้นต้น จะมีการสร้างแผนที่ความต้องการโดยการรวบรวมข้อมูล RFQ การส่งมอบ การคืนสินค้า และการซื้อซ้ำที่เกิดขึ้นจริง
ขั้นตอน | ตัวแปรสำคัญ | การตัดสินใจเชิงปฏิบัติการ |
| การผลิตและการจัดซื้อ | พันธุ์, การใช้งาน, แหล่งกำเนิด, ปีที่เก็บเกี่ยว, การจัดประเภทเมล็ดพันธุ์/พืชที่กินได้ | การจัดหาวัตถุดิบที่เหมาะสมสำหรับการแปรรูป |
| การเก็บเกี่ยวและการจัดเก็บ | วันที่เก็บเกี่ยว · บาดแผล · ดิน · สิ่งแปลกปลอม · การงอกของใบ · การงอกของเมล็ด | การเลือกพื้นที่จัดเก็บที่ไม่เหมาะสม |
| บันทึก | การอบแห้งเบื้องต้น อุณหภูมิและความชื้น การระบายอากาศ การได้รับแสง ระยะเวลาการเก็บรักษา การเปลี่ยนแปลงของน้ำตาล | การรักษาคุณภาพและการประมวลผลสี |
| การคัดเลือก | ขนาด รูปร่าง ความหนาแน่นจำเพาะ ข้อบกพร่อง การเกิดสีเขียว การผุพัง | การแยกมาตรฐานการปรุงอาหาร การทอด การทอดแบบแผ่น และแป้ง |
| การเตรียมข้อมูลและการประมวลผล | การปอกเปลือก การหั่น การลวก การทอด การแช่แข็ง การอบแห้ง การสกัดแป้ง | ความสัมพันธ์ระหว่างผลผลิต เนื้อสัมผัส และสี |
| คุณภาพและความปลอดภัย | สารตกค้าง จุลินทรีย์ สิ่งแปลกปลอม รายงานผลการทดสอบ ฉลาก | การจัดการเอกสารที่ผู้ซื้อส่งมา |
| ขอใบเสนอราคาจากผู้ซื้อ | ประเภทผลิตภัณฑ์ · การใช้งาน · ข้อมูลจำเพาะ · ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ · ระยะเวลาจัดส่ง · บรรจุภัณฑ์ | การพิจารณาความเหมาะสมในด้านอื่นๆ นอกเหนือจากราคา |
| ซื้อซ้ำ | การจัดส่ง · การคืนสินค้า · การเปลี่ยนสี · เนื้อสัมผัส · ข้อบกพร่อง · การสั่งซื้อซ้ำ | การปรับปรุงการประเมินผู้ผลิต ล็อต และกระบวนการผลิต |
ปริมาณการนำเข้า ประเทศต้นกำเนิด และราคาต่อหน่วยในการผ่านพิธีการศุลกากร จะถูกป้อนหลังจากกำหนดช่วงผลิตภัณฑ์ HS ปีฐาน หน่วยปริมาณ และหน่วยมูลค่าใน สถิติการค้าการนำเข้าและส่งออกของกรมศุลกากรเกาหลีแล้วเนื่องจากมาตรฐาน HS และมาตรฐานการกักกัน/อาหารอาจแตกต่างกันสำหรับมันฝรั่งสด มันฝรั่งแช่แข็ง แป้ง และผลิตภัณฑ์แปรรูป จึงไม่ได้นำมารวมกันด้วยตัวเลขเดียวกัน
ผลิตภัณฑ์และกระบวนการ | เงื่อนไขสำคัญ | การแปลง RFQ |
| มันฝรั่งดิบที่ล้างและคัดแยกแล้ว | พันธุ์ · ขนาด · บาดแผล · การเจริญเติบโตของใบ · การงอก · บรรจุภัณฑ์ | คำขอเสนอราคาสำหรับธุรกิจค้าปลีก บริการด้านอาหาร และร้านอาหาร |
| มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่น | ล็อตวัตถุดิบ · ข้อกำหนดการตัด · การทำให้เป็นสีน้ำตาล · สุขอนามัย · การแช่เย็น | โครงการอาหารกลางวันโรงเรียน การรับประทานอาหารนอกบ้าน และการขอใบเสนอราคา HMR |
| มันฝรั่งต้มและอบ | สภาวะการให้ความร้อน เนื้อสัมผัส รูปร่าง ความชื้น บรรจุภัณฑ์ | คำขอเสนอราคาสำหรับสลัด กล่องอาหารกลางวัน และอาหารสำเร็จรูป |
| มันฝรั่งสำหรับทำมันฝรั่งทอด | ส่วนประกอบของอาหาร, การลดน้ำตาล, การหั่น, สีจากการทอด, การดูดซับน้ำมัน | คำขอเสนอราคาสำหรับการผลิตขนมขบเคี้ยว |
| สำหรับเฟรนช์ฟรายส์ | รูปร่าง ปริมาณการหั่น การลวก และความคงตัวในการแช่เย็น | คำขอเสนอราคาสำหรับการผลิตอาหารแช่แข็ง |
| แป้งมันฝรั่ง | ข้อกำหนดของวัตถุดิบ ปริมาณแป้งที่ได้ ความชื้น ความหนืด และจุลินทรีย์ | คำขอเสนอราคา (RFQ) สำหรับบะหมี่ ซอส เบเกอรี่ และส่วนผสม |
| ผงและเกล็ดมันฝรั่ง | การอบด้วยความร้อน การอบแห้ง ขนาดอนุภาค สี การคืนสภาพด้วยน้ำ | ใบเสนอราคาสำหรับซุป เบเกอรี่ และอาหารพร้อมรับประทาน (HMR RFQ) |
| รายการที่ไม่ถูกเลือก | ความสามารถในการรับประทาน สุขอนามัย ข้อกำหนด และการใช้งาน | ควรพิจารณาการใช้ประโยชน์แยกต่างหากหลังจากแยกออกจากส่วนที่รับประทานได้ |
ความเหมาะสมในการแปรรูปวัตถุดิบมันฝรั่งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์ ประวัติการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา ปริมาณของแข็ง และปริมาณน้ำตาล ความเหมาะสมสำหรับการผลิตมันฝรั่งทอดกรอบ เฟรนช์ฟรายส์ และผลิตภัณฑ์จากแป้งจะไม่ได้รับการยืนยันจนกว่าจะมีการตรวจสอบกระบวนการ การประเมินทางประสาทสัมผัส และรายงานการทดสอบสำหรับแต่ละล็อตจริง
ก่อนอื่นเลย | รายการดำเนินการ | ตัวชี้วัดประสิทธิภาพ |
| 1 | จำเป็นต้องระบุพันธุ์พืช การใช้งาน ปีที่เก็บเกี่ยว และรหัสล็อต | อัตราการป้อนค่าที่ต้องการ |
| 2 | การแยกประเภทผลิตภัณฑ์: อาหารที่รับประทานได้, มันฝรั่งทอดกรอบ, มันฝรั่งทอด, แป้ง และกระดาษเมล็ดพืช | อัตราการลดความคลาดเคลื่อนในการจำแนกประเภท |
| 3 | การเชื่อมโยงประวัติการผลิต-การจัดเก็บ-การคัดแยก-การประมวลผล-การส่งออก | อัตราการติดตามล็อต |
| 4 | การแปลงข้อมูลเกี่ยวกับข้อบกพร่อง การเจริญเติบโตของต้นอ่อน การงอก การทดสอบกระบวนการผลิต และรายงานการทดสอบ | อัตราการเชื่อมต่อเอกสารคุณภาพ |
| 5 | เชื่อมโยงผู้ผลิต โรงเก็บสินค้า ผู้แปรรูป และผู้ซื้อเข้าด้วยกันผ่านคำขอเสนอราคาและการซื้อคืน | อัตราการจับคู่ · อัตราการซื้อซ้ำ |
กลุ่มปัญหา | การกำหนดปัญหา | ข้อมูลที่จำเป็น |
| ความไม่สอดคล้องกันในการใช้งาน | มันฝรั่งที่รับประทานได้นั้น มีข้อกำหนดเดียวกันกับที่ใช้ทำมันฝรั่งทอดกรอบ มันฝรั่งทอด และผลิตภัณฑ์จากแป้ง | ชนิด · สารแห้ง · น้ำตาล · การใช้งานขั้นสุดท้าย |
| การตัดการเชื่อมต่อประวัติการจัดเก็บข้อมูล | สภาวะการอบแห้งก่อนเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยวไม่มีความสัมพันธ์กับคุณภาพหลังการปล่อยออกสู่ตลาด | วันที่เก็บเกี่ยว อุณหภูมิและความชื้นในการจัดเก็บ การงอก การสูญเสียน้ำหนัก |
| ขาดการดูแลเรื่องการปลูกและการงอกของเมล็ด | มันฝรั่งที่โดนแสงแดดและงอกแล้วจะถูกคัดออกจากการคัดแยกและติดฉลาก | การตรวจสอบด้วยสายตา ภาพถ่าย และการจัดเรียงบันทึก |
| การผสมของจงซอ | เอกสารเกี่ยวกับการจัดสรรและการจัดจำหน่ายมันฝรั่งพันธุ์ดีและวัตถุดิบบริโภคปะปนกันอยู่ | วัตถุประสงค์การผลิต · การกักกัน · ล็อต · ผู้จัดส่ง |
| การแก้ไขข้อบกพร่องด้านสี | ข้อมูลเกี่ยวกับการลดน้ำตาล สภาพการเก็บรักษา และสีหลังการทอด ไม่มีความเชื่อมโยงกัน | การทดสอบการแปรรูปน้ำตาล, สารแห้ง |
| ใบรับรองคุณภาพหายไป | ข้อมูลเกี่ยวกับสารตกค้าง จุลินทรีย์ และสิ่งแปลกปลอม ไม่ได้ปรากฏอยู่ในเอกสารธุรกรรม | การตรวจสอบรายงานการทดสอบ การตรวจสอบ และการติดฉลาก |
| ยกเลิกการเชื่อมต่อข้อมูลการซื้อซ้ำ | ข้อร้องเรียนเกี่ยวกับขนาด สีที่เปลี่ยนไป เนื้อสัมผัส และปริมาณผลผลิตหลังการส่งมอบ จะไม่ถูกส่งต่อไปยังฝ่ายผลิต | การจัดส่ง · การคืนสินค้า · การเคลม · การสั่งซื้อใหม่ |
ประเภท RFQ | การลงทะเบียนสาธารณะ | การตรวจสอบ/ข้อตกลงรักษาความลับ |
| การทำเกษตรแบบมีสัญญาเพื่อผลิตอาหาร | พื้นที่การผลิต, กลุ่มพันธุ์, ฤดูเก็บเกี่ยว, การใช้งานผลิตภัณฑ์ | พื้นที่, ปริมาณโดยประมาณ, ราคาต่อหน่วยตามสัญญา, ผู้ผลิต |
| การจัดหามันฝรั่งที่เก็บรักษาไว้ | พันธุ์, ปีที่เก็บเกี่ยว, บรรจุภัณฑ์, ช่วงเวลาที่ต้องการ | รายการสินค้าคงคลัง · สภาพการจัดเก็บ · ราคาต่อหน่วย · รายงานการทดสอบ |
| วัตถุดิบสำหรับอาหารกลางวันในโรงเรียนและอาหารกลางวันนอกบ้าน | ขนาด รูปร่าง การทำความสะอาด บรรจุภัณฑ์ เวลาจัดส่ง | ปริมาณรายวัน ราคาต่อหน่วย และมาตรฐานการตรวจสอบ |
| ส่วนผสมสำหรับทอดและหั่น | ผลิตภัณฑ์เป้าหมาย ความหลากหลาย มาตรฐานการแปรรูป และระยะเวลาการจัดส่ง | อัตราส่วนอาคาร · พรรคการเมือง · การทดสอบมาตรฐาน · สัญญา |
| วัตถุดิบแป้งและผง | รูปแบบของแป้ง ขนาดอนุภาค การอบด้วยความร้อน และการใช้งาน | ผลผลิต, ใบรับรอง, ราคาต่อหน่วย, ตัวอย่าง |
| การประมวลผลเบื้องต้นและความร่วมมือด้าน HMR | สภาวะการปอกเปลือก การตัด การให้ความร้อน การแช่เย็น และการแช่แข็ง | ต้นทุนกระบวนการผลิต · ใบรับรองคุณภาพ · ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ |
| ความร่วมมือด้านการจัดเก็บและการคัดแยก | ฟังก์ชั่นการจัดเก็บ การล้าง การคัดแยก และการบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก | สิ่งอำนวยความสะดวก สินค้าคงคลัง ต้นทุนการประมวลผล ข้อมูลการตรวจสอบ |
| PB·ความร่วมมือด้านการจัดจำหน่าย | ช่องทางการขาย รูปแบบผลิตภัณฑ์ ฉลาก และบรรจุภัณฑ์ | ลูกค้า, จำนวน, ราคาต่อหน่วย, วันส่งมอบ, สัญญา |
① ต้องการสินค้าและวัสดุ
บริษัทและสถาบันที่ต้องการผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร วัตถุดิบ และสินค้าแปรรูปที่จำเป็น จะลงทะเบียนความต้องการซื้อ คำขอที่ลงทะเบียนไว้จะถูกนำมาใช้ในการพิจารณาความร่วมมือกับซัพพลายเออร์และผู้ผลิตที่มีศักยภาพ โดยอิงจากคลังข้อมูล RFQ Intelligence Library
ขั้นตอน:
การลงทะเบียน RFQ → การตรวจสอบผู้จำหน่าย/ผลิตภัณฑ์ → การเชื่อมต่อความร่วมมือ → การจับคู่ AI ในอนาคต
ลงทะเบียน
② เรากำลังมองหาพันธมิตรด้านการผลิตและแป้งรูป (ต้องการซัพพลายเออร์และผู้ผลิต)
ลงทะเบียนคำขอเพื่อค้นหาพันธมิตรด้านการผลิตและจัดหาที่จำเป็น ตั้งแต่ฟาร์มและองค์กรผู้ผลิต ไปจนถึงบริษัทแปรรูป ผู้ผลิตแบบ OEM, ODM และผู้ผลิตภายใต้แบรนด์ของตนเอง
ขั้นตอน:
การลงทะเบียนขอใบเสนอราคา → การตรวจสอบความสามารถในการผลิตและกระบวนการผลิต → การเชื่อมต่อความร่วมมือ → การจับคู่พันธมิตร AI ในอนาคต
ลงทะเบียน
③ เรากำลังมองหาผู้ซื้อทั้งในประเทศและต่างประเทศ (ต้องการผู้ซื้อ)
เกษตรกร องค์กรผู้ผลิต และบริษัทผู้ผลิตต่างเรียกร้องความร่วมมือกับผู้ซื้อรายใหม่ เช่น ผู้จัดจำหน่ายทั้งในและต่างประเทศ ผู้นำเข้า บริษัทแบรนด์ และธุรกิจบริการอาหารและการจัดเลี้ยง
ขั้นตอน:
การลงทะเบียน RFQ → การตรวจสอบผลิตภัณฑ์และศักยภาพในการจัดหา → การเชื่อมต่อตลาดและผู้ซื้อ → การจับคู่ผู้ซื้อด้วย AI ในอนาคต
ช่องทางการติดต่อ ลงทะเบียน
: mail@markethub.org
เวอร์ชั่น | เนื้อหาหลัก | สถานการณ์ |
| เวอร์ชัน 1.0 | การจดทะเบียนโครงสร้างพื้นฐานสำหรับมันฝรั่งดิบ การเก็บรักษา การแปรรูป และการขอใบเสนอราคา | สมบูรณ์ |
| เวอร์ชัน 1.1 | การตรวจสอบข้อมูลดิบและโครงสร้างการกระจายภายในประเทศของ KOSIS·กรมศุลกากรเกาหลี | ที่คาดหวัง |
| เวอร์ชัน 2.0 | การแยกมาตรฐานสำหรับมันฝรั่งที่ใช้รับประทาน มันฝรั่งทอด มันฝรั่งสำหรับทอด มันฝรั่งสำหรับทำแป้ง และมันฝรั่งสำหรับปลูก | ที่คาดหวัง |
| เวอร์ชัน 3.0 | การผลิต–การจัดเก็บ–การแปรรูป–PB·การรวมตู้คอนเทนเนอร์ที่ผู้ซื้อตรวจสอบแล้ว | ที่คาดหวัง |
