Asse del giudizio | dettaglio |
| Identità dell'elemento | I fagioli rossi sono un tipo di legume i cui semi maturi vengono essiccati e utilizzati come ingrediente per riso, stufati, insalate, zuppe, creme e polveri. |
| Differenze principali | Per i fagioli rossi comuni, i fagioli bianchi, i fagioli rossi, le varietà nere, ecc., indicare insieme il colore, la varietà e l'utilizzo finale. |
| Differenza dai piselli | I piselli n. 019 sono Pisum sativum e i fagioli rossi sono Phaseolus vulgaris. Non confondere varietà, tempi di cottura, usi di lavorazione o standard di qualità. |
| Criteri di acquisto | Include informazioni su origine, anno di raccolta, colore, granulometria, umidità, chicchi rotti, corpi estranei, danni da parassiti, ammollo, condizioni di bollitura, ispezione e storia di conservazione. |
| Principali fonti di domanda | Si tratta di un'azienda specializzata in cereali misti, piccoli imballaggi, pasti scolastici, ristorazione, HMR (Health Ready-to-Rating), conserve, zuppe, pasta di fagioli, polveri e ingredienti per alimenti salutari. |
| Rischio della catena di approvvigionamento | I rischi principali sono la conservazione a lungo termine, la gestione inadeguata dell'umidità e dei parassiti, le variazioni di colore e granulometria, la combinazione di specifiche diverse per il riso e la lavorazione, e il riscaldamento insufficiente dei fagioli crudi. |
| Direzione operativa | Anziché vendere materie prime, collega qualità, processi, richieste di offerta e storico degli acquisti in base all'utilizzo. |
divisione | Dettagli di registrazione |
| nome coreano | fagiolo |
| Nome inglese | Fagiolo comune / Fagiolo rosso / Fagiolo secco |
| nome scientifico | Phaseolus vulgaris L. |
| classe | Fabaceae |
| Parti commestibili | semi maturi ed essiccati |
| Fase di raccolta | Fase di essiccazione successiva alla piena maturazione |
| Forma del prodotto | Fagioli interi, fagioli selezionati, fagioli ammollati, fagioli bolliti, fagioli in scatola, farina e ingredienti per pasta di fagioli |
| Uso di base | Riso, stufato, insalata, zuppa, prodotti da forno, pasta di fagioli rossi, polvere |
Responsabile di prodotto | Standard di gestione |
| Per riso e cereali misti | Colore, granulometria, rigonfiamento e proprietà di ebollizione |
| Ideale per brasati e insalate. | Mantenimento della forma e della consistenza dopo la cottura |
| Per zuppe e conserve | Tempo di ammollo, viscosità dopo il riscaldamento e uniformità |
| Per pasta di fagioli rossi e per uso in pasticceria. | Colore, dolcezza, idoneità alla miscelazione e proprietà di macinazione |
| Per la polvere | Umidità, colore, corpi estranei, microrganismi, dimensione delle particelle |
| Per i semi | Varietà, tasso di germinazione, quarantena, gestione delle sementi |
| Articoli non selezionati | Classificazione separata di mangimi, compost, ecc. dopo la verifica dell'idoneità alimentare. |
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Colore/Varietà | Toni bianchi, rossi, cremisi, neri, toni fantasia | Registrare insieme il nome effettivo della varietà e il colore |
| Condizione della materia prima | Cereali integrali secchi/cereali selezionati | Applicazione degli standard relativi a umidità, granulometria e grani difettosi |
| Fase di elaborazione | Ammollo · Bollitura · Inscatolamento · Pasta · Polvere | Separazione delle entità in ogni fase |
| Uso finale | Riso, stufato, insalata, zuppa, pasta di fagioli, polvere | Separazione degli standard in base all'applicazione |
| Tipo di transazione | Confezioni sfuse · Confezioni piccole · PB · OEM | Confezionamento, etichettatura e separazione del quantitativo minimo d'ordine (MOQ) |
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Semi e coltivazione | Varietà, area di produzione, metodo di coltivazione | Verificare l'origine e l'utilizzo |
| raccolto | Annata, data di raccolta e volume di produzione | Distinzione tra nuove colture e scorte |
| Asciutto | Metodo di essiccazione, umidità, data di essiccazione | Determinazione della stabilità di conservazione |
| Selezione | Colore, granulometria, danni, scolorimento, corpi estranei | Classificazione per utilizzo |
| salva | Magazzino, temperatura e umidità, controllo dei parassiti, giorni di inventario | Prevenzione di parassiti, muffe e degrado della qualità |
| test | Umidità, corpi estranei, residui, microrganismi | Verifica dell'idoneità della consegna di cibo |
| Imballaggio e spedizione | ID lotto · Data di imballaggio · Data di spedizione | Monitoraggio e gestione dei reclami |
La qualità non può essere determinata unicamente dalla provenienza, che sia nazionale o d'importazione. Annata di raccolta, periodo di conservazione, contenuto di umidità, criteri di selezione e prove di cottura vengono gestiti congiuntamente.
Articolo di qualità | Riso e cereali misti | Piatti in umido e insalate | Zuppa/Polvere | comunanza |
| Uniformità del colore | nucleo | importanza | importanza | importanza |
| Dimensione delle particelle | nucleo | nucleo | importanza | nucleo |
| umidità | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo |
| Labbra danneggiate/scolorite | nucleo | importanza | importanza | nucleo |
| Oggetti estranei, pietre, metallo | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo |
| Danni causati da parassiti | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo |
| Vocazione · Voce di vita | nucleo | nucleo | nucleo | Test per utilizzo |
| Forma dopo la cottura | importanza | nucleo | assistenza | Verifica del campione |
| Viscosità e macinabilità | assistenza | assistenza | nucleo | Test di elaborazione |
Campi obbligatori per il responsabile del lotto
ID lotto · Varietà/Colore · Origine · Produttore/Importatore · Anno di raccolta · Data di ricezione · Umidità · Granulometria · Chicchi rotti/scoloriti · Ispezione per corpi estranei · Danni da parassiti · Prova di cottura · Rapporto di ispezione · Condizioni di conservazione · Data di confezionamento · Storico della spedizione · Reclamo
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Distribuzione di cereali e altri prodotti derivati | Origine, colore, granulometria, anno di raccolta | Confezionamento all'ingrosso e in piccole quantità |
| Cereali misti · PB | Tempo di cottura, colore e compatibilità degli ingredienti | Prodotti OEM/PB |
| pasti scolastici e mangiare fuori | Possibilità, Bollibilità, Tempi di consegna stabili | Riso, insalata e stufato |
| HMR · Contorni | Forma e consistenza dopo la cottura | Ingredienti per stufato e insalata |
| Prodotti in scatola e zuppe | Uniformità, idoneità al riscaldamento e resa | Richiesta di offerta per materie prime lavorate |
| Pasta di fagioli rossi · Panetteria | Colore, macinabilità, lavorabilità | materie prime sedimento/polvere |
| Enti locali e istituti di ricerca | Agricoltura a contratto, trasformazione e localizzazione | Verifica regionale delle piante leguminose |
I volumi di produzione e importazione coreani, i prezzi unitari per paese e i prezzi vengono inseriti dopo aver verificato le statistiche e i dati doganali grezzi. Nella versione 1.0 attuale non vengono inseriti valori arbitrari.
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| Produzione e importazione | Paese di origine, annata di raccolta, data di sdoganamento | Verificare la stabilità dell'approvvigionamento |
| negozio | Lotto · Umidità · Aspetto · Materia estranea | Separazione delle scorte a lungo termine |
| Selezione | Colore, dimensione delle particelle e tasso di rottura | Classificazione e lavorazione del riso |
| salva | Temperatura, umidità, controllo dei parassiti e giorni di inventario | Prevenzione del degrado della qualità |
| processo | Ammollo, bollitura, inscatolamento, macinazione | Verifica della resa e dell'idoneità alla lavorazione |
| confezione | Vendita all'ingrosso, piccoli imballaggi, marchio privato | Gestione dell'etichettatura e della data di scadenza |
| Acquirente | Quantità minima d'ordine · Tempi di consegna · Specifiche · Rapporto di prova | Corrispondenza degli standard di qualità, oltre al prezzo |
| Riacquisto | Consegna, Reso, Reclamo | Aggiornamento sulla valutazione degli standard e dei fornitori |
I fagioli rossi secchi sono gestiti come un elemento separato nella classificazione degli ingredienti alimentari di Food Safety Korea e sono inclusi anche nella categoria dei legumi nelle ricerche relative agli standard sui residui di pesticidi. Classificazione degli ingredienti di Food Safety Korea · Standard sui residui
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Confezione piccola per il riso | Dimensione delle particelle, colore, cotturabilità, corpi estranei | Richiesta di offerta per confezioni di piccole dimensioni di fagioli rossi da abbinare al riso |
| Grani misti | Rapporto di miscelazione, colore, tempo di cottura | Richiesta di offerta OEM/PB per cereali misti |
| Bollito e brasato | Mantenimento della forma | Richiesta di preventivo per ingredienti per piatti pronti e contorni. |
| Prodotti in scatola e insalate | Stabilità e resa del riscaldamento | Richiesta di offerta per la lavorazione delle materie prime |
| Zuppa e pasta di fagioli rossi | Viscosità, colore e macinabilità | Richiesta di offerta per materie prime per l'industria alimentare |
| polvere di fagioli rossi | Umidità, dimensione delle particelle, microrganismi | Richiesta di offerta per fresatura e piccoli imballaggi |
| Articoli non selezionati | Idoneità all'igiene e al riprocessamento | Cooperazione di alimentazione e compostaggio dopo verifica |
I baccelli di zenzero devono essere messi a bagno accuratamente e cotti tramite riscaldamento; la sicurezza della cottura è registrata come un elemento di gestione del processo e della cottura, piuttosto che come una promozione dell'efficacia della materia prima.
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Rendere obbligatori Varietà, Colore, Utilizzo e ID Lotto | Tasso di immissione del valore richiesto |
| 2 | Raccolta–Ricevimento–Selezione–Immagazzinamento–Tracciabilità in uscita | Tracciabilità del lotto |
| 3 | Raccolta di prove di cottura per riso, stufati e zuppe | Tasso di iscrizione all'esame |
| 4 | Collegamento tra documenti di ispezione, marcatura e sdoganamento | Tassi di non conformità e di reclamo |
| 5 | Collegamento tra fornitore, elaborazione, processo e richiesta di offerta dell'acquirente. | Tassi di adempimento contrattuale e di riacquisto |
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Articoli misti | Un misto di fagioli rossi, fagioli bianchi, fagioli di Lima e fave. | Nome scientifico, varietà, colore, forma del prodotto |
| Disponibilità non chiara | Mancano l'anno di raccolta e la data di ricezione. | Storia della raccolta, della ricezione e dello stoccaggio |
| deviazione di qualità | Differenze di colore, granulometria, rottura e capacità di assorbimento | Prove di screening e di cottura |
| Rischio di stoccaggio | Mancanza di gestione dell'umidità, dei parassiti e dei corpi estranei. | Temperatura, umidità, controllo dei parassiti, ispezione |
| Errore di elaborazione | Standard diversi per riso, conserve e polveri | Test di elaborazione per applicazione |
| Sicurezza e marcatura | Interruzione delle informazioni relative a ispezione, paese di origine ed etichettatura. | Rapporto di prova, etichetta, sdoganamento |
| commerciabilità | vendite una tantum di materie prime | Quantità minima d'ordine (MOQ), tempi di consegna e dati di riacquisto |
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| agricoltura a contratto | Regione · Varietà · Periodo di raccolta desiderato · Utilizzo | Area, volume stimato, prezzo unitario contrattuale |
| Fornitura di materie prime essiccate | Colore, utilizzo, confezione, tempo desiderato | Anno di raccolta · Umidità · Quantità · Prezzo unitario |
| Per riso e cereali misti | Dimensione del grano, colore, scopo di cottura | Campioni, prove di cottura e rapporti di prova |
| Per l'elaborazione | Scopo dei prodotti in scatola, delle zuppe e delle polveri | Resa, condizioni di processo, prezzo unitario |
| Confezioni di piccole dimensioni · Etichetta privata | Canale di destinazione, specifiche e intervallo di visualizzazione | Progettazione · Quantità minima d'ordine · Contratto |
| Conservazione e selezione | Funzione/periodo di elaborazione | Dettagli su struttura, costi e disponibilità. |
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Registro
Contatto: mail@markethub.org
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Registrazione della struttura di base per fagioli rossi crudi, lavorazione e richiesta di offerta. | completare |
| v1.1 | KOSIS · Verifica dei dati grezzi del Servizio doganale coreano | previsto |
| v2.0 | Separazione delle specifiche per riso, stufati, conserve e polveri | previsto |
| v3.0 | Combinazione di contenitori Produzione-Elaborazione-PB·Acquirente Verificato | previsto |
