0. Краткое изложение основных положений
Ось суждения | деталь |
| Идентификатор товара | Рис — это типичная зерновая культура, употребляемая в пищу после сбора семян риса (Oryza sativa L.) и таких процессов, как обмолот, сушка и помол. |
| Производственное предприятие | Производство риса на этапах посева → всходы → пересадка/прямой посев → рост → колошение/созревание → сбор урожая → сушка → хранение является основным элементом снабжения. |
| Разделение продуктов | Рис, неочищенный рис, коричневый рис, белый рис, клейкий рис, цветной рис, дробленый рис, рисовая мука и рис для переработки не рассматриваются как один и тот же продукт. |
| основные объекты | Центры сушки и хранения (ЦСХ), центры переработки риса (ЦПР), рисовые мельницы и полировальные цеха, зернохранилища, а также заводы по производству и переработке рисовой муки являются основными звеньями цепочки поставок. |
| отечественное производство | Согласно окончательным данным Национального центра статистики, площадь посевов риса в 2025 году составит 678 000 га, а производство риса — 3 539 000 тонн при урожайности 522 кг на 10 акров. Данные по производству основаны на коэффициенте переработки 92,9%. ( Статистическое управление Кореи ) |
| Характеристики спроса и предложения | Рис – это продукт, требующий учета не только объемов производства, но и потребления, запасов, государственных зерновых резервов, цен на фермерских хозяйствах и спроса на переработку. В 2026 году правительство продолжит корректировать предложение государственного зерна и объемы переработки в соответствии с рыночными условиями. ( Министерство сельского хозяйства, продовольствия и сельских дел ) |
| Ядро качества | Сопоставляет сорт, происхождение, год сбора урожая, содержание влаги, степень помола, цельное зерно, поврежденное зерно, посторонние примеси, условия хранения, дату помола, дату упаковки и историю партии. |
| Расширение обработки | Продукция сортируется не только по рису, но и по рисовой муке, рисовым лепешкам, лапше, кондитерским изделиям, рису быстрого приготовления, каше, напиткам, алкогольным напиткам, крахмалу и побочным продуктам переработки. |
| Ядро AX | Последовательность этапов: участок – сорт – выращивание – сбор урожая – сушка – хранение – переработка в таре – помол – проверка – доставка – претензия – выкуп на основе партии. |
| Основные положения запроса предложений (RFQ) | Отдельные спецификации в зависимости от сферы применения для фермерских хозяйств, сельскохозяйственных кооперативов, региональных производителей сельскохозяйственной продукции, перерабатывающих предприятий, предприятий общественного питания, компаний пищевой промышленности, дистрибьюторов и экспортеров. |
| Финальный гол | Она функционирует не как база данных по рису, управляющая только объемом производства, а как интеллектуальная система управления цепочкой поставок, которая связывает производство, качество, хранение, помол, переработку, запросы предложений и повторные закупки . |
1. Идентификация растения и справочник продукции.
Идентификация растения
разделение | Информация о регистрации |
| корейское имя | рис |
| Английское имя | Рис |
| Название культивируемого растения | рис |
| Репрезентативное научное название | Oryza sativa L. |
| классификация | Злаковые, Ориза |
| Съедобные части | В зависимости от степени помола используются эндосперм, зародыш и отруби семени. |
| Собранное сырье | Зерна риса, рис-сырец |
| Основные этапы сбора урожая | Заголовок → Цветение/Опыление → Созревание → Пожелтение → Оптимальный сбор урожая → Риск перезревания/осыпания |
| Форма продукта | Рис-сырец, неочищенный рис, коричневый рис, белый рис, клейкий рис, цветной рис, дробленый рис, рисовая мука, рис для переработки. |
| Этап базовой обработки | Сбор урожая → Молот → Сушка → Сортировка → Хранение → Переработка → Измельчение → Сортировка → Контроль качества → Упаковка |
| Основное использование | Вареный рис, школьные обеды, питание вне дома, рис быстрого приготовления, рисовые лепешки, лапша, кондитерские и хлебобулочные изделия, каша, рисовая мука, алкогольные напитки, напитки, крахмал и пищевые ингредиенты. |
| Несъедобно · Отдельное содержание | Рис для посева, рисовая шелуха, рисовые отруби, рисовая солома, побочные продукты переработки. |
| Принцип сходства предметов | Его отделяют от других зерновых, таких как пшеница, ячмень и овес, а также коричневый рис, белый рис, клейкий рис и цветной рис, которые также разделяются на продукты в зависимости от цели торговли. |
Мастер продукта
Продукт | Ключевые стандарты управления |
| Урожай риса и рисовых полей | Сорт·Участок·Дата сбора урожая·Опыление·Производитель·Партия |
| Сушеный рис | Партия сырья · Метод сушки · Влажность · Срок сушки · Условия хранения |
| коричневый рис | Сорт · Дата выпуска · Цельное зерно · Поврежденное зерно · Опыление · Хранение |
| белый рис | Сорт, степень помола, дата помола, сорт, упаковочная единица |
| клейкий рис | Клейкие сорта, наличие смешивания, помола и применения. |
| цветной рис | Пигментация, сортовые характеристики, степень заделки в почву, степень помола, применение. |
| Рис для переработки | Цель переработки, размер частиц, характеристики крахмала, содержание влаги и пригодность сырья. |
| рисовая мука | Партия сырого риса · Метод помола · Размер частиц · Влажность · Применение |
| Ингредиенты для приготовления риса быстрого приготовления | Готовность, вкус, влажность, разнообразие, пригодность для обработки |
| Ингредиенты для рисовых лепешек, лапши и кондитерских изделий. | Клейкость · Характеристики крахмала · Измельчение · Выход продукта при переработке · Размер частиц |
2. Классификация продукции и сегментация по назначению
Критерии классификации | тип подразделения | Принципы управления |
| Растения и сорта | Японский, Индический и другие группы сортов | Проверяйте сорта, а также фактические характеристики выращивания и торговли отдельно. |
| Чхольсон | Неклейкий рис / Клейкий рис | Разделение способов обработки и приготовления пищи. |
| стадия помола | Рис / Коричневый рис / Белый рис | Наследование партий на каждом этапе обработки. |
| Цветовые и функциональные характеристики | Обычный рис / Цветной рис, например, черный и красный рис | Классификация по сорту, составу и применению. |
| метод выращивания | Традиционная/экологически чистая сертификация/другие подтвержденные методы выращивания | Связывание кода подтверждения и срока действия приложения. |
| Форма продукта | Необработанное зерно / Полированное зерно / Порошок / Обработанное сырье | Разделение стандартов транзакций |
| Окончательное использование | Главная / Общественное питание / Рестораны / Переработка / Экспорт | Сопоставление индивидуальных требований покупателя |
| Тип транзакции | Закупка сырья / Контрактное сельское хозяйство / Закупка RPC / Контракт на переработку сырья | Количество, цена за единицу и условия контракта проверены/не разглашаются. |
3. Производство, сбор урожая и послеуборочная обработка
шаг | Основной набор данных | Цель управления |
| Семена и сорта | Сорт · Источник семян · Сертифицированный сорт · Партия | Проверка производственной базы |
| выращивание рассады | питомник рассады, дата посева, метод выращивания рассады, состояние рассады. | История раннего роста |
| Пересадка рассады и прямой посев. | Участок, Дата, Метод, Плотность посадки | Соедините сезон выращивания культур/график сбора урожая. |
| Рост | Погода, орошение, удобрение, вредители и болезни, пестициды | Производительность и безопасность |
| Колосье и созревание | Дата подъема уровня воды, температура, солнечная радиация, влажность, стихийное бедствие | Прогнозирование количества и качества |
| урожай | Дата сбора урожая · Метод сбора урожая · Влажность · Производитель | Создание партии сырья |
| сухой | Дата сушки · Метод · Влажность на входе · Влажность на выходе | Стабильность качества |
| сохранять | Условия хранения, температура, влажность, период хранения, входящие и исходящие поставки. | Отслеживание качества и складских запасов |
| Джехён и Доджон | Исходная партия · Коэффициент воспроизводства · Дата дозирования · Степень дозирования | Переключение продуктов |
| Скрининг и тестирование | Цельное зерно, поврежденное зерно, посторонние примеси, контроль качества. | пригодность доставки |
| Упаковка и доставка | Вес · Дата упаковки · Отправитель · Партия | Отслеживание распространения |
Согласно итоговому исследованию Национального центра данных за 2025 год, площадь посевов риса составляет 678 тысяч га, урожайность — 522 кг на 10 акр (на основе риса-сырца), а общий объем производства риса — 3 539 тысяч тонн. Данные за разные годы или с разными стандартами выхода при переработке не суммируются в идентичные цифры. ( Статистическое управление Кореи )
4. Спецификации качества и управление партиями продукции
품질 항목 | 벼·원곡 | 현미 | 백미 | 가공용 원료 | 공개등급 |
| 품종·산지·생산자 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified |
| 수확연도·수확일 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified |
| 수분 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 완전립·피해립·쇄립 | 중요 | 핵심 | 핵심 | 중요 | Verified/NDA |
| 이물·이종곡 혼입 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 도정도 | 해당 없음 | 해당 없음 | 핵심 | 용도별 | Verified |
| 잔류농약 등 안전성 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 저장·입출고 이력 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 가공적성 | 해당 없음 | 중요 | 중요 | 핵심 | Verified/NDA |
| 납품·클레임·재구매 | 중요 | 중요 | 핵심 | 핵심 | NDA |
Lot Master 필수 필드
Lot ID · 품목 · 제품형태 · 학명 · 품종 · 재배연도 · 산지 · 필지 · 생산자 · 종자정보 · 파종·이앙일 · 수확일 · 수확수분 · 건조일 · 건조수분 · 저장시설 · 입출고일 · 원곡 Lot · 제현일 · 도정일 · 도정도 · 완전립·피해립·쇄립 · 이물 · 검사성적서 · 포장일 · 중량 · 출고처 · 입고검수 · 반품·클레임 · 재구매
5. Korea Market & Demand Structure
수요처 | 주요 구매기준 | 협력 기회 |
| 농협·RPC | 품종·산지·수분·물량·수확시기 | 계약재배·원곡 RFQ |
| 대형 유통 | 품종·브랜드·도정일·포장·공급안정 | PB·정기공급 |
| 급식 | 안전성·규격·납기·물량 안정 | 학교·공공급식 RFQ |
| 외식 | 식미·취반성·가격·정기납품 | 외식용 쌀 RFQ |
| 즉석밥 업체 | 품종·취반성·균일성·가공적성 | 전용 원료 계약 |
| 떡·면 제조 | 전분특성·분쇄·수율·찰성 | 가공용 쌀 RFQ |
| 제과·제빵 | 쌀가루 입도·수분·가공성 | 쌀가루 소재 RFQ |
| 주류·발효 | 품종·전분·도정·발효적성 | 주조용 원료 |
| 수출·해외유통 | 제품규격·포장·검역·통관 | 수출 RFQ |
| 연구기관 | 품종·재배·식미·저장·가공 데이터 | 공동시험·실증 |
2026년 정부는 쌀 시장 상황과 가공업체 수요를 반영해 정부양곡의 가공용 공급 규모를 기존 34만 톤에서 최대 40만 톤으로 확대하는 방안을 추진했다. 이는 쌀 시장에서 밥쌀용과 가공용 수요를 분리해 볼 필요가 있음을 보여준다. (농림축산식품부)
6. Trade & Supply-chain Intelligence
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 종자·생산계획 | 품종·면적·필지·계약 | 예상 공급 기반 |
| 재배 | 생육·기상·병해충·재해 | 생산위험 |
| 수확 | 시기·수분·품질 | 원곡 적합성 |
| 건조·저장 | 수분·온도·입출고 | 장기 품질 |
| RPC 입고 | 생산자·Lot·검사·중량 | 공급사 검증 |
| 제현·도정 | 수율·도정도·도정일 | 상품 전환 |
| 포장 | 규격·중량·소포장·PB | 채널별 상품화 |
| 가공 | 쌀가루·즉석밥·떡·면·주류 | 고부가가치 전환 |
| 국내납품 | MOQ·납기·검수·단가 | 계약 실행 |
| 수출 | HS·원산지·검역·통관·물류 | 국가별 적합성 |
| 재구매 | 입고검수·식미·클레임·재주문 | 공급사 평가 |
수출입 수치와 국가별 거래량은 신선 원곡·도정곡·쇄미·쌀가루·조제품 등이 서로 다른 품목분류에 포함될 수 있으므로 관세청 원자료에서 HS Code·품목설명·수량·금액·상대국·기준연도를 확인한 후 등록한다.
7. Processing, By-products & PRP Intelligence
제품·부산물 | 주요 관리조건 | RFQ 전환 |
| 현미 | 제현·수분·완전립 | 식품·소매 RFQ |
| 백미 | 도정도·도정일·식미 | 유통·급식 RFQ |
| 찹쌀 | 품종·찰성·혼입 | 떡·식품 RFQ |
| 쌀가루 | 제분방식·입도·수분 | 제과·면·HMR RFQ |
| 떡용 원료 | 전분·찰성·수율 | 떡 제조 RFQ |
| 즉석밥용 원료 | 취반·균일성·식미 | 식품기업 RFQ |
| 주류용 쌀 | 도정·전분·발효적성 | 양조 RFQ |
| 쇄미 | 발생량·입도·안전성 | 가공원료 RFQ |
| 미강 | 안정화·산패·원료 Lot | 식품·소재화 검토 |
| 왕겨 | 수분·이물·발생량 | 에너지·소재화 검토 |
| 볏짚 | 수분·보관·오염 | 사료·자원화 검토 |
8. AX Transformation
우선 | 실행항목 | 성과지표 |
| 1 | 필지–품종–이앙–수확–Lot ID 연결 | 생산이력 연결률 |
| 2 | 벼–현미–백미–쌀가루–가공품 Product 분리 | 오분류 감소율 |
| 3 | 기상·생육·수확량·품질 Dataset 연결 | 생산예측 정확도 |
| 4 | DSC·RPC 저장·도정·출고 Runtime 연결 | Lot 추적률 |
| 5 | 품질검사·안전성 성적서 디지털화 | 문서 연결률 |
| 6 | 농가–RPC–가공사–바이어 RFQ 연결 | 매칭률 |
| 7 | 입고평가·클레임·재구매 환류 | 재구매율 |
| 8 | 가공용도별 품종·품질 추천모델 구축 | 가공적합 매칭률 |
9. Industry Problem Bank
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| 생산면적 감소 | 벼 재배기반 축소 | 연도별 면적·생산량·지역 |
| 품종 혼재 | 품종정보가 유통단계에서 약화 | 종자·품종·Lot |
| 생산–RPC 단절 | 필지와 RPC 입고 Lot 연결 부족 | 농가·필지·입고 |
| 저장 품질편차 | 저장기간·조건에 따른 품질차이 | 수분·온도·재고 |
| 도정정보 부족 | 도정일·도정도가 거래에 충분히 연결되지 않음 | 도정·포장 |
| 가공적성 정보 부족 | 밥쌀 기준으로만 품질평가 | 전분·입도·취반·수율 |
| 원료–가공품 단절 | 쌀가루·즉석밥 등의 원곡 추적 어려움 | 원곡·가공 Lot |
| 수급 변동 | 생산·소비·재고·정책 변화의 동시 관리 필요 | 생산·소비·재고·가격 |
| 가격정보 분절 | 산지·도매·소매·계약가격이 서로 다름 | 거래단계별 가격 |
| 품질문서 분산 | 검사·인증·성적서가 기관별 분리 | 검사기관·성적서 |
| 부산물 저부가 | 미강·왕겨·쇄미 활용 연결 부족 | 발생량·품질·수요 |
| 재구매 데이터 부재 | 납품 결과가 차기 조달에 충분히 반영되지 않음 | 검수·클레임·재주문 |
10. Farmer RFQ & Collaboration Model
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| 원곡 판매 | 품종·산지권역·수확연도·용도 | 농가·Lot·물량·단가 |
| 계약재배 | 품종·용도·납품기간·품질기준 | 계약면적·수량·단가 |
| RPC 공급 | 품종·도정형태·공급권역 | 재고·Lot·도정일·단가 |
| 급식용 쌀 | 품종·도정·포장·납기 | 성적서·물량·계약 |
| 외식용 쌀 | 식미·취반용도·포장 | 실제 샘플·가격·주기 |
| 즉석밥 원료 | 품종·가공목적·기본규격 | 시험결과·수율·계약 |
| 쌀가루 원료 | 입도·용도·원료형태 | 공정·샘플·MOQ·단가 |
| 떡·면 원료 | 찰성·전분·가공용도 | 가공시험·원가 |
| 주류 원료 | 전분·도정·용도 | 발효시험·Lot·계약 |
| 수출 | 제품형태·포장·목적국 | 수량·단가·통관서류 |
| 부산물 | 미강·왕겨·쇄미 형태 | 발생량·가격·성적 |
| 연구협력 | 품종·재배·저장·가공 목적 | 시험결과·IP·계약조건 |
11. RFQ Request First
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
Зарегистрируйте запрос на поиск необходимых партнеров по производству и поставкам, начиная от фермерских хозяйств и организаций производителей и заканчивая перерабатывающими компаниями, производителями OEM, ODM и компаниями, выпускающими продукцию под собственной торговой маркой.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ производственных возможностей → Установление контактов для сотрудничества → Подбор будущих партнеров в области ИИ
Регистрация
③ Мы ищем покупателей как внутри страны, так и за рубежом. (Нужны покупатели)
Фермеры, организации производителей и производственные компании стремятся к сотрудничеству с новыми покупателями, такими как отечественные и зарубежные дистрибьюторы, импортеры, брендовые компании, а также предприятия общественного питания и кейтеринга.
Процесс:
Регистрация запроса предложений → Анализ возможностей продукта и поставки → Установление контактов с рынком и покупателем → Подбор покупателей с использованием искусственного интеллекта в будущем
Регистрация
Контакты: mail@markethub.org
История версий
Версия | Основное содержание | ситуация |
| v1.0 | Регистрация базовой структуры для рисового завода, продукта, производства, RPC, помола, переработки и запроса котировок. | полный |
| v1.1 | Сегментация официальных статистических данных о производстве за 2025 год, региональных данных о производстве и данных по сортам сельскохозяйственной продукции. | ожидал |
| v2.0 | Интеграция процессов обработки и управления фермерским хозяйством с использованием DSC и RPC, а также процессов помола и переработки. | ожидал |
| v2.5 | Объединение наборов данных о пригодности к переработке рисовой муки, риса быстрого приготовления, рисовых лепешек, лапши и алкогольных напитков. | ожидал |
| v3.0 | Проверенная сеть, связывающая фермы, предприятия по переработке пищевых продуктов, переработчиков, предприятия общественного питания, рестораны и экспортных покупателей. | ожидал |
| v4.0 | Приложение на основе ИИ для прогнозирования производства, управления запасами, запроса коммерческих предложений, доставки и повторного закупа. | ожидал |
