0. Zusammenfassung
Urteilsachse | Detail |
| Artikelidentität | Reis ist ein typisches Getreide, das nach der Ernte der Samen der Reispflanze Oryza sativa L. und anschließenden Verarbeitungsschritten wie Dreschen, Trocknen und Mahlen konsumiert wird. |
| Produktionsstätte | Die Reisproduktion in den Stadien Saatgut → Sämling → Umpflanzen/Direktsaat → Wachstum → Ährenschieben/Reifung → Ernte → Trocknung → Lagerung ist die grundlegende Versorgungseinheit. |
| Produkttrennung | Reis, Paddyreis, brauner Reis, weißer Reis, Klebreis, farbiger Reis, Bruchreis, Reismehl und Verarbeitungsreis werden nicht als dasselbe Produkt behandelt. |
| Kernanlagen | Die wichtigsten Anlagen der Lieferkette sind Trocknungs- und Lagerzentren (DSCs), Reisverarbeitungszentren (RPCs), Reismühlen und Polieranlagen, Getreidelager sowie Reismehl- und Verarbeitungsanlagen. |
| inländische Produktion | Laut der finalisierten Erhebung des Nationalen Datenzentrums beträgt die Reisanbaufläche im Jahr 2025 678.000 Hektar, die Reisproduktion 3.539.000 Tonnen, was einem Ertrag von 522 kg pro 10 Hektar entspricht. Die Produktionszahlen basieren auf einer Vermahlungsrate von 92,9 %. ( Statistikamt Korea ) |
| Angebots- und Nachfragemerkmale | Reis ist ein Produkt der Politik und des Angebotsmanagements, bei dem neben der reinen Produktionsmenge auch Verbrauch, Lagerbestände, staatliche Getreidereserven, Erzeugerpreise und die Nachfrage nach Verarbeitungsprodukten berücksichtigt werden müssen. Im Jahr 2026 wird die Regierung die Getreideversorgung und die Mengen für die Verarbeitung weiterhin an die Marktbedingungen anpassen. ( Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und ländliche Angelegenheiten ) |
| Qualitätskern | Verknüpft Sorte, Herkunft, Erntejahr, Feuchtigkeitsgehalt, Mahlgrad, Vollkornanteil, beschädigtes Korn, Fremdkörper, Lagerbedingungen, Mahldatum, Verpackungsdatum und Chargenhistorie. |
| Verarbeitungserweiterung | Die Produkte werden nicht nur nach Reis, sondern auch nach Reismehl, Reiskuchen, Nudeln, Süßwaren, Instantreis, Brei, Getränken, alkoholischen Getränken, Stärke und der Verwertung von Nebenprodukten getrennt. |
| AX Core | Verbindet Parzelle–Sorte–Anbau–Ernte–Trocknung–Lagerung–RPC–Mahlung–Inspektion–Lieferung–Reklamation–Rückkauf auf Basis der Charge. |
| Wichtige Punkte der Angebotsanfrage | Separate Spezifikationen nach Verwendungszweck für landwirtschaftliche Betriebe, landwirtschaftliche Genossenschaften, regionale Verarbeitungsbetriebe, Verarbeitungsunternehmen, Catering-Unternehmen, Gastronomiebetriebe, Lebensmittelunternehmen, Vertriebsunternehmen und Exportabnehmer. |
| Endergebnis | Es wird nicht als Reisdatenbank betrieben, die nur das Produktionsvolumen verwaltet, sondern als Lieferkettenintelligenz, die Produktion, Qualität, Lagerung, Mahlen, Verarbeitung, Angebotsanfragen und Wiederbeschaffung miteinander verbindet . |
1. Pflanzenidentität & Produktstammdaten
Pflanzenidentität
Division | Registrierungsdetails |
| Koreanischer Name | Reis |
| Englischer Name | Reis |
| Name der Kulturpflanze | Reis |
| Repräsentativer wissenschaftlicher Name | Oryza sativa L. |
| Einstufung | Poaceae, Oryza |
| Essbare Teile | Je nach Mahlgrad werden Endosperm, Embryo und Kleie des Samens verwendet. |
| Geerntete Rohstoffe | Reiskörner, Paddyreis |
| Wichtigste Erntephasen | Ährenschieben → Blüte/Bestäubung → Reifung → Vergilbung → Optimale Ernte → Risiko von Überreife/Brechbildung |
| Produktform | Paddyreis, ungeschälter Reis, brauner Reis, weißer Reis, Klebreis, farbiger Reis, Bruchreis, Reismehl, Verarbeitungsreis |
| Grundlegende Verarbeitungsstufe | Ernte → Dreschen → Trocknen → Sortieren → Lagern → Veredeln → Mahlen → Sortieren → Prüfen → Verpacken |
| Grundlegende Verwendung | Gekochter Reis, Schulmahlzeiten, Essen gehen, Instantreis, Reiskuchen, Nudeln, Süßwaren und Backwaren, Brei, Reismehl, alkoholische Getränke, Getränke, Stärke und Lebensmittelzutaten |
| Nicht essbar · Getrennte Lagerung | Reis für Saatgut, Reishülsen, Reiskleie, Reisstroh, Verarbeitungsnebenprodukte |
| Prinzip der ähnlichen Gegenstände | Es wird von anderen Getreidesorten wie Weizen, Gerste und Hafer getrennt, und brauner Reis, weißer Reis, Klebreis und farbiger Reis werden ebenfalls je nach Handelszweck in verschiedene Produkte unterteilt. |
Produktstamm
Produkt | Wichtige Managementstandards |
| Geernteter Reis und Paddy | Sorte·Parzelle·Erntetermin·Bestäubung·Erzeuger·Charge |
| Getrockneter Reis | Rohmaterialpartie · Trocknungsverfahren · Feuchtigkeitsgehalt · Trocknungstag · Lagermöglichkeiten |
| brauner Reis | Sorte · Freigabedatum · Vollkorn · Beschädigtes Korn · Bestäubung · Lagerung |
| weißer Reis | Sorte, Mahlgrad, Mahldatum, Güteklasse, Verpackungseinheit |
| Klebreis | Klebrige Sorten, Vorhandensein von Mischen, Mahlen und Verwendung |
| farbiger Reis | Pigmentierung, Sortenmerkmale, Einarbeitung, Mahlgrad, Verwendung |
| Reis zur Weiterverarbeitung | Verarbeitungszweck, Partikelgröße, Stärkeeigenschaften, Feuchtigkeitsgehalt und Eignung des Rohmaterials |
| Reismehl | Rohreispartie · Mahlverfahren · Partikelgröße · Feuchtigkeit · Verwendung |
| Zutaten für Instantreis | Kochbarkeit, Geschmack, Feuchtigkeit, Vielfalt, Verarbeitungseignung |
| Zutaten für Reiskuchen, Nudeln und Süßwaren | Klebrigkeit · Stärkeeigenschaften · Mahlen · Verarbeitungsausbeute · Partikelgröße |
2. Produktklassifizierung und Nutzungssegmentierung
Klassifizierungskriterien | Unterteilungstyp | Managementprinzipien |
| Pflanzen und Sorten | Japonica, Indica und andere Sortengruppen | Sorten und tatsächliche Anbau- und Handelseigenschaften sind separat zu prüfen. |
| Cheolseong | Nicht-Klebreis / Klebreis | Trennung von Verarbeitungs- und Kochvorgängen |
| Frässtufe | Reis / Brauner Reis / Weißer Reis | Erbschaftsberechnung in jeder Verarbeitungsphase |
| Farb- und Funktionsmerkmale | Normaler Reis / Bunter Reis wie schwarzer Reis und roter Reis | Klassifizierung nach Sorte, Zusammensetzung und Verwendung |
| Anbaumethode | Konventionelle / umweltfreundliche Zertifizierung / Sonstige verifizierte Anbaumethoden | Verknüpfung des Verifizierungscodes mit dem Antragszeitraum |
| Produktform | Rohkorn / Poliertes Korn / Pulver / Verarbeitetes Rohmaterial | Trennung der Transaktionsstandards |
| Endgültige Verwendung | Startseite / Gastronomie / Restaurant / Verarbeitung / Export | Verknüpfung käuferspezifischer Spezifikationen |
| Transaktionstyp | Rohstoffbeschaffung / Vertragslandwirtschaft / RPC-Beschaffung / Verarbeitungsvertrag | Menge, Einzelpreis und Vertragsbedingungen sind geprüft/geheimhaltungspflichtig |
3. Produktion, Ernte & Nachernte
Schritt | Wesentlicher Datensatz | Managementzweck |
| Samen und Sorten | Sorte · Saatgutquelle · Ist es eine zertifizierte Sorte? · Charge | Überprüfung der Produktionsbasis |
| Sämlingsaufzucht | Anzuchtstation, Aussaattermin, Anzuchtmethode, Zustand der Sämlinge | Frühe Wachstumsgeschichte |
| Verpflanzen und Direktsaat | Parzelle, Datum, Methode, Pflanzdichte | Anschluss an Anbausaison/Ernteplan |
| Wachstum | Wetter, Bewässerung, Düngung, Schädlinge und Krankheiten, Pestizide | Produktivität und Sicherheit |
| Ährenschieben und Reifung | Datum des Wasseranstiegs, Temperatur, Sonneneinstrahlung, Feuchtigkeit, Katastrophe | Mengen- und Qualitätsprognose |
| Ernte | Erntedatum · Erntemethode · Feuchtigkeitsgehalt · Produzent | Rohmaterial-Chargenerierung |
| trocken | Trocknungsdatum · Methode · Eingangsfeuchte · Ausgangsfeuchte | Qualitätsstabilität |
| speichern | Lagereinrichtungen, Temperatur, Feuchtigkeit, Zeitraum, Wareneingang und -ausgang | Qualitäts- und Bestandsverfolgung |
| Jehyeon und Dojeong | Originalcharge · Reproduktionsrate · Dosierungsdatum · Dosierungsgrad | Produktwechsel |
| Screening und Tests | Vollkornprodukte, beschädigte Körner, Fremdkörper, Qualitätsprüfung | Eignung der Lieferung |
| Verpackung und Versand | Gewicht · Verpackungsdatum · Absender · Los | Vertriebsverfolgung |
Die finale Erhebung des Nationalen Datenzentrums für 2025 gab eine Reisanbaufläche von 678.000 Hektar, einen Ertrag von 522 kg pro 10 Hektar (basierend auf Rohreis) und eine Gesamtproduktion von 3.539.000 Tonnen Reis bekannt. Daten aus verschiedenen Jahren oder mit unterschiedlichen Mahlertragsstandards wurden nicht zu identischen Zahlen zusammengefasst. ( Statistikamt Korea )
4. Qualitätsspezifikation und Chargenverwaltung
품질 항목 | 벼·원곡 | 현미 | 백미 | 가공용 원료 | 공개등급 |
| 품종·산지·생산자 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified |
| 수확연도·수확일 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified |
| 수분 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 완전립·피해립·쇄립 | 중요 | 핵심 | 핵심 | 중요 | Verified/NDA |
| 이물·이종곡 혼입 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 도정도 | 해당 없음 | 해당 없음 | 핵심 | 용도별 | Verified |
| 잔류농약 등 안전성 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 저장·입출고 이력 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 가공적성 | 해당 없음 | 중요 | 중요 | 핵심 | Verified/NDA |
| 납품·클레임·재구매 | 중요 | 중요 | 핵심 | 핵심 | NDA |
Lot Master 필수 필드
Lot ID · 품목 · 제품형태 · 학명 · 품종 · 재배연도 · 산지 · 필지 · 생산자 · 종자정보 · 파종·이앙일 · 수확일 · 수확수분 · 건조일 · 건조수분 · 저장시설 · 입출고일 · 원곡 Lot · 제현일 · 도정일 · 도정도 · 완전립·피해립·쇄립 · 이물 · 검사성적서 · 포장일 · 중량 · 출고처 · 입고검수 · 반품·클레임 · 재구매
5. Korea Market & Demand Structure
수요처 | 주요 구매기준 | 협력 기회 |
| 농협·RPC | 품종·산지·수분·물량·수확시기 | 계약재배·원곡 RFQ |
| 대형 유통 | 품종·브랜드·도정일·포장·공급안정 | PB·정기공급 |
| 급식 | 안전성·규격·납기·물량 안정 | 학교·공공급식 RFQ |
| 외식 | 식미·취반성·가격·정기납품 | 외식용 쌀 RFQ |
| 즉석밥 업체 | 품종·취반성·균일성·가공적성 | 전용 원료 계약 |
| 떡·면 제조 | 전분특성·분쇄·수율·찰성 | 가공용 쌀 RFQ |
| 제과·제빵 | 쌀가루 입도·수분·가공성 | 쌀가루 소재 RFQ |
| 주류·발효 | 품종·전분·도정·발효적성 | 주조용 원료 |
| 수출·해외유통 | 제품규격·포장·검역·통관 | 수출 RFQ |
| 연구기관 | 품종·재배·식미·저장·가공 데이터 | 공동시험·실증 |
2026년 정부는 쌀 시장 상황과 가공업체 수요를 반영해 정부양곡의 가공용 공급 규모를 기존 34만 톤에서 최대 40만 톤으로 확대하는 방안을 추진했다. 이는 쌀 시장에서 밥쌀용과 가공용 수요를 분리해 볼 필요가 있음을 보여준다. (농림축산식품부)
6. Trade & Supply-chain Intelligence
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 종자·생산계획 | 품종·면적·필지·계약 | 예상 공급 기반 |
| 재배 | 생육·기상·병해충·재해 | 생산위험 |
| 수확 | 시기·수분·품질 | 원곡 적합성 |
| 건조·저장 | 수분·온도·입출고 | 장기 품질 |
| RPC 입고 | 생산자·Lot·검사·중량 | 공급사 검증 |
| 제현·도정 | 수율·도정도·도정일 | 상품 전환 |
| 포장 | 규격·중량·소포장·PB | 채널별 상품화 |
| 가공 | 쌀가루·즉석밥·떡·면·주류 | 고부가가치 전환 |
| 국내납품 | MOQ·납기·검수·단가 | 계약 실행 |
| 수출 | HS·원산지·검역·통관·물류 | 국가별 적합성 |
| 재구매 | 입고검수·식미·클레임·재주문 | 공급사 평가 |
수출입 수치와 국가별 거래량은 신선 원곡·도정곡·쇄미·쌀가루·조제품 등이 서로 다른 품목분류에 포함될 수 있으므로 관세청 원자료에서 HS Code·품목설명·수량·금액·상대국·기준연도를 확인한 후 등록한다.
7. Processing, By-products & PRP Intelligence
제품·부산물 | 주요 관리조건 | RFQ 전환 |
| 현미 | 제현·수분·완전립 | 식품·소매 RFQ |
| 백미 | 도정도·도정일·식미 | 유통·급식 RFQ |
| 찹쌀 | 품종·찰성·혼입 | 떡·식품 RFQ |
| 쌀가루 | 제분방식·입도·수분 | 제과·면·HMR RFQ |
| 떡용 원료 | 전분·찰성·수율 | 떡 제조 RFQ |
| 즉석밥용 원료 | 취반·균일성·식미 | 식품기업 RFQ |
| 주류용 쌀 | 도정·전분·발효적성 | 양조 RFQ |
| 쇄미 | 발생량·입도·안전성 | 가공원료 RFQ |
| 미강 | 안정화·산패·원료 Lot | 식품·소재화 검토 |
| 왕겨 | 수분·이물·발생량 | 에너지·소재화 검토 |
| 볏짚 | 수분·보관·오염 | 사료·자원화 검토 |
8. AX Transformation
우선 | 실행항목 | 성과지표 |
| 1 | 필지–품종–이앙–수확–Lot ID 연결 | 생산이력 연결률 |
| 2 | 벼–현미–백미–쌀가루–가공품 Product 분리 | 오분류 감소율 |
| 3 | 기상·생육·수확량·품질 Dataset 연결 | 생산예측 정확도 |
| 4 | DSC·RPC 저장·도정·출고 Runtime 연결 | Lot 추적률 |
| 5 | 품질검사·안전성 성적서 디지털화 | 문서 연결률 |
| 6 | 농가–RPC–가공사–바이어 RFQ 연결 | 매칭률 |
| 7 | 입고평가·클레임·재구매 환류 | 재구매율 |
| 8 | 가공용도별 품종·품질 추천모델 구축 | 가공적합 매칭률 |
9. Industry Problem Bank
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| 생산면적 감소 | 벼 재배기반 축소 | 연도별 면적·생산량·지역 |
| 품종 혼재 | 품종정보가 유통단계에서 약화 | 종자·품종·Lot |
| 생산–RPC 단절 | 필지와 RPC 입고 Lot 연결 부족 | 농가·필지·입고 |
| 저장 품질편차 | 저장기간·조건에 따른 품질차이 | 수분·온도·재고 |
| 도정정보 부족 | 도정일·도정도가 거래에 충분히 연결되지 않음 | 도정·포장 |
| 가공적성 정보 부족 | 밥쌀 기준으로만 품질평가 | 전분·입도·취반·수율 |
| 원료–가공품 단절 | 쌀가루·즉석밥 등의 원곡 추적 어려움 | 원곡·가공 Lot |
| 수급 변동 | 생산·소비·재고·정책 변화의 동시 관리 필요 | 생산·소비·재고·가격 |
| 가격정보 분절 | 산지·도매·소매·계약가격이 서로 다름 | 거래단계별 가격 |
| 품질문서 분산 | 검사·인증·성적서가 기관별 분리 | 검사기관·성적서 |
| 부산물 저부가 | 미강·왕겨·쇄미 활용 연결 부족 | 발생량·품질·수요 |
| 재구매 데이터 부재 | 납품 결과가 차기 조달에 충분히 반영되지 않음 | 검수·클레임·재주문 |
10. Farmer RFQ & Collaboration Model
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| 원곡 판매 | 품종·산지권역·수확연도·용도 | 농가·Lot·물량·단가 |
| 계약재배 | 품종·용도·납품기간·품질기준 | 계약면적·수량·단가 |
| RPC 공급 | 품종·도정형태·공급권역 | 재고·Lot·도정일·단가 |
| 급식용 쌀 | 품종·도정·포장·납기 | 성적서·물량·계약 |
| 외식용 쌀 | 식미·취반용도·포장 | 실제 샘플·가격·주기 |
| 즉석밥 원료 | 품종·가공목적·기본규격 | 시험결과·수율·계약 |
| 쌀가루 원료 | 입도·용도·원료형태 | 공정·샘플·MOQ·단가 |
| 떡·면 원료 | 찰성·전분·가공용도 | 가공시험·원가 |
| 주류 원료 | 전분·도정·용도 | 발효시험·Lot·계약 |
| 수출 | 제품형태·포장·목적국 | 수량·단가·통관서류 |
| 부산물 | 미강·왕겨·쇄미 형태 | 발생량·가격·성적 |
| 연구협력 | 품종·재배·저장·가공 목적 | 시험결과·IP·계약조건 |
11. RFQ Request First
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
Stellen Sie eine Anfrage, um die benötigten Produktions- und Lieferpartner zu finden – von landwirtschaftlichen Betrieben und Erzeugerorganisationen bis hin zu Verarbeitungsunternehmen, OEMs, ODMs und Private-Label-Herstellern.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produktions- und Fertigungskapazitäten → Kontaktaufnahme zur Zusammenarbeit → Zukünftige KI-Partnersuche
Registrieren
③ Wir suchen inländische und internationale Käufer. (Käufer gesucht)
Landwirte, Erzeugerorganisationen und Produktionsunternehmen fordern die Zusammenarbeit mit neuen Abnehmern, wie beispielsweise in- und ausländischen Vertriebshändlern, Importeuren, Markenunternehmen sowie Gastronomie- und Cateringbetrieben.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produkt- und Lieferfähigkeit → Markt- und Käuferkontakt → Zukünftiges KI-gestütztes Käufer-Matching
Registrieren
Kontakt: mail@markethub.org
Versionsverlauf
Version | Hauptinhalt | Situation |
| Version 1.0 | Registrierung der Grundstruktur für Reisanbau, Produkt, Produktion, RPC, Mahlen, Verarbeitung und Angebotsanfrage | vollständig |
| Version 1.1 | Segmentierung der offiziellen Produktionsstatistik 2025, der regionalen Produktionsdaten und der Sortendatensätze | erwartet |
| Version 2.0 | Farm–DSC–RPC–Mahlen–Losverarbeitung Laufzeitintegration | erwartet |
| Version 2.5 | Verknüpfung der Datensätze zur Verarbeitungseignung von Reismehl, Instantreis, Reiskuchen, Nudeln und alkoholischen Getränken | erwartet |
| Version 3.0 | Verifizierte Vernetzung von landwirtschaftlichen Betrieben, Verarbeitungsbetrieben, Lebensmittelunternehmen, Restaurants und Exportabnehmern | erwartet |
| Version 4.0 | KI-Laufzeitanwendung für Produktionsprognosen – Lagerbestand – Angebotsanfragen – Lieferung – Nachbestellung | erwartet |
