0. Ringkasan Eksekutif
Sumbu penilaian | Penilaian kunci |
| Identitas Barang | Buah dari famili Ebenaceae, Diospyros kaki |
| Peran kunci | Kesemek segar manis, kesemek sepat, kesemek matang, kesemek lunak, kesemek kering, kesemek setengah kering, irisan kesemek kering, pure, bahan olahan |
| Prinsip panen | Menilai varietas, jenis rasa sepat, warna kulit, kekerasan, kadar gula, tujuan panen, penghilangan rasa sepat, dan rencana pengeringan secara bersamaan. |
| Pemisahan produk | Kesemek segar manis, kesemek sepat, kesemek tanpa rasa sepat, kesemek matang, kesemek lunak, kesemek kering, kesemek setengah kering, irisan kering, dan kesemek pure dikelola sebagai produk terpisah. |
| Pemisahan barang-barang serupa | Merupakan entitas terpisah dari spesies Diospyros lainnya seperti kesemek liar. |
| Statistik domestik | Buah kesemek termasuk dalam statistik produksi buah nasional dan regional, tetapi angka rinci untuk kesemek manis dan kesemek sepat di seluruh negeri untuk tahun 2025 akan dimasukkan setelah verifikasi akhir data mentah. |
| Risiko Produksi | Pembungaan, penyerbukan, pembentukan buah, gugur buah fisiologis, topan, angin kencang, antraknosa, dan variasi kualitas buah. |
| Risiko Kualitas | Ukuran buah, pewarnaan, kadar gula, kekerasan, rasa sepat, pelunakan, kerusakan kulit, lesi |
| Risiko pemrosesan | Pengurangan rasa sepat, ketidakmerataan, tingkat pelunakan, hasil pengelupasan, hasil pengeringan, jamur, kualitas permukaan |
| Risiko distribusi | Pematangan berlebihan, pelunakan, memar, kehilangan selama penyimpanan, pengeringan kesemek kering, kualitas penyimpanan |
| Prinsip Operasi | Kebun–Varietas–Kekerasan–Panen–Penghilangan Kekerasan/Pengeringan–Produk–Permintaan Penawaran Pembeli |
| Gol terakhir | Kapasitas pasokan dievaluasi berdasarkan volume yang dapat dipasarkan menurut jenisnya—segar, tanpa rasa sepat, matang, kering, dan olahan—bukan berdasarkan volume produksi buah. |
Badan Pembangunan Pedesaan mengklasifikasikan kesemek menjadi varietas manis dan sepat berdasarkan penggunaannya, menjelaskan budaya makanan dan struktur pengolahan di mana kesemek sepat telah dimanfaatkan sebagai kesemek lunak dan kesemek kering. Dengan kata lain, daripada hanya mendaftarkan kesemek sebagai "Buah Segar," kuncinya terletak pada Jalur Kekepatan–Kematangan–Pengolahan . ( Nongsaroo )
1. Identitas Tanaman & Master Produk
Identitas Tanaman
Bidang dasar | Standar Pendaftaran Kesemek |
| Nama Korea | kesemak |
| Nama Inggris | Kesemek / Kesemek Jepang / Kesemek Oriental |
| Nama ilmiah representatif | Diospyros kaki Thunb. |
| Status Taksonomi | Spesies yang Diterima Kew |
| klasifikasi | Ebenaceae · Diospyros |
| Bagian yang dapat dimakan | Kulit dan daging buah yang matang |
| Manajemen terpisah | Biji, tangkai buah, kelopak bunga |
| Tidak dapat dimakan/Dikecualikan | Penyakit, pembusukan, kerusakan akibat jamur, dan limbah pengolahan. |
| Tahapan panen utama | Kesemek Muda, Keras, Baru Matang, Setelah Matang, Melunak, Kesemek Lunak, Untuk Dikeringkan |
| Bentuk produk dasar | Kesemek manis, kesemek sepat, kesemek tanpa rasa sepat, kesemek matang, kesemek lunak, kesemek matang beku, kesemek setengah kering, kesemek kering, irisan kering, pure, bubuk |
| Tahap pemrosesan dasar | Penyortiran → Penghilangan rasa sepat/Pematangan → Pengupasan → Pengeringan atau Pelunakan → Pembekuan/Penghalusan/Penggilingan |
| Penggunaan dasar | Makanan Mentah · Hadiah · Katering · Makan di Luar · Makanan Penutup · Buah Kering · HMR · PB · Ekspor |
| Prinsip Kesamaan | Terpisah dari spesies Diospyros lainnya |
Master Produk
ID Produk | Jenis produk | Standar Manajemen Utama |
| PER-P01 | Pohon Pembibitan | Varietas · Batang Bawah · Sumber Bibit |
| PER-P02 | Kebun Buah-buahan | Kebun, Varietas, Tanggal Panen |
| PER-P03 | Kesemek Manis Segar | Rasa manis, tekstur yang kenyal, dan warna buah kesemek |
| PER-P04 | Kesemek Mentah Segar yang Rasanya Sepat | Kesemek yang sepat · Tujuan pengolahan |
| PER-P05 | Buah kesemek segar yang sangat manis. | Pengaruh varietas, penyerbukan, dan benih |
| PER-P06 | Buah segar dari jenis kesemek manis yang tidak sempurna. | Penilaian Varietas dan Rasa Sepat |
| PER-P07 | Premium Fresh | Ukuran, warna, dan penampilan |
| PER-P08 | Retail Fresh | Standar dan Kekerasan |
| PER-P09 | Kelas Rumah Tangga | Cacat kosmetik kecil |
| PER-P10 | Kelas Makanan Sekolah | Keamanan, Kekerasan, Waktu Pengiriman |
| PER-P11 | Kelas Layanan Makanan | Kekerasan dan Standar |
| PER-P12 | Kelas Penyimpanan | Tingkat kematangan, kekerasan, dan kualitas |
| PER-P13 | Bahan Mentah Penghilang Rasa Sepat | Bahan baku untuk menghilangkan rasa sepat |
| PER-P14 | Kesemek Penghilang Rasa Sepat | Penebangan pohon selesai · Kekerasan |
| PER-P15 | Kesemek Lunak | Kesemek lunak dan tahap pematangan |
| PER-P16 | Hongsi | Kesemek yang sudah benar-benar lunak |
| PER-P17 | Hongsi Beku | Kualitas Pembekuan dan Pencairan |
| PER-P18 | Kesemek Kering Mentah | Bahan baku untuk buah kesemek kering |
| PER-P19 | Buah Kering yang Dikupas | Lot kering setelah dikupas |
| PER-P20 | Kesemek setengah kering | kesemek setengah kering |
| PER-P21 | Kesemek Kering | Kesemek kering |
| PER-P22 | Irisan Kesemek | Buah Segar / Irisan untuk Pengolahan |
| PER-P23 | Irisan Kesemek Kering | Kesemek kering |
| PER-P24 | Pure Buah Kesemek | Warna, Viskositas, dan Rasa Manis |
| PER-P25 | Bubur Buah Kesemek | Rasio daging dan ukuran partikel |
| PER-P26 | Pure Beku | Pembekuan dan pencairan |
| PER-P27 | Jus/Minuman Kesemek Mentah | Kesesuaian bahan baku |
| PER-P28 | Selai/Olesan Kesemek Mentah | Kandungan gula dan viskositas |
| PER-P29 | Bubuk Kesemek | Kadar air dan ukuran partikel |
| PER-P30 | Bahan Roti/HMR | Haluskan·Potong dadu·Keringkan |
| PER-P31 | Kesehatan dan non-standar | Pemrosesan setelah memenuhi standar keselamatan. |
| PER-P32 | Penghilang rasa sepat dan ketidakcocokan pengeringan | Per kuartal berdasarkan penyebab |
| PER-P33 | Kulit/Kalix/Residu Pengolahan | produk sampingan |
| PER-P34 | Produk jadi PB·OEM | Lot Bahan Baku · Batch Produksi |
2. Klasifikasi Produk & Segmentasi Penggunaan
Kriteria klasifikasi | Jenis subdivisi | Prinsip-prinsip manajemen |
| Klasifikasi tumbuhan | Diospyros kaki | Master Spesies |
| Spesies Terkait | Diospyros, dll. | Entitas Spesies Terpisah |
| berbagai macam | Varietas budidaya sebenarnya seperti Fuyu | Entitas Beragam |
| Jenis rasa sepat | Kesemek manis dan kesemek sepat | Grup Produk |
| Pengaruh kelembapan dan benih | Berdasarkan keragaman | Atribut Keragaman |
| pematangan | Lahir lebih awal, lahir pertengahan, lahir akhir | Waktu Eksekusi Panen |
| Ukuran buah | Berat dan Diameter | Nilai |
| Warna kulit | Pewarnaan berdasarkan varietas | Kualitas |
| Kekerasan daging | Buah kasar dan lunak | Cabang Produk |
| Tahap panen | Kesegaran · Penghilang Rasa Sepat · Pelembut · Pengeringan | Pemisahan Produk |
| Metode distribusi | Buah segar, kesemek lunak, kesemek matang, beku, kering | Logistik |
| Formulir pemrosesan | Deastringency · Pengupasan · Pengeringan · Pembekuan · Haluskan · Bubuk | Lot Proses |
| Penggunaan akhir | Produk Segar · Hadiah · Makanan Sekolah · Makan di Luar · HMR · Buah Kering · Merek Pribadi (PB) | Pembeli |
| Jenis transaksi | Pengadaan barang/jasa · Pengadaan reguler · Pertanian kontrak · OEM · PB · Ekspor | Kontrak |
3. Produksi, Panen & Pasca Panen
melangkah | Kumpulan Data Esensial | Tujuan manajemen |
| Perencanaan kebun buah | Varietas, Batang Bawah, dan Sistem Penanaman | basis produksi |
| bibit pohon | Varietas · Batang Bawah · Kelompok Bibit | Ketertelusuran |
| Bahan makanan | Tahun Penanaman · Jarak | Ahli Kebun Buah |
| Manajemen pensiun | Tajuk dan pemangkasan | Lingkungan yang terang dan kemudahan bekerja |
| masa dormansi dan hibernasi | Suhu minimum · Kuncup bunga | Mempertaruhkan |
| pengecambahan | Tanggal perkecambahan | Fenologi |
| berbunga | Tanggal berbunga/mekar penuh | Prakiraan Hasil |
| kelembapan | Varietas, penyerbuk, cuaca | Set buah |
| Set buah | Tingkat pembentukan buah · Jumlah buah | Perkiraan produksi |
| Musuh | Musim dan pohon buah-buahan | Ukuran dan kualitas |
| Gugur buah secara fisiologis | Waktu dan tingkat kerontokan buah | Kerugian Hasil Panen |
| Kelalaian yang berlebihan | Diameter dan berat | Ramalan |
| warna | Warna kulit | Sukdo |
| Rasa manis | °Bx | kualitas |
| kekerasan | Kekerasan daging | Cabang Pengolahan/Penyegaran |
| rasa sepat | Varietas dan tingkat kematangan tanin yang tersedia, dll. | Cabang Produk |
| kenaikan | Suhu, Curah Hujan, Radiasi Matahari, Topan | Mempertaruhkan |
| tanah | pH, drainase, dan kedalaman tanah | basis produksi |
| Pengairan | Kelembapan tanah | Pertumbuhan |
| sengketa | Riwayat pengujian tanah dan pemupukan | Manajemen Produksi |
| hama | Pemantauan dan pengendalian | Tingkat produk |
| Penilaian panen | Variasi, Warna, Kekerasan, Kegunaan | Memanen |
| memanen | Tanggal · Lot Panen | Ketertelusuran |
| Pengurutan asal | Ukuran, warna, luka, dan lesi | Nilai |
| Pra-pendinginan | Produk | Kesegaran |
| Buah segar | Spesifikasi, Kekerasan, Penampilan | Segar |
| menyimpan | Suhu, kelembapan, dan pelunakan | Kontrol pengiriman |
| Penghilang rasa sepat | Metode · Waktu · Lot | Komersialisasi buah kesemek yang sepat |
| pematangan | Suhu, Waktu, Kekerasan | Kesemek lunak dan kesemek matang |
| mengelupas | Kesemek kering dan irisan kering | Pengeringan |
| kering | Suhu, kelembapan, waktu, penurunan berat badan | Kesemek setengah kering dan kesemek kering |
| Kualitas selama pengeringan | Cetakan, Permukaan, Warna | Keamanan |
| pembekuan | Puree Kesemek | Pasokan sepanjang tahun |
| pemotongan | Kesemek Kering · HMR | Pengolahan |
| menghancurkan | Bubur/Pulp | Bahan |
| bubuk | Pengeringan dan penggilingan | Bahan |
| kemasan | Berdasarkan Produk | Logistik |
| pengiriman | Pembeli · Lot · Tanggal Pengiriman | Pengiriman |
4. Spesifikasi Mutu & Manajemen Lot
Barang berkualitas | Buah segar | Kesemek yang sudah matang dan tidak sepat | Pengolahan kering | produk jadi | Peringkat publik |
| Jenis | penting | suksesi | suksesi | pelacakan | Publik |
| berbagai macam | penting | suksesi | suksesi | pelacakan | Publik |
| Kesemek manis / Kesemek sepat | penting | inti | inti | Tampilan/Pelacakan | Publik |
| saham | Kebun buah | suksesi | suksesi | - | Terverifikasi |
| distrik pegunungan | penting | suksesi | suksesi | tanda | Publik |
| Rumah pertanian dan kebun buah-buahan | pelacakan | pelacakan | pelacakan | - | Terverifikasi |
| Harvest Lot | penting | suksesi | suksesi | pelacakan | Terverifikasi/NDA |
| Hari panen | penting | suksesi | suksesi | pelacakan | Terverifikasi |
| berat | Pengukuran sebenarnya | Masukan | Masukan | Berdasarkan produk | Anggota |
| diameter | Pengukuran sebenarnya | Pilihan | Pemilihan bahan baku | - | Anggota |
| Jenis keluarga | tes | Pemilihan bahan baku | Pemilihan bahan baku | - | Anggota |
| Warna kulit | inti | Sukdo | Warna kering | Berdasarkan produk | Anggota |
| Rasa manis | Berdasarkan keragaman | Bunga teratai | bahan baku kering | Spesifikasi | Terverifikasi |
| kekerasan | Inti Segar | Poin-poin penting dari tahap pelunakan | Sebelum dikeringkan | Berdasarkan produk | Terverifikasi |
| rasa sepat | Penentuan Kesemek Manis/Astringen | Inti penghilang rasa sepat | Perubahan selama pengeringan | Berdasarkan produk | Terverifikasi |
| satelit | Jika perlu | pelacakan | Karakteristik bahan baku | - | Anggota |
| luka kulit | Seon dan | Cabang Pengecualian/Pemrosesan | Penilaian sebelum pengupasan | - | Terverifikasi |
| menyapu | tes | Cabang pemrosesan | Cabang pemrosesan | - | Terverifikasi |
| Tekanan | tes | Risiko Pematangan | Proses pengambilan keputusan | - | Terverifikasi |
| lesi | pengecualian | pengecualian | pengecualian | - | Terverifikasi |
| korupsi | pengecualian | pengecualian | Larangan konversi makanan | - | Terverifikasi |
| residu pestisida | tes | suksesi | suksesi | Kepatuhan terhadap standar | Terverifikasi/NDA |
| mikroorganisme | Jika perlu | Puree Kesemek | Inti produk kering | Kepatuhan terhadap standar | Terverifikasi/NDA |
| Sejarah penghilangan rasa sepat | - | penting | Kota yang relevan | pelacakan | Terverifikasi |
| Sejarah yang matang | - | penting | - | pelacakan | Terverifikasi |
| Sejarah pengelupasan | - | - | penting | pelacakan | Terverifikasi |
| Kondisi pengeringan | - | - | inti | pelacakan | Terverifikasi/NDA |
| pengurangan berat kering | - | - | inti | biaya | Perjanjian Kerahasiaan |
| kelembapan | - | Berdasarkan produk | inti | Spesifikasi | Terverifikasi |
| Kondisi permukaan | Buah segar | kesemek matang | Sari pati buah kesemek kering | Berdasarkan produk | Terverifikasi |
| cetakan | pengecualian | pengecualian | inti | Kepatuhan terhadap standar | Terverifikasi/NDA |
| Membekukan sejarah | - | Kesemek beku | - | pelacakan | Terverifikasi |
| kemasan | Segar | Lunak/Beku | Kering | Terakhir | Anggota |
| Kedaluwarsa | Kota yang relevan | Kota yang relevan | Kota yang relevan | tanda | Anggota |
| Pengembalian dan Klaim | catatan | catatan | catatan | catatan | Perjanjian Kerahasiaan |
| Pembelian kembali | koneksi | koneksi | koneksi | koneksi | Perjanjian Kerahasiaan |
Dalam klasifikasi bahan nabati saat ini di situs web Keamanan Pangan Korea, kesemek diklasifikasikan dalam Buah-buahan – Buah Pome . Untuk keamanan setiap lot, Anda harus langsung memverifikasi batas toleransi saat ini untuk masing-masing pestisida yang berlaku untuk kesemek. ( Situs web Keamanan Pangan Korea )
Bidang yang Wajib Diisi oleh Lot Master
ID Lot · Jenis Barang/Produk · Nama Ilmiah · Varietas · Tipe (Manis/Astringen) · Batang Bawah · Asal/Kebun · Produsen · ID Blok Kebun · Tahun Penanaman · Tanggal Berbunga/Mekar Penuh · Status Kelembaban · Riwayat Pembentukan Buah/Penjarangan/Gugur Buah · Tanggal Panen · Kematangan Panen · Berat/Diameter/Bentuk Buah · Warna Kulit · Kandungan Gula · Kekerasan · Penilaian Astringensi · Keberadaan Biji · Kerusakan Kulit/Luka Bakar Matahari/Terbakar · Penyakit/Kerusakan · Riwayat Penggunaan Pestisida · Residu Pestisida/Laporan Uji Mikrobiologi · Riwayat Penyimpanan · Metode De-astringensi/Tanggal Perlakuan/Penentuan Penyelesaian · Riwayat Pasca Pematangan/Pelunakan · Tanggal Pengupasan · Pengeringan Tanggal Mulai/Akhir · Kondisi Pengeringan · Kadar Air · Inspeksi Jamur/Permukaan · Lot Bahan Baku · Kesemek Matang · Kesemek Beku · Kesemek Setengah Kering · Gotgam · Kesemek Iris Kering · Puree · Bubuk · Riwayat Pengolahan · Tanggal Pengemasan · Baik Digunakan Sebelum · Pengirim · Pengembalian/Klaim · Pembelian Kembali
5. Pasar dan Struktur Permintaan Korea
Pelanggan | Kriteria pembelian | Peluang kerja sama |
| Koperasi Pertanian dan Organisasi Distribusi Wilayah Produksi | Varietas · Kesemek Manis / Kesemek Sepat · Standar | Kebaikan bersama dan |
| Kesemek Manis APC | Variasi, warna, kekerasan, ukuran | Segar |
| Jaringan produksi kesemek yang bersifat astringen | Varietas dan Kesesuaian Pengeringan | Bahan-bahan kesemek kering |
| pasar grosir | Varietas, Kematangan, Kelas | Segar |
| Distribusi skala besar | Ukuran, Kekerasan, Warna, Keamanan | Pengecer |
| on line | Asal, Varietas, Kemasan Kecil | D2C |
| Pasar berjangka | Kesemek Manis Premium & Kesemek Kering | Nilai tinggi |
| Makanan sekolah dan makanan umum | Keamanan, Kekerasan, Standar | Pasokan reguler |
| Restoran & Hotel | Kesemek manis, kesemek matang, Puree | Layanan makanan |
| Kafe · Makanan Penutup | kesemek matang, pure kesemek, kesemek kering | Spesialisasi |
| Produsen buah kesemek | Warna merah bunga teratai · Rasa manis | Pengolahan |
| Pengusaha bisnis kesemek kering | Kesemek yang sepat · Ukuran · Pengupasan · Kesesuaian pengeringan | Pengolahan |
| Perusahaan kesemek setengah kering | Kelembapan dan tekstur | Kering Premium |
| Perusahaan kesemek kering | Kesesuaian daging, pemotongan, dan pengeringan | Kering |
| makanan beku | Puree Kesemek | Beku |
| HMR · Toko Roti | Haluskan·Potong dadu·Keringkan | Bahan |
| PB·OEM | kesemek matang, kesemek kering, pure, irisan kering | Pengembangan Produk |
| eksportir | Spesifikasi berdasarkan Buah Segar, Kesemek Kering, dan Produk Olahan | Ekspor |
| Lembaga Penelitian | Varietas · Penghilangan rasa sepat · Pengeringan · Penyimpanan | PRP |
6. Intelijen Perdagangan & Rantai Pasokan
melangkah | Variabel kunci | Penilaian operasional |
| Bibit dan varietas | Varietas/Batang Bawah | basis produksi |
| Produksi kebun buah | Pembentukan buah, gugur buah, dan pertumbuhan | Ramalan |
| Pengadaan kontrak | Kesemek Manis/Kesemek Astringen · Varietas · Kegunaan | pasokan stabil |
| memanen | Kematangan, Kekerasan, Warna | Cabang Produk |
| Pengurutan asal | Ukuran, luka, dan lesi | Nilai |
| Buah segar | Kekerasan, warna, ukuran | Buah segar |
| menyimpan | Pelunakan dan kualitas | Kontrol pengiriman |
| Penghilang rasa sepat | Keseragaman dan kekerasan proses | Konversi Baru |
| pematangan | Teratai, warna, manis | kesemek matang |
| Pengolahan kesemek kering | Ukuran bahan baku, pengupasan, pengeringan | Kering |
| kesemek setengah kering | Targetkan kelembapan dan tekstur. | Kering Premium |
| Kesemek kering | Memotong dan mengeringkan | Camilan |
| pembekuan | Pure Buah Kesemek | Pasokan sepanjang tahun |
| Distribusi dan pasokan | Produk · Waktu Pengiriman | B2B |
| ekspor | HS dan Karantina berdasarkan Segar/Kering | Ekspor |
| Permintaan Penawaran (RFQ) | Varietas/Produk/Kelas | Cocok |
| Pembelian kembali | Kualitas, Pengiriman, Klaim | Perdagangan berulang |
Otoritas keamanan pangan mendorong dimasukkannya kesemek ke dalam kategori buah pome selama diskusi sebelumnya tentang klasifikasi Codex, dan saat ini, kesemek juga dikelola sebagai buah pome dalam klasifikasi domestik di Badan Keamanan Pangan Korea. ( Badan Keamanan Pangan Korea )
Manajemen Perdagangan HS
Produk | Prinsip Operasional HS |
| Kesegaran | Periksa HSK Fresh Persimmon saat ini |
| Kesemek segar dan manis | Periksa deskripsi detail di dalam Fresh HS |
| Kesemek segar yang sepat | Periksa apakah itu sama/berbeda sebanyak tiga kali. |
| Kesemek kering | Periksa buah kering HSK |
| kesemek setengah kering | Periksa tingkat pengeringan dan status pemrosesan. |
| Kesemek kering | Periksa apakah ada buah kering atau makanan siap saji. |
| Kesemek beku | Periksa Buah Beku/Produk Olahan |
| Puree Daging Sapi | Periksa Buah yang Sudah Diolah/Diawetkan |
| Bubuk kesemek | Verifikasi HSK berdasarkan status manufaktur |
| bibit pohon | Tanaman Hidup · Verifikasi Karantina |
7. Pemrosesan, Produk Sampingan & Intelijen PRP
Produk dan proses | Kondisi utama | Konversi RFQ |
| Kesemek Manis Premium | Variasi, Ukuran, Warna, Kekerasan | Hadiah/Ritel |
| Kesemek Manis Eceran | Standar dan keselamatan | Pengecer |
| Buah Mentah yang Terasa Sepat | Varietas dan Kegunaannya | Permintaan Penawaran (RFQ) Prosesor |
| Penyegar yang Menghilangkan Rasa Sepat | Menghilangkan rasa sepat dan keras | Segar |
| Kesemek Lunak | Setelah matang dan melunak | Layanan makanan |
| Hongsi | Manis, lembut, warna | Hidangan penutup |
| Hongsi Beku | Kualitas Pembekuan dan Pencairan | HMR |
| Kesemek Kering Mentah | Ukuran, pengelupasan, dan kekeringan | Kesemek kering |
| Setengah kering | Kelembapan, kelembutan, tekstur | Premi |
| Kesemek Kering | Kelembapan, warna, permukaan, tekstur | Hadiah/Ekspor |
| Irisan Kering | Hasil pemotongan dan pengeringan | Camilan |
| Bubur | Warna, rasa manis, dan kekentalan | Bahan |
| Bubur | tekstur kenyal | Hidangan penutup |
| Pure Beku | Stabilitas pembekuan | Layanan makanan |
| Selai/Olesan Mentah | Daging dan rasa manis | PB |
| Bubuk | Kadar air dan ukuran partikel | Bahan |
| Toko Roti/HMR | Puree · Dadu Kering | Bahan Makanan |
| Kesehatan dan non-standar | Keamanan dan kekokohan internal | Pengolahan |
| Mengupas | Keamanan dan jumlah yang dihasilkan | Penelitian pemanfaatan sumber daya |
| Kelopak/Batang | Pemisahan non-makanan | pemulihan sumber daya |
| Residu Pengolahan | Kelembapan dan bahan-bahan | Kompos, Pakan, dan Penelitian Biologi |
| Pembusukan dan keluarga Jamur | Pengecualian rantai pasokan makanan | Pemulihan limbah dan sumber daya |
Badan Pembangunan Pedesaan dengan jelas membedakan antara penggunaan industri dan tradisional kesemek sepat untuk diolah menjadi kesemek lunak dan kesemek kering. Oleh karena itu, Buah Mentah Sepat harus dievaluasi sebagai Bahan Baku Pengolahan terpisah , bukan sebagai kesemek manis kelas rendah. ( Nongsaroo )
Konversi produk sampingan menjadi produk fungsional, farmasi, atau kosmetik tidak diungkapkan hanya dengan menyebutkan bahan-bahan umum; sebaliknya, konversi menjadi PRP dilakukan setelah memverifikasi kesesuaian bahan pangan, toksisitas, hukum yang relevan, dan dasar penelitian resmi.
PRP — Profil Riset Produk
ID PRP | Profil Riset Produk |
| PRP-PER-01 | Pemetaan Spesies–Varietas–Kekenyalan |
| PRP-PER-02 | Kinerja Varietas–Batang Bawah |
| PRP-PER-03 | Periode Berbunga–Pembentukan Buah |
| PRP-PER-04 | Penyerbukan/Kualitas Biji-Buah |
| PRP-PER-05 | Beban Panen – Ukuran Buah |
| PRP-PER-06 | Gugur Buah – Kehilangan Hasil Panen |
| PRP-PER-07 | Varietas–Kematangan Panen |
| PRP-PER-08 | Warna–Kekencangan–Kematangan |
| PRP-PER-09 | Varietas – Tanin Terlarut/Kekenyalan |
| PRP-PER-10 | Retensi Kekakuan dan Ketegangan |
| PRP-PER-11 | Kejenuhan Rasa |
| PRP-PER-12 | Kurva Pematangan–Pelunakan |
| PRP-PER-13 | Kesesuaian Varietas Hongsi |
| PRP-PER-14 | Kesesuaian Varietas Kesemek Kering |
| PRP-PER-15 | Hasil Pengeringan dan Pengupasan |
| PRP-PER-16 | Kondisi Pengeringan – Warna/Tekstur |
| PRP-PER-17 | Setengah kering – Kadar Air/Masa Simpan |
| PRP-PER-18 | Kesesuaian Varietas–Bubur/Beku |
| PRP-PER-19 | Pemulihan Kesemek Kelas Rendah |
| PRP-PER-20 | Varietas–Kekerasan–Kematangan–Produk–Kecocokan AI Pembeli |
8. Transformasi AX
Pertama | Item eksekusi | Indikator kinerja |
| 1 | Varietas, Kesemek Manis/Astringen, Kebun, Tanggal Panen, Nomor Lot wajib diisi | Tingkat penyelesaian input |
| 2 | Pemisahan Produk Pure Hongsi Segar·Deastringent·Kering·Kering | Tingkat identifikasi produk |
| 3 | Menghubungkan data cuaca, pembungaan, pembentukan buah, gugur buah, dan panen. | Tingkat koneksi waktu berjalan |
| 4 | Pendataan data kualitas, laporan pengujian, penyimpanan, penghilangan rasa sepat, dan riwayat pengeringan. | Tingkat penyelesaian lahan |
| 5 | Pertanian – Distribusi di Lokasi – Pengolahan – Koneksi Permintaan Penawaran (RFQ) Pembeli | Tingkat kecocokan |
| 6 | Video Penghitungan Pohon Buah dengan AI | Kesalahan perkiraan volume produksi |
| 7 | Estimasi ukuran kesalahan AI | Kesalahan Ukuran |
| 8 | Penilaian Warna AI | Akurasi Nilai |
| 9 | Deteksi lesi dan luka berbasis AI. | Tingkat deteksi cacat |
| 10 | Prakiraan panen berdasarkan tanggal berbunga | Kesalahan Panen |
| 11 | Prediksi volume produksi dan kerontokan buah. | Kesalahan Perkiraan |
| 12 | Prediksi kematangan dan kekerasan panen | Kesalahan Jatuh Tempo |
| 13 | Klasifikasi otomatis kesesuaian buah kesemek segar | Tingkat Nilai Baru |
| 14 | Prediksi kesesuaian penghilangan rasa sepat pada buah kesemek yang bersifat sepat | Tingkat keberhasilan penipisan |
| 15 | Penghentian Deaerasi · Prediksi Kekerasan | Keseragaman kualitas |
| 16 | Prediksi Pulau Teratai Kesemek | Pengurangan pematangan berlebih dan pemborosan |
| 17 | Penilaian AI terhadap Status Pengeringan Kesemek Kering | tingkat cacat |
| 18 | Deteksi gambar jamur dan kelainan warna selama pengeringan | Tingkat deteksi cacat |
| 19 | Prediksi hasil pengeringan | Kesalahan Input-Output |
| 20 | Optimalisasi Cabang Penyimpanan, Inventaris, dan Pemrosesan | Tingkat pemulihan |
| 21 | Pencocokan Pembeli AI | Tingkat persetujuan sampel |
| 22 | Produk Jadi → Penelusuran Kembali Kebun | Tingkat ketertelusuran |
| 23 | Evaluasi Pembeli → Pembelajaran Selanjutnya | Tingkat pembelian kembali |
9. Bank Soal Industri
Kelompok masalah | Definisi Masalah | Data yang dibutuhkan |
| Campuran buah kesemek yang manis dan sepat | Perlakukan bahan baku dengan karakteristik produk yang berbeda dengan cara yang sama. | Rasa sepat |
| Varietas campuran | Perbedaan tingkat kematangan, kekerasan, dan kesesuaian untuk pengolahan. | Variasi |
| Kurangnya informasi tentang musim puncak | Keterbatasan perbandingan produktivitas kebun buah | Batang bawah |
| Variasi dalam pembungaan dan penyerbukan | Perubahan pada pembentukan buah | Pembungaan/Penyerbukan |
| Gugur buah secara fisiologis | Penurunan produksi aktual | Buah Tetes |
| Topan dan angin kencang | Buah yang jatuh dan kerusakan pada buah | Cuaca |
| Variasi ukuran buah | Perbedaan Tingkat Kualitas Buah Segar | Ukuran |
| Penyimpangan pewarnaan | Variasi hasil panen dan kemampuan pemasaran | Warna |
| Variasi kandungan gula | perbedaan rasa | Brix |
| Penyimpangan garis bujur | Kegagalan Cabang Kesemek Segar/Matang | Ketegasan |
| Penilaian rasa sepat yang tidak memadai | Klaim Pembeli | Rasa sepat |
| Panen yang belum matang | Warna dan rasa yang kurang memuaskan | Kematangan |
| Panen yang terlalu matang | Teratai dan Tekanan | Kematangan |
| luka kulit | Kerugian penyimpanan dan distribusi | Permukaan |
| Penyakit seperti antraknosa | Penurunan tingkat harga produk | Penyakit |
| Tekanan panen | Kerugian Kelas Segar | Penanganan |
| Pelunakan selama penyimpanan | Penurunan volume penjualan yang tersedia | Penyimpanan |
| Ketidakseragaman penghilangan rasa sepat | Rasa sepat yang tersisa | Penghilang rasa sepat |
| Pelunakan cepat setelah desalinasi | Penurunan masa simpan | Ketegasan |
| Variasi dalam pematangan buah kesemek | Campuran antara yang terlalu matang dan yang belum matang | Pematangan |
| Kualitas pencairan kesemek beku | Penurunan masa simpan dan tekstur. | Beku |
| Variasi ukuran bahan baku kesemek kering | Perbedaan waktu pengeringan dan hasil panen | Ukuran Mentah |
| kehilangan pengelupasan | Penurunan hasil pengolahan | Hasil Pengupasan |
| Variasi di lingkungan kering | Perbedaan warna dan tekstur | Suhu/Kelembapan Relatif |
| Jamur saat pengeringan | Keamanan dan pembuangan | Mikrobiologi |
| Pengeringan berlebihan | Penurunan berat badan dan tekstur | Kelembapan |
| Kurang kering | Penurunan stabilitas penyimpanan | Kelembapan |
| Variasi kadar air pada buah kesemek setengah kering | Perbedaan Kualitas dan Masa Simpan | Air/Kelembapan |
| Variasi kualitas buah kesemek kering | Pengaruh ketebalan dan kondisi pengeringan | Pengolahan |
| Variasi viskositas dan warna pure | Perbedaan kualitas antar batch | Pengolahan |
| Pemanfaatan kelalaian non-standar yang tidak memadai | Penurunan nilai | Pemulihan |
| Statistik Resmi – Kesenjangan Pasokan Aktual | Perbedaan antara volume produksi dan volume pasokan menurut produk | Memasok |
| Perbedaan dalam berbagai jenis kontrak | Spesifikasi Pembeli di Bawah Ini | Kontrak |
| Pemisahan Lot Bahan Baku dan Lot yang Diproses | Pembatasan dalam menelusuri asal-usul kesemek kering dan kesemek matang | Ketertelusuran |
| Penyebaran laporan pengujian | Keterlambatan dalam memverifikasi keamanan | Kualitas |
| Pembelian kembali tidak tercermin | Evaluasi pembeli tidak dapat dipulihkan | Pembelian kembali |
10. Permintaan Penawaran Petani & Model Kolaborasi
Jenis Permintaan Penawaran (RFQ) | Pendaftaran Publik | Verifikasi/NDA |
| Bibit dan batang bawah kesemek | Varietas/Jenis | Perusahaan Bibit · Lot · Harga Satuan |
| Kesemek segar dan manis | Varietas, Asal, Periode Pematangan | Harga pertanian, kuantitas, harga satuan sebenarnya |
| Kesemek mentah yang sepat | Keanekaragaman dan Penggunaan Pengolahan | Volume/Harga Satuan |
| Kesemek Manis Premium | Variasi, Ukuran, Pewarnaan | Kelas · Harga |
| Kesemek manis untuk penggunaan di rumah | Standar dan kematangan | Volume sebenarnya |
| Buah kesemek untuk disimpan | Variasi/Kekerasan | Tanggal Inventarisasi/Penyimpanan |
| Kesemek yang bersifat astringen untuk menghilangkan rasa sepat | Varietas · Pematangan | Hasil pengobatan |
| Produk jadi hasil pemangkasan tunas | Kekerasan dan rasa sepat | Riwayat pemrosesan |
| Kesemak | Variasi · Pelunakan | Volume sebenarnya |
| Kesemek beku | Rasa Manis dan Kualitas Pencairan | MOQ · Harga |
| Bahan baku untuk buah kesemek kering | Varietas, Ukuran, dan Kesesuaian Pengeringan | Volume/Harga Satuan |
| kesemek setengah kering | Kelembapan dan tekstur | Lot · Laporan |
| Kesemek kering | Ukuran, kelembapan, warna | Lot · Harga |
| Kesemek kering | Ketebalan, kelembapan, warna | Kondisi pemrosesan |
| Bubur | Warna, rasa manis, dan kekentalan | Mencicipi |
| bubuk | Kadar air dan ukuran partikel | COA |
| Makanan sekolah | Keselamatan dan Standar | Laporan Uji · Tanggal Pengiriman |
| Hotel dan Restoran | Kesemek manis, kesemek matang, puree | Siklus pengiriman |
| HMR · Toko Roti | Puree·Kering | Spesifikasi Pemrosesan |
| PB·OEM | Kesemek matang, kesemek kering, irisan kering, puree | MOQ · Rumus |
| ekspor | Produk Segar/Kering | HS · Karantina · Kontrak |
| Demonstrasi teknologi | Pematangan AI, de-astringency, dan pengeringan | Kumpulan data |
| Kerja sama penelitian | Varietas · Rasa sepat · Penyimpanan · Pengeringan | PRP |
11. Permintaan Penawaran Harga (RFQ) Terlebih Dahulu
① Membutuhkan Produk & Material
Perusahaan dan lembaga yang membutuhkan produk-produk penting, produk pertanian, bahan baku, dan barang olahan mendaftarkan permintaan pembelian mereka. Permintaan yang terdaftar digunakan untuk meninjau kerja sama dengan pemasok dan produsen potensial berdasarkan Perpustakaan Intelijen Permintaan Penawaran (RFQ Intelligence Library).
Proses:
Pendaftaran RFQ → Peninjauan Pemasok/Produk → Koneksi Kolaborasi → Pencocokan AI di Masa Depan
Daftar
② Kami mencari mitra produksi dan manufaktur. (Membutuhkan Pemasok & Produsen)
Daftarkan permintaan untuk menemukan mitra produksi dan pasokan yang dibutuhkan, mulai dari pertanian dan organisasi produsen hingga perusahaan pengolahan, OEM, ODM, dan produsen label pribadi.
Proses:
Pendaftaran RFQ → Tinjauan Kemampuan Produksi & Manufaktur → Koneksi Kolaborasi → Pencocokan Mitra AI Masa Depan
Daftar
③ Kami mencari pembeli domestik dan internasional. (Membutuhkan Pembeli)
Para petani, organisasi produsen, dan perusahaan manufaktur meminta kerja sama dengan pembeli baru, seperti distributor domestik dan internasional, importir, perusahaan merek, serta bisnis jasa makanan dan katering.
Proses:
Pendaftaran RFQ → Tinjauan Kemampuan Produk & Pasokan → Koneksi Pasar & Pembeli → Pencocokan Pembeli AI di Masa Depan
Daftar
Kontak: mail@markethub.org
Riwayat Versi
Versi | Isi utama | situasi |
| v1.0 | Identitas Tanaman · Kesemek Manis/Astringen · Varietas · Kebun · Produksi · Panen · Segar · Penghilangan Rasa Astringen · Kesemek Matang · Kesemek Matang Beku · Kesemek Setengah Kering · Gotgam · Kesemek Iris Kering · Pure · Struktur Dasar RFQ | menyelesaikan |
| v1.1 | Verifikasi produksi resmi, wilayah, kesemek manis/sepat, pasar, harga, HSK terkini, dan data mentah impor/ekspor. | mengharapkan |
| versi 2.0 | Subdivisi varietas, tingkat kesat, periode pematangan, warna, kekerasan, penghilangan rasa sepat, pasca pematangan, pengupasan, pengeringan, kadar air, dan hasil pengolahan. | mengharapkan |
| v3.0 | Bibit Tanaman – Kebun Buah – Penyortiran & Penyimpanan – Fasilitas Penghilang Rasa Sepat – Pengolahan Kesemek Kering – HMR & PB – Kombinasi Kontainer Terverifikasi untuk Pembeli Domestik & Luar Negeri | mengharapkan |
