0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | Phán quyết quan trọng |
| Nhận dạng mặt hàng | Cây ăn quả ôn đới tiêu biểu cho quả thuộc họ Rosaceae, loài Malus domestica. |
| Vai trò chủ chốt | Trái cây tươi · Quà tặng · Bữa ăn học đường · Ăn ngoài · Nước ép · Nghiền nhuyễn · Bánh mì · HMR · Sấy khô · Lên men · Xuất khẩu |
| Nguyên tắc thu hoạch | Đánh giá độ chín, màu sắc, độ cứng, hàm lượng đường và độ chua, kích thước quả, mục đích bảo quản và thông số kỹ thuật của người mua theo từng giống. |
| Tách sản phẩm | Phân loại riêng biệt: Trái cây tươi, Cao cấp, Dùng tại nhà, Dùng trong dịch vụ thực phẩm, Dùng cho chế biến, Cắt sẵn, Nước ép, Nghiền nhuyễn, Cô đặc và Khô |
| Phân loại các mục tương tự | Các loại quả hạch như lê được quản lý riêng biệt về chủng loại, giống, hương vị, bảo quản và khả năng chế biến. |
| Thống kê chính thức trong nước | Bảng thống kê sản lượng trái cây chính thức năm 2025, bao gồm diện tích trồng táo, năng suất trên 10 mẫu Anh và tổng sản lượng, đã được xác nhận trong hệ thống KOSIS. Số liệu chính xác sẽ được nhập sau khi xác minh bảng gốc. |
| cốt lõi đa dạng | Thời gian chín, bảo quản, hương vị và mục đích sử dụng của người mua khác nhau tùy thuộc vào thời điểm chín sớm, chín giữa và chín muộn, cũng như tùy thuộc vào giống nho như Hongro và Fuji. |
| Rủi ro sản xuất | Nhiệt độ thấp, sương giá, mưa đá, nhiệt độ cao, cháy nắng, bão, sâu bệnh, đậu quả và hiện tượng ra quả luân phiên trong thời kỳ ra hoa. |
| Rủi ro chất lượng | Kích thước, màu sắc, hàm lượng đường, độ axit, độ cứng, biến dạng, bầm tím, tổn thương, sai lệch tổn thương bên trong |
| Rủi ro lưu trữ | Chất lượng sản phẩm thay đổi do độ chín khi thu hoạch, nhiệt độ, lẫn trái thối, môi trường bảo quản và thời gian bảo quản. |
| xử lý rủi ro | Hiệu suất nước ép · Hiệu suất nghiền nhuyễn · Hiện tượng thâm đen · Tỷ lệ đường-axit · Nhiễm bẩn bởi trái cây hư · Trộn lẫn các lô nguyên liệu |
| Nguyên tắc hoạt động | Vườn cây ăn quả – Giống cây – Lô trái cây – Phân loại – Bảo quản – Chế biến – Yêu cầu báo giá của người mua |
| Bàn thắng cuối cùng | Năng lực cung ứng được đánh giá dựa trên lượng trái cây tươi có thể bán ra thị trường, lượng có thể bảo quản, lượng chế biến và lượng phù hợp với nhu cầu của người mua, chứ không phải dựa trên sản lượng của vườn cây. |
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
Nhận dạng thực vật
Các trường cơ bản | Tiêu chuẩn đăng ký của Apple |
| Tên tiếng Hàn | xin lỗi |
| Tên tiếng Anh | Quả táo |
| Tên khoa học tiêu biểu | Malus domestica (Suckow) Borkh. |
| Trạng thái phân loại | Các loài được Kew chấp nhận |
| Các từ đồng nghĩa chính | Malus pumila Mill. et al. |
| phân loại | Rosaceae · Malus |
| Phân loại sơ suất | quả lựu |
| Các bộ phận ăn được | Thịt và vỏ quả |
| Không ăn được · Quản lý riêng biệt | Hạt giống, cuống quả, bệnh tật, quả thối, bã quả |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Trái cây chưa chín, giống sớm, giống giữa mùa, giống muộn, để bảo quản, để chế biến |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Trái cây tươi · Trái cây mới hái · Trái cây đã rửa sạch · Trái cây tươi cắt lát · Nước ép · Nghiền nhuyễn · Nước ép cô đặc · Sấy khô · Bột |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Phân loại → Bảo quản → Rửa → Bóc vỏ/Luộc → Cắt/Ép nước/Nghiền → Cô đặc/Sấy khô/Lên men |
| Sử dụng cơ bản | Thực phẩm tươi sống · Quà tặng · Bữa ăn học đường · Ăn ngoài · Nước ép · Tiệm bánh · HMR · Quá trình lên men |
| Nguyên tắc tương đồng | Quản lý riêng biệt các loại cây ăn quả có hạt như lê và mộc qua, và các loài táo dại. |
Vườn thực vật Kew quản lý Malus domestica như một loài được công nhận và Malus pumila như một từ đồng nghĩa. ( Plants of the World Online )
Theo hệ thống phân loại dư lượng thuốc trừ sâu của Cơ quan An toàn Thực phẩm Hàn Quốc, táo được xếp vào nhóm cây ăn quả có hạt cùng với hồng, mộc qua, lê, tỳ bà và lựu . ( Cơ quan An toàn Thực phẩm Hàn Quốc )
Chuyên gia sản phẩm
Mã sản phẩm | Loại sản phẩm | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| APP-P01 | Cây giống | Giống · Gốc ghép · Nguồn cây con |
| APP-P02 | Lô trái cây vườn | Vườn cây ăn quả, Giống cây, Ngày thu hoạch |
| APP-P03 | trái cây tươi chín sớm | Độ chín, màu sắc, độ cứng |
| APP-P04 | Trái cây tươi thuộc giống trung niên | Kích thước, Tangsan, Màu sắc |
| APP-P05 | trái cây tươi chín muộn | Độ ổn định khi bảo quản và độ cứng |
| APP-P06 | Quà tặng cao cấp | Kích thước, màu sắc, hình dáng và tính đồng nhất |
| APP-P07 | Chất lượng bán lẻ | Thông số kỹ thuật, hình thức, bao bì |
| APP-P08 | Cấp độ gia dụng | Dung sai nhỏ về hình thức |
| APP-P09 | Bữa ăn học đường theo cấp độ | An toàn, Kích thước, Thời gian giao hàng |
| APP-P10 | Đạt tiêu chuẩn phục vụ thực phẩm | Vệ sinh, Tiêu chuẩn, Chu kỳ giao hàng |
| APP-P11 | Cấp độ lưu trữ | Độ chín khi thu hoạch, độ cứng và khả năng bảo quản |
| APP-P12 | Cấp độ xử lý | Sức khỏe bên trong, khả năng ép nước và nghiền nhuyễn. |
| APP-P13 | Táo rửa sạch | Rửa sạch · Tổn thương biểu bì |
| APP-P14 | Táo gọt vỏ | Hiệu suất bóc vỏ · Hiện tượng hóa nâu |
| APP-P15 | Táo đã bỏ lõi | Năng suất tinh chế |
| APP-P16 | Miếng táo | Độ dày, hiện tượng ngả màu nâu và độ cứng |
| APP-P17 | Hình khối/hình viên táo | Tiêu chuẩn và tính phù hợp của HMR |
| APP-P18 | Táo tươi cắt lát | Vi sinh vật, hiện tượng hóa nâu, làm lạnh |
| APP-P19 | Nước ép táo tươi | Lượng nước ép thu được · Độ axit của đường |
| APP-P20 | Nước ép táo NFC | Lô nguyên liệu thô · Mẻ ép nước trái cây |
| APP-P21 | Nước ép táo cô đặc | Brix · Lịch sử nồng độ |
| APP-P22 | Nước ép táo | Kích thước hạt, độ nhớt, màu sắc |
| APP-P23 | Bột táo | Tỷ lệ thịt và kích thước hạt |
| APP-P24 | Táo đông lạnh | Xử lý sơ bộ và làm lạnh |
| APP-P25 | Miếng táo khô | Độ ẩm, màu sắc và kết cấu |
| APP-P26 | Chip táo | Độ dày, độ ẩm, kết cấu |
| APP-P27 | Bột táo | Hàm lượng ẩm và kích thước hạt |
| APP-P28 | Nguyên liệu làm bánh/nhân bánh | Dangsan·Cắt hạt lựu/Xay nhuyễn |
| APP-P29 | Nguyên liệu giấm táo | Lô sản xuất nước ép và lên men |
| APP-P30 | Sản phẩm táo lên men | Mẻ lên men |
| APP-P31 | Sức khỏe không theo tiêu chuẩn và | Xử lý theo tiêu chuẩn an toàn |
| APP-P32 | Đường kẻ và sự loại trừ | Nhánh xử lý dựa trên tính toàn vẹn nội tại |
| APP-P33 | Bã | các sản phẩm phụ từ quá trình chiết xuất nước ép và phục hồi tài nguyên |
| APP-P34 | Sản phẩm hoàn thiện PB·OEM | Lô nguyên liệu thô · Lô sản xuất |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Phân loại thực vật | Malus domestica | Bậc thầy loài |
| các loại | Các giống nho thực tế như Fuji, Hongro và Arisu. | Thực thể đa dạng |
| Cổ phần | Điểm sử dụng thực tế | Thực thể vườn cây ăn quả |
| chín | Sinh sớm, sinh giữa, sinh muộn | Thời gian chạy thu hoạch |
| Màu sắc trái cây | Màu đỏ, màu vàng, màu hỗn hợp, v.v. | Thuộc tính đa dạng |
| Kích thước quả | Trọng lượng và đường kính | Cấp |
| Giai đoạn thu hoạch | Tươi·Bảo quản·Chế biến | Tách sản phẩm |
| giai đoạn sản xuất | Cây chưa bán · Cây đã sản xuất | Bộ dữ liệu Orchard |
| Loại canh tác | Các phương pháp canh tác truyền thống, trồng cây thấp, mật độ cao, v.v. | Mô hình sản xuất |
| Phương pháp phân phối | Thùng đựng nông sản, phân loại, đóng gói nhỏ | Hậu cần |
| Loại lưu trữ | Nhiệt độ thấp nói chung, CA, v.v. | Thùng chứa |
| Biểu mẫu xử lý | Cắt lát · Nước ép · Nghiền nhuyễn · Khô · Lên men | Lô xử lý |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Trái cây tươi · Quà tặng · Bữa ăn học đường · Ăn ngoài · HMR · Nước ép · Bánh kẹo | Người mua |
| Loại giao dịch | Cung ứng tức thời · Hợp đồng nguồn cung · Mua sắm định kỳ · OEM · PB | Hợp đồng |
| nguồn gốc | Các khu vực trong nước và hàng nhập khẩu | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Quy hoạch vườn cây ăn quả | Giống, gốc ghép và hệ thống trồng trọt | cơ sở sản xuất |
| cây non | Giống · Gốc ghép · Lô cây con | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Thành phần thực phẩm | Năm trồng · Khoảng cách | Bậc thầy vườn cây ăn quả |
| Nước | Đa dạng/Sắp xếp | Tính ổn định của trái cây |
| cắt tỉa | Ngày/Phương pháp | quản lý tán nước |
| ra hoa | Mùa ra hoa/Ngày nở rộ | Dự báo mùa thu hoạch |
| Thụ phấn và thụ tinh | côn trùng thụ phấn, ong, thời tiết | sự thành quả |
| Sự đỏ hóa và phe Đỏ | Thời gian và khối lượng công việc | Kích thước quả |
| Bộ trái cây | Cây ăn quả và rửa cây | Dự báo lợi suất |
| đang tăng lên | Nhiệt độ, Lượng mưa, Bức xạ mặt trời, Sương giá | Rủi ro |
| đất | Độ pH · Độ sâu đất hiệu quả · Chất hữu cơ | cơ sở sản xuất |
| Tưới nước | Độ ẩm đất và lượng nước tưới | Sự phát triển |
| tranh luận | Phân tích đất, lá và phương pháp điều trị | Quản lý sản xuất |
| sâu bệnh | Sự xuất hiện, Giám sát và Kiểm soát | Tỷ lệ sản phẩm |
| Sự cẩu thả quá mức | Đường kính và trọng lượng | Dự báo sản xuất |
| tô màu | Màu da và môi trường ánh sáng | Cấp |
| Hình thành Dangsan | Độ Brix · Độ axit | Phán xét mùa gặt |
| độ cứng | Độ cứng của thịt | Thu hoạch và bảo quản |
| trái cây rụng | Tỷ lệ và thời điểm rụng quả | tổn thất sản xuất |
| Phán xét mùa gặt | Giống · Độ chín · Thông số kỹ thuật của người mua | Mùa gặt |
| mùa gặt | Ngày · Công nhân · Lô hàng | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Phân loại theo nguồn gốc | Kích thước, màu sắc và khuyết điểm | Chi nhánh sản phẩm |
| Làm lạnh sơ bộ | Kiểm soát nhiệt độ sản phẩm | Sự tươi mới |
| Seon và | Trọng lượng, kích thước, màu sắc, hình thức | Cấp |
| bao bì | Tiêu chuẩn và vật liệu đóng gói | tuần hoàn |
| cứu | Nhiệt độ, độ ẩm và điều kiện khí | Kiểm soát lô hàng |
| Kiểm tra kho lưu trữ | Độ cứng, sự phân rã, hư hỏng | Hàng tồn kho |
| thanh lọc | Chế biến rau củ tươi | Xử lý |
| Bóc tách và loại bỏ | Năng suất xử lý | HMR |
| cắt | Cắt lát/thái hạt lựu | Mới cắt |
| Ép nước trái cây | Lượng nước ép thu được | Xử lý |
| đập vỡ | Nghiền nhuyễn/Bã thịt | Xử lý |
| sự tập trung | Tập trung | Nguyên liệu |
| đóng băng | Cắt lát/Xay nhuyễn | Nguồn cung quanh năm |
| khô | Miếng/ Khoai tây chiên | Nguyên liệu |
| quá trình lên men | Giấm và các sản phẩm lên men | Sản phẩm hoàn chỉnh |
| vận chuyển | Người mua · Giao hàng · Lô hàng | Vận chuyển |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Sản phẩm chất lượng | Trái cây tươi | Sản phẩm đã qua xử lý trước | hàng hóa đã qua chế biến | sản phẩm hoàn chỉnh | Đánh giá công khai |
| Giống loài | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Công cộng |
| các loại | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | Hiển thị/Theo dõi | Công cộng |
| Cổ phần | vườn cây ăn trái | sự kế tiếp | - | - | Đã xác minh |
| khu vực miền núi | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | đánh dấu | Công cộng |
| vườn cây ăn quả | Mã định danh vườn cây ăn quả | theo dõi | theo dõi | - | Đã xác minh |
| nhà sản xuất | Mã nhà cung cấp | theo dõi | theo dõi | - | Đã xác minh |
| Lô đất thu hoạch | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh/NDA |
| Ngày thu hoạch | thiết yếu | sự kế tiếp | sự kế tiếp | theo dõi | Đã xác minh |
| Sukdo | thiết yếu | Năng khiếu chế tạo | theo dõi | - | Đã xác minh |
| cân nặng | Số đo thực tế | Lô | Đầu vào | - | Thành viên |
| đường kính | Số đo thực tế | Lựa chọn | - | - | Thành viên |
| Loại hình gia đình | Bài kiểm tra | Lựa chọn | - | - | Thành viên |
| tô màu | cốt lõi | theo dõi | Quản lý màu sắc | Sản phẩm phụ | Thành viên |
| Vị ngọt | Theo giống/lô | Đầu vào | Nước ép/Nước nghiền | Thông số kỹ thuật | Đã xác minh |
| Sando | Nếu cần thiết | Đầu vào | Nước ép/Nước nghiền | Thông số kỹ thuật | Đã xác minh |
| độ cứng | Những điểm chính cần lưu ý khi bảo quản/giữ tươi | Khả năng cắt cụt chi | Nấu chín/Đông lạnh | Sản phẩm phụ | Đã xác minh |
| khuyết tật bong tróc | Seon và | Trước khi bóc vỏ | Chi nhánh xử lý | - | Đã xác minh |
| biến dạng | Seon và | Chi nhánh xử lý | - | - | Đã xác minh |
| quét | Bài kiểm tra | Chi nhánh xử lý | - | - | Đã xác minh |
| mưa đá | Bài kiểm tra | Chi nhánh xử lý | - | - | Đã xác minh |
| Áp lực | Bài kiểm tra | Quyết định loại trừ/xử lý | - | - | Đã xác minh |
| tổn thương | ngoại lệ | ngoại lệ | Phán đoán chuyển đổi thực phẩm | - | Đã xác minh |
| tham nhũng | ngoại lệ | ngoại lệ | Cấm chuyển đổi thực phẩm | - | Đã xác minh |
| Chấn thương nội tạng | Kiểm tra cắt | kiểm tra | Xử lý phán quyết | - | Đã xác minh |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Bài kiểm tra | sự kế tiếp | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| vi sinh vật | Nếu cần thiết | Chìa khóa mới cắt | Nước ép/Nước nghiền | Tuân thủ các tiêu chuẩn | Đã xác minh/NDA |
| Lưu lịch sử | cốt lõi | sự kế tiếp | theo dõi | - | Đã xác minh |
| Thời gian bảo quản | ghi | sự kế tiếp | - | - | Đã xác minh |
| Mất mát khi lưu trữ | ghi | - | Chi phí đầu vào | - | NDA |
| Năng suất phân loại trái cây | cốt lõi | - | - | - | NDA |
| Năng suất bóc vỏ | - | cốt lõi | Đầu vào | - | NDA |
| Năng suất tinh chế | - | cốt lõi | Đầu vào | - | NDA |
| Số lượng cắt lát/thái hạt lựu | - | cốt lõi | Đầu vào | - | NDA |
| Năng suất chiết xuất nước ép | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| Lượng nghiền nhuyễn | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| Năng suất khô | - | - | cốt lõi | trị giá | NDA |
| bao bì | Loại tươi | Mới cắt | Đã xử lý | Cuối cùng | Thành viên |
| Ngày hết hạn | Thành phố liên quan | Mới cắt | hàng hóa đã qua chế biến | đánh dấu | Thành viên |
| Trả hàng và khiếu nại | ghi | ghi | ghi | ghi | NDA |
| Mua lại | sự liên quan | sự liên quan | sự liên quan | sự liên quan | NDA |
Vì táo được phân loại là trái cây có hạt trên trang web An toàn Thực phẩm Hàn Quốc và có thể kiểm tra tiêu chuẩn dư lượng thuốc trừ sâu theo từng loại, nên độ an toàn của lô hàng thực tế được đánh giá bằng cách xác minh các tiêu chuẩn mới nhất cho từng loại thuốc trừ sâu áp dụng, thay vì dựa vào các giá trị chung cho giống và vùng. ( An toàn Thực phẩm Hàn Quốc )
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Loại mặt hàng/sản phẩm · Tên khoa học · Giống · Gốc ghép · Phương pháp canh tác/Hệ thống canh tác · Xuất xứ/Vườn cây · Nhà sản xuất · Mã lô vườn · Ngày ra hoa/Nở rộ · Lịch sử tỉa cành · Ngày thu hoạch · Độ chín · Trọng lượng/Đường kính/Hình dạng quả · Màu sắc · Hàm lượng đường/Độ axit · Độ cứng · Biến dạng/Cháy nắng/Mưa đá/Cháy · Bệnh tật/Hư hỏng · Hư hại bên trong · Lịch sử sử dụng thuốc trừ sâu · Dư lượng thuốc trừ sâu/Báo cáo vi sinh · Lịch sử làm lạnh sơ bộ · Cấp độ phân loại · Phương pháp bảo quản · Ngày nhập/xuất kho · Lô nguyên liệu thô · Lịch sử rửa/gọt vỏ/bỏ xương/thái lát/thái hạt lựu/ép nước/nghiền nhuyễn/cô đặc/đông lạnh/sấy khô/lên men · Ngày đóng gói · Hạn sử dụng tốt nhất trước · Người vận chuyển · Trả hàng/Khiếu nại · Mua lại
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| Nonghyup · APC | Giống, cấp độ, thời gian chín, đặc tính bảo quản | Lợi ích chung và kho lưu trữ |
| tổ chức phân phối khu vực sản xuất | Khối lượng vận chuyển, chủng loại, thông số kỹ thuật | Mua sắm thường xuyên |
| chợ bán buôn | Đa dạng, Kích thước, Màu sắc, Chất lượng | Tươi |
| Phân phối quy mô lớn | Thông số kỹ thuật, Độ ngọt, Bao bì, An toàn | Bán lẻ |
| Phân phối trực tuyến | Hình thức, kích thước nhỏ, xuất xứ | D2C |
| Thị trường tương lai | Loại cao cấp · Kích thước lớn · Màu sắc | Giá trị cao |
| bữa ăn ở trường và bữa ăn công cộng | An toàn, Kích thước, Thời gian giao hàng | Cung cấp thường xuyên |
| Nhà hàng & Khách sạn | Đa dạng, độ cứng, độ phù hợp để cắt lát | Dịch vụ ăn uống |
| Quán cà phê · Món tráng miệng | Đương quy, Hương thơm, Màu sắc | Chuyên ngành |
| Tiệm bánh | Cắt hạt lựu, cắt lát, khả năng làm nóng | Xử lý |
| Nhà sản xuất nước ép | Độ axit của đường và sản lượng nước ép | Cấp độ xử lý |
| Nhà sản xuất puree | Sức khỏe bên trong · Lượng nghiền nhuyễn | Nguyên liệu |
| Bộ dụng cụ nấu ăn HMR | Cắt tươi · Hạt lựu | Sự tiện lợi |
| thức ăn khô | Cắt lát·Sấy khô Năng suất | Khô |
| Các công ty sản xuất giấm và lên men | Độ ngọt, khả năng ép nước và lên men | Quá trình lên men |
| PB·OEM | Nước ép, khoai tây chiên, nước sốt xay nhuyễn, giấm | Phát triển sản phẩm |
| các nhà xuất khẩu | Đa dạng, Cấp độ, Kiểm dịch, Bao bì | Xuất khẩu |
| Viện nghiên cứu | Đa dạng · Bảo quản · Khí hậu · Vườn cây ăn quả thông minh | PRP |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| Cây con và các giống | Giống/Gốc ghép | Cơ sở sản xuất dài hạn |
| Sản xuất vườn cây ăn quả | Ra hoa, đậu quả và sinh trưởng | Dự báo lợi suất |
| Mua sắm theo hợp đồng | Giống, Phân loại, Mùa thu hoạch | nguồn cung ổn định |
| mùa gặt | Mức độ trưởng thành, thời tiết và chất lượng công việc | Tươi/Bảo quản |
| Phân loại theo nguồn gốc | Hình dáng, kích thước và hư hỏng | Chi nhánh sản phẩm |
| Phân loại APC | Phân loại và xếp hạng tự động | Chất lượng thị trường |
| Làm lạnh sơ bộ | Nhiệt độ sản phẩm | tỉnh Chiết Giang |
| cứu | Nhiệt độ thấp, CA và hàng tồn kho | Kiểm soát lô hàng |
| Tái tuyển chọn | Rối loạn bảo quản và hư hỏng | Hiện đang bán |
| Phân phối mới | Phân loại và đóng gói | Bán lẻ |
| Bữa ăn ở trường và ăn ngoài | Thông số kỹ thuật và thời gian giao hàng | B2B |
| quá trình | Nước ép·Nước nghiền·Sấy khô | Sự hồi phục |
| xuất khẩu | Kiểm dịch, Phân loại, Đóng gói | Xuất khẩu |
| Yêu cầu báo giá (RFQ) | Đa dạng/Cấp độ/Bảo quản | Cuộc thi đấu |
| Mua lại | Chất lượng, Giao hàng, Khiếu nại | Giao dịch lặp lại |
Quản lý thương mại HS
Sản phẩm | Nguyên tắc hoạt động của HS |
| Táo tươi | Chứng chỉ HSK hiện tại được kiểm tra ba lần. |
| táo đông lạnh | Kiểm tra trái cây đông lạnh ba lần theo trạng thái chế biến |
| táo khô | Kiểm tra trái cây khô ba lần |
| Nước ép táo | Kiểm tra nước ép ba lần |
| Nước ép táo cô đặc | Kiểm tra nồng độ, giá trị gia tăng, v.v. |
| Nước ép táo | Kiểm tra ba lần xem có sai sót trong việc phân phát và bảo quản thuốc hay không. |
| Giấm táo | Giấm ba lần riêng biệt |
| cây non | Kiểm tra ba lần đối với cây sống và cây con, kèm theo xác minh kiểm dịch. |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| Tươi ngon cao cấp | Đa dạng, Màu sắc, Kích thước | Quà tặng/Bán lẻ |
| Hàng tươi bán lẻ | Tính đồng nhất và an toàn | tuần hoàn |
| Bộ nhớ Apple | Kinh độ và độ chín | Nguồn cung quanh năm |
| Đối với bữa ăn ở trường | Kích thước và độ an toàn | Bữa ăn công cộng |
| Dịch vụ ăn uống | Làm sạch và độ cứng | ăn ngoài |
| Mới cắt | Cắt lát · Làm nâu · Vi sinh vật | HMR |
| Nước ép táo tươi | Độ axit của đường và sản lượng nước ép | Yêu cầu báo giá nước ép |
| Nước ép NFC | Lô nguyên liệu thô · Ép nước trái cây | PB |
| Tập trung | Brix · Nồng độ | Nguyên liệu |
| Nghiền nhuyễn | Kích thước hạt và độ nhớt | HMR/Bánh mì |
| Bột giấy | kết cấu thịt | Đổ đầy |
| Xúc xắc | Kích thước và khả năng sưởi ấm | Tiệm bánh |
| Đông lạnh | Chất lượng rã đông | Dịch vụ ăn uống |
| Lát khô | Độ ẩm và màu sắc | Đồ ăn vặt |
| Chip táo | Độ ẩm và kết cấu | Bán lẻ |
| Bột | Hàm lượng ẩm và kích thước hạt | Nguyên liệu |
| Nước ép giấm tươi | Độ ngọt và khả năng lên men | Quá trình lên men |
| Sức khỏe không theo tiêu chuẩn và | Sức khỏe nội tại | Nước ép/Nước nghiền |
| Đường kẻ và sự loại trừ | Phân nhánh theo nguyên nhân gây ra lỗi. | Sự hồi phục |
| Bã | Độ ẩm, số lượng và sự an toàn | Nghiên cứu về thức ăn chăn nuôi, phân bón hữu cơ và nguyên liệu thực phẩm. |
| Bộ phận Bệnh tật và Suy tàn | Không bao gồm các thành phần thực phẩm. | Thu hồi chất thải và tài nguyên |
Dữ liệu về táo của Kew cho thấy táo không chỉ được trồng để ăn tươi mà còn phục vụ nhiều mục đích khác nhau như nấu ăn, đóng hộp, làm nước ép, rượu táo và giấm. MarketHub sử dụng dữ liệu này không chỉ đơn thuần là dữ liệu về hiệu quả mà còn là cơ sở để phân loại các công dụng chế biến trong Hồ sơ Nghiên cứu Sản phẩm của mình. ( Plants of the World Online )
Việc chuyển đổi các sản phẩm phụ thành thực phẩm, sản phẩm chức năng, mỹ phẩm hoặc vật liệu sinh học chỉ được công bố thông qua yêu cầu báo giá (RFQ) khi đã xác nhận được các căn cứ an toàn, pháp lý hoặc nghiên cứu cụ thể.
PRP — Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm
ID PRP | Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm |
| PRP-APP-01 | Lập bản đồ giống cây trồng theo độ chín |
| PRP-APP-02 | Giống cây trồng – Gốc ghép – Hiệu suất vườn cây |
| PRP-APP-03 | Dự báo ngày ra hoa – thời điểm thu hoạch |
| PRP-APP-04 | Rủi ro sương giá – đậu quả |
| PRP-APP-05 | Tải trọng quả – Kích thước quả |
| PRP-APP-06 | Môi trường ánh sáng – Sự phát triển màu sắc |
| PRP-APP-07 | Độ chín khi thu hoạch – Độ cứng |
| PRP-APP-08 | Thời gian thu hoạch và bảo quản |
| PRP-APP-09 | Đa dạng – Hồ sơ đường/axit |
| PRP-APP-10 | Kích thước quả – Loại bán ra thị trường |
| PRP-APP-11 | Điều kiện bảo quản – Giảm chất lượng |
| PRP-APP-12 | Rối loạn sinh lý liên quan đến lưu trữ |
| PRP-APP-13 | Hư hỏng trên dây chuyền đóng gói |
| PRP-APP-14 | Cắt tươi – Nâu |
| PRP-APP-15 | Giống cây trồng – Sản lượng nước ép |
| PRP-APP-16 | Đa dạng – Phù hợp cho món nghiền/làm bánh |
| PRP-APP-17 | Sấy khô – Màu sắc/Kết cấu/Hiệu suất |
| PRP-APP-18 | Khôi phục Apple ngoài cấp độ |
| PRP-APP-19 | Tận dụng bã trái cây |
| PRP-APP-20 | Đa dạng – Cấp độ – Lưu trữ – AI phù hợp với người mua |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Đặt các biến Variety, Rootstock, Orchard, Harvest Date và Lot là các giá trị bắt buộc. | Tỷ lệ hoàn thành đầu vào |
| 2 | Phân tách sản phẩm tươi sống, bảo quản và chế biến | Tỷ lệ nhận dạng sản phẩm |
| 3 | Liên kết dữ liệu về thời tiết, ra hoa, đậu quả, sinh trưởng và thu hoạch. | Tốc độ kết nối thời gian chạy |
| 4 | Chuyển đổi dữ liệu về chất lượng, chứng chỉ, lưu trữ và lịch sử xử lý. | Tỷ lệ hoàn thành lô đất |
| 5 | Kết nối giữa Nhà sản xuất – APC – Xử lý – Phân phối – Yêu cầu báo giá của Người mua | Tỷ lệ phù hợp |
| 6 | Video AI về cây ăn quả và đo kích thước. | Sai số đo lường |
| 7 | Tự động tô màu và sửa lỗi đường kẻ bằng AI. | Độ chính xác của điểm số |
| 8 | Đánh giá bằng AI về hiện tượng mưa đá, mưa tuyết và các vết bẩn nhỏ. | Tỷ lệ phát hiện lỗi |
| 9 | Dự đoán thu hoạch dựa trên thời kỳ ra hoa | Sai số dự báo |
| 10 | Dự báo khối lượng sản xuất | Sai số dự báo |
| 11 | Dự đoán thời điểm thu hoạch tối ưu theo từng giống | Lỗi thu hoạch |
| 12 | Dự đoán sự phù hợp về lưu trữ và tiếp nhận | Tỷ lệ lỗi lưu trữ |
| 13 | Tối ưu hóa việc lưu trữ và vận chuyển | vòng quay hàng tồn kho |
| 14 | Dự đoán tổn thất lưu trữ | Mất mát khi lưu trữ |
| 15 | Dự báo giá cả và nguồn cung | Độ chính xác của dự báo |
| 16 | Dự đoán năng suất trái cây | Sai số đo thực tế |
| 17 | Dự đoán sản lượng nước ép/nghiền | Lỗi đầu vào-đầu ra |
| 18 | Thu hồi trái cây không tiêu chuẩn | Tỷ lệ phục hồi |
| 19 | AI Buyer Match | Tỷ lệ chấp thuận mẫu |
| 20 | Sản phẩm hoàn chỉnh → Truy tìm nguồn gốc Orchard | Tỷ lệ truy xuất nguồn gốc |
| 21 | Đánh giá của người mua · Thời gian mua lại | Tỷ lệ tái phát |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Nhiều loại khác nhau | Sự khác biệt về độ chín, điều kiện bảo quản và hương vị không được phản ánh. | Đa dạng |
| Thông tin bị cắt giảm liên quan đến các mùa cao điểm chính. | Những hạn chế trong việc xác định nguyên nhân ảnh hưởng đến năng suất vườn cây ăn quả | Gốc ghép |
| Sự già hóa của quần thể cây ăn quả | Sự khác biệt về số lượng và khả năng làm việc | Tuổi vườn cây ăn quả |
| Nhiệt độ thấp trong thời kỳ ra hoa. | Rủi ro thụ phấn và đậu quả | Khí hậu |
| sương giá muộn | Thiệt hại đối với hoa và quả | Sương giá |
| viên mưa đá | Mất vẻ bề ngoài và tỷ lệ sản phẩm | Thời tiết |
| bão | Rụng quả và hư hại cành | Gió |
| quét | Tăng số lượng khuyết tật trên vỏ | Nhiệt độ/Năng lượng mặt trời |
| độ ẩm thấp | Sự lệch lạc về kết trái | Thụ phấn |
| Kẻ thù và sự lệch lạc | Kích thước và chất lượng không đồng đều | Tải trọng cây trồng |
| Haegeum | Biến động sản lượng hàng năm | Lịch sử năng suất |
| bệnh | Sự xuống cấp về hình thức và thời hạn sử dụng. | Bệnh |
| sâu bệnh | Giảm giá thành sản phẩm | Sâu bệnh |
| Sự lệch màu | Sự khác biệt của chất lượng cao cấp | Màu sắc |
| Sự khác biệt về kích thước quả | Sự khác biệt về thông số kỹ thuật của người mua | Kích cỡ |
| Đường lệch Dangsan | Sự khác biệt về hương vị và chất lượng chế biến | Độ Brix/Axit |
| Độ lệch độ cứng | Sự khác biệt giữa thịt cắt sẵn và thịt cắt tươi | Độ cứng |
| Sự chênh lệch về độ chín khi thu hoạch | Giảm chất lượng và hạn sử dụng. | Sự trưởng thành |
| Tập trung thu hoạch | Nút thắt cổ chai về lao động/APC | Lịch trình thu hoạch |
| Thiệt hại mùa màng | vết loét do tì đè | Mùa gặt |
| Sai lệch về đường nét và cấp độ | Có thể xảy ra tranh chấp giao dịch | Cấp |
| Kho chứa và tiếp nhận hỗn hợp | Sai lệch chất lượng lô hàng | Kho |
| hư hỏng trong quá trình bảo quản | Mất đi khối lượng bán hàng khả dụng | Kho |
| rối loạn lưu trữ | Chất lượng bảo quản bị suy giảm trong thời gian dài. | Chất lượng lưu trữ |
| Ngắt kết nối thông tin hàng tồn kho | Lỗi kiểm soát lô hàng | Hàng tồn kho |
| Bao bì bị hư hỏng | Yêu cầu phân phối | Bao bì |
| Sự chuyển màu nâu của phần thịt mới cắt | Sự suy giảm chất lượng tiện lợi | Xử lý |
| Sự biến đổi về hiệu suất chiết xuất nước ép | Thay đổi chi phí xử lý | Lượng nước ép thu được |
| Việc sử dụng không đầy đủ các quy định về sơ suất phi tiêu chuẩn | Mất giá trị | Sự hồi phục |
| Pha trộn các nguyên liệu thô đã qua chế biến với chất lượng khác nhau. | Sai lệch lô sản phẩm hoàn chỉnh | Lô xử lý |
| Số liệu thống kê sản xuất – Khoảng cách giao dịch thực tế | Chênh lệch giữa sản lượng chính thức và năng lực cung ứng thực tế | Thống kê/Yêu cầu báo giá |
| Sự khác biệt trong canh tác theo hợp đồng | Khoảng cách về chủng loại, cấp độ và số lượng | Hợp đồng |
| Sự gián đoạn lịch sử lô đất | Thiếu khả năng truy xuất nguồn gốc từ vườn cây đến sản phẩm hoàn chỉnh. | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| Việc mua lại không được phản ánh | Đánh giá của người mua về việc không thu hồi được tiền | Mua lại |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| Cây con và gốc ghép táo | Giống, Gốc ghép, Công dụng | Công ty cây giống · Lô hàng · Đơn giá |
| Bán trái cây tươi trực tiếp từ nguồn. | Giống, Nguồn gốc, Mùa thu hoạch | Giá tại trang trại, số lượng, giá đơn vị thực tế |
| Apple cao cấp | Đa dạng, Kích thước, Màu sắc | Lô · Hạng · Giá |
| Táo nhà | Các giống và tiêu chuẩn | Thể tích thực tế |
| Lưu Apple | Đa dạng/Phương pháp bảo quản | Hàng tồn kho · Ngày nhận hàng |
| Cung cấp thường xuyên | Đa dạng, Tiêu chuẩn và Thời kỳ | Khối lượng và giá hàng tháng |
| nông nghiệp theo hợp đồng | Đa dạng · Cấp độ · Thông số kỹ thuật của người mua | Vườn cây ăn quả, Số lượng, Hợp đồng |
| bữa ăn ở trường và bữa ăn công cộng | Kích thước và độ an toàn | Báo cáo thử nghiệm · Ngày giao hàng |
| Nhà hàng & Khách sạn | Đa dạng/Độ cứng | Chu kỳ giao hàng |
| Mới cắt | Cắt lát · Thông số làm nâu | Vi sinh vật · Thời hạn sử dụng |
| Dùng để ép nước | Đa dạng · Hàm lượng đường | Năng suất chiết xuất nước ép |
| Dùng để nghiền nhuyễn | Sức khỏe nội tại | Lượng nghiền nhuyễn |
| Tiệm bánh | Xúc xích · Khả năng chịu nhiệt | Vật mẫu |
| HMR | Cắt tươi/Xay nhuyễn | Điều kiện quy trình |
| Để sấy khô | Lát cắt · Độ ngọt | Năng suất khô |
| Giấm và quá trình lên men | Thông số nước ép | Thử nghiệm lên men |
| Sức khỏe không theo tiêu chuẩn và | Tính phù hợp về an toàn | Sự hồi phục |
| PB·OEM | Nước ép, khoai tây chiên, nước sốt xay nhuyễn, giấm | Số lượng đặt hàng tối thiểu (MOQ) · Công thức |
| xuất khẩu | Đa dạng, cấp độ, bao bì | HS·Cách ly |
| Trình diễn công nghệ | Phân loại trái cây bằng AI, dự đoán mùa thu hoạch và bảo quản | Tập dữ liệu |
| Hợp tác nghiên cứu | Đa dạng, Khí hậu, Bảo quản, Chế biến | PRP |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Đăng ký
Liên hệ: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Nhận dạng thực vật · Phân loại · Giống · Vườn cây ăn quả · Sản xuất · Thu hoạch · Phân loại · Bảo quản · Trái cây tươi · Nước ép · Nghiền nhuyễn · Khô · Cấu trúc cơ bản của yêu cầu báo giá | hoàn thành |
| v1.1 | Báo cáo xác nhận chính thức của KOSIS năm 2025 về sản lượng, sản lượng theo khu vực, thị trường, giá cả, chỉ số HSK hiện hành và dữ liệu thô xuất nhập khẩu. | hy vọng |
| v2.0 | Thông số kỹ thuật chi tiết về giống, thời gian chín, màu sắc, hàm lượng đường và độ chua, độ cứng, phân loại, bảo quản, sản phẩm cắt sẵn và năng suất chế biến. | hy vọng |
| v3.0 | Cây giống – Vườn cây ăn quả – APC – Kho chứa – Công ty chế biến – Phân phối · Dịch vụ ăn uống · Dịch vụ thực phẩm · Xuất khẩu · Tổ hợp container đã được người mua xác minh | hy vọng |
