0. Zusammenfassung
Urteilsachse | Wichtigstes Urteil |
| Artikelidentität | Repräsentativer Obstbaum der gemäßigten Zone, der Früchte der Rosengewächse (Rosaceae) produziert: Malus domestica |
| Schlüsselrolle | Frisches Obst · Geschenke · Schulmahlzeiten · Essen gehen · Saft · Püree · Backwaren · HMR · Getrocknet · Fermentiert · Export |
| Ernteprinzip | Reifegrad, Farbe, Festigkeit, Zucker- und Säuregehalt, Fruchtgröße, Lagerzweck und Käuferspezifikationen sortenspezifisch beurteilen. |
| Produkttrennung | Frisches Obst separat verarbeiten, Premium-Qualität, für den Hausgebrauch, die Gastronomie, die Weiterverarbeitung, frisch geschnitten, Saft, Püree, Konzentrat und Trockenfrüchte |
| Trennung ähnlicher Artikel | Kernobst wie Birnen wird hinsichtlich Art, Sorte, Geschmack, Lagerung und Verarbeitungseignung gesondert behandelt. |
| Inländische offizielle Statistiken | Die offizielle Statistiktabelle zur Obstproduktion für 2025, einschließlich Apfelanbaufläche, Ertrag pro 10 Hektar und Gesamtertrag, wurde von KOSIS bestätigt. Die genauen Zahlen werden nach Überprüfung der Originaltabelle eingetragen. |
| Sortenkern | Reifezeitpunkt, Lagerfähigkeit, Geschmack und Verwendungszweck der Käufer unterscheiden sich je nach Reifezeitpunkt (früh, mittel, spät) sowie je nach Sorte, wie beispielsweise Hongro und Fuji. |
| Produktionsrisiko | Niedrige Temperaturen, Frost, Hagel, hohe Temperaturen, Sonnenbrand, Taifune, Schädlinge und Krankheiten, Fruchtansatz und Wechselfruchtbarkeit während der Blütezeit |
| Qualitätsrisiko | Größe, Färbung, Zuckergehalt, Säuregehalt, Härte, Verformung, Blutergüsse, Läsionen, innere Schäden, Abweichung |
| Lagerrisiko | Qualitätsveränderungen hängen vom Reifegrad bei der Ernte, der Temperatur, dem Anteil fauler Früchte, den Lagerbedingungen und der Lagerdauer ab. |
| Verarbeitungsrisiko | Saftausbeute · Püreeausbeute · Bräunung · Zucker-Säure-Verhältnis · Verunreinigung mit verdorbenen Früchten · Vermischung der Rohstoffpartien |
| Funktionsprinzipien | Obstplantage – Sorten – Obstpartie – Güteklasse – Lagerung – Verarbeitung – Käuferanfrage |
| Endergebnis | Die Angebotskapazität wird anhand der Menge an marktfähigem Frischobst, der lagerfähigen Menge, der Verarbeitungsmenge und der für den Käufer geeigneten Menge bewertet, nicht jedoch anhand des Produktionsvolumens der Obstplantage. |
1. Pflanzenidentität & Produktstammdaten
Pflanzenidentität
Grundlegende Felder | Apple-Registrierungsstandards |
| Koreanischer Name | sich entschuldigen |
| Englischer Name | Apfel |
| Repräsentativer wissenschaftlicher Name | Malus domestica (Suckow) Borkh. |
| Taxonomiestatus | Kew-anerkannte Arten |
| Wichtige Synonyme | Malus pumila Mill. et al. |
| Einstufung | Rosengewächse · Apfel |
| Klassifizierung der Fahrlässigkeit | Granatäpfel |
| Essbare Teile | Fruchtfleisch und Schale |
| Nicht essbar · Getrennte Lagerung | Samen, Fruchtstiele, Krankheiten, faule Früchte, Fruchtreste |
| Wichtigste Erntephasen | Unreife Früchte, frühe Sorten, mittelfrühe Sorten, späte Sorten, zur Lagerung, zur Verarbeitung |
| Grundproduktform | Frisches Obst · Frisch geerntetes Obst · Gewaschenes Obst · Frisch geschnitten · Saft · Püree · Konzentrat · Getrocknetes Obst · Pulver |
| Grundlegende Verarbeitungsstufe | Sortieren → Lagern → Waschen → Schälen/Kochen → Schneiden/Entsaften/Mahlen → Konzentrieren/Trocknen/Gären |
| Grundlegende Verwendung | Rohkost · Geschenke · Schulmahlzeiten · Essen gehen · Säfte · Backwaren · HMR · Fermentation |
| Ähnlichkeitsprinzip | Separate Entitätsverwaltung für Kernobst wie Birnen und Quitten sowie für wilde Malus-Arten |
Kew behandelt Malus domestica als anerkannte Art und Malus pumila als Synonym. ( Plants of the World Online )
Im Klassifizierungssystem für Pestizidrückstände der koreanischen Lebensmittelbehörde (Food Safety Korea) werden Äpfel zusammen mit Kakis, Quitten, Birnen, Mispeln und Granatäpfeln zur Gruppe der Kernobstsorten gezählt . ( Food Safety Korea )
Produktstamm
Produkt-ID | Produktart | Wichtige Managementstandards |
| APP-P01 | Baumschule | Sorte · Unterlage · Sämlingsquelle |
| APP-P02 | Obstgarten | Obstgarten, Sorte, Erntedatum |
| APP-P03 | Frühreifende frische Früchte | Reißfestigkeit, Farbe, Härte |
| APP-P04 | Frisches Obst von Arten mittleren Alters | Größe, Tangsan, Farbgebung |
| APP-P05 | Spät reifendes frisches Obst | Lagerstabilität und Härte |
| APP-P06 | Premium-Geschenkqualität | Größe, Färbung, Aussehen und Gleichmäßigkeit |
| APP-P07 | Einzelhandelsqualität | Spezifikationen, Aussehen, Verpackung |
| APP-P08 | Haushaltsqualität | Geringfügige optische Toleranz |
| APP-P09 | Schulmahlzeitnote | Sicherheit, Größe, Lieferzeit |
| APP-P10 | Gastronomiequalität | Reinigung, Standards, Lieferzyklus |
| APP-P11 | Lagerqualität | Erntereife, Härte und Lagerfähigkeit |
| APP-P12 | Verarbeitungsgrad | Innere Unversehrtheit, Eignung zum Entsaften und Pürieren |
| APP-P13 | Gewaschener Apfel | Waschen · Epidermale Schädigung |
| APP-P14 | Geschälter Apfel | Schälertrag · Bräunung |
| APP-P15 | Entkernter Apfel | Raffinationsausbeute |
| APP-P16 | Apfelscheibe | Dicke, Bräunung und Härte |
| APP-P17 | Apfelwürfel | Normen und HMR-Eignung |
| APP-P18 | Frisch geschnittener Apfel | Mikroorganismen, Bräunung, Kühlung |
| APP-P19 | Saft aus rohen Äpfeln | Saftausbeute · Zuckersäuregehalt |
| APP-P20 | NFC Apfelsaft | Rohmaterialpartie · Saftcharge |
| APP-P21 | Apfelsaftkonzentrat | Brix · Konzentrationsgeschichte |
| APP-P22 | Apfelmus | Partikelgröße, Viskosität, Farbe |
| APP-P23 | Apfelmark | Fleischanteil und Partikelgröße |
| APP-P24 | Gefrorener Apfel | Vorbehandlung und Einfrieren |
| APP-P25 | Getrocknete Apfelscheibe | Feuchtigkeit, Farbe und Textur |
| APP-P26 | Apfelchip | Dicke, Feuchtigkeit, Textur |
| APP-P27 | Apfelpulver | Feuchtigkeitsgehalt und Partikelgröße |
| APP-P28 | Backwaren-/Füllungsrohstoffe | Dangsan·Würfel/Püree |
| APP-P29 | Apfelessig-Rohmaterial | Entsaftungs- und Gärungscharge |
| APP-P30 | Fermentiertes Apfelprodukt | Fermentationsansatz |
| APP-P31 | Nicht standardmäßige Gesundheitsversorgung und | Verarbeitung nach Einhaltung der Sicherheitsbestimmungen |
| APP-P32 | Linie und Ausschluss | Verarbeitungszweig basierend auf interner Korrektheit |
| APP-P33 | Trester | Rückgewinnung von Nebenprodukten der Saftgewinnung und Ressourcenrückgewinnung |
| APP-P34 | PB·OEM Fertigprodukte | Rohmaterialpartie · Fertigungscharge |
2. Produktklassifizierung und Nutzungssegmentierung
Klassifizierungskriterien | Unterteilungstyp | Managementprinzipien |
| Pflanzenklassifizierung | Malus domestica | Artenmeister |
| Sorten | Tatsächliche Sorten wie Fuji, Hongro und Arisu | Varietätseinheit |
| Aktie | Tatsächliche Nutzungspunkte | Obstgarten-Entität |
| Reifung | Frühgeborene, mittelgeborene, spätgeborene | Harvest Runtime |
| Fruchtfarbe | Rot, Gelb, Mischfarben usw. | Sortenmerkmal |
| Fruchtgröße | Gewicht und Durchmesser | Grad |
| Erntephase | Frisch · Lagerung · Verarbeitung | Produkttrennung |
| Produktionsphase | Nicht verkaufte Bäume · Produzierte Bäume | Obstgarten-Datensatz |
| Anbauart | Konventionelle Anbaumethoden, niedrige Pflanzdichte usw. | Serienmodell |
| Verteilungsmethoden | Kisten für landwirtschaftliche Betriebe, Sortierung, Kleinverpackung | Logistik |
| Speichertyp | Allgemeine niedrige Temperaturen, CA usw. | Lagerbehälter |
| Verarbeitungsformular | Scheiben·Saft·Püree·Trocken·Fermentiert | Prozesslos |
| Endgültige Verwendung | Frisches Obst · Geschenke · Schulmahlzeiten · Essen gehen · HMR · Säfte · Süßwaren | Käufer |
| Transaktionstyp | Spotlieferung · Beschaffungsvertrag · Periodische Beschaffung · OEM · PB | Vertrag |
| Herkunft | Inländische Regionen und Importe | Rückverfolgbarkeit |
3. Produktion, Ernte & Nachernte
Schritt | Wesentlicher Datensatz | Managementzweck |
| Obstgartenplanung | Sorte, Unterlage und Pflanzsystem | Produktionsstätte |
| Setzlinge | Sorte · Unterlage · Sämlingspartie | Rückverfolgbarkeit |
| Lebensmittelzutaten | Pflanzjahr · Entfernung | Obstgartenmeister |
| Wasser | Vielfalt/Arrangement | Fruchtstabilität |
| Beschneidung | Datum/Methode | Wasserkronenmanagement |
| Blüte | Blütezeit/Tag der vollen Blüte | Ernteprognose |
| Bestäubung und Befruchtung | Bestäuber, Bienen, Wetter | Fruchtbarkeit |
| Redisierung und Rote Fraktion | Zeitaufwand und Arbeitsbelastung | Fruchtgröße |
| Fruchtset | Obstbäume und Baumreinigung | Ertragsprognose |
| Aufstand | Temperatur, Niederschlag, Sonneneinstrahlung, Frost | Risiko |
| Boden | pH-Wert · Effektive Bodentiefe · Organische Substanz | Produktionsstätte |
| Bewässerung | Bodenfeuchtigkeit und Bewässerungsmenge | Wachstum |
| Disput | Boden-, Blattanalyse und Rezeptur | Produktionsmanagement |
| Schädlinge | Auftreten, Überwachung und Kontrolle | Produktbewertung |
| Übermäßige Fahrlässigkeit | Durchmesser und Gewicht | Produktionsprognose |
| Färbung | Hautfarbe und Lichtumgebung | Grad |
| Dangsan-Formation | Brix · Säuregehalt | Erntebeurteilung |
| Härte | Fleischhärte | Ernte und Lagerung |
| Fallobst | Fruchtfallrate und Zeitpunkt | Produktionsausfall |
| Erntebeurteilung | Sorte · Reifegrad · Käuferspezifikation | Ernte |
| Ernte | Datum · Arbeiter · Los | Rückverfolgbarkeit |
| Herkunftssortierung | Größe, Farbe und Mängel | Produktzweig |
| Vorkühlung | Produkttemperaturregelung | Frische |
| Seon und | Gewicht, Größe, Farbe, Aussehen | Grad |
| Verpackung | Normen und Verpackungsmaterialien | Verkehr |
| speichern | Temperatur-, Feuchtigkeits- und Gasbedingungen | Sendungskontrolle |
| Lagerprüfung | Härte, Verfall, Beschädigung | Inventar |
| reinigend | Verarbeitung von frisch geschnittenem Material | Verarbeitung |
| Abschälen und Entfernen | Verarbeitungsausbeute | HMR |
| Schneiden | Schneiden/Würfeln | Frisch geschnitten |
| Entsaften | Saftausbeute | Verarbeitung |
| zerschlagen | Püree/Fruchtfleisch | Verarbeitung |
| Konzentration | Konzentrieren | Bestandteil |
| Einfrieren | Scheiben/Püree | Ganzjährige Versorgung |
| trocken | Scheibe/Chip | Bestandteil |
| Fermentation | Essig und fermentierte Produkte | Fertigprodukt |
| Lieferung | Käufer · Lieferung · Los | Lieferung |
4. Qualitätsspezifikation und Chargenverwaltung
Hochwertige Artikel | Frisches Obst | Vorbehandelte Produkte | verarbeitete Waren | fertiges Produkt | Öffentliche Bewertung |
| Spezies | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Öffentlich |
| Sorten | essentiell | Folge | Folge | Anzeige/Verfolgung | Öffentlich |
| Aktie | Obstgarten | Folge | - | - | Verifiziert |
| Berggebiet | essentiell | Folge | Folge | markieren | Öffentlich |
| Obstgarten | Obstgarten-ID | Tracking | Tracking | - | Verifiziert |
| Produzent | Lieferanten-ID | Tracking | Tracking | - | Verifiziert |
| Ernteplatz | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Erntetag | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Verifiziert |
| Sukdo | essentiell | Fertigungsfähigkeit | Tracking | - | Verifiziert |
| Gewicht | Tatsächliche Messungen | Charge | Eingang | - | Mitglied |
| Durchmesser | Tatsächliche Messungen | Auswahl | - | - | Mitglied |
| Familientyp | prüfen | Auswahl | - | - | Mitglied |
| Färbung | Kern | Tracking | Farbmanagement | Nebenprodukt | Mitglied |
| Süße | Nach Sorte/Charge | Eingang | Saft/Püree | Spezifikation | Verifiziert |
| Sando | Falls erforderlich | Eingang | Saft/Püree | Spezifikation | Verifiziert |
| Härte | Frische/Lagerung – Wichtige Punkte | Amputationseignung | Kochen/Gefroren | Nebenprodukt | Verifiziert |
| Schäldefekte | Seon und | Vor dem Schälen | Verarbeitungszweig | - | Verifiziert |
| Deformität | Seon und | Verarbeitungszweig | - | - | Verifiziert |
| fegen | prüfen | Verarbeitungszweig | - | - | Verifiziert |
| Hagel | prüfen | Verarbeitungszweig | - | - | Verifiziert |
| Druck | prüfen | Ausschluss-/Bearbeitungsentscheidung | - | - | Verifiziert |
| Läsionen | Ausnahme | Ausnahme | Lebensmittelumwandlungsbeurteilung | - | Verifiziert |
| Korruption | Ausnahme | Ausnahme | Verbot der Lebensmittelumwandlung | - | Verifiziert |
| Innere Verletzung | Schnittprüfung | überprüfen | Verarbeitungsurteil | - | Verifiziert |
| Pestizidrückstände | prüfen | Folge | Einhaltung der Standards | Einhaltung der Standards | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Mikroorganismus | Falls erforderlich | Frisch geschnittener Schlüssel | Saft/Püree | Einhaltung der Standards | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Verlauf speichern | Kern | Folge | Tracking | - | Verifiziert |
| Lagerdauer | aufzeichnen | Folge | - | - | Verifiziert |
| Lagerverlust | aufzeichnen | - | Inputkosten | - | NDA |
| Ausbeute der Fruchtsortierung | Kern | - | - | - | NDA |
| Schälertrag | - | Kern | Eingang | - | NDA |
| Raffinationsausbeute | - | Kern | Eingang | - | NDA |
| Ausbeute beim Schneiden/Würfeln | - | Kern | Eingang | - | NDA |
| Saftausbeute | - | - | Kern | kosten | NDA |
| Püreeausbeute | - | - | Kern | kosten | NDA |
| Trockenertrag | - | - | Kern | kosten | NDA |
| Verpackung | Frische Qualität | Frisch geschnitten | Verarbeitet | Finale | Mitglied |
| Verfallsdatum | Die betreffende Stadt | Frisch geschnitten | verarbeitete Waren | markieren | Mitglied |
| Rücksendungen und Reklamationen | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | NDA |
| Rückkauf | Verbindung | Verbindung | Verbindung | Verbindung | NDA |
Da Äpfel auf der Website der koreanischen Lebensmittelsicherheitsbehörde als Kernobst eingestuft werden und die Pestizidrückstandsnormen produktspezifisch überprüft werden können, wird die Sicherheit der tatsächlichen Liefercharge durch Überprüfung der neuesten Normen für jedes anwendbare Pestizid bewertet, anstatt sich auf allgemeine Werte für die Sorte und die Region zu stützen. ( Korea Lebensmittelsicherheitsbehörde )
Lot Master Pflichtfeld
Chargen-ID · Artikel-/Produkttyp · Wissenschaftlicher Name · Sorte · Unterlage · Anbauart/Anbausystem · Herkunft/Obstgarten · Erzeuger · Obstgartenblock-ID · Blütezeitpunkt/Vollblüte · Ausdünnungshistorie · Erntedatum · Reifegrad · Gewicht/Durchmesser/Fruchtform · Färbung · Zuckergehalt/Säuregehalt · Härte · Deformität/Sonnenbrand/Hagel/Verbrannt · Krankheiten/Verderb · Innere Schäden · Pestizideinsatzhistorie · Pestizidrückstände/Mikrobiologischer Bericht · Vorkühlungshistorie · Sortierklasse · Lagermethode · Einlagerungsdatum/Auslagerungsdatum · Rohmaterialcharge · Wasch-/Schäl-/Entgrätungs-/Schneide-/Würfel-/Entsaftungs-/Püree-/Konzentrations-/Gefrier-/Trocknungs-/Gärungshistorie · Verpackungsdatum · Mindesthaltbarkeitsdatum · Versender · Rücksendungen/Reklamationen · Nachbestellung
5. Markt- und Nachfragestruktur in Korea
Kunden | Kaufkriterien | Kooperationsmöglichkeiten |
| Nonghyup · APC | Sorte, Güteklasse, Reifezeit, Lagereigenschaften | Gemeingut und Lagerung |
| Produktionsbereich Vertriebsorganisation | Versandmenge, Vielfalt, Spezifikationen | Regelmäßige Beschaffung |
| Großhandelsmarkt | Sorte, Größe, Farbe, Qualität | Frisch |
| Großräumige Verteilung | Spezifikationen, Süße, Verpackung, Sicherheit | Einzelhandel |
| Online-Vertrieb | Aussehen, kleine Verpackung, Herkunft | D2C |
| Terminmarkt | Premiumqualität · Große Größe · Farbgebung | Hoher Wert |
| Schul- und öffentliche Mahlzeiten | Sicherheit, Größe, Lieferzeit | Regelmäßige Versorgung |
| Gastronomie & Hotel | Sorte, Härte, Eignung zum Schneiden | Gastronomie |
| Café · Dessert | Dangsan, Duft, Farbe | Spezialität |
| Bäckerei | Würfeln, Schneiden, Erhitzen | Verarbeitung |
| Safthersteller | Zuckergehalt und Saftausbeute | Verarbeitungsgrad |
| Püreehersteller | Innere Unversehrtheit · Püreeausbeute | Bestandteil |
| HMR · Mahlzeiten-Set | Frisch geschnitten · Würfel | Bequemlichkeit |
| Trockenfutter | Scheiben·Trocken Ausbeute | Getrocknet |
| Essig- und Fermentationsunternehmen | Süße, Eignung zum Entsaften und zur Fermentation | Fermentation |
| PB·OEM | Saft, Chips, Püree, Essig | Produktentwicklung |
| Exporteure | Sorte, Güteklasse, Quarantäne, Verpackung | Export |
| Forschungsinstitut | Vielfalt · Lagerung · Klima · Intelligenter Obstgarten | PRP |
6. Handels- und Lieferketteninformationen
Schritt | Schlüsselvariablen | Operatives Urteilsvermögen |
| Sämlinge und Sorten | Sorte/Unterlage | Langfristige Produktionsbasis |
| Obstbauproduktion | Blüte, Fruchtansatz und Wachstum | Ertragsprognose |
| Vertragsbeschaffung | Sorte, Güteklasse, Erntesaison | stabile Versorgung |
| Ernte | Reifegrad, Wetterbedingungen und Arbeitsqualität | Frisch/Lagerung |
| Herkunftssortierung | Aussehen, Größe und Beschädigung | Produktzweig |
| APC-Sortierung | Automatische Sortierung und Klassifizierung | Marktqualität |
| Vorkühlung | Produkttemperatur | Provinz Zhejiang |
| speichern | Niedrige Temperatur, CA und Lagerbestand | Sendungskontrolle |
| Wiederauswahl | Lagerstörungen und Verderb | Verfügbar zum Verkauf |
| Fresh Distribution | Sorten und Verpackung | Einzelhandel |
| Schulmahlzeiten und Essen außer Haus | Spezifikationen und Lieferzeit | B2B |
| Verfahren | Saft·Püree·Trocken | Erholung |
| Export | Quarantäne, Sortierung, Verpackung | Export |
| Angebotsanfrage | Sorte/Qualität/Lagerung | Übereinstimmen |
| Rückkauf | Qualität, Lieferung, Reklamationen | Wiederholter Handel |
HS·Handelsmanagement
Produkt | HS-Betriebsprinzipien |
| Frische Äpfel | Aktueller HSK-Apfel-Dreifach-Check |
| gefrorene Äpfel | Überprüfen Sie gefrorene Früchte dreimal nach Verarbeitungszustand. |
| getrocknete Äpfel | Trockenfrüchte dreimal prüfen |
| Apfelsaft | Saft dreimal prüfen |
| Apfelkonzentrat | Prüfen Sie den Konzentrationsstatus, den Mehrwert usw. |
| Apfelmus | Überprüfen Sie dreimal auf Fahrlässigkeit bei der Abgabe und Aufbewahrung. |
| Apfelessig | Essig dreimal separat |
| Setzlinge | Dreimalige Überprüfung von lebenden Pflanzen und Sämlingen sowie Quarantänenachweis |
7. Verarbeitung, Nebenprodukte & PRP-Intelligenz
Produkte und Prozesse | Wichtigste Bedingungen | RFQ-Umwandlung |
| Premium Frisch | Vielfalt, Färbung, Größe | Geschenkartikel/Einzelhandel |
| Frischeprodukte für den Einzelhandel | Einheitlichkeit und Sicherheit | Verkehr |
| Apple-Speicher | Längengrad und Reife | Ganzjährige Versorgung |
| Für Schulmahlzeiten | Größe und Sicherheit | Öffentliche Mahlzeit |
| Gastronomie | Reinigung und Härte | Essen gehen |
| Frisch geschnitten | Schneiden · Bräunung · Mikroorganismen | HMR |
| Saft aus rohen Äpfeln | Zuckergehalt und Saftausbeute | Saft-RFQ |
| NFC-Saft | Rohstoffpartie · Entsaften | PB |
| Konzentrieren | Brix · Konzentrat | Bestandteil |
| Püree | Partikelgröße und Viskosität | HMR/Bäckerei |
| Zellstoff | fleischige Textur | Füllung |
| Würfel | Größe und Heizleistung | Bäckerei |
| Gefroren | Auftauqualität | Gastronomie |
| Getrocknete Scheibe | Feuchtigkeit und Farbe | Snack |
| Apfelchip | Feuchtigkeit und Textur | Einzelhandel |
| Pulver | Feuchtigkeitsgehalt und Partikelgröße | Bestandteil |
| Essig Rohsaft | Süße und Eignung für die Gärung | Fermentation |
| Nicht standardmäßige Gesundheitsversorgung und | Innere Unversehrtheit | Saft/Püree |
| Linie und Ausschluss | Verzweigung je nach Ursache des Fehlers | Erholung |
| Trester | Feuchtigkeit, Menge und Sicherheit | Forschung zu Futtermitteln, Kompost und Lebensmitteln |
| Abteilung für Krankheiten und Verfall | Ausgenommen sind Lebensmittelzutaten. | Abfall- und Ressourcenrückgewinnung |
Die Apfeldaten von Kew zeigen, dass Äpfel nicht nur als Frischobst, sondern auch für verschiedene Zwecke wie Kochen, Einmachen, Saft-, Apfelwein- und Essigherstellung angebaut werden. MarketHub nutzt diese Daten nicht nur zur Ermittlung der Wirksamkeit, sondern auch als Grundlage für die Klassifizierung der Verarbeitungsverwendungen in seinem Produktprofil . ( Plants of the World Online )
Die Umwandlung von Nebenprodukten in Lebensmittel, funktionelle Produkte, Kosmetika oder Biomaterialien wird über eine Angebotsanfrage nur dann offengelegt, wenn die individuelle Sicherheit, die rechtlichen Grundlagen oder die Forschungsgrundlage bestätigt wurden.
PRP – Produktforschungsprofil
PRP-ID | Produktrechercheprofil |
| PRP-APP-01 | Sorten-Reife-Zuordnung |
| PRP-APP-02 | Sorte–Unterlage–Obstgartenleistung |
| PRP-APP-03 | Blütezeitpunkt–Ernteprognose |
| PRP-APP-04 | Frost-Fruchtansatzrisiko |
| PRP-APP-05 | Erntemenge – Fruchtgröße |
| PRP-APP-06 | Lichtumgebung – Farbentwicklung |
| PRP-APP-07 | Erntereife – Festigkeit |
| PRP-APP-08 | Erntezeitpunkt – Lagerfähigkeit |
| PRP-APP-09 | Sorte – Zucker-/Säureprofil |
| PRP-APP-10 | Fruchtgröße – Marktqualität |
| PRP-APP-11 | Lagerbedingungen – Qualitätsverlust |
| PRP-APP-12 | Speicher- und physiologische Störungen |
| PRP-APP-13 | Beschädigung der Verpackungslinie |
| PRP-APP-14 | Frisch geschnitten – Bräunung |
| PRP-APP-15 | Sorte–Saftausbeute |
| PRP-APP-16 | Sorte – Eignung für Püree/Backwaren |
| PRP-APP-17 | Trocknung – Farbe/Textur/Ausbeute |
| PRP-APP-18 | Apple-Wiederherstellung (minderwertig) |
| PRP-APP-19 | Verwertung von Trester |
| PRP-APP-20 | Sorte–Qualität–Lagerung–Käufer-KI-Match |
8. AX-Transformation
Erstens | Ausführungspunkt | Leistungsindikatoren |
| 1 | Sorte, Unterlage, Obstgarten, Erntedatum und Charge als Pflichtfelder festlegen | Eingabeabschlussrate |
| 2 | Trennung von Frisch-, Lager- und Verarbeitungsprodukten | Produktidentifizierungsrate |
| 3 | Verknüpfung von Wetter-, Blüte-, Fruchtansatz-, Wachstums- und Erntedaten | Laufzeitverbindungsrate |
| 4 | Datenkonvertierung von Qualität, Zertifikaten, Speicherung und Verarbeitungshistorie | Abschlussquote der Grundstücke |
| 5 | Verbindung zwischen Produzent, APC, Verarbeitung, Vertrieb und Käufer (RFQ) | Übereinstimmungsrate |
| 6 | Video-KI-Obstbaum und Größenmessung | Messfehler |
| 7 | KI-Farbgebung und automatische Fehlererkennung | Genauigkeit der Noten |
| 8 | KI-gestützte Sonnen-, Hagel- und Punktbewertung | Fehlererkennungsrate |
| 9 | Erntevorhersage basierend auf der Blütezeit | Prognosefehler |
| 10 | Produktionsmengenprognose | Prognosefehler |
| 11 | Vorhersage des optimalen Erntezeitpunkts nach Sorte | Erntefehler |
| 12 | Konformitätsvorhersage für Lagerung und Empfang | Speicherausfallrate |
| 13 | Optimierung von Lagerung und Versand | Lagerumschlag |
| 14 | Vorhersage von Speicherverlusten | Lagerverlust |
| 15 | Preis- und Angebotsprognose | Vorhersagegenauigkeit |
| 16 | Vorhersage des Fruchtertrags | Tatsächlicher Messfehler |
| 17 | Vorhersage der Saft-/Püreeausbeute | Ein-/Ausgangsfehler |
| 18 | Nicht standardmäßige Fruchtgewinnung | Genesungsrate |
| 19 | KI-Käufer-Match | Musterzulassungsrate |
| 20 | Fertigprodukt → Rückverfolgung der Obstplantage | Rückverfolgbarkeitsrate |
| 21 | Käuferbewertungen · Wiederkauflaufzeit | Rezidivrate |
9. Branchenproblembank
Problemgruppe | Problemdefinition | Erforderliche Daten |
| Gemischte Sorten | Unterschiede in Reifegrad, Lagerung und Geschmack werden nicht widergespiegelt | Vielfalt |
| Informationsschluss bezüglich der Hauptsaison | Einschränkungen bei der Ermittlung der Ursachen der Produktivität von Obstplantagen | Wurzelstock |
| Alterung der Obstbauernpopulation | Schwankungen in Menge und Verarbeitbarkeit | Obstgartenalter |
| Niedrige Temperaturen während der Blütezeit | Bestäubungs- und Fruchtansatzrisiko | Klima |
| Spätfrost | Schäden an Blüten und Früchten | Frost |
| Hagelkorn | Verlust des Erscheinungsbildes und der Produktrate | Wetter |
| Taifun | Fruchtfall und Astschäden | Wind |
| fegen | Zunahme von Schäldefekten | Temperatur/Solar |
| schlechte Feuchtigkeit | Fruchtabweichung | Bestäubung |
| Feind und Abweichung | Größen- und Qualitätsunterschiede | Erntegut |
| Haegeum | Jährliche Produktionsschwankungen | Ertragshistorie |
| Krankheit | Verschlechterung des Aussehens und der Haltbarkeit | Krankheit |
| Pest | Reduzierung des Produktpreises | Pest |
| Farbabweichung | Premium-Qualitätsunterschied | Farbe |
| Fruchtgrößenvariation | Abweichung der Käuferspezifikationen | Größe |
| Dangsan-Abweichung | Unterschiede im Geschmack und in der Verarbeitungsqualität | Brix/Säure |
| Härteabweichung | Unterschied zwischen Spar- und Frischschnitt | Festigkeit |
| Abweichung des Erntereifegrades | Verschlechterung der Haltbarkeit und des Geschmacks | Reife |
| Erntekonzentration | Engpass bei Arbeitskräften/APC | Ernteplan |
| Ernteschäden | Druckgeschwüre | Ernte |
| Abweichung in Linie und Steigung | Transaktionsstreitigkeiten möglich | Grad |
| Gemischte Lagerung und Warenannahme | Abweichung der Losqualität | Lagerung |
| Lagerverderb | Verlust des verfügbaren Absatzvolumens | Lagerung |
| Speicherstörung | Qualitätsverschlechterung durch Langzeitlagerung | Speicherqualität |
| Unterbrechung der Bestandsinformationen | Fehler bei der Sendungskontrolle | Inventar |
| Beschädigte Verpackung | Verteilungsanspruch | Verpackung |
| Frisch geschnittenes Bräunen | Verschlechterung der Komfortqualität | Verarbeitung |
| Schwankungen der Saftausbeute | Änderungen der Verarbeitungskosten | Saftausbeute |
| Unzureichende Nutzung nicht standardmäßiger Fahrlässigkeit | Wertverlust | Erholung |
| Mischung der Qualität verarbeiteter Rohstoffe | Abweichung der Fertigproduktcharge | Verarbeitungslos |
| Produktionsstatistik – Tatsächliche Transaktionslücke | Die Differenz zwischen offizieller Produktionskapazität und tatsächlicher Lieferkapazität | Statistik/Angebotsanfrage |
| Unstimmigkeiten bei der Vertragslandwirtschaft | Lücken bei Vielfalt, Qualität und Menge | Vertrag |
| Unterbrechung der Loshistorie | Fehlende Rückverfolgbarkeit vom Obstgarten bis zum fertigen Produkt | Rückverfolgbarkeit |
| Rückkauf nicht berücksichtigt | Nicht-Rückerstattung durch Käuferbewertung | Rückkauf |
10. Angebotsanfrage und Kooperationsmodell für Landwirte
RFQ-Typ | Öffentliche Registrierung | Verifizierung/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Apfelsetzlinge und -unterlagen | Sorte, Unterlage, Verwendung | Setzlingsfirma · Los · Einzelpreis |
| Frischobst direkt vom Erzeuger | Sorte, Herkunft, Erntesaison | Erzeugerpreis, Menge, tatsächlicher Stückpreis |
| Premium Apple | Vielfalt, Größe, Farbe | Losnummer · Güteklasse · Preis |
| Hausäpfel | Sorten und Standards | Tatsächliches Volumen |
| Apple retten | Sorten/Lagerungsmethode | Lagerbestand · Eingangsdatum |
| Regelmäßige Versorgung | Sorte, Standard und Periode | Monatliches Volumen und Preis |
| Vertragslandwirtschaft | Sorte · Güteklasse · Käuferspezifikation | Obstplantagen, Mengen, Verträge |
| Schul- und öffentliche Mahlzeiten | Größe und Sicherheit | Prüfbericht · Lieferdatum |
| Gastronomie & Hotel | Sorte/Härte | Lieferzyklus |
| Frisch geschnitten | Scheiben · Bräunungsstufe | Mikroorganismen · Haltbarkeit |
| Für Saft | Vielfalt · Zuckergehalt | Saftausbeute |
| Für Püree | Innere Unversehrtheit | Püreeausbeute |
| Bäckerei | Würfel · Heizfähigkeit | Probe |
| HMR | Frisch geschnitten/Püriert | Prozessbedingungen |
| Zum Trocknen | Scheibe · Süße | Trockenertrag |
| Essig und Gärung | Saftspezifikation | Fermentationstest |
| Nicht standardmäßige Gesundheitsversorgung und | Sicherheitseignung | Erholung |
| PB·OEM | Saft, Chips, Püree, Essig | Mindestbestellmenge · Formel |
| Export | Sorte, Güteklasse, Verpackung | HS·Quarantäne |
| Technologiedemonstration | KI-gestützte Obstsortierung, Erntevorhersage und Lagerung | Datensatz |
| Forschungskooperation | Vielfalt, Klima, Lagerung, Verarbeitung | PRP |
11. Zuerst eine Angebotsanfrage stellen
① Benötigte Produkte und Materialien
Unternehmen und Institutionen, die benötigte Produkte, Agrarprodukte, Rohstoffe und Fertigwaren benötigen, registrieren ihre Kaufanfragen. Anhand der RFQ-Datenbank werden die Kooperationsanfragen potenzieller Lieferanten und Produzenten geprüft.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Lieferanten-/Produktprüfung → Kooperationsvermittlung → Zukünftiges KI-Matching
Registrieren
② Wir suchen Produktions- und Fertigungspartner. (Lieferanten und Hersteller gesucht)
Stellen Sie eine Anfrage, um die benötigten Produktions- und Lieferpartner zu finden – von landwirtschaftlichen Betrieben und Erzeugerorganisationen bis hin zu Verarbeitungsunternehmen, OEMs, ODMs und Private-Label-Herstellern.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produktions- und Fertigungskapazitäten → Kontaktaufnahme zur Zusammenarbeit → Zukünftige KI-Partnersuche
Registrieren
③ Wir suchen inländische und internationale Käufer. (Käufer gesucht)
Landwirte, Erzeugerorganisationen und Produktionsunternehmen fordern die Zusammenarbeit mit neuen Abnehmern, wie beispielsweise in- und ausländischen Vertriebshändlern, Importeuren, Markenunternehmen sowie Gastronomie- und Cateringbetrieben.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produkt- und Lieferfähigkeit → Markt- und Käuferkontakt → Zukünftiges KI-gestütztes Käufer-Matching
Registrieren
Kontakt: mail@markethub.org
Versionsverlauf
Version | Hauptinhalt | Situation |
| Version 1.0 | Pflanzenidentität · Taxonomie · Sorten · Obstgarten · Produktion · Ernte · Sortierung · Lagerung · Frischobst · Saft · Püree · Trockenobst · Grundstruktur der Angebotsanfrage | vollständig |
| Version 1.1 | Offizielle KOSIS-Verifizierung 2025: Produktion, Produktion nach Region, Markt, Preis, aktueller HSK-Kurs und Rohdaten für Import/Export | erwartet |
| Version 2.0 | Detaillierte Spezifikationen für Sorte, Reifezeit, Farbe, Zucker- und Säuregehalt, Festigkeit, Sortierung, Lagerung, Schnittqualität und Verarbeitungsertrag | erwartet |
| Version 3.0 | Setzlinge – Obstplantagen – APC – Lager – Verarbeitungsbetriebe – Vertrieb · Catering · Gastronomie · Export · Käuferverifizierte Containerkombination | erwartet |
