0. Executive Summary
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判断軸

内容

アイテムのアイデンティティメロンの代表的な学名はCucumis melo L.で、Kew Plants of the World Onlineでaccepted speciesで管理されています。 （Plants of the World Online）
分類Cucurbitaceae → Cucumis → Cucumis melo. KewはCucumis属を独立accepted genusとして管理する。 （Plants of the World Online）
成長Kew は C. melo を scrambling annual、すなわちつる性一年生植物として説明する。 （Plants of the World Online）
食用部位成熟果実の果肉が核心食用部位であり、果皮・台座・種子はProduct別に別途管理する。
収穫原則果実肥大だけで収穫せず、水晶・果実、品種別成熟日数、果皮色、ネット完成度、糖度、香、果肉硬度と保存・後宿目的を共に判断する。
栽培温度農村振興庁は発芽赤温28～30℃、育苗赤温18～25℃、開花赤温20～25℃、生育赤温20～30℃、過肥大赤温20～25℃、貯蔵赤温0～4℃を提示する。 （農業炉）
土農村振興庁はpH6.0～6.8の排水・通気性の良い土壌を栽培地として提示する。 （農業炉）
光・湿度農村振興庁はメロンが十分な光を要求し、雨が多いと病気の発生が増え、高湿度では糖度が低くなる可能性があると説明する。 （農業炉）
Productコアネットメロン、ムネットメロン、緑育・赤肉・白肉、対科・牛科、高糖度、フレッシュカットなどをProductに分離する。
ネット管理ネット型メロンは、着果・肥大後の果皮割れとコルク化過程で形成されるネットの密度・均一度・突出精度を別途Quality Datasetで管理する。
内部品質Brix、果肉色、果肉硬度、香、タイ座・種子状態、共同・水針・果熟かどうかを管理する。
統計原則メロン最新栽培面積・10a当たりの生産量・総生産量はKOSIS農作物生産調査・施設野菜統計原票を確認した後、基準年度・単位を一緒に入力する。現在確認していない数値を任意に作成しない。
食品安全分類食品安全国の農薬基準設定原則では、メロンはキュウリ・カボチャ・メロン・スイカなどとともに、パクと果菜類に含まれる。 （食品安全国）
農薬基準個別・グループ残留許容基準があれば個別基準を優先し、別途基準のない農薬には0.01mg/kg以下の原則が適用される。 （食品安全国）
AXコアVariety-Greenhouse-Flower-Pollination-Fruit-Net-Brix-Maturity-Harvest-Pack Lot-Buyer RFQを接続します。
最終目的農家 - 育苗・接木 - 施設栽培 - 選別・非破壊党図 - 流通・給食・ホテル - Fresh-cut・デザート - 輸出 BuyerのRFQと再購入を結ぶ。
1. Plant Identity & Product Master

区分

登録内容

国文名メロン
英文名メロン/ムスクメロン
代表学名Cucumis melo L.
国際タクソノミーKew Plants of the World Online accepted species. （Plants of the World Online）
分類Cucurbitaceae → Cucumis → Cucumis melo
成長つる性一年生。 （Plants of the World Online）
食用部位成熟した果実の果肉
条件付食用・加工部位果皮内側部分・種子
非食用・別途管理つる・葉・根・病害・腐敗科・種子生産用完熟科
主な成長段階種子→発芽→育苗→正式→つる伸び→がん・水花→水分→果実→果実肥大→ネット形成/表面発達→当蓄積→成熟→収穫→保存・後熟
主な収穫段階未熟科→肥大→成熟進行→商品熟度→後熟可能段階→果熟
基本製品形態ネットメロン、ムネットメロン、緑育、赤肉、白肉、対科、小科、高糖度、反痛、フレッシュカット、ピューレ・ジュース
基本加工段階種子→育苗・接木→正式→誘引・停止→開花・水分→果実・赤果→果実肥大→ネット・糖度管理→収穫→選別→保存・後宿→切断→フレッシュカット・ピュア・ジュース
基本用途生食、プレゼント、デザート、ホテル・ビュッフェ、給食、フレッシュカット、ドリンク、ベーカリー・デザート、HMR、PB
キュウリと違いNo.063 キュウリはC. sativusの未熟と中心、メロンはC. meloの成熟科・糖度・香・熟度中心だ。
メロンとの関係次のNo.068メロンもCucumis melo系統に属するので、同じSpecies内の別途Product Entityで管理し、品種群・過形・色・収穫・市場の役割を分離する。

Product Master

Product Master

コア管理基準

ネットメロン品種・ネット密度・均一度・過重・Brix
ムネットメロン果皮色・光沢・過形・Brix
マスクメロンタイプ品種・香・ネット・果肉・糖度
緑育メロン果肉色・Brix・香・硬度
積肉メロン果肉色・Brix・カロテノイド関連品質は今後検証
白肉メロン果肉色・香・硬度
大科過重・直径・Box規格
中科過重・Retail規格
ミニメロン品種・過重・消費単位
高糖度製品Brix・測定方法・検証基準
ギフト用ネット・外観・過重・Brix・Box
ホテル・ビュッフェ用糖度・香・過肉硬度・切断収率
給食用安全性・熟度・切断・納品
ハーフメロン切断日・包装・冷蔵
Fresh-cut Cube原物 Lot・Brix・硬度・微生物
Ball Cut果肉硬度・サイズ・歩留まり
Melon JuiceBrix・香・ジューシー収率
Puree果肉収率・種除去・Brix
Frozen前処理・凍結・解凍品質
非規格と外観・ネット不良・サイズ・内部品質・加工適性
果皮・種子副産物・素材化可能性別の検証
2. Product Classification & Use Segmentation

区分基準

細分タイプ

管理原則

SpeciesCucumis meloSpecies Master
Product Groupメロン/メロン同じSpecies内の別の製品
表面ネット/ムネットコア製品区分
ネット緻密/中/リーン/不均一実際のVision Score
果肉グリーン/オレンジ/ホワイト/その他フレッシュカラー
果皮色Green / Yellow / White / その他Variety接続
過剰円形/楕円形/長円形Buyer Spec
過重ミニ/中/大実際のkg
糖度一般/プレミアムBrix 基準は Buyer 別
香り薬/中/川Sensoryまたは機器分析
栽培形態施設/露地/雨ファームタイプ
墓の形実生/接木ルートストックの分離
水分充売/水晶蜂/人工水分Pollination Runtime
収穫度未熟/適熟/完熟/後宿用Maturity
流通形態合格/反通/フレッシュカットLot 継承
加工形態Juice/Puree/FrozenProcess Lot
取引形態契約栽培 / 産地調達 / 定期供給 / ギフト用 / PB / 輸出取引条件NDA
3. Production, Harvest & Post-harvest

農村振興庁は、メロンの発芽赤温28～30℃、育苗赤温18～25℃、開花赤温20～25℃、生育適温20～30℃、過肥大赤温20～25℃、貯蔵適温0～4℃を提示する。また、ｐＨ６．０～６．８の排水・通気性の良い土壌を栽培地として説明する。 （農業炉）

ステップ

必須 Dataset

管理目的

生産計画品種・ネット型・果肉色・作形・面積・Buyer供給計画
種子Variety・Seed Lot・種子企業Traceability
主題Species・品種・Lot接木時の管理
肉墓播種日・温度・妙霊・葉水墓の品質
接木大木・受付・接木日・活着率生産安定
正式日付・プラントID・再植込み密度Crop Cycle
土壌・培地pH・EC・排水・通気性根権管理
灌漑時期・量・土壌水分糖度・肥大
施費・官費処方・EC・pH・時期超税・品質
日射日射量・累積光量当蓄積
施設温度昼間・夜間開花・果実肥大
湿度RH・結露病害・糖度
つる有人Stem・Node開花・着果追跡
暗花絶位・開花日Pollination
花開花日・鉢植えPollination
水晶蜂・充売蜂の巣・活動・気象錯覚率
人工水分作業日・花・作業者Pollination Log
錯覚Fruit ID・果物Yield Forecast
敵と除去・最終着果数過重・Brix
果実肥大直径・周り・推定過重収穫予測
ネット発生開始日・亀裂・Net Stageネット品質
ネット開発密度・太さ・均一度Premium Grade
糖度蓄積Brix測定・予測Harvest Decision
香り官能・揮発性成分は今後検証Maturity
果肉硬度熟度・保存シェルフライフ
病害虫発生・診断・防除リスク
農薬薬剤・散布日・収穫間隔Safety
収穫判定着果後日数・Brix・香・表皮・果経適期収穫
収穫Fruit ID・日付・作業者Raw Lot
選別過重・ネット・外観・BrixGrade
非破壊党装備・測定値・CalibrationPremium
保存温度・時間シェルフライフ
後宿Product別温度・期間・硬度・香品質
包装個数・重量・緩衝材・Pack Lot流通
出荷温度・衝撃・時間到着品質
フレッシュカット洗浄・切断・種除去・冷蔵Convenience
Juice/Puree果肉・Brix・収率処理
Buyer 検収Brix・熟度・香・硬度・ネットSupplier Score
クレーム抵当度・未熟・過熟・月・内外Feedback
再購入品種・糖度・過重・注文周期Crop Planning
4. Quality Specification & Lot Management

食品安全国の農薬基準設定原則は、メロンをキュウリ・カボチャ・メロン・スイカなどとともに、パクと果菜類に含む。 （食品安全国）

品質項目

トンメロン

Premium・プレゼント

フレッシュカット

Juice・Puree

公開等級

Species・品種・Farm・LotコアコアコアコアVerified
栽培形態・作形コアコア重要重要Verified
果実重要コア重要重要Verified/NDA
収穫日コアコアコアコアVerified
過重コアコア重要重要Verified/NDA
過剰コアコア重要重要Verified/NDA
果皮色コアコア重要重要Verified/NDA
ネットの有無コアコア原料接続原料接続Verified
ネット密度重要コア重要該当なしVerified/NDA
ネット均一度重要コア重要該当なしVerified/NDA
BrixコアコアコアコアVerified/NDA
非破壊ブリックス重要コア原料接続原料接続Verified/NDA
果肉重要コアコアコアVerified/NDA
香り重要コアコアコアVerified/NDA
果肉硬度コアコアコア重要Verified/NDA
熟度コアコアコアコアVerified/NDA
タイ座・種子重要重要コアコアVerified/NDA
共同・水針コアコアコアコアNDA
未熟・過熟コアコアコアコアNDA
傷・圧傷コアコアコア重要Verified/NDA
病棟・腐敗コアコアコアコアNDA
農薬使用記録コアコアコアコアNDA
残留農薬成績書コアコアコアコアNDA
微生物重要重要コアコアNDA
切断衛生該当なし該当なしコアコアNDA
果肉収率該当なし該当なしコアコアNDA
保存・後宿コアコアコア重要NDA
クレーム・再購入コアコアコアコアNDA

Lot Master 必須フィールド

ロットID・製品タイプ・スペック・バリエティ・ネット/非ネット・フレッシュカラー・シードロット・ルートストック・グラフバッチ・ファーム・ファシリティ・クロップタイプ・正式日・プラントID・フラワーID・ポリネーションデート・フルーツID・果実・網・樹皮・果物Density・Net Uniformity · Brix · Brix Measurement Method · Flesh Color · Aroma Score · Firmnessクレーム・再購入

5. Korea Market & Demand Structure

需要先

購入基準

協力機会

メロン農家品種・ネット・果肉色・作形契約栽培
施設栽培農家収穫駐車・Brix・商品率定期供給
育苗・接木業者品種・大木・妙霊Seedling RFQ
農協・APC過重・Brix・ネット・出荷量共同選別
非破壊選別場糖度・重量・品質等級Premium Grade
卸売市場過重・熟度・外観Fresh RFQ
大型流通Brix・サイズ・供給安定Retail PB
オンライン流通高糖度・ギフト包装・配送産地直送
ギフト商品事業者外観・ネット・糖度・BoxPremium RFQ
学校・公給給食安全性・熟度・切断供給RFQ
ホテル・ビュッフェBrix・香・過肉硬度・歩留まりPremium Supply
カフェ・デザート果肉色・Brix・香Dessert RFQ
Fresh-cut 企業熟度・硬度・微生物Processing RFQ
ベーカリーPuree・香・色Ingredient
飲料企業Brix・ジューシー収率・香Juice RFQ
冷凍フルーツ企業切断・凍結・解凍品質Frozen RFQ
PB事業者通過・反通・Fresh-cut・JuiceOEM・PB
種子企業ネット・果肉色・糖度・耐病性Variety Pilot
スマートファーム企業環境・Brix・収穫予測AX Pilot
選別企業NIR・重量・外観Quality AX
研究機関ネット・熟度・糖度・香・保存共同研究
自治体施設団地・APC・ブランド・輸出Regional Melon AX
6. Trade & Supply-chain Intelligence

ステップ

コア変数

運営判断

種子Variety・Seed Lot市場適合性
育苗・接木Rootstock・活着生産安定
施設温室・作製・環境供給期間
開花がん・水花・日付水分計画
水分蜂・人工・気象錯覚
錯覚Fruit ID・日付Yield Forecast
敵と最終着果数過重・糖度
肥大周り・重量Harvest Forecast
ネット発生・密度・均一度Grade
当蓄積Brix ForecastPremium
熟度糖度・硬度・香Harvest
収穫Fruit ID・日付Raw Lot
選別過重・ネット・BrixGrade
非破壊選別Brix・内部品質Premium
保存・後宿温度・期間・熟度変化シェルフライフ
国内流通卸売・Retail・プレゼントDomestic Match
フレッシュカット切断・冷蔵Convenience
Juice/Puree果肉・香・Brix処理
輸入Fresh・Processed・国競争分析
輸出Fresh・国・検疫エクスポート
RFQ品種・過重・Brix・納期AIマッチ
契約物量・単価・品質・検収NDA
配達Lot・数量・物流Execution
Buyer 評価Brix・熟度・香・廃棄率Supplier Score
再購入品種・Grade・注文サイクル次期生産計画
7. Processing, By-products & PRP Intelligence

製品・工程

主な条件

RFQ切り替え

ネットメロンネット・過重・Brix・香Premium RFQ
ムネットメロン外観・果皮色・糖度Retail RFQ
緑育メロン果肉色・Brix・硬度Fresh
積肉メロン果肉色・Brix・香Premium・Dessert
ミニメロン過重・消費単位1家具・オンライン
ギフト用ネット・外観・糖度・BoxGift RFQ
反乱切断・包装・冷蔵Retail
Fresh-cut Cube熟度・Brix・硬度・微生物給食・ホテル
Ball Cut規格・過肉硬度ホテル・デザート
JuiceBrix・香・ジューシー収率飲み物
Puree果肉収率・色・Brixベーカリー・HMR
Frozen凍結・解凍品質飲料・デザート
非規格と内部品質・加工適性Juice/Puree RFQ
果皮発生量・成分・安全性食品素材・堆肥検討
種子発生量・食用・搾乳の可能性研究・素材化検討
肺科腐敗・発生量バイオ・堆肥検討

PRP — Product Research Profile

PRPアイテム

調査・検証内容

PRP-01 タクソノミーCucumis meloの標準化
PRP-02 キュウリの関係同じCucumis属・別Species
PRP-03 メロン関係同じC. melo内の製品の役割の違い
PRP-04品種群ネット・ムネット
PRP-05 過色緑育・赤肉・白肉
PRP-06 対象接木用 Species・品種
PRP-07 苗温度・妙霊・品質
PRP-08施設栽培温湿度・日射・光
PRP-09 メス絶位・開花
PRP-10水分蜂・人工水分
PRP-11錯覚搾り手・赤果
PRP-12果実肥大過重・直径・日射
PRP-13ネットスタート表皮開発・環境
PRP-14ネット品質密度・太さ・均一度
PRP-15 当蓄積日射・潅水・搾取負荷
PRP-16湿度高湿–糖度・病害連携
PRP-17熟度修正後日数・Brix・香・硬度
PRP-18香品種・熟度・後宿
PRP-19非破壊糖度NIR・Calibration
PRP-20を保存0～4℃ 公式基準と品種別検証
PRP-21 後宿品種別香・硬度変化
PRP-22フレッシュカット微生物・ドリップ・Shelf-life
PRP-23ジュース搾汁収率・香
PRP-24ピュア果肉収率・色相
PRP-25購入者Brix・過重・MOQ
PRP-26 Export検疫・MRL・Shelf-life
PRP-27リオーダー品質評価→次期作連結
PRP-28副産物果皮・種子・非規格課
8. AX Transformation

まず

実行項目

パフォーマンス指標

1C. melo–メロン–メロン製品構造の分離誤分類減少率
2Net/Non-net–Flesh Color Product ID 必須化Product 完全性
3Variety–Rootstock–Farm–Crop Cycle 接続生産履歴率
4Plant–Flower–Pollination–Fruit IDの構築個体追跡率
5温度・RH・光・土壌水分ランタイム収集環境収集率
6暗花・水花AI自動認識Flower判定率
7Pollination ジョブの自動記録水分履歴率
8錯果数・赤果樹 AI係数生産予測
9果実直径・過重AI推定Yield Forecast
10Net Stageのビデオ判定ネット品質予測
11Net Density・Uniformity 自動等級選別精度
12Brix Forecast糖度予測精度
13非破壊 Brix–Lab Brix Calibration測定信頼度
14香・硬度ベースのMaturity Score収穫判定率
15内部欠陥・過熟リスク予測クレーム減少率
16農薬の使用–Harvest–成績書のリンク文書接続率
17Brix・ネット・過重ベースのBuyer AI MatchRFQマッチ率
18Fresh-cut原料適合性自動評価加工適合率
19保存・後宿－到着品質予測シェルフライフ精度
20Buyer Reorder→次のCrop Allocation接続再購入の連携率
9. Industry Problem Bank

問題群

問題定義

必要データ

キュウリ・メロン混在同じCucumis属を同じ生産Entityのように処理Taxonomy
メロン・メロン重複同じC. melo Speciesのマーケットプロダクトの役割の未分離Product・Variety
品種・ブランド混在ブランド名を品種名で管理Variety Master
ネット・ムネット混在表面形態別品質基準差未反映Product Type
接木情報の切断大木が生育・糖度・病害と繋がらないRootstock
水分不良開花期の気象・蜂活動の違いによる錯覚Pollination
過多着過重・糖度・ネット品質低下可能Fruit Load
ネットムラ生育・水分・環境差で外観品質偏差Net Runtime
ネット過剰・媚薬Buyer 外観規格と不一致ネットスコア
住宅ローン高湿・低日照・過多観水など複合原因Brix・Climate
高湿農村振興庁が高い湿度で糖度低下の可能性を説明RH・Brix
ダウ病雨が多いと病気の増加Rain・Disease
光不足十分な光ニーズと生産環境の不一致Radiation
未熟収穫外観だけで収穫し、香・糖も不足Maturity
過熟果肉ムム・シェルフライフ短縮Harvest Age
香り偏差品種・熟度・保存・後宿差Aroma
果肉経度偏差Fresh-cut・輸出適合性の違いFirmness
糖度測定偏差測定部位・機器・方法の不一致Brix Method
非破壊選別キャリブレーション装備値と実測値一致も未管理NIR・Lab Brix
保管条件の混在品種・熟度別最適条件差ストレージ
後宿管理不足到着時点の熟度の不一致Ripening Runtime
配送圧搾高価な贈り物・輸出品の外観・内部損傷ショック
Fresh-cut 微生物切断後の衛生リスクの増加Hygiene
Fresh-cutドリップ組織軟化・水分流出Storage・Firmness
非規格と廃棄ネット・外観不良との加工切替不足Quality・Processing
再購入未反映Buyer評価が品種・果物・収穫に還流されないEvaluation・Reorder
10. Farmer RFQ & Collaboration Model

RFQタイプ

パブリック登録

Verified/NDA 確認

ネットメロン品種群・過重・Brix・出せる農家・物量・単価・Lot
ムネットメロン果皮色・過重・糖度品種・価格・Lot
緑育メロン果肉色・Brix・熟度実際の品種・数量
積肉メロン果肉色・Brix・香Lot・価格
ミニメロン過重・包装・消費単位MOQ・単価
高糖度製品Brix 基準・ネット・過重非破壊値・単価
ギフト用外観・ネット・Brix・Box物量・価格・ブランド
施設定期供給作形・収穫駐車・規格週別物量・単価
契約栽培品種・品質・期間面積・契約量・価格
学校・給食安全性・熟度・サイズ成績書・契約
ホテル・ビュッフェ糖度・硬度・香・切段収率週別物量・価格
フレッシュカットBrix・硬度・切断規格微生物・Shelf-life
JuiceBrix・香・過肉収率実収率・単価
Puree果肉色・Brix・収率MOQ・工程・価格
冷凍切断・凍結・解凍品質施設・MOQ
PB小包Mini・反通・Fresh-cut商標・包装・単価
輸出過重・Brix・熟度・包装検疫・物量・契約
接木墓受付・対象・妙令Seed Lot・価格
技術実証Net AI・Brix・熟度 Forecast装備・Dataset・成果
研究協力ネット・糖度・香・保存・後宿試料・試験結果
自治体協力施設団地・APC・ブランド・輸出農家・施設・事業条件
11. RFQ Request First

① 製品・原料を探します。 (Need Products & Materials)

必要な製品・農産物・原料・加工品を探す企業と機関が購入需要を登録します。登録された要求は、RFQ Intelligence Libraryに基づいて供給可能な企業や生産者との協力レビューに使用されます。

プロセス
RFQ登録→サプライヤー・製品レビュー→協力連結→今後のAI Matching

登録する

②生産・製造パートナーを探します。 (Need Suppliers & Manufacturers)

農家・生産者組織から加工企業、OEM・ODM・Private Label製造企業まで必要な生産・供給パートナーを探すための要請を登録します。

プロセス
RFQ登録→生産・製造能力の検討→協力連結→今後のAI Partner Matching

登録する

③国内外のバイヤーを探します。 (Need Buyers)

農家・生産者組織・製造企業などが国内外流通企業、輸入業者、ブランド会社、給食・外食企業など新たな購入先との協力を要請します。

プロセス
RFQ登録→製品・供給能力検討→市場・バイヤー接続→今後のAI Buyer Matching

登録

Contact: mail@markethub.org

Version History

バージョン

主な内容

状態

v1.0メロン Taxonomy・Net/Non-net・錯覚・糖度・熟度・Fresh-cut・RFQ基本構造登録完了
v1.1KOSIS生産・品種・対象・市場・HS・輸出資料検証予定
v2.0Net・Non-net・Green/Orange Flesh・Mini・Premium Brix・Fresh-cut Product Specification 分離予定
v3.0Seed–Rootstock–農家–Fruit–NIR選別–後熟–加工–Buyer Verified Container 結合予定