0. Executive Summary
판단축 | 내용 |
| 품목 정체성 | ‘호박’은 단일 Species라기보다 Cucurbita 속의 여러 재배종과 상품형을 포괄하는 Product Group으로 관리하는 것이 적절하다. 농촌진흥청 일반 작목정보도 학명을 Cucurbita spp.로 제시한다. (농사로) |
| 대표 Species 1 | 국내 일반 호박·늙은호박 재배자료의 대표 학명은 Cucurbita moschata Duch.이며 Kew에서는 C. moschata Duchesne를 accepted species로 관리한다. (농사로) |
| 대표 Species 2 | Cucurbita pepo L.도 Kew accepted species이며 쥬키니·일부 squash Product와 연결할 수 있다. 실제 국내 품종별 Species는 품종등록자료로 검증한다. (Plants of the World Online) |
| 대표 Species 3 | Cucurbita maxima Duchesne 역시 Kew accepted species이며 일부 단호박·pumpkin 계통과 연결될 수 있으므로 실제 품종별 Taxonomy를 별도 확인한다. (Plants of the World Online) |
| 식용부위 | 주 식용부위는 미숙 또는 성숙 열매의 과피·과육·종자부이며, Product에 따라 과피와 종자까지 식용·가공 범위가 달라진다. |
| 수확단계 | 어린과 → 애호박형 상품 미숙과 → 비대 진행 → 완숙 호박 → 저장용 늙은호박·단호박 → 과숙·종자채취 단계로 분리한다. |
| 생육환경 | 농촌진흥청 일반 호박 자료는 생육온도 10~35℃, 발아적온 25~30℃를 제시한다. (농사로) |
| 일반 호박 기준 | 농촌진흥청 호박 농작업일정은 C. moschata Duch., 발아적온 25~30℃, 육묘 적온 18~21℃, 생육적온 20~25℃, 저장적온 7~10℃를 제시한다. (농사로) |
| 늙은호박 기준 | 늙은호박 농작업일정은 발아적온 25~30℃, 육묘 적온 18~21℃, 저장적온 12~15℃를 제시하고 최적 저장조건으로 12~15℃, RH 60~70%, 140일 저장 가능성을 제시한다. 이는 해당 공식 재배자료의 조건값으로 관리한다. (농사로) |
| 암꽃분화 | 농촌진흥청은 암꽃 착생이 약 8시간의 단일 조건에서 촉진되며, 고온과 질소 과다는 암꽃 분화를 늦출 수 있다고 설명한다. (농사로) |
| 재배기술 | 농촌진흥청 일반 호박 자료는 비가림재배 97% 증수, 방임재배에서 자만 3본 재배로 정지법 개선 시 28% 증수, 고온기 반사필름+인공교배 67% 증수, 봉지재배 20% 이상 품질향상 효과를 해당 기술자료의 범위로 제시한다. (농사로) |
| Product 분리 | 애호박, 풋호박, 늙은호박, 단호박, 쥬키니, 미니호박, 조리용·급식용·Fresh-cut·냉동·퓨레·즙·죽·분말 등을 별도 Product로 관리한다. |
| 통계 구조 | KOSIS 「채소생산량(과채류)」는 호박을 포함한 과채류의 면적·생산량 공식 확인경로다. 현재 검색결과 기준 수록기간은 1980~2024이고 자료갱신일은 2025-10-30이다. 최신 2025년 확정 전국 호박값은 별도 원표가 확인되기 전 임의 입력하지 않는다. (KOSIS) |
| 식품안전 분류 | 식품안전나라는 호박을 오이·참외·수박·멜론과 함께 박과 과채류로 분류한다. (식품안전나라) |
| AX 핵심 | Species–품종–암꽃–인공교배·수분–착과–과실비대–애호박/완숙 수확–저장·가공–RFQ–재구매를 연결한다. |
| 최종 목적 | 농가–육묘–노지·시설–산지선별–급식·외식–Fresh-cut–단호박·늙은호박 가공–PB Buyer의 RFQ와 재구매 데이터를 연결한다. |
1. Plant Identity & Product Master
구분 | 등록 내용 |
| 국문명 | 호박 |
| 영문명 | Pumpkin / Squash |
| Entity 성격 | 단일 Species가 아닌 Cucurbita Product Group |
| 대표 Species 1 | Cucurbita moschata Duchesne — Kew accepted species (Plants of the World Online) |
| 대표 Species 2 | Cucurbita pepo L. — Kew accepted species (Plants of the World Online) |
| 대표 Species 3 | Cucurbita maxima Duchesne — Kew accepted species (Plants of the World Online) |
| 국내 일반자료 학명 | Cucurbita spp. (농사로) |
| 국내 일반·늙은호박 자료 | Cucurbita moschata Duch. (농사로) |
| 분류 | Cucurbitaceae → Cucurbita |
| 식용부위 | 열매의 과피·과육·종자부. Product별 식용범위 분리 |
| 비식용·별도 관리 | 줄기·잎·덩굴손·병해·부패과·종자채취용 완숙과 |
| 주요 생육단계 | 종자 → 발아 → 육묘 → 정식 → 덩굴신장 → 암·수꽃 → 수분·수정 → 착과 → 과실비대 → 미숙과 → 완숙과 → 저장·종자성숙 |
| 애호박 수확단계 | 수정·착과 후 어린 미숙과 → 상품크기 도달 → 과대과 |
| 늙은호박 수확단계 | 과실비대 → 착색·경화 → 완숙 → 저장적숙 |
| 단호박 수확단계 | 품종별 과피경화·색상·과경 코르크화·건물률 등을 확인 후 수확 |
| 기본 제품형태 | 애호박, 풋호박, 늙은호박, 단호박, 쥬키니, 미니호박, 절단·세척, 냉동, 퓨레, 즙, 분말 |
| 기본 가공단계 | 종자 → 육묘 → 정식 → 유인·정지 → 암꽃·수분 → 착과 → 비대 → 수확 → 선별 → 세척 → 저장 → 절단 → 가열·찜·냉동·퓨레·즙·건조 |
| 기본 용도 | 찌개, 볶음, 전, 나물, 죽, 찜, 샐러드, 외식, 급식, HMR, 베이커리, 퓨레, 즙, 분말, PB |
| 유사 품목 원칙 | 애호박·단호박·늙은호박·쥬키니는 상품명만으로 Species를 단정하지 않고 실제 품종–Species를 연결한다. |
| 앞 품목 차이 | 가지는 Solanaceae·Solanum, 호박은 Cucurbitaceae·Cucurbita Product Group이다. |
| 오이와 차이 | No.063 오이는 Cucumis sativus의 미숙과 중심, 호박은 여러 Cucurbita Species와 미숙·완숙 Product를 모두 포함한다. |
Product Master
Product Master | 핵심 관리 기준 |
| 애호박 | Species·품종·길이·직경·과중·수확일·경도 |
| 풋호박 | 품종·미숙수확·과형·색상·과중 |
| 늙은호박 | Species·품종·완숙도·과중·과피경화·저장성 |
| 단호박 | 실제 Species·품종·과중·건물률·당도·저장 |
| 쥬키니 | 실제 Species·품종·과장·과경·과피색 |
| 미니호박 | 품종·과중·크기·상품성 |
| 백색·청색·기타색 호박 | Species·품종·Color Master |
| 시설 애호박 | 작형·시설·착과·주간수확량 |
| 노지호박 | 산지·기상·재배기간·수확기 |
| 급식용 | 크기·안전성·손질수율 |
| 외식용 | 과형·경도·조리적성 |
| Fresh-cut | 원물 Lot·절단·미생물·갈변 |
| 냉동호박 | 전처리·동결·해동품질 |
| 호박퓨레 | 원물·가열·파쇄·수율 |
| 호박즙 | 원료·착즙·배합·가열 |
| 호박죽 원료 | 완숙도·당도·고형분·과육수율 |
| 호박분말 | 건조·수분·입도 |
| 베이커리 원료 | 퓨레·분말·당도·색상 |
| 종자 Product | 식용종자/종자생산 여부를 열매 Product와 분리 |
| 비규격과 | 외관·크기·안전성·가공적성 |
| 부산물 | 과피·씨방·종자·꼭지·덩굴·잎 |
2. Product Classification & Use Segmentation
구분 기준 | 세분 유형 | 관리 원칙 |
| Species | C. moschata / C. pepo / C. maxima / 기타 | 품종별 Species 검증 |
| 수확숙도 | 어린 미숙과 / 상품 미숙과 / 완숙과 / 저장숙과 | Harvest Stage |
| Product Role | 애호박 / 풋호박 / 늙은호박 / 단호박 / 쥬키니 | 시장명과 Species 분리 |
| 과형 | 장형 / 원통형 / 원형 / 편원 / 장원 / 기타 | Variety Master |
| 과피색 | 녹색 / 연녹 / 황·주황 / 백색 / 기타 | Color Master |
| 크기 | Mini / 중형 / 대형 | Buyer별 g·kg 기준 |
| 재배형태 | 노지 / 비가림 / 시설 | Farm Type |
| 수분방식 | 자연충매 / 인공교배 / 수정벌 등 | Pollination Runtime |
| 정지방식 | 방임 / 주지·자만 관리 | Training Master |
| 유통형태 | 신선 / 저장 / 절단 / 냉동 | Lot 상속 |
| 가공형태 | 찐호박 / 퓨레 / 즙 / 죽 / 분말 | Process Lot |
| 최종용도 | 가정 / 급식 / 외식 / HMR / 건강식 / 베이커리 / PB | Buyer 분리 |
| 거래형태 | 산지조달 / 계약재배 / 저장조달 / 가공원료 / OEM·PB | 거래조건 NDA |
3. Production, Harvest & Post-harvest
농촌진흥청 일반 호박 재배자료는 생육온도 10~35℃, 발아적온 25~30℃를 제시한다. 별도의 호박 농작업일정은 발아적온 25~30℃, 육묘 적온 18~21℃, 생육적온 20~25℃, 저장적온 7~10℃를 제시한다. 서로 다른 재배자료의 값은 Source별 기준을 병기한다. (농사로)
단계 | 필수 Dataset | 관리 목적 |
| 생산계획 | Product·Species·품종·작형·면적·계약 | 공급계획 |
| 종자 | Variety·Seed Lot·종자기업 | Traceability |
| 육묘 | 파종일·발아·묘령·온도 | 묘 품질 |
| 정식 | 일자·Plant ID·재식밀도 | 생산이력 |
| 토양 | pH·EC·유기물·배수·염류 | 근권관리 |
| 관수 | 수원·량·토양수분 | 착과·비대 |
| 시비 | 질소·인산·칼리 등·시기 | 초세·성분화 |
| 생육 | 주지·측지·엽수·덩굴길이 | Plant Runtime |
| 암꽃분화 | 절위·온도·일장 | 생산잠재력 |
| 수꽃개화 | Flower ID·개화일 | Pollination |
| 암꽃개화 | Flower ID·개화일 | 착과예측 |
| 자연수분 | 벌·충매·기상 | 착과율 |
| 인공교배 | 작업일·꽃·작업자 | Pollination Log |
| 착과 | Fruit ID·착과일 | Yield Forecast |
| 과실비대 | 길이·직경·둘레·추정중량 | Harvest Forecast |
| 미숙과 수확 | 애호박·풋호박 Product 기준 | Fresh Lot |
| 완숙도 | 색상·과피경화·과경·종자 | Mature Product |
| 병해충 | 발생·진단·방제 | Risk |
| 농약 | 약제·살포일·안전사용기간 | Safety |
| 선별 | 크기·과형·색상·상처 | Grade |
| 봉지재배 | 적용일·과실·효과 | Quality Pilot |
| 예냉 | 애호박 등 Fresh Product | 선도 |
| 저장 | 온도·RH·기간 | 늙은·단호박 |
| 큐어링 | Product별 적용 여부·조건 | 저장성 검증 |
| 세척 | 원물·세척수·시간 | 위생 |
| 절단 | Slice·Cube·Half | 가공 |
| 가열·찜 | 온도·시간·수율 | HMR |
| 냉동 | 전처리·동결 | Frozen |
| 퓨레 | 가열·파쇄·수율 | Ingredient |
| 착즙 | 원물·착즙량 | Juice |
| 건조·분말 | 온도·시간·수분·입도 | Powder |
| 출고 | Lot·Buyer·수량 | Delivery |
| Buyer 검수 | 크기·당도·경도·손질률 | Supplier Score |
| 클레임 | 무름·부패·미숙·과숙·규격 | Feedback |
| 재구매 | Product·품종·수량·주기 | 다음 작기 계획 |
4. Quality Specification & Lot Management
품질 항목 | 애호박 | 늙은·단호박 | Fresh-cut | 퓨레·가공 | 공개등급 |
| Species·품종·Farm·Lot | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified |
| 수확일 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified |
| 수확숙도 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 길이·직경 | 핵심 | 중요 | 핵심 | 중요 | Verified/NDA |
| 과중 | 핵심 | 핵심 | 중요 | 핵심 | Verified/NDA |
| 과형 | 핵심 | 핵심 | 중요 | 중요 | Verified/NDA |
| 과피색 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 중요 | Verified/NDA |
| 과피경화 | 중요 | 핵심 | 중요 | 중요 | Verified/NDA |
| 꼭지·과경상태 | 중요 | 핵심 | 제품별 | 제품별 | Verified/NDA |
| 경도 | 핵심 | 중요 | 핵심 | 중요 | Verified/NDA |
| 당도 | 중요 | 핵심 | 중요 | 핵심 | Verified/NDA |
| 고형분 | 제품별 | 중요 | 중요 | 핵심 | NDA |
| 과육색 | 중요 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 종자발달 | 중요 | 핵심 | 중요 | 중요 | Verified/NDA |
| 상처·압상 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 병반·부패 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 농약사용기록 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 잔류농약 성적서 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 미생물 | 중요 | 중요 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 저장이력 | 중요 | 핵심 | 핵심 | 중요 | NDA |
| 절단수율 | 해당 없음 | 제품별 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 가열수율 | 제품별 | 중요 | 중요 | 핵심 | NDA |
| 퓨레수율 | 해당 없음 | 제품별 | 해당 없음 | 핵심 | NDA |
| 포장·소비기한 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 반품·클레임·재구매 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
Lot Master 필수 필드
Lot ID · Product Type · Species · Variety · Seed Lot · Farm · Facility · 작형 · 파종일 · 정식일 · Plant ID · Flower ID · 암꽃개화일 · 수분방식 · Pollination Date · Fruit ID · 착과일 · 수확일 · Harvest Stage · 길이·직경·둘레·과중·과형·과피색·과피경화 · 꼭지상태 · 경도·당도·고형분 · 과육색·종자발달 · 상처·병반·부패 · 농약사용기록 · 잔류농약·미생물 성적서 · Raw Lot · Sorting Lot · Storage Lot · Fresh-cut/Processing Lot · 가열·냉동·퓨레·착즙·분말 이력 · 출고처 · 검수 · 클레임 · 재구매
5. Korea Market & Demand Structure
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 애호박 농가 | 품종·작형·주별 수확량 | 정기공급 |
| 늙은호박 농가 | 완숙도·저장성·수확기 | 저장조달 |
| 단호박 농가 | Species·품종·과중·당도 | 계약재배 |
| 쥬키니 농가 | 실제 Species·품종·과장·과경 | 외식 RFQ |
| 육묘기업 | 품종·묘령·납기 | Seedling RFQ |
| 농협·APC | 규격·선별·물량 | 공동출하 |
| 도매시장 | 크기·색상·신선도 | Fresh RFQ |
| 대형유통 | 균일성·공급안정·포장 | PB |
| 온라인 유통 | 산지·수확일·배송 | 산지직송 |
| 학교·공공급식 | 안전성·크기·손질률 | 급식 RFQ |
| 한식 외식 | 애호박·풋호박 크기·경도 | 정기공급 |
| 샐러드·Fresh-cut | 쥬키니·미니호박·절단규격 | Fresh-cut RFQ |
| HMR 기업 | Cube·Slice·가열적성 | Ingredient RFQ |
| 죽·스프 제조사 | 완숙도·당도·과육수율 | 가공원료 |
| 이유식 제조사 | 원료안전성·퓨레수율 | Processing |
| 베이커리 | 단호박·늙은호박 퓨레·분말 | Ingredient |
| 즙 제조사 | 늙은호박·수율·고형분 | Juice RFQ |
| 냉동채소기업 | 절단·전처리·동결 | Frozen RFQ |
| PB 사업자 | 신선·퓨레·즙·분말 | OEM·PB |
| 종자기업 | 품종·Species·착과·내병성 | Variety Pilot |
| 기술기업 | 수분·Fruit AI·수확예측 | AX Pilot |
| 연구기관 | Species·암꽃·수분·품질·저장 | 공동연구 |
| 지자체 | 시설호박·가공·급식·지역특산 | Regional Pumpkin AX |
6. Trade & Supply-chain Intelligence
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| Species·품종 | Product별 실제 Taxonomy | 오분류 방지 |
| 종자 | Seed Lot·목적 | 생산계획 |
| 육묘 | 묘령·품질 | 정식 |
| 노지·시설 | 작형·기상 | 공급기간 |
| 암꽃분화 | 온도·일장·질소 | 생산잠재력 |
| 개화 | 암·수꽃·절위 | 수분계획 |
| 수분 | 자연·인공·벌 | 착과율 |
| 착과 | Fruit ID·착과수 | Yield Forecast |
| 비대 | 크기·과중 | Harvest Forecast |
| 애호박 수확 | 미숙과·규격 | Fresh Supply |
| 완숙수확 | 과피·과경·숙도 | Storage Supply |
| 선별 | 과형·크기·색상 | Grade |
| 저장 | 온도·습도·기간 | 늙은·단호박 |
| Fresh-cut | 절단·냉장 | 급식·HMR |
| 퓨레·즙 | 수율·고형분 | Processing |
| 냉동·분말 | 전처리·수분 | 연중공급 |
| 국내유통 | 도매·소매·급식·외식 | Domestic Match |
| 수입 | 신선·냉동·가공 Product | 경쟁분석 |
| 수출 | 신선·완숙·가공 Product | Export |
| RFQ | Species·Product·규격·수량 | AI Match |
| 계약 | 물량·단가·기간·품질 | NDA |
| 납품 | Lot·수량·검수 | Execution |
| Buyer 평가 | 손질률·당도·가공수율 | Supplier Score |
| 재구매 | Product별 반복주문 | 생산계획 환류 |
7. Processing, By-products & PRP Intelligence
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| 애호박 | 크기·경도·수확일 | 소매·급식 RFQ |
| 풋호박 | 과형·색상·과중 | 외식 RFQ |
| 늙은호박 | 완숙도·저장·과육수율 | 즙·죽·가공 |
| 단호박 | 당도·건물률·과중 | 소매·HMR |
| 쥬키니 | 과장·과경·경도 | 외식·Fresh-cut |
| Mini Pumpkin | 크기·색상·포장 | PB |
| Slice | 과경·절단수율 | 급식·외식 |
| Cube | 과육·크기·균일성 | HMR |
| 찐호박 | 가열·수율·조직감 | HMR |
| 냉동호박 | Blanching·동결·해동 | Frozen |
| 퓨레 | 가열·파쇄·고형분·수율 | 이유식·베이커리 |
| 호박죽 원료 | 당도·과육·점도 | 식품제조 |
| 호박즙 | 원료·착즙수율·배합 | 음료 |
| 호박분말 | 건조·수분·입도 | Ingredient |
| 씨앗 | 식용·착유·종자용도 분리 | 별도 RFQ |
| 비규격과 | 안전성·크기·가공적성 | Processing |
| 과피·씨방 | 발생량·수분·성분 | 식품·사료·소재 검토 |
| 덩굴·잎 | 농약·병해·발생량 | 퇴비·바이오매스 |
PRP — Product Research Profile
PRP 항목 | 조사·검증 내용 |
| PRP-01 Product Taxonomy | 호박 Product Group–Species 구조 |
| PRP-02 C. moschata | 애호박·늙은호박 등 실제 품종 연결 |
| PRP-03 C. pepo | 쥬키니 등 Product 연결 |
| PRP-04 C. maxima | 단호박 등 실제 품종 연결 |
| PRP-05 품종 | Product명–품종명–Species 분리 |
| PRP-06 육묘 | 발아·묘령·온도 |
| PRP-07 암꽃분화 | 일장·온도·질소 |
| PRP-08 자연수분 | 벌·기상·착과 |
| PRP-09 인공교배 | 작업시간·착과율 |
| PRP-10 비가림 | 생산성·병해·수량 |
| PRP-11 정지법 | 자만 2·3본 등 수량효과 |
| PRP-12 반사필름 | 고온기 착과·수량 |
| PRP-13 봉지재배 | 정형과·품질 |
| PRP-14 애호박 | 미숙과 수확·경도 |
| PRP-15 늙은호박 | 완숙·저장 |
| PRP-16 단호박 | 당도·건물률·저장 |
| PRP-17 쥬키니 | 과형·수확·외식 |
| PRP-18 저장 | 7~10℃ vs 12~15℃ Product별 구분 |
| PRP-19 Fresh-cut | 갈변·미생물·Shelf-life |
| PRP-20 냉동 | 해동품질 |
| PRP-21 퓨레 | 가공수율·고형분 |
| PRP-22 즙 | 착즙수율·배합 |
| PRP-23 분말 | 건조·수분·입도 |
| PRP-24 Buyer | Product별 MOQ·납기 |
| PRP-25 Reorder | 수확·저장·가공계획 환류 |
| PRP-26 부산물 | 과피·씨·덩굴 활용 |
8. AX Transformation
우선 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | 호박 Product Group–Species 자동분리 | Species 연결률 |
| 2 | 애호박–늙은호박–단호박–쥬키니 Product ID 분리 | 오분류 감소율 |
| 3 | Variety–Seed–Farm–Crop Cycle 연결 | 생산이력률 |
| 4 | Plant–Flower–Fruit ID 구조 구축 | 개체 추적률 |
| 5 | 암꽃·수꽃 AI 자동인식 | 성분화 판정률 |
| 6 | 인공교배 작업 모바일 기록 | Pollination Log 완전성 |
| 7 | 착과수 AI 자동계수 | 수량예측 정확도 |
| 8 | 과실 크기·과중 AI 추정 | Harvest Forecast |
| 9 | 애호박 상품크기 자동판정 | 적기수확률 |
| 10 | 완숙호박 과피색·과경·경화 AI 판정 | 숙도 정확도 |
| 11 | 병해·기형·상처 AI 검출 | 불량 탐지율 |
| 12 | 일별·주별 수확량 예측 | RFQ 공급예측 |
| 13 | 저장호박 재고·부패율 Runtime | 저장손실률 |
| 14 | 농약사용–Harvest Lot–성적서 연결 | 안전문서 연결률 |
| 15 | Raw→Fresh-cut/Puree/Yield 연결 | 가공수율 |
| 16 | Buyer Product별 AI Match | RFQ Match율 |
| 17 | 기술별 비가림·정지·반사필름 Pilot 비교 | 생산성 개선율 |
| 18 | Buyer 손질률·당도·수율 환류 | Supplier Score |
| 19 | Reorder→다음 작기·저장·가공계획 연결 | 재구매 연계율 |
9. Industry Problem Bank
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| 호박=단일 Species 오인 | 애호박·단호박·쥬키니를 하나의 Species로 처리 | Taxonomy·Variety |
| 상품명·품종명 혼재 | 애호박·풋호박·단호박 등 시장명과 품종명 혼재 | Product·Variety |
| 암꽃분화 편차 | 온도·일장·질소에 따라 암꽃 형성이 달라짐 | Temp·Daylength·N |
| 수분불량 | 자연·인공수분 실패로 착과저하 | Flower·Pollination |
| 고온 | 암꽃분화·착과·생육 영향 | Temperature |
| 서리 | 노지 초기·말기 피해 | Tmin·Crop Stage |
| 과다질소 | 암꽃분화 지연 가능 | Fertilizer·Flower |
| 착과편차 | 과실수·크기 불균일 | Fruit Set |
| 애호박 과대수확 | 빠른 비대로 규격 초과 | Growth Rate |
| 기형과 | 수분·초세·환경으로 상품률 저하 | Fruit Shape |
| 늙은호박 미숙수확 | 저장성·가공수율 저하 | Maturity |
| 저장부패 | 장기저장 중 부패·손실 | Temp·RH·Lot |
| Product별 저장온도 혼재 | 애호박과 늙은호박에 같은 저장조건 적용 | Product Storage |
| 당도편차 | 단호박·완숙호박 Buyer 요구 불일치 | Brix·Variety |
| 고형분편차 | 퓨레·죽 수율 차이 | Dry Matter |
| 농약–수확관리 | 반복수확 애호박에서 살포·수확 간격 복잡 | Spray·Harvest |
| 선별 Lot 단절 | Farm Lot–Pack Lot 추적 부족 | Lot Relationship |
| Fresh-cut 미생물 | 절단 후 위생위험 | Hygiene |
| Fresh-cut 갈변 | 절단면 색·품질저하 | Color·Time |
| 냉동 조직저하 | 해동 후 물성변화 | Freeze/Thaw |
| 가공수율 편차 | 과피·씨방·과육 비율 차이 | Raw/Edible Yield |
| 비규격과 폐기 | 외관불량 안전품의 가공전환 부족 | Grade·Safety |
| 통계범위 혼재 | 호박 전체와 세부 Product 통계 혼합 | Statistical Scope |
| Species별 시장정보 부족 | 단호박·쥬키니 등의 수요가 호박 총계에 묻힘 | Product Market |
| 재구매 미반영 | Buyer 평가가 품종·수확·저장계획에 환류되지 않음 | Evaluation·Reorder |
10. Farmer RFQ & Collaboration Model
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| 애호박 산지조달 | 상품형·산지·규격·출하시기 | 농가·물량·단가·Lot |
| 시설 애호박 | 작형·규격·주별 기간 | 시설·주별수량·가격 |
| 풋호박 | 품종군·과형·크기 | 실제 품종·수량·단가 |
| 늙은호박 | 완숙도·과중·저장성 | Lot·수량·단가 |
| 단호박 | Species·품종·크기·당도 | Lot·Brix·가격 |
| 쥬키니 | Species·품종·과장·과경 | 물량·단가 |
| Mini Pumpkin | 품종·과중·포장 | MOQ·가격 |
| 계약재배 | Product·품종·기간·품질 | 면적·계약량·가격 |
| 저장조달 | Product·저장기간·출하시기 | Storage Lot·단가 |
| 학교·급식 | 안전성·크기·손질률 | 성적서·계약 |
| 외식 | Product·규격·정기공급 | 주별물량·가격 |
| Fresh-cut | 절단·세척·냉장 | 미생물·Shelf-life |
| HMR | Slice/Cube·가열적성 | 수율·계약 |
| 냉동 | 전처리·동결·규격 | MOQ·단가 |
| 퓨레 | 완숙도·당도·고형분 | 가공수율·가격 |
| 호박즙 | 늙은호박·원료규격 | 착즙수율·계약 |
| 분말 | 원료·건조·입도 | 수율·MOQ |
| PB·OEM | 신선·퓨레·즙·분말 | 상표·MOQ·가격 |
| 기술실증 | 암꽃 AI·수확예측·저장 | 센서·성과 |
| 연구협력 | Species·착과·숙도·가공 | 시험결과·시료 |
| 지자체 협력 | 시설호박·가공·급식·지역브랜드 | 농가·시설·사업조건 |
11. RFQ Request First
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
등록하기
Contact : mail@markethub.org
Version History
버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | 호박 Product Group·Species·애호박·늙은호박·단호박·시설·저장·가공·RFQ 구조 등록 | 완료 |
| v1.1 | 품종별 Species·KOSIS 생산·시장·HS 공식자료 검증 | 예정 |
| v2.0 | 애호박·풋호박·늙은호박·단호박·쥬키니·Fresh-cut·가공 Product Specification 분리 | 예정 |
| v3.0 | Seed–농가–Flower/Pollination–Fruit–Storage–Processing–Buyer Verified Container 결합 | 예정 |
