0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | dettaglio |
| Identità dell'elemento | È opportuno gestire la "zucca" come un gruppo di prodotti che comprende diverse varietà coltivate e forme commerciali del genere Cucurbita, piuttosto che come una singola specie. Anche le informazioni generali sulle colture fornite dalla Rural Development Administration presentano il nome scientifico come Cucurbita spp. ( Nongsaroo ). |
| Specie rappresentativa 1 | Il nome scientifico rappresentativo per i dati di coltivazione domestica delle zucche comuni e mature è Cucurbita moschata Duch., e Kew gestisce C. moschata Duchesne come specie accettata. ( Nongsaroo ) |
| Specie rappresentativa 2 | La Cucurbita pepo L. è una specie riconosciuta da Kew e può essere collegata alle zucchine e ad alcuni prodotti a base di zucca. Le specie coltivate vengono verificate utilizzando i dati di registrazione delle varietà. ( Plants of the World Online ) |
| Specie rappresentativa 3 | La Cucurbita maxima Duchesne è anch'essa una specie riconosciuta da Kew e potrebbe essere imparentata con alcune varietà di zucca butternut, pertanto la tassonomia specifica della varietà deve essere verificata separatamente. ( Plants of the World Online ) |
| Parti commestibili | Le parti commestibili principali sono la buccia, la polpa e i semi del frutto, sia acerbo che maturo, e a seconda del prodotto, la gamma di parti commestibili e lavorabili può estendersi anche alla buccia e ai semi. |
| Fase di raccolta | Il processo si articola nelle seguenti fasi: frutto giovane → frutto immaturo (tipo zucchina) → ingrossamento → zucca matura → zucca da conservazione/zucca dolce → sovramaturazione e raccolta dei semi. |
| ambiente di coltivazione | I dati dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale sulle zucche in generale suggeriscono una temperatura di crescita di 10–35℃ e una temperatura di germinazione ottimale di 25–30℃. ( Nongsaroo ) |
| zucca standard standard | Il programma di coltivazione delle zucche *C. moschata Duch.* dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale suggerisce una temperatura ottimale di germinazione di 25–30°C, una temperatura di germinazione delle piantine di 18–21°C, una temperatura ottimale di crescita di 20–25°C e una temperatura ottimale di conservazione di 7–10°C. ( Nongsaroo ) |
| zucca standard | Il programma di coltivazione per le zucche mature suggerisce una temperatura di germinazione ottimale di 25–30°C, una temperatura di germinazione delle piantine di 18–21°C e una temperatura di conservazione di 12–15°C. Indica inoltre condizioni di conservazione ottimali di 12–15°C, UR 60–70% e un periodo di conservazione di 140 giorni. Queste condizioni vengono gestite utilizzando i valori delle condizioni ricavati dai dati ufficiali di coltivazione pertinenti. ( Nongsaroo ) |
| differenziazione del fiore femminile | L'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale spiega che la formazione dei fiori femminili è favorita da giornate corte di circa 8 ore e che le alte temperature e l'eccesso di azoto possono ritardare la differenziazione dei fiori femminili. ( Nongsaroo ) |
| Tecniche di coltivazione | I dati dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale relativi alle zucche in generale presentano i seguenti effetti nell'ambito dei dati tecnici pertinenti: un aumento del 97% della resa con la coltivazione in serra, un aumento del 28% con il miglioramento della potatura passando dalla coltivazione a campo aperto alla coltivazione a tre fusti, un aumento del 67% con l'utilizzo di pellicola riflettente e impollinazione artificiale durante le alte temperature e un miglioramento della qualità di oltre il 20% con la coltivazione in sacchi. ( Nongsaroo ) |
| Separazione del prodotto | Zucchine, zucche giovani, zucche mature, zucche butternut, zucchine, mini zucche e prodotti per cucinare, pasti scolastici, freschi, surgelati, purea, succo, porridge e in polvere sono gestiti come prodotti separati. |
| Struttura statistica | La sezione "Produzione orticola (frutta e verdura)" del KOSIS è una fonte per la verifica delle formule relative alla superficie e al volume di produzione di frutta e verdura, comprese le zucche. In base ai risultati delle ricerche attuali, il periodo di riferimento è il 1980-2024 e i dati sono stati aggiornati il 30 ottobre 2025. Gli ultimi prezzi nazionali confermati per le zucche relativi al 2025 non vengono inseriti automaticamente fino alla verifica delle tabelle di origine. ( KOSIS ) |
| Classificazione della sicurezza alimentare | L'Agenzia coreana per la sicurezza alimentare classifica le zucche come cucurbitacee, insieme a cetrioli, meloni coreani, angurie e meloni. ( Food Safety Korea ) |
| AX Core | Collega specie–varietà–fiore femminile–impollinazione incrociata artificiale–allegagione–ingrossamento del frutto–raccolta di zucchine/frutti maturi–conservazione/lavorazione–richiesta di offerta–riacquisto. |
| Obiettivo finale | Collega le richieste di preventivo e i dati di riacquisto provenienti da aziende agricole, piantine, campi aperti/selezione in impianti, servizi scolastici/mense, lavorazione di zucche fresche/mature e acquirenti di PB. |
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
divisione | Dettagli di registrazione |
| nome coreano | zucca |
| Nome inglese | Zucca |
| Entità Personalità | Gruppo di prodotti Cucurbita, non una singola specie |
| Specie rappresentativa 1 | Cucurbita moschata Duchesne — Specie riconosciuta da Kew ( Plants of the World Online ) |
| Specie rappresentativa 2 | Cucurbita pepo L. — Specie riconosciuta da Kew ( Plants of the World Online ) |
| Specie rappresentativa 3 | Cucurbita maxima Duchesne — Specie riconosciuta da Kew ( Plants of the World Online ) |
| nome scientifico dei dati generali nazionali | Cucurbita spp. ( Nongsaroo ) |
| Dati generali e maturi relativi alla produzione nazionale di zucche | Cucurbita moschata Duch. ( Per la coltivazione ) |
| classificazione | Cucurbitaceae → Cucurbita |
| Parti commestibili | Buccia, polpa e semi del frutto. Separazione delle parti commestibili in base al prodotto. |
| Non commestibile · Gestione separata | Steli, foglie, viticci, malattie, frutti marci, frutti maturi per la raccolta dei semi |
| Principali fasi di crescita | Seme → Germinazione → Piantina → Trapianto → Allungamento della vite → Fiori maschili e femminili → Impollinazione e fecondazione → Allegagione → Ingrandimento del frutto → Frutto immaturo → Frutto maturo → Conservazione e maturazione dei semi |
| Fase di raccolta delle zucchine | Frutti giovani e immaturi dopo l'impollinazione e l'allegagione → Raggiungono dimensioni commercializzabili → Frutti in eccesso |
| Fase di raccolta delle zucche | Incremento del frutto → Colorazione e indurimento → Maturazione completa → Maturazione ottimale per la conservazione |
| Fase di raccolta delle zucche | La raccolta va effettuata dopo aver verificato l'indurimento della buccia, il colore, la suberificazione del peduncolo e il contenuto di sostanza secca per ciascuna varietà. |
| Forma base del prodotto | Zucca estiva, zucca giovane, zucca matura, zucca butternut, zucchina, mini zucca, tagliata/lavata, congelata, purea, succo, polvere |
| Fase di elaborazione di base | Seme → Piantina → Trapianto → Allenamento/Potatura → Fiore femminile/Impollinazione → Allegagione → Ingrandimento → Raccolta → Selezione → Lavaggio → Conservazione → Taglio → Riscaldamento/Cottura a vapore/Congelamento/Pulizia/Spremitura/Essiccazione |
| Uso di base | Stufato, Saltato in padella, Frittella, Verdure condite, Porridge, Piatti al vapore, Insalata, Mangiare fuori, Pasti scolastici, HMR, Prodotti da forno, Passata, Succo, Polvere, Marchio privato (PB) |
| Principio di similarità | Per le zucche estive, le zucche butternut, le zucche mature e le zucchine, la specie non è determinata unicamente dal nome del prodotto, ma è legata alla varietà effettiva. |
| Differenza negli elementi precedenti | La melanzana appartiene alla famiglia delle Solanacee (Solanum), mentre la zucca appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee (Cucurbita). |
| Differenza dal cetriolo | N. 063 I cetrioli comprendono la parte immatura e la parte centrale del Cucumis sativus, mentre le zucche comprendono varie specie di Cucurbita e prodotti sia immaturi che maturi. |
Responsabile di prodotto
Responsabile di prodotto | Principi chiave di gestione |
| schiacciare | Specie · Varietà · Lunghezza · Diametro · Peso · Data di raccolta · Durezza |
| Zucca giovane | Varietà, raccolta prima della maturazione, forma del frutto, colore, peso del frutto |
| vecchia zucca | Specie · Varietà · Maturazione · Peso del frutto · Indurimento della buccia · Durata di conservazione |
| Zucca dolce | Specie effettiva · Varietà · Peso del frutto · Sostanza secca · Contenuto di zucchero · Conservazione |
| Zucchine | Specie reale · Varietà · Lunghezza del frutto · Diametro del frutto · Colore della buccia |
| Mini zucca | Varietà, peso, dimensioni e commerciabilità |
| Ambra bianca, blu e di altri colori | Specie·Varietà·Maestro del colore |
| Struttura zucchine | Tipo di coltura, impianto, allegagione e resa settimanale |
| Zucca da campo aperto | Origine, clima, periodo di coltivazione, stagione del raccolto |
| Per i pasti scolastici | Dimensioni, sicurezza e resa di rifilatura |
| Per cenare fuori | Forma, durezza e attitudine alla cottura |
| Tagliato fresco | Lotto di materia prima · Taglio · Microrganismi · Imbrunimento |
| zucca congelata | Qualità del pretrattamento, del congelamento e dello scongelamento. |
| purea di zucca | Materia prima · Riscaldamento · Frantumazione · Resa |
| succo di zucca | Materie prime, spremitura, miscelazione, riscaldamento |
| Ingredienti per il porridge di zucca | Grado di maturazione, contenuto di zuccheri, sostanza secca e resa della polpa |
| polvere di zucca | Secchezza, umidità, dimensione delle particelle |
| Ingredienti da forno | Purea, polvere, dolcezza, colore |
| Prodotto a base di semi | Separare i semi commestibili/lo stato di produzione dei semi dai prodotti a base di frutta. |
| Non standard e | Aspetto, dimensioni, sicurezza e lavorabilità |
| sottoprodotto | Pericarpo, ovario, seme, fusto, vite, foglia |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Specie | C. moschata / C. pepo / C. maxima / Altri | Verifica delle specie tramite varietà |
| Maturazione della raccolta | Frutta acerba giovane / Frutta acerba commercializzabile / Frutta matura / Frutta matura conservata | Fase del raccolto |
| Ruolo del prodotto | Zucca giovane / Zucca verde / Zucca matura / Zucca butternut / Zucchina | Separazione tra nome commerciale e specie |
| Tipo di famiglia | Allungato / Cilindrico / Rotondo / Appiattito / Oblungo / Altro | Maestro della Varietà |
| colore della pelle | Verde / Verde chiaro / Giallo/Arancione / Bianco / Altri | Maestro del colore |
| misurare | Mini / Medio / Grande | standard g·kg per acquirente |
| Tipo di coltivazione | Campo aperto / Riparo dalla pioggia / Servizi | Tipo di fattoria |
| Metodo dell'umidità | Impollinazione naturale / Impollinazione artificiale / Api impollinatrici, ecc. | Tempo di esecuzione dell'impollinazione |
| Metodo di arresto | Negligenza / Gestione dell'autorità e arroganza | Maestro della formazione |
| Metodi di distribuzione | Fresco / Conservazione / Taglio / Congelamento | Eredità del lotto |
| Forma di coltivazione | Zucca al vapore / Purea / Succo / Porridge / Polvere | Lotto di processo |
| Uso finale | Pasti a domicilio / Pasti scolastici / Mangiare fuori / Pasti a domicilio / Cibo sano / Panetteria / Marchio privato | separazione degli acquirenti |
| Tipo di transazione | Approvvigionamento alla fonte / Agricoltura a contratto / Approvvigionamento per lo stoccaggio / Materie prime di lavorazione / OEM·PB | Termini della transazione Accordo di riservatezza |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
I dati generali sulla coltivazione delle zucche dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale suggeriscono una temperatura di crescita di 10-35 °C e una temperatura di germinazione ottimale di 25-30 °C. Un programma di coltivazione delle zucche separato suggerisce una temperatura di germinazione ottimale di 25-30 °C, una temperatura ottimale per le piantine di 18-21 °C, una temperatura di crescita ottimale di 20-25 °C e una temperatura di conservazione ottimale di 7-10 °C. Per i valori provenienti da diversi set di dati sulla coltivazione, gli standard per ciascuna fonte sono elencati accanto ai valori. ( Nongsaroo )
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano di produzione | Prodotto·Specie·Varietà·Tipo di coltivazione·Area·Contratto | piano di approvvigionamento |
| satellitare | Varietà · Lotto di semi · Azienda sementiera | Tracciabilità |
| Coltivazione delle piantine | Data di semina, germinazione, età della piantina, temperatura | Qualità della tomba |
| formula | Data · ID pianta · Densità di impianto | Storia della produzione |
| suolo | pH, EC, sostanza organica, drenaggio, sali | Gestione della zona radicale |
| Irrigazione | Fonte d'acqua, quantità e umidità del suolo | Allegagione e ingrossamento dei frutti |
| controversia | Azoto, fosforo, potassio, ecc. | Fase iniziale e differenziazione |
| Crescita | rami principali, rami laterali, numero di foglie, lunghezza della vite | Tempo di funzionamento dell'impianto |
| differenziazione del fiore femminile | Livello, temperatura e lunghezza solare | potenziale di produzione |
| fiori maschili in fiore | Identificazione del fiore · Data di fioritura | Impollinazione |
| fiori femminili in fiore | Identificazione del fiore · Data di fioritura | Previsione dell'allegagione dei frutti |
| umidità naturale | Api, insetti, tempo atmosferico | Tasso di cambio fisso per il gelato |
| inseminazione artificiale | Lavoro · Fiori · Lavoratore | Registro dell'impollinazione |
| Set da gioco | Identificazione del frutto · Data di allegagione | Previsione del rendimento |
| Negligenza eccessiva | Lunghezza, diametro, circonferenza, peso stimato | Previsioni di raccolta |
| Raccolta di frutti acerbi | Standard di prodotto per zucchine e zucche giovani | Lotto fresco |
| maturità | Colore, indurimento della buccia, gambo, seme | Prodotto maturo |
| parassiti | Incidenza, diagnosi e controllo | Rischio |
| pesticida | Pesticida, data di irrorazione e periodo di utilizzo sicuro | Sicurezza |
| Selezione | Dimensioni, forma, colore, ferite | Grado |
| coltivazione in sacco | Data di applicazione, negligenza, effetto | Progetto pilota di qualità |
| Preraffreddamento | Prodotti freschi come le zucchine | leadership |
| salva | Temperatura, umidità relativa, periodo | Zucca matura |
| cura | Applicabilità e condizioni per prodotto | Verifica della stabilità di conservazione |
| purificante | Materia prima, acqua di lavaggio, tempo | igiene |
| taglio | Fetta · Cubo · Metà | processo |
| Riscaldamento/Vapore | Temperatura, tempo, resa | HMR |
| congelamento | Pretrattamento e congelamento | Congelato |
| Purea | Riscaldamento, frantumazione e resa | Ingrediente |
| Spremitura | Quantità di materia prima/estratto di succo | Succo |
| Secco/in polvere | Temperatura, tempo, umidità, dimensione delle particelle | Polvere |
| Spedizione | Lotto · Acquirente · Quantità | Consegna |
| Ispezione dell'acquirente | Dimensioni, dolcezza, durezza e tasso di rifilatura | Punteggio del fornitore |
| Reclamo | Morbidezza, deterioramento, immaturità, sovramaturazione, standard | Feedback |
| Riacquisto | Prodotto · Varietà · Quantità · Ciclo | Prossimo piano di lavoro |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Articolo di qualità | schiacciare | Zucca matura | Tagliato fresco | Purea · Lavorata | Valutazione pubblica |
| Specie · Varietà · Azienda agricola · Lotto | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato |
| Giorno del raccolto | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato |
| Maturazione della raccolta | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Lunghezza e diametro | nucleo | importanza | nucleo | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Sovrappeso | nucleo | nucleo | importanza | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Tipo di famiglia | nucleo | nucleo | importanza | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| colore della pelle | nucleo | nucleo | nucleo | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Indurimento del pericarpo | importanza | nucleo | importanza | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Condizione del gambo/gambo del frutto | importanza | nucleo | Per prodotto | Per prodotto | Verificato/Accordo di riservatezza |
| durezza | nucleo | importanza | nucleo | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Dolcezza | importanza | nucleo | importanza | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Solidi | Per prodotto | importanza | importanza | nucleo | Accordo di riservatezza |
| colore della pelle | importanza | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Sviluppo dei semi | importanza | nucleo | importanza | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Ferite/Compressione | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| lesioni e decomposizione | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Registri sull'utilizzo dei pesticidi | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Rapporto sull'analisi dei residui di pesticidi | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| microrganismo | importanza | importanza | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Salva la cronologia | importanza | nucleo | nucleo | importanza | Accordo di riservatezza |
| Modificare la resa | Non applicabile | Per prodotto | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| resa di riscaldamento | Per prodotto | importanza | importanza | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Resa della purea | Non applicabile | Per prodotto | Non applicabile | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Confezione e data di scadenza | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Resi, reclami e riacquisti | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Tipo di prodotto · Specie · Varietà · Lotto di semi · Azienda agricola · Struttura · Tipo di coltivazione · Data di semina · Data di impianto · ID pianta · ID fiore · Data di fioritura del fiore femminile · Metodo di impollinazione · Data di impollinazione · ID frutto · Data di allegagione · Data di raccolta · Stadio di raccolta · Lunghezza · Diametro · Circonferenza · Peso · Forma · Colore della buccia · Indurimento della buccia · Condizioni del gambo · Durezza · Contenuto di zucchero · Solidi · Colore della polpa · Sviluppo dei semi · Ferite · Malattie · Deterioramento · Registri sull'uso di pesticidi · Residui di pesticidi · Rapporto microbiologico · Lotto crudo · Lotto di selezione · Lotto di stoccaggio · Lotto tagliato/lavorato · Riscaldamento · Congelamento · Purea · Spremitura · Polvere Storia · Distributore · Ispezione · Reclamo · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| coltivazione di zucchine | Resa per varietà, tipo di coltura e settimana | Fornitura regolare |
| fattoria di zucche | Maturazione, conservabilità e tempi di raccolta | stoccaggio e approvvigionamento |
| Fattoria di zucche dolci | Specie · Varietà · Peso del frutto · Contenuto di zucchero | agricoltura a contratto |
| Azienda agricola di zucchine | Specie effettiva · Varietà · Lunghezza del frutto · Diametro del frutto | Richiesta di offerta per servizi di ristorazione |
| azienda di piantine | Varietà, età, data di consegna | Richiesta di preventivo per piantine |
| Nonghyup · APC | Specifiche, ordinamento e quantità | Spedizione congiunta |
| mercato all'ingrosso | Dimensioni, colore, freschezza | Nuova richiesta di offerta (RFQ) |
| Distribuzione su larga scala | Uniformità, stabilità dell'approvvigionamento, confezionamento | PB |
| Distribuzione online | Origine · Data di raccolta · Consegna | Direttamente dalla fattoria |
| pasti scolastici e pubblici | Sicurezza, dimensioni e tasso di rifilatura | Richiesta di preventivo per i pasti scolastici |
| cenare fuori in Corea | Dimensioni e durezza delle zucchine e delle zucche giovani | Fornitura regolare |
| Insalata · Tagliata fresca | Zucchine · Mini zucche · Standard di taglio | Richiesta di preventivo per taglio fresco |
| aziende HMR | Cubo · Fetta · Idoneità al riscaldamento | Richiesta di offerta per ingredienti |
| Produttori di porridge e zuppe | Grado di maturazione, contenuto di zucchero e resa della polpa | Materie prime lavorate |
| Produttori di alimenti per l'infanzia | Sicurezza delle materie prime e resa della purea | Elaborazione |
| Forno | purea e polvere di zucca butternut e zucca matura | Ingrediente |
| Produttore di succhi di frutta | Zucca matura, resa, solidi | Richiesta di preventivo per succhi di frutta |
| azienda di verdure surgelate | Taglio, pre-lavorazione, congelamento | Richiesta di offerta per congelatore |
| operatore commerciale PB | Fresco, Purea, Succo, Polvere | OEM·PB |
| azienda sementiera | Varietà · Specie · Allegagione · Resistenza alle malattie | Variety Pilot |
| aziende tecnologiche | Umidità · Intelligenza artificiale applicata alla frutta · Previsione del raccolto | Pilota AX |
| Istituto di ricerca | Specie · Fiori femminili · Impollinazione · Qualità · Conservazione | ricerca congiunta |
| governo locale | Zucca in serra · Trasformazione · Mense scolastiche · Specialità locale | AX regionale delle zucche |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| Specie · Varietà | Tassonomia effettiva per prodotto | prevenzione della classificazione errata |
| satellitare | Lotto di sementi · Scopo | Piano di produzione |
| Coltivazione delle piantine | Età e qualità | formula |
| Campi/strutture aperti | Tipo di coltivazione · Condizioni meteorologiche | Periodo di fornitura |
| differenziazione del fiore femminile | Temperatura, fotoperiodo, azoto | potenziale di produzione |
| fioritura | Fiori maschili e femminili, nodi | Piano di idratazione |
| umidità | Natura, Artificiale, Ape | Tasso di cambio fisso per il gelato |
| Set da gioco | Identificazione della frutta · Set di frutta | Previsione del rendimento |
| ipertrofia | Dimensioni e peso | Previsioni di raccolta |
| raccolta delle zucchine | Frutta immatura · Standard | Fresh Supply |
| Raccolta a piena maturazione | buccia, gambo, maturazione | Forniture per lo stoccaggio |
| Selezione | Forma, dimensione e colore del frutto | Grado |
| salva | Temperatura, umidità e periodo | Zucca matura |
| Tagliato fresco | Taglio e refrigerazione | Pasti scolastici · HMR |
| Purea/Succo | Resa e solidi | Elaborazione |
| Congelato/in polvere | Pretrattamento · Umidità | Fornitura disponibile tutto l'anno |
| Distribuzione nazionale | Commercio all'ingrosso, al dettaglio, ristorazione e servizi di ristorazione | Partita nazionale |
| importare | Prodotti freschi, surgelati e trasformati | Analisi competitiva |
| esportare | Prodotti freschi, maturi e trasformati | Esportare |
| Richiesta di preventivo | Specie · Prodotto · Specifiche · Quantità | Corrispondenza IA |
| contrarre | Quantità, Prezzo unitario, Periodo, Qualità | Accordo di riservatezza |
| consegna | Lotto · Quantità · Ispezione | Esecuzione |
| Valutazione dell'acquirente | Tasso di rifilatura, contenuto di zucchero, resa di lavorazione | Punteggio del fornitore |
| Riacquisto | Ordini ricorrenti per prodotto | Feedback sulla pianificazione della produzione |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| schiacciare | Dimensioni, durezza, data di raccolta | Richiesta di offerta per il settore della vendita al dettaglio e della ristorazione. |
| Zucca giovane | Forma, colore e peso del frutto | Richiesta di offerta per servizi di ristorazione |
| vecchia zucca | Maturazione, conservazione e resa della polpa | Succo, porridge, cibo trasformato |
| Zucca dolce | Contenuto di zucchero, contenuto di sostanza secca e peso del frutto | Vendita al dettaglio · HMR |
| Zucchine | Esagerazione, esagerazione e durezza | Cenare fuori · Tagliato fresco |
| Mini zucca | Dimensioni, colore, confezione | PB |
| Fetta | Diametro del frutto e resa del taglio | pasti scolastici e mangiare fuori |
| Cubo | Carne, dimensioni e uniformità | HMR |
| Zucca al vapore | Riscaldamento, resa, consistenza | HMR |
| zucca congelata | Scottatura · Congelamento · Scongelamento | Congelato |
| Purea | Riscaldamento, frantumazione, contenuto solido, resa | Alimenti per neonati e prodotti da forno |
| Ingredienti per il porridge di zucca | Dolcezza, carne, viscosità | Produzione alimentare |
| succo di zucca | Ingredienti, resa del succo, miscelazione | bevande |
| polvere di zucca | Secchezza, umidità, dimensione delle particelle | Ingrediente |
| Semi | Separazione degli usi per alimenti, estrazione di olio e semi | Richiesta di offerta separata |
| Non standard e | Sicurezza, dimensioni e lavorabilità | Elaborazione |
| Pericarpo e baccello dei semi | Quantità, umidità e componenti | Revisione di alimenti, mangimi e materiali |
| viti e foglie | Pesticidi, malattie e frequenza di comparsa | compost e biomassa |
PRP — Profilo di ricerca di prodotto
articoli PRP | Dettagli dell'indagine e della verifica |
| Tassonomia del prodotto PRP-01 | Struttura delle specie e del gruppo di prodotti a base di zucca |
| PRP-02 C. moschata | Collegare varietà reali come la zucchina e la zucca matura |
| PRP-03 C. pepo | Zucchine e altri prodotti correlati |
| PRP-04 C. maxima | Collegamento di varietà reali come la zucca butternut |
| Varietà PRP-05 | Nome del prodotto – Nome della varietà – Separazione delle specie |
| Piantine PRP-06 | Germinazione, età della piantina, temperatura |
| Differenziazione del fiore femminile PRP-07 | Fotoperiodo, temperatura, azoto |
| PRP-08 umidità naturale | Api, tempo atmosferico, fruttificazione |
| PRP-09 Inseminazione artificiale | Tempo di lavoro · Tasso di allegagione |
| Riparo antipioggia PRP-10 | Produttività, malattie e resa |
| Metodo di arresto PRP-11 | Effetto della quantità di 2 o 3 steli |
| Pellicola riflettente PRP-12 | Allegagione e resa dei frutti durante i periodi di alta temperatura |
| Coltivazione in sacco PRP-13 | Formazione e qualità |
| Zucchine PRP-14 | Raccolta e consistenza della frutta acerba |
| Zucca matura PRP-15 | Completamente maturo e conservato |
| Zucca PRP-16 | Contenuto di zucchero, contenuto di sostanza secca, conservazione |
| Zucchine PRP-17 | Forma della frutta, raccolta e consumo fuori casa |
| Conservazione del PRP-18 | Classificazione per prodotto: 7~10℃ vs 12~15℃ |
| PRP-19 Tagliato fresco | Imbrunimento · Microrganismi · Durata di conservazione |
| Congelamento del PRP-20 | Qualità di scongelamento |
| Purea PRP-21 | Resa di lavorazione · Solidi |
| Succo PRP-22 | Resa del succo · Miscelazione |
| Polvere PRP-23 | Secchezza, umidità, dimensione delle particelle |
| Acquirente PRP-24 | Quantità minima d'ordine e tempi di consegna per prodotto |
| PRP-25 Riordinare | Feedback sul piano di raccolta, stoccaggio e lavorazione |
| Sottoprodotto PRP-26 | Utilizzo della buccia, dei semi e dei tralci della frutta |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Gruppo di prodotti a base di zucca – Separazione automatica delle specie | tasso di connessione delle specie |
| 2 | Zucca estiva – Zucca matura – Zucca butternut – Zucchina Separazione ID prodotto | Tasso di riduzione della classificazione errata |
| 3 | Collegamento tra varietà, sementi, azienda agricola e ciclo di coltivazione. | tasso storico di produzione |
| 4 | Definizione di una struttura di identificazione pianta-fiore-frutto | Tasso di tracciamento degli oggetti |
| 5 | Riconoscimento automatico tramite intelligenza artificiale dei fiori maschili e femminili. | Tasso di determinazione del componente |
| 6 | Registrazione mobile del lavoro di inseminazione artificiale | Completezza del registro di impollinazione |
| 7 | Conteggio automatico AI del set di frutta | accuratezza della previsione quantitativa |
| 8 | Dimensioni e peso stimati dell'IA negligente | Previsioni di raccolta |
| 9 | Determinazione automatica della dimensione del prodotto a base di zucchine | Probabilità del momento giusto |
| 10 | Valutazione tramite intelligenza artificiale del colore della buccia, del gambo e dell'indurimento della zucca matura. | Precisione dell'alloggio |
| 11 | Rilevamento di malattie, deformità e ferite tramite intelligenza artificiale. | Tasso di rilevamento dei difetti |
| 12 | Previsioni di rendimento giornaliere e settimanali | Previsioni di fornitura delle richieste di offerta |
| 13 | Stoccaggio Inventario Zucca e Tasso di Deperimento Tempo di Esecuzione | Tasso di perdita di stoccaggio |
| 14 | Utilizzo di pesticidi – Lotto di raccolta – Link al rapporto di prova | tasso di connessione del documento di sicurezza |
| 15 | Collegamento tra crudo e fresco/purea/resa | Resa di elaborazione |
| 16 | Abbinamento AI per acquirente e prodotto | Tasso di corrispondenza delle richieste di offerta |
| 17 | Confronto pilota tra pellicole antipioggia, di arresto e riflettenti in base alla tecnologia | Tasso di miglioramento della produttività |
| 18 | Tasso di rifilatura dell'acquirente, contenuto di zucchero e ricircolo della resa | Punteggio del fornitore |
| 19 | Riordina → Collegamento al prossimo piano di lavoro/stoccaggio/elaborazione | Tasso di riacquisto collegato |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Zucca = Fraintendimento come specie unica | Trattate la zucca estiva, la zucca butternut e la zucchina come un'unica specie. | Tassonomia · Varietà |
| Mescolanza di nomi di prodotto e nomi di varietà | Vengono mescolati i nomi commerciali e i nomi delle varietà, come zucchine, zucche giovani e zucche butternut. | Prodotto · Varietà |
| Deviazione della differenziazione del fiore femminile | La formazione dei fiori femminili varia a seconda della temperatura, della durata del giorno e della disponibilità di azoto. | Temperatura·Durata del giorno·N |
| scarsa fedeltà | Riduzione dell'allegagione dovuta al fallimento dell'impollinazione naturale o artificiale. | Impollinazione dei fiori |
| Alta temperatura | Effetti sulla differenziazione dei fiori femminili, sull'allegagione e sulla crescita | Temperatura |
| gelo | Danni precoci e tardivi in campi aperti | Fase di crescita della coltura (Tmin·Stato di crescita) |
| Azoto in eccesso | Possibile ritardo nella differenziazione dei fiori femminili | Fertilizzante·Fiore |
| Deviazione dell'allegagione | Numero e dimensioni dei frutti non uniformi | Set di frutta |
| Raccolta eccessiva di zucchine | Superamento degli standard grazie alla rapida crescita | Tasso di crescita |
| deformità e | La resa del prodotto diminuisce a causa dell'umidità, del vigore della pianta e di fattori ambientali. | Forma di frutto |
| Raccolta di zucche acerbe | Riduzione della durata di conservazione e della resa di lavorazione. | Scadenza |
| deterioramento dovuto alla conservazione | Deterioramento e perdite durante la conservazione a lungo termine | Temperatura·Umidità relativa·Lotto |
| Temperature di conservazione variabili a seconda del prodotto | Applicare le stesse condizioni di conservazione alle zucchine e alle zucche mature | Stoccaggio del prodotto |
| Variazione del contenuto di zucchero | Discrepanza con i requisiti dell'acquirente per la zucca butternut e la zucca matura | Brix·Varietà |
| Deviazione del contenuto solido | Differenza di resa tra purea e porridge | Materia secca |
| Gestione dei pesticidi e della raccolta | Intervalli complessi di irrorazione e raccolta nella coltivazione ripetuta di zucchine | Irrorazione e raccolta |
| Disconnessione del lotto di selezione | Tracciamento del lotto agricolo-lotto di confezionamento insufficiente | Relazione del lotto |
| Microrganismi appena tagliati | Rischi igienici dopo un'amputazione | Igiene |
| doratura appena tagliata | Deterioramento del colore e della qualità della superficie di taglio | Colore·Tempo |
| degradazione del tessuto congelato | Modifiche delle proprietà fisiche dopo lo scongelamento | Congelamento/Scongelamento |
| deviazione della resa di lavorazione | Differenza nel rapporto tra buccia, ovario e polpa | Resa cruda/commestibile |
| Non standard e rifiuti | Trasformazione insufficiente dei componenti di sicurezza con difetti estetici | Grado di sicurezza |
| Intervalli statistici misti | Mix di zucche intere e statistiche dettagliate del prodotto | Ambito statistico |
| Mancanza di informazioni di mercato per specie | La domanda di zucca butternut, zucchine, ecc., è nascosta all'interno dei dati totali relativi alle zucche. | Mercato dei prodotti |
| Riacquisto non visualizzato | La valutazione degli acquirenti non viene recepita nei piani relativi a varietà, raccolta e stoccaggio. | Valutazione · Riordinare |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Zucchine provenienti dal produttore | Tipologia di prodotto, origine, specifiche, tempi di spedizione | Azienda agricola · Quantità · Prezzo unitario · Lotto |
| Struttura zucchine | Tipo di coltivazione, specifiche e periodo settimanale | Servizi, Quantità settimanale, Prezzo |
| Zucca giovane | Gruppo di varietà, forma del frutto, dimensione | Varietà, quantità e prezzo unitario effettivi. |
| vecchia zucca | Maturazione, peso e proprietà di conservazione | Lotto · Quantità · Prezzo unitario |
| Zucca dolce | Specie · Varietà · Dimensioni · Dolcezza | Lotto·Brix·Prezzo |
| Zucchine | Specie · Varietà · Lunghezza del frutto · Diametro del frutto | Prezzo per volume/unità |
| Mini zucca | Varietà, peso, confezione | Quantità minima d'ordine · Prezzo |
| agricoltura a contratto | Prodotto · Varietà · Periodo · Qualità | Area, Quantità del contratto, Prezzo |
| stoccaggio e approvvigionamento | Prodotto · Periodo di conservazione · Tempi di spedizione | Lotto di stoccaggio · Prezzo unitario |
| pasti scolastici | Sicurezza, dimensioni e tasso di rifilatura | Rapporti di prova/Contratti |
| cenare fuori | Prodotto · Standard · Fornitura regolare | Volume e prezzo settimanali |
| Tagliato fresco | Taglio, lavaggio, refrigerazione | Microrganismi · Durata di conservazione |
| HMR | Idoneità al riscaldamento per fette/cubetti | Rendimento/Contratto |
| congelamento | Pretrattamento, congelamento e specifiche | Quantità minima d'ordine · Prezzo unitario |
| Purea | Maturazione, dolcezza, solidi | Resa e prezzo della lavorazione |
| succo di zucca | Zucca matura · Specifiche della materia prima | resa dell'estrazione del succo · contratto |
| polvere | Materia prima, essiccazione, granulometria | Resa · Quantità minima d'ordine |
| PB·OEM | Fresco, Purea, Succo, Polvere | Marca · Quantità minima d'ordine · Prezzo |
| Dimostrazione tecnologica | Fiore femminile IA · Previsione del raccolto · Conservazione | Sensori e prestazioni |
| cooperazione nella ricerca | Specie · Allegagione · Maturazione · Trasformazione | Risultati dei test · Campioni |
| cooperazione del governo locale | Zucche coltivate in serra, lavorazione, pasti scolastici, marchi locali | Aziende agricole, strutture e condizioni commerciali |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Per registrarsi,
contattare: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Gruppo di prodotti Zucca · Specie · Zucchine · Zucca matura · Zucca dolce · Stabilimento · Stoccaggio · Lavorazione · Registrazione della struttura della richiesta di offerta | completare |
| v1.1 | Verifica dei dati ufficiali HS sulle specie per varietà, produzione KOSIS, mercato e HS | previsto |
| v2.0 | Zucca estiva, zucca giovane, zucca matura, zucca butternut, zucchina, Tagliata fresca, Separazione delle specifiche del prodotto trasformato | previsto |
| v3.0 | Combinazione di semi, agricoltori, fiori/impollinazione, frutti, stoccaggio, trasformazione e contenitori verificati dall'acquirente. | previsto |
