0. Resumo Executivo
Eixo do julgamento | detalhe |
| Identificação do item | O aspargo é uma hortaliça perene cujos brotos jovens, que crescem nas partes subterrâneas da espécie Asparagus officinalis L., são comestíveis. O site Nongsaroo, da Administração de Desenvolvimento Rural, fornece o nome científico Asparagus officinalis L. e suas características de crescimento e armazenamento como dados oficiais de cultivo. ( Nongsaroo ) |
| Função principal | O comprimento, o diâmetro, a firmeza da ponta, a cor e o frescor dos brotos jovens determinam sua comercialização, podendo ser utilizados para venda a varejo, hotéis, restaurantes, serviços de buffet, carnes, culinária ocidental, saladas, kits de refeição, produtos frescos cortados, alimentos congelados e como matéria-prima processada. |
| Estrutura de produção perene | Nongsaroo descreve o ciclo de vida econômico do cultivo como sendo de aproximadamente 10 a 15 anos. Portanto, informações sobre a composição do campo, ano de plantio, idade da planta, colheita acumulada, dormência e renovação devem ser gerenciadas a longo prazo, em vez de focar em culturas anuais. ( Nongsaroo ) |
| Princípio da colheita | Registre o comprimento, diâmetro, cor, selagem da ponta, curvatura, ferimentos, cavidades, doenças, época de colheita e ciclo de colheita dos brotos jovens e relacione isso ao resfriamento rápido e à distribuição em cadeia de frio. |
| Separação de produtos | Aspargos frescos verdes, brancos, roxos e de tamanho padrão, pontas/pedaços cortados, lavados/cortados na hora, branqueados, congelados e matérias-primas processadas são tratados como produtos separados. |
| Separação de itens semelhantes | No caso do aipo, a parte comercializável é o talo inchado, enquanto no aspargo, a parte comercializável é o broto jovem. Os brotos de bambu também são consumidos jovens, mas, como são uma entidade vegetal distinta dentro da família do bambu, não são considerados parte integrante do produto. |
| ambiente de crescimento | Nongsaroo sugere temperaturas ótimas de 25–30°C para germinação, 25°C para cultivo de mudas, 16–20°C para crescimento, aproximadamente 5°C para brotação de brotos jovens e 10°C ou mais para alongamento, recomendando um pH do solo de 6,0–6,5 e um baixo nível de água subterrânea. ( Nongsaroo ) |
| salvar | A Nongsaroo sugere uma temperatura ideal de armazenamento de 0–2°C e uma umidade relativa de 95%. Os períodos reais de armazenamento, embalagem e condições de transporte são gerenciados separadamente com base em dados empíricos específicos do lote e nas condições do comprador. ( Nongsaroo ) |
| Estatísticas nacionais | Nesta fase de registo, não foi possível obter as fórmulas definitivas e independentes para a área de cultivo e o volume de produção de espargos em todo o país para 2025, nem os dados mais recentes. Serão introduzidos posteriormente, após verificação cruzada com os dados brutos das estatísticas nacionais, do KOSIS (Instituto Nacional de Estatística e Estatísticas do Setor Agrícola), das entidades de gestão agrícola, das administrações locais e das estatísticas agrícolas públicas. |
| Gestão de Segurança | De acordo com a classificação de alimentos da Food Safety Korea, o aspargo é identificado como um vegetal folhoso e de caule, dentro da categoria de vegetais. ( Food Safety Korea ) |
| Princípios de funcionamento | Conecta variedade, ano de plantio, idade, embalagem, número de colheitas, diâmetro, comprimento, cor, lote, pré-resfriamento, armazenamento, lavagem, corte, distribuição em cadeia de frio e avaliação do comprador. |
| Gol final | Conecta as solicitações de cotação (RFQ) dos compradores com dados de entrega, inspeção, reclamação e recompra em fazendas, organizações de produtores, triagem/pré-resfriamento, processamento/produtos frescos, hotéis/restaurantes/serviços de catering, distribuição/produtos de consumo/exportação. |
1. Identidade Vegetal e Cadastro de Produtos
divisão | Detalhes do registro |
| nome coreano | espargos |
| Nome em inglês | Aspargos / Aspargos de jardim |
| Nome científico representativo | Espargos officinalis L. ( Nongsaroo ) |
| Classificação de dados agrícolas domésticos | Na publicação *Nongsaroo* da Administração de Desenvolvimento Rural, é indicada como *Liliaceae*. Para possíveis alterações em classificações superiores dentro dos sistemas de classificação de plantas, a Fonte Taxonômica e a Versão são registradas separadamente. ( * Nongsaroo * ) |
| Partes comestíveis | brotos jovens (lança) que surgem de rizomas e raízes |
| Não comestível · Gestão separada | Caules e folhas maduras, raízes e rizomas, sementes, mudas e coroas para cultivo, caules envelhecidos e doentes. |
| Principais etapas da colheita | Brotamento → Emergência de brotos jovens → Atingindo comprimento e diâmetro comercializáveis → Colheita comercializável antes do relaxamento da ponta → Estágio de alongamento do fruto e desenvolvimento da floração |
| Forma básica do produto | Brotos verdes inteiros, brotos brancos inteiros, brotos roxos inteiros, tamanhos de diâmetro pequeno/médio/grande, tamanhos curtos, pontas, produtos cortados, produtos lavados, ingredientes frescos cortados, ingredientes branqueados/congelados |
| Etapa de processamento básico | Sementes/Mudas → Cultivo de Mudas → Transplante → Preparo do Solo → Manejo de Plantas Perenes → Germinação → Colheita → Corte → Seleção → Pré-resfriamento → Lavagem → Embalagem → Corte → Branqueamento → Congelamento |
| Uso básico | Alimentos crus e saladas, grelhados, refogados e acompanhamentos para bifes, hotéis e restaurantes, refeições escolares, kits de refeições e refeições caseiras, alimentos frescos, congelados e processados. |
| Princípio da Similaridade | Embora os brotos de bambu, o aipo e a cebolinha compartilhem algumas semelhanças na forma ou no uso culinário, eles são tratados como entidades separadas devido às diferenças na classificação das plantas, nos períodos de colheita e nos ciclos de produção. |
| cultivo econômico vida | Considere a renovação aproximadamente 10 a 15 anos após o padrão Nongsaroo. ( Nongsaroo ) |
| Critérios de armazenamento | Com base nos padrões da Nongsaroo, 0–2℃ e 95% de umidade relativa. As condições ideais reais para cada lote são verificadas em conjunto com a embalagem, o transporte e as especificações do comprador. ( Nongsaroo ) |
Mestre de Produto
Mestre de Produto | Padrões de Gestão Essenciais |
| aspargos verdes | Variedade, idade, comprimento, diâmetro, grau de verde, selagem da ponta, data de colheita |
| aspargos brancos | Variedade, sombreamento, cobertura, exposição à luz, brancura, diâmetro, data de colheita |
| aspargos roxos | Variedade, cor, diâmetro, data de colheita, preparo e adequação para distribuição. |
| Especificações detalhadas | Diâmetro, comprimento, uniformidade, padrões do comprador |
| Tamanho médio | Diâmetro, comprimento, cor, aparência, embalagem |
| Padrão espesso | Diâmetro, comprimento, textura, uso em restaurantes de alta qualidade |
| Dicas e Produtos | Comprimento superior · Condição final · Superfície de corte · Embalagem |
| Tamanho curto | Comprimento, diâmetro, motivo do corte, preparo, uso em HMR |
| Embalagem pequena de peça única | Lote de matéria-prima · Quantidade · Peso · Comprimento · Diâmetro · Embalagem |
| Espargos lavados | Lote de matéria-prima · Água de lavagem · Desidratação · Microorganismos |
| recém-cortados | Comprimento de corte · Lavagem · Embalagem · Refrigeração · Data de validade |
| Ingredientes para branqueamento | Diâmetro, comprimento, taxa de branqueamento, textura |
| aspargos congelados | Lote de matéria-prima · Pré-processamento · Branqueamento · Congelamento · Armazenamento |
| Para kits de refeição | Padrões de corte · Lavagem · Porcionamento · Mistura · Refrigeração |
| Ingredientes HMR | Capacidade de aquecimento, corte, textura, rendimento |
| Para hotéis e restaurantes | Diâmetro, comprimento, retidão, uniformidade, aparência |
| Embalagem pequena PB | Origem, especificações, marca, embalagem, período de fornecimento |
| Itens selecionados | Dobra, feridas, estiramento excessivo, afrouxamento das bordas, possibilidade de alteração no processamento |
2. Classificação de Produtos e Segmentação de Uso
Critérios de classificação | Tipo de subdivisão | Princípios de gestão |
| Classificação de plantas | Espargos / Brotos de bambu / Outros brotos jovens de vegetais | Itens botanicamente diferentes são entidades separadas. |
| Cor e método de produção | Verde / Branco / Roxo | Separação de variedades, exposição à luz, cultivo e método de produção. |
| Fase de colheita | Brotação / Broto jovem comercializável / Crescimento excessivo / Desenvolvimento da ponta | Separação entre bens e não bens |
| diâmetro | Especificações Fino/Médio/Espesso | A medida em milímetros (mm) padrão é inserida após verificação pelo comprador e de acordo com as especificações oficiais. |
| comprimento | Especificações curtas, médias e longas | Valores reais do link · Especificação do comprador |
| Jureung | Plantio precoce / Colheita em larga escala / Estágio de árvore madura / Estágio de renovação | Análise do volume de produção, qualidade e vida útil da embalagem |
| Tipo de cultivo | Campo aberto / Instalações / Abrigos contra chuva / Forçado / Semiforçado, etc. | Registrado após verificação dos métodos reais de cultivo doméstico utilizando dados oficiais. |
| Métodos de distribuição | Matérias-primas da origem / Seleção e pré-resfriamento / Embalagem pequena / Lavagem | Herança de lotes em todas as fases |
| Formulário de processamento | Cortar / Lavar / Branquear / Congelar / Cozinhar | Separação de higiene, rendimento e qualidade. |
| Uso final | Página inicial / Hotelaria / Serviços de alimentação / Catering / Kits de refeição / Refeições prontas / Alimentos congelados / Marca própria / Exportação | Separação de especificações pelo comprador |
| Tipo de transação | Aquisição na fonte / Fornecimento regular / Produção por contrato / Padrões premium / Matérias-primas processadas / Marca própria / Exportação | Quantidade física, preço unitário e contrato são verificados/confidenciais. |
| Tipo de embalagem | Pacote / Bandeja / Filme / Saco / A granel / Uso comercial | Relacionado à postura vertical, perda de umidade e gerenciamento de danos. |
3. Produção, colheita e pós-colheita
O guia Nongsaroo, da Administração de Desenvolvimento Rural, sugere temperaturas ótimas para a germinação do aspargo entre 25 e 30 °C, crescimento de mudas a aproximadamente 25 °C, crescimento a 16 e 20 °C, brotação de brotos jovens a aproximadamente 5 °C e alongamento a 10 °C ou mais. O guia também fornece orientações sobre o pH do solo entre 6,0 e 6,5 e níveis de água subterrânea abaixo de 150 cm, tornando a drenagem do solo e os níveis de água subterrânea dados essenciais para o manejo de longo prazo das lavouras. ( Nongsaroo )
etapa | Conjunto de dados essenciais | Objetivo da gestão |
| Seleção de embalagens | Região, Solo, pH, Drenagem, Nível do lençol freático | Adequação para cultivo a longo prazo |
| Seleção de Variedades | Variedade · Empresa de sementes · Sexo · Cor · Uso | Produtividade a longo prazo e conectividade de mercado |
| Sementes e mudas | Lote de sementes · Fornecedor de mudas · Idade das mudas · Situação aduaneira | Rastreabilidade de plantas |
| Cultivo de mudas | Data de semeadura, germinação, período de desenvolvimento das plântulas, crescimento das plântulas | Qualidade oficial |
| fórmula | Ano oficial · Data oficial · Distância semanal · ID da fazenda | Início do controle da idade de consumo de álcool |
| gestão inicial oficial | Irrigação, fertilização, ervas daninhas e pragas. | Estabelecimento do porta-enxerto e das partes subterrâneas |
| solo | pH, condutividade elétrica, matéria orgânica, drenagem, umidade do solo | Estabilidade perene da embalagem |
| Rega | Fonte de água, momento e quantidade | Crescimento líquido e gestão do sistema radicular |
| disputa | Fertilizante, Data de Entrada, Quantidade de Entrada | Gestão anual de produtividade |
| ascendente | Temperatura, chuva, sol, geada, onda de frio | Previsão dos tempos de germinação e colheita |
| botão | Data da primeira germinação, temperatura e campo. | previsão de início da colheita |
| crescimento de brotos jovens | Comprimento, diâmetro, crescimento diário | Determinar o momento da colheita |
| julgamento da colheita | Comprimento, diâmetro, retidão, cor e condição final. | Conformidade com as normas |
| colheita | Data da colheita, hora, lote, embalagem, trabalhador, quantidade | Criação de lotes de matéria-prima |
| Colheita diária | Distribuição diária de rendimento e diâmetro por embalagem | Tempo de execução da previsão de fornecimento |
| alinhamento da estrada | Comprimento de corte · Perda de corte | Padronização das especificações do produto |
| Seleção | Comprimento, diâmetro, cor, curvatura e danos. | Especificações do comprador |
| Pré-resfriamento | Colheita – Tempo de pré-resfriamento · Temperatura | Manutenção da qualidade |
| purificador | Água, tempo e método de lavagem | Higiene de Produtos Frescos |
| embalagem | Peso, Quantidade, Embalagem, Data | Rastreabilidade |
| salvar | Temperatura, umidade e tempo | Manutenção da qualidade |
| recém-cortados | Corte, lavagem, porcionamento e embalagem. | Kits de refeição · HMR |
| branqueamento | Temperatura, Tempo, Rendimento | Conversão de refrigeração e processamento |
| congelamento | Método de congelamento · Temperatura do produto · Armazenamento | fornecimento de longo prazo |
| A colheita termina. | Data de término · Rendimento acumulado · Status principal | Transição para o próximo período de crescimento |
| Crescimento das folhas | Crescimento do caule e das folhas, pragas e doenças, fertilização | Acúmulo de nutrientes no próximo ano |
| dormência | Remoção de folhas, baixa temperatura e condições de embalagem | Duração das férias anuais |
| Próximo ano | Idade, Sobrevivência, Brotos, Produção | Análise de produtividade plurianual |
| Inspeção de entrada | Comprimento, Diâmetro, Frescor, Final, Temperatura | Avaliação de entrega |
| Alegar | Dobrar, murchar, feridas, tamanho padrão, apodrecimento | Pontuação do fornecedor |
| Recompra | Comprador · Especificações · Quantidade · Período | Plano para a próxima colheita e produção |
4. Especificação de Qualidade e Gestão de Lotes
Na classificação de itens de informação sobre resíduos da Segurança Alimentar da Coreia, o aspargo é classificado como Produtos Agrícolas – Hortaliças – Hortaliças Folhosas e Caules . ( Segurança Alimentar da Coreia )
Produtos de qualidade | aspargos crus | recém-cortados | Ingredientes branqueados e congelados | Serviços de alimentação · Produtos de marca própria | Classificação pública |
| Origem·Variedade·Fazenda·Lote | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado |
| Ano oficial · Idade | essencial | importância | importância | importância | Verificado |
| Data da colheita/horário da colheita | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado |
| comprimento | essencial | essencial | importância | essencial | Verificado/NDA |
| diâmetro | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| retidão | essencial | importância | importância | essencial | Verificado/NDA |
| cor | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Vedação final | essencial | essencial | importância | essencial | Verificado/NDA |
| dobrar | essencial | importância | importância | essencial | Verificado/NDA |
| corte transversal | importância | essencial | essencial | importância | Verificado/NDA |
| Conjunto/Dividido | essencial | importância | importância | essencial | Verificado/NDA |
| ferimento | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| pragas | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Solo e matéria estranha | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Registros de uso de pesticidas | essencial | essencial | essencial | essencial | NDA |
| Relatório de Teste de Resíduos de Pesticidas | essencial | essencial | essencial | essencial | NDA |
| Histórico de limpeza | Por produto | essencial | essencial | Por produto | NDA |
| microrganismo | importância | essencial | essencial | essencial | NDA |
| Pré-resfriamento | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Temperatura de armazenamento | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| branqueamento | Não aplicável | Não aplicável | essencial | Por produto | NDA |
| congelamento | Não aplicável | Não aplicável | essencial | Por produto | NDA |
| Peso da embalagem | essencial | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Data de validade | Por produto | essencial | essencial | essencial | Verificado/NDA |
| Envio e Inspeção | importância | essencial | essencial | essencial | NDA |
| Reclamações · Recompra | importância | essencial | essencial | essencial | NDA |
Como a Nongsaroo sugere uma temperatura ideal de armazenamento de 0–2 °C e uma umidade relativa de 95%, esses valores são registrados como os valores de referência da fonte. O tempo real permitido de armazenamento pós-colheita e a vida útil são verificados separadamente com base na embalagem, nos métodos de distribuição e nos requisitos do comprador. ( Nongsaroo )
Campos obrigatórios do cadastro de lotes
ID do Lote · Item · Tipo de Produto · Nome Científico · Variedade · Tipo de Cor · Origem · Área de Cultivo · Produtor · Ano de Plantio · Data de Plantio · Idade da Planta · Data de Início da Colheita · Ciclo de Colheita · Data da Colheita · Época da Colheita · Comprimento do Broto Jovem · Diâmetro · Cor · Retidão · Selagem da Ponta · Curvatura · Cavidades · Rachaduras · Ferimentos · Pragas · Matéria Estranha · Peso · Especificações · Grau · Histórico de Uso de Pesticidas · Resíduos de Pesticidas · Relatório de Teste Microbiológico · Horário de Início do Pré-resfriamento · Temperatura · Lote da Matéria-Prima · Corte · Lavagem · Corte · Branqueamento · Histórico de Congelamento · Rendimento do Processamento · Data de Embalagem · Data de Validade · Condições de armazenamento · Remetente · Entrega refrigerada · Inspeção de recebimento · Devoluções · Reclamações · Recompra
5. Estrutura do Mercado e da Demanda da Coreia
Clientes | Critérios de compra | Oportunidades de cooperação |
| Organizações de agricultores e produtores | Variedade, Idade, Colheita Prevista, Diâmetro, Quantidade | Envio conjunto e produção por contrato |
| Nonghyup · Distribuição da Área de Produção | Comprimento, diâmetro, classificação, pré-resfriamento, embalagem | Solicitação de Cotação para Seleção Conjunta |
| mercado atacadista | Diâmetro, comprimento, aparência, frescor, embalagem | Envio da área de produção |
| Distribuição em larga escala | Uniformidade, embalagem compacta, frescor e prazo de validade | PB · Fornecimento regular |
| Praça de Alimentação Premium | Espessura, dimensões, aparência, origem, embalagem | Solicitação de Cotação de Origem Premium |
| hotel | Comprimento, diâmetro, retidão, uniformidade, alimentação contínua | Solicitação de Cotação para Ingredientes Alimentares de Hotelaria |
| Restaurante ocidental | Espessura, textura, aparência, ciclo de entrega | Solicitação de cotação para o setor de serviços de alimentação |
| Restaurante especializado em carnes e grelhados | Especificações de espessura, comprimento e adequação para grelhar. | Fornecimento regular premium |
| Serviço geral de alimentação | Especificações, Preço, Frescor, Prazo de Entrega | Solicitação de Cotação (RFQ) de Ingredientes para Serviços de Alimentação |
| Refeições escolares e públicas | Segurança, Normas, Limpeza, Prazo de Entrega | Solicitação de Cotação para Refeições Escolares |
| Refeições hospitalares e de assistência social | Pré-processamento, Cozimento, Fornecimento regular | Contrato regular |
| máquina de salada | Fino, médio e recém-cortado, adequado. | Solicitação de cotação para salada |
| empresa de kits de refeição | Lavar, cortar, porcionar, refrigerar | Ingredientes do kit de refeição |
| Empresas HMR | Adequado para corte, branqueamento e aquecimento. | Solicitação de Cotação (RFQ) para Ingredientes HMR |
| empresa de vegetais congelados | Padrões · Branqueamento · Adequação para congelamento · Aquisição em grande quantidade | contrato de matéria-prima congelada |
| Distribuição online | Origem · Data da colheita · Embalagem pequena · Entrega | Diretamente da fazenda |
| Operador de negócios PB | Origem, especificações, embalagem, marca | Desenvolvimento conjunto PB |
| exportadores | Comprimento, diâmetro, resíduos de pesticidas, quarentena, prazo de validade | Solicitação de cotação para exportação |
| Empresa de sementes | Variedade, Rendimento, Diâmetro, Produtividade Perene | Verificação de variedade |
| Instituto de Pesquisa | Variedade, idade, quantidade, armazenamento e dados fisiológicos | pesquisa conjunta |
| governo local | Área principal de produção · Retorno à agricultura · Instalações · Classificação conjunta · Exportação | Negócio local de aspargos AX |
6. Inteligência de Comércio e Cadeia de Suprimentos
etapa | Variáveis-chave | julgamento operacional |
| Produção de mudas | Variedade, Idade, Coroa, Saúde | Base de produção de longo prazo |
| Composição do pavimento | Solo, drenagem, nível do lençol freático, ano formal | Vida útil econômica baseada |
| produção perene | Idade, Sobrevivência, Fertilização, Doença | potencial de produção |
| botão | Temperatura · Data do primeiro broto | previsão de início da colheita |
| Colheita diária | Comprimento, Diâmetro, Quantidade, Tempo | Suprimento diário |
| Seleção | Especificações, cor, retidão e acabamento | Adequação do comprador |
| Pré-resfriamento | Tempo de colheita e resfriamento · Temperatura | Frescor |
| embalagem pequena | Especificações, Peso, Quantidade | Produto de varejo |
| recém-cortados | Lavagem, corte e embalagem. | Kits de refeição · HMR |
| Branqueamento · Congelamento | Matérias-primas, rendimento, congelamento | Fornecimento a longo prazo |
| logística refrigerada | Temperatura, Tempo, Entrega | Responsabilidade pela qualidade |
| Solicitação de Cotação | Especificações, Diâmetro, Quantidade, Período, Relatório de Teste | Partida de IA |
| contrato | Prazo de fornecimento, quantidade, preço unitário, inspeção | negociação de longo prazo |
| entrega | Lote · Quantidade · Temperatura de chegada | Avaliação da implementação |
| Avaliação do comprador | Rendimento culinário, especificações e frescor | Pontuação do fornecedor |
| Recompra | Encomendas para a próxima semana/próxima temporada | Plano de produção e colheita |
| A colheita termina. | Data de término · Colheita acumulada | Transição para a gestão central |
| Próximo ano | Idade, Quantidade Estimada, Contrato do Comprador | Planejamento de suprimentos de longo prazo |
7. Processamento, Subprodutos e Inteligência PRP
Produtos e processos | Condições principais | Conversão de RFQ |
| Tubo verde | Variedade, data da colheita, comprimento, diâmetro e ponta. | Solicitação de Cotação para Varejo e Serviços de Alimentação |
| aspargos brancos | Sombra, brancura, diâmetro, data de colheita | Solicitação de Cotação para Restaurantes Premium |
| roxo | Variedade, cor, diâmetro, aparência | Vegetais Especiais · Solicitação de Cotação PB |
| Padrão espesso | Diâmetro, comprimento, retidão | Solicitação de Cotação para Hotel e Restaurante de Carnes |
| Especificações detalhadas | Comprimento, diâmetro, uniformidade | Solicitação de Cotação para Saladas e Culinária |
| dica | Corte no comprimento, nas pontas e garanta o frescor. | HMR · Restaurante |
| Tamanho curto | Motivo do corte · Diâmetro · Frescor | Solicitação de Cotação para Processamento e Kits de Refeição |
| Itens lavados | Lavagem, resfriamento e embalagem | Refeições escolares · Kits de refeições |
| recém-cortados | Corte, lavagem, porcionamento, refrigeração | Kits de refeição · HMR |
| Espargos branqueados | Branqueamento, Resfriamento, Rendimento | Jantar fora · HMR |
| aspargos congelados | Qualidade do pré-tratamento, branqueamento, congelamento e descongelamento | Serviços de alimentação e fabricação de alimentos |
| Grelhados e produtos de cozinha semiacabados | Lote de matéria-prima · Pré-processamento · Aquecimento | HMR · Jantar fora |
| Candidatos a picles/conservas | Especificações da matéria-prima, processo de decapagem e higiene. | Solicitação de cotação após demonstração |
| Ordem de exclusão de seleção | Curvatura, ferida, comprimento insuficiente | Revisão da transição para o corte e processamento. |
| folhagem e resíduos de cultivo | Momento, quantidade e presença da doença | Revisão de Compostagem e Biomassa |
PRP — Perfil de Pesquisa de Produto
Itens PRP | Detalhes da investigação e verificação |
| Variedade PRP-01 | Diâmetro, rendimento, cor e comercialização por variedade |
| PRP-02 Ano Oficial | Transição anual de produção após o lançamento oficial. |
| PRP-03 semanas | Rendimento diário e anual por idade da árvore |
| Broto PRP-04 | Temperatura, idade e época da primeira colheita |
| PRP-05 Crescimento de Brotos Jovens | Temperatura, taxa de crescimento diário e época de colheita |
| Diâmetro PRP-06 | Segmentação de mercado, culinária e preço por diâmetro |
| Comprimento PRP-07 | Especificações de comprimento pelo comprador |
| PRP-08 Verde | Exposição à luz, cor, produção, mercado |
| PRP-09 Branco | Sombreamento, aterro, brancura, produtividade |
| Sistema roxo PRP-10 | Aptidão para cores, culinária e distribuição |
| Pré-resfriamento PRP-11 | Colheita – Tempo e Qualidade do Pré-resfriamento |
| Armazenamento PRP-12 | Condições ambientais e alterações de qualidade com base em 0~2℃ |
| PRP-13 Corte fresco | Corte, lavagem, refrigeração, microorganismos |
| Branqueamento PRP-14 | Tempo, textura, cor, rendimento |
| Congelamento PRP-15 | Congelamento, descongelamento e textura |
| PRP-16 jantar fora | Espessura, Comprimento, Grelhado, Rendimento no Cozimento |
| Refeição PRP-17 | Especificações, Taxa de Acabamento, Segurança |
| Exportação de PRP-18 | Prazo de validade · Embalagem · Quarentena · Resíduos de pesticidas |
| Comprador de PRP-19 | Especificações · Quantidade mínima de encomenda · Prazo de fornecimento · Inspeção |
| PRP-20 Reordenar | Reposições de pedidos no meio da temporada e contratos para o próximo ano. |
| Subproduto PRP-21 | Utilização de recursos em ordem decrescente de folhagem e triagem. |
8. Transformação AX
em primeiro lugar | Item de execução | Indicadores de desempenho |
| 1 | Torne obrigatórios os valores Variedade, Ano de Plantio, Idade da Árvore, Campo, Data da Colheita e Lote. | Taxa de entrada de valor necessária |
| 2 | Separação de produtos frescos cortados e congelados por diâmetro: Verde–Branco–Roxo–Por Diâmetro | Taxa de redução da classificação incorreta de produtos |
| 3 | Implementação semanal perene de identidade digital | taxa semanal de conexão de dados |
| 4 | A relação entre clima, solo, brotos e crescimento de brotos jovens. | Precisão da previsão de brotos |
| 5 | Registro automático de rendimento diário | Integridade dos dados de produção diária |
| 6 | Meça o comprimento e o diâmetro usando vídeo com IA. | Taxa padrão de acordo judicial |
| 7 | Detecção de dobras, frouxidão nas bordas e ferimentos usando vídeo com IA | Precisão na avaliação de defeitos |
| 8 | Previsão de rendimento diário e semanal com base no clima e na idade. | taxa de erro de previsão de oferta |
| 9 | Rastreamento automático do tempo de colheita e pré-resfriamento | Conformidade com as normas de pré-resfriamento |
| 10 | Lote – Link para o relatório de análise de resíduos de pesticidas/microorganismos | Taxa de conexão de documentos de qualidade |
| 11 | construção de tempo de execução da temperatura da cadeia de frio | taxa de conformidade de temperatura |
| 12 | Dados de rendimento de carne fresca cortada, branqueada e congelada | Rendimento do processamento |
| 13 | Fazendas – Hotéis/Restaurantes – Catering – Comprador de Marca Própria – IA de Correspondência | Taxa de correspondência da RFQ |
| 14 | Reflete automaticamente a demanda de diâmetro e comprimento do comprador na seleção. | Taxa de cumprimento de pedidos |
| 15 | Reflita os dados de recompra da safra na distribuição da próxima colheita. | Taxa de resposta de recompra |
| 16 | Vincule o contrato do comprador do próximo ano ao plano de produção por semana e pacote. | taxa de cumprimento do fornecimento contratual |
9. Banco de Problemas da Indústria
Grupo problemático | Definição do problema | Dados necessários |
| carga de formação inicial | O sistema de envase perene deve ser operado por um longo período após o seu estabelecimento. | Custo formal · Idade principal · Quantidade de produção |
| Recuperação de investimentos a longo prazo | A estrutura de investimento e lucro difere da de hortaliças de ciclo único. | Custos e Receitas por Ano |
| Drenagem de embalagens | Sistemas radiculares de longa duração expostos aos efeitos do excesso de umidade e água subterrânea. | Solo, água subterrânea e drenagem |
| Idade para consumir álcool não controlada | Comparação de produtividade sem informações oficiais de ano ou idade. | Fazenda·Ano de plantio |
| Falta de previsão de botões | É difícil prever a época da primeira colheita. | Temperatura, Solo, Data de Germinação |
| flutuações diárias de rendimento | Alterações no alongamento dos brotos jovens e na produção diária em função da temperatura. | Temperatura e rendimento diário |
| Desvio de diâmetro | Existem diferentes espessuras mesmo dentro da mesma embalagem. | Distribuição do diâmetro e idade |
| Desvio de comprimento | Diferença de comprimento dependendo da época da colheita | Taxa de crescimento e época de colheita |
| Relaxamento do final | Deterioração da aparência devido à colheita tardia, etc. | Duração, temperatura e tempo de colheita |
| dobrar | A comercialização diminui porque os brotos jovens não crescem retos. | Embalagem, crescimento e classificação |
| Conjunto/Dividido | Ocorrência de defeitos de qualidade internos e externos | Inspeção de corte · Meio ambiente |
| Concentração da mão de obra na colheita | Durante a época da colheita, é necessária uma colheita repetida e frequente. | Horário de trabalho, mão de obra e quantidade |
| Pré-resfriamento retardado | Risco de degradação da qualidade pós-colheita | Colheita – Tempo de pré-resfriamento |
| cadeia de frio | Degradação da qualidade em caso de desvio da cadeia de frio | Temperatura e tempo de entrega |
| resíduos de pesticidas | Necessidade de gestão da segurança de vegetais frescos | Pesticidas, Data da Colheita, Inspeção |
| Segmentação de mercado padrão | Os requisitos de diâmetro e comprimento para hotéis, comércio varejista e serviços de alimentação são diferentes. | Especificações do comprador |
| Itens selecionados | Diminuição do valor agregado na ordem de não padronizado | Especificações, Quantidade de Geração, Processamento |
| Desconexão de lote recém-cortado | Dificuldade em rastrear o material original após o corte. | Lote de matéria-prima – Lote de processamento |
| Concorrência de importação | É necessária uma análise das diferenças de preços e de oferta, tanto nacionais quanto internacionais, por estação do ano. | Importação, Preço, Origem |
| Prazo de validade para exportação | Manter a qualidade do produto durante o transporte é fundamental. | Armazenamento, embalagem e transporte |
| Erro no fornecimento do contrato | Discrepância entre a produção projetada e o volume contratado | Previsão, Rendimento Real, Contrato |
| A recompra da temporada não foi refletida. | As variações semanais na demanda dos compradores são refletidas tardiamente na triagem e no envio. | Pedidos, Inventário, Colheita |
| Descontinuação da demanda no ano seguinte | É uma cultura perene, mas faltam informações sobre contratos de longo prazo com compradores. | Reordenar · Próxima Temporada |
| O cronograma de atualização não foi gerenciado. | Dificuldade em determinar substitutos para embalagens de baixa produtividade. | Idade semanal e volume de produção anual |
10. Modelo de Solicitação de Cotação e Colaboração com Agricultores
Tipo de RFQ | Registro Público | Verificar/NDA |
| aspargos verdes | Origem, grupo de variedades, comprimento, diâmetro, tempo de envio | Fazenda · Quantidade real · Preço unitário · Lote |
| aspargos brancos | Cor do produto, especificações e prazo de entrega | Método de produção, quantidade e preço unitário |
| roxo | Variedade, Cor, Uso | Produtor · Lote · Preço |
| Padrão espesso | Grupo de diâmetro · Comprimento · Uso externo | Dimensões reais em mm · Quantidade · Preço unitário |
| Especificações detalhadas | Grupo de diâmetro · Uso · Embalagem | Especificações reais, quantidade e preço |
| Hotel · Restaurante | Aparência, comprimento, diâmetro, período de fornecimento | Comprador · Quantidade · Preço unitário · Contrato |
| Fornecimento regular | Produto · Período de Fornecimento · Ciclo de Entrega | Volume semanal e preço unitário |
| produção por contrato | Variedade, Especificações, Período do Contrato | Embalagem, Quantidade Estimada, Preço |
| recém-cortados | Padrões de corte · Lavagem · Refrigeração | Microorganismos · Quantidade Mínima de Encomenda · Preço Unitário |
| Kit de refeição | Lavar, cortar, porcionar e embalar. | Amostra · Data de validade · Preço |
| HMR | Adequado para corte, branqueamento e aquecimento. | Rendimento, Preço Unitário, Contrato |
| ingredientes congelados | Diâmetro, Pré-tratamento, Embalagem | Rendimento de congelamento · Quantidade mínima de encomenda · Preço |
| Refeições escolares e públicas | Segurança, normas, prazo de entrega | Relatórios de Teste, Quantidades, Contratos |
| Distribuição de marca própria | Origem, especificações, embalagem | Marca · Quantidade mínima · Preço |
| exportar | Produto · Especificações · País · Período de Fornecimento | HS · Quarentena · Volume · Preço unitário |
| Processamento de itens excluídos classificados | Tipo/direção de processamento não padrão | Quantidade e preço reais da ocorrência |
| Demonstração de mudas e variedades | Variedade · Diâmetro Alvo · Área de Cultivo | Informações sobre a tumba · Resultados dos testes |
| Demonstração da Tecnologia AX | Previsão de colheita · Classificação por IA · Cadeia de frio | Sensores, imagens e dados de demonstração |
| Cooperação em pesquisa | Idade, crescimento, armazenamento, qualidade | Embalagem de teste · Resultados do teste |
| cooperação do governo local | Produção local, seleção conjunta, exportação e agricultura inteligente. | Fazendas, instalações e custos do projeto |
11. Primeiro, solicite uma cotação (RFQ).
① Necessidade de Produtos e Materiais
Empresas e instituições que buscam produtos necessários, produtos agrícolas, matérias-primas e produtos processados registram suas solicitações de compra. As solicitações registradas são utilizadas para avaliar a cooperação com potenciais fornecedores e produtores com base na Biblioteca de Inteligência de Solicitações de Cotação (RFQ).
Processo:
Registro de Solicitação de Cotação → Avaliação de Fornecedor/Produto → Conexão para Colaboração → Futura Correspondência com IA
Cadastre-se
② Procuramos parceiros de produção e fabricação. (Precisamos de fornecedores e fabricantes)
Registre uma solicitação para encontrar os parceiros de produção e fornecimento necessários, desde fazendas e organizações de produtores até empresas de processamento, fabricantes de equipamentos originais (OEM), fabricantes de projetos originais (ODM) e fabricantes de marcas próprias.
Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise das Capacidades de Produção e Fabricação → Conexão para Colaboração → Busca de Futuros Parceiros de IA
Cadastre-se
③ Procuramos compradores nacionais e internacionais. (Precisamos de compradores)
Agricultores, organizações de produtores e empresas de manufatura estão solicitando cooperação com novos compradores, como distribuidores nacionais e internacionais, importadores, empresas de marcas e empresas de serviços de alimentação e catering.
Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise da Capacidade de Produto e Fornecimento → Conexão com o Mercado e o Comprador → Futura Busca de Compradores por IA
Cadastre-se
e entre em contato pelo e-mail mail@markethub.org
Histórico de versões
Versão | Conteúdo principal | situação |
| v1.0 | Identificação da planta de aspargo · Produção perene · Brotos jovens · Seleção · Pré-resfriamento · Fresco cortado · Registro da estrutura básica da solicitação de cotação | completo |
| v1.1 | Verificação de dados brutos oficiais sobre produção, preço e oferta por país e região. | esperado |
| v2.0 | Verde, Branco, Roxo, Por Diâmetro, Fresco Cortado, Congelado - Especificação de Separação de Produtos | esperado |
| v3.0 | Fazenda – Agregação/Embalagem – Triagem/Pré-resfriamento – Hotel/Restaurante/Serviço de Alimentação – Combinação de Contêineres Verificada pelo Comprador de Exportação/PB | esperado |
