0. Résumé
Axe du jugement | détail |
| Identité de l'article | L'asperge est un légume vivace dont les jeunes pousses issues des parties souterraines d'Asparagus officinalis L. sont comestibles. Le site Nongsaroo de l'Administration du développement rural fournit le nom scientifique Asparagus officinalis L. ainsi que ses caractéristiques de croissance et de conservation, constituant ainsi des données de culture officielles. ( Nongsaroo ) |
| Rôle clé | La longueur, le diamètre, la fermeté de l'extrémité, la couleur et la fraîcheur des jeunes pousses déterminent leur potentiel commercial ; elles peuvent être utilisées pour la vente au détail de produits frais, les hôtels, les restaurants, les traiteurs, les steaks, la cuisine occidentale, les salades, les kits repas, les produits frais coupés, les aliments surgelés et les matières premières transformées. |
| structure de production pérenne | Nongsaroo estime la durée de vie économique d'une culture à environ 10 à 15 ans. Par conséquent, il est essentiel de gérer les informations relatives à la composition des parcelles, à l'année de plantation, à l'âge des plants, aux récoltes cumulées, à la dormance et au renouvellement sur le long terme, plutôt que de se concentrer uniquement sur les cultures annuelles. ( Nongsaroo ) |
| Principe de récolte | Enregistrez la longueur, le diamètre, la couleur, l'étanchéité de l'extrémité, la courbure, les blessures, les cavités, les maladies, la période de récolte et le cycle de récolte des jeunes pousses, et reliez ces informations au refroidissement rapide et à la distribution par chaîne du froid. |
| Séparation des produits | Les asperges fraîches vertes, blanches, violettes et de taille standard, les pointes/morceaux coupés, les matières premières lavées/fraîchement coupées, blanchies, congelées et transformées sont gérées comme des produits distincts. |
| Séparation des éléments similaires | Pour le céleri, la partie commercialisable est la tige renflée, tandis que pour l'asperge, c'est la jeune pousse. Les pousses de bambou sont également consommées jeunes, mais comme elles constituent une espèce distincte au sein de la famille des bambous, elles ne sont pas incluses dans cette catégorie. |
| environnement de croissance | Nongsaroo suggère des températures optimales de 25 à 30 °C pour la germination, 25 °C pour la culture des semis, 16 à 20 °C pour la croissance, environ 5 °C pour le débourrement des jeunes pousses et 10 °C ou plus pour l'élongation, tout en recommandant un pH du sol de 6,0 à 6,5 et un faible niveau de la nappe phréatique. ( Nongsaroo ) |
| sauvegarder | Nongsaroo recommande une température de stockage optimale de 0 à 2 °C et une humidité relative de 95 %. Les durées de stockage, l'emballage et les conditions de transport sont gérés séparément en fonction des données empiriques propres à chaque lot et des conditions de l'acheteur. ( Nongsaroo ) |
| Statistiques nationales | Les formules définitives et indépendantes concernant la superficie cultivée en asperges et le volume de production à l'échelle nationale pour 2025, ou les chiffres les plus récents, n'ont pu être obtenues à ce stade de l'enregistrement. Elles seront saisies ultérieurement après vérification croisée avec les données brutes des statistiques nationales, de KOSIS, des organismes de gestion agricole, des collectivités locales et des statistiques agricoles publiques. |
| Gestion de la sécurité | Selon la classification des aliments établie par le site Food Safety Korea, l'asperge est classée parmi les légumes-feuilles et les légumes-tiges . |
| Principes de fonctionnement | Assure la liaison entre la variété, l'année de plantation, l'âge, l'emballage, le nombre de récoltes, le diamètre, la longueur, la couleur, le lot, le pré-refroidissement, le stockage, le lavage, la découpe, la distribution sous chaîne du froid et l'évaluation de l'acheteur. |
| But final | Permet de relier les demandes de prix des acheteurs aux données de livraison, d'inspection, de réclamation et de rachat dans les exploitations agricoles, les organisations de producteurs, le tri/pré-refroidissement, la découpe/transformation des produits frais, les hôtels/restaurants/traiteurs, la distribution/les produits de base/l'exportation. |
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
division | Détails d'inscription |
| Nom coréen | asperge |
| Nom anglais | Asperges / Asperges de jardin |
| Nom scientifique représentatif | Asparagus officinalis L. ( Nongsaroo ) |
| Classification des données agricoles nationales | Dans le *Nongsaroo* de l'Administration du développement rural, elle est classée comme *Liliaceae*. En cas de modifications dans les classifications supérieures des systèmes de classification botanique, la source et la version taxonomiques sont enregistrées séparément. ( * Nongsaroo * ) |
| Parties comestibles | jeunes pousses (lances) issues des rhizomes et des racines |
| Non comestible · Gestion séparée | Tiges et feuilles matures, racines et rhizomes, graines, semis et couronnes destinés à la culture, tiges vieillissantes et malades |
| Principales étapes de la récolte | Germination → Apparition des jeunes pousses → Atteinte de la longueur et du diamètre commercialisables → Récolte commercialisable avant le relâchement des extrémités → Stade d'élongation du fruit et de développement de la floraison |
| Forme de produit de base | Pousses entières vertes, pousses entières blanches, pousses entières violettes, petits/moyens/grands diamètres, pousses courtes, pointes, produits coupés, produits lavés, ingrédients frais coupés, blanchis/congelés |
| Étape de traitement de base | Semences/Plants → Culture des semis → Repiquage → Préparation du sol → Gestion des plantes vivaces → Germination → Récolte → Coupe → Tri → Pré-refroidissement → Lavage → Conditionnement → Coupe → Blanchiment → Congélation |
| Utilisation de base | Aliments crus et salades, grillades, sautés et garnitures pour steaks, hôtels et restaurants, repas scolaires, kits repas et plats préparés, aliments frais coupés, surgelés et transformés |
| Principe de similitude | Même si les pousses de bambou, le céleri et la ciboulette présentent certaines similitudes de forme ou d'utilisation culinaire, ils sont gérés comme des entités distinctes en raison des différences de classification des plantes, de périodes de récolte et de cycles de production. |
| vie de culture économique | Envisager un renouvellement environ 10 à 15 ans après la norme Nongsaroo. ( Nongsaroo ) |
| Critères de stockage | Conformément aux normes Nongsaroo, les conditions optimales de stockage sont de 0 à 2 °C et de 95 % d'humidité relative. Les conditions réelles de chaque lot sont vérifiées en fonction de l'emballage, du transport et des spécifications de l'acheteur. ( Nongsaroo ) |
Chef de produit
Chef de produit | Normes clés de gestion |
| asperges vertes | Variété, âge, longueur, diamètre, couleur verte, opercule, date de récolte |
| asperges blanches | Variété, Ombrage, Couverture, Exposition à la lumière, Blancheur, Diamètre, Date de récolte |
| asperges violettes | Variété, couleur, diamètre, date de récolte, aptitude à la cuisson et à la distribution |
| Spécifications fines | Diamètre, longueur, uniformité, normes de l'acheteur |
| Taille moyenne | Diamètre, longueur, couleur, aspect, emballage |
| Épais standard | Diamètre, longueur, texture, usage gastronomique haut de gamme |
| Conseils et produits | Longueur supérieure · État final · Surface de coupe · Emballage |
| Taille courte | Longueur, diamètre, motif de découpe, cuisson, utilisation HMR |
| Petit emballage pour pièces entières | Lot de matière première · Quantité · Poids · Longueur · Diamètre · Conditionnement |
| asperges lavées | Lot de matières premières · Eau de lavage · Déshydratation · Microorganismes |
| Fraîchement coupé | Longueur de coupe · Lavage · Emballage · Réfrigération · Date limite de consommation |
| Ingrédients pour le blanchiment | Diamètre, longueur, vitesse de blanchiment, texture |
| asperges congelées | Lot de matières premières · Prétraitement · Blanchiment · Congélation · Stockage |
| Pour les kits repas | Normes de découpe · Lavage · Portionnement · Mélange · Réfrigération |
| Ingrédients HMR | Capacité de chauffe, de coupe, de texture, de rendement |
| Pour les hôtels et les restaurants | Diamètre, longueur, rectitude, uniformité, aspect |
| Petit emballage PB | Origine, spécifications, marque, emballage, délai de livraison |
| Articles sélectionnés | Flexion, blessures, étirement excessif, relâchement des bords, possibilité de modification du processus |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Classification des plantes | Asperges / Pousses de bambou / Autres jeunes pousses de légumes | Les éléments botaniquement différents sont des entités distinctes |
| Couleur et méthode de production | Vert / Blanc / Violet | Méthode de séparation des variétés, d'exposition à la lumière, de culture et de production |
| Étape de la récolte | Germination / Jeune pousse commercialisable / Surcroissance / Développement de l'extrémité | Séparation des biens et des non-marchandises |
| diamètre | Spécifications fines / moyennes / épaisses | La norme mm réelle est saisie après vérification par l'acheteur et conformément aux spécifications officielles. |
| longueur | Spécifications courtes, moyennes et longues | Valeurs réelles du lien · Spécifications de l'acheteur |
| Jureung | Plantation précoce / Récolte à grande échelle / Stade de maturité de l'arbre / Stade de renouvellement | Analyse du volume de production, de la qualité et de la durée de vie des emballages |
| Type de culture | Terrain ouvert / Installations / Abris anti-pluie / Forcé / Semi-forcé, etc. | Enregistré après vérification des méthodes de culture nationales réelles à l'aide de données officielles. |
| Méthodes de distribution | Matières premières à la source / Tri et pré-refroidissement / Petits emballages / Lavage | L'héritage de lots à chaque étape |
| Formulaire de traitement | Découpe / Lavage / Blanchiment / Congélation / Cuisson | Séparation des critères d'hygiène, de rendement et de qualité |
| Utilisation finale | Accueil / Hôtellerie / Restauration / Traiteur / Kits repas / Plats préparés / Surgelés / Marques privées / Exportation | Séparation des spécifications par acheteur |
| Type de transaction | Approvisionnement auprès de fournisseurs agréés / Livraison régulière / Production sous contrat / Normes de qualité supérieure / Matières premières transformées / Marque privée / Exportation | Quantité physique, prix unitaire et contrat vérifiés/accord de confidentialité |
| Type d'emballage | Lot / Plateau / Film / Sachet / En vrac / Usage commercial | Lié à la verticalité, à la perte d'humidité et à la gestion des dommages |
3. Production, récolte et post-récolte
Le guide Nongsaroo de l'Administration du développement rural recommande des températures optimales pour la germination des asperges (25–30 °C), la croissance des plantules (environ 25 °C), la croissance des jeunes pousses (16–20 °C), la levée des jeunes pousses (environ 5 °C) et l'élongation (10 °C et plus). Il fournit également des indications sur le pH du sol (6,0–6,5) et le niveau de la nappe phréatique (en dessous de 150 cm), faisant du drainage du sol et du niveau de la nappe phréatique des données essentielles pour la gestion à long terme des cultures. ( Nongsaroo )
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Sélection d'emballage | Région, sol, pH, drainage, niveau de la nappe phréatique | Aptitude à la culture à long terme |
| Sélection de variétés | Variété · Société semencière · Sexe · Couleur · Utilisation | Productivité à long terme et connectivité au marché |
| Semences et jeunes plants | Lot de semences · Fournisseur de plants · Âge des plants · Statut douanier | Traçabilité des plantes |
| culture de semis | Date de semis, germination, période de croissance des plantules, croissance des plantules | Qualité officielle |
| formule | Année officielle · Date officielle · Distance hebdomadaire · Identifiant de l'exploitation | Début de la gestion de l'âge pour l'alcool |
| Gestion initiale officielle | Irrigation, fertilisation, mauvaises herbes et ravageurs | Établissement du porte-greffe et des parties souterraines |
| sol | pH, conductivité électrique, matière organique, drainage, humidité du sol | Stabilité de l'emballage permanent |
| Arrosage | Source d'eau, moment et quantité | Croissance nette et gestion du système racinaire |
| différend | Engrais, Date d'entrée, Quantité d'entrée | Gestion annuelle de la productivité |
| soulèvement | Température, précipitations, ensoleillement, gel, vague de froid | Prévision des périodes de germination et de récolte |
| bourgeon | Date de première germination, température et champ | Prédiction du début des récoltes |
| croissance des jeunes pousses | Longueur, diamètre, croissance quotidienne | Déterminer le moment de la récolte |
| Jugement sur la récolte | Longueur, diamètre, rectitude, couleur et état des extrémités | Conformité aux normes |
| récolte | Date de récolte, heure, lot, conditionnement, ouvrier, quantité | Création de lots de matières premières |
| Récolte quotidienne | Rendement journalier et répartition des diamètres par emballage | Exécution des prévisions d'approvisionnement |
| Alignement de la route | Longueur de coupe · Perte de coupe | Normalisation des spécifications des produits |
| Sélection | Longueur, diamètre, couleur, courbure et dommages | Spécifications de l'acheteur |
| Pré-refroidissement | Récolte – Temps de pré-refroidissement · Température | Maintenance de la qualité |
| purification | Eau de lavage, durée et méthode | Hygiène des produits frais |
| conditionnement | Poids, quantité, emballage, date | Traçabilité |
| sauvegarder | Température, humidité et temps | Maintenance de la qualité |
| Fraîchement coupé | Découpe, lavage, portionnement et emballage | Kits repas · HMR |
| blanchiment | Température, Temps, Rendement | Conversion en réfrigération et en traitement |
| gel | Méthode de congélation · Température du produit · Stockage | approvisionnement à long terme |
| Fin des récoltes | Date de fin · Rendement cumulé · Statut principal | Transition vers la prochaine période de croissance |
| croissance des feuilles | Croissance des tiges et des feuilles, ravageurs et maladies, fertilisation | Accumulation de nutriments au cours de l'année suivante |
| dormance | Élimination des feuilles, basses températures et conditions d'emballage | Durée des congés annuels |
| L'année prochaine | Âge, Survie, Germination, Production | Analyse de la productivité sur plusieurs années |
| Inspection à réception | Longueur, diamètre, fraîcheur, extrémité, température | Évaluation de la livraison |
| Réclamer | Courbure, flétrissement, blessures, taille standard, pourriture | Note du fournisseur |
| Rachat | Acheteur · Spécifications · Quantité · Période | Plan de récolte et de production pour la prochaine récolte |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Dans la classification des informations sur les résidus de l'organisme coréen de sécurité alimentaire, l'asperge est classée dans la catégorie « Produits agricoles – Légumes – Légumes-feuilles et légumes-tiges » . ( Food Safety Korea )
Articles de qualité | asperges crues | Fraîchement coupé | Ingrédients blanchis et congelés | Restauration · Produits de marque privée | Évaluation publique |
| Origine·Variété·Ferme·Lot | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié |
| Année officielle · Âge | cœur | importance | importance | importance | Vérifié |
| date/heure de récolte | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié |
| longueur | cœur | cœur | importance | cœur | Vérifié/NDA |
| diamètre | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| rectitude | cœur | importance | importance | cœur | Vérifié/NDA |
| couleur | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Joint d'extrémité | cœur | cœur | importance | cœur | Vérifié/NDA |
| plier | cœur | importance | importance | cœur | Vérifié/NDA |
| coupe transversale | importance | cœur | cœur | importance | Vérifié/NDA |
| Articulation/Fraction | cœur | importance | importance | cœur | Vérifié/NDA |
| blesser | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| nuisibles | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Matières étrangères | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Registres d'utilisation des pesticides | cœur | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Rapport d'analyse des résidus de pesticides | cœur | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Historique de nettoyage | Sous-produit | cœur | cœur | Sous-produit | Accord de confidentialité |
| micro-organisme | importance | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Pré-refroidissement | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| température de stockage | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| blanchiment | Non applicable | Non applicable | cœur | Sous-produit | Accord de confidentialité |
| gel | Non applicable | Non applicable | cœur | Sous-produit | Accord de confidentialité |
| Poids de l'emballage | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Date d'expiration | Sous-produit | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Expédition et inspection | importance | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Réclamations · Rachat | importance | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
Nongsaroo recommande une température de stockage optimale de 0 à 2 °C et une humidité relative de 95 % ; ces valeurs sont donc enregistrées comme valeurs de référence. La durée de conservation après récolte et la durée de vie utile sont vérifiées séparément en fonction de l’emballage, des méthodes de distribution et des exigences de l’acheteur. ( Nongsaroo )
Champs obligatoires du fichier de lot
Numéro de lot · Article · Type de produit · Nom scientifique · Variété · Type de couleur · Origine · Zone de culture · Producteur · Année de plantation · Date de plantation · Âge de la plante · Date de début de récolte · Cycle de récolte · Date de récolte · Heure de récolte · Longueur des jeunes pousses · Diamètre · Couleur · Rectitude · Scellement des extrémités · Courbure · Cavités · Fissures · Blessures · Parasites · Matières étrangères · Poids · Spécifications · Grade · Historique d'utilisation de pesticides · Résidus de pesticides · Rapport d'analyse microbiologique · Heure de début du pré-refroidissement · Température · Lot de matières premières · Taille en longueur · Lavage · Coupe · Blanchiment · Historique de congélation · Rendement de transformation · Date d'emballage · Date limite de consommation · Conditions de stockage · Expéditeur · Livraison réfrigérée · Inspection à réception · Retours · Réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| Organisations agricoles et de producteurs | Variété, âge, récolte prévue, diamètre, quantité | Expédition conjointe et production sous contrat |
| Nonghyup · Distribution de la zone de production | Longueur, diamètre, tri, pré-refroidissement, emballage | Demande de prix pour la sélection conjointe |
| marché de gros | Diamètre, longueur, aspect, fraîcheur, emballage | Expédition depuis la zone de production |
| Distribution à grande échelle | Uniformité, petit emballage, fraîcheur et durée de conservation | PB · Approvisionnement régulier |
| Halle alimentaire premium | Épaisseur, dimensions, aspect, origine, emballage | Demande de devis pour une origine premium |
| hôtel | Longueur, diamètre, rectitude, uniformité, alimentation continue | Demande de devis pour ingrédients alimentaires d'hôtel |
| Restaurant occidental | Épaisseur, texture, aspect, cycle de livraison | Demande de prix pour le secteur de la restauration |
| Restaurant spécialisé Steak & Grill | Spécifications d'épaisseur, de longueur et d'aptitude à la cuisson au gril | Approvisionnement régulier de qualité supérieure |
| Service de restauration général | Caractéristiques, prix, fraîcheur, délai de livraison | Demande de devis pour les ingrédients destinés à la restauration |
| Repas scolaires et publics | Sécurité, normes, nettoyage, délais de livraison | Demande de devis pour les repas scolaires |
| Repas hospitaliers et sociaux | Prétraitement, Cuisson, Approvisionnement régulier | Contrat régulier |
| machine à salade | Fine, moyenne et fraîchement coupée convient | Demande de devis pour salade |
| entreprise de kits repas | Lavage, découpe, portionnement, réfrigération | Ingrédients des kits repas |
| sociétés HMR | aptitude à la découpe, au blanchiment et à la cuisson | Demande de devis pour les ingrédients HMR |
| entreprise de légumes surgelés | Normes · Blanchiment · Aptitude à la congélation · Approvisionnement en vrac | contrat de matières premières congelées |
| Distribution en ligne | Origine · Date de récolte · Petit emballage · Livraison | Directement de la ferme |
| opérateur commercial PB | Origine, spécifications, emballage, marque | Développement conjoint PB |
| exportateurs | Longueur, diamètre, résidus de pesticides, quarantaine, durée de conservation | Demande de prix pour l'exportation |
| entreprise semencière | Variété, rendement, diamètre, productivité des plantes vivaces | Vérification de la variété |
| Institut de recherche | Données relatives à la variété, à l'âge, à la quantité, au stockage et aux paramètres physiologiques | recherche conjointe |
| gouvernement local | Principale zone de production · Retour à l'agriculture · Installations · Tri conjoint · Exportation | Entreprise locale d'asperges AX |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| production de semis | Variété, âge, couronne, santé | Base de production à long terme |
| Composition du revêtement | Sol, drainage, niveau de la nappe phréatique, année officielle | durée de vie économique basée |
| production pérenne | Âge, survie, fécondation, maladie | potentiel de production |
| bourgeon | Température · Date de premier bourgeonnement | Prédiction du début des récoltes |
| Récolte quotidienne | Longueur, diamètre, quantité, temps | Approvisionnement quotidien |
| Sélection | Spécifications, couleur, rectitude et extrémité | Adéquation de l'acheteur |
| Pré-refroidissement | Temps de récolte-refroidissement · Température | Fraîcheur |
| petit emballage | Spécifications, poids, quantité | Produit de détail |
| Fraîchement coupé | Lavage, découpe et emballage | Kits repas · HMR |
| Blanchiment · Congélation | matières premières, rendement, congélation | Approvisionnement à long terme |
| logistique frigorifique | Température, heure, livraison | Responsabilité qualité |
| Demande de devis | Spécifications, diamètre, quantité, période, rapport d'essai | Match IA |
| contracter | Délai d'approvisionnement, quantité, prix unitaire, inspection | le trading à long terme |
| livraison | Lot · Quantité · Température d'arrivée | Évaluation de la mise en œuvre |
| Évaluation des acheteurs | Rendement à la cuisson, spécifications et fraîcheur | Note du fournisseur |
| Rachat | Commandes de la semaine prochaine/de la saison prochaine | Plan de production et de récolte |
| Fin des récoltes | Date de fin · Récolte cumulée | Transition vers la gestion de base |
| L'année prochaine | Âge, quantité estimée, contrat d'achat | Planification à long terme de l'approvisionnement |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Tube vert | Variété, date de récolte, longueur, diamètre et pointe | Demande de devis pour le commerce de détail et la restauration |
| asperges blanches | Nuance, blancheur, diamètre, date de récolte | Demande de devis pour un service de restauration haut de gamme |
| violet | variété, couleur, diamètre, aspect | Légumes de spécialité · Demande de devis pour produits de construction |
| Épais standard | Diamètre, longueur, rectitude | Demande de devis pour hôtel et steak |
| Spécifications fines | Longueur, diamètre, uniformité | Demande de devis pour salades et cuisine |
| conseil | longueur de coupe, extrémité, fraîcheur | HMR · Restaurant |
| Taille courte | Motif de la découpe · Diamètre · Fraîcheur | Demande de devis pour la transformation et les kits repas |
| Articles lavés | Lavage, refroidissement et emballage | Repas scolaires · Kits repas |
| Fraîchement coupé | Découpe, lavage, portionnement, réfrigération | Kits repas · HMR |
| asperges blanchies | Blanchiment, refroidissement, rendement | Restaurants · HMR |
| asperges congelées | qualité du prétraitement, du blanchiment, de la congélation et de la décongélation | Services de restauration et production alimentaire |
| Produits de cuisson pour grillades et semi-finis | Lot de matières premières · Prétraitement · Chauffage | HMR · Restaurants |
| Candidats en conserves/marinades | Spécifications des matières premières, procédé de décapage et hygiène | Demande de devis après démonstration |
| Ordre d'exclusion de sélection | Courbure, plaie, longueur insuffisante | Examen de la transition vers la découpe et la transformation |
| feuillage et résidus de culture | Moment, quantité et présence de la maladie | Revue sur le compost et la biomasse |
PRP — Profil de recherche produit
articles PRP | Détails de l'enquête et de la vérification |
| Variété PRP-01 | Diamètre, rendement, couleur et valeur marchande selon la variété |
| Année officielle PRP-02 | Transition annuelle de la production après le lancement officiel |
| PRP-03 semaines | Rendements journaliers et annuels selon l'âge de l'arbre |
| PRP-04 germe | Température, âge et date de première récolte |
| PRP-05 Croissance des jeunes pousses | Température, taux de croissance quotidien et période de récolte |
| PRP-06 diamètre | Segmentation du marché, de la cuisson et du prix par diamètre |
| Longueur PRP-07 | Spécifications de longueur par l'acheteur |
| PRP-08 Vert | Exposition à la lumière, couleur, production, marché |
| PRP-09 Blanc | Ombrage, remblayage, blancheur, productivité |
| Système violet PRP-10 | Aptitudes en matière de couleur, de cuisson et de distribution |
| Prérefroidissement PRP-11 | Récolte – Durée et qualité du pré-refroidissement |
| Stockage PRP-12 | Conditions environnementales et variations de qualité basées sur 0~2℃ |
| PRP-13 Fraîchement coupé | Découpe, lavage, réfrigération, micro-organismes |
| Blanchiment PRP-14 | Temps, texture, couleur, rendement |
| Congélation PRP-15 | Congélation, décongélation et texture |
| PRP-16 dîner au restaurant | Épaisseur, longueur, cuisson au gril, rendement de cuisson |
| Repas PRP-17 | Spécifications, vitesse de finition, sécurité |
| Exportation PRP-18 | Durée de conservation · Emballage · Quarantaine · Résidus de pesticides |
| Acheteur PRP-19 | Spécifications · Quantité minimale de commande · Délai de livraison · Inspection |
| Réapprovisionnement PRP-20 | Réapprovisionnements de mi-saison et contrats pour l'année prochaine |
| Sous-produit du PRP-21 | Utilisation des ressources dans l'ordre, hors feuillage et tri |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | Rendre obligatoires les champs Variété, Année de plantation, Âge de l'arbre, Champ, Date de récolte et Lot. | Taux d'entrée de valeur requis |
| 2 | Séparation des produits frais coupés et surgelés : Vert–Blanc–Violet–Par diamètre | Taux de réduction des erreurs de classification des produits |
| 3 | Mise en œuvre hebdomadaire permanente de l'identité numérique | Débit de connexion de données hebdomadaire |
| 4 | Lien entre la météo, le sol, les germes et la croissance des jeunes pousses | Précision de la prédiction de Sprout |
| 5 | Enregistrement automatique du rendement quotidien | exhaustivité des données de rendement quotidien |
| 6 | Mesurer la longueur et le diamètre à l'aide de la vidéo IA | taux d'accord de jugement standard |
| 7 | Détection des courbures, du relâchement des bords et des blessures à l'aide de l'IA vidéo | Précision du jugement des défauts |
| 8 | Prévisions de rendement quotidiennes et hebdomadaires basées sur les conditions météorologiques et l'âge | taux d'erreur des prévisions d'offre |
| 9 | Suivi automatique du temps de récolte et de pré-refroidissement | Conformité aux normes de pré-refroidissement |
| 10 | Lot – Lien vers le rapport d'analyse des résidus de pesticides et de micro-organismes | taux de connexion des documents de qualité |
| 11 | construction du temps de fonctionnement de la chaîne du froid | taux de conformité de température |
| 12 | Données sur le rendement des produits frais coupés, blanchis et congelés | Rendement de transformation |
| 13 | Exploitations agricoles – Hôtels/Restaurants – Traiteurs – Mise en relation par IA des acheteurs de marques privées | Taux de correspondance des demandes de prix |
| 14 | La sélection reflète automatiquement la demande de diamètre et de longueur de l'acheteur. | taux d'exécution des commandes |
| 15 | Intégrer les données de rachat en cours de saison dans la prochaine distribution des récoltes | taux de réponse au rachat |
| 16 | Lier le contrat acheteur de l'année prochaine au plan de production par semaine et par lot | taux d'exécution des contrats d'approvisionnement |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| charge de formation initiale | Les emballages pérennes doivent être exploités pendant une longue période après leur mise en place. | Coût formel · Âge principal · Quantité de production |
| Reprise des investissements à long terme | La structure d'investissement et de profit diffère de celle des légumes cultivés sur une seule année. | Coûts et revenus par année |
| Drainage de l'emballage | Les systèmes racinaires à long terme exposés aux effets d'une humidité excessive et des eaux souterraines | Sol, eaux souterraines et drainage |
| L'âge légal pour la consommation d'alcool n'est pas contrôlé. | Comparaison de la productivité sans information officielle sur l'année ou l'âge | Année de plantation de la ferme |
| Absence de prédiction des bourgeons | Il est difficile de prévoir la date de la première récolte. | Température, sol, date de germination |
| Fluctuations quotidiennes du rendement | Évolution de l'élongation des jeunes pousses et du rendement journalier en fonction de la température | Température et rendement journalier |
| Écart de diamètre | Des épaisseurs différentes peuvent exister même au sein d'un même emballage. | Distribution des diamètres et âge |
| Écart de longueur | Différence de longueur selon la période de récolte | Taux de croissance et période de récolte |
| Relâchement de la fin | Détérioration de l'aspect due à une récolte tardive, etc. | Longueur, température et période de récolte |
| plier | La commercialisation diminue car les jeunes pousses ne poussent pas droites. | Emballage, croissance et tri |
| Articulation/Fraction | Apparition de défauts de qualité internes et externes | Inspection de découpe · Environnement |
| Concentration de la main-d'œuvre agricole | Des récoltes répétées et fréquentes sont nécessaires pendant la saison des récoltes. | Heures de travail, main-d'œuvre et quantité |
| Prérefroidissement différé | Risque de dégradation de la qualité après récolte | Temps de récolte – pré-refroidissement |
| chaîne du froid | Dégradation de la qualité en cas de rupture de la chaîne du froid | Température et délai de livraison |
| résidus de pesticides | Nécessité d'une gestion de la sécurité des légumes frais | Pesticides, date de récolte, inspection |
| Segmentation standard du marché | Les exigences en matière de diamètre et de longueur diffèrent pour les hôtels, le commerce de détail et la restauration. | Spécifications de l'acheteur |
| Articles sélectionnés | Diminution de la valeur ajoutée dans l'ordre des normes non standard | Spécifications, quantité produite, traitement |
| Déconnexion du lot fraîchement coupé | Difficulté à retrouver le matériau original après découpe | Lot de matières premières – Lot de transformation |
| concurrence à l'importation | Une analyse des écarts de prix et d'offre nationaux et internationaux par saison est nécessaire. | Importation, prix, origine |
| Durée de conservation à l'exportation | Il est essentiel de préserver la qualité du produit pendant le transport. | Stockage, emballage et transport |
| erreur d'approvisionnement du contrat | Écart entre le rendement prévu et le volume contractuel | Prévision, rendement réel, contrat |
| Le rachat saisonnier n'est pas pris en compte. | Les variations hebdomadaires de la demande des acheteurs se répercutent tardivement sur le tri et l'expédition. | Commandes, inventaire, récolte |
| Arrêt de la demande l'année suivante | Il s'agit d'une culture pérenne, mais il y a un manque d'informations sur les contrats d'achat à long terme. | Réorganiser · Saison prochaine |
| La mise à jour du calendrier n'est pas gérée. | Difficulté à trouver un substitut aux emballages à faible productivité | Âge hebdomadaire et volume de production annuel |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| asperges vertes | Origine, variété, longueur, diamètre, délai de livraison | Exploitation agricole · Quantité réelle · Prix unitaire · Lot |
| asperges blanches | Couleur du produit, spécifications et délai de livraison | Méthode de production, quantité et prix unitaire |
| violet | Variété, couleur, utilisation | Producteur · Lot · Prix |
| Épais standard | Groupe de diamètre · Longueur · Usage externe | Dimensions réelles (mm) · Quantité · Prix unitaire |
| Spécifications fines | Groupe de diamètre · Utilisation · Conditionnement | Spécifications réelles, quantité et prix |
| Hôtel · Restaurant | Aspect, longueur, diamètre, délai de livraison | Acheteur · Quantité · Prix unitaire · Contrat |
| Approvisionnement régulier | Produit · Délai d'approvisionnement · Cycle de livraison | Volume hebdomadaire et prix unitaire |
| production sous contrat | Variété, spécifications, durée du contrat | Emballage, quantité estimée, prix |
| Fraîchement coupé | Normes de coupe · Lavage · Réfrigération | Microorganismes · Quantité minimale de commande · Prix unitaire |
| Kit repas | Lavage, découpe, portionnement et emballage | Échantillon · Date d'expiration · Prix |
| HMR | aptitude à la découpe, au blanchiment et à la cuisson | Rendement, prix unitaire, contrat |
| ingrédients congelés | Diamètre, prétraitement, emballage | Rendement de congélation · Quantité minimale de commande · Prix |
| Repas scolaires et publics | Sécurité, normes, délais de livraison | Rapports d'essais, quantités, contrats |
| Distribution de marque privée | Origine, spécifications, emballage | Marque · Quantité minimale de commande · Prix |
| exporter | Produit · Spécifications · Pays · Délai de livraison | HS · Quarantaine · Volume · Prix unitaire |
| Traitement des éléments exclus triés | Type/direction de traitement non standard | Montant et prix réels |
| démonstration de semis et de variétés | Variété · Diamètre cible · Surface de culture | Informations sur le tombeau · Résultats des tests |
| Démonstration de la technologie AX | Prévision des récoltes · Tri par IA · Chaîne du froid | Capteurs, images et données de démonstration |
| coopération en matière de recherche | Âge, croissance, stockage, qualité | Test d'emballage · Résultats des tests |
| coopération des autorités locales | Production locale, tri conjoint, exportation et agriculture intelligente | Exploitations agricoles, installations et coûts du projet |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Contact pour l'inscription
: mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Identification des plants d'asperges · Production pérenne · Jeunes pousses · Tri · Pré-refroidissement · Frais coupés · Enregistrement de la structure de base de la demande de devis | complet |
| v1.1 | Vérification des données brutes officielles sur la production, les prix et l'offre par pays et par région | attendu |
| v2.0 | Vert, blanc, violet, par diamètre, frais coupé, surgelé, spécifications de séparation | attendu |
| v3.0 | Exploitation agricole – Regroupement/Conditionnement – Tri/Pré-refroidissement – Hôtellerie/Restauration/Services alimentaires – Combinaison de conteneurs vérifiée par l'acheteur PB/Export | attendu |
