0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | chi tiết |
| Nhận dạng mặt hàng | Cải xoăn là một loại rau lá không tạo búp, được quản lý với tên khoa học là Brassica oleracea L. var. acephala, và phần ăn được chính là lá. Tên khoa học này và việc sử dụng lá cũng được xác nhận trong dữ liệu từ Cục Phát triển Nông thôn. ( Nongsaroo ) |
| Vai trò chủ chốt | Đây là một loại rau lá có thể chế biến thành nhiều sản phẩm khác nhau, bao gồm các loại cuốn, salad, nước ép rau xanh, nước ép thông thường, rau xanh cắt sẵn, lá non và nguyên liệu thô cho chế biến thực phẩm. Cải xoăn cũng được giới thiệu trong các tài liệu công khai trong nước như một loại rau dùng để làm nước ép rau xanh, cuốn và salad. ( Science All ) |
| Nguyên tắc thu hoạch | Kiểm tra kích thước lá, màu sắc, kết cấu, cuống lá, vết thương, sâu bệnh, hiện tượng úa vàng và héo rũ, và phân loại theo từng lô bằng cách phân biệt giữa phương pháp thu hoạch lá theo trình tự hoặc thu hoạch toàn bộ cây và lá non. |
| Tách sản phẩm | Lá dùng để gói, cải xoăn, lá non, cải xoăn để làm nước ép, cải xoăn đã rửa sạch, cải xoăn cắt sẵn/mới cắt, nguyên liệu làm nước ép và nguyên liệu khô/dạng bột được quản lý như các sản phẩm riêng biệt. |
| Phân loại các mục tương tự | Số 043 Mặc dù chúng thuộc cùng nhóm B. oleracea với bắp cải, nhưng toàn bộ bắp cải đều có thể bán được, trong khi cải xoăn lại là sản phẩm chính. Bông cải xanh và súp lơ trắng cũng thuộc cùng nhóm, nhưng chúng là những thực thể riêng biệt vì phần hoa và đầu hoa của chúng đều có thể bán được. |
| Thống kê trong nước | Tại giai đoạn đăng ký này, số liệu thống kê độc lập chính thức về diện tích canh tác và sản lượng cải xoăn toàn quốc năm 2025 hoặc năm gần nhất chưa thể được xác minh, do đó, chúng sẽ được nhập sau khi xác minh dữ liệu thô từ thống kê quốc gia và thống kê nông nghiệp công cộng. |
| Rủi ro chất lượng | Các biến số chất lượng chính bao gồm sự khác biệt về kích thước, màu sắc và kết cấu lá giữa các giống, hư hại lá, vàng lá và héo úa, sâu bệnh, dư lượng thuốc trừ sâu và công tác quản lý vệ sinh liên quan đến việc rửa và cắt tỉa. |
| Quản lý an toàn | Đối với các sản phẩm nông nghiệp như cải xoăn, trước tiên phải áp dụng các tiêu chuẩn dư lượng riêng lẻ và nhóm theo Bộ luật Thực phẩm Hàn Quốc, và nếu không có tiêu chuẩn riêng thì phải áp dụng tiêu chuẩn thống nhất là 0,01 mg/kg. ( Cơ quan Quản lý Chất lượng Nông sản Quốc gia ) |
| Mở rộng xử lý | Việc nghiên cứu sản phẩm có thể được thực hiện đối với nước ép rau xanh, các sản phẩm đã được rửa sạch và thái nhỏ, salad rau non, sản phẩm sấy khô, dạng bột, v.v., và các tuyên bố về chức năng thực phẩm chỉ được sử dụng sau khi đã xác minh các cơ sở pháp lý và khoa học riêng biệt. |
| Nguyên tắc hoạt động | Kết nối các dữ liệu về giống cây trồng, phương pháp canh tác, chu kỳ thu hoạch, ngày thu hoạch, kích thước lá, lô hàng, thuốc trừ sâu, rửa sạch, cắt tươi, sấy khô, dạng bột, đóng gói và giao hàng. |
| Bàn thắng cuối cùng | Kết nối các yêu cầu báo giá (RFQ) và dữ liệu giao hàng, đánh giá và mua lại từ các trang trại, tổ chức sản xuất, APC/chế biến sơ bộ, nước ép rau xanh/nước ép trái cây/rau củ quả tươi/chế biến thực phẩm, dịch vụ ăn uống/nhà hàng, phân phối và người mua sản phẩm từ sản phẩm hữu cơ. |
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
phân công | Thông tin đăng ký |
| Tên tiếng Hàn | Cải xoăn |
| Tên tiếng Anh | Cải xoăn |
| Tên khoa học tiêu biểu | Brassica oleracea L. var. chủng acephala ( Nongsaroo ) |
| phân loại | Họ Brassicaceae, chi Brassica |
| Các bộ phận ăn được | Lá, lá non, một phần cuống lá tùy thuộc vào dạng sản phẩm. |
| Không ăn được · Quản lý riêng biệt | Rễ, hạt giống, cây con, lá già, bộ phận bị bệnh, cải bắp cảnh |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Lá non → Lá non đầu mùa → Lá trưởng thành → Giai đoạn lão hóa và vàng lá |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Cải xoăn dùng để cuốn, cải xoăn xoăn, cải xoăn non, cải xoăn để làm nước ép, cải xoăn đã rửa sạch, cải xoăn thái nhỏ, cải xoăn tươi cắt sẵn, nguyên liệu làm nước ép, nguyên liệu khô/dạng bột |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Gieo hạt/Trồng cây con → Cấy ghép → Sinh trưởng → Thu hoạch lá → Phân loại → Làm lạnh → Rửa sạch → Sấy khô → Cắt nhỏ → Ép nước → Sấy khô → Nghiền → Chia nhỏ/Đóng gói |
| Sử dụng cơ bản | Bánh mì cuộn, salad, rau mầm, nước ép rau xanh, bữa ăn học đường/ăn ngoài, bộ dụng cụ nấu ăn/thực phẩm chế biến sẵn, nguyên liệu chế biến thực phẩm, bột |
| Nguyên tắc tương đồng | Mặc dù bắp cải, bông cải xanh và súp lơ trắng thuộc cùng một nhóm loài, nhưng chúng được quản lý như những thực thể riêng biệt vì cấu trúc sản phẩm và vai trò sản phẩm của chúng khác nhau. |
Chuyên gia sản phẩm
Chuyên gia sản phẩm | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| Cải xoăn dùng để cuốn | Giống, kích thước lá, màu sắc, độ dày, kết cấu, tần suất thu hoạch |
| Cải xoăn | Lá xoăn, màu sắc, kích thước, kết cấu, độ phù hợp cho món salad |
| cải xoăn xanh | Giống, Màu lá, Ngày thu hoạch, Công dụng |
| cải xoăn tím | Đa dạng, Màu sắc, Độ bền màu, Salad, Ứng dụng trong chế biến |
| cải xoăn non | Tuổi thu hoạch, kích thước lá, màu sắc, vệ sinh |
| Cải xoăn để làm nước ép rau xanh | Trọng lượng lá, độ tươi, lượng nước ép, tạp chất, an toàn |
| Dùng để ép nước trái cây | Lô nguyên liệu · Rửa · Lượng nước ép thu được · Thời gian chế biến |
| Rửa cải xoăn | Lô nguyên liệu thô · Nước rửa · Khử nước · Vi sinh vật |
| Cắt cải xoăn | Tiêu chuẩn cắt · Giặt · Đóng gói · Làm lạnh |
| Cải xoăn tươi cắt nhỏ | Lô nguyên liệu · Cắt · Giặt · Khử nước · Hạn sử dụng |
| Dùng cho hỗn hợp salad | Kích thước lá, màu sắc, tỷ lệ pha trộn và kết cấu |
| Cải xoăn khô | Lô nguyên liệu · Phương pháp sấy · Độ ẩm · Màu sắc |
| Bột cải xoăn | Lô nguyên liệu thô · Sấy khô · Nghiền · Kích thước hạt · Đóng gói |
| Bao gồm bữa ăn ở trường và ăn ngoài. | Thông số kỹ thuật, Độ tươi ngon, An toàn, Thời gian giao hàng |
| Sản phẩm PB | Xuất xứ, Loại sản phẩm, Bao bì, Thương hiệu |
| Các mục đã chọn | Tình trạng, Ô nhiễm, Tiềm năng chuyển hóa thực phẩm, Xử lý, Thu hồi tài nguyên |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Phân loại thực vật | Cải xoăn / Cải bắp / Bông cải xanh / Súp lơ | Ngay cả trong cùng một quần thể B. oleracea, các thực thể sản phẩm riêng biệt vẫn tồn tại. |
| Giống/Loại lá | Lá phẳng / Lá xoăn / Các giống khác | Phân loại theo giống, hình dạng lá và kết cấu. |
| màu sắc | Xanh lá cây / Tím / Khác | Phân loại theo màu sắc và mục đích sử dụng sản phẩm |
| Giai đoạn thu hoạch | Lá non / Lá thương phẩm thông thường / Lá trưởng thành / Lá già | Phân tách công dụng, cấu trúc và khả năng xử lý |
| Phương pháp thu hoạch | Thu hoạch lá theo trình tự / Thu hoạch theo đợt / Thu hoạch lá non | Giá trị bắt buộc của loại thu hoạch |
| Loại canh tác | Không gian mở / Cơ sở / Thủy canh / Dung dịch dinh dưỡng / Nhà máy trồng cây | Phân tách môi trường sản xuất, chi phí và chất lượng. |
| Phương pháp phân phối | Nguyên liệu thô / Bó / Số lượng lớn / Đã rửa sạch / Đóng gói nhỏ | Phân chia tài sản ở mọi giai đoạn |
| Biểu mẫu xử lý | Rửa / Cắt / Ép nước / Sấy khô / Bột | Tách biệt quy trình, vệ sinh và năng suất. |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Bánh mì cuộn / Salad / Nước ép rau xanh / Nước ép / Bữa ăn học đường / HMR / Thành phần | Phân tách theo yêu cầu của người mua |
| Loại giao dịch | Thu mua nguồn cung ứng / Cung cấp thường xuyên / Nông nghiệp hợp đồng / Nguyên liệu thô đã qua chế biến / OEM·PB | Số lượng, đơn giá và hợp đồng đã được xác minh/bảo mật. |
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Kế hoạch canh tác | Khu vực, giống, phương pháp canh tác, diện tích, tình trạng hợp đồng | Nguồn cung ước tính |
| vệ tinh | Giống cây trồng · Công ty hạt giống · Lô hàng | Khả năng truy xuất nguồn gốc giống |
| Trồng cây con | Ngày gieo hạt, vườn ươm, tình trạng cây con | Lịch sử sản xuất |
| công thức | Ngày chính thức · Khoảng cách trồng · Mã số trang trại | Mối liên hệ giữa nhà sản xuất và địa điểm canh tác |
| Đất và dung dịch dinh dưỡng | pH·EC·đất·dung dịch dinh dưỡng·thoát nước | Quản lý môi trường sản xuất |
| Tưới nước | Nguồn nước, ngày tháng và lượng nước | Quản lý chất lượng và tăng trưởng |
| tranh luận | Phân bón, Dung dịch dinh dưỡng, Ngày bón, Lượng | Bộ dữ liệu sản xuất và môi trường |
| Thời tiết và môi trường cơ sở vật chất | Nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng, lượng mưa | Dự đoán tăng trưởng và chất lượng |
| Sự phát triển | Số lượng lá · Kích thước lá · Màu sắc · Hình ảnh | Xác định thời điểm thu hoạch |
| sâu bệnh | Sự xuất hiện, thiệt hại và kiểm soát | Quản lý chất lượng và số lượng |
| thuốc trừ sâu | Thuốc, Ngày sử dụng, Thời gian sử dụng an toàn | sự an toàn |
| Phán xét mùa gặt | Kích thước lá, màu sắc, kết cấu, vết thương và hiện tượng úa vàng. | Tính phù hợp của sản phẩm |
| mùa gặt | Ngày thu hoạch, số lần thu hoạch, năng suất | Tạo lô nguyên liệu thô |
| Lựa chọn | Kích thước lá, màu sắc, vết thương, vật lạ | Thông số kỹ thuật của người mua |
| làm mát | Nhiệt độ và thời gian | ức chế héo rũ |
| thanh lọc | Nước giặt, thời gian và phương pháp | Vệ sinh sạch sẽ |
| mất nước | Quy trình, Thời gian, Độ ẩm dư | Chất lượng bao bì |
| cắt | Thông số cắt và thời gian làm việc | Salad · HMR |
| Ép nước trái cây | Khối lượng nguyên liệu thô, thể tích nước ép, năng suất | Nước ép rau xanh/Sản phẩm nước ép |
| khô | Phương pháp, nhiệt độ, thời gian, độ ẩm | Sản phẩm khô |
| đập vỡ | Kích thước hạt · Thiết bị · Lô hàng | Sản phẩm dạng bột |
| bao bì | Trọng lượng, Bao bì, Ngày | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| cứu | Nhiệt độ, độ ẩm và thời kỳ | Sự tươi mới |
| vận chuyển | Điều kiện bảo quản lạnh · Thời gian · Người mua | Chuỗi cung ứng lạnh |
| Điều tra | Độ tươi, tạp chất, thông số kỹ thuật | Đánh giá việc giao hàng |
| Khẳng định | Lý do, Số lượng và Trách nhiệm | Điểm số nhà cung cấp |
| Mua lại | Người mua · Sản phẩm · Số lượng | Kế hoạch sản xuất tiếp theo |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Sản phẩm chất lượng | cải xoăn sống | Giặt giũ · Mới cắt | Các thành phần của nước ép rau xanh | Dạng khô/bột | Đánh giá công khai |
| Đa dạng · Nông trại · Lô đất | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh |
| Ngày thu hoạch · Chu kỳ thu hoạch | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh |
| Kích thước lá | cốt lõi | cốt lõi | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Đã xác minh/NDA |
| màu sắc | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| kết cấu | cốt lõi | cốt lõi | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Đã xác minh/NDA |
| Lá úa vàng và héo rũ | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | tầm quan trọng | Đã xác minh/NDA |
| Vết thương/tổn thương | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Đất và vật chất lạ | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Sử dụng thuốc trừ sâu | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| dư lượng thuốc trừ sâu | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| thanh lọc | Không áp dụng | cốt lõi | cốt lõi | tầm quan trọng | NDA |
| vi sinh vật | tầm quan trọng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| Năng suất chiết xuất nước ép | Không áp dụng | Không áp dụng | cốt lõi | Không áp dụng | NDA |
| Điều kiện sấy | Không áp dụng | Không áp dụng | Không áp dụng | cốt lõi | NDA |
| độ ẩm | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Sản phẩm phụ | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Kích thước hạt bột | Không áp dụng | Không áp dụng | Không áp dụng | cốt lõi | NDA |
| bao bì | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Điều kiện bảo quản | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Vận chuyển và kiểm tra | tầm quan trọng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| Yêu cầu bồi thường · Mua lại | tầm quan trọng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
Đối với dư lượng thuốc trừ sâu trong nông sản, trước tiên phải áp dụng các tiêu chuẩn riêng lẻ và tiêu chuẩn nhóm của Bộ luật Thực phẩm Hàn Quốc; nếu không có giới hạn dung sai riêng, thì phải áp dụng tiêu chuẩn thống nhất là 0,01 mg/kg. ( Cơ quan Quản lý Chất lượng Nông sản Quốc gia )
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Loại mặt hàng/sản phẩm · Tên khoa học/Giống · Hình dạng/Màu sắc lá · Phương pháp canh tác · Xuất xứ/Địa điểm canh tác · Nhà sản xuất · Ngày gieo trồng · Phương pháp thu hoạch · Chu kỳ thu hoạch · Ngày thu hoạch · Kích thước/Màu sắc/Kết cấu lá · Trọng lượng/Thông số kỹ thuật/Cấp độ · Kiểm tra hiện tượng vàng lá/héo úa/vết thương/sâu bệnh/tạp chất · Hồ sơ sử dụng thuốc trừ sâu · Dư lượng thuốc trừ sâu/Báo cáo kiểm tra vi sinh · Lô nguyên liệu thô · Lịch sử rửa/sấy khô/cắt/ép nước/sấy khô/nghiền · Năng suất chế biến · Ngày đóng gói · Hạn sử dụng · Điều kiện bảo quản · Người vận chuyển · Giao hàng/Kiểm tra · Trả lại/Khiếu nại · Mua lại
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| Các tổ chức sản xuất và hợp tác xã nông nghiệp | Giống, Ngày thu hoạch, Thông số kỹ thuật, Số lượng | Vận chuyển chung và canh tác theo hợp đồng |
| chợ bán buôn | Độ tươi, kích thước, màu sắc, bao bì | Vận chuyển từ khu vực sản xuất |
| thực phẩm địa phương | Vùng miền, Nhà sản xuất, Ngày thu hoạch | Giao dịch trực tiếp |
| Phân phối quy mô lớn | Ngoại hình đẹp, bao bì nhỏ gọn, nguồn cung ổn định. | PB · Cung cấp thường xuyên |
| công ty nguyên liệu thực phẩm | Kích thước lá, độ tươi và thời gian giao hàng | Ăn ngoài và bữa ăn ở trường |
| Kinh doanh nhà hàng rau lá xanh | Kích thước, kết cấu và màu sắc của lá | Yêu cầu báo giá cho Ssam |
| bữa ăn ở trường và bữa ăn công cộng | An toàn, Tiêu chuẩn và Kiểm tra | Yêu cầu báo giá bữa ăn học đường |
| máy làm salad | Lá non, màu sắc, giặt giũ, vi sinh vật | Yêu cầu báo giá (RFQ) mới nhất |
| nhà sản xuất nước ép rau xanh | Số lượng nguyên liệu thô, sản lượng nước ép, an toàn | Hợp đồng nguyên liệu nước ép rau xanh |
| Nhà sản xuất nước ép | Độ tươi · Lô nguyên liệu · Sản lượng nước ép | Yêu cầu báo giá nguyên liệu nước ép |
| Bộ dụng cụ nấu ăn · HMR | Rửa, cắt, chia phần, làm lạnh | Xử lý sơ bộ yêu cầu báo giá (RFQ) |
| Các công ty sấy khô và bột | Tính đồng nhất của nguyên liệu thô, độ ẩm và khả năng sấy khô. | Thu mua nguyên liệu dạng bột |
| Phân phối trực tuyến | Xuất xứ · Ngày thu hoạch · Bao bì · Giao hàng | Trực tiếp từ trang trại |
| Nhà điều hành doanh nghiệp PB | Loại sản phẩm, bao bì và thương hiệu | Bánh mì bơ đậu phộng cải xoăn |
| Nông trại thông minh | Tính đồng nhất trong sản xuất và dữ liệu môi trường | Trình diễn công nghệ |
| Viện nghiên cứu | Dữ liệu về sự đa dạng, tăng trưởng, thành phần và quá trình chế biến | nghiên cứu chung |
| chính quyền địa phương | Sản xuất tại địa phương, trồng trọt trong nhà kính và chế biến. | Doanh nghiệp AX Kale địa phương |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| vệ tinh | Giống/Lô hạt giống | Sự phù hợp của sản phẩm |
| sản xuất | Loại hình canh tác, môi trường và sự sinh trưởng | Dự báo nguồn cung |
| Thu hoạch lá | Chu kỳ thu hoạch, kích thước và số lượng | Lô nguyên liệu thô |
| Lựa chọn | Màu sắc, vết xước, hiện tượng ố vàng, thông số kỹ thuật | Sự phù hợp của người mua |
| Làm lạnh và đóng gói | Nhiệt độ, Trọng lượng, Bao bì | Sự tươi mới |
| Giặt giũ · Mới cắt | Giặt, vắt khô và cắt | Salad Switch |
| Ép nước trái cây | Nguyên liệu thô, năng suất và vệ sinh | Nước ép rau xanh/chuyển đổi nước ép |
| Dạng khô/bột | Sấy khô, độ ẩm, nghiền | chuyển đổi nguyên liệu thô |
| tuần hoàn | Kiểm tra hệ thống làm lạnh và hàng nhập | Trách nhiệm về chất lượng |
| Yêu cầu báo giá (RFQ) | Sản phẩm · Thông số kỹ thuật · Số lượng đặt hàng tối thiểu · Thời gian giao hàng | Trận đấu AI |
| hợp đồng | Khối lượng, Giá cả, Kiểm tra | Điều khoản thương mại |
| vận chuyển | Lô · Số lượng · Giao hàng | Xác minh thực hiện |
| sự đánh giá | Chất lượng, Năng suất, Yêu cầu | Điểm số nhà cung cấp |
| Mua lại | Sắp xếp lại | Kế hoạch sản xuất tiếp theo |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| Cải xoăn dùng để cuốn | Kích thước lá, màu sắc và độ tươi | Yêu cầu báo giá dịch vụ thực phẩm |
| cải xoăn non | Giai đoạn thu hoạch, vệ sinh, màu sắc | Yêu cầu báo giá salad |
| Rửa cải xoăn | Giặt, vắt, làm lạnh | Bữa ăn học đường · Bộ dụng cụ nấu ăn |
| Mới cắt | Cắt, giặt và đóng gói | Salad · HMR |
| các thành phần của nước ép rau xanh | Số lượng nguyên liệu thô, độ tươi và hiệu suất chiết xuất | Yêu cầu báo giá từ Công ty Nước ép Xanh |
| Thành phần nước ép | Lô nguyên liệu thô · Ép nước trái cây · Vệ sinh | Yêu cầu báo giá của công ty nước ép |
| Cải xoăn khô | Độ ẩm, màu sắc và điều kiện sấy khô | Yêu cầu báo giá nguyên liệu thực phẩm |
| Bột cải xoăn | Sấy khô, nghiền, kích thước hạt, vệ sinh | Thành phần thực phẩm và bơ đậu phộng |
| rau hỗn hợp | Các loại rau lá khác · Tỷ lệ pha trộn | Salad · Bơ đậu phộng |
| Bộ dụng cụ nấu ăn | Rửa, chia phần và đóng gói | Bộ dụng cụ nấu ăn OEM |
| Các lá cây bị loại khỏi danh sách lựa chọn | Trạng thái/Số tiền | Quá trình chuyển đổi thực phẩm được kiểm chứng riêng. |
| Các sản phẩm phụ từ thân và cuống lá | Số lượng và đặc điểm | Đánh giá việc sử dụng thức ăn chăn nuôi, phân bón hữu cơ và tài nguyên. |
| Dư lượng canh tác | Ô nhiễm và các phương pháp xử lý | Đánh giá về nông nghiệp tuần hoàn |
PRP — Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm
Các mục PRP | Chi tiết về quá trình điều tra và xác minh |
| Giống PRP-01 | Hình dạng lá, màu sắc, số lượng và khả năng tiêu thụ trên thị trường |
| Giai đoạn thu hoạch PRP-02 | Sự khác biệt về chất lượng giữa lá non và lá trưởng thành |
| Thu hoạch tuần tự PRP-03 | Sản lượng và chất lượng theo chu kỳ thu hoạch |
| PRP-04 dùng để quấn | Kích thước, kết cấu và độ tươi ngon |
| Salad PRP-05 | Lá non, màu sắc, thích hợp để cắt tươi |
| Nước ép rau xanh PRP-06 | Năng suất nước ép, màu sắc và độ an toàn |
| Nước ép PRP-07 | Nguyên liệu thô, ép nước và khả năng pha trộn |
| Làm sạch PRP-08 | Vật lạ, nước rửa, vi sinh vật |
| PRP-09 Fresh-cut | Cắt tỉa, héo rũ, màu sắc, vi sinh vật |
| PRP-10 Khô | Phương pháp sấy, độ ẩm, màu sắc |
| Bột PRP-11 | Kích thước hạt, độ ẩm, khả năng phân tán, vệ sinh |
| Lưu trữ PRP-12 | Lá úa vàng, héo rũ và rụng |
| Bữa ăn PRP-13 | Kiểm tra, An toàn, Tiêu chuẩn |
| Người mua PRP-14 | Thông số kỹ thuật, số lượng đặt hàng tối thiểu (MOQ) và thời gian giao hàng theo từng sản phẩm. |
| Đặt hàng lại PRP-15 | Chất lượng, Năng suất, Khiếu nại, Đơn đặt hàng lại |
| Sản phẩm phụ PRP-16 | Tận dụng cuống lá, các vật phẩm bị loại bỏ và chất thải. |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Bắt buộc phải ghi rõ Giống, Loại canh tác, Chu kỳ thu hoạch, Ngày thu hoạch và Lô. | Tỷ lệ đầu vào giá trị yêu cầu |
| 2 | Phân loại sản phẩm: Lá cuốn – Lá non – Lá tươi cắt nhỏ – Nước ép rau xanh – Lá sấy khô – Bột | Tỷ lệ giảm sai sót phân loại |
| 3 | Liên kết dữ liệu thời tiết, môi trường cơ sở vật chất và dữ liệu tăng trưởng | Tỷ lệ kết nối môi trường |
| 4 | Xác định kích thước lá, màu sắc, hiện tượng vàng lá và các tổn thương trên lá bằng phương pháp hình ảnh. | tỷ lệ đồng thuận phán quyết của AI |
| 5 | Ghi nhận tự động sản lượng theo chu kỳ thu hoạch. | Tính đầy đủ của dữ liệu sản xuất |
| 6 | Dự đoán năng suất | Độ chính xác của dự báo nguồn cung |
| 7 | Mối liên hệ giữa thuốc trừ sâu, thu hoạch và báo cáo | Tỷ lệ liên kết tài liệu lô hàng |
| 8 | Dữ liệu về việc giặt giũ và vệ sinh rau quả tươi cắt | Tỷ lệ lịch sử vệ sinh |
| 9 | Năng suất chiết xuất nước ép Thời gian chạy Xây dựng | Độ chính xác dự đoán năng suất |
| 10 | Chuyển đổi dữ liệu về năng suất quá trình sấy và sản xuất bột. | Năng suất xử lý |
| 11 | Đối sánh yêu cầu báo giá (RFQ) giữa trang trại, công ty chế biến và người mua. | Tỷ lệ phù hợp |
| 12 | Kiểm tra của người mua và phản hồi khiếu nại | Tỷ lệ phù hợp giao hàng |
| 13 | Kế hoạch sản xuất tiếp theo dựa trên việc mua lại. | Tỷ lệ liên kết mua lại |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Mâu thuẫn giữa tên khoa học và tên giống. | Tên khoa học và mô tả giống của các loại cải xoăn có thể khác nhau tùy thuộc vào nguồn thông tin. | Phân loại · Giống · Nguồn gốc |
| Sự chồng chéo của Quân đoàn Chiến tranh Cải bắp | Nguy cơ bị nhiễm chéo với bắp cải do cùng một loại vi khuẩn B. oleracea. | Loài·Vai trò của sản phẩm |
| Nhiều loại khác nhau | Các đặc điểm như lá xoăn, lá dẹt và màu tím không được phản ánh trong giao dịch. | Đa dạng, hình dạng lá, màu sắc |
| Giai đoạn thu hoạch hỗn hợp | Lá non và lá trưởng thành được coi là có cùng kích thước. | Ngày thu hoạch · Kích thước lá |
| Sai lệch thứ tự thu hoạch | Những thay đổi về chất lượng và năng suất do thu hoạch nhiều lần | Chu kỳ thu hoạch, số lượng và chất lượng |
| Sự biến đổi về chất lượng lá | Sự khác biệt về kích thước, màu sắc và kết cấu. | Chất lượng · Tiêu chuẩn của người mua |
| Lá úa vàng và héo rũ | Độ tươi giảm dần sau khi thu hoạch. | Nhiệt độ, độ ẩm và thời gian |
| sâu bệnh | Khả năng tiêu thụ lá giảm sút | Sự xuất hiện, kiểm soát và thiệt hại |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Việc quản lý an toàn đối với nguyên liệu tươi và nước ép là cần thiết. | Thuốc trừ sâu, Ngày thu hoạch, Kiểm tra |
| chất lạ | Bụi bẩn, côn trùng, v.v. bám trên lá trước khi rửa. | Phân loại, giặt rửa và kiểm tra |
| Vệ sinh sạch sẽ | Nguy cơ vi sinh vật sau khi giặt và cắt | Quy trình và vi sinh vật |
| Sự biến đổi về hiệu suất chiết xuất nước ép | Sự khác biệt về hiệu quả sử dụng nguyên liệu thô tùy thuộc vào giống cây trồng và giai đoạn thu hoạch. | Nguyên liệu thô, thể tích nước ép, năng suất |
| Chất lượng sản phẩm sấy khô có sự khác biệt. | Màu sắc và độ ẩm có thể khác nhau tùy thuộc vào điều kiện sấy. | Thời gian, nhiệt độ, độ ẩm |
| Thiếu sự chuẩn hóa bột | Chất lượng có sự khác biệt tùy thuộc vào kích thước hạt, độ ẩm và lô hàng. | Nghiền, Kích thước hạt, Kiểm tra |
| nguy cơ phóng đại chức năng | Nguy cơ phóng đại quá mức hiệu quả của các thành phần nghiên cứu đối với các sản phẩm thông thường. | Giấy tờ, Luật và Sự quy kết |
| dự báo nguồn cung | Khó khăn trong việc xác minh khối lượng cung ứng ước tính của Người mua. | Lịch trình sinh trưởng và thu hoạch |
| Lỗi sản xuất theo hợp đồng | Chênh lệch giữa số lượng ước tính và số lượng thực tế giao hàng | Hợp đồng, Thu hoạch, Giao hàng |
| Ngắt kết nối lô xử lý | Ngừng truy xuất nguồn gốc từ nguyên liệu thô đến nước ép và bột. | Lô nguyên liệu thô/đã qua chế biến |
| Việc mua lại không được phản ánh | Việc đánh giá chất lượng không được phản hồi vào kế hoạch sản xuất. | Đánh giá và sắp xếp lại |
| Thiếu quản lý sản phẩm phụ | Thiếu dữ liệu về sự xuất hiện và xử lý cuống lá cũng như các trường hợp loại trừ khi phân loại. | Khối lượng phát điện và chi phí điều trị |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| Tìm mua cải xoăn để làm món cuốn | Nhóm giống, xuất xứ, thông số kỹ thuật, thời gian vận chuyển | Trang trại · Số lượng · Đơn giá · Lô |
| cải xoăn non | Kích thước lá, công dụng và bao bì | Vi sinh vật, Số lượng, Giá cả |
| Cung cấp thường xuyên | Sản phẩm, Thời hạn, Khu vực giao hàng | Khối lượng, Đơn giá, Hợp đồng |
| nông nghiệp theo hợp đồng | Đa dạng, Công dụng và Tiêu chuẩn Chất lượng | Diện tích, Số lượng, Giá cả |
| các thành phần của nước ép rau xanh | Dạng thô, nguồn gốc và thời kỳ thu hoạch | Lượng nước ép thu được, Báo cáo thử nghiệm, Giá đơn vị |
| Thành phần nước ép | Thông số kỹ thuật, Loại nguyên liệu, Thời gian giao hàng | Năng suất, Khối lượng, Giá cả |
| Mới cắt | Cắt, Giặt, Làm lạnh | Vi sinh vật · Số lượng đặt hàng tối thiểu · Đơn giá |
| xa lát | Lá non, màu sắc, nhiều công dụng | Báo cáo thử nghiệm · Giá cả |
| nguyên liệu thô đã sấy khô | Sự đa dạng, dạng nguyên liệu thô và mục đích sấy khô | Năng suất, điều kiện chế biến và giá đơn vị |
| Bột cải xoăn | Kích thước hạt, bao bì và cách sử dụng | Báo cáo thử nghiệm · Số lượng đặt hàng tối thiểu · Giá đơn vị |
| bữa ăn ở trường | An toàn, Tiêu chuẩn, Giao hàng | Báo cáo/Hợp đồng thử nghiệm |
| Bộ dụng cụ nấu ăn · HMR | Rửa, chia phần và cắt | Mẫu · Đơn giá |
| PB | Loại sản phẩm, bao bì và kênh phân phối | Thương hiệu · Số lượng đặt hàng tối thiểu · Giá |
| xuất khẩu | Loại sản phẩm · Quốc gia mục tiêu | Báo cáo xét nghiệm cách ly HS |
| Trình diễn công nghệ | Các vấn đề về môi trường, tăng trưởng và chất lượng | Cảm biến, Trí tuệ nhân tạo, Kết quả thử nghiệm |
| Hợp tác nghiên cứu | Nghiên cứu về các giống, thành phần và quy trình chế biến. | Kết quả mẫu và phân tích |
| hợp tác chính quyền địa phương | các vấn đề về sản xuất, chế biến và kênh bán hàng địa phương | Trang trại, cơ sở vật chất và điều kiện kinh doanh |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Liên hệ đăng ký
: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Nhận dạng cây cải xoăn · Nguyên liệu thô · Cải xoăn tươi cắt sẵn · Nước ép cải xoăn · Cải xoăn sấy khô · Bột · Đăng ký cấu trúc cơ bản yêu cầu báo giá (RFQ) | hoàn thành |
| v1.1 | Xác minh dữ liệu thô chính thức về sản xuất, khu vực và thị trường. | hy vọng |
| v2.0 | Phân tách thông số kỹ thuật sản phẩm cho các loại: lá cuốn, lá non, nước ép rau xanh, rau tươi cắt sẵn, rau khô và bột. | hy vọng |
| v3.0 | Sự kết hợp giữa trang trại – sơ chế – ép nước trái cây & chế biến – dịch vụ thực phẩm & phân phối & container đã được người mua PB xác minh | hy vọng |
