0. ملخص تنفيذي
محور الحكم | التفاصيل |
| هوية العنصر | السبانخ من الخضراوات الورقية التي تُزرع تحت اسم Spinacia oleracea L. وتُصنّف إدارة التنمية الريفية في نونغسارو السبانخ ضمن الفصيلة الرمرامية، وتُقدّم اسمها العلمي وبيئة زراعتها وخصائصها الفيزيولوجية في بيانات الزراعة الرسمية. ( نونغسارو ) |
| دور رئيسي | إنها خضروات ورقية يمكن توسيع نطاق استخدامها ليشمل استخدامات أخرى غير المواد الخام للاستخدام المنزلي والمطاعم وخدمات الطعام، مثل السلطات النيئة والخضراوات المتبلة والحساء والمقليات، بالإضافة إلى المنتجات المعالجة مسبقًا والمعالجة بما في ذلك الغسل والتقطيع والسلق والتجميد. |
| خصائص النمو | تشير نونغسارو إلى أن درجات الحرارة المثلى للإنبات والنمو تتراوح بين 15 و20 درجة مئوية، وتوضح أنه على الرغم من مقاومته النسبية لدرجات الحرارة تحت الصفر، إلا أنه ضعيف أمام درجات الحرارة المرتفعة التي تتجاوز 25 درجة مئوية. علاوة على ذلك، وباعتباره محصولًا نموذجيًا للنمو في النهار الطويل، فإن استطالة ساق الزهرة تزداد مع ازدياد طول النهار. ( نونغسارو ) |
| مبدأ الحصاد | تحقق من حجم الأوراق، وعدد الأوراق، وحجم النبات، ولونه، وحالة الجذور، وحالة الإزهار، والآفات والأمراض، والاصفرار، والذبول، والمواد الغريبة، وتلوث التربة، واربط تاريخ الحصاد بالدفعة. |
| فصل المنتج | يتم التعامل مع السبانخ بجذوره المتصلة، والسبانخ منزوعة الجذور، والأوراق الصغيرة، والسبانخ المغسولة، والسبانخ المفرومة، والسبانخ المسلوقة، والسبانخ المجمدة، والمواد الخام الخاصة بخدمات الطعام/التصنيع كمنتجات منفصلة. |
| فصل العناصر المتشابهة | الخس (رقم 044) هو نوع من الخضراوات يُؤكل نيئاً أو يُلفّ، وينتمي إلى الفصيلة النجمية، أما السبانخ فهو نبات مستقل من جنس السبانخ. وتُدار الخضراوات الورقية الأخرى، مثل السلق والبوك تشوي والكرنب الأجعد، كأنواع منفصلة أيضاً. |
| الإحصاءات المحلية | بما أن القيم المؤكدة لعام 2025 أو أحدث مساحة زراعة السبانخ على مستوى البلاد وحجم الإنتاج لم يتم التحقق منها بشكل مباشر باستخدام البيانات الخام الرسمية في مرحلة التسجيل هذه، فسيتم إدخالها جنبًا إلى جنب مع سنة الأساس والوحدة بعد التحقق باستخدام الإحصاءات الوطنية والبيانات الخام لـ KOSIS. |
| مخاطر العرض والطلب | تشمل المخاطر الرئيسية للإنتاج والتوزيع: التزهير المبكر الناتج عن ارتفاع درجات الحرارة وطول ساعات النهار، وانخفاض معدل الإنبات في درجات الحرارة المرتفعة، وعدم التوافق مع التربة الحمضية، والرطوبة الزائدة والآفات، واصفرار البذور وذبولها، وتدهور جودة المحصول بعد الحصاد. ويوضح نونغسارو أن معدلات الإنبات قد تنخفض بشكل ملحوظ عند درجات حرارة أعلى من 30 درجة مئوية، وأن الزراعة المجدية اقتصاديًا تصبح صعبة في التربة الحمضية ذات درجة حموضة 6 أو أقل . |
| إدارة السلامة | بما أن السبانخ من الخضراوات الورقية، فإن إدارة استخدام المبيدات، ومخلفاتها، والتربة، والمياه، والغسيل، والمواد الغريبة، والكائنات الدقيقة، أمرٌ بالغ الأهمية. ويُطبَّق معيار موحد قدره 0.01 ملغم/كغم على المبيدات التي لا توجد لها حدود سماحية منفصلة. ( الهيئة الوطنية لإدارة جودة المنتجات الزراعية ) |
| مبادئ التشغيل | قم بفصل وربط الصنف، ونوع الزراعة، وتاريخ البذر، وتاريخ الحصاد، وحجم النبات/الورقة، ووجود الجذور، والدفعة، والمبيدات الحشرية، والغسيل، والسلق، والتجميد، والتخزين، وتاريخ التسليم. |
| الهدف النهائي | يربط بين طلبات عروض الأسعار والتسليم وتقييم الجودة والمطالبات وبيانات إعادة الشراء من المزارع وتوزيع المنشأ والمعالجة المسبقة/المعالجة المجمدة وخدمات المطاعم/خدمات تقديم الطعام ومجموعات الوجبات الجاهزة والتوزيع ومشتري المنتجات الغذائية. |
1. هوية النبات والمنتج الرئيسي
قسم | تفاصيل التسجيل |
| الاسم الكوري | سبانخ |
| الاسم الإنجليزي | سبانخ |
| الاسم العلمي التمثيلي | Spinacia oleracea L. ( نونجسارو ) |
| تصنيف | بحسب معايير إدارة التنمية الريفية في نونغسارو، يُصنف هذا النبات ضمن عائلة الرمراميات وجنس السبانخ. ( نونغسارو ) |
| الأجزاء الصالحة للأكل | يشمل التسويق التجاري في المقام الأول الأوراق وأعناقها، ويمتد، حسب شكل المنتج، إلى النباتات الصغيرة والأجزاء المجاورة للجذور. |
| غير صالح للأكل · إدارة منفصلة | البذور والشتلات المخصصة للزراعة، وسيقان الزهور ومنتجات البذور بعد الإزهار، والأجزاء المتعفنة والملوثة بالأمراض |
| مراحل الحصاد الرئيسية | أوراق صغيرة ← نبات مبكر النمو ← نبات قابل للتسويق ← نبات ناضج ← مرحلة ما قبل الإزهار ← مرحلة الإزهار وانخفاض القدرة التسويقية |
| شكل المنتج الأساسي | سبانخ طازجة بجذورها، سبانخ طازجة منزوعة الجذور، سبانخ صغيرة الأوراق، سبانخ مغسولة، سبانخ مفرومة، سبانخ مسلوقة، سبانخ مجمدة، مكونات لوجبات المدارس والمطاعم |
| مرحلة المعالجة الأساسية | البذر ← النمو ← الحصاد ← تقليم الجذور والأوراق ← الفرز ← الغسل ← التبريد ← التعبئة والتغليف ← التقطيع ← السلق ← التجفيف ← التبريد ← التجميد ← التقسيم والتعبئة |
| الاستخدام الأساسي | الأطعمة النيئة، الخضراوات المتبلة، الحساء، المقليات، تناول الطعام في المطاعم، وجبات المدارس، وجبات الطعام الجاهزة، الوجبات الجاهزة للأكل، الخضراوات المجمدة، مكونات تصنيع الأغذية |
| مبدأ التشابه | لا تخلط الخضراوات الورقية الأخرى مثل الخس، والسلق السويسري، والبوك تشوي، والكرنب مع منتج السبانخ. |
| الخصائص الفيزيولوجية | يصف نونغسارو السبانخ بأنها محصول نموذجي للنباتات التي تنمو في ظروف النهار الطويل، ويوضح أن استطالة ساق الزهرة تزداد في ظل هذه الظروف. ( نونغسارو ) |
دليل المنتجات
دليل المنتجات | معايير الإدارة الرئيسية |
| سبانخ نيئة عادية | الصنف، الأصل، تاريخ البذر، تاريخ الحصاد، حجم النبات، لون الأوراق، النضارة |
| سبانخ الحقل | المنطقة، موسم البذر، الطقس، درجة الحرارة المنخفضة، التربة، تاريخ الحصاد |
| سبانخ الشتاء | التشتية · التعرض لدرجات حرارة منخفضة · وقت الحصاد · لون الورقة · الملمس · المنشأ |
| سبانخ الدفيئة | نوع المنشأة، درجة الحرارة، الرطوبة، البذر، الري، دورة الحصاد |
| السبانخ الصغيرة | عمر الحصاد، وحجم الأوراق، ولونها، ونظافتها، ومدى ملاءمتها للقطع الطازج |
| سبانخ مع جذورها المتصلة | طول الجذر، التربة، المواد الغريبة، حالة الغسيل، التعبئة والتغليف |
| سبانخ بدون جذور | موقع القطع · معدل التشذيب · الوزن · التلف · التغليف |
| سبانخ مغسولة | دفعة المواد الخام · ماء الغسيل · عملية الغسيل · التجفيف · الكائنات الدقيقة |
| سبانخ مقطعة | دفعة المواد الخام · مواصفات التقطيع · الغسيل · التعبئة والتغليف · التبريد |
| سبانخ مسلوق | دفعة المواد الخام · ظروف السلق · التبريد · التجفيف · الإنتاجية |
| سبانخ مجمدة | دفعة المواد الخام · المعالجة الأولية · السلق · التجميد · درجة حرارة التخزين · التعبئة والتغليف |
| السبانخ لوجبات المدارس | السلامة، المعايير، التنظيف، التوصيل، الفحص، التوريد بالجملة |
| السبانخ لتناول الطعام في الخارج | معدل التقطيع · إنتاجية الطهي · التعبئة والتغليف · دورة التوصيل |
| للوجبات الجاهزة ومجموعات الوجبات | الغسل، والتقطيع، والسلق، والتقسيم، وتاريخ انتهاء الصلاحية |
| المواد الخام لتصنيع الأغذية | الإنتاجية، المواد الغريبة، اللون، الملمس، قابلية المعالجة، وقت التسليم |
| العناصر المختارة | اصفرار، ذبول، جروح، أمراض، تلوث، إمكانية استغلال الموارد |
2. تصنيف المنتجات وتقسيم الاستخدام
معايير التصنيف | نوع التقسيم الفرعي | مبادئ الإدارة |
| تصنيف النباتات | سبانخ / خس / سلق سويسري / بوك تشوي / كرنب | كل كيان نباتي منفصل |
| السلالة/الصنف | آسيوي / غربي / حسب السلالة | إدارة الأصناف وشركات البذور وأنواع المحاصيل بشكل فردي |
| مرحلة الحصاد | أوراق صغيرة / نبات قابل للتسويق / نبات ناضج / قبل الإزهار / الإزهار | الفصل بين الجودة وقابلية التسويق |
| فترة الزراعة | زراعة الربيع / الخريف / الشتاء / الزراعة في البيوت الزجاجية | فصل مخاطر درجة الحرارة، وفترة الإضاءة، والإزهار المبكر |
| نوع الزراعة | مساحة مفتوحة / منشأة / أخرى | فصل تكاليف الإنتاج والبيئة والأمراض وفترة الحصاد |
| نوع المنتج | تثبيت الجذور / إزالة الجذور / الزراعة / الأوراق الصغيرة | فصل المواصفات حسب قناة التوزيع |
| طرق التوزيع | مواد خام من المصدر / منتجات مختارة / عبوات صغيرة / منتجات مغسولة | الميراث في كل مرحلة |
| نموذج المعالجة | الغسيل / التقطيع / السلق / التجميد / الطبخ والمعالجة | فصل العملية، والنظافة، والإنتاجية |
| الاستخدام النهائي | الرئيسية / تناول الطعام في الخارج / وجبات مدرسية / وجبات جاهزة / وجبات مُجمدة / علامة تجارية خاصة | فصل مواصفات المشتري |
| نوع المعاملة | التوريد من المصدر / التوريد المنتظم / الزراعة التعاقدية / المواد الخام المصنعة / العلامة التجارية الخاصة (PB) | الكمية وسعر الوحدة والعقد موثقة/غير خاضعة لاتفاقية عدم الإفصاح |
| نوع التخزين | التبريد الطازج / التخزين قصير الأجل / التجميد | فصل مدة الصلاحية عن تغيرات الجودة |
3. الإنتاج والحصاد وما بعد الحصاد
تشير إدارة التنمية الريفية في نونغسارو إلى أن درجة الحرارة المثلى لإنبات السبانخ ونموها تتراوح بين 15 و20 درجة مئوية، موضحةً أنه على الرغم من مقاومتها النسبية لدرجات الحرارة المنخفضة، إلا أنها تصبح ضعيفة عند درجات الحرارة المرتفعة التي تتجاوز 25 درجة مئوية، وقد ينخفض معدل الإنبات بشكل ملحوظ عند تجاوز 30 درجة مئوية. كما تنصح الإدارة بأن السبانخ تفضل التربة المتعادلة إلى القلوية قليلاً، وأنها حساسة للغاية للتربة الحمضية. ( نونغسارو )
خطوة | مجموعة البيانات الأساسية | الغرض الإداري |
| خطة الزراعة | المنطقة، نوع المحصول، الصنف، مساحة الزراعة، تاريخ البذر المتوقع، حالة العقد | التنبؤ بتوقيت وحجم الإمدادات |
| قمر صناعي | الصنف · شركة البذور · دفعة البذور · نوع البذور | إمكانية تتبع السلالة |
| بذر | تاريخ البذر، كمية البذر، موقع الزراعة، العامل | سجل الإنتاج الأولي |
| إنبات | درجة الحرارة، معدل الإنبات، رطوبة التربة | إدارة مشاكل الإنبات في درجات الحرارة العالية |
| تربة | درجة الحموضة، المادة العضوية، الصرف، اختبار التربة | إدارة مخاطر التربة الحمضية |
| ينازع | السماد، كمية المدخلات، التوقيت | مراقبة النمو والجودة |
| الري | مصدر المياه، والتاريخ، وكمية المياه | إدارة الرطوبة الزائدة والجفاف |
| ارتفاع | درجة الحرارة، هطول الأمطار، سطوع الشمس، طول النهار، موجة برد، درجة حرارة مرتفعة | التنبؤ بالإزهار والنمو |
| نمو | عدد الأوراق، طول الورقة، اللون، حجم النبات، الصورة | تحديد وقت الحصاد |
| تثبيت المسامير | تاريخ ظهور ساق الزهرة، ودرجة الحرارة، وطول النهار، والصنف | التنبؤ بتدهور القدرة التسويقية |
| الآفات | الأمراض، الآفات، تاريخ الظهور، المكافحة | إدارة خسائر الإنتاج |
| مبيد حشري | الدواء، تاريخ الاستخدام، التخفيف، فترة الاستخدام الآمن | التحقق من بقايا المبيدات |
| حكم الحصاد | حجم النبات، حجم الورقة، اللون، الإزهار، الاصفرار، الأمراض | ملاءمة الشحنة |
| محصول | تاريخ الحصاد · المزرعة · التعبئة والتغليف · المحصول · العامل | إنشاء دفعات من المواد الخام |
| تقليم الجذور | صيانة/إزالة الجذور · موقع القطع · معدل التشذيب | فصل المنتج |
| تقليم الأوراق الخارجية | كمية الأوراق التالفة والمصفرة التي تمت إزالتها | حساب معدل التسويق |
| اختيار | الحجم، اللون، النضارة، المواد الغريبة، الأمراض | تم تطبيق مواصفات المشتري |
| مُنَقٍِّ | ماء الغسيل، والوقت، وطريقة الغسيل | المعالجة المسبقة والنظافة |
| تبريد | بدء التبريد · درجة الحرارة · الوقت | الحفاظ على النضارة |
| جفاف | طريقة التجفيف والوقت | مراقبة جودة المنتجات المنظفة |
| التغليف | مادة التغليف · الوزن · تاريخ التعبئة · رقم الدفعة | تتبع التوزيع |
| يحفظ | درجة الحرارة والرطوبة ووقت التخزين | إدارة الذبول والاصفرار |
| القطع | دفعة المواد الخام · مواصفات القطع · المعدات | مكونات خدمات الطعام والوجبات السريعة |
| سلق | الوقت، درجة الحرارة، الناتج، التبريد | تحويل المكونات المجمدة ومكونات الطهي |
| تجميد | طريقة التجميد، درجة حرارة المنتج، التعبئة والتغليف، التخزين | ابتكار المنتجات المجمدة |
| توصيل المنتجات المبردة والمجمدة | المركبة · درجة الحرارة · المغادرة · الوصول | التحقق من سلسلة التبريد |
| الفحص الوارد | الوزن، النضارة، المواد الغريبة، درجة الحرارة، الجودة | تقييم أداء التسليم |
| المرتجعات والمطالبات | قسم السبب والكمية والمسؤولية | تقييم المورد |
| إعادة الشراء | المشتري · كمية إعادة الطلب · تقييم الجودة | خطة الإنتاج التالية |
يصف نونغسارو السبانخ بأنها محصول يمكن حصاده بسرعة نسبياً بعد زراعته، وينصح بتوسيع نطاق زراعته في فصلي الربيع والخريف حسب الصنف وموسم النمو. ( نونغسارو )
4. مواصفات الجودة وإدارة الدفعات
منتجات عالية الجودة | سبانخ نيئة | أجزاء مغسولة ومقطعة | المنتجات المبيضة/المعالجة مسبقًا | المنتجات المجمدة والمعالجة | التقييم العام |
| المنشأ · الصنف · المزرعة · القطعة | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق |
| تاريخ البذر · تاريخ الحصاد | جوهر | جوهر | جوهر | أهمية | تم التحقق |
| حجم الكتلة/الورقة | جوهر | جوهر | أهمية | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| لون الورقة | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الكبرتة | جوهر | جوهر | جوهر | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| ذبول | جوهر | جوهر | أهمية | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| تثبيت المسامير | جوهر | أهمية | أهمية | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| وجود الجذور أو عدم وجودها | جوهر | أهمية | المنتج الثانوي | غير قابل للتطبيق | تم التحقق |
| التربة والمواد الغريبة | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| آثار الآفات | جوهر | جوهر | جوهر | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| سجلات استخدام المبيدات | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| تقرير اختبار بقايا المبيدات | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| سجل التنظيف | غير قابل للتطبيق | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| ماء الغسيل | غير قابل للتطبيق | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| الكائنات الدقيقة | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| القطع | غير قابل للتطبيق | جوهر | أهمية | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| سلق | غير قابل للتطبيق | غير قابل للتطبيق | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| جفاف | غير قابل للتطبيق | أهمية | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| تجميد | غير قابل للتطبيق | غير قابل للتطبيق | المنتج الثانوي | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| وزن التغليف | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| درجة حرارة التخزين | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| تاريخ انتهاء الصلاحية | استنادًا إلى معايير المنتج ذات الصلة | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الشحن والتفتيش | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| مطالبة | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| إعادة الشراء | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
فيما يخص بقايا المبيدات في المنتجات الزراعية، تُعتمد المعايير الفردية والجماعية لقانون الغذاء الكوري؛ وفي حال عدم وجود معايير منفصلة، يُطبق معيار موحد قدره 0.01 ملغم/كغم. يجب التحقق من الحدود المسموح بها لكل مبيد في دفعات السبانخ الفعلية بشكل فردي وفقًا لأحدث المعايير الرسمية وقت الشحن. ( الهيئة الوطنية لإدارة جودة المنتجات الزراعية )
حقل مطلوب في سجل المستودع
رقم الدفعة · نوع الصنف/المنتج · الاسم العلمي/النوع · طريقة الزراعة · نوع المحصول · المنشأ/منطقة الزراعة · المنتج · تاريخ البذر · تاريخ الحصاد · حجم النبات/الورقة · لون الورقة · وجود الجذور · حالة الإزهار · فحص الاصفرار/الذبول/الآفات/المواد الغريبة · الوزن/المواصفات/الدرجة · سجلات استخدام المبيدات · تقرير بقايا المبيدات/الاختبار الميكروبيولوجي · دفعة المواد الخام · تاريخ تقليم/غسل/قطع/سلق/تجفيف/تجميد الجذور · ظروف التخزين · تاريخ التعبئة · تاريخ انتهاء الصلاحية · الشاحن · التسليم المبرد/المجمد · فحص الواردات · المرتجعات/المطالبات · إعادة الشراء
5. هيكل السوق والطلب في كوريا
عملاء | معايير الشراء | فرص التعاون |
| منظمات توزيع مناطق الإنتاج · التعاونيات الزراعية | الصنف، المنشأ، تاريخ الحصاد، المواصفات، الكمية | طلب عروض أسعار للشحن المشترك/الزراعة التعاقدية |
| سوق الجملة | النضارة، الحجم، التغليف، المنشأ، وقت الشحن | شحنة المزرعة · سعر التشغيل |
| التوزيع على نطاق واسع | المظهر، وجود الجذور، التغليف، الوزن، استقرار الإمداد | تغليف صغير · طلب عرض أسعار PB |
| الطعام المحلي | المنتج، المنطقة، تاريخ الحصاد، النضارة | المعاملات المباشرة المحلية |
| شركة مكونات غذائية | معدل التشذيب، والمواصفات، والسلامة، ودورة التسليم | توفير وجبات مدرسية منتظمة وتناول الطعام في الخارج |
| وجبات الطعام المدرسية والعامة | بقايا المبيدات، المواد الغريبة، النضارة، الفحص، وقت التسليم | طلب عرض أسعار لمكونات وجبات المدارس |
| وجبات المستشفيات ووجبات الرعاية الاجتماعية | النظافة، المعايير، معدل التشذيب، دورة التوريد | عقد عادي |
| صناعة خدمات الطعام الكورية | حالة الأوراق والسيقان، ونسبة الطهي، والنضارة | طلب عرض أسعار للخضراوات المتبلة والحساء |
| امتياز | التوحيد القياسي، وكمية التوريد، ودورة التسليم | المشتريات المركزية |
| شركة وجبات جاهزة | الغسل، والتقطيع، والتقسيم، وتاريخ انتهاء الصلاحية | سبانخ معالج مسبقًا |
| مصنعي المواد المتحولة | السلق، التقطيع، التجميد، معالجة الناتج | طلب عرض أسعار للمواد الخام المعالجة |
| مصنع الخضراوات المجمدة | جودة المواد الخام، والإنتاجية، ومدى ملاءمتها للسلق، والكمية | عقد معالجة الأغذية المجمدة |
| شركة تصنيع الأغذية | اللون، الملمس، الإنتاجية، السلامة | شراء المواد الخام بكميات كبيرة |
| التوزيع عبر الإنترنت | المنشأ · التعبئة والتغليف · تاريخ الحصاد · التسليم | مباشرة من المزرعة |
| مشغل أعمال PB | المنطقة، نوع المنتج، العبوة، دورة التوريد | علامات تجارية خاصة طازجة ومعالجة مسبقًا |
| شركة يونغ ليف آند سالاد | حجم الورقة، ونظافتها، ولونها، ومدى ملاءمتها للقطع الطازج | طلب عرض أسعار أوراق الشجر الصغيرة |
| شركة البذور | التنوع، تحمل الحرارة، الإزهار المبكر، الإنتاجية، قابلية التسويق | التحقق من الصنف |
| معهد البحوث | التنوع، ودرجة الحرارة العالية، والتثبيت، والتخزين، ومعالجة البيانات | بحث مشترك |
| الحكومة المحلية | منطقة الإنتاج الرئيسية · العلامة التجارية الإقليمية · الزراعة في البيوت الزجاجية · التوزيع | شركة محلية لبيع السبانخ |
6. معلومات التجارة وسلسلة التوريد
خطوة | المتغيرات الرئيسية | الحكم التشغيلي |
| قمر صناعي | الصنف · دفعة البذور · فترة الزراعة | مدى ملاءمة نوع الزراعة |
| بذر | المنطقة، الطقس، التربة، تاريخ البذر | الحصاد المتوقع |
| إنتاج | النمو، درجة الحرارة، طول النهار، التربة، الآفات والأمراض | مخاطر الإمداد |
| محصول | تاريخ الحصاد، وحالة النبات، والكمية | إنشاء دفعات من المواد الخام |
| تقليم | قم بإزالة الجذور والأوراق الخارجية والتربة | معدل التسويق |
| اختيار | اللون، الحجم، النضارة، الاصفرار، الذبول | مواصفات المشتري |
| مُنَقٍِّ | الماء، العملية، الكائنات الدقيقة | تحويل المعالجة المسبقة |
| التبريد والتعبئة | درجة الحرارة، التعبئة والتغليف، الوزن | نضارة |
| التوزيع المبرد | المركبة، درجة الحرارة، الوقت | مسؤولية الجودة |
| سلق | الوقت، درجة الحرارة، المردود | HMR · تحويل المجمد |
| تجميد | طريقة التجميد والتخزين والتعبئة | إمداد طويل الأجل |
| معالجة الأغذية | التقطيع، الخلط، الطهي | دفعة المنتج النهائي |
| طلب عرض أسعار | المنتجات · المواصفات · الحد الأدنى للطلب · تاريخ التسليم · تقارير الاختبار | مباراة الذكاء الاصطناعي |
| عقد | الكمية، سعر الوحدة، الجودة، الفحص | شروط التجارة |
| توصيل | رقم الدفعة · الكمية · التسليم | التحقق من التنفيذ |
| تقييم المشتري | ناتج الطهي، المواد الغريبة، الجودة | تقييم الموردين |
| إعادة الشراء | إعادة الطلبات/تمديد العقود | خطة الإنتاج التالية |
7. المعالجة، والمنتجات الثانوية، وذكاء PRP
المنتجات والعمليات | الشروط الرئيسية | تحويل طلب عرض الأسعار |
| سبانخ نيئة | الأصل، الصنف، تاريخ الحصاد، النبات، لون الورقة | طلب عروض أسعار لقطاعي التجزئة وخدمات الطعام |
| سبانخ مع جذورها المتصلة | الجذور، التربة، الغسيل، التعبئة والتغليف | طلب عرض أسعار للأسواق التقليدية ومتاجر التجزئة |
| سبانخ بدون جذور | معدل التشذيب والوزن والمقطع العرضي | طلب عرض أسعار لقطاع التوزيع وخدمات الطعام |
| السبانخ الصغيرة | حجم الأوراق ونظافتها ولونها | طلب عرض أسعار للسلطة |
| سبانخ مغسولة | دفعة المواد الخام · الغسيل · التجفيف · الكائنات الدقيقة | طلب عروض أسعار لوجبات مدرسية ومجموعات وجبات جاهزة |
| سبانخ مقطعة | مواصفات القطع والغسيل والتعبئة | طلب عرض أسعار وجبات مدرسية من HMR |
| سبانخ مسلوق | السلق، التبريد، التجفيف، إنتاجية المعالجة | نامول · طلب عرض أسعار HMR |
| سبانخ مجمدة | المعالجة المسبقة، السلق، التجميد، والتعبئة | طلب عرض أسعار لتصنيع الأغذية وخدمات التموين |
| مكونات وجبة جاهزة | الغسل، والتقطيع، والتقسيم، والتبريد | مجموعة وجبات الطعام من الشركة المصنعة الأصلية |
| مكونات HMR | السلق · الخلط · الطبخ · التجميد | مصنعي المواد المتحولة |
| منتجات نباتية نصف مصنعة | مرحلة تجهيز المواد الخام، والسلق، والتتبيل | تناول الطعام في المطاعم والوجبات المدرسية |
| خضراوات متبلة جاهزة | رقم دفعة المكونات · التوابل · التغليف · تاريخ انتهاء الصلاحية | PB·HMR |
| الأوراق المستبعدة من الاختيار | الحالة والسلامة وكمية الإنتاج | يتم التحقق من تحويل الطعام بشكل منفصل |
| الجذور ومخلفات الزراعة | الكمية المتولدة وحالة التلوث | مراجعة السماد العضوي والكتلة الحيوية |
ملف تعريف أبحاث المنتج (PRP)
عناصر PRP | تفاصيل التحقيق والتحقق |
| صنف PRP-01 | النمو، لون الأوراق، المحصول، والإزهار حسب الصنف |
| بذارة PRP-02 | الإنبات والمحصول حسب الموسم ودرجة الحرارة |
| PRP-03 درجة حرارة عالية | معدل الإنبات، والتزهير المبكر، وقابلية التسويق |
| PRP-04 درجة حرارة منخفضة | البيات الشتوي والنمو والجودة |
| تربة PRP-05 | الرقم الهيدروجيني · التصريف · النمو · الأمراض |
| سبانخ نيئة PRP-06 | النضارة، الذبول، الاصفرار، التوزيع |
| أوراق صغيرة PRP-07 | مرحلة الحصاد، حجم الورقة، مدى ملاءمتها للسلطة |
| تنظيف PRP-08 | مواد غريبة، ماء الغسيل، كائنات دقيقة |
| تبييض PRP-09 | الوقت، درجة الحرارة، اللون، الملمس، المردود |
| تجميد PRP-10 | المعالجة المسبقة، التجميد، الذوبان، الجودة |
| وجبة PRP-11 | معدل التحضير، والفحص، والنظافة، وإنتاجية الطهي |
| PRP-12 HMR | السلق، الخلط، التعبئة، التخزين |
| تخزين PRP-13 | اصفرار، ذبول، وفقدان |
| مشتري PRP-14 | نوع المنتج · المواصفات · الحد الأدنى للطلب · وقت التسليم |
| إعادة طلب PRP-15 | الجودة، المطالبات، إعادة الطلبات |
| منتج ثانوي PRP-16 | معالجة الجذور، ومخلفات التقليم، والمنتجات المصنفة |
8. تحويل AX
أولاً | بند التنفيذ | مؤشرات الأداء |
| 1 | يجب تحديد الصنف، والمنشأ، وتاريخ البذر، ونوع الزراعة، وتاريخ الحصاد، ورقم الدفعة. | معدل إدخال القيمة المطلوبة |
| 2 | سبانخ طازجة - أوراق صغيرة - تُغسل - تُقطع - تُسلق - تُجمد - فصل المنتج | معدل انخفاض التصنيف الخاطئ |
| 3 | ربط بيانات درجة الحرارة، وطول النهار، والتربة، والنمو، والإزهار | دقة التنبؤ بالترشيح |
| 4 | بيانات درجة حرارة الإنبات، وتاريخ البذر، ومعدل الإنبات | خطأ في توقع الإنبات |
| 5 | تحديد لون الأوراق، والاصفرار، والذبول، وبقع الأمراض عبر الفيديو | معدل اتفاق الحكم بالذكاء الاصطناعي |
| 6 | توقعات حجم الإنتاج وموعد الحصاد | دقة التنبؤ بالإمدادات |
| 7 | استخدام المبيدات – تاريخ الحصاد – رابط تقرير الاختبار | معدل ربط مستندات الدفعة |
| 8 | رقمنة عمليات التنظيف والمواد الغريبة والكائنات الدقيقة | معدل ربط وثيقة النظافة |
| 9 | سجل العائدات من خلال عمليات السلق والتجميد | دقة إنتاجية المعالجة |
| 10 | الإدارة المتكاملة للمخزون الطازج والمجمد | دقة المخزون |
| 11 | مطابقة طلب عرض أسعار المشتري بين المزرعة ووجبات المدرسة والمطعم وHMR | معدل المطابقة |
| 12 | ملاحظات حول بيانات الفحص الوارد، وإنتاجية الطهي، والمطالبات | معدل الالتزام بالتسليم |
| 13 | تتبع درجة حرارة ووقت سلسلة التبريد | معدل الامتثال لسلسلة التبريد |
| 14 | خطة الزراعة التالية بناءً على بيانات إعادة الشراء | معدل ربط إعادة الشراء |
9. بنك مشاكل الصناعة
مجموعة المشاكل | تعريف المشكلة | البيانات المطلوبة |
| عدم وجود تمايز في التنوع | تم استبعاد الاختلافات في الإزهار والإنتاجية والجودة حسب الصنف من معلومات المعاملات. | التنوع، النمو، الجودة |
| تباين في وقت البذر | انخفاض معدل الإنبات بسبب عدم التوافق بين الموسم ودرجة الحرارة ووقت البذر | البذر، ودرجة الحرارة، ومعدل الإنبات |
| اضطراب الإنبات الناتج عن ارتفاع درجة الحرارة | قد ينخفض معدل الإنبات عند درجات الحرارة المرتفعة | درجة حرارة التربة ومعدل الإنبات |
| اضطراب النمو الناتج عن ارتفاع درجة الحرارة | قد يتثبط النمو عند درجات حرارة عالية تزيد عن 25 درجة مئوية | درجة الحرارة والنمو والإنتاجية |
| تثبيت المسامير | يعتمد استطالة ساق الزهرة على طول النهار ودرجة الحرارة والصنف. | طول النهار، درجة الحرارة، الإزهار |
| التربة الحمضية | خطر انخفاض النمو في التربة الحمضية | درجة حموضة التربة والنمو |
| الآفات | انخفاض قابلية تسويق الأوراق وإنتاجيتها بسبب الآفات والأمراض | الحدوث والسيطرة والضرر |
| الكبرتة | اصفرار الأوراق أثناء التخزين والشحن | تاريخ الحصاد ودرجة الحرارة والوقت |
| ذبول | تدهور النضارة بسبب فقدان الرطوبة | درجة الحرارة والرطوبة والتعبئة والتغليف والشحن |
| التربة والمواد الغريبة | ادعاءات وجود مواد غريبة في منتجات الجذور والنباتات | التنظيف، والتفتيش، والمطالبات |
| بقايا المبيدات | تُعد إدارة الاستخدام الآمن ضرورية للخضراوات النيئة والمطبوخة. | المبيدات، تاريخ الحصاد، الفحص |
| المواد الخام - فصل دفعة المعالجة المسبقة | صعوبة تتبع المواد الخام بعد الغسيل والسلق | معلومات عن ميراث القطعة |
| نظافة الغسيل | إدارة مياه الغسيل وبيئة العمل أمر ضروري | مياه الغسيل والكائنات الدقيقة |
| اختلاف معدل السلق | تتغير نسبة إنتاج المنتج النهائي تبعاً لجودة المواد الخام | وزن المادة الخام · الوزن بعد المعالجة |
| تفاوت في جودة التجميد | تختلف الجودة تبعاً لظروف المعالجة المسبقة والتجميد | العملية، درجة الحرارة، الجودة |
| تركيز الإمدادات خلال موسم الحصاد | تتركز الشحنات حسب المنطقة والموسم | البذر والحصاد والشحن |
| توقعات إنتاج غير كافية | يواجه المشتري صعوبة في تحديد حجم التوريد المخطط له | المساحة، النمو، والحصاد المتوقع |
| تباين في معايير وجبات الطعام المدرسية | الاختلافات في معايير التربة والجذور والحجم والنضارة | مواصفات المشتري والفحص |
| خطأ في الزراعة التعاقدية | التباين بين الحصاد المتوقع والكمية المتعاقد عليها | العقد، الحصاد، التسليم |
| لم يتم تسجيل عملية إعادة الشراء | لا يتم إدخال تقييم المشتري في عملية الإنتاج التالية | التقييم · المطالبات · إعادة الطلبات |
10. نموذج طلب عروض الأسعار والتعاون مع المزارعين
نوع طلب عرض الأسعار | التسجيل العام | التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| سبانخ طازجة مصدرها مباشرة | منطقة الإنتاج · نوع المنتج · المواصفات · وقت الشحن | مزرعة · الكمية · سعر الوحدة · قطعة أرض |
| سبانخ الشتاء | الأصل، نوع الزراعة، فترة الحصاد، الاستخدام | المنتج، الكمية، السعر |
| سبانخ الدفيئة | نوع الزراعة، فترة التوريد، المواصفات | الطاقة الإنتاجية · سعر الوحدة |
| الأوراق الصغيرة | حجم الورقة، وشكل المنتج، والاستخدام | الكائنات الدقيقة، الكمية، السعر |
| إمداد منتظم | المنتج، الفترة، منطقة التوصيل | حجم التداول الأسبوعي، والسعر، والعقد |
| الزراعة التعاقدية | معايير التنوع والفترة والجودة | المساحة، الكمية، سعر الوحدة |
| سبانخ مغسولة | الغسيل والتعبئة والتغليف والتبريد والاستخدامات | العملية، تقرير الاختبار، الحد الأدنى لكمية الطلب |
| سبانخ مقطعة | مواصفات القطع والتعبئة والتغليف ودورة التسليم | المرافق، العائد، سعر الوحدة |
| سبانخ مسلوق | شكل المعالجة والتعبئة والتغليف والاستخدام | العملية، الإنتاجية، التكلفة |
| سبانخ مجمدة | المواصفات، التغليف، التخزين، وقت التسليم | مرافق التبريد · الحد الأدنى للطلب · سعر الوحدة |
| وجبات الطعام المدرسية والعامة | السلامة، الصيانة، المواصفات، وقت التسليم | تقارير الاختبار، الكميات، العقود |
| تناول الطعام في الخارج | نوع المنتج، معدل التشذيب، التسليم | السعر وعائد الطهي |
| HMR | المعالجة المسبقة، السلق، التجميد، والتعبئة | عينة · إنتاجية · عقد |
| مجموعة وجبات الطعام | الغسل، والتقطيع، والتقسيم، وتاريخ انتهاء الصلاحية | تقرير الاختبار / سعر الوحدة |
| توزيع العلامة التجارية الخاصة | المنشأ، نوع المنتج، التغليف | الحد الأدنى للطلب · العلامة التجارية · السعر |
| يصدّر | حالة المنتج · البلد المستهدف · المعايير | تقرير اختبار الحجر الصحي HS |
| عرض توضيحي للتكنولوجيا | مشاكل البذر والنمو والإزهار والجودة | أجهزة الاستشعار والذكاء الاصطناعي والبيانات القائمة على الأدلة |
| التعاون البحثي | تقييم الأصناف، ودرجات الحرارة العالية، والتخزين، والتجميد | شروط الاختبار ونتائجه |
| التعاون بين الحكومة المحلية | قضايا تتعلق بمناطق الإنتاج الرئيسية والعلامات التجارية والتوزيع والمعالجة | المنتجون والمرافق وتكاليف المشروع |
11. طلب عرض الأسعار أولاً
1- المنتجات والمواد المطلوبة
تقوم الشركات والمؤسسات التي تبحث عن المنتجات الضرورية، والمنتجات الزراعية، والمواد الخام، والسلع المصنعة، بتسجيل طلبات الشراء. وتُستخدم الطلبات المسجلة لمراجعة التعاون مع الموردين والمنتجين المحتملين بناءً على مكتبة معلومات طلبات عروض الأسعار.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة المورد/المنتج ← ربط التعاون ← مطابقة الذكاء الاصطناعي المستقبلية
يسجل
٢- نبحث عن شركاء في الإنتاج والتصنيع. (مطلوب موردون ومصنعون)
قم بتسجيل طلب للعثور على شركاء الإنتاج والتوريد اللازمين، بدءًا من المزارع ومنظمات المنتجين وصولاً إلى شركات المعالجة، ومصنعي المعدات الأصلية، ومصنعي التصميم الأصلي، ومصنعي العلامات التجارية الخاصة.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة قدرات الإنتاج والتصنيع ← التواصل والتعاون ← مطابقة الشركاء المستقبليين في مجال الذكاء الاصطناعي
يسجل
③ نبحث عن مشترين محليين ودوليين. (مطلوب مشترين)
يطالب المزارعون ومنظمات المنتجين وشركات التصنيع بالتعاون مع مشترين جدد، مثل الموزعين المحليين والدوليين والمستوردين وشركات العلامات التجارية وشركات خدمات الطعام والتموين.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة المنتج وقدرات التوريد ← التواصل مع السوق والمشترين ← مطابقة المشترين باستخدام الذكاء الاصطناعي في المستقبل
للتواصل
والتسجيل: mail@markethub.org
سجل الإصدارات
إصدار | المحتويات الرئيسية | الموقف |
| الإصدار 1.0 | هوية نبات السبانخ · زراعته · المواد الخام · غسله · سلقه · تجميده · تسجيل الهيكل الأساسي لطلب عرض الأسعار | مكتمل |
| الإصدار 1.1 | التحقق من البيانات الأولية الرسمية المتعلقة بالإنتاج والأسعار والإمدادات حسب الدولة والمنطقة | مُتوقع |
| الإصدار 2.0 | سبانخ طازجة · أوراق صغيرة · غسل · تقطيع · سلق · تجميد · مواصفات المنتج · فصل | مُتوقع |
| الإصدار 3.0 | مزيج من المزرعة - التوزيع في الموقع - المعالجة المسبقة والمعالجة بالتجميد - خدمات الطعام والتموين - حاوية معتمدة من مشتري HMR | مُتوقع |
