0. 执行摘要
判断轴 | 细节 |
| 项目标识 | 卷心菜是一种结球叶菜，属于十字花科芸薹属；MarketHub 将常见的代表性结球型卷心菜命名为甘蓝（Brassica oleracea L. var. capitata）。由于在国际植物分类中，该变种名称有时被视为甘蓝（Brassica oleracea）的同义词，因此也对科学名称标准化的历史进行了整理。（世界植物在线） |
| 关键角色 | 它是一种用途广泛的球状叶菜，不仅可以作为整颗卷心菜和新鲜零售蔬菜食用，还可以作为沙拉、切丝蔬菜、外卖、学校餐食、餐食包、速食、腌制食品、发酵食品和食品加工的原料。邱园的数据还表明，卡皮塔塔组的卷心菜会被切碎用于沙拉，并用于发酵卷心菜产品。（世界植物在线） |
| 收获原理 | 检查球茎大小、球头状况、重量、硬度、外层叶子、病虫害、裂纹、伤口和腐烂情况，并将收获日期-分拣-预冷-储存-运输历史与批次关联起来。 |
| 产品分离 | 整颗卷心菜、去皮卷心菜、切丝卷心菜、洗净的卷心菜、沙拉配料、加工配料、红卷心菜等，按产品类型、品种、颜色和加工阶段进行分类。 |
| 将相似物品分开 | 由于大白菜属于甘蓝（Brassica rapa）类群，因此它是一个独立的植物实体；然而，西兰花、花椰菜和羽衣甘蓝虽然同属甘蓝（Brassica oleracea）物种群，但它们的商业化组织和产品定位却有所不同。抱子甘蓝也被作为一个独立的产品类别进行管理。 |
| 国内统计 | 由于在登记阶段尚未完成与官方原始数据的直接核实，因此2025年全国白菜种植面积和各品种产量的最终数值并非随意录入。这些数值将在核实国家作物生产统计调查/KOSIS的原始数据后，与基准年和单位一起录入。 |
| 栽培特性 | 农村振兴厅的农沙鲁将白菜种植类型分为春、夏、秋、越冬四种，并针对每种类型采取不同的播种、育苗、移栽和生长管理方法。（农沙鲁） |
| 供需风险 | 生理障碍，如穗粒缺失、过早抽薹和因高温或低温、水分失衡引起的裂果，以及病虫害，包括根肿病、枯萎病、霜霉病、蛾类、蚜虫和叶甲虫等，都会影响玉米的品质和产量稳定性。（农沙鲁） |
| 质量与安全 | 国家农产品质量管理服务中心将卷心菜列为农产品标准规范管理项目，并将卷心菜和抱子甘蓝归类为结球叶类蔬菜，适用农药残留标准。（国家农产品质量管理服务中心） |
| 运作原则 | 区分并关联产地、种植类型、品种、种植区域、收获日期、重量、等级、批次、农药残留、微生物、清洗、切割、储存和运输历史。 |
| 最终目标 | 将询价单与来自生产商、原产地分销商/APC、预加工/加工公司、餐饮/餐厅、餐食包/HMR、分销商/PB 和进出口买家的交付、索赔和回购数据联系起来。 |
1. 植物识别与产品主数据
分配 | 注册详情 |
| 韩文名称 | 卷心菜 |
| 英文名称 | 卷心菜/结球卷心菜 |
| 代表性科学名称 | 甘蓝 (Brassica oleracea L. var.)资本 |
| 关于科学名称管理的注意事项 | 世界植物在线（Kew Plants of the World Online）将甘蓝（Brassica oleracea var. capitata）视为甘蓝（Brassica oleracea L.）的同义词。MarketHub 在产品元数据中也包含了 var. capitata 这个名称，用于农业和产品识别。（世界植物在线） |
| 分类 | 芸薹科，芸薹属 |
| 可食用部分 | 它主要用于头状叶和叶柄。 |
| 不可食用 · 单独管理 | 根、种子、栽培用幼苗、育种用种子、废弃的外叶 |
| 主要收获阶段 | 幼叶→非球状生长→球状果实开始形成→球状果实形成进展→最佳上市时机→过熟和裂果风险 |
| 基本产品形式 | 整颗卷心菜、去蒂卷心菜、切半/切块卷心菜、切丝卷心菜、洗净卷心菜、沙拉配料、加工配料、紫甘蓝等。 |
| 基本加工阶段 | 育苗→移栽→生长→结球→采收→分拣→修剪叶片→预冷→包装→储存→清洗→切割/切片→分份→加工/烹饪/发酵→包装 |
| 基本用途 | 生食、卷饼/熟食、沙拉、外出就餐/餐饮服务、餐食包/预制餐、泡菜/发酵食品、食品加工原料、花生酱 |
| 相似性原理 | 不要将大白菜、羽衣甘蓝、西兰花、花椰菜或抱子甘蓝与普通卷心菜混合种植。 |
产品主控
产品主控 | 关键管理标准 |
| 普通的绿色整粒卷心菜 | 品种、栽培方式、产地、收获日期、球重、形状、球形、外层叶片、等级 |
| 春甘蓝 | 种植、收获时间、品种、低温、早抽薹、运输历史 |
| 夏季卷心菜 | 种植区域 · 高温 · 降雨量 · 未结球的穗 · 病虫害 · 预计收成 |
| 秋甘蓝 | 种植、结球、收获时间、低温前的装运计划、贮藏质量 |
| 越冬卷心菜 | 越冬区、低温、霜冻损害、收获季节、储存和运输历史 |
| 红甘蓝 | 品种、颜色、重量、外观、横截面、沙拉用途、加工用途 |
| 修剪过的卷心菜 | 原材料批次 · 外层叶片去除 · 重量 · 规格 · 包装 |
| 半个/切好的卷心菜 | 原材料批次 · 切割规格 · 切割时间 · 包装 · 储存 · 保质期 |
| 切碎的卷心菜 | 原材料批次 · 切碎宽度 · 清洗 · 脱水 · 微生物 · 包装 · 冷藏配送 |
| 洗净的卷心菜 | 原材料批次 · 洗涤用水 · 洗涤过程 · 异物 · 卫生 · 包装 |
| 沙拉食材 | 切割规格、颜色、质地、新鲜度、卫生状况和冷藏配送 |
| 外出就餐和餐饮服务 | 重量、规格、修整率、交货周期、检验、冷藏配送 |
| 用于加工原材料 | 品种、重量、固形物含量、质地、加工率、交货时间 |
| 用于腌制和发酵 | 原材料批次 · 切割 · 腌制或发酵工艺 · 卫生 · 成品批次 |
| 副产品和分类物品 | 数量、状况、食用性、饲料价值、堆肥价值以及资源利用适宜性 |
2. 产品分类与用途细分
分类标准 | 细分类型 | 管理原则 |
| 植物分类 | 卷心菜/大白菜/羽衣甘蓝/西兰花/花椰菜/抱子甘蓝 | 即使植物学上相关，每一种植物也作为独立的植物实体进行管理。 |
| 颜色和品种组 | 绿甘蓝/红甘蓝/其他品种 | 按品种、颜色、外观和加工用途进行分类 |
| 收获阶段 | 嫩叶/摘心/结球/完全成熟/过熟 | 按收获阶段区分产品规格和保质期 |
| 栽培方法 | 春季/夏季/秋季/冬季 | 对与官方农沙鲁种植类型相关的播种、种植、收获时间和气候风险进行单独管理（农沙鲁） |
| 分布方法 | 源头原材料/精选产品/修整产品/小包装/切割清洗产品 | 在每个转换阶段继承原始地块 |
| 处理表格 | 整颗/切半/切块/切丝/清洗/腌制/发酵/烹饪/加工 | 对工艺、卫生和有效期进行单独管理 |
| 最终用途 | 家用/餐饮服务/餐饮/沙拉/餐食套装 · HMR/食品制造/自有品牌/出口 | 买方对规格、包装、交货时间和检验标准进行分离。 |
| 交易类型 | 采购渠道/合同种植/常规供应/原材料供应/预加工供应/OEM·PB | 数量、单价、合同及实际交易条件均已核实/已签署保密协议 |
| 质量类型 | 一般货物/加工原材料/非商品/已分类（不包括） | 食品转化可行性和安全性的分离 |
| 包装类型 | 散装/盒装/网状/小包装/真空密封/商业用途 | 将地块与客户需求联系起来 |
3. 生产、收获和收获后处理
韩国农村振兴厅的“农沙罗”（Nongsaroo）网站提供白菜种植工作计划，按春季、夏季、秋季和越冬期划分，播种时间因作物类型而异。该网站还列出了生理性病害，例如早抽薹、裂果和下结球，以及主要病害，包括根肿病、枯萎病和霜霉病。因此，对于白菜种植，需要结合生产批次管理作物类型、天气、水分和病虫害数据。( nongsaro.go.kr )
步 | 基本数据集 | 管理目的 |
| 培育计划 | 产地、作物类型、品种、种植区域、播种方式、计划种植面积、合同状态 | 检查预期产量、发货时间和采购可行性 |
| 选种 | 品种 · 种子企业 · 批次 · 发芽率 · 作物适用性 | 品种-栽培类型-品质联系 |
| 种苗培育 | 播种日期、育苗场、盆栽土、育苗期、幼苗状况 | 确定生产历史的起点 |
| 公式 | 种植日期 · 种植间距 · 种植者 · 地块编号 | 追踪生产者和种植地点 |
| 土壤管理 | 土壤检测、酸碱度、有机质、排水、施肥 | 生产力和环境管理 |
| 争议 | 肥料类型、施用日期和用量 | 增长、质量和环境的数据化 |
| 浇水 | 灌溉日、水源、灌溉量、土壤湿度 | 风险管理，例如裂缝和生长不良 |
| 上升 | 气温、降雨量、湿度、日照、寒潮、高温 | 作物状况和收获时间预测 |
| 增长管理 | 叶片数量、植株高度、花序形成时间、生长照片 | 产量和收获时间预测 |
| 害虫 | 病虫害名称、发生日期、受影响区域、防治方法、杀虫剂 | 质量和安全验证 |
| 农药管理 | 药物名称、使用日期、稀释比例、收获前安全使用期限 | 农药残留评估及运输可能性 |
| 收割审判 | 球形、头部形状、头部重量、硬度、外层叶片、病虫害、裂纹 | 确定交付适用性 |
| 收成 | 收获日期 · 农场 · 田地 · 工人 · 产量 | 原材料批次创建 |
| 选拔 | 重量、尺寸、外观、损坏、虫害、污染、等级 | 买方规格分离 |
| 修剪外层叶片 | 去除量 · 损耗率 · 产品重量 | 商业化率和副产品量的计算 |
| 预冷 | 预冷状态、开始和结束时间、温度 | 质量保持率和保质期的比较 |
| 节省 | 仓储设施、温度、湿度、入库/出库日期、损耗率 | 库存和质量变更管理 |
| 包装 | 包装材料、单位、重量、包装日期、标签 | 分销 · 可追溯性 |
| 运输 | 发货日期 · 数量 · 车辆 · 买家 · 交货地点 | 确认供货完成 |
| 净化 | 原材料批次 · 洗涤用水 · 时间 · 工艺 · 卫生 | 预处理产品跟踪 |
| 切割和切片 | 切割规格、工作时间、设备和产量 | 适合外出就餐、学校餐食和沙拉 |
| 脱水和分装 | 水分管理、重量和包装单元 | 鲜切质量控制 |
| 腌制和发酵 | 原材料批次 · 加工条件 · 时间 · 卫生状况 | 处理批次连接 |
| 成品出货 | 产品批次 · 包装 · 有效期 · 买家 | 追踪召回、索赔和回购情况 |
虽然农沙鲁的卷心菜种植技术数据提供了具体的生长条件，例如标准施肥量，但MarketHub并没有统一应用这些数据，而是忽略了品种、土壤检测和区域农业标准；相反，它将实际的农场施肥记录和官方种植标准分开存储。（农沙鲁）
4. 质量规范和批次管理
优质商品 | 整颗卷心菜 | 切割和清洗后的部件 | 沙拉和预加工产品 | 加工后的原材料和成品 | 公众评价 |
| 产地 · 种植类型 · 品种 · 农场 · 地块 | 核 | 核 | 核 | 核 | 已验证 |
| 收获日 | 核 | 核 | 核 | 核 | 已验证 |
| 重量、尺寸和形状 | 核 | 重要性 | 重要性 | 重要性 | 已核实/保密协议 |
| 结构和硬度 | 核 | 重要性 | 重要性 | 重要性 | 已核实/保密协议 |
| 外层叶片、颜色和新鲜度 | 核 | 重要性 | 核 | 重要性 | 已核实/保密协议 |
| 害虫 | 核 | 核 | 核 | 重要性 | 已核实/保密协议 |
| 裂缝、伤口、腐烂 | 核 | 核 | 核 | 重要性 | 已核实/保密协议 |
| 外来物质 | 重要性 | 核 | 核 | 核 | 已核实/保密协议 |
| 农药残留 | 核 | 核 | 核 | 核 | 保密协议 |
| 清洁历史 | 不适用 | 核 | 核 | 重要性 | 保密协议 |
| 切历史 | 不适用 | 核 | 核 | 重要性 | 保密协议 |
| 微生物 | 重要性 | 核 | 核 | 核 | 保密协议 |
| 预冷和储存 | 核 | 核 | 核 | 重要性 | 已核实/保密协议 |
| 切割规格 | 不适用 | 核 | 核 | 重要性 | 已核实/保密协议 |
| 包装重量 | 核 | 核 | 核 | 核 | 已核实/保密协议 |
| 制冷条件 | 重要性 | 核 | 核 | 核 | 已核实/保密协议 |
| 截止日期 | 不适用或分销标准 | 核 | 核 | 核 | 已核实/保密协议 |
| 出入库检验 | 重要性 | 核 | 核 | 核 | 保密协议 |
| 退货和索赔 | 重要性 | 核 | 核 | 核 | 保密协议 |
| 回购 | 重要性 | 核 | 核 | 核 | 保密协议 |
在食品安全分类中，卷心菜与抱子甘蓝同属结球叶类蔬菜，在应用农药残留标准时，必须核实相关的食品类别分类。（韩国食品安全局）
地块主数据必填字段
批号 · 产品类型 · 代表性学名/品种 · 栽培类型 · 产地/种植区域 · 生产商 · 栽培方法 · 播种日期 · 种植日期 · 收获日期 · 结球情况 · 结球重量 · 尺寸 · 规格 · 等级 · 外叶 · 颜色 · 裂纹 · 病虫害检查 · 农药使用记录 · 农药残留/微生物检测报告 · 预冷/储存历史 · 原材料批号 · 叶片修剪 · 清洗 · 切割 · 切碎 · 脱水 · 腌制 · 加工历史 · 加工出品率 · 包装日期 · 保质期 · 发货人 · 来料检验 · 退货/索赔 · 回购
5. 韩国市场及需求结构
5. 韩国市场及需求结构
顾客 | 购买标准 | 合作机会 |
| 生产区域分销组织 · 农业合作社 | 作物类型 · 产地 · 规格 · 收获日期 · 分拣 · 数量 | 合同农业和联合分拣询价 |
| 装甲运兵车 | 到货日期 · 重量 · 规格 · 外观 · 商业化率 | 联合分拣、预冷和包装业务 |
| 批发市场 | 等级、重量、包装、运输时间、市场竞争力 | 将生产区域发货和价格信息联系起来 |
| 大规模分布 | 外观、规格、小包装、供应周期、索赔率 | 常规供应 · PB询价 |
| 食品配料公司 | 规格、重量、新鲜度、配送周期 | 餐饮服务和餐饮用品 |
| 食品服务公司 | 切丝适用性 · 出丝量 · 烹饪性能 · 配送 | 整颗、切块和切丝的卷心菜 |
| 餐饮服务特许经营，例如猪排和沙拉 | 碎丝规格、质地、新鲜度、褐变程度和出丝率 | 仅预处理询价单 |
| 学校和公共餐食 | 安全、标准、检验、交货日期、冷库配送 | 学校餐食原料询价 |
| 鲜切公司 | 原材料质量、清洗、切割适宜性、产量、微生物 | 预加工原材料合同 |
| 沙拉制作器 | 颜色、质地、切块大小、新鲜度、冷藏 | 沙拉配料询价 |
| 餐食套装和家庭自制餐食制造商 | 切割规格、细分、加工适用性和保质期 | 预加工产品的供应 |
| 食品加工公司 | 加工率、质量均匀性、成分、交货时间 | 加工原材料合同 |
| 腌制和发酵产品制造商 | 品种、质地、切块适宜性、发酵适宜性 | 加工专用原材料询价 |
| 在线卖家 | 外观、重量、小包装、运输损坏、索赔 | 直接从农场 |
| PB业务运营商 | 规格、供应稳定性、包装、品牌、原产国 | 区域/分销自有品牌 |
| 出口商 | 标准 · 检疫 · 农药残留 · 包装 · 保质期 | 从生产地区采购出口产品 |
| 研究和技术机构 | 品种、气候、病虫害、储存、鲜切数据 | 联合测试 · AX演示 |
6. 贸易与供应链情报
步 | 关键变量 | 操作判断 |
| 种子和幼苗 | 品种、栽培类型、种子批次、幼苗状态 | 区域和季节适宜性 |
| 生产区的生产 | 作物类型 · 原产地 · 种植 · 气候 · 生长 · 病虫害 | 收获时间和供应风险 |
| 生产预测 | 种植面积、生长情况、球茎重量和预期产量 | 预计供应量 |
| 合同农业和采购 | 品种、规格、区域、数量、交货日期 | 买方要求预先连接 |
| 收成 | 收获日期、球重、球形度和商品率 | 交付适用性 |
| 分拣和包装 | 等级、外观、重量、包装 | 按通道进行产品分离 |
| 预冷和储存 | 储存条件、储存周期、质量变化、库存 | 货物运输控制 |
| 预处理 | 去除外层叶子、清洗、切碎、切片和脱水 | 电子餐饮、学校餐食和鲜切过渡 |
| 过程 | 腌制 · 发酵 · 烹饪 · HMR | 原材料与产品批次之间的联系 |
| 循环 | 冷藏、配送和进货检验 | 核实质量责任部分 |
| 出口 | HS · 检疫 · 农药标准 · 包装 · 运输 | 特定国家/地区的合格评定 |
| 询价 | 产品类型 · 规格 · 最低起订量 · 交货时间 · 测试报告 | 提供商 AI 匹配 |
| 合同 | 数量、价格、检验、责任和豁免 | 交易条款已确认 |
| 送货 | 批次 · 数量 · 交货日期 · 检验 | 供应履行评估 |
| 回购 | 买家评价 · 投诉 · 退货 · 重新订购 | 更新提供商评分 |
7. 加工、副产品和PRP智能
产品和工艺 | 关键条件 | RFQ转换 |
| 整颗卷心菜 | 品种、栽培方法、产地、球茎重量、球茎大小、收获日期 | 零售、餐饮服务和宴会询价 |
| 修剪过的卷心菜 | 去除外层叶片 · 重量 · 规格 · 包装 | 配送及餐饮服务询价 |
| 半个卷心菜 | 原材料批次 · 切割面 · 包装 · 冷藏 | 零售及食品配料询价 |
| 切碎的卷心菜 | 切割规格、清洗、卫生、包装 | 餐饮服务及外出就餐询价 |
| 切碎的卷心菜 | 切丝宽度、质地、褐变、清洗和脱水 | 特许经营和沙拉询价 |
| 洗净的卷心菜 | 清洗过程、清洗用水、异物、微生物 | 学校餐食 · 新鲜切配询价单 |
| 沙拉食材 | 颜色、质地、切割规格、冷藏要求和保质期 | 沙拉生产商询价 |
| 餐食包食材 | 切割、分份、混合、包装和配送 | 餐食套装OEM/PB询价 |
| HMR成分 | 耐热性、质地、产量、混合性 | HMR制造商询价 |
| 腌制产品 | 切割、腌制、卫生、包装 | 加工食品询价 |
| 发酵产品 | 原材料批次 · 发酵条件 · 微生物 · 陈化 | 发酵食品询价 |
| 冻干原料 | 预处理 · 水分 · 颜色 · 修复 | 食品原料询价 |
| 红甘蓝加工 | 颜色、品种、切工和加工稳定性 | 沙拉和加工食品询价 |
| 外层叶片 | 数量、污染情况、新鲜度和可食用性 | 转换为食品用途需要单独的安全验证 |
| 心脏和切割副产品 | 生成量、特征和回收条件 | 饲料、堆肥和生物资源利用综述 |
| 非产品类物品 | 疾病、损害、安全、治疗费用 | 对处理转换的可能性进行单独验证 |
PRP——产品研究概况
卷心菜 PRP 是一个产品研究概况，旨在调查以下项目的实际产品开发、采购和加工，而不是简单地介绍成分。
PRP项目 | 调查和核实详情 |
| PRP-01品种 | 不同品种的洞穴重量、质地、颜色和保质期 |
| PRP-02型 | 春、夏、秋、冬四季的产量和质量存在差异 |
| PRP-03 鲜切 | 切开后褐变、水分流失、质地、微生物 |
| PRP-04 沙拉 | 切割规格、混合、冷藏和保质期 |
| PRP-05 外出就餐 | 切丝率、烹饪性能和可操作性 |
| PRP-06 餐食服务 | 标准、检查、清洁、安全 |
| PRP-07 HMR | 加热和烹饪后的质地和产量 |
| PRP-08 腌制和发酵 | 品种、质地、切法、盐渍和发酵适宜性 |
| PRP-09 存储 | 按品种和栽培类型划分的储存、损失和腐败情况 |
| PRP-10 副产品 | 外层叶片、芯材和已分类排除物品的资源利用可能性 |
| PRP-11 买家 | 买方规定的规格、最小起订量、交货时间和质量标准 |
| PRP-12 重新订购 | 交付后对收益率、索赔和回购情况进行评估 |
8. AX 转换
首先 | 执行项 | 绩效指标 |
| 1 | 项目、种植类型、品种、产地、种植日期、预计收获日期和批号均为必填值。 | 所需值输入速率 |
| 2 | 整颗卷心菜 – 红卷心菜 – 去蒂产品 – 切丝清洗 – 切丝产品 – 加工原料产品分离 | 产品错误分类减少率 |
| 3 | 按作物类型关联天气、土壤、生长、病虫害、结穗和收获数据 | 收成预测准确性 |
| 4 | 基于图像的球体尺寸、外观、裂纹和虫害质量评估 | 自动判决协议率 |
| 5 | 利用种植面积、生长情况和球茎重量数据预测产量 | 生产预测误差率 |
| 6 | 农药残留、微生物、预冷、储存和鲜切检测报告的数据转换 | 批次测试报告连接率 |
| 7 | APC入库-分拣-预冷-存储-出库数据连接 | 批次跟踪率 |
| 8 | 结合仓储环境、库存和买家需求进行发货优化 | 损耗率 · 库存周转日 |
| 9 | 通过切片、清洗和预处理过程进行产量数据转换 | 预测加工产量的准确性 |
| 10 | 农场–APC–鲜切–食品配料–学校餐食/餐厅–PB询价单连接 | 询价匹配率 |
| 11 | 在供应商评分中反映交货检验、索赔和退货数据。 | 索赔率 |
| 12 | 将买家回购数据反馈到下一生产和合同种植计划中 | 回购率 |
9. 行业问题库
问题组 | 问题定义 | 所需数据 |
| 混合品种 | 虽然不同品种的品质、储存和加工适宜性各不相同，但它们通常作为普通卷心菜一起交易。 | 品种、种子、球茎重量、贮藏、加工产量 |
| 混合栽培方法 | 春白菜、夏白菜、秋白菜和冬白菜在相同的供应条件下进行处理。 | 作物类型 · 产地 · 种植 · 收获 · 运输 |
| 混合相似物品 | 缺乏对诸如大白菜、羽衣甘蓝、红甘蓝和抱子甘蓝等蔬菜的区分 | 科学名称、品种、产品部位、产品形态 |
| 高低温风险 | 由于生理障碍，例如头部发育不全或过早脱粒，可能会降低市场竞争力。 | 天气、品种、种植、结球、损伤率 |
| 水分失衡和裂缝 | 干旱和灌溉波动可能导致裂缝和市场竞争力下降。 | 土壤湿度、灌溉、降雨量和裂缝发生率 |
| 害虫 | 生产风险包括根结病、枯萎病、霜霉病和蛾害。 | 发生日期、地点、控制措施、天气状况、损失率 |
| 产量波动 | 耕地面积和作物状况的变化会导致供应和价格波动。 | 面积、增长率、产量、出货量、价格 |
| 收获季节集中 | 由于特定地区和作物类型的同时发货，可能出现供应过剩的情况。 | 预期收成 · 出货量 · 买家需求 |
| 质量偏差 | 买方验房偏差是由于结构完整性、形状、外观和裂缝方面的差异造成的。 | 质量等级 · 检验 · 退货 |
| 原产地和加工规格之间的差异 | 整颗卷心菜的市场标准与鲜切卷心菜和餐饮服务用卷心菜的原材料标准之间存在差异 | 买方规格 · 加工率 |
| 存储损失 | 长期储存过程中可能会出现损失、变质和质量变化。 | 收货、温度和湿度、储存期限以及损耗 |
| 新鲜切制 | 切割后需要控制水分流失、褐变和微生物。 | 原材料批次 · 切割 · 清洗 · 温度 · 微生物 |
| 外叶处理 | 商业化过程中会产生诸如外叶和果芯之类的副产品。 | 副产品数量、加工成本和特性 |
| 测试报告的分散情况 | 从批次中分离出的残留农药和微生物检测数据 | 检验机构 · 检验日期 · 批次 · 报告 |
| 合同农业中的差异 | 预计产量与买方采购量/规格之间的差异 | 合同区域 · 预计数量 · 实际产量 · 交货 |
| 物流质量 | 运输过程中质量劣化的责任归属不明确，买方无法确定。 | 车辆、温度、时间、进厂检验 |
| 价格波动 | 生产区域、批发和合同价格等信息与生产计划分开列出。 | 价格、产量、库存、需求 |
| 回购未反映 | 交付质量、产量和索赔情况并不影响下一家供应商的选择。 | 配送评估 · 退货 · 索赔 · 重新订购 |
| 数据断开连接 | 农场-APC-加工-买家数据由系统分发 | 实体 ID · 批次 · 询价单 · 合同 |
| 缺乏供应预测 | 买家很难提前查明每种作物的预计收成数量。 | 面积、生长量、球茎重量、预计收获量、合同数量 |
10. 农户询价与合作模式
询价类型 | 公开登记 | 核实/保密协议 |
| 整颗卷心菜，来自生产商 | 种植类型、产区、用途、规格、发货时间 | 农场 · 实际数量 · 单价 · 收获日期 · 批次 |
| 定期供应 | 产品类型、供货周期、规格、交货区域 | 每周销量、单价、库存和合同 |
| 合同农业 | 品种、种植方式、交货期、质量标准 | 合同范围、产量、价格和风险分担 |
| 红甘蓝供应 | 品种组、颜色、重量、用途 | 农场 · 地块 · 单价 · 测试报告 |
| 用于加工原材料 | 重量、品质、加工用途和收获期 | 产量、实际数量、单价、交货时间 |
| 切割和清洗后的部件 | 切割标准 · 清洗 · 分装 · 冷藏 | 卫生数据、微生物、有效期、单价 |
| 切碎的卷心菜 | 粉碎宽度、包装、冷藏和配送周期 | 产量 · 测试报告 · 最低起订量 · 价格 |
| 沙拉食材 | 产品类型、新鲜度、包装、配送 | 微生物、有效期、单价、合同 |
| 餐饮服务用品 | 整车 · 切块 · 切碎 · 包装 · 配送 | 数量、交货单价、索赔 |
| 学校和公共餐食 | 规格、安全标准、包装和交付周期 | 测试报告 · 数量 · 合同 · 检验 |
| 餐食套装 | 切割规格、细分和混合适用性 | 样品 · 处方 · 有效期 · 费用 |
| HMR | 用于加工、切割和加热的应用 | 收益率 · 样品 · 单价 · 合同 |
| 腌制和发酵 | 原材料形态、种类和加工用途 | 工艺条件、收率和价格 |
| 自有品牌分销 | 产品类型、包装、品牌和销售渠道 | 最低起订量 · 品牌 · 单价 · 库存 |
| 当地特色 | 地域性、多样性、产品形式、故事 | 生产者、合同和PB条件 |
| 出口 | 产品类型、规格、目标国家、包装 | 隔离、检测报告、单价、数量 |
| 技术演示 | 目标问题 · 农场类型 · 所需技术 | 包装、生长、传感器、测试结果 |
| 研究合作 | 评估项目包括品种、储存、鲜切和加工。 | 样品、测试条件和研究结果 |
| 副产品的利用 | 副产品的类型、来源和利用方向 | 数量、特性、单价、合同 |
11. 首先请求询价
① 需要产品和材料
寻求必需产品、农产品、原材料和加工产品的公司和机构需提交采购需求。已提交的需求将根据询价信息库，用于评估与潜在供应商和生产商的合作机会。
流程：
询价登记 → 供应商/产品审核 → 合作对接 → 未来人工智能匹配
登记
② 我们正在寻找生产制造合作伙伴。（需要供应商和制造商）
注册寻找必要的生产和供应合作伙伴的请求，包括农场和生产者组织、加工公司、OEM、ODM 和自有品牌制造商。
流程：
询价登记 → 生产制造能力审核 → 合作对接 → 未来人工智能合作伙伴匹配
登记
③ 我们正在寻找国内外买家。（需要买家）
农民、生产者组织和制造企业正在寻求与新的买家合作，例如国内外分销商、进口商、品牌公司以及食品服务和餐饮企业。
流程：
询价登记 → 产品及供应能力审核 → 市场及买家对接 → 未来人工智能买家匹配
注册
联系方式：mail@markethub.org
版本历史记录
版本 | 主要内容 | 情况 |
| v1.0 | 卷心菜植株识别 · 作物类型 · 原料 · 鲜切 · 加工 · 询价单基本结构登记 | 完全的 |
| v1.1 | 核实各国和各地区的生产、运输和供应官方原始数据 | 预期的 |
| v2.0 | 将整颗卷心菜、红卷心菜、预加工产品、切丝产品、沙拉和加工原料的规格分开规定 | 预期的 |
| v3.0 | 农场 – APC – 仓储 – 鲜切 – 餐饮/食品服务/PB 买家验证的集装箱组合 | 预期的 |
