0. ملخص تنفيذي
محور الحكم | التفاصيل |
| هوية العنصر | الكرنب نبات ورقي ذو رأس، ينتمي إلى جنس الكرنب (Brassica) من الفصيلة الكرنبية (Brassicaceae). يُصنّف موقع MarketHub النوع الشائع منه تحت اسم Brassica oleracea L. var. capitata. ولأن هذا الاسم يُستخدم أحيانًا كمرادف لـ B. oleracea في التصنيف الدولي للنباتات، فقد تمّ توثيق تاريخ توحيد الأسماء العلمية أيضًا. ( نباتات العالم على الإنترنت ) |
| دور رئيسي | يُعدّ الكرنب من الخضراوات الورقية متعددة الاستخدامات، فهو لا يُستخدم فقط ككرنب كامل وخضراوات طازجة تُباع بالتجزئة، بل يُستخدم أيضًا كمكوّن في السلطات، والخضراوات المبشورة، ووجبات المطاعم، ووجبات المدارس، ووجبات الطعام الجاهزة، والأطعمة الجاهزة، والمخللات، والتخمير، وتصنيع الأغذية. وتشير بيانات كيو أيضًا إلى أن كرنب مجموعة كابيتاتا يُفرم فرمًا ناعمًا لاستخدامه في السلطات، كما يُستخدم في منتجات الكرنب المخمرة. ( نباتات العالم على الإنترنت ) |
| مبدأ الحصاد | تحقق من حجم البصلة، وحالة الرأس، والوزن، والصلابة، والأوراق الخارجية، والآفات والأمراض، والتشققات، والجروح، والتعفن، واربط تاريخ الحصاد - الفرز - التبريد المسبق - التخزين - تاريخ الشحن بالدفعة. |
| فصل المنتج | يتم فصل الملفوف الكامل، والملفوف المشذب، والملفوف المقطع/المفروم، والملفوف المغسول، ومكونات السلطة، والمكونات المصنعة، والملفوف الأحمر، وما إلى ذلك، حسب نوع المنتج، والصنف، واللون، ومرحلة المعالجة. |
| فصل العناصر المتشابهة | بما أن كرنب نابا ينتمي إلى سلالة B. rapa، فهو يُعتبر كيانًا نباتيًا منفصلاً؛ ومع ذلك، يختلف البروكلي والقرنبيط واللفت في آليات تسويقها وأدوار منتجاتها على الرغم من انتمائها إلى نفس مجموعة أنواع B. oleracea. كما تُدار براعم بروكسل كمجموعة منتجات منفصلة. |
| الإحصاءات المحلية | لم تُدخل القيم النهائية لمساحة زراعة الملفوف وحجم الإنتاج حسب الصنف على مستوى البلاد لعام 2025 بشكل عشوائي، إذ لم يكتمل التحقق المباشر من البيانات الأولية الرسمية في هذه المرحلة من التسجيل. وسيتم إدخالها مع سنة الأساس والوحدة في وقت لاحق بعد التحقق من البيانات الأولية من المسح الإحصائي الوطني لإنتاج المحاصيل/KOSIS. |
| خصائص الزراعة | يصنف نظام نونغسارو التابع لإدارة التنمية الريفية أنواع زراعة الملفوف إلى ربيعية وصيفية وخريفية وشتوية، ويدير عمليات البذر وزراعة الشتلات ونقلها وإدارة نموها بشكل مختلف لكل نوع. ( نونغسارو ) |
| مخاطر العرض والطلب | يمكن أن تؤثر الاضطرابات الفسيولوجية، مثل عدم ظهور الرؤوس، والتزهير المبكر، والتشقق الناتج عن ارتفاع أو انخفاض درجات الحرارة واختلال توازن الرطوبة، بالإضافة إلى الأمراض والآفات، بما في ذلك مرض تعفن الجذور، والذبول، والبياض الزغبي، والعث، والمن، وخنافس الأوراق، على الجودة واستقرار الإنتاج. ( نونغسارو ) |
| الجودة والسلامة | تُصنّف الهيئة الوطنية لإدارة جودة المنتجات الزراعية الملفوف ضمن المنتجات الخاضعة لإدارة مواصفات معايير المنتجات الزراعية، وتُصنّف الملفوف والكرنب الصغير ضمن الخضراوات الورقية الرأسية لتطبيق معايير بقايا المبيدات. ( الهيئة الوطنية لإدارة جودة المنتجات الزراعية ) |
| مبادئ التشغيل | قم بفصل وربط الأصل، ونوع الزراعة، والصنف، ومنطقة النمو، وتاريخ الحصاد، والوزن، والدرجة، والدفعة، ومتبقيات المبيدات، والكائنات الحية الدقيقة، والغسيل، والتقطيع، والتخزين، وتاريخ الشحن. |
| الهدف النهائي | يربط طلبات عروض الأسعار ببيانات التسليم والمطالبات وإعادة الشراء من المنتجين وموزعي المنشأ/APCs وشركات المعالجة المسبقة/المعالجة وشركات تقديم الطعام/المطاعم ومجموعات الوجبات/HMRs وشركات التوزيع/PBs ومشتري الاستيراد/التصدير. |
1. هوية النبات والمنتج الرئيسي
قسم | تفاصيل التسجيل |
| الاسم الكوري | كرنب |
| الاسم الإنجليزي | ملفوف / رأس ملفوف |
| الاسم العلمي التمثيلي | براسيكا أوليراسيا L. فار. شخص واحد |
| تحذير بشأن إدارة الأسماء العلمية | يُعامل موقع "كيو بلانتس أوف ذا وورلد أونلاين" نبات الكرنب البري (Brassica oleracea var. capitata) كمرادف لنبات الكرنب البري (Brassica oleracea L.). ويُدرج موقع "ماركت هاب" (MarketHub) اسم var. capitata في بيانات المنتج الوصفية لأغراض التعريف الزراعي وتعريف المنتجات. ( بلانتس أوف ذا وورلد أونلاين ) |
| تصنيف | الفصيلة الكرنبية، الكرنب |
| الأجزاء الصالحة للأكل | يُستخدم بشكل أساسي لأوراق الرأس وسيقان الأوراق. |
| غير صالح للأكل · إدارة منفصلة | الجذور، والبذور، والشتلات للزراعة، والبذور للتكاثر، والأوراق الخارجية المهملة |
| مراحل الحصاد الرئيسية | الأوراق الصغيرة ← نمو غير رأسي ← بدء تكوين الرأس ← تقدم تكوين الرأس ← الوقت الأمثل للتسويق ← خطر النضج الزائد والتشقق |
| شكل المنتج الأساسي | ملفوف كامل، ملفوف مُقشّر، ملفوف مقسوم إلى نصفين/مقطع، ملفوف مبشور، ملفوف مغسول، مكونات السلطة، مكونات المعالجة، ملفوف أحمر، إلخ. |
| مرحلة المعالجة الأساسية | الشتلات ← الزراعة ← النمو ← تكوين الرأس ← الحصاد ← الفرز ← تقليم الأوراق ← التبريد المسبق ← التعبئة والتغليف ← التخزين ← الغسل ← التقطيع ← التقسيم ← المعالجة/الطهي/التخمير ← التعبئة والتغليف |
| الاستخدام الأساسي | الأطعمة النيئة، واللفائف/الأطعمة المطبوخة، والسلطات، وتناول الطعام في المطاعم/خدمات الطعام، ووجبات الطعام الجاهزة/الوجبات الجاهزة المنزلية، والمخللات/التخمير، ومكونات تصنيع الأغذية، وزبدة الفول السوداني |
| مبدأ التشابه | لا تخلط الملفوف الصيني (ملفوف نابا)، أو الكرنب الأجعد، أو البروكلي، أو القرنبيط، أو براعم بروكسل مع الملفوف العادي. |
دليل المنتجات
دليل المنتجات | معايير الإدارة الرئيسية |
| ملفوف أخضر كامل عادي | الصنف، نوع الزراعة، المنشأ، تاريخ الحصاد، وزن الرأس، الشكل، تكوين الرأس، الأوراق الخارجية، الدرجة |
| ملفوف الربيع | الزراعة، وقت الحصاد، الصنف، درجات الحرارة المنخفضة، التزهير المبكر، تاريخ الشحن |
| ملفوف صيفي | منطقة الزراعة · درجة حرارة عالية · هطول الأمطار · رؤوس غير مُقطّعة · الآفات والأمراض · المحصول المتوقع |
| ملفوف الخريف | الزراعة، تكوين الرأس، وقت الحصاد، خطة الشحن قبل درجات الحرارة المنخفضة، جودة التخزين |
| كرنب الشتاء | منطقة التشتية، درجة الحرارة المنخفضة، أضرار الصقيع، موسم الحصاد، التخزين، وتاريخ الشحن |
| الملفوف الأحمر | التنوع، اللون، الوزن، المظهر، المقطع العرضي، السلطة، الاستخدام في المعالجة |
| ملفوف مقطع | دفعة المواد الخام · إزالة الأوراق الخارجية · الوزن · المواصفات · التعبئة والتغليف |
| نصف/مقطع كرنب | رقم دفعة المواد الخام · مواصفات التقطيع · وقت التقطيع · التعبئة والتغليف · التخزين · تاريخ انتهاء الصلاحية |
| ملفوف مبشور | دفعة المواد الخام · عرض التقطيع · الغسيل · التجفيف · الكائنات الدقيقة · التعبئة والتغليف · التوزيع المبرد |
| ملفوف مغسول | دفعة المواد الخام · مياه الغسيل · عملية الغسيل · الشوائب · النظافة · التعبئة والتغليف |
| مكونات السلطة | مواصفات القطع، اللون، الملمس، النضارة، النظافة، والتوزيع المبرد |
| لتناول الطعام في الخارج وخدمات الطعام | الوزن، المواصفات، معدل التشذيب، دورة التسليم، الفحص، التوزيع المبرد |
| لمعالجة المواد الخام | التنوع، الوزن، المواد الصلبة، الملمس، إنتاجية المعالجة، وقت التسليم |
| للتخليل والتخمير | دفعة المواد الخام · التقطيع · عملية التمليح أو التخمير · النظافة · دفعة المنتج النهائي |
| المنتجات الثانوية والأصناف المصنفة | الكمية، والحالة، والصلاحية للأكل، والعلف، والسماد، ومدى ملاءمتها لاستخدام الموارد |
2. تصنيف المنتجات وتقسيم الاستخدام
معايير التصنيف | نوع التقسيم الفرعي | مبادئ الإدارة |
| تصنيف النباتات | ملفوف / ملفوف نابا / كرنب / بروكلي / قرنبيط / براعم بروكسل | حتى وإن كانت مرتبطة نباتياً، فإن كل منها يُدار ككيان نباتي منفصل. |
| مجموعات الألوان والتنوع | الملفوف الأخضر / الملفوف الأحمر / أصناف أخرى | الفصل حسب الصنف واللون والمظهر واستخدام المعالجة |
| مرحلة الحصاد | أوراق صغيرة / إزالة الرأس / تكوين الرأس / مكتمل النمو / ناضج جدًا | فصل مواصفات المنتج وفترة صلاحيته حسب مرحلة الحصاد |
| طريقة الزراعة | الربيع / الصيف / الخريف / الشتاء | إدارة منفصلة لمواعيد البذر والزراعة والحصاد والمخاطر المناخية المرتبطة بأنواع زراعة نونغسارو الرسمية ( نونغسارو ) |
| طرق التوزيع | مواد خام من المصدر / منتجات مختارة / منتجات مشذبة / عبوات صغيرة / منتجات مقطعة ومغسولة | وراثة القطعة الأصلية في كل مرحلة من مراحل التحويل |
| نموذج المعالجة | كامل / مقطع إلى نصفين / مقطع / مبشور / مغسول / مخلل / مخمر / مطبوخ / معالج | إدارة منفصلة للعملية والنظافة وتاريخ انتهاء الصلاحية |
| الاستخدام النهائي | الاستخدام المنزلي / خدمات الطعام / خدمات التموين / السلطات / وجبات جاهزة · وجبات سريعة التحضير / تصنيع الأغذية / علامة تجارية خاصة / التصدير | فصل المواصفات والتعبئة والتغليف ووقت التسليم ومعايير الفحص من قبل المشتري |
| نوع المعاملة | التوريد من المصدر / الزراعة التعاقدية / التوريد المنتظم / توريد المواد الخام / توريد المواد المعالجة مسبقًا / تصنيع المعدات الأصلية · PB | الكمية، وسعر الوحدة، والعقد، وشروط المعاملة الفعلية موثقة/غير خاضعة لاتفاقية عدم الإفصاح |
| نوع الجودة | بضائع عامة / مواد خام معالجة / غير قابلة للتسويق / مستثناة من الفرز | فصل جدوى تحويل الأغذية عن سلامتها |
| نوع التغليف | تغليف سائب / علب / شبكي / تغليف صغير / تغليف بالتفريغ / للاستخدام التجاري | ربط قطعة الأرض بمتطلبات العميل |
3. الإنتاج والحصاد وما بعد الحصاد
يوفر موقع نونغسارو التابع لإدارة التنمية الريفية جداول عمل لزراعة الملفوف، مصنفة إلى فصول الربيع والصيف والخريف والشتاء، مع اختلاف مواعيد البذر حسب نوع المحصول. كما يحدد الموقع الاضطرابات الفسيولوجية مثل الإزهار المبكر والتشقق وظهور السنابل أسفل السنابل، بالإضافة إلى الأمراض الرئيسية بما في ذلك مرض التورم الجذري والذبول والبياض الزغبي. لذلك، بالنسبة للملفوف، من الضروري إدارة بيانات نوع المحصول والطقس والرطوبة والآفات/الأمراض بالتزامن مع دفعة الإنتاج. ( nongsaro.go.kr )
خطوة | مجموعة البيانات الأساسية | الغرض الإداري |
| خطة الزراعة | المنشأ، نوع المحصول، الصنف، منطقة الزراعة، البذر، الزراعة المخططة، حالة العقد | تحقق من حجم الإنتاج المتوقع، وتوقيت الشحن، وجدوى الشراء |
| اختيار البذور | الصنف · شركة البذور · الدفعة · معدل الإنبات · مدى ملاءمتها لنوع المحصول | العلاقة بين الصنف ونوع الزراعة والجودة |
| زراعة الشتلات | تاريخ البذر، المشتل، تربة الأصص، فترة الإنبات، حالة الشتلات | تأمين نقطة البداية لتاريخ الإنتاج |
| صيغة | تاريخ الزراعة · مسافة الزراعة · المزارع · معرف الحقل | تتبع المنتجين ومواقع الزراعة |
| إدارة التربة | اختبار التربة، درجة الحموضة، المادة العضوية، الصرف، التسميد | الإنتاجية والإدارة البيئية |
| ينازع | نوع السماد، وتاريخ الاستخدام، والكمية | رقمنة النمو والجودة والبيئة |
| الري | يوم الري، مصدر المياه، كمية المياه، رطوبة التربة | إدارة المخاطر مثل التصدع وضعف النمو |
| ارتفاع | درجة الحرارة، هطول الأمطار، الرطوبة، سطوع الشمس، موجة برد، درجة حرارة مرتفعة | توقعات حالة المحاصيل ووقت الحصاد |
| إدارة النمو | عدد الأوراق، طول النبات، بداية تكوين الرأس، صور النمو | توقعات حجم الإنتاج ووقت الحصاد |
| الآفات | اسم الآفة/المرض، تاريخ الظهور، المنطقة المصابة، المكافحة، المبيد الحشري | التحقق من الجودة والسلامة |
| إدارة المبيدات | الدواء، تاريخ الاستخدام، نسبة التخفيف، فترة الاستخدام الآمن قبل الحصاد | تقييم بقايا المبيدات الحشرية وإمكانية الشحن |
| حكم الحصاد | الشكل الكروي، شكل الرأس، وزن الرأس، الصلابة، الأوراق الخارجية، الآفات والأمراض، الشقوق | تحديد مدى ملاءمة التسليم |
| محصول | تاريخ الحصاد · المزرعة · الحقل · العامل · المحصول | إنشاء دفعات من المواد الخام |
| اختيار | الوزن، الحجم، المظهر، التلف، الآفات، التلوث، الدرجة | فصل مواصفات المشتري |
| تقليم الأوراق الخارجية | كمية الإزالة · معدل الفقد · وزن المنتج | حساب معدل التسويق وحجم المنتجات الثانوية |
| التبريد المسبق | حالة التبريد المسبق، أوقات البدء والانتهاء، درجة الحرارة | مقارنة بين الحفاظ على الجودة وفترة الصلاحية |
| يحفظ | مرافق التخزين، درجة الحرارة، الرطوبة، تواريخ الاستلام/التسليم، معدل الفقد | إدارة المخزون وتغيير الجودة |
| التغليف | مادة التغليف، الوحدة، الوزن، تاريخ التعبئة، الملصق | التوزيع · إمكانية التتبع |
| شحنة | تاريخ الشحن · الكمية · المركبة · المشتري · موقع التسليم | تأكيد إتمام عملية التوريد |
| مُنَقٍِّ | كمية المواد الخام · ماء الغسيل · الوقت · العملية · النظافة | تتبع المنتجات المعالجة مسبقًا |
| التقطيع والتشريح | مواصفات القطع، ووقت العمل، والمعدات، والإنتاجية | مناسب لتناول الطعام في المطاعم، ووجبات المدارس، والسلطات |
| التجفيف والتقسيم | إدارة الرطوبة والوزن ووحدة التعبئة والتغليف | مراقبة جودة القطع الطازجة |
| التخليل والتخمير | دفعة المواد الخام · ظروف المعالجة · الوقت · النظافة | ربط دفعة المعالجة |
| شحن المنتجات النهائية | رقم الدفعة · التغليف · تاريخ الانتهاء · المشتري | تتبع عمليات سحب المنتجات، والمطالبات، وإعادة الشراء |
على الرغم من أن البيانات الفنية لزراعة الكرنب في نونغسارو تُقدم ظروف نمو محددة، مثل معدلات استخدام الأسمدة القياسية، إلا أن منصة ماركت هب لا تُطبق هذه البيانات بشكل موحد، متجاهلةً الصنف، واختبار التربة، ومعايير الزراعة الإقليمية؛ بل تُخزن سجلات التسميد الفعلية الخاصة بكل مزرعة ومعايير الزراعة الرسمية بشكل منفصل. ( نونغسارو )
4. مواصفات الجودة وإدارة الدفعات
منتجات عالية الجودة | ملفوف كامل | قطع وغسل الأجزاء | السلطات والمنتجات المصنعة مسبقاً | المواد الخام المعالجة والمنتجات النهائية | التقييم العام |
| المنشأ · نوع الزراعة · الصنف · المزرعة · القطعة | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق |
| يوم الحصاد | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق |
| الوزن والحجم والشكل | جوهر | أهمية | أهمية | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| البنية والصلابة | جوهر | أهمية | أهمية | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الأوراق الخارجية، اللون، والنضارة | جوهر | أهمية | جوهر | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الآفات | جوهر | جوهر | جوهر | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| تشققات، جروح، تعفن | جوهر | جوهر | جوهر | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| مادة غريبة | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| بقايا المبيدات | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| سجل التنظيف | غير قابل للتطبيق | جوهر | جوهر | أهمية | اتفاقية عدم الإفصاح |
| تاريخ القطع | غير قابل للتطبيق | جوهر | جوهر | أهمية | اتفاقية عدم الإفصاح |
| الكائنات الدقيقة | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| التبريد المسبق والتخزين | جوهر | جوهر | جوهر | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| مواصفات القطع | غير قابل للتطبيق | جوهر | جوهر | أهمية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| وزن التغليف | جوهر | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| ظروف التبريد | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| تاريخ انتهاء الصلاحية | غير قابل للتطبيق أو معايير التوزيع | جوهر | جوهر | جوهر | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| عمليات التفتيش الصادرة والواردة | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| المرتجعات والمطالبات | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
| إعادة الشراء | أهمية | جوهر | جوهر | جوهر | اتفاقية عدم الإفصاح |
في تصنيفات سلامة الأغذية، يُصنّف الملفوف ضمن فئة الخضراوات الورقية الرأسية إلى جانب براعم بروكسل، ويجب التحقق من تصنيف المجموعة الغذائية ذات الصلة عند تطبيق معايير بقايا المبيدات. ( سلامة الأغذية في كوريا )
حقل مطلوب في سجل المستودع
رقم الدفعة · نوع الصنف/المنتج · الاسم العلمي/الصنف الممثل · نوع الزراعة · المنشأ/منطقة الزراعة · المنتج · طريقة الزراعة · تاريخ البذر · تاريخ الزراعة · تاريخ الحصاد · تكوين الرأس · وزن الرأس · الحجم · المواصفات · الدرجة · الورقة الخارجية · اللون · الشقوق · فحص الآفات والأمراض · سجلات استخدام المبيدات · تقرير اختبار بقايا المبيدات/الاختبار الميكروبيولوجي · تاريخ التبريد المسبق/التخزين · دفعة المواد الخام · تقليم الأوراق · الغسل · التقطيع · التقطيع إلى شرائح · التجفيف · التخليل · تاريخ المعالجة · إنتاجية المعالجة · تاريخ التعبئة · تاريخ انتهاء الصلاحية · الشاحن · فحص الواردات · المرتجعات/المطالبات · إعادة الشراء
5. هيكل السوق والطلب في كوريا
5. هيكل السوق والطلب في كوريا
عملاء | معايير الشراء | فرص التعاون |
| منظمات توزيع مناطق الإنتاج · التعاونيات الزراعية | نوع المحصول · المنشأ · المواصفات · تاريخ الحصاد · الفرز · الكمية | طلب عروض أسعار للزراعة التعاقدية والفرز المشترك |
| شركة APC | تاريخ الوصول · الوزن · المواصفات · المظهر · معدل التسويق | أعمال الفرز والتبريد المسبق والتعبئة والتغليف المشتركة |
| سوق الجملة | الجودة، الوزن، التغليف، وقت الشحن، قابلية التسويق | ربط معلومات الشحن والأسعار بمنطقة الإنتاج |
| التوزيع على نطاق واسع | المظهر، المواصفات، التغليف الصغير، دورة التوريد، معدل المطالبات | توريد منتظم · طلب عرض أسعار PB |
| شركة مكونات غذائية | المواصفات، الوزن، النضارة، دورة التوصيل | توريد خدمات الطعام والتموين |
| شركات خدمات الطعام | ملاءمة التقطيع · الإنتاجية · قابلية الطهي · التوصيل | ملفوف كامل، مقطع، ومبشور |
| سلاسل مطاعم تقدم خدمات الطعام مثل شرائح لحم الخنزير والسلطات | مواصفات التقطيع، والملمس، والنضارة، والتحمير، والإنتاجية | طلب عرض أسعار للمعالجة المسبقة فقط |
| وجبات الطعام المدرسية والعامة | السلامة، المعايير، التفتيش، تاريخ التسليم، توزيع التخزين البارد | طلب عرض أسعار لمكونات وجبات المدارس |
| شركات ذات قصات شعر جديدة | جودة المواد الخام، الغسيل، ملاءمة التقطيع، الإنتاجية، الكائنات الدقيقة | عقد معالجة المواد الخام قبل التصنيع |
| صانعي السلطات | اللون، الملمس، حجم القطع، النضارة، التبريد | طلب عرض أسعار لمكونات السلطة |
| مصنعي وجبات الطعام الجاهزة والوجبات الجاهزة | مواصفات القطع، والتقسيم الفرعي، ومدى ملاءمة المعالجة، وفترة الصلاحية | توريد المنتجات المعالجة مسبقًا |
| شركة تصنيع الأغذية | إنتاجية المعالجة، وتجانس الجودة، والتركيب، ووقت التسليم | عقد المواد الخام المعالجة |
| مصنعي المنتجات المخللة والمخمرة | التنوع، الملمس، ملاءمة التقطيع، ملاءمة التخمير | طلب عرض أسعار للمواد الخام الخاصة بالمعالجة |
| بائع عبر الإنترنت | المظهر، الوزن، التغليف الصغير، أضرار الشحن، المطالبات | مباشرة من المزرعة |
| مشغل أعمال PB | المواصفات، استقرار الإمداد، التغليف، العلامة التجارية، بلد المنشأ | العلامة التجارية الخاصة الإقليمية/التوزيع |
| المصدرين | المعايير · الحجر الصحي · بقايا المبيدات · التعبئة والتغليف · مدة الصلاحية | التوريد من مناطق الإنتاج للتصدير |
| مؤسسات البحث والتكنولوجيا | التنوع، المناخ، الآفات والأمراض، التخزين، بيانات الفواكه المقطعة حديثًا | اختبار مشترك · عرض توضيحي AX |
6. معلومات التجارة وسلسلة التوريد
خطوة | المتغيرات الرئيسية | الحكم التشغيلي |
| البذور والشتلات | الصنف، نوع الزراعة، دفعة البذور، حالة الشتلات | الملاءمة الإقليمية والموسمية |
| الإنتاج في منطقة الإنتاج | نوع المحصول · المنشأ · الزراعة · الطقس · النمو · الآفات والأمراض | مخاطر توقيت الحصاد والإمداد |
| توقعات الإنتاج | مساحة الزراعة، والنمو، ووزن البصلة، والحصاد المتوقع | العرض المتوقع |
| الزراعة التعاقدية والتوريد | التنوع، المواصفات، المنطقة، الكمية، تاريخ التسليم | طلب المشتري قبل التوصيل |
| محصول | تاريخ الحصاد، وزن الرأس، تكوين الرأس، ومعدل التسويق | ملاءمة التسليم |
| الفرز والتعبئة | الجودة، المظهر، الوزن، التغليف | فصل المنتجات حسب القناة |
| التبريد المسبق والتخزين | ظروف التخزين، الفترة، تغير الجودة، المخزون | مراقبة الشحنات |
| المعالجة المسبقة | تقليم الأوراق الخارجية، والغسل، والتقطيع، والفرم، والتجفيف | تناول الطعام عبر الإنترنت، ووجبات المدارس، والانتقال إلى المنتجات الطازجة |
| عملية | التخليل · التخمير · الطبخ · HMR | العلاقة بين المواد الخام ورقم دفعة المنتج |
| الدورة الدموية | التبريد والتوصيل والفحص الوارد | تحقق من أقسام مسؤولية الجودة |
| يصدّر | HS · الحجر الصحي · معايير المبيدات · التعبئة والتغليف · النقل | التحقق من المطابقة الخاص بكل دولة |
| طلب عرض أسعار | نوع المنتج · المواصفات · الحد الأدنى للطلب · وقت التسليم · تقرير الاختبار | مطابقة مزود الخدمة بالذكاء الاصطناعي |
| عقد | الكمية، السعر، الفحص، المسؤولية، والإعفاء | تم تأكيد شروط المعاملة |
| توصيل | رقم الدفعة · الكمية · تاريخ التسليم · المعاينة | تقييم مدى تلبية التوريد |
| إعادة الشراء | آراء المشترين · الشكاوى · المرتجعات · إعادة الطلبات | تحديث تقييم مقدم الخدمة |
7. المعالجة، والمنتجات الثانوية، وذكاء PRP
المنتجات والعمليات | الشروط الرئيسية | تحويل طلب عرض الأسعار |
| ملفوف كامل | الصنف، طريقة الزراعة، المنشأ، وزن الرأس، حجم الرأس، تاريخ الحصاد | طلب عروض أسعار في قطاعات البيع بالتجزئة، وخدمات الطعام، والتموين |
| ملفوف مقطع | إزالة الطبقة الخارجية · الوزن · المواصفات · التغليف | طلب عرض أسعار لقطاع التوزيع وخدمات الطعام |
| نصف رأس كرنب | دفعة المواد الخام · سطح القطع · التعبئة والتغليف · التبريد | طلب عرض أسعار لمكونات التجزئة والأغذية |
| ملفوف مقطع | مواصفات القطع، الغسيل، النظافة، التعبئة والتغليف | طلب عرض أسعار لخدمات الطعام وتناول الطعام في الخارج |
| ملفوف مبشور | عرض التقطيع، والملمس، والتحمير، والغسيل، والتجفيف | طلب عروض أسعار للامتياز والسلطات |
| ملفوف مغسول | عملية الغسيل، ماء الغسيل، المواد الغريبة، الكائنات الدقيقة | وجبات مدرسية · طلب عروض أسعار للقطع الطازجة |
| مكونات السلطة | اللون، والملمس، ومواصفات التقطيع، والتبريد، وتاريخ انتهاء الصلاحية | طلب عرض أسعار من شركة تصنيع السلطات |
| مكونات وجبة جاهزة | التقطيع، والتقسيم، والخلط، والتعبئة والتغليف، والتوزيع | طلب عرض أسعار لتصنيع أو تصنيع مجموعات الوجبات الجاهزة (OEM/PB) |
| مكونات HMR | قابلية التسخين، الملمس، الإنتاجية، الخلط | طلب عرض أسعار من شركة تصنيع معدات مكافحة الحرائق |
| منتجات مخللة | التقطيع، التمليح، النظافة، التعبئة والتغليف | طلب عرض أسعار للأغذية المصنعة |
| المنتجات المخمرة | دفعة المواد الخام · ظروف التخمير · الكائنات الدقيقة · التعتيق | طلب عرض أسعار للأطعمة المخمرة |
| المواد الخام المجففة بالتجميد | المعالجة المسبقة · الترطيب · اللون · الترميم | طلب عرض أسعار لمواد غذائية |
| معالجة الملفوف الأحمر | ثبات اللون والتنوع والقطع والمعالجة | طلب عروض أسعار للسلطات والأطعمة المصنعة |
| الورقة الخارجية | الكمية، والتلوث، والنضارة، والصلاحية للأكل | يتطلب تحويل المنتج إلى الاستخدام الغذائي إجراء تحقق منفصل من السلامة. |
| القلب والمنتجات الثانوية للتقطيع | كمية الإنتاج وخصائصها وشروط استعادتها | مراجعة استخدام الأعلاف والسماد العضوي والموارد الحيوية |
| عناصر غير متعلقة بالمنتج | المرض، الضرر، السلامة، تكلفة العلاج | التحقق الفردي من إمكانية معالجة التحويل |
ملف تعريف أبحاث المنتج (PRP)
يتم تشغيل Cabbage PRP كملف تعريف بحث المنتج الذي يبحث في العناصر التالية لتطوير المنتج الفعلي، والتوريد، والمعالجة، بدلاً من مجرد إدخال المكونات .
عناصر PRP | تفاصيل التحقيق والتحقق |
| صنف PRP-01 | وزن الجحر، والملمس، واللون، وفترة الصلاحية حسب الصنف |
| نوع PRP-02 | الاختلافات في الإنتاج والجودة حسب فصول الربيع والصيف والخريف والشتاء |
| PRP-03 قطع طازجة | اسمرار اللون، وفقدان الرطوبة، وتغير الملمس، وظهور الكائنات الدقيقة بعد التقطيع |
| سلطة PRP-04 | مواصفات القطع، والخلط، والتبريد، وتاريخ انتهاء الصلاحية |
| PRP-05 تناول الطعام بالخارج | إنتاجية التقطيع، وسهولة الطهي، وسهولة التشكيل |
| خدمة الوجبات PRP-06 | المعايير، والتفتيش، والتنظيف، والسلامة |
| PRP-07 HMR | الملمس والكمية بعد التسخين والطهي |
| PRP-08 التخليل والتخمير | التنوع، والملمس، والتقطيع، والتمليح، وملاءمة التخمير |
| وحدة تخزين PRP-09 | التخزين والفقد والتلف حسب الصنف ونوع الزراعة |
| منتج ثانوي PRP-10 | إمكانية استخدام الموارد للأوراق الخارجية، واللب، والعناصر المستبعدة المصنفة |
| مشتري PRP-11 | المواصفات، والحد الأدنى للطلب، ووقت التسليم، ومعايير الجودة من جانب المشتري |
| إعادة طلب PRP-12 | تقييم العائد والمطالبات وإعادة الشراء بعد التسليم |
8. تحويل AX
أولاً | بند التنفيذ | مؤشرات الأداء |
| 1 | القيم المطلوبة هي: الصنف، نوع الزراعة، الصنف، الأصل، تاريخ الزراعة، تاريخ الحصاد المتوقع، ومعرف الدفعة. | معدل إدخال القيمة المطلوبة |
| 2 | ملفوف كامل – ملفوف أحمر – منتج مُقَطَّع – تقطيع وغسل – منتج مبشور – فصل منتجات المواد الخام المُعالَجة | معدل انخفاض تصنيف المنتجات الخاطئ |
| 3 | ربط بيانات الطقس والتربة والنمو والآفات والأمراض وتكوين السنابل والحصاد حسب نوع المحصول | دقة توقعات الحصاد |
| 4 | تقييم جودة حجم الكرة ومظهرها وشقوقها وآفاتها باستخدام الصور | معدل اتفاقية الحكم التلقائي |
| 5 | التنبؤ بمحصول الإنتاج باستخدام بيانات مساحة الزراعة والنمو ووزن البصلة | معدل الخطأ في توقعات الإنتاج |
| 6 | تحويل بيانات بقايا المبيدات، والكائنات الدقيقة، والتبريد المسبق، والتخزين، وتقارير اختبار المنتجات المقطعة حديثًا | معدل اتصال تقرير اختبار الدفعة |
| 7 | نظام APC للاستلام والفرز والتبريد المسبق والتخزين وتوصيل البيانات الصادرة | معدل تتبع الدفعة |
| 8 | تحسين الشحنات من خلال الجمع بين بيئة التخزين والمخزون وطلب المشتري | معدل الانكماش · معدل دوران المخزون |
| 9 | تحويل بيانات الناتج عن عمليات التقطيع والغسل والمعالجة المسبقة | دقة التنبؤ بإنتاجية المعالجة |
| 10 | المزارع – APC – منتجات طازجة مقطعة – مكونات غذائية – وجبات مدرسية / مطاعم – اتصال PB RFQ | معدل مطابقة طلب عرض الأسعار |
| 11 | قم بعكس بيانات فحص التسليم والمطالبات والإرجاع في تقييم المورد | معدل المطالبات |
| 12 | استخدام بيانات إعادة الشراء من قبل المشترين في خطط الإنتاج والزراعة التعاقدية القادمة | معدل إعادة الشراء |
9. بنك مشاكل الصناعة
مجموعة المشاكل | تعريف المشكلة | البيانات المطلوبة |
| أصناف مختلطة | على الرغم من اختلاف الجودة والتخزين وملاءمة المعالجة باختلاف الصنف، إلا أنها تُتداول بشكل جماعي تحت مسمى الملفوف العام. | الصنف، البذور، وزن البصلة، التخزين، إنتاجية المعالجة |
| أساليب الزراعة المختلطة | يتم التعامل مع الملفوف الربيعي والصيفي والخريفي والشتوي في ظل نفس ظروف التوريد. | نوع المحصول · المنشأ · الزراعة · الحصاد · الشحن |
| خلط العناصر المتشابهة | عدم التمييز بين أنواع مثل الملفوف الصيني، واللفت، والملفوف الأحمر، والكرنب الصغير. | الاسم العلمي، الصنف، جزء المنتج، شكل المنتج |
| مخاطر ارتفاع وانخفاض درجات الحرارة | قد تنخفض قابلية التسويق بسبب الاضطرابات الفسيولوجية مثل عدم اكتمال الرؤوس أو التثبيت المبكر للمسامير. | الطقس، والصنف، والزراعة، وتكوين الرأس، ومعدل التلف |
| اختلال توازن الرطوبة والتشققات | قد تحدث تشققات وانخفاض في قابلية التسويق بسبب الجفاف والتقلبات في الري. | رطوبة التربة، والري، وهطول الأمطار، ومعدل التشققات |
| الآفات | مخاطر الإنتاج مثل مرض تعقد الجذور، ومرض الذبول، والعفن الفطري، والعث | تاريخ الحدوث، المنطقة، جهة التحكم، الطقس، معدل الضرر |
| تقلبات في حجم الإنتاج | تؤدي التغيرات في المساحة المزروعة وظروف المحاصيل إلى تقلبات في العرض والأسعار. | المساحة، النمو، حجم الإنتاج، الشحنات، السعر |
| تركيز موسم الحصاد | احتمال حدوث فائض في العرض نتيجة الشحن المتزامن لمناطق وأنواع محاصيل محددة | المحصول المتوقع · حجم الشحنات · طلب المشترين |
| انحراف الجودة | تحدث انحرافات فحص المشتري بسبب الاختلافات في السلامة الهيكلية والشكل والمظهر والتشققات. | درجة الجودة · الفحص · الإرجاع |
| تباين بين مواصفات المنشأ ومواصفات المعالجة | تباين بين معايير السوق للكرنب الكامل ومعايير المواد الخام للاستخدام الطازج المقطع وفي خدمات الطعام | مواصفات المشتري · إنتاجية المعالجة |
| فقدان التخزين | من الممكن حدوث فقدان وتلف وتغير في الجودة أثناء التخزين طويل الأمد. | الاستلام، ودرجة الحرارة والرطوبة، وفترة التخزين، والفقد |
| جودة القطع الطازج | من الضروري التحكم في فقدان الرطوبة، والاسمرار، والكائنات الدقيقة بعد التقطيع. | دفعة المواد الخام · التقطيع · الغسيل · درجة الحرارة · الكائنات الدقيقة |
| التخلص من الأوراق الخارجية | يتم إنتاج منتجات ثانوية مثل الأوراق الخارجية واللب أثناء عملية التسويق | حجم المنتجات الثانوية، وتكاليف المعالجة، والخصائص |
| تشتت تقارير الاختبار | تم فصل بيانات اختبار المبيدات الحشرية المتبقية والكائنات الدقيقة عن الدفعة. | جهة التفتيش · تاريخ التفتيش · رقم الدفعة · التقرير |
| التباين في الزراعة التعاقدية | الفرق بين حجم الإنتاج المتوقع وحجم مشتريات المشتري/المواصفات | مساحة العقد · الكمية المقدرة · الإنتاج الفعلي · التسليم |
| جودة الخدمات اللوجستية | مسؤولية غير واضحة عن تدهور الجودة أثناء النقل من المنشأ إلى المشتري | المركبة، درجة الحرارة، الوقت، الفحص الوارد |
| تقلبات الأسعار | يتم فصل المعلومات المتعلقة بمنطقة الإنتاج وأسعار الجملة وأسعار العقود عن خطط الإنتاج | السعر، الإنتاج، المخزون، الطلب |
| لم يتم تسجيل عملية إعادة الشراء | لا تنعكس جودة التسليم والإنتاجية والمطالبات في اختيار المورد التالي | تقييم التسليم · المرتجعات · المطالبات · إعادة الطلبات |
| انقطاع البيانات | يتم توزيع بيانات Farm-APC-Processing-Buyer بواسطة النظام | معرّف الكيان · رقم الدفعة · طلب عرض أسعار · عقد |
| نقص في التنبؤ بالإمدادات | يصعب على المشتري التحقق من كمية الحصاد المقدرة لكل نوع من أنواع المحاصيل مسبقاً. | المساحة، النمو، وزن البصلة، الحصاد المتوقع، الكمية المتعاقد عليها |
10. نموذج طلب عروض الأسعار والتعاون مع المزارعين
نوع طلب عرض الأسعار | التسجيل العام | التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| ملفوف كامل مصدره المنتج | نوع الزراعة، منطقة الإنتاج، الاستخدام، المواصفات، وقت الشحن | المزرعة · الكمية الفعلية · سعر الوحدة · تاريخ الحصاد · رقم الدفعة |
| إمداد منتظم | نوع المنتج، فترة التوريد، المواصفات، منطقة التسليم | حجم المبيعات الأسبوعي، وسعر الوحدة، والمخزون، والعقود |
| الزراعة التعاقدية | الصنف، نوع الزراعة، فترة التسليم، معايير الجودة | مساحة العقد، وحجم الإنتاج، والسعر، وتقاسم المخاطر |
| توريد الملفوف الأحمر | مجموعة الأصناف، اللون، الوزن، الاستخدام | مزرعة · قطعة أرض · سعر الوحدة · تقرير اختبار |
| لمعالجة المواد الخام | الوزن، والجودة، واستخدام المعالجة، وفترة الحصاد | الإنتاجية، الكمية الفعلية، سعر الوحدة، وقت التسليم |
| قطع وغسل الأجزاء | معايير القطع · الغسيل · التوزيع · التبريد | بيانات النظافة، الكائنات الدقيقة، تاريخ انتهاء الصلاحية، سعر الوحدة |
| ملفوف مبشور | عرض التقطيع، والتعبئة والتغليف، والتبريد، ودورة التوصيل | الإنتاجية · تقرير الاختبار · الحد الأدنى للطلب · السعر |
| مكونات السلطة | نوع المنتج، نضارته، تغليفه، توصيله | الكائنات الدقيقة، تاريخ انتهاء الصلاحية، سعر الوحدة، العقد |
| توريد خدمات الطعام | كامل · تقطيع · تمزيق · تغليف · توصيل | الكمية، سعر وحدة التسليم، المطالبات |
| وجبات الطعام المدرسية والعامة | المواصفات ومعايير السلامة والتعبئة والتغليف ودورة التسليم | تقرير الاختبار · الكمية · العقد · المعاينة |
| مجموعة وجبات الطعام | مواصفات القطع، والتقسيم الفرعي، ومدى ملاءمة الخلط | عينة · وصفة طبية · تاريخ انتهاء الصلاحية · التكلفة |
| HMR | تطبيقات للمعالجة والقطع والتسخين | الإنتاجية · العينة · سعر الوحدة · العقد |
| التخليل والتخمير | شكل المواد الخام وتنوعها واستخدامها في المعالجة | ظروف العملية، والإنتاجية، والسعر |
| توزيع العلامة التجارية الخاصة | نوع المنتج، والتغليف، والعلامة التجارية، وقنوات البيع | الحد الأدنى للطلب · العلامة التجارية · سعر الوحدة · المخزون |
| التخصصات المحلية | الإقليمية، والتنوع، وشكل المنتج، والقصة | شروط المنتج والعقد وشروط النشر |
| يصدّر | نوع المنتج، المواصفات، البلد المستهدف، التغليف | الحجر الصحي، تقرير الاختبار، سعر الوحدة، الكمية |
| عرض توضيحي للتكنولوجيا | المشاكل المستهدفة · أنواع المزارع · التقنيات المطلوبة | التغليف، النمو، المستشعر، نتائج الاختبار |
| التعاون البحثي | بنود التقييم للتنوع والتخزين والتقطيع الطازج والمعالجة | العينات، وظروف الاختبار، ونتائج البحث |
| استخدام المنتجات الثانوية | أنواع المنتجات الثانوية، ومصادرها، واتجاهات استخدامها | الكمية، الخصائص، سعر الوحدة، العقد |
11. طلب عرض الأسعار أولاً
1- المنتجات والمواد المطلوبة
تقوم الشركات والمؤسسات التي تبحث عن المنتجات الضرورية، والمنتجات الزراعية، والمواد الخام، والسلع المصنعة، بتسجيل طلبات الشراء. وتُستخدم الطلبات المسجلة لمراجعة التعاون مع الموردين والمنتجين المحتملين بناءً على مكتبة معلومات طلبات عروض الأسعار.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة المورد/المنتج ← ربط التعاون ← مطابقة الذكاء الاصطناعي المستقبلية
يسجل
٢- نبحث عن شركاء في الإنتاج والتصنيع. (مطلوب موردون ومصنعون)
قم بتسجيل طلب للعثور على شركاء الإنتاج والتوريد اللازمين، بدءًا من المزارع ومنظمات المنتجين وصولاً إلى شركات المعالجة، ومصنعي المعدات الأصلية، ومصنعي التصميم الأصلي، ومصنعي العلامات التجارية الخاصة.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة قدرات الإنتاج والتصنيع ← التواصل والتعاون ← مطابقة الشركاء المستقبليين في مجال الذكاء الاصطناعي
يسجل
③ نبحث عن مشترين محليين ودوليين. (مطلوب مشترين)
يطالب المزارعون ومنظمات المنتجين وشركات التصنيع بالتعاون مع مشترين جدد، مثل الموزعين المحليين والدوليين والمستوردين وشركات العلامات التجارية وشركات خدمات الطعام والتموين.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة المنتج وقدرات التوريد ← التواصل مع السوق والمشترين ← مطابقة المشترين باستخدام الذكاء الاصطناعي في المستقبل
للتواصل
والتسجيل: mail@markethub.org
سجل الإصدارات
إصدار | المحتويات الرئيسية | الموقف |
| الإصدار 1.0 | هوية نبات الكرنب · نوع المحصول · المادة الخام · طازج مقطع · المعالجة · تسجيل الهيكل الأساسي لطلب عرض الأسعار | مكتمل |
| الإصدار 1.1 | التحقق من البيانات الأولية الرسمية المتعلقة بالإنتاج والشحن والإمداد حسب الدولة والمنطقة | مُتوقع |
| الإصدار 2.0 | فصل المواصفات الخاصة بالكرنب الكامل، والكرنب الأحمر، والمنتجات المعالجة مسبقًا، والمنتجات المبشورة، والسلطات، والمواد الخام المعالجة | مُتوقع |
| الإصدار 3.0 | مزرعة – APC – تخزين – تقطيع طازج – خدمات الطعام/التموين/مجموعة حاويات تم التحقق منها من قبل المشتري | مُتوقع |
