Sumbu penilaian | detail |
| Identitas Barang | Talas adalah sayuran akar dan tanaman penghasil pati dari famili Araceae, yang rimpang dan umbinya dikonsumsi dan diolah. |
| Rentang pendaftaran dasar | Mengelola talas utuh, talas muda dan dewasa, talas yang sudah dicuci, dikupas, dan dipotong, talas beku, batang talas, bubuk dan pasta talas, serta bahan-bahan HMR. |
| Pemisahan inti | Umbi induk dan anakan, rimpang dan tangkai daun, bahan mentah, produk setengah jadi, produk beku, bubuk, dan produk matang dipisahkan menjadi unit Produk dan Lot. |
| Inti Keamanan | Hal ini menghubungkan tingkat iritasi bahan mentah, pengupasan, pencucian, dan riwayat pemanasan, serta laporan pengujian untuk zat residu, mikroorganisme, dan benda asing, dengan kesesuaian pemasakan untuk makanan sekolah dan layanan makanan. |
| Kriteria pembelian | Ukuran, berat, penampilan, kerusakan kulit, lendir, pembusukan, tekstur setelah dimasak, stabilitas pembekuan, laporan pengujian, dan waktu pengiriman. |
| Peluang Industri | Ini adalah merek pribadi untuk hari raya, sup, hidangan rebus, dan semur; makanan olahan untuk makanan sekolah dan restoran; HMR beku; batang talas dan makanan lokal; makanan olahan berbasis bubuk dan pasta; dan makanan khas daerah. |
| Arah operasional | Sistem ini menghubungkan lokasi produksi–panen–penyortiran–pra-perlakuan–pemanasan/pembekuan–kualitas–permintaan penawaran–pengiriman/pembelian kembali. |
divisi | Rincian pendaftaran |
| Nama Korea | talas |
| Nama Inggris | Talas |
| Nama ilmiah representatif | Colocasia esculenta (L.) Schott |
| kelas | Araceae |
| Bagian yang dapat dimakan | Umbi, umbi kecil, tangkai daun, batang talas |
| Area/Kondisi yang Perlu Diwaspadai | Untuk daun, tangkai daun, dan rimpang, bagian yang dapat dimakan dan kondisi memasak/pengolahan diverifikasi secara terpisah untuk setiap produk. Standar pengelolaan iritasi untuk bahan mentah dan yang belum dimasak dikaitkan dengan Produk dan Lot kelas pangan. |
| Tahap panen | Pemanenan setelah rimpang membesar dan matang / Pemisahan umbi induk dan umbi anakan / Pemanenan batang talas / Pra-pengolahan dan penerimaan untuk tahap pengolahan |
| Bentuk produk | Talas utuh, talas bayi/besar, produk yang sudah dicuci, produk yang sudah dikupas/dipotong, produk beku, batang talas, bubuk, pasta, HMR |
| Tahap pemrosesan | Pemanenan, penyortiran, pencucian, pengupasan, pemotongan, pemanasan, pendinginan, pembekuan, pengeringan, penggilingan, pengemasan |
| Penggunaan dasar | Masakan rumahan, makan di luar, makanan sekolah, HMR (Home Meal Retirement), semur, sup, masakan rebus, masakan kukus, makanan khas lokal, makanan beku olahan, bahan bubuk dan pasta. |
| Target pemisahan | Kentang, ubi jalar, singkong, ubi kayu, maranta, dan tanaman famili Araceae dengan berbagai bagian yang dapat dimakan dan metode pengolahannya. |
Nama ilmiah representatif dikelola berdasarkan sistem verifikasi klasifikasi tumbuhan dari Kew Plants of the World Online . Nama spesies tradisional lokal, nama dagang, dan nama varietas didaftarkan dalam kolom terpisah, terpisah dari nama ilmiah.
Master Produk | Standar Manajemen Utama |
| Mogu dan Tongtoran | Asal, tanggal panen, ukuran, berat, penampilan, kerusakan kulit, pembusukan |
| Jagu·Altoran | Spesifikasi, tingkat sortir, berat per unit, keseragaman, kemudahan pengupasan, dan kemudahan pemasakan. |
| Talas yang sudah dicuci | Nomor Lot Bahan Baku · Kondisi Pencucian · Pengemasan · Kondisi Pendinginan · Tanggal Rilis |
| Talas yang sudah dikupas dan dipotong | Spesifikasi pengupasan, pemotongan, pengcoklatan, kekenyalan, kualitas sebelum dan sesudah pemanasan. |
| talas beku | Praperlakuan, status pemanasan, pembekuan cepat, bentuk setelah pencairan, dan tekstur. |
| batang talas | Bagian yang dipanen · Pengupasan · Perebusan · Status pengeringan · Tekstur · Pengemasan |
| Bubuk/pasta talas | Lot Bahan Baku · Perlakuan Panas · Kelembapan · Ukuran Partikel · Warna · Pencampuran · Mikroorganisme |
| HMR · Makanan Lokal | Metode Memasak · Kandungan Talas · Pendinginan · Keamanan Pembekuan · Tanggal Kedaluwarsa |
Kriteria klasifikasi | Jenis subdivisi | Prinsip-prinsip manajemen |
| spesies tumbuhan | Colocasia esculenta dan varietas komersialnya | Pemisahan dari talas dan tanaman penghasil pati lainnya berdasarkan nama ilmiah. |
| Bagian yang dapat dimakan | Umbi induk · Keturunan / Tangkai daun · Batang talas | Umbi dan batang talas dikelola sebagai produk terpisah. |
| Tujuan panen | Bahan baku untuk dikonsumsi / Untuk pra-pengolahan dan pembekuan / Sebagai pengganti talas / Sebagai bahan untuk pengolahan | Pemisahan spesifikasi, pemrosesan, dan kondisi transaksi berdasarkan tujuan. |
| Status bahan baku | Segera setelah panen / Bahan baku terpilih / Pencucian / Pengupasan / Pemotongan / Pemanasan / Pembekuan | Menghubungkan Lot Bahan Baku dan Lot Proses |
| Bentuk produk | Talas Utuh / Batang Talas / Batang Talas / Beku / Bubuk / Pasta / HMR | Pemisahan standar kualitas, pelabelan, dan distribusi berdasarkan produk. |
| Penggunaan akhir | Makanan Rumahan / Makanan Sekolah / Makan di Luar / HMR / PB / Bahan Makanan | Pemisahan Berdasarkan Tingkat Kematangan, Standar, Pengemasan, dan Jumlah Pesanan Minimum (MOQ) |
| Jenis transaksi | Pengiriman dari produksi / Massal untuk pengolahan / OEM·PB / Permintaan Penawaran Pembeli | Harga satuan, kuantitas, dan kontrak diproses sebagai Terverifikasi/NDA. |
Meskipun talas mengandung pati seperti singkong, distribusi segar dan olahan yang berpusat pada bahan mentah, umbi, dan batang, serta kesesuaiannya untuk dimasak dalam semur, sup, dan hidangan rebus, sangatlah penting. Sistem produk singkong yang berpusat pada pati dan tapioka tidak diterapkan secara langsung pada talas.
melangkah | Kumpulan Data Esensial | Tujuan manajemen |
| budaya | Kelompok varietas · Area produksi · Metode budidaya · Tanggal tanam · Tujuan produksi | Verifikasi identitas bahan baku dan tujuan pengadaan. |
| memanen | Tanggal panen, tahun panen, perbedaan umbi induk dan umbi anak, penampilan, kerusakan | Pembuatan dan Penyortiran Lot Bahan Baku |
| Pilihan | Ukuran, berat, bentuk, penyakit, pembusukan, tanah, benda asing | Penilaian dan penentuan rilis berdasarkan penggunaan. |
| Penyimpanan dan Penerimaan | Tanggal kedatangan, suhu dan kelembapan, jangka waktu penyimpanan, penurunan berat, pembusukan. | Penentuan kesesuaian penyimpanan dan prioritas pemrosesan |
| Praproses | Sejarah pembersihan, pengupasan, pemotongan, pemanasan, dan pendinginan | Kebersihan, Kemampuan Memasak, dan Pelacakan Proses |
| Pembekuan dan pengolahan | Kondisi pembekuan, pengeringan, penggilingan, dan kondisi pembentukan pasta. | Manajemen stabilitas dan hasil panen spesifik produk |
| Inspeksi kualitas | Penampilan, kelembapan, mikroorganisme, benda asing, residu, laporan pengujian | Pengiriman, Layanan Makanan, dan Pengajuan Pembeli |
| Pengemasan dan pengiriman | Tanggal Pengemasan · Kondisi Penyimpanan · Tanggal Kedaluwarsa · Nomor Lot Rilis | Melacak penarikan produk, klaim, dan pembelian kembali |
Luas lahan budidaya domestik, volume produksi, dan volume pengiriman menurut wilayah dimasukkan setelah memverifikasi tahun dasar, unit, dan cakupan survei dari Portal Statistik Nasional KOSIS dan data mentah resmi terkait. Dalam versi 1.0 ini, angka yang belum diverifikasi tidak dimasukkan secara sembarangan.
Barang berkualitas | Talas Utuh · Altoran | Produk yang telah diproses sebelumnya dan dibekukan. | Batang, bubuk, dan pasta talas | Peringkat publik |
| Variety Group · Tujuan Produksi | inti | inti | pentingnya | Terverifikasi |
| Lokasi produksi, tanggal panen, tanggal kedatangan | inti | inti | pentingnya | Terverifikasi |
| Umbi induk, umbi anak, bagian yang dapat dimakan | inti | inti | inti | Terverifikasi |
| Ukuran, berat, penampilan, kerusakan, pembusukan | inti | pentingnya | pentingnya | Terverifikasi/NDA |
| Sejarah pencucian, pengupasan, pemotongan, dan pemanasan | sesuai | inti | inti | Perjanjian Kerahasiaan |
| Kelembapan, warna, lendir, tekstur | pentingnya | inti | inti | Terverifikasi/NDA |
| Laporan Uji Zat Residu, Mikroorganisme, dan Benda Asing | inti | inti | inti | Perjanjian Kerahasiaan |
| Stabilitas pengemasan, penyimpanan, dan distribusi | inti | inti | inti | Terverifikasi/NDA |
Bidang yang Wajib Diisi oleh Lot Master
ID Lot · Nama Barang · Dasar Verifikasi Nama Ilmiah · Kelompok Varietas · Bagian yang Dapat Dimakan · Tujuan Produksi · Bentuk Produk · Penggunaan Akhir · Asal/Produsen · Tanggal/Tahun Panen · Klasifikasi Umbi Induk/Umbi Anak · Dimensi/Berat · Penampilan/Kerusakan/Pembusukan · Riwayat Penyimpanan/Penerimaan · Riwayat Pencucian/Pengupasan/Pemotongan/Pemanasan/Pembekuan · Kadar Air/Warna/Tekstur · Laporan Uji Zat Residu/Mikroorganisme/Benda Asing · Tanggal Pengemasan · Baik Digunakan Sebelum · Pengiriman/Pengembalian/Klaim
Pelanggan | Kriteria pembelian | Peluang kerja sama |
| Distribusi dan grosir asal | Asal, Musim Panen, Standar, Penyortiran, Sifat Penyimpanan | Menghubungkan kekhasan lokal dan permintaan liburan |
| Distributor makanan sekolah dan bahan makanan | Spesifikasi, Pengupasan, Pemotongan, Sanitasi, Waktu Pengiriman, Laporan Uji | Permintaan Penawaran (RFQ) untuk Talas Pra-olah/Beku |
| Restoran yang khusus menyajikan sup dan semur. | Ukuran, waktu memasak, tekstur, dan kemudahan persiapan | Produk Altoran Komersial & Produk Pra-olahan |
| Produsen HMR | Spesifikasi pemotongan, bentuk setelah pemanasan, pendinginan, dan stabilitas pembekuan. | Bahan-bahan HMR untuk sup, semur, dan masakan rebus. |
| Produsen makanan lokal | Asal Bahan · Batang Talas · Metode Memasak · Pelabelan | Merek lokal, merek pribadi, dan set hadiah. |
| perusahaan bahan makanan | Kadar air, ukuran partikel, warna, dan komposisi bubuk dan pasta | Permen, bubur, saus, bahan-bahan yang ramah untuk bayi dan lansia. |
| PB · Distribusi Online | Spesifikasi · Kemasan Kecil · Resep · Kualitas · Pembelian Ulang | Komersialisasi Batang Altoran, Beku, dan Talas |
Ukuran pasar domestik, konsumsi, dan volume penjualan berdasarkan saluran tidak dikumpulkan sampai statistik resmi atau data bisnis yang dapat diverifikasi diperoleh. Awalnya, peta permintaan dibangun dengan mengumpulkan data pengiriman dari area produksi, pra-pemrosesan, RFQ (Permintaan Penawaran), pengiriman, dan pembelian kembali.
melangkah | Variabel kunci | Penilaian operasional |
| Produksi dan Pengadaan | Daerah produksi, kelompok varietas, umbi induk, umbi anakan, waktu panen | Pemisahan untuk bahan baku, praperlakuan, dan tujuan pengolahan. |
| Pemilihan sumber | Spesifikasi, berat, penampilan, kerusakan, pembusukan | Kriteria negosiasi mutu dan harga oleh pembeli |
| Penyimpanan dan Penerimaan | Tanggal kedatangan · Suhu dan kelembapan penyimpanan · Penurunan berat · Kerusakan | Menentukan prioritas pengiriman dan pemrosesan |
| Praproses | Sejarah pencucian, pengupasan, pemotongan, dan pemanasan | Verifikasi kesesuaian untuk makanan sekolah, makan di luar, dan HMR (Health Materials Review). |
| Pembekuan dan pengolahan | Kondisi pembekuan, pengeringan, bubuk, dan pasta | Manajemen stabilitas hasil dan kualitas spesifik produk |
| Kualitas dan Keamanan | Zat residu, mikroorganisme, benda asing, laporan pengujian | Pengajuan Pembeli dan Pencegahan Klaim |
| Permintaan Penawaran (RFQ) Pembeli | Bentuk · Spesifikasi · MOQ · Kemasan · Waktu Pengiriman | Kesesuaian selain harga |
| Pembelian kembali | Pengiriman · Kemudahan Memasak · Pengembalian · Klaim · Pemesanan Ulang | Pembaruan Evaluasi Produsen, Lot, dan Pengolah |
Volume impor, negara asal, dan harga satuan bea cukai dimasukkan setelah memverifikasi rentang produk HS, tahun dasar, kuantitas, dan satuan nilai dari Statistik Perdagangan Impor dan Ekspor Layanan Bea Cukai Korea . Talas segar, produk beku, makanan olahan, dan bubuk tidak dikelompokkan karena persyaratan HS dan pangan mereka mungkin berbeda.
Produk dan proses | Kondisi utama | Konversi RFQ |
| Talas Utuh · Altoran | Pemisahan, penyortiran, pencucian, dan pengemasan umbi induk dan umbi anakan. | Permintaan Penawaran (RFQ) untuk Produsen/Grosir/Eceran |
| Talas yang sudah dikupas dan dipotong | Pengupasan, spesifikasi pemotongan, pengcoklatan, kebersihan, penyimpanan | Permintaan Penawaran (RFQ) untuk Makanan Sekolah, Makan di Luar, dan HMR (Health Medical Research). |
| talas beku | Praperlakuan, status pemanasan, pembekuan cepat, dan tekstur pencairan. | Permintaan Penawaran (RFQ) untuk Makanan Sekolah, Sup, dan Makanan Siap Saji |
| batang talas | Bagian yang dipanen · Pengupasan · Perebusan · Pengeringan · Tekstur | Permintaan Penawaran (RFQ) untuk Makanan & Santapan Lokal |
| Bubuk talas | Perlakuan panas, pengeringan, ukuran partikel, kelembapan, warna, mikroorganisme | Permintaan Penawaran (RFQ) untuk Bubur, Manisan, Saus, dan Bahan Makanan |
| Pasta talas | Stabilitas terhadap pemanasan, penggilingan, viskositas, warna, dan pembekuan. | Permintaan Penawaran (RFQ) Saus Makanan Penutup HMR |
| Sup, Semur, dan Masakan Rebus HMR | Spesifikasi talas, bentuk setelah pemanasan, dan stabilitas kaldu. | Permintaan Penawaran (RFQ) untuk Layanan Makanan·Produsen Barang Dagangan·PB |
| Pemanfaatan produk sampingan | Potensi penggunaan kulit dan bagian buah yang tidak dapat dimakan untuk keperluan non-pangan. | Entitas terpisah setelah verifikasi hukum, keamanan, dan sumber permintaan. |
Kesesuaian pengolahan talas bergantung pada kelompok varietas, kondisi panen dan penyimpanan, ukuran umbi, perlakuan awal dan kondisi pemanasan, serta metode memasak akhir. Kesesuaian khusus untuk makanan sekolah atau HMR (Home Meal Rewards/Makanan Siap Saji) tidak dapat dipastikan sampai hasil dan laporan pengujian spesifik setiap lot diverifikasi.
Pertama | Item eksekusi | Indikator kinerja |
| 1 | Asal, Bagian yang Dapat Dimakan, Umbi Induk, Keturunan, Jenis Produk, ID Lot wajib diisi. | Tingkat masukan nilai yang dibutuhkan |
| 2 | Pemisahan Bahan Baku, Batang Talas, Pra-pengolahan, Pembekuan, Bubuk, dan Entitas Produk HMR | Tingkat pengurangan kesalahan klasifikasi |
| 3 | Panen–Penyimpanan–Pra-pemrosesan–Inspeksi Kualitas–Koneksi Riwayat Pengiriman Keluar | Tingkat pelacakan lot |
| 4 | Pendataan spesifikasi, daya masak, residu, mikroorganisme, dan laporan pengujian. | Tingkat koneksi dokumen berkualitas |
| 5 | Menghubungkan permintaan penawaran (RFQ) dan pembelian kembali untuk produsen, pengolah, penyedia layanan makanan, merek swasta, dan pembeli. | Tingkat pencocokan · Tingkat pembelian kembali |
Kelompok masalah | Definisi Masalah | Data yang dibutuhkan |
| Umbi induk dan umbi anak dicampur | Talas dengan berbagai ukuran dan kegunaan pengolahan didistribusikan sebagai produk yang sama. | Bagian yang dapat dimakan · Spesifikasi · Kegunaan · Lot |
| Diskontinuitas riwayat pra-pemrosesan | Informasi mengenai pencucian, pengupasan, pemotongan, dan pemanasan tidak terkait dengan nomor lot pengiriman. | Catatan proses, riwayat pendinginan, dan pembekuan. |
| Penurunan kualitas selama penyimpanan | Penurunan berat badan, pembusukan, dan penurunan penampilan tidak tercermin dalam keputusan untuk melepaskan produk tersebut. | Kondisi penyimpanan, inspeksi, pembuangan, dan data rilis. |
| Ketidakkonsistenan dalam memasak | Persyaratan bentuk dan tekstur talas yang digunakan dalam makanan sekolah, sup, dan masakan rebus berbeda-beda. | Uji masak, spesifikasi pemotongan, dan evaluasi tekstur. |
| Variasi kualitas batang talas | Bagian yang dipanen, pemangkasan, perebusan, dan kondisi pengeringan memengaruhi daya jual. | Data Bagian, Proses, Kelembaban, dan Tekstur |
| Transkrip hilang | Laporan mengenai zat sisa, mikroorganisme, dan zat asing dipisahkan dari dokumen pengiriman. | Laporan Inspeksi · Lot Pengiriman |
| Pembelian ulang pemutusan data | Pengembalian barang, keluhan terkait kualitas masakan, dan pemesanan ulang tidak dimasukkan kembali ke dalam evaluasi produsen atau kualitas produk. | Pengiriman · Klaim · Pemesanan Ulang · Evaluasi |
Jenis Permintaan Penawaran (RFQ) | Pendaftaran Publik | Verifikasi/NDA |
| Pengadaan talas utuh dan halus | Tempat produksi · Spesifikasi · Penggunaan · Kemasan · Waktu pengiriman | Jumlah sebenarnya, harga satuan, produsen, tanggal pengiriman |
| Talas olahan untuk makanan sekolah | Spesifikasi pengupasan dan pemotongan, kebersihan, dan kondisi pendinginan. | Laporan Uji · Kuantitas · Harga Satuan · Kontrak |
| talas beku | Spesifikasi, Praperlakuan, Metode Pendinginan, Aplikasi | Sampel, Uji Pencairan, Harga Satuan, dan Laporan |
| Pengadaan batang talas | Bentuk Segar, Rebus, Kering, Kemasan, Penggunaan | Kuantitas · Kelembaban · Laporan Uji · Kontrak |
| Bubuk/pasta talas | Ukuran Partikel · Viskositas · Warna · Tujuan Pencampuran · MOQ | Laporan Uji · Resep · Harga Satuan · Kontrak |
| HMR · OEM Layanan Makanan | Menu Target · Spesifikasi · Kemasan · Waktu Pengiriman | Biaya, Sampel, Proses, Kontrak |
| Spesialisasi lokal PB | Negara asal, jenis produk, kemasan, saluran penjualan | Jumlah Pesanan Minimum (MOQ) · Harga Satuan · Merek Dagang · Kontrak |
| Kerja Sama Produksi–Pengolahan–Pembeli | Spesifikasi yang Diperlukan, Area Inspeksi, dan Pengiriman | Produsen · Pengolah · Volume · Kontrak |
① Membutuhkan Produk & Material
Perusahaan dan lembaga yang membutuhkan produk-produk penting, produk pertanian, bahan baku, dan barang olahan mendaftarkan permintaan pembelian mereka. Permintaan yang terdaftar digunakan untuk meninjau kerja sama dengan pemasok dan produsen potensial berdasarkan Perpustakaan Intelijen Permintaan Penawaran (RFQ Intelligence Library).
Proses:
Pendaftaran RFQ → Peninjauan Pemasok/Produk → Koneksi Kolaborasi → Pencocokan AI di Masa Depan
Daftar
② Kami mencari mitra produksi dan manufaktur. (Membutuhkan Pemasok & Produsen)
Daftarkan permintaan untuk menemukan mitra produksi dan pasokan yang dibutuhkan, mulai dari pertanian dan organisasi produsen hingga perusahaan pengolahan, OEM, ODM, dan produsen label pribadi.
Proses:
Pendaftaran RFQ → Tinjauan Kemampuan Produksi & Manufaktur → Koneksi Kolaborasi → Pencocokan Mitra AI Masa Depan
Daftar
③ Kami mencari pembeli domestik dan internasional. (Membutuhkan Pembeli)
Para petani, organisasi produsen, dan perusahaan manufaktur meminta kerja sama dengan pembeli baru, seperti distributor domestik dan internasional, importir, perusahaan merek, serta bisnis jasa makanan dan katering.
Proses:
Pendaftaran RFQ → Tinjauan Kemampuan Produk & Pasokan → Koneksi Pasar & Pembeli → Pencocokan Pembeli AI di Masa Depan
Daftar
Kontak: mail@markethub.org
Versi | Isi utama | situasi |
| v1.0 | Talas Mentah, Umbi, Batang Talas, Pra-pengolahan, Pembekuan, Pengolahan, Pendaftaran Struktur Dasar RFQ | menyelesaikan |
| v1.1 | Verifikasi data mentah KOSIS·Layanan Bea Cukai Korea dan struktur distribusi domestik. | mengharapkan |
| versi 2.0 | Spesifikasi pemisahan talas utuh, batang talas, talas beku, talas bubuk, dan talas pasta. | mengharapkan |
| v3.0 | Kombinasi Kontainer Terverifikasi Pembeli PB untuk Produksi–Penyimpanan–Pra-pengolahan–Layanan Makanan & PB | mengharapkan |
