Eje del juicio | detalle |
| Identidad del artículo | El taro es una hortaliza de raíz y un cultivo rico en almidón de la familia Araceae, cuyos rizomas y bulbos se consumen y procesan. |
| Rango de registro básico | Gestiona taro entero, taro joven y maduro, taro lavado, pelado y cortado, taro congelado, tallos de taro, polvo y pasta, e ingredientes para comidas preparadas calientes. |
| Separación del núcleo | Los bulbos madre y los hijuelos, los rizomas y los pecíolos, las materias primas, los productos preprocesados, los productos congelados, los polvos y los productos cocinados se separan en unidades de producto y lote. |
| Núcleo de seguridad | Este estudio relaciona la irritabilidad de las materias primas, el pelado, el lavado y el historial de calentamiento, así como los informes de pruebas de sustancias residuales, microorganismos y materia extraña, con la idoneidad para la cocción en comidas escolares y servicios de alimentación. |
| Criterios de compra | Tamaño, peso, aspecto, daños en la piel, mucílago, deterioro, textura después de la cocción, estabilidad a la congelación, informe de pruebas y tiempo de entrega. |
| Oportunidades en la industria | Se trata de marcas blancas para festividades, sopas, guisos y estofados; alimentos preprocesados para comidas escolares y de restaurantes; comidas preparadas congeladas; tallos de taro y alimentos locales; alimentos procesados en polvo y en pasta; y especialidades regionales. |
| Dirección operativa | Conecta el lugar de producción, la cosecha, la clasificación, el pretratamiento, el calentamiento/congelación, el control de calidad, la solicitud de presupuesto y la entrega/recompra. |
división | Detalles de registro |
| nombre coreano | taro |
| nombre inglés | Taro |
| Nombre científico representativo | Colocasia esculenta (L.) Schott |
| clase | Aráceas |
| Partes comestibles | Cormo, cormelo, pecíolo, tallo de taro |
| Zonas/Condiciones de precaución | Para las hojas, los pecíolos y los rizomas, las partes comestibles y las condiciones de cocción/procesamiento se verifican por separado para cada producto. Las normas de control de la irritación para materias primas crudas están vinculadas al producto y lote aptos para consumo humano. |
| Etapa de cosecha | Cosecha tras el agrandamiento y maduración del rizoma / Separación de bulbos madre e hijos / Cosecha de tallos de taro / Preprocesamiento y recepción para la etapa de procesamiento |
| Formato del producto | Taro entero, taro baby/grande, productos lavados, productos pelados/cortados, productos congelados, tallos de taro, polvo, pasta, HMR |
| Etapa de procesamiento | Cosecha, clasificación, lavado, pelado, corte, calentamiento, enfriamiento, congelación, secado, molienda, envasado |
| Uso básico | Cocina casera, comer fuera, comidas escolares, comidas preparadas caseras, guisos, sopas, estofados, platos al vapor, especialidades locales, alimentos preprocesados congelados, ingredientes en polvo y en pasta. |
| Objetivo de separación | Papas, batatas, yuca, ñame, maranta y cultivos de Araceae con diferentes partes comestibles y métodos de procesamiento. |
Los nombres científicos representativos se gestionan según el sistema de verificación de clasificación de plantas de Kew Plants of the World Online . Los nombres tradicionales locales de las especies, los nombres comerciales y los nombres de las variedades se registran en un campo aparte, separado del nombre científico.
Maestro de productos | Estándares clave de gestión |
| Mogu y Tongtoran | Origen, fecha de cosecha, tamaño, peso, aspecto, daños en la piel, deterioro. |
| Jagu·Altoran | Especificaciones, grado de clasificación, peso por unidad, uniformidad, facilidad de pelado y aptitud para la cocción. |
| Taro lavado | Lote de materia prima · Condiciones de lavado · Embalaje · Condiciones de refrigeración · Fecha de liberación |
| Taro pelado y cortado | Pelado, especificaciones de corte, dorado, viscosidad, calidad antes y después del calentamiento |
| taro congelado | Pretratamiento, estado de calentamiento, congelación rápida, forma después de la descongelación y textura. |
| tallos de taro | Parte cosechada · Pelado · Hervido · Estado de secado · Textura · Envasado |
| Taro en polvo/pasta | Lote de materia prima · Tratamiento térmico · Humedad · Tamaño de partícula · Color · Mezcla · Microorganismos |
| HMR · Alimentos locales | Método de cocción · Contenido de taro · Refrigeración · Seguridad en la congelación · Fecha de caducidad |
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| especies de plantas | Colocasia esculenta y variedades comerciales | Separación del taro y cultivos de almidón adyacentes según sus nombres científicos. |
| Partes comestibles | Bulbo madre · Descendencia / Tallo de la hoja · Tallo de taro | Los tubérculos y los tallos de taro se gestionan como productos separados. |
| Propósito de la cosecha | Ingredientes crudos para consumo / Para preprocesamiento y congelación / Como sustituto del taro / Como materia prima para procesamiento | Separación de especificaciones, procesamiento y condiciones de transacción por propósito |
| Estado de la materia prima | Inmediatamente después de la cosecha / Materia prima seleccionada / Lavado / Pelado / Corte / Calentamiento / Congelación | Conexión entre lote de materia prima y lote de proceso. |
| Formato del producto | Taro entero / Tallos de taro / Tallos de taro / Congelado / En polvo / Pasta / HMR | Separación de las normas de calidad, etiquetado y distribución por producto. |
| Uso final | Comida casera / Comidas escolares / Comer fuera / Comida casera preparada / Comida para bebés / Ingredientes alimentarios | Separación de la cocinabilidad, estándares, empaque y cantidad mínima de pedido (MOQ) |
| Tipo de transacción | Envío desde producción / Granel para procesamiento / OEM·PB / Solicitud de cotización del comprador | El precio unitario, la cantidad y el contrato se procesan como verificados/con acuerdo de confidencialidad (NDA). |
Aunque el taro contiene almidón como la yuca, es importante su distribución, tanto en fresco como en su estado natural, centrada en las materias primas, los bulbos y los tallos, así como su idoneidad para cocinar en guisos, sopas y estofados. El sistema de producción de la yuca, basado en el almidón y la tapioca, no se aplica directamente al taro.
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| cultura | Grupo varietal · Zona de producción · Método de cultivo · Fecha de siembra · Finalidad de la producción | Verificación de la identidad de la materia prima y la finalidad de su adquisición. |
| cosecha | Fecha de cosecha, año de cosecha, distinción entre bulbo madre y bulbo hijo, apariencia, daños. | Generación y clasificación de lotes de materia prima |
| Selección | Tamaño, peso, forma, enfermedad, descomposición, suelo, materia extraña | Calificar y emitir juicios según el uso |
| Almacenamiento y recepción | Fecha de llegada, temperatura y humedad, período de almacenamiento, pérdida de peso, deterioro. | Determinación de la idoneidad del almacenamiento y la prioridad de procesamiento |
| Preprocesamiento | Historia de la limpieza, el pelado, el corte, el calentamiento y el enfriamiento | Higiene, aptitud para la cocción y seguimiento del proceso |
| Congelación y procesamiento | Condiciones de congelación, secado, molienda y formación de pasta. | Gestión de la estabilidad y el rendimiento específicos del producto |
| Inspección de calidad | Aspecto, humedad, microorganismos, materia extraña, residuos, informe de prueba | Entrega, Servicio de Alimentos y Presentación de Compradores |
| Embalaje y envío | Fecha de envasado · Condiciones de almacenamiento · Fecha de caducidad · Lote de lanzamiento | Seguimiento de retiradas de productos, reclamaciones y devoluciones. |
La superficie cultivada, el volumen de producción y el volumen de envíos nacionales por región se ingresan después de verificar el año base, la unidad y el alcance de la encuesta en el Portal Estadístico Nacional KOSIS y los datos oficiales brutos relacionados. En esta versión 1.0, no se ingresan arbitrariamente cifras no verificadas.
Artículos de calidad | Taro entero · Altoran | Productos preprocesados y congelados | Tallos, polvo y pasta de taro | Calificación pública |
| Grupo de Variedades · Propósito de la Producción | centro | centro | importancia | Verificado |
| Lugar de producción, fecha de cosecha, fecha de llegada | centro | centro | importancia | Verificado |
| Bulbo madre, bulbo hija, parte comestible | centro | centro | centro | Verificado |
| Tamaño, peso, apariencia, daños, deterioro | centro | importancia | importancia | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Historia del lavado, pelado, corte y calentamiento | correspondiente | centro | centro | NDA |
| Humedad, color, mucílago, textura | importancia | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Informe de análisis de sustancias residuales, microorganismos y materia extraña | centro | centro | centro | NDA |
| Estabilidad del embalaje, almacenamiento y distribución | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID del lote · Nombre del artículo · Base para la verificación del nombre científico · Grupo de variedades · Parte comestible · Propósito de producción · Forma del producto · Uso final · Origen/Productor · Fecha/Año de cosecha · Clasificación del bulbo madre/bulbo hijo · Dimensiones/Peso · Apariencia/Daños/Deterioro · Historial de almacenamiento/recepción · Historial de lavado/pelado/corte/calentamiento/congelación · Humedad/Color/Textura · Informe de prueba de sustancias residuales/microorganismos/materia extraña · Fecha de envasado · Fecha de caducidad · Envío/Devolución/Reclamación
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| Distribución y venta al por mayor de origen | Origen, temporada de cosecha, estándares, clasificación, propiedades de almacenamiento. | Conectando las especialidades locales con la demanda vacacional. |
| Distribuidores de comidas escolares e ingredientes alimentarios | Especificaciones, pelado, corte, saneamiento, tiempo de entrega, informe de prueba | Solicitud de cotización de taro preprocesado/congelado |
| Restaurante especializado en guisos y sopas. | Tamaño, tiempo de cocción, textura y facilidad de preparación | Productos comerciales Altoran y preprocesados |
| Fabricantes de HMR | Especificaciones de corte, forma después del calentamiento, refrigeración y estabilidad por congelación. | Ingredientes para sopas, guisos y estofados preparados con HMR. |
| Fabricantes locales de alimentos | Origen de los ingredientes · Tallos de taro · Método de cocción · Etiquetado | Marcas locales, marcas propias y cestas de regalo |
| empresas de ingredientes alimentarios | Humedad, tamaño de partícula, color y composición de polvos y pastas. | Confitería, papillas, salsas, productos aptos para bebés y personas mayores. |
| PB · Distribución en línea | Especificaciones · Envase pequeño · Receta · Calidad · Recompra | Comercialización de Altoran, tallos congelados y de taro. |
El tamaño del mercado interno, el consumo y el volumen de ventas por canal no se recopilan hasta que se obtienen estadísticas oficiales o datos comerciales verificables. Inicialmente, se elabora un mapa de la demanda mediante la recopilación de datos sobre envíos desde las áreas de producción, preprocesamiento, solicitudes de cotización, entregas y recompras.
paso | Variables clave | juicio operacional |
| Producción y Adquisiciones | Área de producción, grupo de variedades, bulbo madre, bulbo hijo, época de cosecha | Separación de materias primas, pretratamiento y procesamiento. |
| Selección de fuentes | Especificaciones, peso, apariencia, daños, deterioro | Criterios de negociación de grado y precio por parte del comprador |
| Almacenamiento y recepción | Fecha de llegada · Temperatura y humedad de almacenamiento · Pérdida de peso · Deterioro | Determinación de las prioridades de envío y procesamiento |
| Preprocesamiento | Historia del lavado, pelado, corte y calentamiento | Verificación de idoneidad para comidas escolares, comer fuera de casa y comidas preparadas en casa. |
| Congelación y procesamiento | Condiciones de congelación, secado, polvo y pasta | Gestión de la estabilidad del rendimiento y la calidad específica del producto |
| Calidad y seguridad | Sustancias residuales, microorganismos, materia extraña, informes de pruebas | Presentación del comprador y prevención de reclamaciones |
| Solicitud de cotización del comprador | Forma · Especificaciones · Cantidad mínima de pedido · Embalaje · Plazo de entrega | Adecuación de la correspondencia más allá del precio |
| Readquirir | Entrega · Capacidad de cocción · Devoluciones · Reclamaciones · Repetición de pedidos | Actualización sobre la evaluación de productores, lotes y procesadores |
El volumen de importación, el país de origen y el precio unitario de despacho de aduana se ingresan después de verificar la gama de productos del Sistema Armonizado (SA), el año base, la cantidad y la unidad de valor de las Estadísticas de Comercio de Importación y Exportación del Servicio de Aduanas de Corea . El taro fresco, los productos congelados, los alimentos preparados y los productos en polvo no se agrupan, ya que sus requisitos del SA y de los alimentos pueden ser diferentes.
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| Taro entero · Altoran | Separación, clasificación, lavado y empaquetado de bulbos madre y bulbos hija. | Solicitud de cotización para productores/mayoristas/minoristas |
| Taro pelado y cortado | Pelado, especificaciones de corte, dorado, higiene, almacenamiento | Solicitud de propuestas para comidas escolares, comer fuera de casa y HMR |
| taro congelado | Pretratamiento, estado de calentamiento, congelación rápida y textura de descongelación | Solicitud de cotización para comidas escolares, sopas y alimentos preparados. |
| tallos de taro | Parte cosechada · Pelado · Hervido · Secado · Textura | Solicitud de cotización para restaurantes y establecimientos de comida local |
| Polvo de taro | Tratamiento térmico, secado, tamaño de partícula, humedad, color, microorganismos | Solicitud de cotización para ingredientes de papilla, confitería, salsas y alimentos. |
| Pasta de taro | Estabilidad al calentamiento, a la molienda, a la viscosidad, al color y a la congelación | Solicitud de cotización para salsa HMR·Postre·Salsa |
| Sopas, guisos y estofados (HMR) | Especificaciones del taro, forma después del calentamiento y estabilidad del caldo | Solicitud de cotización para OEM·PB·Servicio de alimentos |
| Utilización de subproductos | Potencial de usos no alimentarios de las cáscaras y partes no comestibles | Entidad independiente tras la verificación de las leyes, la seguridad y las fuentes de demanda. |
La idoneidad del taro para su procesamiento depende de la variedad, las condiciones de cosecha y almacenamiento, el tamaño del bulbo, el pretratamiento, las condiciones de calentamiento y el método de cocción final. Su idoneidad específica para comidas escolares o raciones preparadas en casa no se confirma hasta que se verifiquen los resultados y los informes de las pruebas específicas de cada lote.
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | Origen, Parte comestible, Bulbo madre, Descendencia, Tipo de producto, ID de lote (obligatorio) | Tasa de entrada de valor requerida |
| 2 | Separación de materia prima, tallos de taro, preprocesamiento, congelado, en polvo y producto HMR. | tasa de reducción de errores de clasificación |
| 3 | Cosecha – Almacenamiento – Preprocesamiento – Inspección de calidad – Conexión con el historial de salida | Tasa de seguimiento de lotes |
| 4 | Dataificación de especificaciones, aptitud para la cocción, residuos, microorganismos e informes de pruebas | Tasa de conexión de documentos de calidad |
| 5 | Conectando las solicitudes de cotización y las recompras para productores, procesadores, proveedores de servicios de alimentos, marcas blancas y compradores. | Tasa de igualación · Tasa de recompra |
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Bulbos madre y bulbos hija mezclados | El taro de diferentes tamaños y para distintos usos culinarios se distribuye como si fuera el mismo producto. | Partes comestibles · Especificaciones · Usos · Lote |
| Discontinuidad del historial de preprocesamiento | La información sobre lavado, pelado, corte y calentamiento no está vinculada al lote de entrega. | Registros de procesos, historial de refrigeración y congelación |
| Degradación de la calidad durante el almacenamiento | La pérdida de peso, el deterioro y el estropeo de la apariencia no se tienen en cuenta en la decisión de liberar el producto. | Condiciones de almacenamiento, inspección, eliminación y datos de liberación |
| Inconsistencia en la cocina | Los requisitos de forma y textura para el taro utilizado en comidas escolares, sopas y guisos varían. | Prueba de cocción, especificaciones de corte y evaluación de la textura |
| Variación en la calidad de los tallos de taro | La parte cosechada, el recorte, la cocción y las condiciones de secado influyen en su comercialización. | Datos de piezas, procesos, humedad y textura |
| Transcripción faltante | El informe sobre sustancias residuales, microorganismos y sustancias extrañas se encuentra separado de los documentos de entrega. | Informe de inspección · Lote de envío |
| Recompra de desconexión de datos | Las devoluciones, las quejas sobre la cocción y los pedidos repetidos no se tienen en cuenta en las evaluaciones de los productores ni de los lotes. | Entrega · Reclamaciones · Repetición de pedidos · Evaluación |
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| Adquisición de taro entero y fino | Lugar de producción · Especificaciones · Uso · Embalaje · Plazo de entrega | Cantidad real, precio unitario, productor, fecha de envío |
| Taro preprocesado para comidas escolares | Pelado, especificaciones de corte, higiene y condiciones de refrigeración | Informe de prueba · Cantidad · Precio unitario · Contrato |
| taro congelado | Especificaciones, pretratamiento, método de refrigeración, aplicación | Muestras, pruebas de descongelación, precios unitarios e informes. |
| Obtención de tallos de taro | Fresco, hervido, seco. Forma, envasado, uso. | Cantidad · Humedad · Informe de prueba · Contrato |
| Taro en polvo/pasta | Tamaño de partícula · Viscosidad · Color · Propósito de mezcla · Cantidad mínima de pedido | Informe de prueba · Receta · Precio unitario · Contrato |
| HMR · Fabricante de equipos originales para servicios de alimentación | Menú · Especificaciones · Embalaje · Plazo de entrega | Costo, muestra, proceso, contrato |
| Especialidad local PB | País de origen, tipo de producto, embalaje, canal de venta | Cantidad mínima de pedido · Precio unitario · Marca registrada · Contrato |
| Cooperación entre producción, procesamiento y comprador | Especificaciones requeridas, inspección y zonas de entrega | Productor · Procesador · Volumen · Contrato |
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Búsqueda de socios de IA futuros
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Contacto para registro
: mail@markethub.org
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Taro crudo, bulbos, tallos de taro, preprocesamiento, congelación, procesamiento, RFQ Estructura básica Registro | completo |
| v1.1 | Verificación de los datos brutos del Servicio de Aduanas de Corea (KOSIS) y de la estructura de distribución nacional. | esperado |
| v2.0 | Especificaciones para la separación de taro entero, tallos de taro, taro congelado, en polvo y en pasta. | esperado |
| v3.0 | Combinación de contenedores verificados por el comprador de productos de consumo masivo (producción, almacenamiento, preprocesamiento, servicio de alimentos y productos de consumo masivo) | esperado |
