Urteilsachse | Detail |
| Artikelidentität | Taro ist ein Wurzelgemüse und Stärkelieferant aus der Familie der Aronstabgewächse (Araceae), dessen Rhizome und Zwiebeln verzehrt und verarbeitet werden. |
| Grundlegender Registrierungsbereich | Verarbeitet ganze Taro-Pflanzen, junge und ausgewachsene Taro-Pflanzen, gewaschene, geschälte und geschnittene Taro-Pflanzen, gefrorene Taro-Pflanzen, Taro-Stängel, Taro-Pulver und -Paste sowie HMR-Zutaten. |
| Kerntrennung | Mutterzwiebeln und Tochterzwiebeln, Rhizome und Blattstiele, Rohstoffe, vorverarbeitete Produkte, Tiefkühlprodukte, Pulver und gekochte Produkte werden in Produkt- und Chargeneinheiten getrennt. |
| Sicherheitskern | Es verknüpft die Reizwirkung von Rohstoffen, Schälen, Waschen und Erhitzen sowie Prüfberichte über Reststoffe, Mikroorganismen und Fremdkörper mit der Eignung zum Kochen für Schulmahlzeiten und die Gastronomie. |
| Kaufkriterien | Größe, Gewicht, Aussehen, Hautschäden, Schleimstoffe, Verderb, Textur nach dem Kochen, Gefrierstabilität, Prüfbericht und Lieferzeit. |
| Branchenmöglichkeiten | Hierbei handelt es sich um Eigenmarken für Feiertage, Suppen, Schmorgerichte und Eintöpfe; vorverarbeitete Lebensmittel für Schul- und Restaurantmahlzeiten; tiefgefrorene Fertiggerichte; Taro-Stängel und lokale Lebensmittel; verarbeitete Lebensmittel auf Pulver- und Pastenbasis; und regionale Spezialitäten. |
| Operative Ausrichtung | Es verbindet Produktionsstätte – Ernte – Sortierung – Vorbehandlung – Erhitzen/Gefrieren – Qualität – Angebotsanfrage – Lieferung/Nachkauf. |
Division | Registrierungsdetails |
| Koreanischer Name | Taro |
| Englischer Name | Taro |
| Repräsentativer wissenschaftlicher Name | Colocasia esculenta (L.) Schott |
| Klasse | Araceae |
| Essbare Teile | Knolle, Tochterzwiebel, Blattstiel, Taro-Stängel |
| Bereiche/Bedingungen, bei denen Vorsicht geboten ist | Bei Blättern, Blattstielen und Rhizomen werden die essbaren Teile sowie die Zubereitungs- und Verarbeitungsbedingungen für jedes Produkt separat geprüft. Die Standards für das Reizungsmanagement bei rohen und ungekochten Materialien sind an das Lebensmittelprodukt und die Charge gebunden. |
| Erntephase | Ernte nach Rhizomvergrößerung und -reife / Trennung von Mutter- und Tochterzwiebeln / Ernte der Taro-Stängel / Vorverarbeitung und Annahme zur Weiterverarbeitung |
| Produktform | Ganze Taro-Knollen, Baby-/große Taro-Knollen, gewaschene Produkte, geschälte/geschnittene Produkte, gefrorene Produkte, Taro-Stängel, Pulver, Paste, HMR |
| Verarbeitungsphase | Ernten, Sortieren, Waschen, Schälen, Schneiden, Erhitzen, Kühlen, Gefrieren, Trocknen, Mahlen, Verpacken |
| Grundlegende Verwendung | Hausmannskost, Essen gehen, Schulmahlzeiten, Mahlzeiten für Bedürftige, Eintöpfe, Suppen, Schmorgerichte, Gedünstete, regionale Spezialitäten, tiefgekühlte Fertigprodukte, Pulver- und Pastenmaterialien |
| Trennungsziel | Kartoffeln, Süßkartoffeln, Maniok, Yamswurzeln, Maranta und Aronstabgewächse mit verschiedenen essbaren Teilen und Verarbeitungsmethoden |
Die repräsentativen wissenschaftlichen Namen werden anhand des Pflanzenklassifizierungssystems von Kew Plants of the World Online verwaltet . Lokale traditionelle Artnamen, Handelsnamen und Sortennamen werden in einem separaten Feld, getrennt vom wissenschaftlichen Namen, erfasst.
Produktstamm | Wichtige Managementstandards |
| Mogu und Tongtoran | Herkunft, Erntedatum, Größe, Gewicht, Aussehen, Hautschäden, Verderb |
| Jagu·Altoran | Spezifikationen, Sortierklasse, Gewicht pro Einheit, Gleichmäßigkeit, Schälbarkeit und Kochbarkeit |
| Gewaschener Taro | Rohmaterialcharge · Waschbedingungen · Verpackung · Kühlbedingungen · Freigabedatum |
| Geschälter und geschnittener Taro | Schälen, Schneidespezifikationen, Bräunung, Schleimigkeit, Qualität vor und nach dem Erhitzen |
| gefrorener Taro | Vorbehandlung, Erwärmungszustand, Schnellgefrieren, Form nach dem Auftauen und Textur |
| Taro-Stängel | Geernteter Pflanzenteil · Schälen · Kochen · Trocknungszustand · Textur · Verpackung |
| Taro-Pulver/Paste | Rohmaterialcharge · Wärmebehandlung · Feuchtigkeit · Partikelgröße · Farbe · Mischung · Mikroorganismen |
| HMR · Lokale Lebensmittel | Zubereitungsmethode · Taro-Gehalt · Kühlung · Einfrieren · Mindesthaltbarkeitsdatum |
Klassifizierungskriterien | Unterteilungstyp | Managementprinzipien |
| Pflanzenarten | Colocasia esculenta und kommerzielle Sorten | Abgrenzung von Taro und benachbarten Stärkepflanzen anhand wissenschaftlicher Namen |
| Essbare Teile | Mutterzwiebel · Ableger / Blattstiel · Taro-Stängel | Knollen und Taro-Stängel werden als separate Produkte behandelt. |
| Erntezweck | Rohzutaten zum Verzehr / Zur Vorverarbeitung und zum Einfrieren / Als Taro-Ersatz / Als Verarbeitungsmaterial | Trennung von Spezifikationen, Verarbeitung und Transaktionsbedingungen nach Zweck |
| Rohmaterialstatus | Unmittelbar nach der Ernte / Ausgewähltes Rohmaterial / Waschen / Schälen / Schneiden / Erhitzen / Einfrieren | Verknüpfung von Rohmaterialcharge und Prozesscharge |
| Produktform | Ganze Taro / Taro-Stängel / Gefrorene Taro-Stängel / Pulver / Paste / HMR | Trennung von Qualitäts-, Kennzeichnungs- und Vertriebsstandards nach Produkt |
| Endgültige Verwendung | Hausmannskost / Schulmahlzeiten / Essen gehen / HMR / PB / Lebensmittelzutaten | Trennung von Kochbarkeit, Standards, Verpackung und Mindestbestellmenge |
| Transaktionstyp | Lieferung ab Produktion / Sammelbestellung zur Weiterverarbeitung / OEM·PB / Käuferanfrage | Einzelpreis, Menge und Vertrag werden als verifiziert/NDA verarbeitet. |
Obwohl Taro wie Maniok Stärke enthält, sind der Vertrieb von frischen und verarbeiteten Produkten, insbesondere von Knollen und Stängeln, sowie die Eignung für die Zubereitung von Eintöpfen, Suppen und Schmorgerichten von Bedeutung. Das auf Stärke und Tapioka basierende Produktsystem von Maniok lässt sich nicht direkt auf Taro übertragen.
Schritt | Wesentlicher Datensatz | Managementzweck |
| Kultur | Sortengruppe · Anbaugebiet · Anbaumethode · Pflanztermin · Produktionszweck | Überprüfung der Rohstoffidentität und des Beschaffungszwecks |
| Ernte | Erntedatum, Erntejahr, Unterscheidung zwischen Mutterzwiebel und Tochterzwiebel, Aussehen, Beschädigung | Rohmaterial-Chargengenerierung und -Sortierung |
| Auswahl | Größe, Gewicht, Form, Krankheit, Verfall, Boden, Fremdkörper | Bewertung und Freigabeentscheidung nach Nutzung |
| Lagerung und Warenannahme | Ankunftsdatum, Temperatur und Luftfeuchtigkeit, Lagerdauer, Gewichtsverlust, Verderb | Bestimmung der Eignung für die Lagerung und der Verarbeitungspriorität |
| Vorverarbeitung | Geschichte des Reinigens, Schälens, Schneidens, Erhitzens und Abkühlens | Hygiene, Kochbarkeit und Prozessverfolgung |
| Einfrieren und Verarbeiten | Gefrierbedingungen, Trocknungsbedingungen, Mahlbedingungen und Bedingungen für die Pastenbildung | Produktspezifisches Stabilitäts- und Ertragsmanagement |
| Qualitätsprüfung | Aussehen, Feuchtigkeit, Mikroorganismen, Fremdkörper, Rückstände, Prüfbericht | Lieferung, Gastronomie und Käufereinreichung |
| Verpackung und Versand | Verpackungsdatum · Lagerbedingungen · Mindesthaltbarkeitsdatum · Freigabecharge | Nachverfolgung von Rückrufen, Reklamationen und Rückkäufen |
Die Angaben zu Anbaufläche, Produktionsmenge und Versandmenge im Inland nach Region werden nach Überprüfung des Basisjahres, der Einheit und des Erhebungsbereichs anhand der Daten des nationalen Statistikportals KOSIS und der zugehörigen offiziellen Rohdaten erfasst. In dieser Version 1.0 werden keine unbestätigten Zahlen willkürlich übernommen.
Hochwertige Artikel | Ganzer Taro · Altoran | Vorverarbeitete und gefrorene Produkte | Taro-Stängel, -Pulver und -Paste | Öffentliche Bewertung |
| Sortengruppe · Produktionszweck | Kern | Kern | Bedeutung | Bestätigt |
| Produktionsort, Erntedatum, Ankunftsdatum | Kern | Kern | Bedeutung | Bestätigt |
| Mutterzwiebel, Tochterzwiebel, essbarer Teil | Kern | Kern | Kern | Bestätigt |
| Größe, Gewicht, Aussehen, Beschädigung, Verfall | Kern | Bedeutung | Bedeutung | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Geschichte des Waschens, Schälens, Schneidens und Erhitzens | entsprechend | Kern | Kern | NDA |
| Feuchtigkeit, Farbe, Schleimstoffe, Textur | Bedeutung | Kern | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Prüfbericht zu Reststoffen, Mikroorganismen und Fremdkörpern | Kern | Kern | Kern | NDA |
| Stabilität bei Verpackung, Lagerung und Vertrieb | Kern | Kern | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
Lot Master Pflichtfeld
Chargen-ID · Artikelbezeichnung · Grundlage für die Überprüfung des wissenschaftlichen Namens · Sortengruppe · Essbarer Teil · Produktionszweck · Produktform · Endverwendung · Herkunft/Produzent · Erntedatum/Jahr · Klassifizierung Mutterzwiebel/Tochterzwiebel · Abmessungen/Gewicht · Aussehen/Beschädigung/Verderb · Lager-/Empfangshistorie · Wasch-/Schäl-/Schneide-/Erhitzungs-/Gefrierhistorie · Feuchtigkeit/Farbe/Textur · Prüfbericht zu Rückständen/Mikroorganismen/Fremdkörpern · Verpackungsdatum · Mindesthaltbarkeitsdatum · Versand/Rückgabe/Reklamation
Kunden | Kaufkriterien | Kooperationsmöglichkeiten |
| Ursprungsvertrieb und Großhandel | Herkunft, Erntezeit, Standards, Sortierung, Lagereigenschaften | Verbindung von lokalen Spezialitäten und Urlaubsnachfrage |
| Schulspeisen- und Lebensmittelzutatenvertreiber | Spezifikationen, Schälen, Schneiden, Hygiene, Lieferzeit, Prüfbericht | Vorverarbeiteter/gefrorener Taro (Anfrage) |
| Restaurant, das sich auf Eintöpfe und Suppen spezialisiert hat | Größe, Garzeit, Konsistenz und Zubereitungsaufwand | Kommerzielle Altoran- und vorverarbeitete Produkte |
| HMR-Hersteller | Schnittvorgaben, Formstabilität nach Erhitzen, Kühlen und Einfrieren | HMR-Zutaten für Suppen, Eintöpfe und Schmorgerichte |
| Lokale Lebensmittelhersteller | Herkunft der Zutaten · Taro-Stängel · Zubereitungsmethode · Kennzeichnung | Lokale Marken, Eigenmarken und Geschenksets |
| Lebensmittelzutatenhersteller | Feuchtigkeit, Partikelgröße, Farbe und Zusammensetzung von Pulvern und Pasten | Süßwaren, Brei, Soßen, baby- und seniorengerechte Materialien |
| PB · Online-Vertrieb | Spezifikationen · Kleine Verpackung · Rezeptur · Qualität · Wiederkauf | Vermarktung von Altoran, gefrorenen und Taro-Stängeln |
Die Größe des Inlandsmarktes, der Verbrauch und das Absatzvolumen nach Vertriebskanal werden erst nach Vorliegen offizieller Statistiken oder verifizierbarer Geschäftsdaten erfasst. Zunächst wird eine Bedarfskarte erstellt, indem Daten zu Lieferungen aus Produktionsgebieten, Vorverarbeitung, Angebotsanfragen, Auslieferungen und Nachbestellungen zusammengetragen werden.
Schritt | Schlüsselvariablen | Operatives Urteilsvermögen |
| Produktion und Beschaffung | Anbaugebiet, Sortengruppe, Mutterzwiebel, Tochterzwiebel, Erntezeitpunkt | Trennung für Rohstoffe, Vorbehandlung und Weiterverarbeitung |
| Quellenauswahl | Spezifikationen, Gewicht, Aussehen, Beschädigungen, Verderb | Kriterien für die Qualitäts- und Preisverhandlung seitens des Käufers |
| Lagerung und Warenannahme | Ankunftsdatum · Lagertemperatur und Luftfeuchtigkeit · Gewichtsverlust · Verderb | Festlegung von Versand- und Bearbeitungsprioritäten |
| Vorverarbeitung | Geschichte des Waschens, Schälens, Schneidens und Erhitzens | Überprüfung der Eignung für Schulmahlzeiten, Essen außer Haus und HMR |
| Einfrieren und Verarbeiten | Gefrier-, Trocknungs-, Pulver- und Pastenbedingungen | Produktspezifisches Ertrags- und Qualitätsstabilitätsmanagement |
| Qualität und Sicherheit | Reststoffe, Mikroorganismen, Fremdkörper, Prüfberichte | Käufer-Einreichungen und Schadensprävention |
| Käuferanfrage | Form · Spezifikationen · Mindestbestellmenge · Verpackung · Lieferzeit | Übereinstimmungskriterien außer dem Preis |
| Rückkauf | Lieferung · Zubereitung · Rückgabe · Reklamationen · Nachbestellungen | Aktualisierung der Bewertung von Erzeugern, Chargen und Verarbeitern |
Importmenge, Ursprungsland und Zollabfertigungspreis werden nach Überprüfung der HS-Produktpalette, des Basisjahres, der Menge und der Werteinheit anhand der Import- und Exportstatistik des koreanischen Zolldienstes erfasst . Frischer Taro, Tiefkühlprodukte, Fertiggerichte und Pulver werden nicht zusammengefasst, da ihre HS- und Lebensmittelvorschriften abweichen können.
Produkte und Prozesse | Wichtigste Bedingungen | RFQ-Umwandlung |
| Ganzer Taro · Altoran | Trennung, Sortierung, Waschen und Verpacken von Mutterzwiebeln und Tochterzwiebeln | Anfrage an Hersteller/Großhändler/Einzelhändler |
| Geschälter und geschnittener Taro | Schälen, Schneidevorgaben, Bräunung, Hygiene, Lagerung | Schulmahlzeiten, Essen außer Haus und HMR-Angebotsanfrage |
| gefrorener Taro | Vorbehandlung, Erwärmungszustand, Schnellgefrieren und Auftauen der Textur | Angebotsanfrage für Schulmahlzeiten, Suppen und Fertiggerichte |
| Taro-Stängel | Geernteter Teil · Schälen · Kochen · Trocknen · Textur | Anfrage für lokale Speisen und Getränke |
| Taro-Pulver | Wärmebehandlung, Trocknung, Partikelgröße, Feuchtigkeit, Farbe, Mikroorganismen | Angebotsanfrage für Porridge, Süßwaren, Soßen und Lebensmittelzutaten |
| Taro-Paste | Stabilität bei Erwärmung, Mahlung, Viskosität, Farbe und Gefrierverhalten | HMR·Dessert·Soße RFQ |
| Suppen, Eintöpfe und Schmorgerichte HMR | Taro-Spezifikationen, Form nach dem Erhitzen und Brühestabilität | OEM·PB·Food Service RFQ |
| Nutzung von Nebenprodukten | Potenzial für nicht-essbare Verwendungen von Schalen und nicht essbaren Teilen | Eigenständige Einheit nach Prüfung von Gesetzen, Sicherheit und Nachfragequellen |
Die Verarbeitungseignung von Taro hängt von der Sorte, den Ernte- und Lagerbedingungen, der Knollengröße, der Vorbehandlung und den Erhitzungsbedingungen sowie der abschließenden Zubereitungsmethode ab. Die spezifische Eignung für Schulmahlzeiten oder die häusliche Ernährungsberatung kann erst nach Überprüfung der chargenspezifischen Testergebnisse und -berichte bestätigt werden.
Erstens | Ausführungspunkt | Leistungsindikatoren |
| 1 | Herkunft, essbarer Teil, Mutterzwiebel, Nachkommen, Produkttyp, Chargen-ID (Pflichtfeld) | Erforderlicher Wert Eingaberate |
| 2 | Trennung von Rohmaterial, Taro-Stängeln, Vorverarbeitung, Gefriergut, Pulver und HMR-Produktbestandteilen | Reduzierungsrate der Fehlklassifizierung |
| 3 | Ernte – Lagerung – Vorverarbeitung – Qualitätsprüfung – Verbindung zum Warenausgang | Losverfolgungsrate |
| 4 | Datenerfassung von Spezifikationen, Kochbarkeit, Rückständen, Mikroorganismen und Prüfberichten | Qualitätsdokumentverbindungsrate |
| 5 | Verknüpfung von Angebotsanfragen und Nachbestellungen für Erzeuger, Verarbeiter, Gastronomiebetriebe, Eigenmarken und Käufer | Matching-Rate · Rückkaufrate |
Problemgruppe | Problemdefinition | Erforderliche Daten |
| Mutterzwiebeln und Tochterzwiebeln gemischt | Taros in verschiedenen Größen und für unterschiedliche Zubereitungszwecke werden als ein und dasselbe Produkt vertrieben. | Essbare Teile · Spezifikationen · Verwendung · Los |
| Diskontinuität der Vorverarbeitungshistorie | Informationen zum Waschen, Schälen, Schneiden und Erhitzen sind nicht mit der Lieferpartie verknüpft. | Prozessaufzeichnungen, Kühl- und Gefrierhistorie |
| Qualitätsverlust während der Lagerung | Gewichtsverlust, Verderb und Verschlechterung des Aussehens werden bei der Entscheidung zur Freigabe nicht berücksichtigt. | Lagerbedingungen, Inspektion, Entsorgung und Freigabedaten |
| Uneinheitlichkeit beim Kochen | Die Anforderungen an Form und Textur von Taro, der in Schulmahlzeiten, Suppen und Schmorgerichten verwendet wird, sind unterschiedlich. | Kochtest, Schnittvorgaben und Texturbewertung |
| Qualitätsschwankungen bei Taro-Stängeln | Die Ernte, das Zurechtschneiden, das Kochen und die Trocknungsbedingungen beeinflussen die Marktfähigkeit. | Teile-, Prozess-, Feuchtigkeits- und Texturdaten |
| Fehlendes Transkript | Der Bericht über Reststoffe, Mikroorganismen und Fremdstoffe wird von den Lieferdokumenten getrennt aufbewahrt. | Inspektionsbericht · Versandlos |
| Datenverbindungstrennung beim Wiederkauf | Retouren, Beanstandungen bezüglich der Zubereitung und Nachbestellungen fließen nicht in die Produzenten- oder Chargenbewertung ein. | Lieferung · Reklamationen · Nachbestellungen · Bewertung |
RFQ-Typ | Öffentliche Registrierung | Verifizierung/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Beschaffung von ganzen und feinen Taro-Knollen | Herstellungsort · Spezifikationen · Verwendung · Verpackung · Lieferzeit | Tatsächliche Menge, Einzelpreis, Hersteller, Versanddatum |
| Vorverarbeitete Taro für Schulmahlzeiten | Schälen, Schneidevorgaben, Hygiene und Kühlbedingungen | Prüfbericht · Menge · Einzelpreis · Vertrag |
| gefrorener Taro | Spezifikationen, Vorbehandlung, Kühlverfahren, Anwendung | Muster, Auftautests, Stückpreise und Berichte |
| Beschaffung von Taro-Stängeln | Frisch, gekocht, getrocknet; Form, Verpackung, Verwendung | Menge · Feuchtigkeit · Prüfbericht · Vertrag |
| Taro-Pulver/Paste | Partikelgröße · Viskosität · Farbe · Mischzweck · Mindestbestellmenge | Prüfbericht · Rezept · Einzelpreis · Vertrag |
| HMR · OEM für die Lebensmittelbranche | Zielmenü · Spezifikationen · Verpackung · Lieferzeit | Kosten, Muster, Prozess, Vertrag |
| Lokale Spezialität PB | Herkunftsland, Produkttyp, Verpackung, Vertriebskanal | Mindestbestellmenge · Einzelpreis · Marke · Vertrag |
| Zusammenarbeit zwischen Produktion, Verarbeitung und Käufer | Erforderliche Spezifikationen, Inspektions- und Liefergebiete | Produzent · Verarbeiter · Volumen · Vertrag |
① Benötigte Produkte und Materialien
Unternehmen und Institutionen, die benötigte Produkte, Agrarprodukte, Rohstoffe und Fertigwaren benötigen, registrieren ihre Kaufanfragen. Anhand der RFQ-Datenbank werden die Kooperationsanfragen potenzieller Lieferanten und Produzenten geprüft.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Lieferanten-/Produktprüfung → Kooperationsvermittlung → Zukünftiges KI-Matching
Registrieren
② Wir suchen Produktions- und Fertigungspartner. (Lieferanten und Hersteller gesucht)
Stellen Sie eine Anfrage, um die benötigten Produktions- und Lieferpartner zu finden – von landwirtschaftlichen Betrieben und Erzeugerorganisationen bis hin zu Verarbeitungsunternehmen, OEMs, ODMs und Private-Label-Herstellern.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produktions- und Fertigungskapazitäten → Kontaktaufnahme zur Zusammenarbeit → Zukünftige KI-Partnersuche
Registrieren
③ Wir suchen inländische und internationale Käufer. (Käufer gesucht)
Landwirte, Erzeugerorganisationen und Produktionsunternehmen fordern die Zusammenarbeit mit neuen Abnehmern, wie beispielsweise in- und ausländischen Vertriebshändlern, Importeuren, Markenunternehmen sowie Gastronomie- und Cateringbetrieben.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produkt- und Lieferfähigkeit → Markt- und Käuferkontakt → Zukünftiges KI-gestütztes Käufer-Matching
Registrierungskontakt
: mail@markethub.org
Version | Hauptinhalt | Situation |
| Version 1.0 | Rohe Taro-Knollen, Taro-Stängel, Vorverarbeitung, Einfrieren, Verarbeitung, Grundstruktur der Angebotsanfrage, Registrierung | vollständig |
| Version 1.1 | Überprüfung der Rohdaten des koreanischen Zolldienstes (KOSIS) und der inländischen Vertriebsstruktur | erwartet |
| Version 2.0 | Trennung von ganzen Taro-Knollen, Taro-Stängeln, gefrorenen Taro-Knollen, Taro-Pulver und Taro-Paste – Spezifikationen | erwartet |
| Version 3.0 | Produktion–Lagerung–Vorverarbeitung–Lebensmittelzubereitung & PB Käuferverifizierte Containerkombination | erwartet |
