判断軸 | 事実と運営判断 |
| アイテムのアイデンティティ | エンドウ豆は成熟したエンドウ豆の種を乾燥した豆類原物である。米用・煮込み用・煮物用・お粥・スープ・粉末・混合曲原料で流通する。 |
| No.019と違い | No.019の新鮮・冷凍・缶詰・タンパク質原料とは異なり、No.020は乾燥原物の貯蔵性・水分・不良粒・生音性・混合曲適合性を中心に管理する。 |
| コア購入基準 | 原産地、収穫年度、品種・色相、粒度、水分、破損・変色リップ、異物、虫被害、呼吸・生音性、包装と保存履歴である。 |
| 主な需要先 | 穀物小売・混合曲PB・給食・外食・お粥・スープ・煮物おかず・粉末・加工食品メーカーだ。 |
| サプライチェーンリスク | 古い在庫、水分管理失敗、異物・破損、収穫年度不明確、ご飯用と加工用の規格混用が主な危険だ。 |
| 安全・表示 | エンドウ豆は食品安全国の植物性原料分類上、豆類に含まれる。残留農薬・輸入申告・原産地・加工食品表示事項は製品とロット別に確認する。 食品安全国 |
| MarketHubの役割 | 生産・輸入 - 選別 - 検査 - 小包装 · 加工 - バイヤー要求規格 - 再購入情報を連結し、単純穀物販売を繰り返し取引可能な豆類RFQに切り替える。 |
エンドウ豆の核心は「乾燥エンドウ豆をどれだけ安く供給するか」ではない。 米用・煮込み用・粉末用・スープ用のうち、どの用途に合ったロットを安定的に供給するかが取引の基準だ。
区分 | 登録内容 | 管理原則 |
| 国文名 | エンドウ豆 | 乾燥種室の流通名 |
| 英文名 | Dried pea / Dry pea / Field pea | 輸入・加工検索語並行 |
| 通常学名 | Pisum sativum L. | 種子・食品・貿易文書基本検索名 |
| 最新の分類参照名 | Lathyrus oleraceus Lam. | Kew基準参照名 |
| と | マメ科(Fabaceae) | 他の豆類と混用禁止 |
| 食用部位 | 成熟・乾燥終室 | No.020の必須定義 |
| 基本用途 | 米用・煮込み・煮物・お粥・スープ・粉末・混合曲 | 最終用途必須値化 |
Product Master
区分 | 製品定義 | 主な管理フィールド |
| 米用エンドウ豆 | 混合曲やご飯に入れて調理する原物 | 色・粒度・不明性・生音性 |
| ゆで・煮物用エンドウ豆 | おかず・サラダ・煮物用原物 | 調理後形態維持・食感 |
| お粥・スープ用エンドウ豆 | 粉砕や長時間調理に使う原料 | 呼出し時間・生活音声・粘度 |
| 分割エンドウ原料 | 脱皮・分割前加工用原物 | 水分・粒度・脱皮・分割収率 |
| エンドウ粉原料 | 製粉用乾燥エンドウ豆 | 水分・異物・色・微生物 |
| ミックスソング用エンドウ豆 | 雑穀・穀物ブレンディング用原物 | 色均一性・粒度・小包装 |
| 種子用エンドウ | 栽培目的種子 | 品種・発芽率・検疫履歴 |
| 選別外品 | 食品・飼料・堆肥など再分類対象 | 衛生・再加工適合性 |
区分基準 | 細分タイプ | 運用基準 |
| 収穫段階 | 成熟・乾燥終室 | フットエンド豆・冷凍エンドウと分離 |
| 色 | 緑・黄色・その他品種別 | 実際の色・品種兵器 |
| 加工状態 | 統立・脱皮・分割・製粉 | 製品エンティティの分離 |
| 調理目的 | 米用・煮込み用・煮込み用・スープ用 | 調理試験結果のリンク |
| 販売形態 | バルク・小包装・混合曲・PB | 包装・表示基準分離 |
| 取引構造 | 原物納品・輸入・選別・小包装・OEM | 責任主体と品質基準の明確化 |
分類原則
エンドウ豆→品種・色→収穫年度→統立・加工形態→最終調理用途→ロット→検査・保存履歴→取引条件
ステップ | 必須 Dataset | 管理目的 |
| 種子・品種 | 品種名・種子ソース・栽培目的 | 米用・加工用区分 |
| 栽培 | 生産国・生産地・筆地・栽培方式 | 原産地・生産履歴確認 |
| 収穫 | 収穫年度・収穫日・気象・数量 | 日焼け・在庫区分 |
| 乾燥 | 乾燥方式・水分・乾燥日 | 保管安定性の確認 |
| 選別 | 粒度・色・破損・変色・異物 | 納品規格適合性判断 |
| 保存 | 倉庫・温湿度・防虫・在庫期間 | カビ・害虫・品質低下防止 |
| 検査 | 水分・異物・残留・微生物 | 食品供給適合性の確認 |
| 包装・出庫 | 包装日・Lot ID・賞味期限・納入先 | 追跡・クレーム管理 |
乾燥エンドウ豆は収穫年度と貯蔵条件を分離して記録しなければならない。 「国産」または「輸入産」だけでは、米用の品質と貯蔵性を判断できない。
品質項目 | ご飯・混合曲用 | ゆで・煮込み用 | スープ・粉末用 | 共通管理 |
| 色の均一性 | コア | 重要 | 重要 | 重要 |
| 粒度・サイズ | コア | コア | 重要 | コア |
| 水分 | コア | コア | コア | コア |
| 破損・変色リップ | コア | 重要 | 重要 | コア |
| 異物・石・金属 | コア | コア | コア | コア |
| ワームダメージ | コア | コア | コア | コア |
| 呼出し・生活声 | コア | コア | コア | 用途別試験 |
| 調理後の食感 | 重要 | コア | 補助 | サンプル試験 |
| 粘度・粉砕性 | 該当なし | 補助 | コア | 加工試験 |
| 残留・微生物 | 製品別確認 | 製品別確認 | 製品別確認 | 成績書の確認 |
Lot Master 必須フィールド
ロットID・品種・品種・色・原産地・生産者・輸入者・収穫年度・入庫日・水分・粒度・破損率・変色粒・異物検査・害虫被害・呼吸・煮込み試験・検査成績書・保管条件・梱包日・出庫履歴・クレーム
需要先 | 購入基準 | 協力機会 | 注意点 |
| 穀物・雑穀流通社 | 原産地・収穫年度・粒度・価格 | バルク・小包装供給 | 単純な最低価格競争地 |
| 混合曲・PBメーカー | 色・粒度・調理適合性・包装 | 混合曲OEM・PB | 他の穀物と配合試験が必要 |
| 給食・外食 | 呼びかけ時間・生活音声・納期 | ご飯・サラダ・煮物原料 | 調理時間偏差管理 |
| お粥・スープメーカー | 粘度・粉砕性・歩留まり | 分割・粉末原料 RFQ | レシピはNDA管理 |
| おかず・HMRメーカー | 調理後の形・食感・色 | 煮込み・サラダ・簡便式 | サンプル・熱処理試験が必要 |
| オンライン販売者 | 小包装・原産地・保管性 | 健康食・混合曲販売 | 医薬的効能表現の禁止 |
| 研究機関・自治体 | 栽培・加工・地域産業データ | 契約栽培・加工実証 | 特産品の広報で縮小禁止 |
サプライチェーンフェーズ | コア変数 | Dataset フィールド | 運営判断 |
| 生産・輸入 | 原産国・収穫年度・通関 | 生産国・輸入者・通関日 | 供給安定性の確認 |
| 着用 | ロット・水分・外観 | 入庫日・検査結果 | 古い在庫の分離 |
| 選別 | 粒度・破損・異物 | 選別基準・歩留まり | 用途別評価 |
| 保存 | 温度・湿度・防虫 | 倉庫・在庫日数・防虫履歴 | 品質低下防止 |
| 加工 | 洗浄・脱皮・分割・製粉 | 工程・収率・検査 | 加工適性確認 |
| 包装 | バルク・小包装・混合曲 | 包装規格・表示 | 販売チャネル別管理 |
| バイヤー | MOQ・納期・規格・成績書 | RFQ要請・見本評価 | 価格だけでマッチングを禁止 |
| 再購入 | 返品・調理結果・クレーム | 販売・返品・後期・再注文 | 品質基準の更新 |
食品安全国原料分類にはエンドウ生・エンドウ乾燥・エンドウ冷凍が区分されており、No.020はエンドウ乾燥カテゴリと連結して管理する。 食品安全国食品原料分類
製品・工程 | 要件 | 現場の問題 | RFQ切り替え |
| 米用小包装 | 粒度・色・異物・調理性 | 混合曲内偏差 | 米用エンドウ豆小包 RFQ |
| 混合曲 | 配合比・色・調理時間 | 異質な調理性 | 混合曲OEM・PB RFQ |
| ゆで・煮 | 呼吸・生活・形態維持 | 過度なムム・調理時間偏差 | HMR・おかず原料 RFQ |
| お粥・スープ | 粘度・粉砕性・色 | 収率・粘度偏差 | 加工用原料 RFQ |
| 分割エンドウ | 脱皮・分割率・水分 | 破損・粉末増加 | 脱皮・分割加工 RFQ |
| エンドウ粉 | 粒度・水分・微生物 | 凝集・産敗・利臭 | 製粉・小包装 RFQ |
| 選別外品 | 衛生・再加工適合性 | 廃棄・処理費用 | 適合性検討後の飼料・堆肥協力 |
PRPはエンドウ豆の一般的な栄養情報を繰り返す作業ではありません。 調理用途 - 製品規格 - 原産地・収穫年度 - 表示可能範囲 - バイヤー再購入条件を検証して商品性を作る過程である。
優先順位 | 実行項目 | パフォーマンス指標 |
| 1 | No.019 エンドウ豆とNo.020乾燥エンドウ豆のProduct Master分離 | 重複登録エラー率 |
| 2 | 原産地・収穫年度・水分・用途・Lot ID必須値化 | 必須値入力率 |
| 3 | 入庫 - 選択 - 保存 - 梱包 - 出庫履歴 | ロット追跡率 |
| 4 | ご飯・ゆで・スープ用調理試験の蓄積 | 用途別試験登録率 |
| 5 | 検査成績書・表示・通関情報の連結 | 不適合・クレーム率 |
| 6 | 生産・輸入–選別–加工–PB–供給バイヤー RFQマッチング | 契約履行・再購入率 |
AXの目的はオンライン穀物販売拡大ではなく、 在庫年度不明確・規格混用・調理失敗・クレーム・単発性取引を減らすことにある。
問題群 | 問題定義 | 必要データ |
| A. アイテムのアイデンティティ | エンドウ豆、フットエンドウ豆、冷凍エンドウ豆、乾燥エンドウ豆が混用される | 収穫段階・加工形態・用途 |
| B.在庫・収穫年度 | 日焼けと長期保存在庫が区別されない | 収穫年度・入庫日・保存履歴 |
| C.品質偏差 | 粒度・色・破損・不燃性偏差 | 選別基準・調理試験 |
| D.保管リスク | 水分・害虫・異物管理不十分 | 温湿度・防虫・検収 |
| E.加工適性 | 米用・スープ用・粉末用基準混在 | 生音性・粘度・粉砕性 |
| F.安全・表示 | 原産地・通関・検査・表示情報の断絶 | 成績書・ラベル・輸入書類 |
| G.市場性 | 原物販売とPB・加工繰り返し需要連結不足 | MOQ・納期・再購入 |
| H. データ・AX | ロットと品質・取引情報未接続 | Lot・検査・契約・クレーム |
RFQタイプ | パブリック登録エントリ | Verified/NDA 確認項目 |
| 契約栽培 | 圏域・品種・希望収穫期・用途 | 面積・予想数量・契約単価 |
| 乾燥エンドウ豆の供給 | 色・用途・包装・希望時期 | 収穫年度・水分・物量・単価 |
| ご飯・混合曲用 | 粒度・色・調理目的 | 見本・不明性・生音性 |
| 分割・製粉用 | 原料形態・加工目的 | 収率・粒度・成績書 |
| 小包装・PB | 目標チャンネル・規格・表示範囲 | デザイン・単価・MOQ・契約 |
| 検査・表示 | 試験項目・表示目的 | サンプル・成績書・不適合履歴 |
| 保存・選別 | 原料形態・処理機能・期間 | 施設・費用・収率・在庫 |
| AX実証 | 地域問題・技術範囲・成果指標 | 参加農家・施設・予算・NDA |
公開RFQには品目形態・用途・原産地・圏域・希望時期・要求機能のみ登録する。収穫年度、物量、単価、成績書、契約条件は、VerifiedまたはNDA段階で交換されます。
① 製品・原料を探します。 (Need Products & Materials)
必要な製品・農産物・原料・加工品を探す企業と機関が購入需要を登録します。登録された要求は、RFQ Intelligence Libraryに基づいて供給可能な企業や生産者との協力レビューに使用されます。
プロセス
RFQ登録→サプライヤー・製品レビュー→協力連結→今後のAI Matching
登録する
②生産・製造パートナーを探します。 (Need Suppliers & Manufacturers)
農家・生産者組織から加工企業、OEM・ODM・Private Label製造企業まで必要な生産・供給パートナーを探すための要請を登録します。
プロセス
RFQ登録→生産・製造能力の検討→協力連結→今後のAI Partner Matching
登録する
③国内外のバイヤーを探します。 (Need Buyers)
農家・生産者組織・製造企業などが国内外流通企業、輸入業者、ブランド会社、給食・外食企業など新たな購入先との協力を要請します。
プロセス
RFQ登録→製品・供給能力検討→市場・バイヤー接続→今後のAI Buyer Matching
登録する
Contact: mail@markethub.org
バージョン | 主な内容 | 状態 |
| v1.0 | 乾燥エンドウ豆専用初登録：原物・米用・煮込み用・粉末用・RFQ構造 | 完了 |
| v1.1 | KOSIS・関税庁 原料ベースの韓国生産・輸入国・物量・単価検証 | 予定 |
| v2.0 | 米用・混合曲・煮込み・スープ・粉末用規格・価格構造分離 | 予定 |
| v3.0 | 生産・輸入–選別–加工–PB・供給バイヤー Verified Container 結合 | 予定 |
